Томатный сок с мякотью на зиму — 18 рецептов в домашних условиях с фото

томатный сок на зиму

Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях

Ну, что готовы приступить к приготовлению вкусного и натурального сока. Начинать я решила с классического варианта варки. Именно этим рецептом и пользуется моя семья из года в год.

Весь секрет и любовь к этому напитку — это простота в приготовление. И ещё один плюс, когда помидор очень много нужно же их впустить в дело. Вот, если и у Вас случилась подобная ситуация, предлагаю приступить к делу…

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Нам потребуется:

Из данного количество ингредиентов выйдет 3 литра готового сока

  • Помидоры — 4 кг.
  • Соль — 1 ст.ложку
  • Сахарный песок — 2-3 ст.ложки

Если в результате желаете получить соленый напиток. Тогда на 1 литр сока кладем, 1 ч.ложку сахара и 2 ч.ложки соли.

Приготовление:

1. Займемся промыванием основного ингредиента — помидоров. После разрезаем каждый плод на две части и удаляем плодоножки с обеих сторон. Затем нарезаем на дольки среднего размера. Можете мельчить, наша задача, чтобы кусок пролез в отверстие соковыжималки.

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Кстати в данном случае сорта томата могут быть абсолютно разными, никакого акцента на определенном виде мы делаем. Хочу Вас обрадовать, что в данном случае отлично подойдут и перезревшие овощи. Только большая просьба, обязательно зачищайте от загнивших мест. На авось пойдет, рассчитывать не советую. Это может сказаться не только на вкусе, но и на хранении.

2. Теперь когда помидоры подготовлены можно переходить к следующему процессу. Подготавливаем соковыжималку, можно использовать мясорубку. И аккуратно пропускаем всю массу чищеного овоща.

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Получившейся сок вливаем в кастрюлю, желательно использовать глубокую посуду. Так, как во время варки на поверхности будет образовываться пенка, и возможно даже приподниматься, если её во время не убрать.

Ставим помидорную смесь на средний огонь и доводим до кипения. Добавляем соль и сахар, можно по вкусу. Буквально через пару минут начнет появляться пенка. Обязательно снимите её при помощи ложки.

Продолжайте варить сок в течение 15-20 минут. Периодически можете перемешать. В случае, если томаты сильно кипят, газ нужно убавить до минимального.

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

3. Готовый сок снимаем с огня. В подготовленные банки разливаем напиток. Делать это стоит крайне аккуратно.

Если Вы планируете сохранить сок до самой весны, и готовите его на зиму. То стеклянную тару обязательно простерилизуйте. Аналогично поступаем и с крышками.

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Помните старый бабушкин совет? Чтобы банка во время наполнения горячим соком не потрескалась, в неё следует положить столовую ложку. Легко и просто, зато это действие обезопасит от дополнительной работы.

Разлитый напиток плотно закрываем или закатываем крышками. Переворачиваем дном вверх и убираем в теплое место под одеяло. Храним в таком состоянии до полного остывания.

После можете убрать готовый сок в кладовую или в погреб. На вкус такое блюдо получается сладковатым, если такой вариант не устраивает, необходимо убавить количества сахара.

Хотя например моя мама с самого детства любит помидоры с сахаром. Поэтому вкусы разные, подстраивать рецепт под себя всё же придется.

Вкусный томатный сок из помидор на зиму – пошаговый рецепт с фото

Чтобы готовый сок был особенно ароматным даже зимой, помидоры нужно проварить вместе с болгарским перцем. Как это сделать покажет фото-рецепт.

Плоды должны быть мясистые, сочные. Лучше всего, конечно, купить домашние, но и магазинные тоже подойдут. Размер их не имеет значения.

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Время приготовления: 40 минут

Количество: 1 порция

Томатный сок: польза и вред

Томатный сок полезен тем, что в его состав входят витамины и минеральные компоненты — А, С, РР, минералы, кальций, хлор, йод, бор. Присутствие такого большого ассортимента полезных компонентов оказывает положительное воздействие на работоспособность всех внутренних органов и систем человека, нормализует обменные процессы, выводит из организма шлаковые и токсичные скопления.

Томатный сок считается идеальным профилактическим лечебным средством, которое помогает во время сердечно-сосудистых болезней.

  • В томатном соке содержатся компоненты, которые участвуют в образовании серотонина. Именно он устраняет напряжение в нервной системе и уменьшает последствия, возникшие после стрессового состояния.
  • Томатный сок также борется с микробами, когда проникает в кишечник, притормаживает процесс гниения и очищает организм.
  • Данный продукт считается незаменимым во время запоров и различных проблемах, связанных с пищеварением.

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

  • Многие врачи рекомендуют томатный сок в качестве желчегонного и мочегонного средства. Они советую его употреблять при мочекаменном заболевании, лишнем весе, анемии и так далее.
  • Огромная польза томата для диабетиков, поскольку он понижает количество сахара в крови.
  • Томатный напиток – это идеальная профилактика по время тромбоза. Сок томатов полезен во время беременности и кормления ребенка молоком (но лишь если малыш не является аллергиком).

Вред томатного сока

Если говорить о вреде томатного сока, то данное понятие считается относительным. Если томатный сок правильно употреблять, тогда он принесет человеческому организму лишь пользу. Томатный сок не рекомендуется смешивать с некоторыми продуктами, к примеру, с теми, которые содержат крахмал.

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Также не желательно добавлять в сок томатов поваренную соль, так как она значительно уменьшает полезные качества самого сока. Лучше заменить ее растительными жирами, к примеру, оливковым маслом.

Видео о том, сколько соли и сахара нужно на 1 литр томатного сока по классическому рецепту

Соль и сахар стоит рассчитывать не на вес овощей, а на литраж сока, который на выходе. Помидоры отличаются друг от друга, какие-то сорта сочнее, какие-то – менее сочные.

Что важно еще учитывать при добавлении соли и сахара? Подсаливать нужно до чуть-чуть пересоленного состояния. Заметили, сколько добавили соли. И тут же, после соли, всыпаем то же количество сахара.

Тогда вкус сока будет сбалансированный, а консервация отлично выстоит всю зиму.

Рецепт из видео:

На 1 литр томатного сока:

  • Соль 2 чайные ложки
  • Сахар 2 чайные ложки

Пищевая и энергетическая ценность

У обсуждаемого овощного сока минимальная калорийность. Она составляет всего 18 ккал на 100 г напитка.

Разобраться с остальными показателями поможет таблица:

БЖУ Значение в г
Белки 1,1
Жиры 0,1
Углеводы 2,8

Также в напитке встречаются пищевые волокна: 0,7 г на 100 г сока.

Рецепт томатного сока

В приготовлении сока томата нет ничего тяжелого. Однако его нельзя вообще сравнить с теми соками, которые продаются в супермаркетах и магазинах. Тот сок, который Вы приготовите по нашему рецепту, сможете выпить сразу либо законсервировать, выбор остается за Вами.

Вам придется запастись такими ингредиентами:

  • Томатами – 1 кг
  • Солью – 1 щепоткой
  • Черным молотым перцем – 1 щепоткой
Читайте также:  Огурцы в томатном соке на зиму - 17 рецептов хрустящих огурцов в банках

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Процесс приготовления:

  1. Промойте хорошенько томаты, нарежьте их
  2. Далее сделайте из томатов сок, который Вы сможете приготовить следующими методами:
  • Первый метод. Пропустите томаты через обыкновенную мясорубку. Если Вы хотите, чтобы сок был «чистым», процедите его сквозь сито.
  • Второй метод. Натрите томаты на терке. Кожица останется, а сам сок процедите.
  • Третий метод. Проварите томаты в эмалированной посуде, сделайте заранее на каждом помидоре надрезы. Налейте в посуду воду, поставьте на огонь, протушите до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Охладите их, слейте воду и протрите помидоры через сито.
  • Четвертый метод. Сделайте томатный сок при помощи соковыжималки.

Томатный сок на зиму: 10 хитростей с моей кухни

Что может быть хитрого в приготовлении томатного сока, спросите вы? Секреты есть, и они помогают справиться с заготовкой гораздо быстрее и эффективнее. Гарантированно получить сок того качества, на которое рассчитывали и сохранить кухню без томатных следов на стенах и потолке…

Что может быть хитрого в приготовлении томатного сока, спросите вы? Секреты есть, и они помогают справиться с заготовкой гораздо быстрее и эффективнее. Гарантированно получить сок того качества, на которое рассчитывали и сохранить кухню без томатных следов на стенах и потолке…

Рецепт с базиликом

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

  1. Томаты – 5 кг.
  2. Зеленый или фиолетовый базилик – 1 крупный пучок.
  3. Соль около 100 гр.
  4. Сахар – 100 гр.

Хорошенько промойте все томаты. Удалите все порченые части и плодоножки. Нарежьте кубиками. Прокрутите через мясорубку и перетрите через сито.

Влейте подготовленный сок в кастрюлю и кипятите 20 минут. После этого введите соль, сахар и измельченный базилик.

Для этого рецепта можно использовать и сушеный базилик, но лучше отдать предпочтение свежей зелени.

Разлейте подготовленный сок по тщательно простерилизованным банкам и плотно закрутите крышками. Установите банки крышками вниз. Заверните в одеяло. Дождитесь полного остывания.

Делаем сок из свежих помидор на зиму в блендере

Ну и заключении, конечно же еще один популярный вариант для молодежи. Этот шедевр будет в классическим исполнении, но обещаю, что вам он понравится.

Нам понадобится:

  • томаты — в любом количестве

Последовательность:

1. Возьмите спелые и не слишком переспелые помидоры, покрошите их на кусочки. Предварительно хорошо обмойте и обмакните бумажным полотенцем.

2. Поместите в чашу блендера небольшими порциями овощи.

3. Добейтесь пышной однообразной массы. Как интересно вышло, сок даже побелел на радостях).

4. Теперь все то, что перетирал блендер поместите в сито и ложкой еще раз разотрите. Это необходимо сделать, чтобы шкурки и семечки остались на поверхности.

5. Варите в кастрюле на небольшом огне 5-10 минут. Сразу же внесите соль и сахар по вкусу, если желаете. После закипания сок станет красным, а белесость исчезнет.

6. А дальше все, как всегда, возьмите чистые банки и разлейте лакомство в них. Закройте плотно железными крышками и дайте остыть до комнатной температуры. Храните в прохладном помещении и смотрите, чтобы никто не украл). Приятного аппетита!

Видео о том, как сварить томатный сок с мякотью без соковыжималки

И напоследок предлагаю Вам посмотреть видео рецепт. В котором мы узнаем, как приготовить сок с мякотью без соковыжималки. Идеальный вариант для тех, у кого нет её в наличии. Заменит нам этот электроприбор, обычное сито. Уверенна, что оно найдется в любом доме.

А расскажет нам об этом замечательном варианте приготовления, опытная хозяюшка своего дела. Даст рекомендации и поделиться своими секретами. Так, что запасаемся терпением и приступаем к просмотру.

Да, сок и вправду получился изумительным. И ведь ничего сложного нет, повозится правда немного придется. Несмотря на это, в результате Вы получите натуральный сок без красителей.

Наша заметка подошла к концу. Мы разобрали сегодня не мало рецептов. Уверенна, что Вы уже остановились на одном. Самое важное, что сохранить такой напиток можно до самой весны. И он совсем не растеряет свои полезные качества.

Пряный томатный сок с мякотью на зиму — как приготовить томатный сок с мякотью и пряностями, пошаговый рецепт с фото

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Зимой нам так часто не хватает тепла, солнца и витаминов. В этот суровый период года, простой стакан вкусного томатного сока с мякотью восполнит витаминную недостачу, поднимает настроение, напомнив нам теплое, доброе и щедрое лето уже близко.

Кроме этого, густой томатный сок с пряностями, просто не заменим при варке многих блюд. Поэтому, предлагаю используя мой рецепт с пошагово сделанными фото, взяться за приготовление этой вкусной и полезнейшей заготовки.

И так, нам понадобятся:

помидоры- 8-9 кг, соль, сахар, гвоздика, перец черный горошек, перец душистый горошек, лавровый лист.

Сразу замечу, что количество специй в рецепте берется из расчета на 1 литр свежевыжатого сока. Про их количество напишу чуть позже.

Как сделать томатный сок с мякотью на зиму

Начиная готовить, помидоры хорошо моем и режем на несколько частей.

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Вырезаем подпорченные места, если таковы имеются.

Подготавливаем соковыжималку к работе и пропускаем через нее томаты. На фото можете посмотреть какая у меня получилась конструкция. ????

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Если у вас ее нет, то можно перекрутить помидоры через мясорубку и полученную массу протереть через сито.

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Чистого сока у меня вышло 7 литров. У вас может получиться чуть больше или чуть меньше. Все зависит от сорта помидор. Чем они мясистее, тем больше вкусного  густого томатного напитка получится.

Ставим кастрюлю с соком на плиту, добавляем специи.

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

  • На 7 литров полученного сока я положила:
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец черный горошек -10-12 шт.;
  • перец душистый горошек-3 шт.;
  • гвоздика- 4 шт.;

соль- 3 ч.л.;

сахар- 2 ч.л.

Варим сок с пряностями 15-20 минут с момента закипания.

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Не забываем снимать пенку, которая собирается во время варки. Кипящий сок разливаем в подготовленные стерилизованные банки, накрываем прокипяченными крышками. Закатываем. Банки с густым томатным соком переворачиваем, накрываем теплым одеялом до полного остывания.

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Из указанного исходного количества помидор у меня получилось 6 литров вкуснейшего пряного томатного сока. Фото, на этот раз получилось не сильно «аппетитным», фотоаппарат подкачал, но поверьте на слово, что сок — очень вкусный.

Заготовленный таким способом, он отлично хранится и в кладовке, и в погребе, а у некоторых моих друзей он хорошо сберегается и под кроватью. ???? Делаем полезные заготовки  на зиму быстро и с удовольствием!

Читайте также:  Баклажаны в томатном соусе на зиму - рецепт приготовления с пошаговыми фото

Tweet

Томатный сок с мякотью на зиму. Простой рецепт

Как сделать натуральный томатный сок с мякотью на зиму без стерилизации? Благодаря кислоте помидоров красный нектар хранится без уксуса всю зиму. Приводим испытанный рецепт.

Томатный сок с мякотью на зиму (без стерилизации) ????

Делается полезный напиток без заморочек, быстро и просто. Получается насыщенный, натуральный, густой и вкусный сочок, который зимой быстро выпивается.

Для приготовления напитка из помидор лучше использовать спелые и мясистые томаты. Сочок из помидор с мякотью используйте при приготовлении рыбных и мясных блюд, подлив и гарниров.

Домашний томатный сок с мякотью по нашему рецепту получается густым, натуральным и аппетитным!  Приготовьте на зиму, откроете баночку и сами убедитесь, какая это вкуснятина. И пользу для здоровья получите вовремя, когда не хватает организму витаминов и ликопина.

Для одной 3 л банки сока потребуется

Как приготовить томатный сок с мякотью? ????

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

У помидор удалить плодоножки и нарезать на дольки, чтобы обработать в мясорубке или в блендере. Мы кожицу у томатов не снимаем. Для снятия наружного слоя у помидор сделайте на них надрез крестом и залейте кипятком на 1 мин. После процедуры мгновенно охладить плоды в ледяной водичке, используя кубики льда. Кожура легко снимется.

  • Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото
  • Для получения однородного томатного пюре с мякотью пропустите смесь через дуршлаг и удалите семена, прожилки и кожуру.
  • Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Кастрюлю с томатной массой и солью поставьте на средний огонь и доведите до кипения. На 1 л нектара из помидор добавьте 1 ч.л. соли (без горы). Добавьте 1 с.л. сахара (без горки) при желании разнообразия вкуса. Количество соли и сахара подберите по вкусу.

Если любите остренький напиток из помидоров, добавьте на 1 кг томатов половину ч.л. чёрного молотого перца или мелко измельчённого красного стручкового перца. Добавляйте больше приправ, которые любите, например, перец душистый, корицу, гвоздику и т.д. Подберите по желанию. 

После закипания, убавляя огонь, варите 5 мин при t=950 C. Во время варки образуется пенка. Её снимать не надо, потому что сок с мякотью и не прозрачный. Пробуйте красный напиток на вкус, и отрегулируйте количество сахара и соли.

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Предварительно надо чистые банки и крышки обдать кипятком для стерилизации. Стерилизуйте банки 15 мин. в духовке при 1600 С или в микроволновке в течение 10 мин. Крышки прокипятите в воде 5 мин.

Закатываем томатный сок с мякотью ????

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Горячую жидкость разливайте по простерилизованным банкам, не доливая до верха банки 1-2 см., закрывайте стерильной крышкой и закручивайте. Используйте жестяные крышки под закаточную машинку и винтовые, которые закручиваются вручную. Советуем повторно винтовые крышки не использовать.

Затем банку переверните кверху дном и укутайте до полного остывания. Любителям питьевого томатного напитка рекомендуем использовать небольшие бутылки и баночки для хранения.

После остывания верните банки с сочком в нормальное положение. Такой томатный сок c мякотью хранится при комнатной температуре. Желательно хранить в затемнённом месте.

Томатный сок с мякотью на зиму - 18 рецептов в домашних условиях с фото

Надеемся, что понравится домашний томатный сок с мякотью, приготовленный по нашему рецепту. А хотите узнать, почему рекомендуют пить помидорный нектар? Узнайте, как заморозить помидорный нектар.

Томатный сок с мякотью на зиму (видео) ????

Удачных заготовок и будьте здоровы!

редакция «Путь к здоровью»

Томатный сок на зиму в домашних условиях — 11 пошаговых рецептов с фото

Каким только интересным способом мы не закрывали на зиму красные томаты. Например, в одной из предыдущих статей я описала целых семь вкуснейших способов, как закрутить помидоры назиму, есть даже рецепт — как замариновать помидоры в снегу.

Как сделать томатный сок на зиму в домашних условиях многие хозяйки знают, любимые пошаговые фото-рецепты есть у каждой. Некоторые по-старинке пропускают овощи через мясорубку, многие вываривают их в соковарке, но самый удобный метод, по моему.

В этой статье я расскажу свои рецепты.

Томатный сок на зиму через соковыжималку

Томатный сок на зиму в домашних условиях, который Вы приготовите сами по этому рецепту не сравнится с теми, что продают на прилавках в супермаркетах. Полное отсутствие вредных примесей, красителей и консервантов наилучшим образом отразится на богатом и ярком вкусе натурального продукта. Уверяю, это Вы оцените по достоинству.

Для любого качественного напитка плоды лучше всего брать здоровые и хорошо вызревшие и лучше конечно со своего приусадебного участка или купить у проверенного продавца.

Способ приготовления, о котором пойдет речь, не требует особых усилий в исполнении, а минимальное количество продуктов, которое необходимо, обеспечивают его доступность. Для того чтобы наш сок получился густым и имел приятным вкус, лучше всего брать для переработки сорта овоща с крупными плодами, сочной и рыхлой мякотью.

Некоторые хозяйки для заготовки сока берут некондицию либо маленькие помидорки. При таком раскладе предугадать вкус готового нектара будет крайне сложно. Он может получиться кисловатым или слишком жидким.

Ингредиенты:

  • Томаты 5 кг;
  • Сахар 4 ст. л.;
  • Поваренная соль 2 ст. л.

Приготовление:

  • Подготовим нужные ингредиенты, чтобы они находились “под рукой”. Рецепт по которому мы будем заготавливать напиток на зиму включает в себя поваренную соль и сахарный песок. Их количество может быть любым, каждый обладает своими вкусовыми пристрастиями. Я же хочу предложить рецептуру, какая больше всего нравится мне. Вкус готового напитка получается более сбалансированным.
  • Томаты сначала перебираем исключая гнилые, непригодные плоды и хорошенько моем, затем для удобства особо крупные разрезаем пополам или на четвертинки, а помельче нет смысла резать.
  • Подготовленные плоды пропускаем через соковыжималку и у нас получилась розового цвета, неоднородная масса. Ее выход непосредственно зависит от используемого сорта, который влияет на сочность томатов, и не последнюю роль здесь играет мощность соковыжималки. Из 5 кг овощей примерно получилось 2,5 литра томатного напитка.

Жмыха целая мисочка: семечки, кожура, жилки, а также порядочное количество мякоти. Не выбрасывайте ее!

  • В полученных выжимках осталось еще много сока и его тоже необходимо пустить в дело. Для этого берем сито или дуршлаг и небольшими партиями аккуратно перетираем полученную массу, можно использовать подручные средства, ложку, лопатку, кортофелемялку, в простонародье-толкушку.
  • В итоге простых действий и активно работающих рук мы получаем еще 1 литр 250 миллилитров густого сока из овощей, а если приложить усилия, то можно перетереть выжимки и до сухого состояния.
  • Смешиваем сок, который мы выжали с помощью соковыжималки со вторично протертым из жмыха. И в итоге у нас получилась полная кастрюля объемом 4 л. Если Вы беспокоитесь что, сок при варке убежит, можно использовать 2 кастрюльки.
  • Добавляем сразу поваренную соль (йодированная не подойдет!). На 4 литра напитка понадобится 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. поваренной соли.
Читайте также:  Кабачковая икра с помидорами острая на зиму - пошаговый рецепт с фото

Соль крупного помола использовать для этого лучше всего.

  • Затем кастрюлю ставим на сильный огонь и, периодически помешивая, доводим массу до кипения. Светлую пену, которая образуется на поверхности в большом количестве, в процессе варки снимать не надо.

Обычно пену снимают, чтобы придать прозрачность продукту, но мы то готовим нектар с мякотью, прозрачность нам не нужна.

  • После закипания провариваем томатную массу примерно 5-6 мин на среднем огне. Напиток поменяет цвет с розоватого на ярко-красный, а пена сама по себе исчезнет. Пробуем на количество соли и сахара при необходимости добавляем. Ведь вкусовые предпочтения у каждого индивидуальны.

Варить томатную массу долго не нужно, этого времени вполне достаточно, мякоть хорошо проварится.

  • Заранее стерилизуем тару, тем способом который Вам удобен, но лучше всего это делать в микроволновке. Банки хорошенько моем, ополаскиваем под холодной, проточной водой и на дно наливаем где-то 100 миллилитров воды и ставим в печь на высокую мощность на 10-11 мин. Хорошенько пропариваем. Крышки моем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой на 5 мин.
  • Затем, кипящий томатный напиток аккуратно, чтобы не обжечься, разливаем в банки, не доливая до края несколько сантиметров.
  • Немедля закатываем герметично банки крышками. Можно использовать как винтовые, которые просто закручиваются, так и жестяные, но для них требуется закаточный ключ.

И очень важный совет, винтовые крышки ни в коем случае не стоит использовать повторно, это может испортить всю заготовленную продукцию.

  • После чего переворачиваем наши банки кверху дном и оставляем в таком положении до остывания, при этом, укутав чем то теплым, тем, что вы обычно используете в таких случаях: плед, одеяло, шубу. Накрываем мы для того, чтобы проходила дополнительная термическая обработка всей домашней заготовки, в том числе и крышек.

Сохранять приготовленный продукт лучше всего в погребе или подвальном помещении, там всегда прохладно и темно.

В результате у нас четыре литра вкусного, а самое главное натурального томатного напитка. Кстати, он не теряет своих ценных свойств при термической обработке, полезные вещества сохраняются в первоначальном виде.

Никакие магазинные аналоги не сравнятся по качеству и полезности с домашним продуктом. Тягучий, с мякотью он выглядит очень аппетитно. На протяжении всей зимы Вы будете наслаждаться этим нектаром.

А аромат просто волшебный!

Видео о том, как приготовить томатный сок с болгарским перцем и специями

Если вам больше подходит наглядная подача информации, предлагаю обратить внимание на видео ниже. В нем описан оригинальный рецепт томатного сока со специями и болгарским перцем. Вкус вас точно приятно удивит, а простота готовки обязательно порадует.

Ингредиенты:

  • помидоры 4,0 кг
  • перец болгарский – 500-600 г
  • лавровый лист (среднего размера) – 3 шт.
  • соль – 3 ч.л. (без горки)

Смело готовьте по этому рецепту, чтобы показать свой талант, как хозяйки. Напиток получается очень полезным и сбалансированным. У меня им с удовольствием лакомятся все домочадцы.

Очень вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях

На самом деле для приготовления сока из помидор требуется минимальное количество ингредиентов и не так уж и много усилий. За что мне вообще и нравится его заготавливать. Смотрите сами, и вы всё увидите.

Что необходимо для его заготовки:

  • Томаты красные – 13 килограмм;
  • Каменная соль – 2 чайные ложки на 1000 грамм;
  • Сахарный песок – 2 чайные ложки на 1000 грамм.

Приступим к приготовлению:

  • В первую очередь готовим красные плоды: моем их и вырезаем плодоножку. Затем делим на четыре части.

Для получения сока наиболее интенсивного вкуса лучше брать большие и мясистые плоды.

  • Затем пропускаем нарезанные овощи через соковыжималку. Так сок будет менее густым.
  • Но если для этих целей использовать мясорубку, то вы получите густую красивую массу.
  • Далее растираем соус с помощью ситечка с мелкими дырочками. Это избавит нас от семян и кусочков кожуры.
  • Готовый сок слить перелить в кастрюльку, перенести ее на плитку и включить под ней средний огонь. Кладем нужное количество рафинада и каменной солки, в соответствии с полученным количеством сока и кипятим около пятнадцати минуток.

Попутно готовим ёмкости для закатки путём стерилизованния над паром.

  • Готовый сок аккуратно разлить по трёх литровым ёмкостям и закрутить крышечками. Ставим их вверх дном и ни трогаем пока они не охладятся.

Перенести в подвал для дальнейшего хранения.

Томатный сок с мякотью в домашних условиях

Каждые зимние холода нам катастрофически не хватает теплого солнышка и нужных микроэлементов. Со второй задачей прекрасно справится напиток из томатов, подняв нам настроение и напомнив о тёплых солнечных деньках.

Что нам понадобится:

  • Красные томаты -2000 грамм;
  • Каменная соль – 1 чайная ложка;
  • Сахарный песок – 2 чайные ложки;
  • Травы – на усмотрение.

Приступим к приготовлению:

  • Моем красные плоды, отделяем у них хвостики и режем произвольными кусочками. Отжимаем из подготовленных плодов красный сок.
  • Ставим его на плиту и на маленьком пламени дожидаемся закипания.
  • Теперь закладываем соль, рафинад и любые сушенные травы.

В этом рецепте вы можете смело регулировать готовый напиток по своему вкусу.

  • Доводим массу до закипания, кипятим пять минуток и переливаем по банкам. Поставить на крышечки, и дождаться охлаждения.

Затем перенести заготовки в прохладу на длительное содержание.

Видео о том, как сварить томатный сок с мякотью без соковыжималки

И напоследок предлагаю Вам посмотреть видео рецепт. В котором мы узнаем, как приготовить сок с мякотью без соковыжималки. Идеальный вариант для тех, у кого нет её в наличии. Заменит нам этот электроприбор, обычное сито. Уверенна, что оно найдется в любом доме.

А расскажет нам об этом замечательном варианте приготовления, опытная хозяюшка своего дела. Даст рекомендации и поделиться своими секретами. Так, что запасаемся терпением и приступаем к просмотру.

Да, сок и вправду получился изумительным. И ведь ничего сложного нет, повозится правда немного придется. Несмотря на это, в результате Вы получите натуральный сок без красителей.

Наша заметка подошла к концу. Мы разобрали сегодня не мало рецептов. Уверенна, что Вы уже остановились на одном. Самое важное, что сохранить такой напиток можно до самой весны. И он совсем не растеряет свои полезные качества.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector