Лисички в духовке: фото и рецепты блюд из грибов, запеченных в духовом шкафу

Грибы запеченные в духовке — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить грибы в духовке

Всем известна полезность грибов. В них содержится огромное количество нужных для организма веществ, а также углевод гликоген, характерный лишь для продуктов, имеющих животное происхождение. Именно поэтому грибы называют «лесным мясом».

Грибы в духовке — подготовка продуктов

Перед приготовлением грибов в духовке, их нужно хорошо промыть, а также очистить от порченных и несъедобных частей. Лучше отдавать предпочтение только что собранным грибам, в свежем же виде их хранить не стоит более 6 часов, потому как это скоропортящийся продукт.

Условно съедобные (чёрные грузди, сморчки), низкосортные или горькие грибы нужно обязательно предварительно отварить 15 мин.

Ломкие грибы, например, сыроежки, перед приготовлением желательно пробланшировать 5 минут, чтобы они стали более упругими, не так крошились.

Грибы в духовке — подготовка посуды

Готовить грибы не рекомендуется в алюминиевой посуде, поскольку этот металл способен взаимодействовать с веществами, которые содержатся в данном продукте. В результате этого грибы меняют цвет, в них уменьшается количество витаминов, появляется неприятный привкус. Лучше всего для этого подойдёт посуда из стекла или нержавейки.

Грибы в духовке — лучшие рецепты

Рецепт 1: Киш с грибами в духовке

Во французской кухне кишем называют открытый пирог с начинкой, приготовленный из песочного теста. В нашем случае начинкой для пирога послужат грибы.

Ингредиенты

350 г свежих грибов, 300 г песочного теста, 2 ст. ложки сливочного масла, 200 г итальянского сыра фонтина, 0,5 стак. молока, 3 луковицы шалот, 4 яйца, 1/2 стак. сливок, по ½ ч. ложки чёрного молотого перца, соли и мускатного ореха.

Способ приготовления

Разогреть духовку до t° 220°C, выложить в круглую форму тесто, разровнять и немного проколоть его ножом. Выпекать приблизительно 17 минут, пока тесто станет румяным и хорошо подсохнет. Далее его следует вынуть из духового шкафа и убавить температуру до 160°C.

Растопить на слабом огне сливочное масло, пропассеровать на нём мелко измельчённый лук шалот на протяжении 2-х минут, пока он не размякнет. Грибы промыть и добавить в сковородку к луку. Посолить и поперчить, всё вместе обжаривать минут 8.

Взбить в большой миске яйца со сливками, молоком, солью и специями. Добавить в смесь грибы с луком и стак. тёртого сыра. Полученную массу хорошо перемешать, выложить на тесто. Сверху киш посыпать оставшимся сыром.

Печь в духовке на протяжении 45 минут, пока не зарумянится корочка. Перед подачей слегка остудить.

Рецепт 2: Грибы запечённые в духовке «Без заморочек»

Этот рецепт для очень занятых или ленивых. При том, что тратится совсем мало времени и сил, получается довольно вкусное грибное блюдо. На гарнир к нему можно подавать как макароны, так и пюре из всевозможных овощей.

Ингредиенты

20 шт. шампиньонов среднего размера, 3 зубка чеснока, пучок зелени, 40 г твёрдого сыра, болгарский красный перец, 2 стол.л. растительного масла, перец чили, соль.

Способ приготовления

Шампиньоны хорошо промыть и выложить целыми на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Измельчить в блендере перец, чеснок и зелень, выложить полученную смесь на грибы. Сыр натереть на тёрке и половиной посыпать сверху шампиньоны. Выпекать в духовке минут 20 при t° — 220°C. Ещё горячее посыпать остатками сыра и подавать.

Рецепт 3: Грибы, запечённые в духовке с куриным мясом

Праздничное блюдо, в котором органично сочетаются грибы с мясом. Простота рецепта позволяет его использовать даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты

300-400 г куриного филе, 2 средних луковицы, 500 г свежих грибов, 3-4 яйца, майонез, 100 мл минеральной воды, 100-150 г твёрдого сыра и соль.

Способ приготовления

Лук покрошить, куриное филе порезать на кубики 3х3 см. Всё посолить, обжарить на сильном пламени на протяжении 5-7 минут. Подготовленный противень хорошо смазать растительным маслом, выложить на него обжаренные филе с луком. Грибы измельчить как можно мельче и выложить сверху.

Яйца взбить, добавить в них минеральную воду, ещё раз взбить и залить ими грибы. Сверху выложить слой тёртого на крупной тёрке сыра, смазать его тонким слоем майонеза и поставить выпекать при t° — 180-200°C на 40 минут. Предпочтительнее подавать блюдо горячим.

Грибы в духовке — полезные советы опытных кулинаров

Вместе готовить нужно грибы только одного вида! Используя микс, вы рискуете, поскольку на приготовление каждого вида грибов нужно разное время, а это чревато проблемами со здоровьем.

Рецепты с грибами

Грибной суп
Запеканка с грибами
Жульен с грибами
Салаты с грибами
Картошка с грибами
Грибной паштет
Маринованные грибы
Рецепты с шампиньонами
Супы с грибами
Грибы с сыром
Фаршированные грибы
Жареные грибы
Паста с грибами
Картошка с мясом и грибами
Грибы в горшочках
Грибы тушеные
Пицца с грибами
Сливочный соус с грибами
Грибы запеченные в духовке
Грибы со сметаной
Мясо с грибами
Салаты грибная поляна
Слоеный салат с грибами
Салат с жареными грибами
Рецепт салата с грибами и сыром
Грибной соус
Тарталетки с грибами
Суп из сушеных грибов
Грибной бульон
Суп на грибном бульоне
Салат с грибами — рецепт с фото
Грибной суп — рецепт с фото
Вареники с грибами
Лазанья с грибами

Еще больше интересных рецептов вы можете найти на главной странице раздела Кулинария

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

Источник: https://lili-rose.ru/kulinariya/griby-zapechennye-v-dyhovke-lychshie-recepty-kak-pravilno-i-vkysno-prigotovit-griby-v-dyhovke.html

Мясо с грибами в духовке пошаговый рецепт

Наверное, каждая хозяйка сталкивалась с ситуацией, когда продукты дома есть в изобилии, а придумать, что из них приготовить, не получается. Отличный выход – приготовить запеченное с грибами мясо. Оно всегда получается вкусным, сытным, нравится всем. Есть много хороших рецептов этого блюда.

Как приготовить мясо с грибами в духовке

Для блюда часто берут свинину, но можно сделать его и с курицей, говядиной, бараниной. Что касается грибов, то с мясом хорошо сочетаются шампиньоны, вешенки, лисички. Можете класть их как свежими, так и маринованными. Перед тем, как приготовить мясо с грибами, их моют, нарезают подходящими кусочками. Запекают их, в большинстве случаев, под сырной шубой.

Рецепт мяса с грибами в духовке

Вариантов блюда огромное множество. Помимо основных ингредиентов в него кладут разные овощи, сыр, крупы. Обязательно используются соусы, специи и приправы. Вы можете выбрать рецепт приготовления мяса с грибами в горшочках, на противне, в форме. Любое блюдо в духовом шкафу с этими продуктами получается восхитительно вкусным, сочным. Познакомьтесь с самыми популярными рецептами.

Мясо с грибами и картошкой

В этом блюде используется классическое сочетание продуктов, поэтому испортить его невозможно. Картошка с мясом и грибами в духовке получается сытной, питательной и калорийной, поэтому подавать ее желательно с легкими овощными салатами без жирных заправок. Это лакомство подходит как для обеда, так и для ужина. Уметь его готовить необходимо каждой хозяйке.

мякоть свиная – 0,5 кг;
сыр – 150 г;
шампиньоны – 400 г;
розмарин – 2 веточки;
соль, перец;
оливковое масло – 100 мл;
картошка – 0,6 кг.

Порежьте картофель средними ломтиками. Добавьте соли, перца. Обжарьте на сковородке с небольшим количеством масла.
Мякоть порежьте средними кусочками, обжарьте до полуготовности.
Шампиньоны помойте. Нарежьте средними кусочками, обжарьте.
Перемешайте все составляющие в глубокой форме для запекания. Добавьте соли, перца, розмарин. Притрусите тертым сыром.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Пеките в ней блюдо в течение получаса.

Мясо по-французски с грибами в духовке

Рецептов этого блюда очень много, но следующий считается классическим, потому что появился самым первым. Такое лакомство понравится каждому человеку, потому что получается сытным, сочным, ароматным и прекрасно выглядит на фото. Это блюдо смело можете подавать на праздничный стол. Прочтите, как приготовить мясо по-французски с грибами правильно.

свиная вырезка – 250 г;
перец, соль;
сыр твердый – 100 г;
чеснок – 1 зубочек;
зелень – половина пучка;
майонез – 125 мл.;
шампиньоны – 125 г;
лук – 1 шт.;
масло постное – 1,5 ст. л.

Поставьте духовой шкаф подогреваться до 200 градусов.
Порежьте свинину кусками толщиной не более полутора сантиметров. Сделайте из них отбивные, посолите, поперчите, помажьте маслом.
Раздавите чеснок. Зелень нарубите очень мелко.
Половинку лука порежьте полукольцами, а другую – кубиками.
Сыр натрите.
Кубики лука обжарьте до мягкости. Добавьте на сковородку порезанные шампиньоны. Присолите, поперчите. Жарьте до румяной корочки.
Перемешайте майонез с половиной сыра, чесноком, зеленью, шампиньонами с луком.
Форму обработайте маслом. На дно положите полукольца лука, потом отбивные. По ним распределите начинку. Посыпьте оставшимся сыром.
Поставьте вырезку по-французски в духовой шкаф. Пеките 30-40 минут.

Мясо с грибами и сыром в духовке

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, выходит особенным из-за апельсинового соуса. Мясо запеченное с грибами и сыром пропитывается им, получая волшебные аромат и привкус. Подавать свинину с лисичками рекомендуется с легким гарниром: отваренным на пару картофелем, овощным. Приготовив такое лакомство на праздник, вы очень впечатлите своих гостей.

свиные стейки – 4 шт.;
смесь специй мясная – 1 ст. л.;
лисички вареные – 200 г;
соус соевый – 4 ст. л.;
лук – 2 маленьких;
сок апельсиновый – 100 мл;
сыр – 200 г;
соль, перец;
майонез домашнего приготовления – 160-200 г;
масло постное;
чеснок – 2 зубочка.

Отбейте стейки. Залейте их смесью соевого соуса и апельсинового сока со специями. Маринуйте 40 минут.
Лисички и лук порежьте мелкими кусочками. Обжарьте из с небольшим количеством масла, соли и перца.
Достаньте стейки из маринада. Выложите их на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом. Сверху разместите лисички.
Натрите сыр, перемешайте с давленным чесноком, майонезом. Эту смесь выложите сверху грибной начинки.
Пеките стейки в духовом шкафу, заранее разогретом до 190 градусов, порядка получаса.

Грибы с мясом в сметане

Очень вкусное и полезное блюдо. В данном рецепте, в отличие от предыдущих, запекается не свинина, а телятина. Это мясо с грибами и сметаной гармонирует прекрасно, а приготовление в духовом шкафу позволяет раскрыть все его вкусовые ноты. Обязательно запомните рецепт следующего блюда, ведь это настоящий кулинарный шедевр, который вы сможете сделать своими руками.

телятина – 0,5 кг;
соль, перец;
лук – 1 шт.;
специи – на ваше усмотрение;
свежие белые грибы – 350 г;
сыр твердый – 50 г;
сметана – 250 мл;
яйцо – 1 шт.;
масло постное – 60-70 мл.

Грибы порежьте и сварите. Дайте стечь.
Телятину порежьте пластинками, отбейте. Обжарьте в сковородке, посолив, поперчив и приправив специями. Выложите в форму, смазанную маслом.
Лук измельчите. Обжарьте до прозрачности, затем добавьте грибы. Готовьте 10 минут. Выложите на телятину.
Взбейте яйцо. Перемешайте со сметаной, тертым сыром. Посолите, поперчите, добавьте специй. Залейте соусом форму.
Пеките мясо с белыми грибами в духовке 25 минут при 190 градусах. Подавайте горячим.

Также узнайте, как приготовить вкусные шампиньоны со сметаной.

Мясо запеченное с грибами и помидорами

Телятина, приготовленная по следующему рецепту, получается не слишком калорийной. Мясо с грибами и помидорами в духовке могут позволить себе даже те девушки, которые придерживаются диетического питания. Блюдо пропитывается специями и овощными соками. Если вы посмотрите на фото с его изображением, то по достоинству оцените шикарный внешний вид лакомства.

телячий ошеек – 850 г;
помидоры – 2 шт.;
соус соевый – 75 мл;
базилик сушеный – 1 ч. л.;
горчица французская – 3 ст. л.;
розмарин – 0,5 ч. л.;
постное масло – 50 мл;
душица – 0,5 ч. л.;
шампиньоны – 200 г;
чабер – 0,5 ч. л.;
приправа мясная – 1 ст. л.;
тимьян – 0,5 ч. л.

Перемешайте приправу с травами, горчицей, соевым соусом. Замаринуйте в этой смеси ошеек. Пару часов держите в холодильнике.
Разогрейте в сковородке постное масло, обжарьте в нем телятину. Со всех сторон она должна быть румяной.
Порежьте шампиньоны тонкими пластинами, помидоры – колечками.
Сделайте на ошейке много продольных глубоких надрезов. В каждый вставьте по несколько ломтиков помидоров и шампиньонов, чередуя.
Поместите телятину в рукав. Завяжите и сделайте сверху несколько проколов.
Подогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Запекайте там блюдо полтора часа.

Запеканка с мясом и грибами в духовке

Прекрасное блюдо получится у вас, если вы воспользуетесь следующим рецептом. Картофельная запеканка с мясом и грибами в духовке – очень сытный пирог. Одному человеку хватит небольшого кусочка для полноценного обеда или ужина. Запеканка получается сочной, румяной, отлично смотрится на фото. Обязательно как-нибудь приготовьте ее и порадуйте членов своей семьи.

картофель – 1 кг;
сливочное масло;
яйца – 2 шт.;
сметана – 1 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
желток яичный – 1 шт.;
соль, молотый черный перец;
свинина – 350 г;
лук – 2 больших головки;
шампиньоны – 350 г;
масло постное.

Сварите картофель в подсоленной воде. Сделайте из него пюре, добавив взбитые яйца и муку.
Свинину отварите. Одну луковицу измельчите и обжарьте. Сделайте при помощи мясорубки свиной фарш, положите в сковородку к луку, поперчите, протушите. Добавьте немного бульона.
Измельчите вторую луковицу и шампиньоны, обжарьте с солью и перцем.
Форму смажьте сливочным маслом. Выложите половину картофельного теста, разровняйте лопаткой. Затем положите фарш, еще чуть-чуть картофеля. Далее следуют шампиньоны и верхний слой – пюре.
Сметану взбейте с желтком. Этим соусом смажьте запеканку.
Подогрейте духовку до 200 градусов. Для того, чтобы запечь пирог, понадобится 40 минут.

Мясо с грибами в тыкве в духовке

Потрясающее не только по вкусу, но и по внешнему виду блюдо. Если вы не верите, посмотрите, как красиво это смотрится на фото. Тыква фаршированная мясом с грибами в духовке иногда называется жарким по-царски. Постарайтесь подобрать для блюда овощ правильной симметричной формы, чуть приплюснутый. Он должен напоминать большой горшочек. Желательно, чтобы цвет был ярко-оранжевым.

тыква – 1 штука, весом не менее полутора килограммов;
белый перец – 0,5 ч. л.;
мякоть тыквы – 150 г;
свинина – 0,4 кг;
соль – 0,5 ч. л.;
шампиньоны – 0,4 кг;
сливки жирные – 3 ст. л.;
лук – 1 шт.;
петрушка – 1 пучок;
постное масло – 3 ст. л.;
сухое белое вино – 100 мл.

Аккуратно срежьте верхушку тыквы. Выскребите мякоть и семена, оставляя стенки толщиной не меньше двух сантиметров. Это удобно делать ложкой с заостренным концом.
Порежьте свинину и тыквенную мякоть средними кубиками, шампиньоны – пластинками, лук – полукольцами. Пожарьте эти продукты в постном масле с вином.
Спустя пять минут добавьте в сковородку зелень, сливки. Посолите, поперчите и перемешайте.
Начинкой заполните тыкву.
Подогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте тыкву на противень, смазанный постным маслом, поместите в духовку. Запечь ее надо за два часа.

Тушеное мясо с грибами в сметане

Это замечательное блюдо подойдет тем, кто избегает слишком калорийной еды. Мясо тушеное с грибами становится очень нежным и сочным, пропитываясь сметаной. Предложить подобное блюдо своим детишкам вы можете смело, потому что оно получается не слишком жирным, но питательным. Читайте, как приготовить говядину с шампиньонами и сметаной в духовом шкафу.

говядина – 0,5 кг;
зелень – пучок;
шампиньоны – 0,5 кг;
сметана – 150 мл;
перец, соль;
лук – 2 шт.

Порежьте лук полукольцами, шампиньоны – пластиночками, говядину – небольшими кусочками.
Подогрейте две сковородки с постным маслом. Одну луковицу с шампиньонами обжаривайте четверть часа в первой, а другую с говядиной на второй столько же времени. Оба продукта нужно посолить и поперчить.
Подогрейте до 180 градусов духовку.
В горшочки первым слоем кладите говядину, а вторым шампиньоны. Распределите по ним сметану и в каждый добавьте по четверти стакана воды.
Тушеное мясо с грибами в духовке готовится 40 минут. Подавайте, украсив рубленной зеленью.

Гречка с мясом и грибами в духовке

Блюдо, с которым вы познакомитесь ниже, очень вкусное и сытное. Гречка с мясом и грибами в духовке подается без гарниров, ведь его функцию выполняет сама крупа.

Это лакомство будет очень полезно детишкам. Для приготовления используется нежирное куриное филе, овощи.

Гречка пропитывается соком всех остальных ингредиентов, поэтому она гораздо вкуснее, чем каша, приготовленная традиционным методом.

гречка – половина стакана;
масло постное – 1 ч. л.;
куриная грудка – 150 г;
соль, специи;
шампиньоны – 200 г;
вода – 1,5 стакана;
лук – 1 маленький;
морковка – небольшая.

Порежьте курятину, посолите, поперчите, обжарьте в постном масле.
Натрите морковку. Шампиньоны порежьте пластинками, а лук кубиками.
В сковороде подогрейте немного масла. Обжарьте лук до прозрачности, потом добавьте морковку, а когда она станет мягкой – шампиньоны. Готовьте под крышкой, пока не испарится влага с грибов.
Овощную смесь с шампиньонами перемешайте с курятиной, выложите в форму для запекания. Добавьте соль, специи. Всыпьте промытую гречку, залейте водой, накройте фольгой.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Пеките блюдо 40-60 минут.

Мясо с грибами и овощами в духовке

Рецепт, который вы увидите ниже, является вариацией рагу. Мясо с овощами и грибами выходит сочным, прекрасно выглядит. Для рецепта используются помидоры, баклажан, лук, перец. Эти овощи идеально сочетаются по вкусу с говяжьей мякотью и любыми грибами, поэтому последний ингредиент можете подбирать на свое усмотрение. Читайте, как запечь это блюдо.

говяжья мякоть – 0,5 кг;
зелень;
грибы любые – 0,3 кг;
пармезан – 50 г;
баклажан – 1 крупный;
соль, перец;
помидоры – 3 крупных;
масло сливочное – 75 г;
лук – 1 головка;
перец болгарский – 1 крупный.

Порежьте говяжью мякоть брусочками, приправьте солью и перцем, тушите на сковородке 30 минут с небольшим количеством воды.
Порежьте лук, грибы. Положите на сковородку к говядине, добавьте сливочного масла. Жарьте, перемешивая иногда, четверть часа.
Порежьте баклажан полукольцами, уложите на дно формы, посолите. Сверху разместите говядину с грибами.
Перец порежьте кубиками, выложите на блюдо. Завершающий слой – помидоры полукольцами.
Пеките мясо с грибами в духовке при 190 градусах полчаса. Подавайте, посыпав измельченной зеленью и тертым пармезаном.

Блюда из грибов и мяса – секреты приготовления

Воспользуйтесь такими советами:

Если вы опасаетесь того, что лакомство может получиться суховатым, добавляйте в него чуточку бульона.
Обжаренные с луком шампиньоны всегда делают блюдо вкуснее, чем сырые.
Приготовление мяса с грибами в духовке предполагает использование практически любых приправ. Добавляйте те, которые нравятся вам больше всего.
Всегда режьте мясо вдоль волокон. Если времени много, замаринуйте кусочки в специях.

Приготовьте шампиньоны в духовке и по другим рецептам.

Источник: https://gcook.ru/myaso-s-gribami-v-duhovke-poshagovyy-recept.html

Источник: http://alimero.ru/zapechennie-gribi

Грибы в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Закуски

Калорийность: 117 кКал

Белки: 4г / Жиры: 11г / Углеводы: 1г

Закуски — это обязательные блюда любого праздничного стола. Закуски должны вызывать аппетит у присутствующих гостей, а не насытить их. Так как горячее блюдо подается обычно чуть позже. Поэтому они должны быть легкими и вкусными. Рецепты сложных закусок занимают очень много времени и стараний.

Но хозяйки стараются много усилий и времени отвести основному главному блюду. Поэтому грибы запеченные в духовом шкафу очень хорошо подойдут, они не сложны в приготовлении и занимают минимум времени. К тому же они получаются очень вкусными и оригинальными. Гости обязательно оценят по достоинству ваши старания.

Готовить грибы в духовке совсем не сложно, и с ним справится любая неопытная хозяйка. Шампиньоны самые распространенные и изученные грибы, поэтому будем готовить их. Шампиньоны можно добавлять в различные блюда, мариновать, сушить. Но сегодня из них мы будем готовить закуску-грибы запеченные с маслом.

Можно фаршировать шляпки гриба чем угодно, но для меня самый вкусный рецепт с маслом. Не люблю перебивать вкус и аромат. Чем проще рецепт, тем вкуснее результат.

Для приготовления данной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: 8 средних свежих шампиньонов, масло сливочное грамм 20-40, соль и черный молотый перец по вкусу, а также растительное масло для смазывания формы, ну и зелень по желанию.

Берем штук 8 средних шампиньонов, промываем водой и отделяем ножки от шляпок, если необходимо, то зачистим от земли. Оставшиеся ножки грибов можно заморозить и добавить к какому-нибудь блюду. Сверху солим и перчим по вкусу.

Смазываем растительным маслом форму для выпекания, чтобы наши грибы не припеклись к форме.

Режем грамм 20-40 сливочного масла на небольшие кубики.

Выкладываем масло в шляпки шампиньонов, не жалея масла. Перекладываем на форму зля запекания.

Ставим запекаться на минут 15 — 20 в предварительно разогретый духовой шкаф до 170 градусов. Пока наши шляпки не зарумянятся. Аккуратно выкладываем на блюдо, можно украсить зеленью или тертым сыром. Подавать к столу нужно в горячем виде. Приятного аппетита!

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

469

всего в 1 порции:

235

всего в 100 граммах:

117

автор рецепта: anast Анастасия