Соус из красной смородины к мясу на зиму — рецепт с пошаговыми фото

Популярный во многих европейских странах пикантный соус готовят из красной смородины. Настоящее ресторанное дополнение к мясу легко выполнить в домашних условиях с возможностью длительного хранения. Оцените 6 ярчайших идей для зимы с пошаговым описанием процесса.

Соус из красной смородины к мясу на зиму

Ароматный соус их красной смородины отлично дополняет домашние мясные блюда. Приготовьте насыщенное угощение по простому рецепту, подходящему для длительного хранения на зиму.

  • Время готовки: 30 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Порций – 400 гр.
  • Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
    Очищаем ягоды от веток, промываем их и погружаем в кастрюлю. Вливаем в продукт одну столовую ложку воды.
  • Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
    Доводим смородину до кипения и после варим еще 5 минут.
  • Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
    Измельчаем содержимое при помощи блендера.
  • Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
    Добавляем в эту же массу сахар. Размешиваем продукты и варим на слабом огне до его полного растворения сухого ингредиента.
  • Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
    Следом добавляем корицу с молотым черным перцем.
  • Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
    Вливаем уксус. Размешиваем смесь и убираем ее с огня.
  • Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
    Переливаем горячую ягодную массу в чистую и сухую стеклянную тару. Накрываем ее крышкой.
  • Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
    Ягодный соус к мясу готов. Можно ставить на хранение!

Очень вкусный соус из красной смородины без варки

Быстрый и простой способ приготовить ароматный соус из красной смородины – без использования варки. Яркое по вкусу и пикантное угощение можно заготовить на зиму и подавать к мясным блюдам.

  1. Время готовки: 20 минут
  2. Время приготовления: 10 минут
  3. Порций – 200 гр.
  4. Ингредиенты:
  • Смородина красная – 200 гр.
  • Уксус винный – 1 ч.л.
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Имбирь – 20 гр.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим необходимые продукты. Красную смородину перебираем и аккуратно промываем под водой.Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  2. Дальше ягоды ошпариваем в небольшом количестве кипятка.Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  3. Подготовленный продукт выкладываем на металлическое сито и старательно растираем его до мелкого состояния.
  4. Мелко нарезаем лук-шалот и зубчики чеснока, имбирь натираем. Обжариваем продукты пару минут. Добавляем к ним соль и сахар.
  5. Соединяем поджарку с ягодной массой и заливаем все это винным уксусом. Размешиваем ингредиенты и выкладываем их в ошпаренную банку. Готово!

Как приготовить кисло-сладкий соус из красной смородины?

Насыщенный кисло-сладкий соус можно приготовить из красной смородины. Угощение идеально подавать к мясным блюдам. Особой популярностью продукт пользуется при готовке шашлыка. Попробуйте вкусный рецепт зимней заготовки.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 1500 гр..

Ингредиенты:

  • Смородина красная – 2 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Лист лавровый – 5 шт.
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Перец чили – 2 шт.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Перец черный горошек – 1 ч.л.
  • Семена горчицы – 1 ст.л.
  • Хмели-сунели – 1 ч.л.
  • Куркума – 1 ч.л.
  • Паприка – 1 ст.л.
  • Имбирь молотый – 1 ст.л.
  • Корица молотая – 0,5 ч.л.
  • Соль – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Красную смородину перебираем и тщательно промываем под водой.
  2. Дальше подготовленные ягоды раскладываем по полотенцу. Даем их полностью обсохнуть.
  3. Следом продукт пропускаем через мясорубку. Погружаем полученную кашицу в кастрюлю.
  4. Дополняем ягодную смесь сахаром. Доводим массу до кипения и варим ее, пока сухой продукт полностью не растворится.
  5. Погружаем в горячее содержимое все оставшиеся специи по списку.
  6. Размешиваем и варим на слабом огне около 10 минут.
  7. Выключаем плиту. Полученную смесь растираем при помощи металлического сита.
  8. В итоге получается жидковатый однородный соус.
  9. Снова доводим его до кипения. После сразу убираем с плиты.
  10. Ароматный горячий соус можно разливать по банкам и ставить на хранение.

Бесподобный соус из красной смородины с чесноком

Невероятно вкусный, ароматный и пикантный домашний соус можно приготовить из красной смородины и чеснока. Яркое угощение подходит для зимних заготовок и составит отличную компанию блюдам из мяса.

  • Время готовки: 20 минут
  • Время приготовления: 10 минут
  • Порций – 200 гр.
  • Ингредиенты:
  • Смородина красная – 700 гр.
  • Сахар – 5 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец чили – 0,5 шт.
  • Чеснок – 0,5 шт.
  • Лист лавровый – 1 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Старательно перебираем красную смородину и промываем ее под водой. Даем продукту обсохнуть.
  2. Отправляем ингредиент в блендер вместе с очищенными зубчиками чеснока и кусочками перца чили. Перемалываем содержимое.
  3. Перемолотую массу выкладываем в кастрюлю. Добавляем сюда соль, сахар и остальные специи. Кипятим содержимое и томим его на слабом огне около 20 минут. Периодически помешиваем.
  4. Горячий продукт убираем с плиты и растираем его с помощью мелкого сита.
  5. Ароматный соус из красной смородины и чеснока готов. Погружаем его в чистую и сухую банку. Можно ставить на хранение.

Соус Камберленд из красной смородины к мясу

Пикантный столовый соус Камберленд из красной смородины легко приготовить на своей кухне, а также заготовить на зиму. Насыщенное по вкусу и ароматное угощение принято подавать с мясными блюдами. Попробуйте!

  1. Время готовки: 35 минут
  2. Время приготовления: 20 минут
  3. Порций – 400 гр.
  4. Ингредиенты:
  • Смородина красная – 100 гр.
  • Желе красной смородины – 100 гр.
  • Портвейн – 180 мл.
  • Мед – 2 ч.л.
  • Крахмал – 3 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. В кастрюлю или сотейник вливаем нужное количество портвейна.
  2. Погружаем в напиток готовое желе из красных ягод.
  3. Сюда же добавляем немного меда.
  4. Дополняем массу крахмалом. Размешиваем смесь и нагреваем ее на плите.
  5. В горячую массу отправляем промытую красную смородину. Продолжаем перемешивать содержимое до густого однородного состава. В конце добавляем соль и перец.
  6. Горячий ароматный соус камберленд готов. Его можно перекладывать в ошпаренную стеклянную посуду, закрывать крышкой и ставить на хранение.

Соус из красной смородины с имбирем в банках на зиму

Насыщенный по вкусу и ароматный соус из красной смородины можно приготовить для длительного хранения. Домашнее угощение разнообразит ваш стол и дополнит многие любимые блюда.

  • Время готовки: 30 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Порций – 200 гр.
  • Ингредиенты:
  • Смородина красная – 200 гр.
  • Имбирь – 40 гр.
  • Лук-шалот – 1 шт.
  • Вода – 180 мл.

Процесс приготовления:

  1. Лук-шалот очищаем от шелухи и мелко нарезаем, а корень имбиря натираем на мелкой терке.
  2. Отправляем продукты в сотейник. К ним же добавляем заранее отобранные и промытые ягоды. Заливаем содержимое водой.
  3. Доводим массу из красной смородины и специй до кипения, а после варим еще 15 минут на слабом огне. Периодически помешиваем.
  4. Дальше горячую смесь измельчаем погружным блендером или растираем с помощью мелкого сита.
  5. Ароматное угощение из ягод и имбиря готово. Переливайте соус в банку, закрывайте крышкой и ставьте на хранение.

Как приготовить соус из красной смородины на зиму с фото и видео

  • 1 литр
  • 1 час 20 минут
  • 81.4 ккал

5/5 (2)

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Наверняка каждый из вас знаком с кисло-сладким вкусом красной смородины. А знаете ли вы, что из этой ягодки можно сделать не только вкусное варенье или сок, но и пикантный соус для мяса? Давайте же разберем, почему стоит приготовить ягодный кетчуп:

  • Во-первых, домашний соус всегда вкуснее, чем магазинный.
  • Во-вторых, красная смородина содержит массу полезных веществ, которые укрепляют иммунитет.
  • В-третьих, вы будете гордиться собой, потому что сделаете необычную закрутку на зиму и удивите своих гостей (или семью).

Я поделюсь с вами классическим рецептом соуса из красной смородины к мясу. Читайте до конца и найдете бонус – секретные ингредиенты, которые придадут кетчупу божественный вкус.

Кухонная техника и утварь: кухонный комбайн (блендер, мясорубка), сито, глубокая кастрюля, ложка, половник, банки с крышками, полотенце.

Читайте также:  Как приготовить лечо из перца и помидоров на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Как правильно выбрать красную смородину

  • Понюхайте ягоду: если запах кисловатый, значит, смородина перезревшая. Она вам не подходит, потому что в ней уже нет полезных веществ, и этот не очень приятный запах передастся вашему соусу.
  • Обращайте внимание на цвет – если ягода розоватого оттенка или покрыта неоднородными пятнами, то смородина еще не созрела. Вам такая тоже не нужна. Выбирайте ярко-красную ягодку, которая пружинит под пальцами.
  • Смородина должна быть сухой. Если ягоды влажные, значит, уже пропитались водой и будут безвкусными и водянистыми.
  • Покупайте смородину на веточках, так она дольше будет сберегать свой сок и полезные свойства.
Смородина 1 кг
Сахар 500 г
Гвоздика 2-3 бутона
Молотая корица 0,5 ч. л.
Молотый душистый перец 0,5 ч. л.
Уксус 9% 0,5-1 ст.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
  1. Я покупала смородину с веточками, поэтому разделяю их, чтобы остались только ягоды.Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  2. Пересыпаю 1 кг ягоды в комбайн и измельчаю 5 минут, пока не получу однородную жидкую массу. Для этого процесса вы можете использовать другую технику: мясорубку или блендер.Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  3. Так как комбайн не сделал мне пюре из смородины и оставил косточки и кожуру, я протираю всю массу через сито в глубокую кастрюлю. Да, этот процесс не из самых быстрых, но сделать надо. Я же хочу получить бесподобный соус!Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  4. Кастрюльку с пюре ставлю на средний огонь и довожу до кипения. Все это время не отхожу от плиты и перемешиваю смородиновую массу.Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  5. Как только появляются признаки кипения, я сразу убавляю огонь и добавляю в кастрюлю 500 г сахара. Томлю смесь 5 минут, постоянно перемешиваю.Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  6. Потом добавляю соль, молотый перец по вкусу и подготовленные специи: 0,5 ч. л. молотого душистого перца и 0,5 ч. л. корицы, 3 бутончика гвоздики.Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  7. Перемешиваю и варю соус на маленьком огне полчаса (все это время мешаю).Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  8. В конце приготовления добавляю стакан уксуса, перемешиваю, еще пару минут варю и выключаю огонь.Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  9. Не теряя ни минуты, я разливаю готовый кетчуп в стерилизованные банки и закатываю прокипячёнными крышками. У меня получилось 3 баночки.Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  10. Банки с соусом переворачиваю, накрываю полотенцем и даю им остыть. Кстати, я стерилизую ёмкости очень простым способом: нагреваю духовку до 160 градусов, мою банки и ставлю их в печь. Достаю, когда вижу, что капли высохли.

Важно! Вы должны все время перемешивать соус от начала, как только поставили кастрюлю на огонь, и до конца приготовления.

Предлагаю к просмотру 5-минутное видео, в котором описан рецепт приготовления вкусного соуса из красной смородины.

https://youtu.be/Iva0s0lS0TU

Дополнительные ингредиенты

Я описала классический кисло-сладкий соус из смородины. Но всегда можно поэкспериментировать и добавить изюминку в свое блюдо. К примеру, если вы добавите 3 зубчика чеснока и 3 веточки базилика, то получите совсем другой по вкусу, но не менее бесподобный соус к мясу из красной смородины. Поиграйте со специями, чтобы получить острый кетчуп.

Записывайте: измельчаете 1 кг смородины в блендере (как по рецепту выше), отдельно нарезаете 2-3 зубца чеснока и мелко нарезаете по 3 веточки базилика, мяты и кинзы. Отправляете это тоже в блендер. Когда смесь стала однородной, переливаете её в кастрюльку, добавляете 1 ч. л. сахара, мускатного ореха, 2 ч. л. молотого красного (острого) перца и варите 20 минут.

Домашний кисло-сладкий кетчуп идеально подойдет к мясным блюдам из курицы или индейки. Острый соус подавайте к шашлыку или жареному мясу.

А чесночный (по-другому – пикантный) станет отличной добавкой к отварному мясу.

Рекомендации по приготовлению

Не обязательно использовать свежую смородину, можете взять замороженную. Чтобы начать приготовление, высыпьте ягоды в дуршлаг и размораживайте под теплой проточной водой.

Регулируйте количество сахара по своему вкусу. Если вы предпочитаете сладкий соус, то добавьте больше сахара, или наоборот.

Не останавливайтесь только на этой ягоде, ведь в домашних условиях можно приготовить и другие вкусные кетчупы к мясу, к примеру, брусничный соус или сливовый.

Вы только представьте, как это здорово – самому приготовить знаменитый соус «Тартар» к рыбе. А к гарниру, в частности, для пасты, настоятельно рекомендую попробовать воплотить в жизнь рецепт кетчупа «Сацебели». Вы станете настоящим гуру по домашним соусам.

Кстати, Новый Год на носу, добавьте изюминку к своему праздничному столу и рядом с оливье поставьте салат «Цезарь» с его изумительным соусом.

Возможно, вы готовите какие-то необычные кетчупы к разным блюдам. Поделитесь, пожалуйста, своими рецептами в х.

Соус из красной смородины на зиму — рецепт с фото пошагово

21 июля 2019 3246 10

Готовим ягодный пряный соус впрок к мясным блюдам. За основу берем красную смородину. Ее насыщенная кислота легко принимает любые острые добавки, в результате получается отменный соус.

Благодаря высокому содержанию натурального пектина в ягоде, масса уваривается до тягучей текстуры без каких-либо загустителей — крахмала или муки.

Кислота красной смородины выполняет роль консерванта, оберегая заготовку от порчи.

Ингредиенты

на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 10

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Чтобы сварить соус из красной смородины на зиму, возьмите все продукты по списку. Также подготовьте тару для хранения. Для данного количества ягод подойдет небольшая баночка объемом 300 мл.

Шаг 2 из 10

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Смородину вместе с веточками опустите в холодную воду, чтобы на поверхность всплыл весь мусор. Затем ягодки оторвите от веток, одновременно проверяя все экземпляры. Гнилую смородину не используем, она приведет к брожению соуса.

Отборную ягоду переложите в дуршлаг, обдайте несколько раз проточной водой. Затем избавьте от влаги, чтобы соус получился более концентрированным.

Шаг 3 из 10

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Подготовьте дополнительные компоненты. Перец чили нарежьте кружками. Если вы хотите получить острый соус, семена перца можно оставить, в ином случае их лучше убрать. Чеснок отделите от шелухи.

Шаг 4 из 10

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

В контейнер блендера поместите смородину, чеснок и перец. Перебейте все до получения однородной массы. Если чаша вашего блендера не очень большая, тогда измельчение совершайте частями, закидывая малые порции.

Шаг 5 из 10

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Однородную смесь перелейте в сотейник, поставьте на огонь. После закипания огонь снизьте до минимального, поскольку соус при бурлении сильно брызгает. Всыпьте сахар и соль, киньте душистый перец и лист лавровый.

Шаг 6 из 10

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Томите соус около 20 минут, ближе к концу всыпьте молотый кориандр. Крышкой накрывать не нужно, пар должен выходить.

Шаг 7 из 10

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Смесь снимите с огня, остудите, перетрите через мелкое сито, избавляясь от зернышек. У вас должен получиться гладкий соус. Верните его на огонь, прокипятите еще 10 минут, часто перемешивая, чтобы не прилип ко дну. Если собираетесь хранить его в теплом помещении, можно добавить 1 ст.л. уксуса (по желанию).

Шаг 8 из 10

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Горячий соус из красной смородины распределите по стерильным банкам, закупорьте их стерильными крышками.

Шаг 9 из 10

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Остудите и отправьте в погреб.

Шаг 10 из 10

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Похожие рецепты

Это интересно

Соус из красной смородины к мясу на зиму — бесподобные рецепты

От аромата бесподобного соуса из красной смородины к мясу или рыбе, приготовленному в домашних условиях можно упасть в обморок. А попробовав хотя бы раз, вы скажете «до свиданья» майонезам, кетчупам и прочим магазинным радостям. У соуса пряный, кисло-сладкий, очень насыщенный вкус. Он будет уместен к любому мясному блюду, обогатив его вкусовым букетом из смородины и пряностей. Подойдет к шашлыку, куриным крылышкам, любым колбаскам, стейкам.

Читайте также:  Пирожки с грибами рыжиками: фото и рецепты, как приготовить вкусную домашнюю выпечку

Мы уже убедились, что самостоятельно приготовленные приправы намного вкуснее покупных, когда заготавливали соус к мясу из базилика или из крыжовника.

Не знали о таком – заходите, угощу на славу. К приготовлению нашего соуса из смородины требования минимальны.

Отбирайте лучшую ягоду, и обязательно определитесь насчет кислоты, чтобы подкорректировать количество сладости.

Соус из красной смородины к мясу на зиму – бесподобный рецепт

Считаю, что это лучший рецепт вкусного соуса к мясу. Готовить довольно просто, быстро, испортить его невозможно, даже не имея опыта. Смородина — универсальная ягода, её можно мариновать. Удивлены? Приглашаю на рецепт, обещаю, будет очень вкусно.

Возьмите:

  1. Сок из красной смородины – 800 мл.
  2. Сахарный песок – 400 гр.
  3. Соль – ½ маленькой ложки.
  4. Корица, гвоздика, черный перец – по ½ маленькой л.
  5. Яблочный уксус – 125 мл.

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Пошаговый рецепт:

Переберите смородину, снимите с веточки, промойте, хорошо обсушите, разложив на бумажном полотенце в один слой.

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Переработайте в пюре, задействовав любой из кухонных помощников – блендер, соковыжималку или обычную толкушку. Если будете использовать два последних способа, после перетрите ягоды через сито, чтобы удалить косточки и жмых (соковыжималка это сделает сама). У вас должен остаться чистый сок смородины с мякотью.

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Переложите массу в кастрюлю, засыпьте сахар.

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Смешайте в плошке все приправы, указанные в рецепте, засыпьте в массу. Влейте уксус, размешайте содержимое. Оставьте постоять на час-полтора.

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Поставьте соус вариться. На умеренном огне доведите до закипания. Затем томите на тихом огне ровно 5 минут. По мере появления пенки, снимайте её.

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Выключите конфорку, разлейте соус по баночкам. Закрутите герметично крышками, остудите. После отправьте на зимнее хранение в прохладное место.

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Простой рецепт соуса из смородины

Самый простой, без заморочек, соус к мясу, который можно сварить на скорую руку, если вдруг пришла в голову мысль, и сразу подать к мясу. Количество сладости допустимо корректировать, в зависимости от кислоты в ягодках.

Берем:

  • Смородина – 300 гр.
  • Сахар – 150 гр.
  • Винный (или яблочный) уксус – 3 ст. л.
  • Ягодный уксус разрешается заменить обычным столовым, но его количество уменьшите до 2-2,5 ложек.

Как сварить:

  1. Помойте красную ягоду, очистите от веточек. Сложите в варочную посудину, поставьте на плиту.
  2. Когда масса закипит, сбавьте мощность огня до минимума.
  3. Варите, периодически помешивая, примерно 20 минут. Если заметите, что соус получается слишком густым, допустимо подлить капельку воды.
  4. Разлейте в банки, часть оставьте для еды. Остальное закройте под ключ. Охладите и отправьте на зимнее хранение.

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Соус из красной смородины с чесноком

Еще один классический вариант заготовки бесподобного соуса к мясу или рыбе, с добавлением чеснока.

Возьмите:

  • Красная смородина – 650 гр.
  • Чеснок – 7-10 долек.
  • Сахар – 10 маленьких ложек.
  • Соль – 1 мал. лож.
  • Корень имбиря – кусочек.
  • Перец чили – 2 стручка.
  • Душистый перец – 5 горошин.
  • Кориандр – ½ маленькой ложки.
  • Винный уксус – 2 большие ложки.
  • Прованские травы – ½ мал. л.

Варим на зиму:

  1. Сорвите ягодки с веточек, помойте, дайте просохнуть.
  2. Измельчите в крошку чесночные зубчики. Стручки чили очистите от семян, порежьте колечками. Если посчитаете, что перца многовато, кладите на свое усмотрение.
  3. Потрите корень имбиря на мелкой терке (его количество также можно добавлять по своему вкусу).
  4. Все подготовленные компоненты сложите в чашу, пробейте блендером до однородного состояния.
  5. Переложите пюре в кастрюлю, посолите, добавьте сахар, горошины душистого перца, смесь травок из Прованса, кориандр.
  6. Поставьте соус вариться. После появления признаков закипания засеките 20-25 минут. Периодически помешивайте содержимое, чтобы соус не пригорел, снимайте пену.
  7. Незадолго до окончания варки отрегулируйте вкус на соль. влейте винный уксус. Поварите еще минут 5 и выключите конфорку.
  8. Немного остудите соус, затем протрите его через сито. Часть отложите для еды, остальное вновь доведите до кипения.
  9. Разложите в банки, сверху налейте по ложке уксуса. Закатайте и перенесите в прохладное помещение.

Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Cоус Камберлэнд

Соус является гордостью английской кухни. Это классический столовый соус к птице, мясу. У него пикантный вкус с насыщенным ароматом цитрусовых. К сожалению, заготовить соус на зиму не получится. Но унывать нет повода, поскольку при желании вы сможете приготовить новую порцию даже из замороженной ягоды.

Ингредиенты:

  • Смородина – 200 гр.
  • Вода – бол. лож.
  • Сахар – 5 бол. лож.
  • Лимон – ½ плода.
  • Апельсин – ½ плода.
  • Красное сладкое вино – ½ бол. лож.
  • Дижонская горчица, не острая – ½ мал. лож.
  • Тертый имбирь – ¼ чайн. лож.
  • Сахарная пудра – ½ стол. лож.

Как сделать:

  1. Основой соуса станет желе из красной смородины, поэтому сначала займемся им. Залейте ягодки водой, добавьте сахар. Поставьте на плиту. Медленно прогревайте, пока масса не начнет закипать. Варите на малом огне 5 минут, затем протрите сквозь сито.
  2. Натрите цедру с апельсина и лимона на мелкой терке, выжмите сок в отдельную плошку.
  3. Сложите все подготовленные компоненты в кастрюльку, добавьте остальные ингредиенты. Прогревайте на слабом огне, часто помешивая.
  4. Соус готов, когда основная часть влаги выпарится. Храните в холодильнике, от выдержки вкус только улучшается.

Видео-рецепт смородинового соуса на зиму

Рецепт соуса хорош тем, что его можно разнообразить, добавляя разные приправы и специи. Держите авторский вариант, я готовлю примерно так же. Удачных вам заготовок на зиму и самых вкусных приправ к мясу!

Соус к мясу на зиму из красной смородины рецепт с фото пошагово

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат с капустой, Крабовый салат, Простые, легкие, быстрые салаты, Классические салаты, Салаты из моркови, Винегрет, Салат с луком, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат из кабачковТорты на день рождения, Торт для девочкиБорщ, Рассольник, Солянка, Бульоны, Щи, Суп-пюреПироги, Блины и блинчики, Печенье домашнее, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Булочки, Оладьи из кабачков, Пирожное, Пироги в духовке, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Лепешки, Хачапури, Пончики, Оладьи на кефире, Драники, Пирог с яблоками, ЧизкейкПомидоры на зиму, Огурцы на зиму, Салаты на зиму, Болгарский перец на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Лечо, Баклажаны на зиму, Без стерилизации, Варенье домашнее, Компоты на зиму, Салат из огурцов на зиму, Капуста на зиму, Сок на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры с перцем, Малосольные огурцы, Сливы на зиму , Морковь на зиму, Лук на зиму, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Грибы на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Засолка огурцов, Свекла на зиму, Маринованные помидоры на зиму, Лечо из помидор, Квашеная капуста в банке на зиму, Опята на зиму, Аджика рецепты, Аджика из помидор, Маринованные опята, Хреновина на зиму, Консервирование, Салат из помидор на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Грузди на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованная капуста, Маринованные грибы, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Замораживание, На сковороде, Фаршированные блюда, Картошка в духовке, Кабачки в духовке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Блюда с кабачками на сковороде, Мясо в духовке, В мультиварке, Помидоры в духовке, Свинина в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Шашлыки, Плов, Запеканка творожная, Стейки, Рагу, Голубцы, Вареники, Омлет, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Паста, спагетти, Тефтели, Пицца, В кляре, ГуляшДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирожков, Тесто для пироговШаурма, Рулеты и рулетики, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаПодливки, Сливочный соус, Ткемали домашнийКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Читайте также:  Огурцы по-корейски на зиму без стерилизации - пошаговый рецепт

Смотри весь каталог

Изысканный, с приятным кисло-сладким вкусом, соус к мясу на зиму! Соус из красной смородины, приготовленный в домашних условиях на зиму, позволяет использовать его в приготовлении мясных блюд в течение всего года.

Такая заправка помогает разнообразить привычное меню, придает новый, необычный и приятный вкус обычным мясным блюдам.

Кроме того, что этот соус очень вкусный, он еще в отличие от магазинных продуктов и полезный, потому что состоит полностью из натуральных продуктов, не подвергается во время приготовления длительной термической обработки, что позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов из составляющих соуса.

  1. Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Приготовим ингредиенты. Для соуса нужны зрелые, целые, но не переспелые и не забродившие ягоды красной смородины. Ягоды отделяем от кисточек, убираем мусор, листочки, гнилые и поврежденные ягодки, потому что они могут начать в готово продукте процесс брожения. Ягоды промываем, откидываем на дуршлаг, даем воде полностью стечь.

  2. Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Ягоды кладем в миску и растираем ручной толкушкой или блендером в пюре.

  3. Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Зубчики чеснока чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом или пропускаем через пресс. Чеснок является отличным консервантом, поэтому такую заготовку стерилизовать не нужно, она будет отлично храниться в холодильнике или в ином прохладном месте довольно-таки длительное время. Если соус будет храниться в теплом месте, то нужно добавить столовый уксус.

  4. Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Перекладываем ягодное пюре в кастрюльку. Добавляем сахар, соль, сухой порошок измельченного корня имбиря, мелко измельченный зубчик чеснока, молотый кориандр, несколько горошин черного перца, душистого перца и лавровый лист. По своим вкусовым предпочтениям можно изменить количество сахара, сделав соус более сладким или более кислым.

  5. Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Ставим емкость на огонь и увариваем в течение 20 минут на медленном огне. Соус должен слегка загустеть. Дольше варить его не нужно, иначе потеряются все полезные вещества, а соус станет слишком густым.

    После охлаждения соус станет густым, похожим на желе. Чтобы соус был более однородным по консистенции, его можно процедить через сито, отделив жмых.

    Можно оставить соус с ягодным жмыхом, в принципе это на вкус блюда не влияет, меняет лишь внешний вид соуса.

  6. Соус из красной смородины к мясу на зиму - рецепт с пошаговыми фото

    Раскладываем соус по заранее приготовленным баночкам: промытым с содовым раствором и простерилизованным одним из привычных и проверенных способов: на водяной бане, в микроволновке или духовке. Закатываем крышками, даем заготовке остыть при комнатной температуре и убираем на хранение на зиму. Соус из красной смородины к мясу на зиму готов. Приятного аппетита!

Как заморозить ягоды

Рассыпчатые ягоды (смородина, черника, голубика, брусника, клюква, земляника) можно складывать в бутылки от питьевого йогурта с широким горлышком — в морозилке такие ёмкости не трескаются, ягоды в ни…

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

Как добавлять чеснок в первые блюда.

Измельченный чеснок в супы и борщи лучше класть в самом конце готовки.

Чтобы улучшить вкус отварных овощей…

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Чтобы ягоды в пироге не выделяли много сока…

Чтобы ягоды в пироге не выделяли слишком много сока, не смешивайте их с сахаром. Лучше готовьте тесто послаще, а пирог присыпайте сахарной пудрой после готовки.

  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Лавровый лист — 313 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Перец черный горошек — 255 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Смородина красная — 39 ккал/100г
  • Молотый кориандр — 25 ккал/100г
  • Душистый перец — 263 ккал/100г
  • Порошок имбиря — 335 ккал/100г

Калорийность продуктов: Красная смородина, Сахар, Соль, Чеснок, Порошок имбиря, Молотый кориандр, Душистый перец, Перец горошком, Лавровый лист

Соус из красной смородины к мясу

СОРТИРОВКА ПО: ДАТЕ | РЕЙТИНГУ | ПРОСМОТРАМ

Идеальный соус к свинине, курице и говядине. Он имеет нежный вкус, без горечи, как у соусов из брусники. Готовится очень легко, а затем радует семью в течение всего года. Поэтому не поленитесь и обязательно приготовьте его в сезон смородины.

Ингредиенты: смородина красная, сахар-песок, уксус столовый 9%, гвоздика, корица, перец чёрный молотый, перец душистый

Если вы не любите есть постные и обычные блюда, вам стоит обратить внимание на данный рецепт. Такое дополнение сможет разнообразить любую привычную еду. Соус понравится как старшему, так и младшему поколению. 

Ингредиенты: сахар-песок, смородина красная, соль, гвоздика, перец чёрный молотый, перец душистый, уксус столовый 9%, перец красный молотый, корица, чеснок

Если вы хотите разнообразить привычные блюда и придать им необычный вкус, вам стоит до конца дочитать данный рецепт. Такой соус отличается не только своим приятным вкусом, но и полезными веществами, содержащимися в натуральных продуктах, которые вы используете.   

Ингредиенты: сахар-песок, смородина красная, соль, имбирь, перец чёрный молотый, перец красный молотый, корица, чеснок

Если вы любите сочетать в одном блюде сладкие и кислые вкусы, данный рецепт точно заслуживает внимания. Приготовить его не составляет особого труда. Он отлично подойдёт к любому мясу. Он сможет дополнить как ваш праздничный стол, так и блюда, которые будут на нём. 

Ингредиенты: сахар-песок, смородина красная, лавровый лист, перец красный молотый, перец чёрный молотый, имбирь молотый, карри, приправа хмели-сунели, корица молотая, соль

Если вы не любите кисло-сладкие соусы, попробуйте приготовить данный рецепт. Несмотря на интересный вкус, такое дополнение отлично сочетается с мясом. Ингредиенты, которые используются в этом рецепте, можно найти в любом магазине, а приготовления займёт меньше двух часов. 

Ингредиенты: сахар-песок, смородина красная, уксус столовый 9%, гвоздика, корица молотая, имбирь, соль

Если вы не знаете, какой соус одновременно подойдёт к свинине, курице, говядине и баранине, этот рецепт точно достоин вашего внимания. Он точно удивит вас своим вкусом. Этот рецепт проверен неоднократно, поэтому вы можете готовить его со спокойной душой. 

Ингредиенты: сахар-песок, смородина красная, уксус столовый 9%, гвоздика, корица, перец чёрный молотый, перец душистый

Соус к мясу, приготовленный из красной смородины, многие гурманы признают одним из лучших. В этом рецепте вам предлагается приготовить его быстрым способом и без варки. Соус дополним не специями, а обжаренным чесноком, луком и имбирем. Для такого соуса нужно выбрать хорошую смородину и определиться насчет ее кислоты, чтобы кислый вкус откорректировать сахаром.

Ингредиенты: смородина красная, уксус винный красный, уксус белый винный, чеснок, лук-шалот, имбирь, соль, сахар-песок

10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике Соусы

Продукт 100г Ккал Белки Жиры Углеводы
Сахар-песок 399 100
Смородина красная 43 0.6 0.2 7.7
Чеснок 14.9 0.7 3
Гвоздика 323 6 20.1 27
Имбирь 45 0.5 0.1 11
Имбирь молотый 336 8.3 3.7 67.3
Лимонная цедра 47 1.5 0.3 5.4
Цедра апельсина 16 0.9 0.1 3
Красное сладкое вино 100 0.2 8
Сахарная пудра 399 99.8
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector