Компот из ирги и смородины на зиму — рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты: красная смородина ягоды — 800 мл;ирга ягоды — 200 мл;вода — 2700 мл;сахар — 150 гр

Способ приготовления: Доброго времени суток! Начались прекрасные летние деньки, когда всё созревает и просится в рот. И мы конечно хотим сохранить часть нашего урожая до зимы. Сегодня я вам подготовила новый рецепт вкуснейшего ягодного компота. Мы все очень любим смородину, поэтому такого компота я заготавливаю больше, чем любого другого. Количество ингредиентов рассчитано на одну 3-х литровую банку.

Выбираем для нашего компота только спелые красные ягоды. Нам нужен 1 литр ягод на 1 банку. Будьте внимательны, не 1 кг, а 1 литр. Т. е. 1/3 нашей банки.

Смородину в этот раз я разбавила иргой. У нас она растёт в больших количествах. Эта ягодка напоминает маленькое яблочко. Если у вас её нет, не беда, можно заменить любыми другими ягодами или сделать полностью смородиновый компот.Все ягоды моем и освобождаем от веточек.

В это время стерилизуем банку. Сначала мы её тщательно моем с содой. Потом ставим стерилизоваться на пару.

3-х литровая банка стерилизуется 30 минут.

Ягоды мы тем временем немного подсушим на полотенце.

Ставим на огонь 3 литра чистой воды. Можно в чайнике, если у вас объём позволяет. Нам нужен кипяток. Я кипячу воду в кастрюле.

В чистую стерилизованную банку засыпаем наши ягоды.

Вливаем в неё бурлящий кипяток. Если ваша банка подостыла, то очень тонкой струйкой это делаем, чтобы она не лопнула. Доливаем по самый край. И даём постоять 10 минут.

Далее накрываем такой крышкой для слива. Вы можете купить в любом хозяйственном магазине.

Сливаем воду назад в кастрюлю или чайник. Добавляем к ней ещё пару ложек воды, потому что часть может испариться во время кипения. Всыпаем 150 гр сахара. Снова кипятим, растворяя сахар.

Вода должна бурлить. Заливаем этим кипятком наши ягоды, так же до самого верха и закатываем крышками.

Потом переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и даём остыть. Наш вкусный и полезный компотик готов. Приятного вам аппетита!

Время приготовления: PT00H40M40 мин.

Примерная стоимость порции: 30 руб.

Рецепт приготовления вкусного компота из ирги на зиму

• 3 литра
• 1 час 30 минут
• 63 ккал

5/5 (1)

Компоты на зиму можно варить практически из любых фруктов и ягод. Но если у вас растет такая чудесная ягода, как ирга, значит, на зиму вы будете обеспечены не только вкусным, но и очень полезным напитком.

Целебные ягоды ирги укрепляют иммунитет организма и помогают ему бороться с болезнетворными бактериями, улучшают зрение, успокаивают нервную систему. За короткий сезон сбора урожая этой ягоды нужно не только наесться ее вдоволь, но и сделать заготовки на зиму.

Рекомендую мой очень простой рецепт компота из ирги, который хорош еще и тем, что не нуждается в стерилизации, а это значительно упрощает процесс приготовления.

Компот из ирги на зиму

Кухонная техника и принадлежности: кастрюля; доска разделочная; миска; дуршлаг; банки 3-х литровые с крышками; нож.

Ирга	700 г – 1 кг
Лимон	1/4 шт.
Сахар	250 г
Вода (кипяток)	2 л

Советы по выбору ингредиентов

• Ягоды ирги имеют пресно-сладкий вкус, поэтому к ним лучше добавить какие-нибудь кислые фрукты или ягоды. Например, лимон, яблоко, вишню, красную или черную смородину.
• Для компота выбирайте спелые, но не переспевшие, крепкие ягоды.
• Перед использованием обязательно переберите их и промойте, несколько раз меняя воду.

1. Ягоды ирги перебираем, промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла.
2. Банки тщательно промываем и стерилизуем любым удобным для вас способом. Я предпочитаю их стерилизовать в духовке при температуре 120 градусов в течение 20 минут. При этом банки ставим в холодную духовку, и только после этого включаем нагрев. Таким же способом можно стерилизовать и крышки, а можно их прокипятить.
3. Заполняем банки ягодами примерно на треть. На это уходит от 700 грамм до килограмма ирги. В каждую банку кладем четвертинку лимона.
4. Наливаем кипяток (примерно 2 литра). Делаем это очень аккуратно, льем воду в середину банки, там, где ягоды, чтобы стекло не лопнуло. Накрываем банку крышкой и оставляем ее остывать и настаиваться минимум на 30 минут.

   Знаете ли вы? Благодаря методу двойной заливки компоты не нужно стерилизовать и они отлично хранятся даже больше года.

   

5. Сливаем всю жидкость из банок в кастрюлю. Это удобно делать, надев на банку пластиковую крышку с отверстием. Или же можно откинуть ягоды на дуршлаг.
6. В ягодный настой добавляем 250 грамм сахара.
7. Доводим компот до кипения и заливаем им ягоды в банке по самое горлышко.
8. Сразу же накрываем банки крышками и закручиваем.
9. Переворачиваем их вверх дном и укутываем до полного остывания.
10. Остывшие банки с компотом подписываем и отправляем на длительное хранение.

С легкостью заготовить на зиму вкусный, ароматный и витаминный напиток вам поможет просмотр этого видео. В нем очень подробно объясняется как нужно варить компот, и показаны все этапы приготовления.

https://youtu.be/-dQR5TSqC2Y

Советы по приготовлению

• Если у вас мало места для хранения заготовок на зиму, сварите концентрированный компот. Для этого возьмите в 2 раза больше ирги и сахара. Такой напиток перед использованием нужно будет развести водой, и у вас получится его целых 5 литров.
• Вкус компота полностью раскрывается через 2-3 месяца его хранения.
• Вместо лимона можно добавить чайную ложку уксуса или пол чайной ложки лимонной кислоты.

Другие варианты приготовления

Значительно облегчают процесс приготовления закруток —рецепты компотов на зиму— без стерилизации. Я часто готовлю таким способом —компот из клубники—. Также мне очень нравится кисло-сладкий вкус —компота из вишни—.

Каждое лето я заготавливаю —компот из малины—. Это лучшее средство для лечения и профилактики простудных болезней для взрослых и детей. Из вкусной чудо-ягоды ирги также можно готовить варенье, джемы, кисели, и даже домашнее вино.

Компот – универсальный напиток, который с удовольствием будут пить и взрослые, и дети. А что вы добавляете к ягодам при варке компота? Напишите свои варианты в х. Пейте целебный напиток из волшебной ирги круглый год, и будьте здоровы!

Компот из ирги на зиму на 3 литровую банку рецепт с фото

Ирга – это уникальная ягода, обладающая сильными укрепляющими свойствами, действующими положительно на нервную систему. Ирга полна витаминами группы В, а так же большим количеством витамина С, железа и меди, клетчаткой и пектином.

В ягоде имеются натуральные сахара, клетчатка, употребление ирги снижает риск получения заболеваний сосудистой системы, почек, предотвращает скапливание, и повышение холестерина в крови. По этой причине компот из ирги на зиму не только вкусно, но ещё и очень полезно заготавливать, опираясь на наши, проверенные рецепты.

Самый простой рецепт компота из ирги на зиму рассмотрим подробно, с пошаговым фото.

Ингредиенты:

на 3-х литровую банку

• Ирга (ягоды) – 0,75 мл или литровая банка
• Сахар – 1 стакан (300 грамм)
• Вода – 1,5 -2 литра

Как варить компот из ирги на зиму без стерилизации

1. Ягоды ирги перебрать и промыть под проточной прохладной водой.

2. Банки простерилизовать. Очень быстро и удобно стерилизовать банки в микроволновке (см. здесь). В каждую банку насыпать иргу.

3. Далее, в банки для нашего компота из ирги на зиму, засыпаем сахар.

4. И заливаем иргу с сахаром кипятком, до горлышка банки. Закручиваем крышки. Переворачиваем банки крышками вниз. Накрываем теплым одеялом. Оставляем до полного остывания. Храним в погребе.

Вкусный компот из ирги на зиму готов

Приятного аппетита!

Компот из ирги на зиму рецепты

Рецепты на зиму – компот из ирги

• Ягоды ирги – 300 грамм – на 3-литровая банку.
• Сахар – 300 грамм – на 3-литровую банку.
• Вода.

Займитесь стерилизацией банок и подготовкой крышек. Далее можно хорошо перебрать и промыть ягоды ирги. Каждую банку наполняем нужным количеством ирги.

Вскипятим воду и зальём ею ягоды, именно ягоды, воды нужно ровно столько заливать, чтобы кипяток накрыл лишь иргу. Пускай стоит, пока не остынет вода, после этого заливаем её в кастрюлю, наливаем ещё жидкости, ставим до закипания.

Насыпаем сахар в банки и наливаем в них практически готовый компот из ирги на зиму. Закатываем крышками и ставим вверх дном на несколько дней. После – спрячем в подвал.

Рецепты на зиму – компот из ирги и ягод чёрной смородины

• Ягоды ирги – 700 грамм.
• Ягоды чёрной смородины – 300 грамм.
• Сахарный песок – 300 грамм.
• Вода.
• Кислота лимонная – пачка в 3 грамма.

В первую очередь простерилизуем, высушим банки и подготовим крышки. Теперь займёмся тем, что переберём и хорошо, несколько раз промоем ягоды.

Вскипятим воду, делая сироп, кладём сахар и перемешиваем, пока не растворится.

Ягоды раскладываем в банки, добавляя лимонную кислоту, затем заливаем горячим сиропом, закатываем крышками и ставим в тёмное место, закутав одеялом, вверх дном, после нескольких дней, опускаем в подвал наш компот из ирги на зиму.

Рецепты на зиму – компот из ирги, клубники и красной смородины

• Ягоды ирги – 200 грамм.
• Ягоды красной смородины – 100 грамм.
• Клубника – 100 грамм.
• Сахар – 200 грамм.
• Вода очищенная.

Расчёт ягод на 1 банку в 3 литра. Займёмся тем, что простерилизуем и высушим банки, подготовим крышки. Затем промойте ягоды, высушите их кухонным полотенцем. Наполните уже готовые банки, оставьте.

На огонь ставим воду и доводим до кипения. Кладём туда сахар, и на небольшом огне даём сахару полностью растаять. Затем сиропом заливаем банки с ягодами, закатываем крышками, укутываем одеялом, вверх дном прячем куда-нибудь под стол или в шкаф. Спустя несколько дней компот из ирги на зиму можно спрятать в подвал.

Рецепты на зиму – компот из ирги

• Ягоды ирги – 400 грамм. Берите недозрелые ягоды.
• Сахар – 400 грамм.
• Вода.

Промойте ягоды, откиньте на дуршлаг, дайте обсохнуть. Затем нужно бланшировать иргу в течение 3-5 минут. Сделайте сироп: в кипяток насыпьте сахар, варите до того, как он полностью не растает.

Иргу рассыпьте по банкам, заливайте горячим сироп. Теперь займёмся стерилизацией: в кастрюлю с кипятком поставьте банку, кипятите 5 минут. Снимите с огня, закрутите крышками. Спрячьте в прохладное место.

Компот из ирги (на 3-литровую банку) на зиму: 9 рецептов

Перейти к содержимому

Ягодка, внешне напоминающая помесь черники и черной смородины, на которую похожа все-таки больше, не относится к ягодам-фаворитам: на своих приусадебных участках ее выращивают немногие. На вкус она кажется пресной, и что сделать из нее, знают не многие. Между тем ягодка эта очень полезная: витамина С в ней больше, чем во многих других ягодах и фруктах, к тому же она богата витаминами А, В2, некоторыми микроэлементами. А если ее сочетать с другими, кислыми ягодами, то из нее получаются очень вкусные десерты. Предлагаем приготовить компот из ирги на зиму, со стерилизацией или без стерилизации, лучшие рецепты которого (на 3-литровую банку) мы собрали в этом материале.

Кулинарные секреты

Процесс приготовления напитков, предназначенных для длительного хранения, имеет свою специфику. Для того чтобы компот из ирги был вкусным и хорошо хранился, нужно учитывать ряд нюансов.

• Ирга – ягода довольно сладкая, и существует риск сделать компот из нее приторным. Такого не произойдет, если вы добавите в напиток кислые ягоды и фрукты, которые сделают вкус напитка сбалансированным. Делая компот из одной только ирги, в него добавляют лимонную кислоту, сок цитрусов или даже уксус.
• Большое количество сахара в ирге позволяет делать из нее напитки для длительного хранения без добавления сахара. В состав такого компота нужно включить лимонную кислоту, которая выступает в качестве консерванта, а также большое количество ягод, чтобы напиток вышел концентрированным.
• Существует два основных метода приготовления ягодных компотов на зиму: со стерилизацией и без нее. Стерилизация осуществляется в духовке или на водяной бане, ее время зависит от объема банок. Литровые емкости обычно стерилизуют 15-20 минут. Этот метод позволяет сохранить пользу ягод и при этом сделать напиток менее капризным. Второй способ предполагает двойную заливку ягод кипятком. Реже используют третий метод – варку компота обычным способом и закрытие его в заранее простерилизованных емкостях. При таком способе сохраняется меньше всего полезных веществ.
• Если компот готовится методом стерилизации, банки под него достаточно хорошо вымыть, ведь они будут стерилизоваться вместе с напитком. А вот под напиток, который консервируется без стерилизации, тару необходимо простерилизовать. Крышки тоже стерилизуют (их для этого кипятят).
• Закрывать компот полиэтиленовыми крышками нельзя, так как должной герметичности они не обеспечивают. Металлические крышки подойдут любые, в том числе и винтовые. Однако повторно винтовые крышки лучше не использовать, так как их, открывая банки, часто поддевают ключом, из-за чего в дальнейшем они начинают пропускать воздух.

Условия, которые требуются для хранения компота из ирги, зависят от рецепта. Большинство вариантов напитка неплохо стоит при комнатной температуре, но иногда заготовку можно хранить только в прохладном месте. В частности, это касается компота, сделанного без добавления сахара.

У ирги достаточно плотная шкурка, поэтому компот из нее перед употреблением желательно подольше настоять (хотя бы месяц). Хранятся же напитки из этой ягоды не менее года. Если хозяйка не «накосячила», они могут сохранять хорошие органолептические качества даже в течение 3 лет.

Простой рецепт компота из ирги без стерилизации

Компот из ирги на зиму

На 3-литровую емкость уйдет:

• 1-1,5 кг ирги (засыпать не менее чем наполовину);
• около 2 литров воды (залить ягоду, слить воду и заметить объем);
• порядка 700-800 г сахара (по 350-400 г на литр слитой из банки жидкости);
• 10 г лимонной кислоты.

Процесс консервации на зиму по данной технологии выглядит следующим образом:

1. Простерилизуйте банку.
2. Засыпьте ягоду.
3. Вскипятите воду, слегка остудите (градусов до 60), залейте иргу.
4. Через 12-14 минут слейте воду, измерьте объем и всыпьте в нее нужное количество сахарного песка.
5. Прокипятите вместе с сахаром пару минут, добавьте лимонку, размешайте и залейте обратно.
6. Закройте (подойдут только крышки из металла, закрывающиеся герметично6 винтовые или для закатки), не забыв прокипятить 5 минут крышки.

По этому рецепту получается очень концентрированный компот, который перед подачей к столу придется разбавлять как минимум пополам.

Компот из ирги со стерилизацией

Компот из ирги

На 3 литра приготовьте:

• полкило ирги;
• полкило сахара-песка (можно чуть больше);
• 2,5 литра воды;
• 10 г лимонной кислоты.

Технология консервации выглядит так:

1. В простерилизованную 3-литровую банку засыпьте чистую ягоду, сверху нее – лимонку.
2. Вскипятите воду с сахаром, и, когда он растворится, залейте сиропом ягоду.
3. Стерилизуйте компот 20 минут, после чего закатайте.

Остывший компот поставьте в кладовку на зиму. Он хорошо стоит, несмотря на небольшое количество сахара, так как прошел стерилизацию.

Компот из ирги с мятой

Что нужно (на 3 л):

• ирга – 3-4 стакана;
• мята – 3 веточки;
• сахар – 2 стакана;
• вода – 2,5 л;
• лимонная кислота – чайная ложечка.

Как приготовить:

1. Вскипятите воду, всыпьте в нее сахар и лимонную кислоту, положите мяту.
2. Когда сахар растворится, положите в сироп предварительно вымытые ягоды. Поварите 15 минут.
3. Разлейте компот по стерилизованным банкам, предварительно вынув из него веточки мяты.
4. Закатайте банки, переверните и укутайте. Оставьте на сутки.

Сделанный по данному рецепту напиток обладает освежающим вкусом, подавать его желательно охлажденным. Если в бокал с ним вы положите несколько кубиков льда, то получится еще вкуснее.

Компот из ирги без сахара

Что нужно (на 3 л):

• ирга – 1 кг;
• лимонная кислота – 5-6 г;
• вода – сколько войдет (около 2 л).

Как приготовить:

1. Простерилизуйте банки, рассыпьте по ним ягоды и лимонную кислоту.
2. Вскипятите воду, влейте в емкости с иргой. Стекло не лопнет, если вы подложите под дно банок лезвие ножа.
3. Простерилизуйте банки 20-60 минут на водяной бане и закатайте.

Время стерилизации зависит от объема банок. Трехлитровую емкость нужно стерилизовать час. Если вода в кастрюле будет выкипать, ее придется подлить. Использовать для этого можно только теплую воду, иначе произойдет резкий перепад температур, и не факт, что стекло его выдержит.

Компот из ирги с лимоном и апельсином

Компот из ирги с лимоном и апельсином

На 3 литра возьмите:

• 0,75 кг ирги;
• пол-лимона;
• пол-апельсина;
• 0,75 кг сахарного песка;
• 2 л воды.

Консервируйте следующим образом:

1. Промытую ягодку (моют ее, опуская в дуршлаге в воду, чтобы не помять ягодки) засыпьте в подготовленную 3-литровую банку, сверху положите дольки цитрусовых (без косточек, но с цедрой).
2. Залейте кипятком, слейте в кастрюлю через 10 минут. Измерьте объем жидкости и добавьте в нее сахарный песок из расчета 350 г на литр (в действительности сахара и воды может уйти меньше, чем указано в рецепте)
3. Закройте компот и поставьте на зиму в кладовку.

Аналогичным образом делается компот и со смородиной. В этом случае ее берется 0,25 кг, кладется она не поверх ирги, а на дно. Технология же приготовления компота на зиму в этом случае отличаться не будет.

Компот из яблок и ирги

Что нужно (на 3 л):

• ирга – 3 стакана;
• яблоки – 3 шт.;
• вода – 2,5 л;
• лимон – 1 шт.;
• сахар – 0,25 кг.

Как приготовить:

1. Из воды и сахара сварите сироп.
2. Нарезанные дольками яблоки положите в кастрюлю, всыпьте к ним иргу, добавьте нарезанный ломтиками лимон.
3. Влейте в кастрюлю с ягодами и фруктами подготовленный сироп.
4. Доведите содержимое кастрюли до кипения, прокипятите 5-10 минут.
5. Перелейте напиток в заранее простерилизованную банку. Герметично укупорьте емкость и поставьте дном вверх. Укутайте, оставьте до остывания.

Заготовка по данному рецепту оказывается недорогой, но вкусной и полезной.

Компот из вишни с иргой

Что нужно (на 3 л):

• вишня – 0,5 кг;
• ирга – 0,3 кг;
• сахар – 0,4 кг;
• вода – 2,5 л.

Как приготовить:

1. Простерилизуйте банку, положите в нее вишню и иргу. Косточки из вишен вынимать не нужно.
2. Залейте ягоды кипятком, оставьте на 20 минут.
3. Слейте ягодный настой в кастрюлю, добавьте в него сахарный песок. Дайте сиропу прокипеть 5 минут, залейте им находящиеся в банке ягоды.
4. Закрутите банку и остудите в условиях паровой бани.

Компот, приготовленный по приведенному рецепту, обладает гармоничным вкусом, насыщенным цветом и уникальным ароматом с миндальными нотками. Однако больше года его хранить нельзя, иначе из вишневых косточек в него может просочиться синильная кислота, из-за чего он станет небезопасным для здоровья.

Компот из ирги с черной смородиной

Что нужно (на 3 л):

• ирга – 0,45 кг;
• черная смородина – 0,3 кг;
• сахар – 0,25 кг;
• вода – сколько войдет.

Как приготовить:

1. Оба вида ягоды всыпьте в простерилизованную банку, залейте кипятком.
2. Через 20 минут перелейте жидкость из банки в кастрюлю, соедините ее с сахарным песком, прокипятите 5 минут.
3. Перелейте сироп в банку с иргой и смородиной, герметично ее закройте.

Остается остудить напиток в условиях паровой бани и убрать на хранение в кладовку.

Ирга в смородиновом соке

Ирга в смородиновом соке

На 3-литровую банку уйдет:

• 1 кг ирги;
• 2 смородинового сока;
• 3 стакана сахарного песка.

Процесс консервации:

1. Промытую иргу засыпьте в баночку.
2. Свежевыжатый сок черной смородины подогрейте, стараясь не доводить до кипения, и растворите в нем сахар.
3. Залейте соком иргу.
4. Стерилизуйте компот 30 минут.
5. Закрыв, уберите на зиму.

Этот чрезвычайно полезный компотик станет украшением вашего стола. Дети от него наверняка будут в восторге. К тому же учитывая, что это концентрированный напиток, который нужно разбавлять, хватит его надолго.

Не стоит проходить мимо ирги – она заслуживает того, чтобы сделать из нее на зиму великолепный компот, который порадует членов семьи и вызовет восхищение у гостей вашего дома.

Елена Пронина

12.09.2018

Компот из ирги с черной смородиной

Ирга — необычная ягода. Эту ягодку уважают за ее неприхотливость, скороплодность, массовое созревание и особую сладость. Вкусна ирга в заготовках. Из ирги готовят варенье, желе, пастилу, джемы, компоты, пюре, маринады, соки. Хороша иргав  компоте с черной смородиной. Попробуйте приготовить компот из ирги со смородиной по нашему рецепту.

Компот из ирги со смородиной

Ингредиенты для компота:

• 700г ягод ирги;
• 300 г черной смородины;
• сахарный сироп (1л воды и 300 г сахара)

Приготовление компота из ирги:

На 700 г ирги добавляют 300 г черной смородины ранних сортов. Плоды плотно уложить в банки и залить горячим сахарным сиропом (300-350 г сахара на 1 л воды). При отсутствии черной смородины можно готовить сироп с лимонной кислотой, для чего в 1 л воды растворить 200-250 г сахара и 3 г лимонной кислоты. Банки закатать и оставить до полного остывания.

 Компот из ирги

Из одной ирги тоже получается вкусный и насыщенный компот.

Ингредиенты:

• 60 г сахара,
• 8 стаканов воды,
• 400г ягод ирги,
• 1г лимонки.

Сахар растворить в 8 стаканах воды, довести до кипения, в горячий сироп опустить 400 г ягод, снова довести до кипения и охладить. Можно добавить 1 г лимонной кислоты.

Сок из ирги

Ягоды ирги пробланшировать в кипящей воде и отжать сок на соковыжималке или через два слоя марли. Его можно использовать для приготовления морса, мармелада, желе, киселя.

Сироп из ирги

К 1 л сока ирги добавить 0,5 кг сахара, прокипятить 15-20 мин, разлить в прокипяченные бутылки, укупорить и поставить на хранение в прохладное место.

Морс из ирги

Ягоды ирги вымыть, размять, отжать из них сок. Выжимки залить водой, прокипятить в течение 10 мин, отвар смешать с полученным ранее соком, добавить сахар из расчета 1 стакан на 2 стакана сока и на 1 л воды. Выдержать 10-12 ч. Подавать в холодном виде.

Варенье из ирги

Ингредиенты:

• 1 кг ягод ирги,
• 1,2 кг сахара,
• 2-3 стакана воды.

Перебранные и промытые ягоды ирги залить горячим 70%-ным сахарным сиропом и варить до готовности. 

Пюре из ирги

Спелые ягоды ирги промыть, опустить на 1-2 мин в кипяток, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Протереть ягоды через сито или пропустить через мясорубку, добавить сахар из расчета 1 стакан на 1 стакан пюре, перемешать, оставить на 6 ч в прохладном месте, разложить в стеклянные банки, закрыть пергаментной бумагой и хранить на холоде.

Компот из ирги на зиму: 5 рецептов приготовления

Ирга, ягода, напоминающая по внешнему виду черную смородину, а по цвету – чернику, становится все популярнее у садоводов благодаря своим полезным свойствам, которые не уступают целебным качествам смородины, черноплодной рябины и других ягод.

В ней много витаминов А, В2, С (аскорбиновой кислоты в ирге даже больше, чем в яблоках), присутствуют такие микроэлементы, как кобальт и медь. Выращивая иргу на своих участках, садоводы не упускают возможности заготовить эту ягоду впрок, и один из самых популярных видов заготовки – компот из ирги на зиму.

Однако ягода эта имеет свои особенности, которые стоит учитывать при приготовлении из нее напитка.

Компот из ирги с лимоном без стерилизации

Кухонная утварь:

• кастрюли;
• дуршлаг;
• крышка для закатки;
• крышка с отверстиями;

• 3-х литровая банка;
• закаточная машинка;
• полотенце.

Ингредиенты

Ирга	0,7-1,0 кг
Сахар	250 г
Вода	3 л
Лимон	¼ шт.

Выбирайте ягоды сине-чёрного и красно-фиолетового цвета. Более светлые оттенки ягоды будут кислее и не такими ароматными.

Пошаговое приготовление

1. Банку хорошо вымываем и стерилизуем. Я стерилизую банки старым, проверенным способом – на пару. Крышки кипятим в кастрюле с водой.

   Важно! Перед стерилизацией банок внимательно осмотрите и проверьте, нет ли на них трещин, сколов. Если есть, то такую банку использовать нельзя. Крышки тоже должны быть без дефектов. Будьте очень осторожны выполняя эти манипуляции.

2. Иргу лучше сначала перебрать. Веточки, листья и испорченные ягоды, выкидываем. В дуршлаге тщательно промываем ягоды и оставляем, чтобы стекла вода.  Молочный коктейль с клубникой: все рецепты на одном сайте
3. Пока ягоды стекают мы подготовим воду для компота. В кастрюлю набираем 3 литра воды и кипятим.
4. Наполняем банку ягодами, чем больше ягод, тем насыщенней цвет и вкус компота. На одну 3-х литровую банку добавляем ¼ шт. лимона.
5. Закипевшую воду заливаем до самых краёв банки и накрываем крышкой. Теперь компот будет настаиваться минимум 30 минут.
6. Используя специальную крышечку с дырочками сливаем ягодный настой в кастрюлю.
7. Добавляем сахар. На этом этапе вы можете отрегулировать количество сахара по вкусу.
8. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим 2-3 минуты, пока сахар полностью растворится.
9. Ягоды и лимон заливаем сиропом. Накрываем крышкой и закатываем.
10. Сразу после закатки переворачиваем банку вверх дном и ставим на полотенце. Пусть так стоят до полного остывания, а можно оставить и на 1-2 дня.

Видеорецепт компота из ирги на зиму с лимоном без стерилизации

Видеорецепт поможет вам приготовить компот без особых усилий.

Так как ирга имеет пресно-сладкий вкус, она хорошо сочетается с цитрусовыми. Вот вам еще один простой рецепт компота на зиму.

Простые рецепты компота из ирги на зиму на 1-3 литровую банку, хранение заготовок

Ирга – высокое дерево (вырастает до шести метров). Плоды имеют насыщенный фиолетовый цвет, оттененный розовым. Отдаленно напоминают смородину. На вкус ягода сладкая, в ней не присутствует кислоты.

https://www.youtube.com/watch?v=OLBTt2yVZuc

С одного дерева собирают до 30 килограмм урожая. Сбор проводят во второй декаде июля. Вызревают плоды не равномерно. Такой своеобразный фрукт следует использовать в приготовлении напитков.

Как сделать заготовки компота из ирги?

С вишнёвыми листьями

Добавление листьев сделает напиток терпким.

Нужно взять:

• сахар-песок – 0,3 килограмма;
• ирга – 400 граммов;
• вишневые листья – 100 граммов;
• лимонная кислота – 0,03 килограмма;
• вода – 2,5 литра.

Процесс приготовления:

1. Перебрать плоды.
2. На дно банки выложить слоями иргу.
3. На протяжении трех минут варить сироп.
4. Банку заполнить приготовленным сиропом.
5. Емкость с заготовленным компотом погружают в кипящую воду на несколько минут.
6. Фиксируем крышку закатной машинкой.
7. Полученный напиток накрываем теплым одеялом, для постепенного охлаждения.

Компот из ирги с апельсином

• Количество порций: 3 литра.
• Время приготовления: 40 минут.

Кухонная утварь:

• дуршлаг;
• кастрюля;
• крышка с отверстиями;
• 3-х литровая банка;

• крышки для закатки банок;
• закаточная машинка;
• полотенце.

Ингредиенты

Ирга	750 г
Апельсин	1 шт.
Сахар	300 г
Вода	3 л

Пошаговое приготовление

1. Банку промываем, можно воспользоваться пищевой содой. Выпариваем удобным для вас способом. Крышки опускаем в кастрюльку с водой и кипятим 10 минут.
2. Ягоды ирги перебираем и хорошо промываем проточной водой. Оставляем ее в дуршлаге, пусть стечет вода.
3. Тщательно моем апельсин.

   Нарезаем как нравится: можно полукруглыми дольками, а можно и большими кольцами.

4. В кастрюле кипятим воду для сиропа.
5. В банку высыпаем ягоды, а сверху выкладываем апельсин. После того, как вода закипела, выливаем ее в банку с ягодами и даем настояться 10 минут.

6. Жидкость из банки переливаем в кастрюлю, добавляем сахар и варим на небольшом огне 3 минуты. Сахар должен полностью раствориться.
7. Готовым сиропом наполняем банку. Накрываем крышкой и закатываем. Банку сразу переворачиваем донышком вверх.

Знаете ли вы? Сок из ягод ирги помогает при ангине, стоматите. Если у вас был напряженный день и вы не можете уснуть, то вам поможет ирга. Она обладает успокаивающим эффектом. Настой из цветов помогает при гипертонии.

Особенно полезно употреблять иргу людям пожилого возраста для профилактики варикозного расширения вен и укрепления сердечно-сосудистой системы. А состав ирги вас очень удивит, ведь она не содержит ни белков, ни жиров, а только углеводы. Но калорийность составляет 45 ккал на 100 грамм ягод.

Компот зимний

Данный рецепт позволяет приготовить концентрированный напиток, который впоследствии просто необходимо будет разбавлять водой.

Такие заготовки очень пригодятся, когда стеклянных банок на все закрутки не хватает, ведь на зиму заготавливают и разнообразные овощи, варенье и другие закрутки.

Также преимуществом является то, что открыв одну такую тару и разбавив ее простой водой, можно будет угостить большую компанию. Поэтому на праздниках не нужно будет доставать и открывать сразу несколько банок с компотом.

Необходимые ингредиенты:

• Спелая ирга – 1 килограмм;
• Сахарный песок – 300 грамм;
• Вода – 1 литр.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Ягодки перебрать, промыть в теплой воде;
2. Банки для заготовок необходимо заранее простерилизовать, это необходимо для того, чтобы напиток можно было хранить при комнатной температуре, и он не испортился, можно подержать емкости на водяной бане, можно поставить их в холодную духовку, зажечь ее и выдержать банки при температуре 100 градусов, для трехлитровых банок достаточно 20 минут. А вот с крышками можно поступить проще и подержать их в кипящей воде 15-20 минут;
3. Когда плоды промыты, их раскладывают по сухим емкостям;
4. Теперь самое время приступать к приготовлению сиропа, в котором и будут находиться плоды, для этого воду подогреть и добавить в нее сахарный песок, долго уваривать его не нужно, иначе он будет слишком густой, когда сахар растворится, тогда и наш сироп можно считать готовым;
5. Готовым сиропом нужно сразу залить мякоть;
6. Когда банки заполнены нужно провести дополнительную стерилизацию и поместить закрутки в горячую воду или на паровую баню на 5 минут;
7. После этого остается только закатать готовые закрутки железными крышками и дать остыть в теплом одеяле. После этого можно убирать закрутки на постоянное место хранения.

Ирга из компота может использоваться в качестве украшения, а можно размять ее, перетереть через сито, в этом случае получится прекрасное пюреобразное угощение. Его можно применять в качестве начинки для сладких пирогов, прослойки тортов и так далее. Так заготовка будет использоваться полностью. Теперь если у вас спросят, что можно приготовить из ирги на зиму, смело предложите им наши рецепты!

Компот из ирги с крыжовником

• Количество порций: 3 литра.
• Время приготовления: 40 минут.

Кухонная утварь:

• кастрюля;
• 3-х литровая банка;
• крышка для закатки банок;

• закаточная машинка;
• полотенце.

Ингредиенты

Ирга	400 г
Крыжовник	200 г
Сахар	400 г
Вода	3 л

Пошаговое приготовление

1. Вымываем банку и стерилизуем. Крышку для закатки кипятим в воде 10 минут.
2. Иргу перебираем и промываем. Отделяем крыжовник от плодоножек. Раскладываем ягоды в банки.

3. В кастрюлю набираем очищенную воду, высыпаем сахар и ставим на плиту. Сироп должен закипеть, но варить его долго не нужно.
4. Горячим сиропом заливаем ягоды до горлышка банки. Накрываем крышкой и закатываем.

   Переворачиваем банку вверх дном и оставляем остывать.

Компот из ирги с малиной

• Количество порций: 3 литра.
• Время приготовления: 30 минут.

Кухонная утварь:

• 3-х литровая банка;
• пластиковая крышка с отверстиями;

• кастрюля;
• крышка для закрутки;
• закаточная машинка.

Ингредиенты

Ирга	300 г
Малина	200 г
Сахар	200 г
Вода	3 л

Пошаговое приготовление

1. Чистую банку стерилизуем удобным для вас способом. Крышку кипятим.
2. Ягоды ирги хорошо промываем. Малину я не мою, а просто перебираю.
3. Заполняем банку ягодами.  Какао-порошок — 911 домашний вкусный рецепт приготовления
4. В кастрюле кипятим воду.

   Заливаем кипятком нашу баночку с ягодами. Накрываем крышкой и даем настояться 10-15 минут.

5. С помощью крышки с дырочками переливаем жидкость в кастрюлю, добавляем сахар. Сироп доводим до кипения.
6. Сиропом заливаем ягоды и закатываем банки. После закатки банку переворачиваем.

Видеорецепт компота из ирги с малиной на зиму

Предлагаю посмотреть этот видеорецепт. В нем наглядно показаны все этапы приготовления компота.

Смородиновый компот с иргой

Чтобы еще больше обогатить вкус и разнообразить, попробуйте добавить в напиток другие ягоды, например, черную смородину. Вы получите настоящий витаминный коктейль, который зимой поможет избежать депрессии и простудных заболеваний. Способ приготовления этого вкусного компота совсем несложный.

Переберите 700 грамм ягод ирги и 300 грамм черной смородины. Хорошенько промойте их под проточной водой. Оставьте в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость. Подготовьте сироп. Для этого вскипятите в литре воды 250 грамм сахара.

Если ирга сладкая, то можно положить чуть меньше. Наберите в большую кастрюлю воду и прокипятите ее. Опускайте пол-литровые или литровые банки в кипяток на 3 минуты и затем раскладывайте по ним ягоды. После этого залейте их сиропом и закатайте.

Компот из смородины и ирги готов.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Рецепты компотов на зиму без стерилизации – простой и быстрый способ консервации, который не займет у вас много времени. Компот из чернослива – для меня это вкус детства. А вот компот из черемухи на зиму – настоящая экзотика. А вы пробовали компот из дыни на зиму? Обязательно воспользуйтесь этими рецептами, балуйте себя и своих близких полезными и вкусными напитками.

Дорогие хозяюшки, оставляйте свои отзывы. И обязательно расскажите свои секретные рецепты приготовления компота из ирги. Посоветуйте, с чем ее комбинировать, чтобы получить в результате идеальный напиток. Приятного всем аппетита!

Удивительная ягода ирга: использование в кулинарии

Маленькие ягодки по виду напоминают привычную нам черную смородину. Это растение можно встретить в дикой природе или же посадить у себя в огороде. Самое примечательное то, что даже после кулинарной обработки ирга не утрачивает своих ценных качеств.

Ее вкус не сравнить ни с чем: она может быть пресной и сладкой.

Если приготовить компот из ирги на зиму, рецепт которого содержит всего один ингредиент, то вам не понадобится добавлять малину или другую ягоду для цвета, так как эта ягода способна сама придать напитку изумительный оттенок.