Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму — простой рецепт от автора

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Черноплодная рябина, она же арония, очень полезная ягода. Урожай с одного куста бывает довольно большой, а есть ее в свежем виде не каждому по вкусу. Зато в компотах, да еще в компании с яблоками, черноплодка просто восхитительна. Сегодня я хочу поделиться с вами очень простым, но от этого не менее вкусным, рецептом компота из яблок и черноплодной рябины на зиму.

Ингредиенты: вода, сахар, черноплодная рябина, яблоки
Время для закладки: Осень

Данный рецепт рассчитан на 3 литровую банку. Для емкостей меньшего размера, используйте ингредиенты в соответствии с нужной пропорцией.

Для компота нам понадобится 1,5 стакана ягод черноплодной рябины. Объем стакана у меня — 250 грамм.

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Моем ягоды и откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Теперь займемся яблоками. Они и у меня среднего размера. Поэтому, будет достаточно 4 штук.

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Промываем яблочки и разрезаем каждое на 8 частей. Аккуратно острым ножом вырезаем сердцевину с косточками.

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Заполняем банки. Сначала закладываем ягоды, а затем нарезку из яблок.

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Пока шли подготовительные работы, у нас вскипело, примерно, 3 литра воды. Заливаем банку с продуктами крутым кипятком и прикрываем чистой крышкой. Дадим «отдохнуть» компоту минут 20. За это время часть черноплодки полопается, но это нормально.

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Тем временем, отмеряем сахар. Его нам нужно будет 2 стакана. Высыпаем сахар в кастрюлю, в которой будем варить сироп для компота.

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

По истечении положенного времени, нам понадобится специальная решетка для слива жидкостей. Модификаций этого приспособления может быть множество.

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Сливаем ягодно-фруктовый настой в кастрюлю с сахаром. Включаем огонь и доводим сироп до кипения.

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Как закатать компот на зиму

Заливаем крутым кипятком продукты в банке и сразу же закручиваем простерилизованной крышкой.

Переворачиваем банку «вниз головой». Если ничего не бежит и не капает, значит крышка закрутилась качественно. Укутываем банку теплым пледом на сутки. Затем, убираем на длительное хранение.

Домашний напиток получается очень вкусным! Попробуйте закатать несколько банок на зиму, уверена, вам очень понравится.

Tweet

Компот из черноплодки с яблоками на зиму, рецепты приготовления, видео

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Черноплодная рябина достаточно распространенная ягода в кулинарии. Ее варят на компот, варенье, джем, повидло, добавляют в начинку выпечки и просто едят в свежем виде. Кисловато-сладковатый вкус насыщает блюда необычной пикантностью и великолепно сочетается с другими фруктами и ягодами. Поэтому перечень сладких блюд с ней не исчисляем.

Польза компота из ягод черноплодной рябины и яблок

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора
Заранее консервированный компот яблоки с черноплдодной рябиной на зиму наполнит вас от кончиков пальцев до волос набором витаминных   комплексов. Витамины B, E, P, C, так же медь, молибен, железо, фтор, сорбит, пектиновые вещества – все это содержится в рассматриваемой ягоде. В дополнении с яблочными витаминами, польза от такого микса только увеличивается. Ведь яблоки – это самый легкодоступный источник железа для организма. Почти те же витамины – C, B1, B2, E, P – служат рукой помощи при простудных заболеваниях, кальций укрепляет зубную эмаль, ну, а пектин добавит яркий багрянец на щечки.

Обильный состав клетчатки в яблоках, дает ощущение сытости после их употребления, поэтому данный выбор отлично подойдет для вегетарианцев или желающим скинуть пару килограмм.

Страдающим повышенным давлением следует пить компот из яблок и черноплодной рябины. Такое сочетание также предотвратит признаки атеросклероза, будет действовать как профилактика организма природными средствами.

Укрепляя сердечно — сосудистую систему, здоровым людям также пойдет на пользу данная смесь Черноплодка имеет свойство понижать холестерин в крови.

Большой состав йода в этой ягоде положительно повлияет на щитовидную железу, у кого с ней проблемы.

Ягоды черноплодки относятся к долгохранящимся продуктам, поэтому их можно держать в холодильнике почти всю зиму в своем обычном виде и в любой момент сварить компот.

Ниже представлен рецепт компота из яблок и черноплодной рябины.  Консервация простая и быстрая. Она не требует стерилизации банок с содержимым и других подобных трудностей. Вы не только получите удовольствие от процесса, но и вкусный результат по итогу.

Даже неопытный или начинающий специалист в домашней консервации оценит эти легкие шаги консервации. Перед вами предстанет 2 способа, какой вам ближе по душе, такой и выберете вариант заготовки компота из черноплодки с яблоками на зиму.

Нюансом первого описания является варка всех ингредиентов сразу как компот для быстрого потребления, второй же способ немного растянет процедуру на этапы слива и залива сиропа по банкам.

Для любителей экспериментировать, в предложенный рецепт можно добавить любой фрукт или ягоду по вкусу и желанию. Это может быть лимон, дольки апельсина, слива, малина, если сохранилась в замороженном виде до сентября, т.к. рассматриваемая рябина созревает в конце сентября с переходом на октябрь.

Два способа консервации компота

Ингредиенты на 10 литров воды – 4 штуки трехлитровых банок:

  • черноплодная рябина – 6 стаканов (1 стакан = 150 грамм);
  • яблоки – 1,5 – 2 кг;
  • сахар – 4 стакана (для кислых яблок можно больше, а вообще этот ингредиент берется по вкусу).

Этапы консервации компота по способу №1

Составляющие компоненты тщательно промывают в проточной воде.

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора
Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Кожуру с яблок снимать не рекомендуется, так как именно в ней содержатся вещества, выводящие холестерин из тела.

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора
Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора
Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Можно использовать банки с закручивающейся металлической крышкой, в этом варианте банки переворачивать не стоит.

Готовый яблочно-черноплодный компот на следующий день можно перевернуть в обычное положение, оставить их стоять в проветриваемом помещении еще недели две, затем сложить в кладовку или погреб и ждать суровой зимы для употребления этой вкуснятины.

Приятного аппетита!

Для придания освежающего привкуса напитку, в него следует добавить листья мяты.

Этапы консервации компота по способу №2

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора
Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора
Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Слить воду обратно в кастрюлю, вскипятить, добавить сахар, дать ему полностью раствориться в кипящей воде. От момента закипания воды необходимо, чтобы прошло мину 5- 7.

Готовый сироп разлить по банкам и закатать жестяной крышкой.

Вкусных вам заготовок!

От количества фруктов и ягод в таре зависит насыщенность и концентрация компота. От пропорций рябина – яблоко зависят вкусовые качества.

Компот из черноплодки с яблоками на зиму – отличный источник витаминов в лютую пору года, когда их так не хватает. Каждая семья оценит эту приятную неожиданность, хранящуюся с теплых времен в кладовке.

Компот без стерилизации — видео

Мой любимый супервитаминный напиток!

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора Количество:6 порций Подготовка: 10 минут ~ Готовка: 25 минут ~

Делюсь рецептом приготовления супервитаминного компота из яблок и черноплодной рябины на зиму. Этот компот относится к числу самых любимых заготовок в нашей семье. Цвет у напитка – потрясающий, а вкус – кисло-сладкий. Для закатки лучше подходят яблоки кислых сортов, причём именно для этого рецепта плоды должны быть такими, чтобы могли целиком пролезть в банку. Пробуйте, это очень вкусно!

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

  • Яблоки — 1 кг
  • Рябина черноплодная — 200 г
  • Сахар-песок — 2 ст.

Основной ингредиент: ЯблокиЧерноплодная рябина

  1. Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

    Ягоды черноплодной рябины оборвать с кистей и тщательно вымыть.

  2. Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

    Небольшие кислые яблоки вымыть и трубочкой вырезать в них сердцевину с семенами.

  3. Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

    Уложить яблоки вместе с рябиной в банку ёмкостью 3 л.

  4. Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

    Всё залить кипятком доверху, накрыть перевёрнутым блюдцем и выдержать в течение 10 минут.

  5. Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

    После выстойки жидкость слить в кастрюлю, всыпать сахар и вскипятить.

  6. Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

    Горячим сиропом залить яблоки и рябину доверху и немедленно закатать.

  7. Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5! Добавить в кулинарную книгу

Компот из черноплодной рябины и яблок: на зиму рецепты — Что приготовить вкусного

Сваренный очень вкусно в домашних условиях на зиму компот из черноплодной рябины и яблок украсит ваш ряд заготовок. Напиток не только очень аппетитный и полезный, но и красивый. Вы и ваши любимые с удовольствием будите лакомиться этим фруктово ягодным нектаром, затратив немного времени на его приготовление впрок. Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора Даже с малым количеством черноплодки и с кисленькими яблоками вкусный компот по пошаговому рецепту с фото у вас получится просто. Проверенно на мне и родных, усики оближите. Что вам понадобится

  • 3 литровые банки с крышками (если семья большая) или 1 литровые.Расчет ингредиентов для приготовления яблочного компота с черноплодной рябиной привожу на 3 литровую банку.  Если будите делать в литровых, то примерно делите на 3. Тара моется и стерилизуется удобным для вас способом (над паром, в микроволновке или духовке).
  • Яблоки — примерно 500-600 грамм (3-4 шт.), закладываются на высоту до 1/3 банки.
  • Арония она же черноплодная рябина (0,5 литровая банка или 2/3 от веса яблок, количество ягод зависит от степени желаемой насыщенности). Вы можете закинуть как 4 горсти, так и 7.
  • Сахарный песок из расчета 1,5 стакана — 350 грамм на 3 литровую банку.
  • Лимонная кислота 0,5 чайной ложки на 2,5 литра воды.

Как сварить просто и вкусно:

компот из черноплодки с яблоками на зиму без стерилизации

  1. Поставьте кипятиться воду для ополаскивания фруктов и ягод. Тара моется и стерилизуется удобным для вас способом (над паром, в микроволновке или духовке). Крышки натираем содой, споласкиваем и кипятим в кастрюльке 5-10 минут.
  2. Яблоки тщательно моем с содой или/и с солью (особенно это касается покупных). Разрезаем пополам или на 4 части. Удаляем тонким, острым ножом сердцевину. Отправляем дольки в 3 литровую банку (или в тару удобного вам объема).
  3. Ягоды аронии перебрать, удалить при необходимости плодоножки и листики, промыть под проточной водой. Дуршлаг с рябиной установите на кастрюлю и обдайте её кипятком из чайника, чтобы убить микробы. Как вода стечет перекладываем по банкам с яблоками.
  4. Аккуратно заливает фруктово ягодный набор кипятком, даем настояться 15 минут и одев специальную крышку с отверстием переливаем настой в кастрюлю, для кипячения.
  5. Рекомендую в кастрюлю к настою, добавить еще грамм 100 воды, чтобы заливки хватило под горлышко банок. Как только настой закипит, добавляем сахарный песок, размешиваем и варим 3-5 минут.
  6. Выключаем, добавляем лимонную кислоту, размешиваем и тут же (горячим) переливаем в банки практически под самое горлышко. Дайте минуту пузырькам частично выйти и сразу закройте герметичными крышками (винтовыми или закатывающиеся ключом).
  7. Всё сделали. Вот так, домашний компот из черноплодной рябины с яблоками просто и быстро заготавливается на зиму. Осталось только его накрыть теплой тканью, дать под ней остыть и потом переместить в погреб или прохладную кладовку.

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Рецепт компота из яблок (антоновки) и черноплодной рябины на зиму насыщенного вкуса

Фруктов и ягод надо взять больше в 2 раза, для простоты расчета. Остальные ингредиенты подготовьте в том же количестве, что и в первом способе приготовления.

  1. На огонь ставим 3 литровую кастрюлю с водой.
  2. Яблоки и аронию моем. Режем антоновку на крупные дольки, удаляем сердцевину. Половину от общего объема укладываем в банки. Закипевшей водой заливаем. Даем настояться и выливаем (можно в раковину).
  3. Тем временем пока компотная смесь естественно стерилизуется в кипятке, начинается все самое главное. Рассказываем далее вкусный секрет приготовления особого компота, как узвар.
  4. Опять наливаем воду (2,5 литра) в кастрюлю и в неё добавляем оставшуюся часть плодов и сахарный песок. Даем компоту прокипеть 10 минут.
  5. Достаем шумовкой яблочные дольки и ягоды рябины, перекладывая их в глубокую миску. Потом их можно заправить сметаной с сахаром и съесть.
  6. В настой добавьте чуть воды (грамм 50-100), доведите вновь до кипения. Выключите, насыпьте лимонную кислоту и залейте напитком ягодно-фруктовую смесь в банках.
  7. Готово! Закатываем, даём остыть в тепле и убираем на хранение в зиму! На вкус домашний компот из черноплодной рябины — пальчики оближешь!

В праздник подадите на стол, так все гости ахнут, как вкусно! Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора А для хозяюшек у кого гипертония, проблемы с щитовидной железой, так этот напиток станет еще и целительным. Так же в борьбе с холестерином и йододефицитом поможет.  Обязательно приготовьте еще яблочное варенье с рябиной по нашему рецепту. 

Как приготовить компот из яблок и черноплодной рябины на зиму: польза, рецепты

Зимой, как никогда, наш организм нуждается в «подкормке» полезными для него веществами. В этом нам сможет помочь компот из черноплодки с яблоками на зиму, рецепт которого вы узнаете из этой статьи. Слегка терпкие на вкус ягоды рябины в сочетании с яблоками придают напитку изумительный вкус.

Польза компота из яблок и черной рябины

Главный компонент этого напитка – черноплодная рябина, научное название которой – арония черноплодная, богата на так нужные организму человека биологически активные вещества. Среди них – пектин, фруктоза, дубильные вещества, сорбит, кислоты и другие не менее полезные.

Помимо этого, плоды черноплодки содержат множество микро- и макроэлементов (фтор, йод, молибден, медь, марганец, железо и другие), а также витаминов А, Е, С, группы В и других.

Но больше всего арония содержит витамина Р, который еще называют «витамином молодости».

Это вещество способно улучшить состояние сердечно-сосудистой системы, стабилизировать давление, привести в норму работу щитовидной железы, а также повысить иммунитет, что очень важно в сезон простудных и вирусных заболеваний.

О пользе яблок наверняка знают все: содержащиеся в них витамины и минералы (наиболее ценные из них – витамин С и железо) способны улучшить общее состояние организма, укрепить иммунитет, нормализовать работу пищеварительной и сердечно-сосудистой систем, препятствовать болезням суставов, а также избавить от множества других проблем со здоровьем. В яблочной кожуре находятся мощные антиоксиданты – флавоноиды, которые препятствуют старению организма и предотвращают развитие раковых болезней.

Компот по этому рецепту будет особенно полезен людям, страдающим повышенным давлением, поскольку ягоды черноплодной рябины обладают сильным свойством понижения уровня давления. Если такой напиток закрыть на зиму, не добавляя сахар, его можно и даже нужно употреблять и диабетикам.

Помните, что при длительной термообработке витамины и другие полезные вещества подвержены разрушению, поэтому при приготовлении компота старайтесь как можно меньше подвергать ягоды черноплодки воздействию высоких температур.

Советы и рекомендации по приготовлению компота

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Чтобы компот на зиму получился не только вкусным, но и полезным, прислушайтесь к этим советам:

  • поскольку срок хранения у ягод черноплодки не большой (до 3-х дней), перерабатывать ее следует сразу же после покупки или сбора;
  • черноплодная рябина идеально сочетается с кисло-сладкими яблоками, кисловатый вкус которых немножко приглушит терпкость и горчинку ягод;
  • терпкостью в большей степени обладают ягоды, которые не полностью созрели. Это необходимо учитывать при расчете нужного количества сахара для компота (если черноплодная рябина не совсем зрелая, сахара нужно добавить чуть больше, чем указано в рецепте);
  • для придания компоту аромата и более яркого вкуса при его приготовлении можно добавить немножко корицы, ванилин или гвоздику;
  • хранить заготовки из черноплодки и яблок на зиму лучше всего в прохладном темном месте.

Рецепт компота из яблок и черноплодной рябины на зиму

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

Напиток по этому рецепту готовится без стерилизации, что дает возможность сделать его приготовление быстрым и простым. При заготовке таким способом в плодах сохраняется максимум полезных веществ.

Для того чтобы заготовить компот, нам будут необходимы следующие продукты из расчета на одну трехлитровую банку:

      • твердые кисло-сладкие яблоки – 3-5 штук (в зависимости от их размера);
      • ягоды черноплодки – пару стаканов;
      • сахар – 1-1,5 стакана сахара (в зависимости от степени зрелости ягод черноплодной рябины, а также кислоты яблок);
      • вода.

Также нам понадобятся банки емкостью 3 литра, металлические крышки и закаточный ключ.

Начинаем готовить компот:

      • Для начала нам необходимо хорошенько помыть банки и приготовленные крышки, используя пищевую соду.
      • Затем тару и крышки для компота следует простерилизовать удобным для вас способом (рекомендую стерилизовать крышки на протяжении 10-ти минут в кипятке, а банки – подержав их над паром или же поместив в духовку). После чего необходимо дать таре остыть.
      • Яблоки хорошо моем, а ягоды черноплодной рябины перебираем, хорошо промываем, используя дуршлаг, и даем воде стечь.
      • Яблоки режем на дольки, удалив сердцевину, а также обрезаем порченые места (при их наличии). Чтобы избежать потемнения яблок, нарезанные их дольки помещаем в посуду с холодной водой. Если яблоки у вас мелкие, их можно не резать, а использовать целыми.
      • На дно подготовленных нами банок помещаем яблоки и высыпаем туда же черноплодку.
      • Далее наполняем каждую банку кипящей водой до самого верха, сверху прикрываем приготовленной к закатке металлической крышкой и оставляем на 10-15 минут.
      • Затем полностью сливаем воду из банки в заранее приготовленную кастрюлю, при этом ягоды черноплодной рябины и дольки яблок должны остаться в банке. Для этих целей вы можете использовать надетую на банку специальную пластмассовую крышку для слива, имеющую отверстия, которую можно приобрести в хозяйственных магазинах.
      • Ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем туда сахар, перемешиваем, и даем жидкости с сахаром закипеть.
      • Кипящую воду заливаем опять в банки с черноплодкой и яблоками.
      • Накрываем банку с компотом крышкой и закатываем.
      • Затем переворачиваем банки вверх дном и укутываем их сверху, используя старое теплое одеяло.
      • Через сутки, после полного их остывания, банки можно перевернуть и убрать на хранение до зимы в кладовку или погреб.

Вот и все, вкусный, а главное полезный компот из черноплодки с яблоками на зиму готов. Если напиток получился очень концентрированным, перед употреблением его можно разбавить по вкусу, добавив холодную кипяченую воду. Наслаждайтесь его вкусом и делитесь в кругу родных и друзей приятными воспоминаниями о лете! И напоследок видео по теме:

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора Поделитесь статьей в соц. сетях:

Компот из яблок и черноплодной рябины на зиму

Компот из яблок и черноплодной рябины — освежающий напиток с ярким и насыщенным вкусом, который будет радовать вас зимой.

Компот из яблок и черноплодной рябины на 2-литровую банку на зиму - простой рецепт от автора

  • Автор рецепта: Ирина Сахарова
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 1440 минут
  • Яблоки 4–5 штук
  • Черноплодная рябина 2 стакана
  • Сахар 300 г
  • Вода 2 л
  • Лимонная кислота 1 щепотка
  • Яблоки нарежьте на четвертинки и удалите сердцевины. Сложите в банку вместе с черноплодкой и засыпьте сахаром.
    • Залейте в банку кипяток.
    • Чтобы ёмкость равномерно нагрелась и не треснула, опустите туда столовую ложку и лейте кипяток на неё.
  • Прикройте банку крышкой, укутайте полотенцем и оставьте на 15–20 минут.

  • Слейте жидкость в кастрюлю, вскипятите и залейте обратно к плодам. Добавьте лимонную кислоту.

  • Закройте банку крышкой и оставьте под одеялом до полного остывания. Храните в прохладе.

Заготовки Русская кухня

5.0 3

Компот из яблок из черноплодной рябины: 10 лучших рецептов приготовления на зиму

Для приготовления компота можно брать как свежие, так и замороженные фрукты. Яблоки допустимо использовать даже сушеные. Лучше брать сорта, у которых более плотная мякоть, а не рыхлая.

Главное, чтобы фрукты были качественными, без повреждений, особенно ягоды. Выбранные плоды хорошо промывают.

Если загрязнения не удаляются, то фрукты можно замочить на некоторое время.

Польза компота из ягод черноплодной рябины и яблок

Заранее консервированный компот яблоки с черноплдодной рябиной на зиму наполнит вас от кончиков пальцев до волос набором витаминных комплексов. Витамины B, E, P, C, так же медь, молибен, железо, фтор, сорбит, пектиновые вещества – все это содержится в рассматриваемой ягоде.

В дополнении с яблочными витаминами, польза от такого микса только увеличивается. Ведь яблоки – это самый легкодоступный источник железа для организма.

Почти те же витамины – C, B1, B2, E, P – служат рукой помощи при простудных заболеваниях, кальций укрепляет зубную эмаль, ну, а пектин добавит яркий багрянец на щечки.

  Гранатовый сок рецепт, польза и вред

Обильный состав клетчатки в яблоках, дает ощущение сытости после их употребления, поэтому данный выбор отлично подойдет для вегетарианцев или желающим скинуть пару килограмм.

Страдающим повышенным давлением следует пить компот из яблок и черноплодной рябины. Такое сочетание также предотвратит признаки атеросклероза, будет действовать как профилактика организма природными средствами.

Укрепляя сердечно — сосудистую систему, здоровым людям также пойдет на пользу данная смесь Черноплодка имеет свойство понижать холестерин в крови.

Большой состав йода в этой ягоде положительно повлияет на щитовидную железу, у кого с ней проблемы.

Ягоды черноплодки относятся к долгохранящимся продуктам, поэтому их можно держать в холодильнике почти всю зиму в своем обычном виде и в любой момент сварить компот.

Ниже представлен рецепт компота из яблок и черноплодной рябины. Консервация простая и быстрая. Она не требует стерилизации банок с содержимым и других подобных трудностей. Вы не только получите удовольствие от процесса, но и вкусный результат по итогу.

Даже неопытный или начинающий специалист в домашней консервации оценит эти легкие шаги консервации. Перед вами предстанет 2 способа, какой вам ближе по душе, такой и выберете вариант заготовки компота из черноплодки с яблоками на зиму.

Нюансом первого описания является варка всех ингредиентов сразу как компот для быстрого потребления, второй же способ немного растянет процедуру на этапы слива и залива сиропа по банкам.

Для любителей экспериментировать, в предложенный рецепт можно добавить любой фрукт или ягоду по вкусу и желанию. Это может быть лимон, дольки апельсина, слива, малина, если сохранилась в замороженном виде до сентября, т.к. рассматриваемая рябина созревает в конце сентября с переходом на октябрь.

Яблочно-рябиновый компот на зиму

Можно приготовить компот из одной черноплодки, но он тогда получится терпким. А если соединить с яблоком, то выйдет очень вкусный и полезный напиток.

Понадобится:

  • воды — 1, 5 л;
  • сахара — 200 г;
  • яблок — 3-4 шт.;
  • черноплодной рябины — 250 г.

Этапы приготовления:

  1. Яблоки перемыть, дать им время стечь. Каждый фрукт разрезать на несколько частей, удалив середину.
  2. Рябину помыть и тоже подождать, пока уйдет вода.
  3. В большую емкость влить воду, ввести сахар и выставить на огонь. Дождаться закипания.
  4. Приготовить банки — помыть и провести стерилизацию. В чистую тару положить аронию и кусочки яблок.
  5. Кипящий сироп вылить в банку. Компот закрыть стерильной крышкой.
  6. Банку перевернуть и укутать.

Рецепт: Заготовка “Компот универсальный” – Яблоки с черноплодной рябиной. Вкусный и очень полезный

Здравствуйте, мои дорогие! Август и сентябрь- пора заготовок. Соленья, варенья, лечо, аджики. Ну и, конечно же, компоты.

Одним из последних компотов я готовлю на зиму компот из черноплодной рябины с яблоками.

Черноплодная рябина или арония – ягода очень полезная, особенно для тех, у кого проблемы с щитовидной железой, по тому как в ней много йода.

А еще ученые доказали, что в черноплодной рябине очень удачное сочетание витаминов С и P, настолько удачное, что после употребления черноплодки в тканях организма повышается содержание гиалуроновой кислоты.

Так что тем, кто хочет молодо выглядеть черноплодку стоит кушать. У аронии еще очень много полезных свойств.

Как же сохранить эту ягоду и ее витамины? Часть урожая черноплодной рябины я просто морожу. А еще делаю компоты. Черноплодка с ябоками. Они отлично друг с другом сочетаются.

Причем компот делаю для ягод щадящий. То есть я не заливаю предварительно их кипятком, а просто кладу фрукты и ягоды в банку, туда же сахар и лимонную кислоту, заливаю кипятком и сразу закатываю. Лимонная кислота выступает как консервант.

  • Этим же рецептом закатываю компоты и из других фруктов и ягод.
  • Это, во- первых, очень быстро, а во вторых – более сохранно для витаминов.
  • Итак вот на этом фото все, что нам необходимо для данного компота.
  • Ягоды черноплождной рябины (аронии) перебираю от веточек и листиков и тщательно мою.
  • Так же тщательно мою и яблоки
  • Нарезаю яблоки дольками

Трехлитровыне банки мою с содой. Сода- отличный антисептик.

В каждую 3-х литровую банку высыпаю поллитровую баночку сахара- песка.

Теперь туда же кладу 700 граммовую баночку порезанных фруктов или ягод. В данном случае у меня две четверти юанки- семисотки долек яблок и одна треть 700 граммовой баночки черноплодной рябины.

  1. Высыпаем эту яблочно- черноплодную смесь- ассорти в 3- х литровую банку прямо на сахар.
  2. Теперь туда же одну чайную ложечку без горки лимонной кислоты.
  3. Банка готова к заливке кипятком и укупореванию – закатке.
  4. Металлические крышки кипячу минут 7 в сотейнике.
  5. Заливаю кипяток в 3-х литровую банку.

Закатываю старенькой, еще совковской закаткой. Современная закаточная машинка как то быстро вышла у меня из строя. Советские машинки – надежные и долговечные.

Аккуратно придерживая банку прихваткой, немного катаю ее с боку на бок, чтоб сахар внутри растворился.

Переворачиваю банку крышкой вниз и укутываю.

  Лучший рецепт компота из кабачков и облепихи на зиму

Кипяток быстро приобретает красивый цвет. Это с ним делится своим ярким цветом арония.

Часов через 10 снимаю укутывание и вот такой вот вкусный и очень полезный компот готов. Зимой как находка будет. Кладезь витаминов и очень вкусный.

Если для кого то этот компот будет слишком сладок, то его смело можно будет разбавить кипяченной водой.

Уже лет 20 делаю компоты этим рецептом и ни разу ни одна баночка не взорвалась. Ягоды и фрукты не варятся и дважды не заливаются кипятком. Одноразовая заливка позволяет сохранить витамины. И делать быстро.

Так что с удовольствием делюсь с вами своим отличным рецептом быстрого и витаминно-сохранного компота.

Тонкости заготовки компота из яблок и черной рябины на зиму

Важная особенность таких компотов – при их приготовлении можно совсем обойтись без варки. Их готовят при помощи так называемой «горячей заливки».

Подготовка фрукты и ягод

Ягоды аронии моют, перебирают, отбраковывая все гнилые, мятые или порченые. Фрукты также промывают водой, удаляют все косточки и разрезают на дольки.

Стерилизация и обработка банок

Тару вначале хорошо моют, можно с добавлением соды. После банки стерилизуют, используя прогрев в духовке, пропарку в микроволновке, мультиварке или кастрюле с водой.

Пошаговые рецепты

В статье представлены пошаговые рецепты заготовок на зиму, среди которых вы обязательно найдете тот вариант заготовки, который придется по вкусу семье.

Мармелад

Даже несмотря на вяжущие свойства и терпкость ягод черноплодной рябины, многие предпочитают заготавливать из нее мармелад. Готовый продукт получается ароматным, сладким, но не приторным. Возьмите 1 кг рябины, 600 г сахара и 400 мл очищенной воды.

  1. Ягоды перебрать, вымыть и поместить в кастрюлю.
  2. Залить водой и нагреть на среднем огне.
  3. Варить до размягчения черноплодки.
  4. Массу протереть через сито.
  5. В полученное пюре добавить сахарный песок, поставить на огонь.
  6. Массу проварить до тех пор, пока она не загустеет.
  7. Приготовить посуду, в которую можно выложить готовый мармелад.
  8. Посуду смочить ледяной водой, ягодную массу равномерно нанести ножом по поверхности.
  9. Оставить остывать.

Подавать к столу, нарезав кусочки и обваляв в сахарном песке.

Пастила

Такой вариант идеально подходит для всех любителей сладкого. Приготовьте 10 стаканов черноплодной рябины, 2 белка и 5 стаканов сахара.

  1. Плоды поместить в металлическую емкость, раздавить до состояния пюре.
  2. Добавить сахар, накрыть крышкой и отправить в духовку, предварительно разогретую до 160 °C.
  3. Когда появится сок, смесь перемешать, так сахарный песок лучше растворится.
  4. Когда масса будет похожей на желе, перетереть через сито и охладить.
  5. В остывшую смесь влить яичные белки, и хорошо взбить.
  6. Треть массы разложить на жаропрочном блюде, отправить в духовку на 80 °C.
  7. Как только первый слой подсохнет, выложить сверху еще треть массы, и затем – последнюю порцию.
  8. Готовую пастилу накрыть пергаментом или крышкой блюда, хранить в прохладном месте.

Джем

Хоть плоды черноплодной рябины терпкие и относительно кислые, из них получается полезный и вкусный джем. Берите 1 кг ягод, 300 мл воды, 1,5 кг сахарного песка.

  1. Чистые ягоды распарить в емкости с кипятком.
  2. После того как плоды размякнут, перетереть их через сито (также можно пропустить через мясорубку).
  3. Готовое пюре залить в миску, всыпать сахарный песок, размешать.
  4. Сварить до готовности джем в один заход.
  5. Горячее лакомство разлить в чистые банки, 20 минут пастеризовать.

Цукаты

Приготовив такое блюдо люди больные сахарным диабетом получают прекрасную сладость с заменителем сахара. По такому рецепту цукаты получаются невероятно вкусными.

https://www.youtube.com/watch?v=bdYDAVmcfVY

Список ингредиентов: по 1 кг ягод и сахара, 1 пакетик ванилина, 1 стакан очищенной воды, 1 ч. л. лимонной кислоты.

  1. Плоды черноплодки оставить на 48 часов в воде. Жидкость менять несколько раз в день.
  2. Приготовить сироп из воды и сахара, поместить в него ягоды.
  3. Варить в течение часа, под конец добавить кислоту и ванилин.
  4. На ночь плоды переложить в дуршлаг.
  5. Рассыпать ягоды на бумаге, оставить на сутки для просушки.

Сок

Он часто используется как лекарство при кашле, простуде и насморке. Так как свежевыжатый сок нельзя приготовить в течение года, представляем вашему вниманию хороший рецепт закатанного сока.

  1. Гроздья черных ягод вымыть, убрать зелень.
  2. Взять 1 кг чистых ягод и выдавить из них сок через сито.
  3. Если остается много жмыхов, залить их стаканом теплой воды, оставить на час, и снова пропустить через сито.
  4. Смесь закипятить, разлить в банки и приступить к стерилизации.
  5. С момента закипания воды стерилизовать банки с собой 15 минут.
  6. Достать и закрыть их чистыми крышками.

Переворачивать емкости не нужно, а вот укрыть одеялом обязательно.

Повидло с яблоками

Для приготовления повидла из аронии и яблок нужны такие ингредиенты: 1 кг рябины, 2,5 кг яблок, 3,5 стакана сахара, 5 стаканов воды.

  1. Ягоды проварить в воде в течение 45 минут.
  2. Жидкость перелить в отдельную посуду, ягодную массу измельчить через мясорубку.
  3. Приготовить яблоки: промыть и просушить, очистить от семян, нарезать кубиками.
  4. Яблоки залить водой, в которой варились ягоды, и варить 30 минут.
  5. Яблоки протереть через сито, чтобы образовалось пюре, кожуру выбросить.
  6. Смешать обе массы, всыпать сахар, оставить на ночь.
  7. Поставить посуду на умеренный огонь, варить, пока масса не станет густой.
  8. Плиту выключить, горячее лакомство разлить по стерилизованным банкам и закрыть.

Самый простой компот из черноплодки с яблоками

В самом простом напитке на зиму содержатся только главные продукты:

  • 5 яблок;
  • 170 г ягод;
  • 130 г сахара.

Для приготовления понадобится все тот же простой алгоритм: помыть, нарезать плоды, промыть ягоды, сложить все в стерилизованные горячие банки. Сверху под самое горлышко залить все кипятком. 10 минут должны банки стоять. Напиток так настоится и приобретет красивый цвет.

Затем при помощи специальной крышки слить жидкость и сделать из нее сироп с сахаром. Кипящим сиропом залить содержимое банок и сразу герметично закрыть. Затем перевернуть банки и укутать теплой тканью. В течение суток напиток остынет, и можно проверить, насколько банки герметично закрыты.

Хранить, как и всю консервацию, в прохладном темном месте.

Советы и рекомендации по приготовлению компота

Чтобы компот на зиму получился не только вкусным, но и полезным, прислушайтесь к этим советам:

  • поскольку срок хранения у ягод черноплодки не большой (до 3-х дней), перерабатывать ее следует сразу же после покупки или сбора;
  • черноплодная рябина идеально сочетается с кисло-сладкими яблоками, кисловатый вкус которых немножко приглушит терпкость и горчинку ягод;
  • терпкостью в большей степени обладают ягоды, которые не полностью созрели. Это необходимо учитывать при расчете нужного количества сахара для компота (если черноплодная рябина не совсем зрелая, сахара нужно добавить чуть больше, чем указано в рецепте);
  • для придания компоту аромата и более яркого вкуса при его приготовлении можно добавить немножко корицы, ванилин или гвоздику;
  • хранить заготовки из черноплодки и яблок на зиму лучше всего в прохладном темном месте.

Как готовить компот из черноплодки с яблоками и грушами

Компоненты для напитка:

  • 500 г яблок кисло-сладких;
  • груши — полкило;
  • арония — 300 г;
  • 300 г сахарного песка.

Компот из яблочек и черноплодки на зиму с добавлением груш делается так:

  Как сделать виноградный сок прозрачным

  1. Фрукты помыть, вырезать серединку, порезать на 4 части.
  2. Ягоды залить кипятком минут на 5, откинуть на дуршлаг.
  3. Все поместить по банкам и залить кипящей водой.
  4. Оставить минут на 40.

  5. Слить жидкость в кастрюлю и добавить сахар.
  6. Поварить в течение 5 минут, затем снова залить банки и закатать.

Обязательно перевернуть и в течение суток дать банкам остыть под теплым одеялом. Только затем определить на постоянное место хранения.

Два способа консервации компота

Ингредиенты на 10 литров воды – 4 штуки трехлитровых банок:

  • черноплодная рябина – 6 стаканов (1 стакан = 150 грамм);
  • яблоки – 1,5 – 2 кг;
  • сахар – 4 стакана (для кислых яблок можно больше, а вообще этот ингредиент берется по вкусу).

Этапы консервации компота по способу №1

Составляющие компоненты тщательно промывают в проточной воде.

Плодоножки отделяют от черноплодки.

С яблок вырезают сердцевину и разрезают на четыре части. В зависимости от размера и сорта яблок, их можно закрывать целиком или же нарезать кубиками. Все зависит от предпочтения.

Кожуру с яблок снимать не рекомендуется, так как именно в ней содержатся вещества, выводящие холестерин из тела.

Перемешиваем ингредиенты.

Наполняем водой кастрюлю и ставим вариться до готовности: 15-20 минут. В кипящую воду, следует добавить сахар. Готовым сиропом принято считать то состояние рябины, когда кожура на ней стала лопаться.

Сваренный компот разливают в заранее простерилизованные стеклянные емкости, закатывают жестяной крышкой, переворачивают и укутывают теплым полотном. В таком состоянии банки с компотом из яблок и черноплодки должны простоять около суток до полного остывания и для того, чтобы проверить, прочно ли закатана крышка, нет ли протеканий.

Можно использовать банки с закручивающейся металлической крышкой, в этом варианте банки переворачивать не стоит.

Готовый яблочно-черноплодный компот на следующий день можно перевернуть в обычное положение, оставить их стоять в проветриваемом помещении еще недели две, затем сложить в кладовку или погреб и ждать суровой зимы для употребления этой вкуснятины.

Приятного аппетита!

Для придания освежающего привкуса напитку, в него следует добавить листья мяты.

Этапы консервации компота по способу №2

Стерилизовать банки, обдать кипятком крышки или также их простерилизовать.

Овощи и ягоды выложить в банки. Яблоками заполняем емкость на ½ или 1/3, черноплодной рябиной – 1,5 стакана на банку.

Вскипятить воду и залить ее банку с компонентами, прикрыть крышкой и дать постоять минут 5 – 10.

Слить воду обратно в кастрюлю, вскипятить, добавить сахар, дать ему полностью раствориться в кипящей воде. От момента закипания воды необходимо, чтобы прошло мину 5- 7.

Готовый сироп разлить по банкам и закатать жестяной крышкой.

Вкусных вам заготовок!

От количества фруктов и ягод в таре зависит насыщенность и концентрация компота. От пропорций рябина – яблоко зависят вкусовые качества.

Компот из черноплодки с яблоками на зиму – отличный источник витаминов в лютую пору года, когда их так не хватает. Каждая семья оценит эту приятную неожиданность, хранящуюся с теплых времен в кладовке.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector