Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму — рецепт с пошаговыми фото

Когда меня спрашивают, как приготовить зеленые помидоры на зиму, я всегда предлагаю записать этот рецепт – фаршированных морковью и чесноком. Сладкие, ароматные, чуточку остренькие – на мой вкус, получается просто отличная закуска, особенно под мясо и картошечку. Всегда кажется, что мало закатала, хочется еще и еще!

Чтобы зеленые маринованные помидоры были вкусными, безопасными и не горчили, важно правильно выбрать плоды для консервирования. Нам понадобятся томаты так называемой «молочной» спелости, то есть светлого цвета или буроватые — как правило, они среднего или крупного размера.

В мелких плодах, которые совсем не дозрели и имеют темно-зеленый цвет, содержится слишком много соланина, который может нанести вред организму. В крупных светло-зеленых помидорах тоже присутствует соланин, но его количество не опасно для человека.

При желании вы можете и вовсе избавиться от этого вещества, вымочив зеленые помидоры в воде с добавлением соли (рассол нужно менять каждые 2 часа, всего 3-4 раза).

Фаршировать помидоры будем морковью и чесноком — получатся «тюльпаны». Чтобы заготовка на зиму хорошо стояла, добавим в маринад 9-процентный уксус и простерилизуем 15 минут.

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Общее время: 50 минут | Время приготовления: 30 минутВыход: 3 банки по 1 литру

Для рецепта

  • помидоры зеленые – 2 кг
  • чеснок – 8-9 зуб.
  • укроп и петрушка – по 0,5 пучка
  • морковь – 2 шт.
  • острый перец – 3 колечка
  • лавровый лист – 1 шт.

Маринад (на 3 литровые банки)

  • вода – 1 л
  • сахар – 110 г
  • соль – 40 г
  • уксус 9% – 120 мл

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

  1. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Плоды очистите от плодоножек и хорошенько промойте. При желании вы можете подержать их в рассоле. Я не вымачивала, как видите, зеленые помидоры у меня молочной спелости, светленькие.

  2. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    В каждом томате сделайте ножом небольшие разрезы — от попки примерно до середины.

  3. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    В разрезы вложите по 1-2 кусочка моркови и чеснока.

  4. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Подготовьте тару: простерилизуйте банки, прокипятите крышки. Лучше всего для этой заготовки подходят банки объемом 1 литр – всего получится 3 банки. На дно каждой положите по половине лаврового листика, по 3-4 веточки укропа и петрушки. Любители остренького могут добавить по маленькому кружочку горького перца.

  5. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Наполните банки фаршированными помидорами.

  6. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Для маринада соедините в кастрюле воду, соль и сахар. Доведите до кипения, проварите минуту и влейте в конце 9-процентный уксус. Разлейте маринад по банкам, прикройте крышками и поместите их в кастрюлю с горячей водой для стерилизации. Стерилизуйте 15 минут — отсчет времени с момента закипания воды в кастрюле.

  7. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Закатайте под ключ. Переверните банки вниз горлышком, укутайте на 1 час. Когда остынут, перенесите на хранение в погреб или в другое темное и прохладное место.

Пробовать можно уже на второй день после приготовления, но лучше все же дать им настояться хотя бы пару недель. Зеленые фаршированные помидоры очень вкусные, сладковатые, плотные и ароматные. Попробуйте!

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото
Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Зеленые помидоры фаршированные чесноком на зиму рецепт с фото пошагово

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат с капустой, Крабовый салат, Простые, легкие, быстрые салаты, Классические салаты, Салаты из моркови, Винегрет, Салат с луком, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат из кабачковТорты на день рождения, Торт для девочкиБорщ, Рассольник, Солянка, Бульоны, Щи, Суп-пюреПироги, Блины и блинчики, Печенье домашнее, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Булочки, Оладьи из кабачков, Пирожное, Пироги в духовке, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Лепешки, Хачапури, Пончики, Оладьи на кефире, Драники, Пирог с яблоками, ЧизкейкПомидоры на зиму, Огурцы на зиму, Салаты на зиму, Болгарский перец на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Лечо, Баклажаны на зиму, Без стерилизации, Варенье домашнее, Компоты на зиму, Салат из огурцов на зиму, Капуста на зиму, Сок на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры с перцем, Малосольные огурцы, Сливы на зиму , Морковь на зиму, Лук на зиму, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Грибы на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Засолка огурцов, Свекла на зиму, Маринованные помидоры на зиму, Лечо из помидор, Квашеная капуста в банке на зиму, Опята на зиму, Аджика рецепты, Аджика из помидор, Маринованные опята, Хреновина на зиму, Консервирование, Салат из помидор на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Грузди на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованная капуста, Маринованные грибы, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Замораживание, На сковороде, Фаршированные блюда, Картошка в духовке, Кабачки в духовке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Блюда с кабачками на сковороде, Мясо в духовке, В мультиварке, Помидоры в духовке, Свинина в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Шашлыки, Плов, Запеканка творожная, Стейки, Рагу, Голубцы, Вареники, Омлет, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Паста, спагетти, Тефтели, Пицца, В кляре, ГуляшДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирожков, Тесто для пироговШаурма, Рулеты и рулетики, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаПодливки, Сливочный соус, Ткемали домашнийКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Отличная закуска к ужину в зимние вечера! Такая заготовка позволяет применить в дело оставшиеся от сбора урожая зеленые помидоры, а также получить интересную закрутку на зиму. Она отличается не только своим ярким и красивым внешним видом, но и приятным кисло-сладким вкусом.

  1. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Приготовим ингредиенты по списку.

    Помидоры для такой заготовки лучше использовать светло-зеленые или слегка бурые, потому что темно-зеленые плоды содержат в себе соланин, вещество, опасное для здоровья человека.

    Но если остались лишь темного цвета помидоры, то ничего страшного, соланин из них можно вывести, вымочив овощи в соленой воде, держать в воде нужно около 8 часов, меняя воду каждые два часа.

  2. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Заранее нужно подготовить баночки для закрутки. Банки лучше взять объемом по 1 л, чтобы заготовку съесть на раз.

    Банки моем с содой, стерилизуем одним из удобных способов: на водяной бане, в духовке или в микроволновке. Мне нравится стерилизация в духовом шкафу: быстро, просто и получается сразу много баночек.

    Для банок по 1 л достаточно 10 минут при температуре 150 градусов. Крышки моем и кипятим.

  3. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Помидоры тщательно моем, даем воде стечь. На каждом томате делаем крестообразный надрез, не доходя до плодоножки. Морковь моем, чистим и нарезаем кружочками. Чеснок чистим от пленочки и каждый зубчик нарезаем тонкими пластинками.

  4. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Морковь и чеснок кладем по несколько кусочков в надрезы на помидорах.

  5. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Зелень укропа и петрушки тщательно моем и просушиваем.

  6. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    На дно каждой банки кладем по веточке укропа и петрушки, лавровый лист и перец горошком. По желанию можно использовать иные специи и приправы.

  7. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Сверху аккуратно укладываем фаршированные чесноком и морковь помидоры, чтобы начинка из них не выпала.

  8. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Готовим маринад. В кастрюлю наливаем фильтрованную воду, добавляем сахар и соль. Доводим до кипения, помешивая, чтобы сыпучие полностью растворились. Вливаем уксус, выключаем огонь.

  9. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Заливаем приготовленным маринадом банки с помидорами, маринад вливаем до плечиков банок. Банки накрываем крышками, но не закручиваем.

    Ставим банки в кастрюлю с водой, на дно которой проложена салфетка и стерилизуем около 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. Сразу банки закатываем крышками.

    Даем остыть в перевернутом виде под пледом при комнатной температуре и убираем на хранение в кладовку. Заготовка готова. Приятного аппетита!

Читайте также:  Помидоры с лимонной кислотой на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора пошагово

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоко…

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как освежить зелень?

Свежую зелень можно освежить, опустив на один час в холодную воду с добавлением столовой ложки уксуса.

Чтобы сделать суп вкуснее…

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После — уберите шумовкой. Е…

Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюл…

  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Зелень петрушки — 45 ккал/100г
  • Зелень укропа — 38 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек — 255 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Столовый уксус — 11 ккал/100г
  • Помидоры зеленые — 20 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры зеленые, Чеснок, Морковь, Лавровый лист, Перец горошком, Укроп, Петрушка, Вода, Сахар, Соль, Столовый уксус

Зеленые помидоры на зиму — 10 ну очень вкусных рецептов заготовок с пошаговыми фото

Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Из зеленых помидоров получаются яркие и вкусные зимние закуски в банках. Холодные угощения можно приготовить с добавлением острого перца, чеснока и других ароматных специй. Берите на заметку 10 аппетитных кулинарных идей для ваших домашних заготовок с пошаговым описанием процесса.

Маринованные зеленые помидоры на зиму

????1 час. 20 мин. ????30 ????1 ????

Сочные и вкусные маринованные помидоры – лучшее дополнение к вашему домашнему обеду. Оцените простую заготовку, подходящую для длительного хранения на зиму. Порадуйте себя и близких ярким овощным вкусом.

  • Время готовки: 50 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Порций – 1 л.
  • Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото
    Отбираем для заготовки зеленые помидоры и промываем их под водой.
  • Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото
    Дальше делаем надрез в каждом овоще и размещаем в нем по кусочку репчатого лука.
  • Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото
    Подготовленные овощи раскладываем по стерилизованным банкам и отдельно варим маринад. Кипятим воду с сахаром, солью, уксусом и специями. Чеснок, гвоздику, черный перец и лавровые листья отпускаем в массу целиком.
  • Заливаем овощи горячим маринадом со специями.

  • Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото
    Настаиваем заготовку около 20 минут.
  • Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото
    Дальше закрываем тару крышкой, даем ей остыть и уносим на длительное хранение в прохладное место.

Зеленые помидоры в банках без стерилизации на зиму

????1 час. 20 мин. ????30 ????1 ????

Интересная холодная закуска из банки для вашего стола – маринованные зеленые помидоры. Овощ легко заготовить на зиму без стерилизации. Такой рецепт не отнимет много времени и сил. Попробуйте!

  1. Время готовки: 1 час
  2. Время приготовления: 30 минут
  3. Порций – 1 л.
  4. Ингредиенты:
  • Помидоры зеленые – 0,6 кг.
  • Вода – 2 ст.
  • Сахар – 1,5 ч.л.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Укроп – 0,5 пучка.
  • Листья вишни – по вкусу.
  • Хрен – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Откидываем зеленые помидоры на дуршлаг и промываем их под водой. Также очищаем и зелень.Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  2. Кусочек хрена разделяем ножом на небольшие части.Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  3. Измельчаем промытый свежий укроп.Зеленые помидоры, фаршированные чесноком на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  4. На дно чистых стеклянных банок укладываем кусочки хрена и вишневые листья.
  5. Дальше плотно укладываем помидоры вместе с укропом.
  6. Заливаем заготовку кипятком и настаиваем около 15 минут.
  7. Спустя время сливаем воду в кастрюлю и варим маринад.
  8. Добавляем в жидкость соль и сахар. Кипятим до растворения сухих ингредиентов.
  9. Переливаем маринад обратно в банки и закрываем их крышками с помощью специального приспособления.
  10. Зеленые помидоры в банках переворачиваем, остужаем и отправляем на хранение. Готово!

Острые зеленые помидоры с чесноком на зиму

????1 час. 20 мин. ????30 ????1 ????

Пикантные зеленые помидоры станут ярким угощением для вашего стола. Их можно подавать вместе с горячими блюдами. Заготовьте овощи по простому рецепту для длительного хранения с добавлением чеснока.

  • Время готовки: 1 час
  • Время приготовления: 30 минут
  • Порций – 1 л.
  • Ингредиенты:
  • Помидоры зеленые – 1 кг.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Перец чили – 0,5 шт.
  • Перец болгарский – 3 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Уксус – 1,5 ст. л.
  • Вода – 2 ст.

Процесс приготовления:

  1. Промываем зеленые помидоры и разрезаем их на половинки. Слишком крупные плоды можно порезать мельче.
  2. Болгарские перцы очищаем от семян и делим на половинки.
  3. Головку чеснока очищаем от шелухи и разделяем на зубчики.
  4. Промываем петрушку и измельчаем ее ножом.
  5. Промываем стеклянные банки и стерилизуем их любым удобным способом.
  6. В подготовленную тару плотно укладываем помидоры. Заливаем крутым кипятком на 15 минут.
  7. В чашу блендера погружаем чеснок, перцы и петрушку. Перемалываем до состояния кашицы.
  8. С банки сливаем настоявшуюся воду и кипятим ее с сахаром, солью и уксусом.
  9. В тару с помидорами укладываем пикантную смесь из специй.
  10. Заливаем заготовку горячим маринадом.
  11. Закрываем банку крышкой и ставим ее в большую кастрюлю с кипящей водой. Стерилизуем продукт около 15 минут.
  12. Острые зеленые помидоры с чесноком в банке готовы. Отправляйте угощение на хранение в прохладное место.

Зеленые помидоры резаные дольками на зиму в банках

????1 час. 20 мин. ????30 ????1 ????

Интересный и вкусный продукт для вашего домашнего стола – дольки маринованных зеленых помидоров. Угощение легко заготовить на зиму в стеклянных банках. Оцените простой и проверенный рецепт.

  1. Время готовки: 50 минут
  2. Время приготовления: 30 минут
  3. Порций – 1,5 л.
  4. Ингредиенты:
  • Помидоры зеленые – 1,5 кг.
  • Чеснок – 8 зубчиков.
  • Перец черный горошек – по вкусу.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Уксус – 3 ст. л.
  • Вода – 3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Промываем зеленые помидоры и разрезаем их на дольки. Зубчики чеснока освобождаем от шелухи и присоединяем их к овощам.
  2. Плотно укладываем продукты в подготовленные стеклянные банки. Заливаем их отдельно приготовленным маринадом из воды, соли, сахара, перца и уксуса.
  3. Закрываем заготовки крышками и отправляем их стерилизоваться. Для этого в большой кастрюле кипятим воду и опускаем в нее банки с содержимым на 15 минут.
  4. После процесса стерилизации, заготовки переворачиваем вверх дном, укутываем в полотенце и оставляем до полного остывания.
  5. Остывшие банки с зелеными помидорами можно уносить на долгое хранение в прохладное место. Готово!

Домашние помидоры, фаршированные чесноком на зиму

????1 час. 20 мин. ????30 ????1 ????

Интересная идея для домашней зимней заготовки – зеленые помидоры, фаршированные чесноком. Угощение порадует своим сочным и в меру пикантным вкусом. Подавайте как самостоятельную закуску.

  • Время готовки: 1 час
  • Время приготовления: 30 минут
  • Порций – 1,5 л.
  • Ингредиенты:
  • Помидоры зеленые – 1 кг.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перец черный горошек – 10 шт.
  • Листья вишни – по вкусу.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Уксус – 3 ст. л.
  • Вода – 3 ст.

Процесс приготовления:

  1. Отбираем зеленые помидоры, очищаем их от плодоножек и промываем под водой.
  2. Дальше подготовим остальные овощи и специи.
  3. Морковь очищаем от кожуры и нарезаем ее тонкими кружочками.
  4. В подготовленные банки выкладываем морковь и листья.
  5. Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кусочками.
  6. Проделываем отверстия в каждом помидоре.
  7. Начиняем овощи кусочками чеснока.
  8. Фаршированные овощи плотно укладываем в банки.
  9. Заливаем продукты крутым кипятком и оставляем на 15 минут.
  10. Дальше воду сливаем в кастрюлю и дополняем солью.
  11. Сюда же всыпаем сахар.
  12. Вливаем три столовых ложки уксуса.
  13. Кладем горошины черного перца. Кипятим массу несколько минут и убираем с плиты.
  14. Маринадом со специями заливаем фаршированные помидоры. Закрываем банки крышками, остужаем их и уносим на хранение. Готово!

Как заготовить вкусный салат из зеленых помидоров в банках?

????1 час. 20 мин. ????30 ????1 ????

Домашние салаты на зиму – простое и вкусное угощение для вашего стола. Приготовить закуску можно из зеленых помидоров. Продукт выйдет сочным и ароматным. Подавайте вместе с мясными или рыбными блюдами.

  1. Время готовки: 1 час
  2. Время приготовления: 30 минут
  3. Порций – 1 л.
  4. Ингредиенты:
  • Помидоры зеленые – 3 кг.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Укроп сушеный – 0,5 ч.л.
  • Соль – 40 гр.
  • Сахар – 90 гр.
  • Уксус – 5 ст. л.
  • Масло растительное – 5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Старательно промываем зеленые помидоры, разделяем на дольки и погружаем в большую кастрюлю.
  2. Дополняем овощ очищенной и натертой морковью.
  3. Сюда же кладем тонкие полукольца репчатого лука.
  4. Всыпаем указанное количество соли, сахара, черного перца и сушеного укропа.
  5. Вливаем растительное масло с уксусом. Кипятим массу и после варим на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
  6. Сочное угощение на зиму из зеленых помидоров готово. Разливаем его по подготовленным стеклянным банкам, закрываем крышками и уносим на хранение.

Засолка зеленых помидоров холодным способом

????1 час. 20 мин. ????30 ????1 ????

Чтобы зеленые помидоры в банке вышли сочными и хрустящими, приготовьте их в банке холодным способом. Яркое по вкусу угощение разнообразит ваш домашний стол, подавайте вместе с горячими блюдами.

  • Время готовки: 7 дней
  • Время приготовления: 7 дней
  • Порций – 3 л.
  • Ингредиенты:
  • Помидоры зеленые – 2 кг.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Сельдерей – 1 пучок.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Перец черный горошек по вкусу.
  • Соль – 60 гр.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим необходимые продукты. Овощи и зелень промываем под проточной водой.
  2. Часть зелени измельчаем ножом для начинки.
  3. Острый перец и зубчики чеснока разрезаем на небольшие кусочки.
  4. В смесь из мелко порезанной зелени добавляем соль. Размешиваем.
  5. На дно подготовленной банки укладываем веточки зелени, лавровые листья, горошины черного перца и кусочки перца чили.
  6. В промытых помидорах делаем надрезы. В них размещаем начинку из зелени и соли. Местами добавляем кусочки перца и чеснока.
  7. Плотно укладываем помидоры в банку и заливаем их холодной водой. Закрываем тару крышкой и ставим в прохладное место на 7 дней.
  8. Через неделю соленые зеленые помидоры будут полностью готовы. Пробуйте или ставьте на дальнейшее хранение.

Зеленые помидоры по-корейски для длительного хранения

????1 час. 20 мин. ????30 ????1 ????

Приготовьте зеленые помидоры на зиму в корейском стиле. Угощение выйдет сочным и в меру пикантным, что станет отличным дополнением ко многим мясным блюдам. Оцените простой рецепт для длительного хранения в банках.

  1. Время готовки: 2 часа
  2. Время приготовления: 30 минут
  3. Порций – 1,5 л.
  4. Ингредиенты:
  • Помидоры зеленые – 1,5 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Семена кориандра – 1 ч.л.
  • Уксус – 60 мл.
  • Масло растительное – 300 мл.

Процесс приготовления:

  1. Промываем зеленые помидоры и разделяем их на тонкие дольки.
  2. Кладем помидоры в миску с ситом и оставляем на 1 час для выделения сока.
  3. В это время очищаем морковь. Натираем продукт на крупной терке или режем тонкой соломкой.
  4. Очищаем от семян болгарские перцы. Режем их тонкой соломкой.
  5. Измельчаем или продавливаем через пресс зубчики чеснока.
  6. Разминаем семена кориандра в ступке.
  7. Измельчаем перец чили.
  8. Измельченные семена с острым перцем подогреваем в сковороде с растительным маслом. Обжариваем 2-3 минуты.
  9. К зеленым помидорам в собственном соку добавляем остальные ингредиенты со специями. Вливаем уксус, добавляем соль с сахаром и размешиваем.
  10. Готовую закуску по-корейски распределяем по подготовленным банкам. Закрываем заготовки крышками и отправляем на хранение в прохладное помещение.

Очень вкусная икра из зеленых помидоров на зиму

????1 час. 20 мин. ????30 ????1 ????

Из зеленых помидоров получаются самые яркие зимние заготовки. Одна из таких – овощная икра. Угощение выйдет питательным и в меру пикантным. Его можно намазывать на хлеб или подавать в качестве соуса.

  • Время готовки: 1 час 30 минут
  • Время приготовления: 1 час
  • Порций – 250 мл.
  • Ингредиенты:
  • Помидоры зеленые – 0,5 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Перец болгарский – 3 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Перец чили – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Отбираем нужное количество зеленых помидоров и промываем их под проточной водой.
  2. Дальше овощ разделяем на небольшие кусочки.
  3. Любым удобным способом измельчаем морковь и репчатый лук. Томим их в растительном масле около 10 минут.
  4. Кладем к овощам подготовленные зеленые помидоры.
  5. Сюда же опускаем кусочки острого перца.
  6. Посыпаем сахаром, солью и специями. Размешиваем и тушим на слабом огне 40 минут.
  7. В конце готовки добавляем кусочки чеснока для аромата.
  8. Измельчаем содержимое блендером до состояния мелкой кашицы. Снова кипятим массу, варим 5 минут и убираем с плиты.
  9. Яркая икра из зеленых помидоров готова. Храните угощение в стеклянных банках.

Маринованные зеленые помидоры по-грузински на зиму

????1 час. 20 мин. ????30 ????1 ????

Домашняя закуска из зеленых помидоров в грузинском стиле порадует вас насыщенным вкусом и пряным ароматом. Рецепт подходит для зимних заготовок в банках. Попробуйте и оцените!

  1. Время готовки: 1 час 20 минут
  2. Время приготовления: 40 минут
  3. Порций – 1 л.
  4. Ингредиенты:
  • Помидоры зеленые – 1 кг.
  • Перец чили – 1 шт.
  • Чеснок – 8 зубчиков.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Лист лавровый – 4 шт.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Перец черный горошек – 20 шт.
  • Хмели-сунели – 0,5 ч. л.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Вода – 4 ст.
  • Уксус – 150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Промываем зеленые помидоры под водой.
  2. В каждом овоще делаем надрезы крест-накрест.
  3. Промываем стеклянную банку и кладем в нее лавровый лист, и горошины черного перца.
  4. Подготовим остальные специи. Измельчаем петрушку, чеснок и перец чили. Добавляем к продуктам хмели-сунели, кориандр и размешиваем.
  5. Массой из специй начиняем зеленые помидоры.
  6. Плотно укладываем начиненные помидоры в банку.
  7. Заливаем содержимое кипятком и настаиваем около 15 минут.
  8. Аккуратно сливаем ароматную жидкость. Кипятим ее с солью, сахаром и уксусом. После растворения сухих ингредиентов выключаем огонь.
  9. Закрываем банку крышкой и стерилизуем ее в большой кастрюле с кипящей водой. Продолжительность процедуры – 10-15 минут.
  10. Зеленые помидоры по-грузински на зиму готовы. Храните угощение в прохладном месте!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Фаршированные зеленые помидоры

СОРТИРОВКА ПО: ДАТЕ | РЕЙТИНГУ | ПРОСМОТРАМ Фаршированные помидоры Горячий способ

Тем, кто любит острые закуски так, как я, настоятельно рекомендую приготовить зеленые помидоры, фаршированные чесноком. Чтобы зимняя закуска была более пикантной, я использую еще и красный острый перец. Хочу отметить, если у вас проблемы с желудочно-кишечным трактом, такую закуску вам употреблять противопоказано.

Ингредиенты: помидоры зеленые, чеснок, перец чили, болгарский перец сладкий, для заливки:, вода, сахар-песок, уксус столовый 9%, соль морская Фаршированные помидоры На зиму

Стерилизация заготовок – долгий процесс, отнимающий много времени при и без того, долгом времени подготовки. В данном рецепте мы рассмотрим один из способов заготовки фаршированных перцев на зиму без стерилизации готового продукта. Такая закуска отлично дополняет стол и служит хорошим блюдом к горячительным напиткам.

Ингредиенты: помидоры зеленые, морковь, чеснок, семена укропа, петрушка, гвоздика, перец чёрный горошек, перец чили, уксус столовый 9%, соль Фаршированные помидоры На зиму

Пряные зеленые помидоры с хреном и чесноком долго хранятся, а по вкусу не уступают хваленым магазинным закускам. Однако туда не добавляются разные синтетические ингредиенты, только натуральные и одобренные самой хозяйкой.

Ингредиенты: помидоры зеленые, морковь, петрушка, укроп, болгарский перец сладкий, перец чили, сахар-песок, соль, лавровый лист, чеснок, листья хрена Фаршированные помидоры В банке

Зеленые маринованные томаты – отличная закуска, которая подходит к любому мясному блюду. Помидоры фаршируются перцем, морковью, чесноком и зеленью. Свежие овощи придают томатам целый букет ароматов, чеснок и острый перец добавляют пикантную нотку, дополняет маринованные томаты большое количество свежей зелени.

Ингредиенты: помидоры зеленые, морковь, петрушка, укроп, болгарский перец сладкий, перец чили, листья хрена, лавровый лист, чеснок, соль, сахар-песок, вода кипяченая Фаршированные помидоры На зиму

Предлагаем вам рецепт вкусных зеленых помидор, фаршированных морковью, болгарским перцем, чесноком и свежей зеленью.

Мариновать помидоры мы будем в холодном рассоле в стеклянных банках под капроновой крышкой.

В результате у нас получатся в меру острые, тверденькие фаршированные зеленые помидоры, которые как нельзя, кстати, подойдут в качестве закуски ко вторым блюдам на повседневный или праздничный стол. 

Ингредиенты: помидоры зеленые, петрушка, укроп, болгарский перец сладкий, морковь, чеснок, соль, вода, укроп Фаршированные помидоры Горячий способ

Предлагаем вам рецепт в меру острых, пикантных маринованных зеленых помидоров. Для фаршировки помидор мы будем использовать чеснок, морковь и зелень.

Большое разнообразие ягодных листьев, свежей зелени и специй, придадут помидорам приятный аромат, а чеснок добавит острую пикантную нотку.

Помидоры приготовленные по нашему рецепту получаются в меру солеными, пряными и хорошо держат свою форму.

Ингредиенты: помидоры зеленые, морковь, чеснок, лук репчатый, петрушка, лавровый лист, перец чёрный горошек, перец душистый, гвоздика, кориандр, зонтики укропа, листья черной смородины, листья вишни, листья хрена, для маринада:, вода, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%

Методов и рецептов заготовки зеленых фаршированных помидоров на зиму существует огромное множество. В зависимости от начинки и выбранных специй получаются разные вкусы и оттенки.

Самой простой и всегда беспроигрышной «компанией» для зеленых помидоров будет чеснок, укроп и соль с перцем. С таким набором овощи будут в меру пикантными, ароматными, сочными и хрустящими.

Готовить сами помидоры будем методом сквашивания – это добавит дополнительную кислинку и характерный вкусовой акцент. 

Ингредиенты: помидоры зеленые, зонтики укропа, укроп, чеснок, перец чили, перец чёрный горошек, перец душистый, лавровый лист, листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, соль, сахар-песок, вода Фаршированные помидоры Горячий способ

Такие помидоры, в полном соответствии с традициями армянской кухни, получаются острыми, пряными и ароматными. Но количество перца и чеснока, конечно, можно регулировать по собственному вкусу. Такие помидоры можно заготавливать на зиму методом квашения или маринования. В данном рецепте идет речь про последнее.

Ингредиенты: помидоры зеленые, болгарский перец сладкий, перец чили, чеснок, сельдерей, укроп, вода, уксус столовый 9%, лимонная кислота, соль, сахар-песок, перец душистый, перец чёрный горошек, лавровый лист Фаршированные помидоры Холодный способ

Помидоры, засоленные на зиму таким образом, отлично хранятся и получаются очень вкусными. В меру твердые и плотные, с острой начинкой, они могут быть использованы в качестве самостоятельной закуски, а также как ингредиент для салатов.

Ингредиенты: помидоры зеленые, петрушка, укроп, болгарский перец сладкий, морковь, чеснок, соль, вода Фаршированные помидоры В банке

Среди изобилия заготовок из овощей особое внимание стоит уделить квашеным зеленым помидорам. Они получаются хрустящими, плотными, с ярким насыщенным вкусом и ароматом.

Перец чили придает помидорам «серьезный характер». Метод сквашивания делает заготовку полезной, поскольку обеспечивает наличие благотворных бактерий.

Степень остроты можно регулировать по собственному вкусу, добавляя большее или меньшее количество чили.

Ингредиенты: помидоры зеленые, петрушка, сельдерей, перец чили, чеснок, соль, листья хрена, лавровый лист, перец чёрный горошек Квашеные помидоры В ведре

Квашенные зеленые помидоры – настоящий деликатес, который очень просто приготовить в домашних условиях. Такая закуска будет отлично смотреться на праздничном столе, а любое блюдо с ним станет гораздо аппетитнее. Убедитесь сами!

Ингредиенты: перец чили, чеснок, морковь, зелень, помидоры зеленые, вода, уксус столовый 9%, сахар-песок, соль Фаршированные помидоры Горячий способ

Зелёные помидоры, как правило, закатывают, ближе к осени, оставляют для этого недоспевшие плоды, но некоторые так любят такие томаты, что начинают их закатывать ещё летом. Заготовка такая не требует стерилизации банок, что отсекает такой нелюбимый многими момент при консервации. А закуска при этом получается очень ароматная и аппетитная.

Ингредиенты: помидоры зеленые, лук репчатый, петрушка, зонтики укропа, морковь, соль, болгарский перец сладкий, чеснок, сахар-песок, лавровый лист, перец душистый, перец чёрный горошек, кориандр, гвоздика, уксус столовый 9%, вода Квашеные помидоры Горячий способ

Помидоры, фаршированные овощами, зеленью и чесноком, станут очень красивой и аппетитной закуской на вашем столе. Рецепт из квашения совсем не сложный, но займёт какое-то время для подготовки ингредиентов. Томаты выбирайте плотные и крепкие. Подать такую заготовку можно к мясным блюдам или к гарнирам, например к картофелю.

Ингредиенты: помидоры зеленые, петрушка, укроп, морковь, соль, перец чили, болгарский перец сладкий, чеснок, листья хрена, сахар-песок, лавровый лист, вода Квашеные помидоры На зиму

Очень вкусная и красивая засолка в виде помидоров с зеленью украсит ваш стол, разнообразит привычный рацион и порадует своим пряным ароматом. .

Ингредиенты: помидоры зеленые, петрушка, сельдерей, соль, перец чили, чеснок, листья хрена, листья вишни, лавровый лист, перец чёрный горошек

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Помидоры

Продукт 100г Ккал Белки Жиры Углеводы
Помидоры зеленые 23 1.2 0.2 4
Чеснок 14.9 0.7 3
Сахар-песок 399 100
Морковь 35 1.3 0.1 6.9
Перец чёрный горошек 251 10.4 3.3 38.7
Сельдерей 13 0.9 0.1 2.1
Гвоздика 323 6 20.1 27
Зонтики укропа 40 2.5 0.5 6.3
Хрен 32.1 1.1 0.2 5.8
Зелень 219 22.5 4.6 21.9
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector