Желе из слив на зиму — самые простые рецепты

Желе из сливы на зиму сегодня мы будем готовить по одному из самых правильным и традиционных рецептов, при этом мы будем использовать минимум сахара для того, чтобы консервация не была приторной и сохранила натуральный фруктовый вкус даже после долгого процесса настаивания в банках.

Знаете ли вы, для чего во всех сладких зимних консервациях используется так много сахара? Все потому, что рафинад – идеальный природный консервант, а для желе он также еще и прекрасный загуститель. Но дело в том, что слишком большое количество сахара, которое чаще всего используют в таких рецептах, попросту убивает весь натуральный вкус основного ингредиента.

Бороться с этим можно с помощью пектина, который сегодня можно купить в любом магазине. Он не только сохранит желе на долгий срок, но также сделает его идеальным в плане текстуры и формы.
В готовке любого желе, а также различных варений и конфитюров есть несколько важных секретов.

Так, например, практика показала, что лучше всего за день до готовки желе поместить сливы в холодную воду и отправить их вымачиваться в холодильник: так в результате плоды напитаются и станут еще более сочными, а само желе будет варить куда проще.

Также количество сахара играет очень важную роль в приготовлении сладких консерваций, как уже упоминалось ранее, лучше использовать минимум рафинада. Многие еще считают, что в вареньях или джемах обязательным является наличие лимона, но это совершенно не так. Более того, лимон имеет очень яркий вкус, поэтому с легкостью может затмить собой вкус самих слив.

Пошаговый фото рецепт, что мы представили чуть ниже, подробно и наглядно опишет вам процесс создания желе из слив на зиму в домашних условиях. Благодаря таким консервациям в холодный период года у вас не будет недостатка в витаминах. Приступим к приготовлению сливового желе на зиму.

• 
• 
• 

Вот вам еще один важный секрет, о котором в описании рецепта не упоминалось. Очень важно для готовки не только желе, но и других фруктовых заготовок выбирать только самые спелые сливы буквально на грани.

Если сливы вы собираете, тогда срывайте с веток только те плоды, которые внешне напоминают шарики, наполненные водой, а лучше и вовсе те, что уже упали на землю. Разумеется, только в том случае, если на эти плоды еще не покусились другие садовые любители слив.

При покупке также обращайте внимание на аромат и плотность фруктов.

Все собранные сливы тщательно промываем в холодно воде, а затем даем им полностью высохнуть. После этого начинается процесс удаления косточек. В отличие от абрикосов, расстаться со своими костянками сливам порой очень сложно, поэтому мы их будем вырезать. Первым делом острым ножом отрезаем от плода боковые части так, как показано на фото.

После этого достаточно просто со всех сторон обрезать косточку квадратом. Ничего, если на костянке осталась мякоть, ведь количество её незначительно.

Может показаться, что такое удаление косточек расточительно, однако внешний вид желе не менее важен, чем его вкус, поэтому стоит пожертвовать этим незначительным количество мякоти.

В результате от всего изначального веса слив у вас останется чуть меньше двух килограммов. Процесс обрезания косточек в сливах – один из самых долгих и трудоемких, дальше все будет проще.

Ломтики слив перекладываем в объемный таз или любую другую подходящую эмалированную миску, туда же засыпаем весь подготовленный сахарный песок и столовую ложку пектина.

Тщательно перемешиваем ингредиенты руками, которые лучше бы заранее хорошенько вымыть. Почему стоит делать это именно руками? Все просто, руками вы будете лучше ощущать, равномерно ли распределился рафинад между ломтиками слив.

Таз с заготовкой плотно накрываем пищевой пленкой и на всю ночь отправляем в холодильник.

На следующий день слива пустит нужное нам количество сока и его мы будем использовать в дальнейшем приготовлении желе.

Следующая тонкость готовки желе. Заранее поместите в морозильную камеру несколько железных столовых ложек и дайте им полностью замерзнуть: так нам будет проще определять готовность желе в будущем.

Немаловажно также выбрать очень широкую кастрюлю для готовки желе: так высота заготовки внутри сотейника будет небольшой и готовится она будет быстрее.

Перекладываем содержимое таза в выбранную кастрюлю, отправляем на плиту, заливаем примерно четыре чайные ложки холодной воды, перемешиваем и доводим массу до кипения.

Постоянно помешиваем ингредиенты в кастрюле и как только сливы стали достаточно мягкими, измельчаем их любым удобным для вас способом, доводя фруктовую массу до состояния однородного пюре.

Полученное фруктовое пюре возвращаем обратно в сотейник и продолжаем готовить желе из слив на среднем огне.

Варим сливовую массу в течение следующих 20-30 минут до готовности, периодически перемешиваем её и с поверхности снимаем плотную пену, иначе желе не получится гладким и прозрачным.

Теперь пришло время определять готовность нашего желе, для этого мы будем использовать замороженные нами ранее ложки. По истечении вышеуказанных 20-30 минут аккуратно залейте в ложку немного сладкой массы из сотейника, после чего отправьте ложку обратно в морозильную камеру на 5 минут: если после этого масса будет цепляться и тянутся за кончик другой замороженной ложки, значит желе готово.

Небольшие стеклянные банки, выбранные для хранения консервации, тщательно промываем с содой, затем споласкиваем и стерилизуем сухим способом.

Теперь нужно заполнить еще не остывшей сливовой массой подготовленные банки до самого верха. Делать это удобнее всего с помощью половника.

Аккуратно чистой бумажной салфеткой протираем горлышко банки так, чтобы на ней не осталось капель сладкой фруктовой массы.

Плотно и герметично закручиваем банки с желе из сливы такими же стерилизованными крышками. Удобнее использовать именно крышки с закруткой, особенно в том случае, если за один раз всю баночку с желе вы не съедите.

Консервацию также необходимо простерилизовать уже в закрытом виде, выставив банки в кастрюлю с водой и доведя последнюю до кипения. Не забудьте на дно кастрюлю застелить полотенце, иначе стекло может лопнуть.

После стерилизации банку нужно остудить, насухо протереть полотенцем и убрать на хранение в холодное место. Простоят такие заготовки в течение достаточно длительного срока особенно в том случае, если вы внимательно соблюдали все инструкции.

Желе из сливы по самому вкусному рецепту на зиму готово.

Простой рецепт приготовления желе из слив без косточек на зиму

Природный гибрид алычи и тёрна — слива, обладает прекрасными вкусовыми качествами. Из неё готовят джемы, варенья, компоты, кисель. С ней пекут отличные…

Как приготовить желе из сливы с желатином

Природный гибрид алычи и тёрна — слива, обладает прекрасными вкусовыми качествами. Из неё готовят джемы, варенья, компоты, кисель. С ней пекут отличные пироги и пирожки, готовят крамблы, вареники и кнедлики.

Также из слив получается отличная основа для приготовления кисло-сладкого желе. Приготовление желе из сливы не требует больших финансовых и временных затрат.

Готовится такое желе из доступных продуктов и не отнимает много свободного времени. И при этом вы точно будете уверены, что лакомство приготовлено из натуральных продуктов, оно без консервантов и ароматзаторов, поэтому его смело можно давать даже детям.

В зависимости от того, хотите ли вы получить дрожащее или плотное желе, используйте от 20 до 40 г желатина на 1 литр жидкости.

Желе из сливы на зиму – простой рецепт без косточек

Заготовку на зиму желе предлагаю начать, освоив самый простой вариант. Отбирайте медовую, спелую сливу, но без признаков порчи. Десерт получится ароматным, в меру сладким. Если захотите подсластить, в процессе варки попробуйте и увеличьте количество сахара.

Возьмите:

• Сливы, протертые – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

Пошаговый рецепт:

Помойте фрукты, просушите, разложив ровным слоем на бумажном полотенце.

Удалите косточки, разделив плоды на половинки. При желании можете нарезать дольки на мелкие кусочки.

Поставьте на конфорку, сделайте огонь средней мощности. После закипания сбавьте силу огня. Уваривайте сливы при тихом кипении примерно 30 минут.

Когда плоды достаточно разварятся, превратите их в пюре с помощью блендера. Если хотите сварить идеальное желе, дополнительно пропустите массу через сито, протерев в кашицу.

Взвесьте массу, засыпьте необходимое количество сахара (1:1). Вновь поставьте вариться.

Готовьте на маленьком огне, по мере необходимости снимая пенку. Когда посчитаете, что желе стало желаемой консистенции, проверьте его на готовность.

Чем дольше увариваете массу, тем гуще она становится, поскольку выпаривается жидкая составляющая.

Капните на блюдце немного желе. Если оно держит форму, как на фото и не течет, можно переходить к следующему этапу.

Разлейте лакомство в заранее простерилизованные банки. Закатайте железными или винтовыми крышками.

Поставьте вверх донышком, тепло укутайте.

Дождитесь полного остывания заготовки. Обязательно проверьте качество закатки. И только тогда унесите банки со сливовым желе в помещение с низкой температурой пита подвала, кладовой.

Чтобы заготовленное на зиму сливовое желе быстро не засахарилось, плесните в банки несколько капель лимонного сока.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 574.5 ккал	белки 21.5 г	жиры 18.7 г	углеводы 85.1 г
Порции
ккал287.3 ккал	белки10.8 г	жиры9.4 г	углеводы42.6 г
100 г блюда
ккал124.9 ккал	белки4.7 г	жиры4.1 г	углеводы18.5 г

ОПИСАНИЕ

очень красивое желе,и вкусное

Ингредиенты

• 300гр.сливы
• сахар 100гр
• желатин 1ст.ложка
• 1/3ст.воды
• сливы 10 шт(для украшения)

Благодаря специальным загустителям, желе получится очень густым, его даже можно нарезать ножом. Годится не только к чаю, кубиками десерта можно украсить торты и иную выпечку.

Состав:

• Слива – 1,5 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Желатин – 3 столовые ложки.
• Вода – 300 мл.

Как сварить:

1. Очистите фрукты от косточек. Поставьте вариться на малом огне. Когда дольки пустят сок, подсыпьте сахарный песок и хорошенько размешайте содержимое.
2. Продолжайте варку, периодически снимая пенку. Когда дольки достаточно уварятся, выключите плиту, чуть-чуть остудите массу.
3. Перетрите сквозь сито, жмых выбросите.
4. Подготовьте желатин, сначала залив его водой для набухания. Затем поставьте на баню и прогревайте, помешивая, чтобы кристаллы распустились.
5. Залейте желатиновый сироп в сливовое пюре, быстро перемешайте.
6. Расфасуйте по стеклянным ёмкостям, закройте. Поставьте на крышку, оставьте до следующего дня, тепло укрыв. На следующий день проверьте герметичность закрутки и определите на зимнее хранение.

Выбор и подготовка слив

Слива должна быть спелой и сочной. Лучше использовать сладкие сорта плодов, например, Медовую. В такое желе понадобится добавить минимум сахара.

Не рекомендуют использовать незрелые, перезрелые или гнилые ягоды, такой джем не принесет родным радости.

Для обработки и использования ягод в приготовлении густого повидла потребуется обязательно удалить косточки и кожицу фруктов. Для этого засыпают плоды в сотейник, окунают в кипящую воду на 5-10 сек. Затем опускают ягоды в охлажденную воду. После такой термической обработки кожица и косточки будут легко отделяться от мякоти.

Очищенные плоды промывают под проточной водой и разрезают каждую половинку на 2 части. Слива готова к приготовлению повидла, осталось выбрать один из вариантов ее приготовления.

Желе из слив и яблок на зиму

Оба фрукта созревают одновременно и прекрасно уживаются в одной банке. Для сгущения желе используется натуральный пектин.

Берем:

• Яблоки – 1 кг.
• Слива – 800 гр.
• Сахар – 1 кг.
• Сливочное масло – ½ маленькой ложки.
• Вода – 600 мл.
• Пектин – 2 большие ложки.

Варим:

1. Приготовьте к переработке фрукты. Очистите от кожуры и семенной части яблоки, из слив выньте косточки.
2. Измельчите кусочками произвольного размера, отправьте в кастрюлю.
3. Дайте закипеть, варите на среднем огне около четверти часа, накрыв кастрюлю крышкой. Заглядывайте под крышку, помешивайте варево, одновременно разминая нарезку фруктов. Снимайте появившуюся пену.
4. Выключите плиту, дайте массе немного остыть. Перетрите сквозь сито. На выходе у вас должно получиться 5 стаканов пюре. Подлейте немного воды, если не хватит.
5. Верните на конфорку, сразу закинув пектин, масло, сахарный песок. Дождитесь закипания, проварите на малом огне пару минут.
6. Разложите, закрутите, охладите.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Ингредиенты:

• Слива  — 1 Килограмм
• Сахар  — 700 Грамм
• Вода  — 50 Миллилитров
• Желфикс  — 1 Штука (пакетик)

Количество порций: 4-5

Как приготовить “Желе из сливы” пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся сливы, желатин, сахар, вода.

Шаг 3Ссылка

Соединить в кастрюле воду (500 мл), сахар (5 ст. л.) и сливы (150 г). Довести до кипения и проварить 5 минут.

Шаг 4Ссылка

Заблаговременно соединить желатин (20 г) и 100 мл воды. Оставить на 20-45 минут (в зависимости от вида желатина) до полного набухания желатина. Полностью распустить желатин, нагревая его на водяной бане.

Как растворить желатин без комочков

Шаг 5Ссылка

Горячую сливовую смесь переложить в чашу блендера и измельчить до образования однородной массы.

Шаг 6Ссылка

Вернуть сливовую смесь в кастрюлю. Добавить распущенный желатин. Хорошо перемешать. Охладить до комнатной температуры.

Шаг 7Ссылка

Разлить смесь порционно и отправить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. Желе из слив готово.

Рецепт «Десерт “Желе сливовое”»:

Сливы помыть и отделить от косточки

Порубить в чаше блендера до состояния однородного пюре

Желатин растворить и смешать с сливовым пюре, выложить в формочки. Оставить в холодильнике до полного застывания (1-2 часа)

Сливки взбить с сахаром до крепких пиков

Украсить желе фруктами и сливками

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Десерт “Желе сливовое”

Свежие фрукты- мощный источник бодрости и кладезь витаминов! Холодное желе прекрасно освежает в летнюю жару и дает заряд настроения на целый день.

Категория: Десерты

Ингредиенты для «Десерт “Желе сливовое”»:

Единый профильМедиаФорт

Зарегистрироваться

Что дает регистрация?

Зарегистрировавшись на Поваренке, вы сможете:

• добавлять свои рецепты;
• участвовать в постоянно проводимых конкурсах c множеством ценных призов;
• сохранять понравившиеся рецепты в свою “Кулинарную книгу”;
• задавать вопросы по приготовлению авторам рецептов (и получать ответы!);
• общаться с другими поварятами на форуме.

Пошаговый рецепт

Сливы разрезаем, достаем косточки,засыпаем сахаром и ставим на огонь.Ждем когда выделится сок, сироп сливаем.желе заливаем водой на 40мин, растворяем на медленном огне, вливает в сироп. Сливы разрезаем на половинки, и укладываем форму как нравится. Заливаем сироп. и ставим в холодильник на 3 часа. это просто очень вкусно!

Как сварить сливовое желе с шоколадом и корицей

Необычное и невероятно вкусное лакомство. Если подать его гостям, то вы сорвете аплодисменты и прослывете искушенной хозяйкой.

Понадобится:

• Сливы без косточек – 1 кг.
• Сахар – 700 гр.
• Палочка корицы на литровую банку.
• Загуститель – пакетик.
• Черный шоколад – 100 гр.

Приготовление:

1. Ополосните плоды, чуть просушите, поделите на половинки, выньте косточки. Взвесьте, поскольку количество сладости рассчитывается на чистый вес слив.
2. Пробейте блендером в пюре, сложите массу в кастрюлю.
3. Добавьте сахар, включите плиту. Медленно прогревайте массу, часто перемешивая, чтобы гранулы сахара быстрее разошлись.
4. Когда желе закипит, проварите на самом тихом огне в течение 15 минут.
5. Дайте массе немного остыть, протрите её с помощью сита.
6. Вновь закипятите сливовое пюре, добавьте корицу, кусочки шоколада. Проварите еще 5 минут.
7. Разлейте желе по стерилизованным банкам. Закатайте, переверните, тепло укутайте. Оставьте до следующего дня. На утро проверьте герметичность закатки и спрячьте в холодное место.

Хранение

Для сохранения сливового желе не требуется создавать особые условия. Его можно опустить в погреб или подвал или поставить на полку в кладовке. Главное условие длительного хранения — отсутствие солнечного света. Такая продукция домашней хозяйки сохраняется длительный период, но лучше скушать ее в течение 18 месяцев.

Варим из сливы со смородиной без косточек

У лакомства очень нарядный вид и чудесный вкус. В последнее время хозяйки оценили красную смородину по достоинству, часто используя её в заготовках в различных сочетаниях.

Ингредиенты:

• Смородина, слива – по 0,5 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Пектин – 250 гр.
• Вода – 0,5 литра.
• Мята перечная – 5 листочков.

Варим:

1. Снимите ягодки смородины с веточек, добавьте к сливе, освобожденной от косточек.
2. Пересыпьте сладостью, размешайте, поставьте вариться.
3. После закипания ягод сбавьте пламя, варите при тихом кипении 15-20 минут.
4. Дайте вареву остыть, протрите через сито, удалив жмых. Вновь проварите 10-15 минут.
5. Добавьте рубленые листочки мяты, пектин. Поварите еще 5-7 минут. Горячее желе распределите по баночкам, герметично укупорьте. После остывания под теплым укрытием отнесите на постоянное хранение в холодное место.

Видео-рецепт вкусного сливового желе

Рецептов много не бывает, у каждой хозяюшки имеются свои секреты приготовления, которые делают их десерт неповторимым. Удачных вам заготовок и вкусных лакомств к чаю!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Желе из сливы: рецепт и фото

Из слив готовят не только компоты, варенье или джемы, но и желе. Это вкусный ароматный десерт, который любят как дети, так и взрослые. Есть много рецептов желе из сливы на зиму. Рассмотрим несколько интересных рецептов.

Из слив и смородины

Есть ещё один рецепт желе, в состав которого входят не только сливы, но и смородина. Такой десерт идеально подходит к праздничному столу, так как у него насыщенный яркий цвет и незабываемый вкус.

Для приготовления желе из слив и смородины нужны ингредиенты:

• слива — 0,5 кг;
• смородина — 0,5 кг;
• вода — 2-3 ст;
• пектин — 250 г;
• мята — 3-4 листика;
• сахар — 1 кг.

Это интересно: Желе из сливок: рецепт и фото

Хранение

Для сохранения сливового желе не требуется создавать особые условия. Его можно опустить в погреб или подвал или поставить на полку в кладовке. Главное условие длительного хранения — отсутствие солнечного света. Такая продукция домашней хозяйки сохраняется длительный период, но лучше скушать ее в течение 18 месяцев.

Рецепты приготовления желе из слив в домашних условиях

Существует много методов приготовления заготовок на зиму.

Простой рецепт на зиму

Этот рецепт сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Список продуктов:

• ягоды – 1 килограмм;
• сахар – 1 килограмм;
• сок сливы – 1 литр.
• вода – 1 стакан.

Метод приготовления:

• Ягоды промыть и избавиться от косточек. Снять кожицу, предварительно ошпарив в кипятке.
• Сложить в нержавеющую емкость, залить водой и поставить на огонь.
• Как только масса закипит, варить, помешивая, до мягкости ягод.
• Измельчить, используя сито, или же воспользоваться блендером.

• Добавить сахар и проварить в течение получаса. Сливовое пюре должно загустеть.
• После этого добавить сок и вновь прокипятить.
• В заранее простерилизованные банки разложить желе и накрыть крышками.
• Герметично укупорить и укутать.
• После полного остывания убрать на хранение.

Без косточек

Желе готовится очень просто, и по вкусу оно напоминает мармелад.

Продукты:

• сливы – 2,5 килограмма;
• сахар – 2 килограмма.

Приготовление:

• Сливы вымыть, очистить от косточек и снять шкурку.
• Измельчить; самый простой способ – это воспользоваться мясорубкой.
• Добавить немного воды и кипятить на медленном огне 40 минут.

• Добавить сахар из расчета 1 килограмм на один литр готовой массы.
• Опять поставить на плиту и дать закипеть. Уваривать до готовности, которая проверяется по капле.
• Для получения более жидкого желе время кипячения необходимо сократить. Для получения густой массы, напоминающей мармелад, уваривать до избавления от лишней жидкости.
• Разложить в заранее подготовленные банки и закатать.

С желатином

Желе можно готовить на основе желатина, пектина или агар-агара.

Ингредиенты:

• ягоды – 1,5 килограмма;
• сахар – 1 килограмм;
• желатин.

Приготовление:

• Подготовить мякоть ягод.
• Поместить в емкость из нержавеющей стали, ввести воду и прокипятить.
• Всыпать всю норму сахара и еще проварить.

• Массу процедить через сито.
• Охладить сок до теплого состояния, набрать в кружку и добавить желатин. Дать некоторое время для набухания желатина.
• Поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, дождаться полного растворения желатина.
• Вылить сок с желатином к остальной горячей массе и хорошенько перемешать.
• Разлить по банкам и закатать.

С пектином

Желе с использованием пектина готовится аналогично предыдущему рецепту. Только вместо желатина добавляется пектин. Можно также использовать агар-агар.

Со смородиной

Вкусный и с насыщенным цветом десерт получается из слив с добавлением черной смородины. Такой десерт очень любят дети, особенно вприкуску с блинчиками или оладьями.

Продукты:

• сливы – 1 килограмм;
• смородина – 1 килограмм;
• сахар – 2 килограмма.

Способ приготовления:

• Смородину перебрать, удалить хвостики, листики и промыть, используя дуршлаг.
• Сливы предварительно ошпарить кипятком. Удалить кожицу и косточки.

• Ягоды сложить в емкость, пересыпая сахаром, и все перебить с помощью блендера (погружной насадкой). Если такого приспособления нет, ягоды перекрутить на мясорубке. Сахар добавить в готовую массу.
• Довести массу до полного растворения сахара на огне.
• Когда кристаллы исчезнут, закипятить.
• Отставить и дать немного остыть. После этого процедуру повторить. В общем счете кипятить три раза.
• После этого разложить по банкам и герметично укупорить.

Хранение

Желе лучше сохранится в герметично укупоренных стеклянных емкостях. Есть еще один способ сохранения желе – без закатки.

На горлышко наложить слой пергаментной бумаги, далее положить по размеру горлышка картон. Опять накрыть все пергаментной бумагой и хорошенько завязать шпагатом.

Для крепкого сцепления шпагат намочить горячей водой. После высыхания веревка высохнет и натянется, препятствуя проникновению воздуха.

Условия для хранения – сухие, прохладные и хорошо проветриваемые помещения.

При соблюдении всех правил консервирования продукт может храниться до 2-х лет. Сырые заготовки можно хранить под капроновой крышкой в холодильнике.

Особенности приготовления сливового желе

Данный продукт имеет свои тонкости в приготовлении:

• Желе может начать засахариваться. Чтобы этого избежать, достаточно капнуть в каждую банку с продуктом несколько капель сока лимона.
• Кислые сорта сливы потребуют добавления на 300 г сахарного песка больше нормы.
• Не рекомендуют использовать рафинад. Слива, смешанная с таким ингредиентом, сможет дать сок в необходимых количествах только спустя 10 часов.
• Определить готовность желе можно простым способом. Выложить на охлажденную тарелку ложку джема. Если горка не растекается по тарелке, можно начинать раскладывать густое варенье по банкам.
• Закатанные банки обязательно переворачивают, ставят на пол и укутывают в одеяло до остывания продукта.

Важно! Качественное желе из сливы можно использовать для приготовления пирогов и рулетов, кушать «вприкуску» с оладьями и блинами.

Выбор и подготовка слив

Для приготовления желе необходимо выбрать спелые и сочные сливы. Отличный вариант – сладкие сорта, ведь для их приготовления потребуется небольшое количество сахара.

Сливы перебрать и удалить гнилые экземпляры. Промыть под проточной водой. Если требуется снять кожицу, то на некоторое время опустить в кипяток, а потом – в холодную воду. Данная процедура позволит очень быстро избавиться от кожицы. Убрать косточки и нарезать.

Это интересно: Шарлотка с капустой в духовке: рецепт и фото

Рецепт желе из сливы с желатином

Слива бывает желтая и часто называется медовой. Если в рецептуре используется этот сорт плодов, то сахара требуется меньше.

Синие фрукты более кислые, поэтому при варке желе, нужно соблюдать пропорции сахара к сливе практически 1:1. Тогда готовое лакомство получится сладким и ароматным.

Ингредиенты:

• 1,5 кг сливы;
• 1 кг сахара белого;
• 3 ст.л. желатина;
• 300 мл воды.

Приготовление:

1. Очищаем сливу от кожуры и косточек, как в первом рецепте. Складываем в эмалированную посуду и заливаем водой.
2. Доводим до кипения на минимальном огне, чтобы плоды пустили сок.
3. Добавляем сахар и варим, регулярно помешивая до тех пор, пока все кристаллы не растворятся. Не забываем снимать пену, которая образуется на поверхности.
4. Пропускаем массу через сито, чтобы отделить сок от мякоти. Заливаем им желатин и оставляем набухать по рецептуре. Затем ставим на водяную баню и прогреваем до полного растворения комков. Часто мешаем, чтобы смесьиз сока и желатина получилась однородной.
5. Вливаем полученную массу в сливовую кашицу и перемешиваем. Разливаем по банкам и закрываем, переворачиваем дном вверх, укутываем. Оставляем охлаждаться на 8 часов при комнатной температуре.

Готовое желе храниться от 16 до 18 месяцев в прохладном помещении. Это может быть кладовая или погреб. Со временем слива начинает засахариваться и желе получается плотным и очень густым. Поэтому рекомендуется употреблять его в первый год хранения.

Ингредиенты

Для приготовления варенья из половинок слив в желе «пятиминутка» нам понадобится: 1 кг слив (сорт «венгерка»); 1 кг сахара;

0,5 стакана воды (стакан 250 мл).

Желе из сливы на зиму

Количество:1 порция Подготовка: 5 минут ~ Готовка: 15 минут ~

Готовим желе из сливы на зиму. Слива – это такая ягода, из которой можно приготовить не только вкуснейший компот, но и сварить изумительное на вкус желе.

Особенности приготовления желе из сливы

Для того, чтобы приготовить желе из сливы, плоды нужно обязательно измельчить блендером, мясорубкой или в чаше комбайна. От степени измельчения сливы будет зависеть  консистенция джема. Совсем гладким джем не будет, потому что он не протирается через сито, в нем остаются мелкие частицы кожицы.

Какие сливы подойдут для приготовления желе

Для приготовления данного желе можно использовать совершенно любой сорт слив. Стоит учитывать то, что в недозрелых сортах больше пектина, который позволяет сделать консистенцию желе более густым.

Если вы поклонник желе, то предлагаем еще несколько рецептов: желе из красной смородины с лимоном, из черной смородины и молочное желе с клюквой.

Ингредиенты указаны на небольшую банку, если вы хотите приготовить больше, то увеличьте количество продуктов.

• Сливы — 200 г
• Сахарный песок — 200 г

Основной ингредиент: Слива

1. 

   Вымойте сливы. Удалите косточки и выложите их в кастрюлю или миску.

2. 

   Затем блендером измельчите сливы.

3. 
4. 

   Варите желе 15 минут с момента закипания.

5. 

   Разложите желе из слив в банки и плотно их закрутите крышками.

6. 

   Желе из слив получается очень вкусным и довольно густым по консистенции.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Оцените на 5! Добавить в кулинарную книгу Метки рецепта: жележеле на зиму

Желе из сливы на зиму: нежное и изысканное

Слива – один из наиболее доступных в нашей стране фруктов, и из нее делают множество вкусных заготовок. Варенье делают из слив с косточками и без косточек, немало вариантов существует и сливового джема. Однако наиболее нежным и изысканным лакомством является желе из сливы, которое тоже можно заготовить на зиму по разным рецептам. Процесс приготовления желе несколько трудоемок, однако не требует большого кулинарного опыта. Даже начинающая хозяйка успешно справится с этой задачей, если будет знать и учитывать несколько важных моментов.

Особенности приготовления

• Для приготовления желе можно использовать сливы любого сорта и цвета. Важно лишь отбирать спелые, но не испорченные плоды.
• Слива содержит достаточно большое количество пектина, который является хорошим загустителем. Желе из этого фрукта можно сделать без добавления желирующих компонентов. Если его сварить с добавлением желатина, то оно будет напоминать мармелад.
• Использование желатина и других загустителей позволяет сократить время варки сливы, благодаря чему она сохраняет больше полезных веществ.
• Перед приготовлением желе сливы нужно перебрать, убрав в сторону начавшие плесневеть или червивые экземпляры. Затем фрукты нужно помыть, очистить от косточек. От кожицы сливы, предназначенные для приготовления желе, тоже желательно очистить. Сделать это будет проще, если поместить фрукты в дуршлаг, опустить в нем в кипящую воду на 5-7 минут, а потом остудить, пересыпав в емкость, наполненную холодной водой.
• Сколько взять сахара для приготовления сливового желе, зависит от кислоты фруктов. Если вы имеете дело с красной сливой, которая имеет среднюю кислоту, используйте равное количество сахара и фруктов. Для кислой сливы (синей, алычи) сахара можно взять на 20-30 % больше. Желтая слива обычно бывает чуть более сладкой по сравнению с красной, сахара для нее берут столько же или чуть меньше. Использование загустителя позволяет значительно сократить количество сахарного песка и тем самым понизить калорийность десерта.
• Для того чтобы желе не засахаривалось, при варке желе или после можно добавить немного лимонного сока. Вместо сока лимона при варке желе в него можно положить немного лимонной кислоты.
• Нередко в желе добавляют различные пряности, а иногда даже какао. Также желе можно делать из слив с добавлением других фруктов, ягод.
• Для того чтобы заготовка хорошо стояла, банки под нее необходимо вымыть с содой и простерилизовать. Крышки тоже нуждаются в стерилизации. Обычно их с этой целью подвергают кипячению.
• Закрывать желе желательно металлическими крышками, обеспечивающими герметичность. Если использованы пластиковые крышки, хранить лакомство можно будет только в холодильнике или в по-настоящему холодном погребе.
• Условия хранения желе зависят от конкретного рецепта. Если в нем мало сахара и время варки было небольшим, то его обычно рекомендуют хранить на холоде. В большинстве случаев десерт неплохо хранится при комнатной температуре.

Читать ещё  Апельсиновый джем

При соблюдении условий хранения сливовое желе не портится как минимум в течение года, но часто оно сохраняет хорошие органолептические качества в течение более длительного периода.

Классический рецепт желе из сливы

• сливы – 2,5 кг;
• вода – 0,2 л;
• сахар – 2 кг.

Способ приготовления:

• Сливы переберите, удалив испорченные плоды. Оставшиеся фрукты помойте, затем опустите их в кастрюлю с кипящей водой.
• Через 5 минут откиньте сливы на дуршлаг или выловите шумовкой. Остудите в емкости с холодной водой. Очистите плоды от шкурок, затем разделите на половинки и избавьте от косточек.
• Сливовую мякоть измельчите с помощью мясорубки или блендера до состояния пюре. Разбавьте сливовое пюре небольшим количеством кипяченой воды.
• Доведите сливовую массу до кипения. Прокипятив ее 5 минут, введите сахар.
• Уварите фруктовую массу до нужной консистенции. Желе считается готовым, когда капля его не растекается по блюдцу, а хорошо сохраняет форму.
• Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки. Разложите по подготовленным емкостям сливовое желе. Герметично закройте банки.

После того как емкости с желе остынут, их можно убрать на хранение в кладовку или любое другое место, где вы привыкли хранить подобные припасы.

• слива – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 0,2 л;
• сливовый сок – 1 л.

Способ приготовления:

• Подготовьте сливовый сок. Для получения 1 л этого напитка потребуется 2-2,5 кг слив в зависимости от их сочности и способа получения из них сока. Наибольший выход стоит ожидать при применении соковыжималки.
• Килограмм слив, предварительно их перебрав, положите в варочный таз. Добавьте к ним воду. Потушите фрукты 10 минут, позвольте им остыть и протрите через сито, получив нежное сливовое пюре без косточек и шкурок.
• Смешайте пюре с сахаром, поставьте на плиту. Поварите фруктовую массу около 25-30 минут, пока она не станет густой.
• Добавьте сливовый сок, перемешайте. Позвольте сливовому лакомству закипеть, прокипятите его 5 минут, затем снимите с плиты.
• Разложите десерт по заранее простерилизованным банкам, герметично закройте их прокипяченными металлическими крышками.

Читать ещё  Кетчуп из сливы на зиму: идеален для мяса, рыбы, гарниров

После остывания десерт нужно убрать на хранение в прохладное место, например, в подвал или неотапливаемую кладовку. Держать его желательно при температуре не выше 18 градусов.

• сливы – 0,5 кг;
• желатин – 10 г;
• вода – 0,4 л;
• красное сухое вино – 150 мл;
• сахар – 100 г;
• корица – 1 палочка;
• гвоздика – 2 шт.

Способ приготовления:

• Очищенную от косточек сливу проверните через мясорубку или измельчите блендером.
• Смешайте сливовое пюре со стаканом воды и сахаром. Добавьте корицу и гвоздику.
• Поварите лакомство на медленном огне 10 минут, затем процедите через сложенную в несколько слоев марлю.
• Желатин залейте 100 мл воды, подождите 10 минут. Подогрейте смесь на водяной бане, чтобы желатин распустился.
• Подготовьте банки и подходящие к ним крышки, вымыв их и простерилизовав.
• Вино разведите оставшейся кипяченой водой, затем соедините со сливовым сиропом.
• Подогрейте сливовый нектар до кипения. Поварите его 5 минут.
• Введите желатин. Когда желе снова закипит, снимите его с огня.
• Разлейте нежную сливовую массу по подготовленным емкостям, закатайте их.

Как только банки с желе остынут до комнатной температуры, их нужно убрать в холодильник или спустить в погреб. Хранить лакомство следует на холоде, при температуре не выше 12 градусов.

Варенье, джем, конфитюр или повидло

31.9%