Вишня в сиропе на зиму — 31 рецепт с пошаговыми фото

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат с капустой, Крабовый салат, Простые, легкие, быстрые салаты, Классические салаты, Салаты из моркови, Винегрет, Салат с луком, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат из кабачковТорты на день рождения, Торт для девочкиБорщ, Рассольник, Солянка, Бульоны, Щи, Суп-пюреПироги, Блины и блинчики, Печенье домашнее, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Булочки, Оладьи из кабачков, Пирожное, Пироги в духовке, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Лепешки, Хачапури, Пончики, Оладьи на кефире, Драники, Пирог с яблоками, ЧизкейкПомидоры на зиму, Огурцы на зиму, Салаты на зиму, Болгарский перец на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Лечо, Баклажаны на зиму, Без стерилизации, Варенье домашнее, Компоты на зиму, Салат из огурцов на зиму, Капуста на зиму, Сок на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры с перцем, Малосольные огурцы, Сливы на зиму , Морковь на зиму, Лук на зиму, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Грибы на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Засолка огурцов, Свекла на зиму, Маринованные помидоры на зиму, Лечо из помидор, Квашеная капуста в банке на зиму, Опята на зиму, Аджика рецепты, Аджика из помидор, Маринованные опята, Хреновина на зиму, Консервирование, Салат из помидор на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Грузди на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованная капуста, Маринованные грибы, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Замораживание, На сковороде, Фаршированные блюда, Картошка в духовке, Кабачки в духовке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Блюда с кабачками на сковороде, Мясо в духовке, В мультиварке, Помидоры в духовке, Свинина в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Шашлыки, Плов, Запеканка творожная, Стейки, Рагу, Голубцы, Вареники, Омлет, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Паста, спагетти, Тефтели, Пицца, В кляре, ГуляшДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирожков, Тесто для пироговШаурма, Рулеты и рулетики, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаПодливки, Сливочный соус, Ткемали домашнийКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Смотри весь каталог

Отличный способ сохранить вкус и аромат любимых ягод! Приготовление этой заготовки займет совсем немного времени: не надо удалять косточки, варить и стерилизовать. Это что-то среднее между вареньем и компотом. Таким образом можно сделать сладкой и вкусной даже кислую ягоду.

  1. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    Подготовьте продукты для приготовления вишни в сиропе. Лучше брать вишню с кислинкой, слишком сладкая будет приторная. Количество воды и сахара даю примерное. Это будет зависеть от банок и того, как много вишни вы положите в них.

  2. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    Банки предварительно простерилизуйте. Сам продукт мы стерилизовать не будем, а вот тару надо обязательно. Можете сделать это любым удобным способом, я это делаю в духовке. Поставьте чистые банки в холодную духовку и включите нагрев на 120°С. Когда духовка разогреется, засеките время на 15 минут. Горячие банки выньте, надев на руки варежки.

  3. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    Крышки для банок прокипятите в течении нескольких минут — этим вы их также простерилизуете. У меня банки с винтовыми крышками, жестяные стерилизуются точно также.

  4. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    Вишню промойте под проточной водой, затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

  5. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    Разложите вишню по подготовленным банкам, заполняя их на 2/3 от объема. Косточки не вынимайте, так ягоды останутся более сочными. Плодоножки удалите.

  6. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    Вскипятите воду. Залейте крутым кипятком банки по самое горлышко.

  7. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    Накройте банки крышками и оставьте на 20 минут.

  8. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    Далее понадобятся кухонные весы или мерный стакан — надо точно отмерить количество жидкости. Для этого аккуратно слейте жидкость из банки, старясь, чтобы вишня не выпала из нее.

  9. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    Положите в воду сахар из расчета на каждые 500 мл воды — 250 грамм сахара.

  10. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    Поставьте посуду с сиропом на огонь и доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться — для этого помешивайте его при варке.

  11. Кипящим сиропом снова залейте банки по горлышко. Осторожно, очень горячо!

  12. Сразу закройте и крепко закрутите банки крышками. Если вы используете жестяные крышки, то закройте их специальным аппаратом.

  13. Переверните банки вверх дном, таким образом вы дополнительно простерилизуете крышки. накройте банки одеялом и оставьте так до полного остывания. Готовые банки можно хранить без холодильника — за счет кислоты вишни и большого количества сахара продукт хранится хорошо.

Готовится очень просто и быстро! Одну банку мы съели сразу, ее пришлось открыть для фото. Вишня сочная, вкусная. Сироп можно развести водой и сделать вкусный напиток.

Помните, что такие специи, как соль, сахар, а также уксус и его заменители, в рецептах заготовок на зиму используются не только для вкуса, а в первую очередь в качестве консервантов.

Поэтому ни в коем случае нельзя снижать концентрацию соли и сахара, а также заменять уксус (эссенцию) на более слабые по концентрации, чем указано в рецепте, иначе уксус (соль/сахар) не проявят свои консервирующие свойства и заготовка будет испорчена.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Чтобы улучшить вкус отварных овощей…

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.

Как сохранить цвет зеленого горошка при варке?

Чтобы во время варки зеленый горошек сохранил свой красивый цвет, положите в воду немного сахара.

Как улучшить вкус киселя?

Вкус и цвет киселя улучшает лимонный сок.

Чтобы вареный картофель был белым…

Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.

Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Вишня кислая — 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная — 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая — 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная — 292 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
Читайте также:  Где собирать осенние опята в воронеже и воронежской области: самые грибные места

Калорийность продуктов: Вишня, Вода, Сахар

Вишня в сиропе на зиму

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Спелые, сочные и ароматные вишни в любое время года будут желанным угощением, а чтобы они могли радовать нас своим вкусом даже зимой, можно заготовить вишню в сиропе, ведь это совсем несложно.

Рецепт приготовления вишни в сиропе на зиму очень простой и легкий, а по вкусу такое лакомство напоминает обычное варенье, но, на мой взгляд, более вкусное и ароматное. В холодный осенне-зимний период, а также весной, открыть баночку с такой вишней — это настоящее ни с чем не сравнимое удовольствие — сразу вспоминается лето и теплые солнечные деньки. Я не знаю, использовали ли вы когда-нибудь такой способ заготовки этих ягод, но если нет, я очень вам рекомендую сделать вишню в сиропе на зиму в домашних условиях.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Для начала мы перебираем ягоды, подгнившие и помятые выкидываем, а целые промываем под проточной водой и откидываем на дуршлаг, чтобы ягоды немного подсохли.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Далее высыпаем сахар в кастрюлю и добавляем к нему воду, ставим массу на медленный огонь, помешивая, нагреваем ее.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Готовим сироп до тех пор, пока он не станет достаточно густым. Проверить консистенцию можно очень легко, капните каплю сиропа на блюдце и наклоните его немного, если капля при наклоне держит форму, значит, сироп готов.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Теперь вернемся к вишне, чтобы они пустила достаточно сока, нужно проткнуть каждую ягоду (или почти каждую) зубочисткой.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Затем перекладываем вишню в кастрюлю с сиропом.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Опять ставим посуду на огонь и доводим массу до кипения, снимаем образовавшуюся пену и варим вишню ровно 5 минут.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Точно так же доводим массу до кипения и варим ягоды по пять минут еще два раза.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

После этого выключаем огонь.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

И выкладываем вишню в сиропе в промытые с содой и стерилизованные (по 15 минут) баночки, плотно закрываем их крышками.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Переворачиваем банки вверх дном, укутываем их в теплое одеяло и оставляем остывать в таком виде, после чего переносим на хранение в прохладное место.

Консервированная вишня в сиропе с косточкой — простой рецепт с фото

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Вишня – волшебная ягода! Всегда хочется на зиму сохранить вкус и аромат этих рубиновых ягод. Если варенье и компоты уже порядком поднадоели и хочется чего-то новенького, то сделайте вишню в сиропе. Эта заготовка не займет много времени и сил, но результатом вы будете довольны – это точно!

Ингредиенты: вишня, вода, сахар
Время для закладки: Весна, Лето

Итак, мы имеем 2,2 килограмма вишни. Приготовление вишни в сиропе мы начинаем с того, что промываем ягоду и откидываем на дуршлаг для стекания лишней жидкости.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Пока вишня обсыхает простерилизуем банки. Я это делаю в микроволновке – быстро и удобно. Для этого в чистые банки наливаю по 1,5 сантиметра воды и пропариваю их в микроволновке 4 минуты на полной мощности. Остатки воды сливаю. Банки готовы!

Теперь укладываем ягоды в банки, занимая, при этом, около 2/3 их объема.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Баночки у меня по 700 грамм. Косточки из вишни я не вынимаю. Хотя, если есть время и желание, можете это сделать. Но, как по мне, дак вишня без косточек – это не вишня!

Далее, кипятим воду и заливаем банки до самого верха. Часть ягод полопается, но это нормально. Прикрываем баночки чистыми крышками и удаляемся заниматься своими делами на 20 минут.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Через положенное время сливаем воду в кастрюлю для варки сиропа, предварительно замерив количество слитой жидкости мерным стаканом. Удобно для этой манипуляции использовать вторую емкость.

Слили сначала жидкость со всех банок в одну кастрюльку, а затем из нее мерным стаканом перелили в другую – рабочую. У меня получилось 2100 миллилитров слитой воды. На каждые 500 миллилитров воды необходимо взять 250 грамм сахара.

Для моего объема нужно 1050 грамм сахара.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Добавляем сахар и ставим сироп на огонь. Закипевший сироп разливаем обратно по банкам.

Закручиваем заготовки крышками и оставляем остывать под теплым одеялом. Из указанного в начале рецепта объема ягод получилось 6 баночек по 700 грамм.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Как видите, этот рецепт заготовки вишни действительно очень простой и быстрый. Он поможет легко справиться с большим урожаем этой ягоды на два счета. А самое главное, что в результате получается любимое лакомство детей и взрослых – сладкая вишня. А из сиропа разбавленного водой зимой выходит прекрасный напиток.

Tweet Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Вишня в сиропе, рецепт на зиму | Волшебная Eда.ру

Наступил вишневый сезон, а значит, самое время делать заготовки на зиму. Помимо варенья, джема и компота, закатайте пару баночек душистой вишни в сиропе.

Это один из самых простых и вкусных рецептов, как заготовить вишню на зиму. Не нужно вынимать косточки, долго варить или стерилизовать! Ягоды заливаются крутым кипятком, на основе которого затем варится сладкий сироп. И всё, после этого останется только укупорить банки.

В результате минимальных трудозатрат у вас получится великолепная заготовка — вишня с косточкой, очень ароматная, целенькая и плотная, не разварившаяся, а сироп прозрачный, красивого вишневого цвета, сладкий и концентрированный.

По вкусу напоминает варенье, но более ароматное и быстрое в приготовлении. Использовать заготовку можно для приготовления компотов, просто разбавляя холодной кипяченой или минеральной водой, регулируя степень сладости.

Можно подавать к блинам, сырникам и оладьям.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Общее время: 30 мин. / Время приготовления: 10 мин. / Выход: 2 б. по 0,5 л

Ингредиенты

  • вишня – 500 г
  • сахар – 250 г
  • вода – 500 мл

Большие фото

Маленькие фото

  1. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    Для начала нужно подготовить растительное сырье — вишню. Сорт желательно выбирать поздний, сладкий, с плотной мякотью. Такая вишня самая душистая и сочная, благородного темного оттенка, который окрасит наш сироп в красивый цвет. Плоды нужно промыть, попутно перебрать подпорченные и примятые, удалить плодоножки.

  2. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    Теперь самое интересное. Я вооружаюсь зубочисткой (иголкой/булавкой) и каждую вишенку накалываю в 1-2 местах. Зачем? Во-первых, так ягоды сохранят целостность, не разварятся и не растрескаются. А во-вторых, через эти микро-отверстия выделится сок, который сделает сироп насыщенным и очень вкусным.

  3. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    Стерилизую тару и крышки. В чистые баночки раскладываю вишню таким образом, чтобы она наполняла их на 2/3 объема, чуть ниже плечиков. Параллельно довожу до кипения воду — родниковую или фильтрованную, на две баночки по 0,5 литра примерно 700 мл, можно с запасом.

  4. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    Заливаю кипятком содержимое банок до самых краев. Чтобы стекло не треснуло, под дно подкладываю широкое лезвие ножа и стараюсь лить не на стенки, а по центру баночки. Прикрываю чистыми крышками (но не укупориваю) и оставляю на 20 минут, чтобы ягоды упарились и окрасили воду.

  5. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    На основе получившего отвара я буду готовить сладкий сироп. Для этого аккуратно сливаю воду из банок в мерный стакан, чтобы определиться с количеством сахара. На каждые 0,5 литра воды добавляю по 250 грамм сахара. Довожу сироп до кипения и провариваю 5 минут, помешивая лопаткой. Кипеть он должен бурно, на сильном огне.

  6. Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

    Кипящий сироп разливаю по банкам с вишней. Тут же закатываю стерильными крышками. Переворачиваю консервацию донышком вверх, плотно закутываю в одеяло и оставляю на сутки.

Читайте также:  Мягкое сало в рассоле на зиму - рецепт с пошаговыми фото

После остывания можно переносить заготовку на хранение в темное и прохладное место. Снимать пробу можно примерно через месяц. Полный срок хранения — до 1 года.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Вишни в сиропе на зиму

Заготовленная на зиму вишня в сиропе это вкусное и полезное лакомство. Детям этот десерт полюбится особенно. Его можно есть как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для выпечки. А концентрированный вишнёвый сироп можно разбавить водой. В результате получится вкусный и красивый напиток.

Вишня в сиропе с косточками на зиму

Первый фото-рецепт подскажет, как правильно заготовить на зиму вишню с косточкой.

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фотоВремя приготовления: 40 минут

  • Вишня: 1 кг
  • Сахар: 500 г
  • Вода: 1 л
  1. Для зимней заготовки подбираем ягоды среднего размера: спелые, но не переспевшие, чтобы они не полопались при консервации. Внимательно перебираем, отсортировывая порченые или лопнувшие.

    Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

  2. Высыпаем вишню в тазик с водою. Хорошо вымываем в нескольких водах. Затем откидываем на дуршлаг и хорошенько встряхиваем, чтобы струсить всю влагу.

    Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

  3. Теперь отрываем у ягодок плодоножки, выбрасываем их. Косточки удалять не нужно.

    Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

  4. Когда ягоды подготовлены, занимаемся посудой для зимней заготовки. Литровые емкости чистим питьевой содой, а затем тщательно вымываем проточной водой. После чего стерилизуем над паром. Не забываем обработать кипятком металлические крышки.

    Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

  5. Заполняем тару подготовленным сырьем на 2/3 объёма. Заливаем содержимое горячей кипячёной водой. Прикрываем сверху крышками и укутываем махровым полотенцем на 15 мин.

    Сливаем жидкость из банок в мерочную посуду, чтобы определить, какое количество сахара необходимо взять для сиропа.  По рецепту на каждые пол-литра необходимо 250 г. Добавляем в слитую воду сахар. Ставим на огонь. Перемешивая и снимая пену, варим на среднем огне 5-7 мин. Заливаем кипящим сиропом вишни.

    Если при заливке сладкой жидкости немного не хватает, можно долить кипятком из чайника, который держим наготове.

    Герметично укупориваем банки, переворачиваем их вверх донцами. Накрыв тёплым одеялом, оставляем так, пока остынут. Затем отправляем концентрированный вишнёвый компот для хранения до зимы, найдя ему прохладное, тёмное местечко.

    Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

Вариация заготовки без косточек

Вишня, приготовленная по следующему рецепту, не похожа на обычное варенье или компот. Такую заготовку можно добавлять в коктейли, мороженое или творог.

Ингредиенты на 3 банки объемом 700 мл:

  • сахарный песок — 600 г;
  • вишня — 1,2 кг;
  • питьевая вода — 1,2 л;
  • гвоздика — на глаз.

Способ приготовления:

  1. Тщательно моем ягоду, откидываем на дуршлаг, даём обсохнуть, избавляемся от косточек.
  2. В заранее простерилизованные банки закладываем плоды на 2/3 объема.
  3. Заливаем кипящей водой, закрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
  4. В кастрюлю сливаем окрасившуюся жидкость и добавляем в неё сахар. На 500 мл воды 250 г. Включаем слабый огонь и даём закипеть.
  5. Высыпаем вишню и через 5 минут выключаем огонь.
  6. Вишневую массу разливаем в тару, по вкусу добавляем гвоздику.
  7. Закатываем банки железными крышками, переворачиваем верх дном, укутываем одеялом до полного остывания.

Зимняя фруктовая заготовка, приготовленная по простому рецепту, готова.

Консервация вишни в сиропе на зиму без стерилизации

Вишня в сиропе на зиму - 31 рецепт с пошаговыми фото

В очередном рецепте вишни консервируется по тому же принципу, что и огурцы с томатами. Вытаскивать косточки не обязательно, идеально подойдут крупные плоды.

Ингредиенты на литровую банку:

  • вишня — 650 г;
  • вода — 550 мл;
  • сахар — 500 г;
  • лимонная кислота — 2 г.

Что делать:

  1. Перебираем плоды, убираем испорченные, моем.
  2. Укладываем до краёв в простерилизованное банки. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и укутываем в одеяло на 5 минут.
  3. В кастрюлю сливаем воду, банки прикрываем крышками, снова укутываем. Даём жидкости закипеть.
  4. Повторяем предыдущие 2 пункта.
  5. В слитую воду всыпаем лимонную кислоту и сахар, доводим до кипения.
  6. Заливаем ягоду. Герметично закручиваем крышками, убираем в тепло.

Вишня готова, теперь ею можно наслаждаться зимними вечерами.

Советы и рекомендации

Несколько рекомендаций, которые облегчат процесс приготовления:

  • для рецепта, где вишня не подвергается варке, нужно брать красивые большие ягоды, в остальных случаях подойдёт сырье любого вида, только не порченное;
  • для хранения лучше брать стеклянные банки, их нужно заранее прокипятить вместе с металлическими крышками;
  • сироп следует разливать по банкам сразу, нельзя допускать остывания;
  • готовая консервация не испортится в течение нескольких лет;
  • заготовки желательно хранить в горизонтальном положении;
  • после вскрытия вишню необходимо съесть в ближайшие несколько дней;
  • вишнёвым сиропом можно пропитывать бисквиты для торта, использовать в качестве соуса или маринада для мяса;
  • целые ягодки без косточек подойдут для украшения блюд.
  • Автор статьи — LadyElena
  • Давайте знакомиться!
  • LadyElena — наша команда
  • Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Варенье на зиму «Вишня в сиропе» — потрясающе вкусно

  • Вишня – 1 килограмм;
  • Сахар – 1 килограмм;
  • Вода – 200 миллилитров;
  • Лимонная кислота – ½ чайной ложки.

Варенье я буду варить из ягод с косточкой. Я буду готовить варенье из двух килограммов вишни.Из двух килограммов вишни и двух килограммов сахара у меня получились шесть баночек варенья по 500 миллилитров.Перед началом приготовления тщательным образом следует обработать вишню. В вишне часто встречаются мелкие червячки (кто готовит вишню постоянно, тот поймет, о чем я говорю). Для того чтобы быстро от них избавится достаточно замочить вишню на полчаса в холодной подсоленной воде (на три литра воды требуется одна столовая ложка соли), а затем вишню следует тщательно промыть. Проблема решена.

Приготовим сироп. Для этого переложите сахар в кастрюлю с антипригарным покрытием или толстым дном. Залейте сахар водой и тщательно перемешайте при помощи деревянной ложки.

ВАЖНО! Обратите внимание на то, что весь сахар должен стать влажным.

Шаг № 2:

Варить сироп мы будем в три этапа. Поставьте кастрюлю на плиту. Температура нагрева максимальная. Доведем сахар до кипения, периодически помешивая содержимое кастрюли, чтобы сахар полностью растворился. После закипания снизьте температуру нагрева до минимума и добавьте лимонную кислоту. Перемешайте и варите сироп ровно 12 минут. Не забываем постоянно перемешивать наш сироп, чтобы сахар не пригорел.

ВАЖНО! Для перемешивания сиропа при варке возьмите деревянную ложку на длинной ручке, чтобы не обжечь руки.

Шаг № 3:

Переложите вишню в удобную для вас кастрюлю. Ровно через 12 минут отключите плиту и залейте кипящим сиропом ягоду. При помощи деревянной ложки погрузите вишню в сироп (слегка нажимайте на ягоду, чтобы она погружалась в сироп, и сразу убирайте ложку). Оставьте ягоду лежать в сиропе на 10 минут.

ВАЖНО! Перемешивать вишню нельзя ни в коем случае.

Шаг № 4:

На кастрюлю, в которой мы варили сироп, поставьте дуршлаг или железное сито. Перелейте сироп обратно в кастрюлю. Дайте сиропу стечь с ягоды примерно 5 — 6 минут. Переложите вишню обратно в кастрюлю, в которой она находилась до этого.

Шаг № 5:

Начинаем второй этап варки сиропа. Доведем наш сироп до кипения и после этого проварим ровно 6 минут на самом маленьком температурном режиме вашей плиты. Не забываем постоянно перемешивать наш сироп, чтобы он не пригорел. Через 6 минут выключаем плиту.

ВАЖНО! Если при варке сиропа у вас образовалась пена, то не забывайте ее снимать перед тем, как залить вишню.

Шаг № 6:

Залейте кипящим сиропом вишню. При помощи деревянной ложки погрузите вишню в сироп. Оставьте ягоду лежать в сиропе на 20 минут, но теперь кастрюлю следует накрыть крышкой.

ВАЖНО! Перемешивать вишню нельзя ни в коем случае.

Шаг № 7:

На кастрюлю, в которой мы варили сироп, опять поставьте дуршлаг или сито. Перелейте сироп обратно в кастрюлю. Дайте сиропу стечь с ягоды примерно 5 — 6 минут. Оставьте вишню в дуршлаге или сите и уберите с кастрюли с сиропом.

Шаг № 8:

Начинаем третий и заключительный этап варки сиропа. Доведем наш сироп до кипения и после этого проварим еще ровно 5 минут на самом маленьком температурном режиме вашей плиты. Не забываем постоянно перемешивать наш сироп. Выключаем плиту.

Шаг № 9:

Пока сироп варится в третий раз, займемся ягодой. Для того чтобы сохранить варенье на зиму, мы должны разлить его по стерилизованным банкам и закатать крышками. Поэтому раскладываем вишню равномерно по стерилизованным баночкам.

Шаг № 10:

Залейте вишню кипящим сиропом и закройте крышками. Обычно закрытые баночки с вареньем я на сорок минут переворачиваю на крышки и накрываю полотенцем. Затем я переворачиваю баночки назад и даю им полностью остыть.

ВАЖНО! Такие баночки прекрасно хранятся в условиях комнатной температуры. Помните, что мы должны использовать только те крышки, которые закроют наше варенье герметично. Обычные полиэтиленовые крышки использовать нельзя!

Шаг № 11:

Наше варенье на зиму «Вишня в сиропе» готово. Надеюсь, что рецепт вам придется по душе, и вы обязательно захотите его повторить. Такое варенье обязательно должно понравиться вашим родным и вам.

Приятного вам аппетита!

Буду рада, если вам понравился рецепт приготовления вкусного варенья на зиму «Вишня в сиропе». Пожалуйста, не забудьте подписаться на канал, поделиться рецептом с друзьями в социальных сетях, поставить лайки и оставить свои комментарии. А я буду ждать снова встречи с вами на канале «Вкуснота в деталях». Мои статьи выходят каждый день.

Вишня с косточками в сиропе на зиму без стерилизации — 8 пошаговых фото в рецепте

Существует немало рецептов заготовки вишни на зиму. Чаще всего из этих ягод готовят варенье, компоты, джемы или просто замораживают. Каждая заготовка интересна по-своему.

А я предлагаю вам несложный рецепт приготовления без стерилизации ароматной, наивкуснейшей вишни в сиропе на зиму. Долго возиться с подготовкой ягод не потребуется, ведь вишня будет использоваться с косточками. Банки для хранения такой заготовки можно взять любого объёма.

Тару обязательно простерилизуйте удобным способом, а также прокипятите крышки для закрутки. Зимой, открыв баночку, вы можете просто съесть вишню, наслаждаясь её вкусом, а можете использовать ягоды для приготовления десертов или дополнять ими, например, мороженое.

Сахарный сироп из банки станет отличной основой для приготовления компотов или морсов. Уверена, вишня в сахарном сиропе многим придётся по вкусу!

вишня с косточками спелая — 1 кг;

Примерный выход из предложенного количества ингредиентов — 2 литра.

Вишню перебираем, удаляем веточки и листочки. Хорошо промываем ягоды под проточной водой. Лучше промывать вишню, выложив её в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекала.

В простерилизованные банки закладываем вишню, заполняя баночки на 2/3 объёма.

Заливаем банки с ягодами по самое горлышко кипятком, накрываем прокипячёнными крышками, но не закручиваем, оставляем так на 20 минут.

Спустя это время аккуратно переливаем воду из банок в ёмкость, в которой удобно измерить объём воды, вылитой из банок с вишней. Измерив объём воды, переливаем воду в кастрюлю, всыпаем сахар. Сахар добавляем из расчёта: на каждые 500 мл воды требуется 250 грамм сахара (то есть если из банок с ягодами вылили 1 литр воды, то сахара нужно добавить в кастрюлю 500 грамм). Воду с сахаром доводим, изредка помешивая, до кипения, а затем провариваем 2-3 минуты. Все кристаллики сахара должны полностью раствориться.

Сахар добавляем из расчёта: на каждые 500 мл воды требуется 250 грамм сахара (то есть если из банок с ягодами вылили 1 литр воды, то сахара нужно добавить в кастрюлю 500 грамм). Воду с сахаром доводим, изредка помешивая, до кипения, а затем провариваем 2-3 минуты. Все кристаллики сахара должны полностью раствориться. » src=»https://rutxt.ru/node/16255″>Получившийся сахарный сироп из кастрюли сразу разливаем по банкам с вишней, заполняя баночки до самого верха.

Закручиваем (или закатываем) банки с вишней крышками, переворачиваем и укутываем тёплым пледом (или одеялом), а после остывания переносим их для хранения в кладовку. Такая заготовка может отлично храниться в условиях городской квартиры.

» src=»https://rutxt.ru/node/16255″>Вот так достаточно просто, даже без стерилизации, можно приготовить на зиму вишню в сиропе. Приятного аппетита!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector