Черная смородина блендером с сахаром на зиму — 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

19 августа, 2015

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

Здравствуйте, дорогие читатели! Опять наступила пора подумать о заготовках на зиму. В этот раз, когда мы собрали в огороде черную смородину, я решила приготовить смородиновое варенье, вкусное и очень полезное.

Раньше я пробовала готовить такое варенье из целых ягод смородины, но результат мне нравился не очень. Ягодки получались сморщенными и жёсткими.

Теперь же, чтобы придать продукту более однородную консистенцию, я сделала варенье из смородины блендером, который использовала для быстрого и легкого измельчения ягодок. Этим несложным рецептом с фотографиями и хочу с вами сегодня поделиться.

  • Варенье из смородины (блендером)
  • Потребуются:
  • — спелые ягоды черной смородины,
  • — сахарный песок.
  • Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото
  • Соотношение ягоды к сахару я выбирала на глаз, приблизительно 1 к 1, а воду для приготовления этого варенья не использовала, чтобы продукт получился погуще.
  • Порядок приготовления:
  • — Ягоды смородины перебираем, хорошо промываем и откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

— Высыпаем подготовленную черную смородину в большую миску. Погружным блендером размалываем ягоды в однородную массу. Блендер позволяет сделать эту операцию быстро и легко за несколько минут.

  1. Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото
  2. — Результат получаем примерно такой:
  3. Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото
  4. — Высыпаем в миску со смородиной сахарный песок.
  5. Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото
  6. — Хорошо перемешиваем сахар с ягодной массой и оставляем немного постоять, чтобы сахар растворился.
  7. Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

— Варим варенье на маленьком огне, но недолго, минут 5-10 после закипания. Думаю, что так в нём сохраним больше полезных веществ и витаминов. Во время варки не забываем помешивать наше варенье, а пенки лучше убирать.

  • Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото
  • — Разливаем горячее смородиновое варенье по стерилизованным баночкам.
  • Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото
  • — Банки переворачиваем, укутываем, ждём, когда они остынут
  • Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото.
  • — Убираем варенье в прохладное место для хранения.

В зимнее время (если, конечно, заготовка доживёт до зимы, и вы не скушаете её раньше) варенье из черной смородины, приготовленное блендером, всегда пригодится к домашнему чаепитию. Подойдёт оно и в качестве начинки для пирогов и булочек. Также, при желании из него можно сделать отличный витаминный морс к праздничному столу!

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

А вообще, варенье из черной смородины «через блендер» я бы отнесла к категории «заготовок без особого труда», но от этого не менее вкусных и полезных! Приятного аппетита!

А ещё больше рецептов проверенных мною на практике и очень вкусных домашних заготовок вы сможете найти в сборнике «Проверенные рецепты консервирования». Сборник проиллюстрирован авторскими фотографиями. Я постаралась дать подробные рекомендации по приготовлению и описать свои впечатления о готовых разносолах.

Желаю вам удачи и вкусной зимы!

Похожее

Рубрика: Огородные рецепты

Смородина протертая сахаром на зиму без варки + пропорции

Здравствуйте, дорогие гости кулинарного блога!

Сегодня делюсь рецептами перетертой смородины с сахаром без варки.

Еще такую заготовку называют холодное варенье, ведь мы не будем подвергать полезные ягоды термообработки, чтобы сохранить максимальное количество витаминов, микроэлементов и свойств, которыми обладает смородина. Такой способ заготовки очень простой, нам нужны только ягоды и сахар, ни капельки воды и других консервантов не потребуется.

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

Сладкую массу можно хранить в погребе, холодильнике или в морозильной камере. Перебивать ягоды будем мясорубкой или блендером.  И ничего не забродит и не засахарится, простоит до следующего урожая и не только. А зимой будем пить ароматный чай с полезным вареньем, печь пироги и бисквиты.

Важно! При приготовлении используйте чистую, сухую посуду, ложки которыми будете перемешивать сладкую массу обдайте кипятком, а баночки — простерилизуйте. Всё это нужно для того, чтобы смородиновая сладость не забродила.

Смородина протертая с сахаром на зиму без варки (сырая)

Самый простой рецепт заготовки сырой смородины, который проверен не одним десятком лет. Ароматное лакомство всегда порадует своим вкусом, смородиновым ароматом. Такую заготовку можно использовать как начинку в пироги и пирожки, печь вкусные кексы и бисквиты. Да можно много где применить, главное чтобы было в достаточном количестве!

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

Ингредиенты:   

  • Смородина  — 1,5 кг.
  • Сахар — 1,8 кг.

Пропорции из расчета: смородина — 1 кг. / сахар — 1,2 кг.

Этапы приготовления:

1. Для этого рецепта всегда стараюсь брать свежесобранные ягодки, чтобы они долго не залеживались (не было вялых, подгнивших  и прелых ягод). Это главное правило, при котором смородина перетертая сахаром долго хранится в холодильнике.

Смородину нужно перебрать от порченых ягод, листочков и веточек. Хвостики я оставляю, вы же можете избавиться от них, отрезав ножничками.

Далее нужно промыть ягодки под проточной водой, выложить на полотенце и дать время, чтобы вода полностью высохла.

Если перетереть влажные ягоды, они могут забродить.

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

2. Теперь нам необходимо перебить ягоды. Если вы желаете получить более однородную массу, тогда используйте блендер. Сегодня я буду пропускать смородину через мясорубку, чтобы в заготовке чувствовались фрагменты ягод. Делайте так, как больше всего нравится Вам и Вашей семье.

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

3. Засыпаем в измельченную смородину сахар. И перемешиваем лопаткой до тех пор, пока сладкие кристаллики полностью не растают. На весь это процесс уйдет время. Нам нужно перемешать, дать время постоять, затем снова перемешиваем и даем время постоять, итак делаем 3-4 круга.

На 1.5 кг смородины берем 1,8 кг сахара.

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

4. У меня ушел 1 час, пока сахар полностью не растаял. Теперь самое время раскладываем сладкую массу по чистым стерилизованным сухим банкам.

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

Закручиваем крышки и убираем на хранение в холодильник.

Чёрная смородина с сахаром протертая блендером

Готовим витаминную бомбу! А все потому, что наша сладость не будет подвергаться термообработке из-за которой, как нам известно, теряется много витамин. В нашем случае, сырая ягода перетирается с сахаром и отлично хранится, а самое главное, что все ягодные витаминки сохранены.  Зимой будем кушать полезное варенье и пить горячий чай!

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

Ингредиенты:

  • Смородина — 2 кг.
  • Сахар — 1,6 кг.

Этапы приготовления:

1. Подготовить ягоды. Перебрать, тщательно промыть и высушить на полотенце.

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

2. Засыпаем смородину сахаром. Вообще рецепт идет, что на 1 кг смородины нужно 2 кг сахара, но как по мне это слишком. Тогда получается что мы будем кушать не смородину, а сахар.

И будет ли тогда польза от такого лакомства? Поэтому я кладу намного меньше обычно 1:1 (1 кг смородины: 1 кг сахара). В прошлом году закрывала в пропорциях 2 кг смородины : 1.5 кг сахара и все баночки отлично сохранились.

Поэтому и в этом году придерживаюсь этих пропорций.

Далее перебиваю при помощи блендера ягодно-сахарную смесь, потихоньку не торопясь, делая перерывы по 5-10 минут, чтобы сахар таял. Таких перерывов мне понадобилось 3.

Обязательно прокипятите железную насадку блендера, чтобы она была стерильной.

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

3.  Между перебиванием массы, заранее помытую тару ставим стерилизоваться.

  • 4. Вот так выглядит сладкая ягодная масса после перебивания:
  • Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото
  • Сахар полностью растворился!

5. Затем нужно прокипятить половник, которым будем раскладывать варенье. И начинаем расфасовку по баночкам с помощью лейки, которую тоже нужно простерилизовать или хотя бы обдать кипятком.

6. Я закручиваю крышками, так как буду хранить эту партию в погребе. Укутывать баночки не нужно, так как варенье у нас холодное.

Вот и все, смородина спрятана по баночкам, а зимой будет нам витаминное подспорье.

Сырая смородина с апельсином протертая с сахаром

А если протереть ягоду с апельсином, получается нечто невероятное! Один лишь минус такой заготовки — съев одну ложечку невозможно остановиться! Уверяю Вас, такое лакомство станет фаворитом в Вашей семье, так что сразу записывайте в кулинарную тетрадь, чтобы не потерять.

Нам понадобится:

  • Смородина — 1 кг
  • Апельсин (крупный) — 1 шт.
  • Сахар — 1 кг

Процесс приготовления:

1. Первый этап у нас подготовка смородины. Здесь останавливаться не буду, в рецепте выше все подробно рассказано. Единственное напомню, что в этом рецепте мы используем ещё апельсин, поэтому его нам тоже нужно тщательно промыть и обсушить от влаги.

2. Перекладываем ягодки в большую емкость с расчетом уместить там еще апельсин и сахар.

3. Далее режем цитрус, сначала на кольца, толщиной в 0,5 см, затем кубиками. Перекладываем апельсин вместе с соком, который образовался при измельчении в ёмкость к смородине.

4. Далее всыпаем сахар и тщательно все перемешиваем.

5. Теперь вооружаемся блендером и перебиваем массу до полного растворения сахара. Делать нужно в несколько этапов, потому что за один раз сложно перебить все. Я перебиваю сразу один раз, затем оставляю на несколько часов, потом спустя время наблюдаем такую картину — ягодно-цитрусовая масса стала как очень хорошо застывшее желе, хоть на куски реж.

Не переживайте, всё хорошо!. Мы просто снова вооружаемся блендером и продолжаем перебивать, масса станет жидкой, а сахарок полностью растает.

6. Раскладываем сладкую массу по чистым сухим ёмкостям (можно даже пластиковым) и отправляем в холодильник.

Красная смородина с сахаром без варки под капроновые крышки (хранение в холодильнике)

Красная смородина заготавливается без термообработки, как и черная. Без варки ягод, сохраняются все полезные витаминки и микроэлементы. А зимой в период простудных заболеваний ей просто равных нет, ведь смородина повышает иммунитет и помогает бороться с простудой и гриппом. Поэтому я каждый год в обязательном порядке заготавливаю эту полезность.

Читайте также:  Кетчуп из помидоров с яблоками на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Нам нужно:

  • Красная смородина — 1,5 кг
  • Сахар -1,5 кг

Этапы приготовления:

1. Подготавливаем ягодки, перебираем от недозрелых, мятых , прелых. Отрываем хвостики. Промываем несколько раз в воде и даем обсохнуть от влаги.

2. Измельчаем красную смородину в чаше блендера и переливаем в кастрюлю или другую глубокую емкость.

Масса получается более однородной и жидкой. Если любите, чтобы в варенье ощущались кусочки ягодок, тогда перебейте смородину через мясорубку.

2. Добавляем в жидкую ягодную массу сахар в соотношении 1:1. Перемешиваем, даем время растаять сахару и примерно через 15 минут ещё раз хорошенько перемешиваем. За это время сахарок полностью разошелся в ягодной массе.

3. Разливаем по заранее простерилизованным банкам, недоливая до краёв, чтобы масса не соприкасалась с крышкой. Закрываем капроновой крышкой и отправляем перетертую сахаром смородину в холодильник, ждать своего часа.

Этот рецепт подходит и для заморозки, нужно разлить по контейнерам, закрыть крышками и отправить в морозильную камеру.

Черная смородина с сахаром через мясорубку

В этом рецепте автор подробно делится как сохранить такое лакомство в холодильнике. Рецепт очень простой, справится каждый. Зато зимой будем кормить свою семью полезным лакомством.

Вот и статья подошла к концу. Рецепты очень схожи, но есть нюансы. Внимательно читайте рецепты и заготавливайте полезное холодное варенье на зиму, чтобы зимой подкреплять наш иммунитет.

А как вы готовите смородиновое варенье? Пишите в х!

Черная смородина на зиму рецепты: варенье, джем, компот, желе

Дорогие друзья! Я уже вам рассказывала про пользу и вред черной смородины для организма, и какие витамины в ней для нас просто необходимы, но как все эти блага достать зимой? Правильно — нужно заготовить ягоду на зиму! Черная смородина на зиму – это лучший способ сохранить частичку летнего настроения в холодное время года. Правильная подготовка плодов растения, позволяет сохранить все его полезные свойства. Употребление свежемороженой и консервированной ягоды зимой – профилактика гриппа и острых респираторных заболеваний. Уникальный состав плодов позволяет укрепить иммунную систему и повысить защитные функции организма. В общем, предлагаю рассмотреть все варианты заготовок этой ягодки из моей копилки рецептов

Рецепты заготовок из черной смородины на зиму – лучшие варианты

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

Смородина – это уникальная ягода, в основе которой лежит масса витаминов, микроэлементов и полезных веществ. Употребление плодов в различном амплуа, позволяет насытить организм необходимыми компонентами. Это благотворно сказывается на общем самочувствии и способствует устранению многих заболеваний.

[stextbox id=»alert» bwidth=»3″ bcolor=»FFB0DD» image=»null»]Узнайте все свойства, польза и вред для организма, применение и другие факты о черной смородине>>[/stextbox]

Черная смородина без сахара рецепт без варки

Правильные рецепты заготовок из черной смородины на зиму позволяют сохранить все полезные свойства плодов. Специалисты рекомендуют заготавливать свежие ягоды без сахара и дополнительной обработки.

Для этого плоды промываются, пропитываются бумажной салфеткой и отправляются в специальный контейнер для хранения. В таком виде ягода способна хранится не более 35 суток.

Увеличить этот срок можно путем использования сахара или меда. Для этого понадобится:

  • 1,5 кг сахара;
  • 1 кг смородины.

Ягода пропускается через мясорубку, затем смешивается с сахаром. Проваривать сырье не нужно, необходимо убедится в том, что подсластитель полностью растворился. После этого перетертая черная смородина раскладывается по банкам. В таком виде срок хранения ягоды составляет 6 месяцев, при этом она должна находиться в холодильнике.

Черная смородина перетертая с сахаром

Черная смородина с сахаром – заготовка полезных ягод к зимним холодам. Для этого понадобится:

  • 1 кг свежих плодов;
  • 1 кг сахара.

Рекомендуется выбирать более крупные и плотные плоды. Это позволит им не разрушаться под воздействием сахарной массы.

Промытый компонент смешивается с сахаром и проваривается до полного растворения сладкой основы. Затем сырье остужается и снова доводится до кипения, повторяется процедура около 3-х раз.

Полученное варенье отправляется по банкам и закрывается. Хранится в темном сухом месте, 1-2 года.

Рецепт черной смородины с сахаром без варки

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фотоЧерная смородина с сахаром

Рецепт черной смородины с сахаром без варки – самый простой. Для его приготовления не нужно затрачивать много времени. Понадобится лишь подготовить:

  • 2-3 кг ягоды;
  • 1-1,5 кг сахара.

Ягоды промываются и засыпаются сладким сырьем. Полученная масса перемешивается и оставляется в покое до полного растворения сахара. Если плоды плотные и не переспелые, они останутся в неизменном виде. В этом деле главное дождаться растворения сахара. Когда это произойдет, полученная масса расфасовывается по банкам.

Перетертая черная смородина

Перетертая черная смородина актуальна в любое время года. Это самый простой рецепт летней заготовки. По стандарту, необходимо заготовить:

  • 1,5 кг плодов;
  • 2-3 кг сахара.

Количество ингредиентов способно варьироваться. Главное соблюдать определенную пропорцию, сахара всегда должно быть в 2 раза больше, чем ягод. Плоды засыпаются сладкой основной и смешиваются до образования однородной массы. Затем сырье оставляется в покое, до полного растворения сахара. Далее его можно отправляться в банки.

Варенье из черной смородины: самые удачные рецепты

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фотоВаренье из черной смородины рецепты

Заготовить варенье из черной смородины сможет любая хозяйка. Для этого необходимо правильно подготовить ингредиенты и следовать заданному алгоритму действий. Первый рецепт получил название «Киевская ягодка». Для его приготовления понадобится:

  • 1,5 кг ягод;
  • 3 кг сахара;
  • 1 л воды.

Плоды перебираются и тщательно промываются под проточной водой. Затем их заливают водой и доводят до кипения. Полученная масса засыпается сахаром и томится на медленном огне до полного его растворения. Готовая масса разливается по стерилизованным банкам.

Быстрый рецепт смородинового варенья

Хотите получить нежное лакомство быстро и вкусно? Обратите внимание на следующий рецепт:

  • 1 кг смородины;
  • 750 мл воды;
  • 1,4 кг сахара.

Ягоды промываются и отправляются в отдельную емкость. Тем временем из воды и сахара готовится сироп. Как только сладкая масса закипит, в нее выкладывается смородина.

Затем все проваривается до полного растворения сахара и снимается с огня на 6 часов. По истечению заданного времени варенье проваривается до готовности (до получения маслянистой массы).

Затем полученное сырье разливается по банкам.

Смородиновое повидло

Смородиновое повидло можно приготовить на фруктозе. Это позволит лакомиться вкусным вареньем, даже при наличии сахарного диабета. Для приготовления понадобится:

  • 1 кг ягод;
  • 750 г фруктозы;
  • 15 г агар-агара.

Плоды промываются под проточной водой и отправляются в дуршлаг. Это позволит устранить лишнюю жидкость. Затем ягоды перетираются до однородной массы и засыпаются фруктозой и агар-агаром. Все проваривается на медленном огне и в горячем виде раскладывается по банкам.

Варенье из смородины «Пятиминутка»

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фотоСмородина в собственном соку

Рецепт «Пятиминутка» — это лучший способ заготовить варенье быстро. При этом оно получается вкусным и полезным. Для приготовления десерта понадобится:

  • 1 кг плодов;
  • 1,5 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Смородина очищается, промывается и отправляется в дуршлаг. Пока стекает лишняя жидкость, готовиться сладкий сироп. Сахар заливается водой и проваривается на медленном огне до получения однородной массы. Затем к ней добавляются заготовленные ягоды.

Свежемороженая смородина начнет давать сок, для ускорения этого процесса ее нужно проварить на медленном огне. Затем массу остужается в течение 5-6 часов, и процедура повторяется. В горячем виде варенье распространяется по банкам.

Рецепт варенья в мульварке

Приготовить зимнюю сладость можно в мультиварке. Это один из самых простых рецептов. Для приготовления понадобится:

Ягоды в очищенном виде отправляются в мультиварку и засыпаются сахаром. Затем крышка закрывается и выбирается программа «Варенье». Длительность приготовления зависит от марки устройства. Полученная масса распределяется по банкам.

Желе и мармелад на основе смородины

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фотоЧерная смородина с медом

Желе из черной смородины – это вкусно, полезно и быстро. Для приготовления подготовьте:

  • 2 стакана ягоды;
  • 3 столовых ложки воды;
  • лимонный сок (из одного плода);
  • сахар.

Плоды смородины промываются и измельчаются до пюреобразного состояния. Затем к ягодам добавляется вода и лимонный сок, вся масса проваривается на медленном огне.

Далее необходимо отделить общую массу от полученного сока, с использование дуршлага. В полученный сок добавляется сахар, и вся масса доводится до кипения. Сладкая жидкость по стерилизованным банкам.

В результате получается вкусный и полезный десерт.

Мармелад из черной смородины рецепт

Мармелад из черной смородины – рецепт вкусного зимнего лакомства. Для приготовления понадобится:

  • 1 кг смородины;
  • 2 л воды;
  • 750 г сахара.

Ягоды промываются, перетираются и отправляются в кастрюлю. Затем они заливаются водой и доводятся до кипения. Далее добавляется сахар, и масса снова кипятится. Повторяется этот процесс 3 раза. Этого достаточно до получения густой массы. После третьего закипания, проварить мармелад нужно не более 3-х минут, этого достаточно. Готовая масса отправляется по банкам.

[stextbox id=»alert» bgcolor=»FFB3CF» bgcolorto=»FFDEEB» image=»null»]По аналогичному рецепту готовится пастила из смородины, однако сахара нужно взять в 2 раза больше.[/stextbox]

Напитки на основе черной смородины

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фотоСмородиновый сок рецепт

Смородиновый сок

Сок из черной смородины – полезный концентрат для холодного времени года. Для приготовления понадобится:

  • 2 кг сладких плодов;
  • 0,5 кг сахара;
  • 250 мл воды.

Ягоды промываются и отправляются в емкость, затем они заливаются водой и провариваются до однородной консистенции. Далее их засыпают сахаром и еще раз проваривают. Полученную массу необходимо отфильтровать через марлю. На этот процесс уйдет около 4-х часов. Чистый сок разливается по стерилизованным банкам.

Читайте также:  Мелкие опята: как чистить и мариновать

[stextbox id=»alert» bgcolor=»FFABCF» bgcolorto=»FFDBEB» image=»null»]Компот из черной смородины – рецепт напитка аналогичен соку. Однако в этом случае сырье не нужно избавлять от ягод.[/stextbox]

Наливка из черной смородины

Наливка из черной смородины – алкогольная продукция из натурального сырья. Необходимо подготовить:

  • 5 кг ягод;
  • 3 кг сахар;
  • 3 л водки;
  • 3 л воды.

Ягоды очищаются от веточек и высыпаются в банки. Затем их равномерно заливают водкой. В таком виде плоды отправляются в темное место на 14 суток.

По истечению заданного времени спиртной экстракт сливается, а ягоды остаются в банках. Их необходимо засыпать сахаром и снова отправиться на 14 суток в темное место.

Когда ягоды дадут сок, его рекомендуется слить, смешать с водой и спиртовым экстрактом. Наливка готова к употреблению.

[stextbox id=»alert» bgcolor=»FFB5D0″ bgcolorto=»FFE3E9″ image=»null»]Согласно данной методике можно приготовить крепкий ликер, в этом случае берется воды в 2 раза меньше.[/stextbox]

Морс из черной смородины рецепт

Морс из черной смородины – рецепт сладкого напитка для холодного времени года. Подготовьте:

  • 2 стакана ягод;
  • 300 г сахара;
  • 3 л воды.

Плоды промываются, заливаются водой и на медленном огне доводятся до кипения. Затем добавляется сахар и все проваривается до получения однородной массы. Далее смородиновый морс настаивается около 30 минут и разливается по банкам. При желании его можно употреблять сразу после приготовления.

Лечебные рецепты со смородиной против многих недугов

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фотоЖеле из черной смородины рецепт

Смородина с медом

Многие лечебные рецепты содержат в своей основе свежие ягоды смородины. Для приготовления необходимо взять следующие ингредиенты:

Смородина подготавливается путем промывания и очищения от лишних веточек. Затем она отправляется в общую емкость и заливается медом. Ингредиенты перемешиваются между собой и распределяются по банкам. Смородина с медом – это лучший способ побороть острые респираторные заболевания и ангину.

Сырое варенье из смородины

Сырое варенье из смородины – укрепляет иммунитет и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Подготовьте:

  • 1 кг сахар;
  • 0,5 кг сладких плодов.

Смородина промывается под проточной водой и засыпается сахаром. Ингредиенты тщательно перемешиваются до получения однородной массы. Затем сырье оставляется до полного растворения сахара. Затем его расфасовывают по банкам и отправляют в темное прохладное место. Употреблять варенье можно в любое время года.

Отвар из смородины

Отвар из смородины позволяет улучшить общее состояние, поднять настроение и нормализовать обменные процессы в организме. Для приготовления понадобится:

  • 600 г плодов;
  • 1,5 л воды.

Ягодки заливаются водой и провариваются на медленном огне до закипания. Полученное сырье разливается по банкам в горячем виде. В зимнее время года его необходимо употреблять вместе с медом.

Несколько полезных рецептов

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фотоЗаготовки из черной смородины на зиму

Соус из черной смородины

Соус из черной смородины – основа многих кулинарных шедевров. Подготовьте:

  • 0, 5 кг ягод;
  • 200 г сахара;
  • 250 мл воды;
  • половинку горького перца;
  • ч. л. паприки;
  • ч. л. кориандра;
  • немного душистого горошка.

Плоды заливаются водой и сдобряются душистым перчиком. Ягодки необходимо тщательно измельчить через дуршлаг. В полученное пюре добавляется сахар, горький перец и специи. Прокипятить соус необходимо на медленном огне около 15 минут. Затем его отправляют в банку и закрывают. Полученный соус идеально подойдет под мясо.

Сушеная черная смородина

Полезными и питательными свойствами обладает сушеная черная смородина. Заготовить ее на зиму очень просто. Для этого имеющееся количество ягод промывается и просушивается. Затем плоды выкладывают на газетку и отправляют в теплое сухое место. Если вы не хотите тратить много времени на этот процесс, ягоды можно подсушить в духовке в течение 2-3 часов.

Черная смородина на зиму: как заморозить

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фотоЗамороженная черная смородина на зиму

Как заморозить черную смородину на зиму для сохранения всех ее полезных свойств? Этот процесс самый простой. Необходимо заготовить имеющееся количество ягод, промыть их, просушить и отправить в специальные пакеты для хранения. В таком виде плоды отправляются в морозильную камеру. Заморозка позволяет наслаждаться свежими ягодками в любое время года.

Черная смородина в собственном соку

Наконец, последний рецепт — черная смородина в собственном соку. Подготовьте:

Смородина отправляется в глубокую емкость и заливается водой. Проваривается масса на медленном огне, до тех пор, пока ягода не даст сок. Полученное сырье разливается по стерилизованным банкам и закрывается. Употреблять напиток можно в лечебных целях вместе с медом.

дары природы, заготовки на зиму

Черная смородина, протертая с сахаром на зиму — рецепты с варкой и без нее

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

Даже если вы еще не поднаторели в консервировании, делайте не на пробу, а сразу много. Допустить ошибки практически невозможно, все быстро, легко и просто. Доказательством тому мои рецепты.

Сколько нужно сахара

  • Как правило, пропорции заготовки аналогичны приготовлению варенья 1:1, то есть, количество ягод равняется весу сахара. Но встречаются варианты, когда сладости берется несколько больше, следите за рецептами.

Черная смородина, перетертая с сахаром без варки

Это варенье не зря называют сырым, или живым — здесь сбережется каждая витаминка.

Не стоит  стараться пробить каждую смородинку в пюре, оставьте немного кусочками или даже целыми. Вспомните, как приятно раскусить ароматную ягодку, и почувствовать свежий вкус. Вдобавок, можно достать такие ягоды и пустить на украшение выпечки или торта.

Берем:

  • Смородина – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Как заготовить:

Качественно отсортируйте ягоды, удалите мусор и кончики. Хорошенько ополосните, просушите, разложив на бумаге.

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

Пробейте блендером в однородное пюре.

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

Добавьте сахарный песок, старательно размешайте массу.

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

Подержите на столе, чтобы сладость растворилась с смородиновом соке. Для ускорения процесса часто помешивайте содержимое.

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

Распределите варенье по ёмкостям, закройте винтовыми или капроновыми крышками. Спрячьте на хранение на полку холодильника.

Многие хозяйки, разливая лакомство, всегда оставляют сверху примерно сантиметр. Это пространство затем заполняется сахаром. Сладость создает своеобразную пробку, предохраняющую десерт от брожения. Очень верное решение! Я рассказывала об этом, когда давала варианты зимней заготовки без варки.

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

Черная смородина с сахаром на зиму – рецепт с варкой

Витаминная бомба из полезных ягод, поскольку термическая обработка здесь минимальная. Но тогда гарантирована сохранность варенья на всю зиму без брожения.

Возьмите:

  • Черная смородина – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.

Как заготовить:

  1. Переберите смородину, отсортируйте незрелые ягодки, порченные, мятые. Оторвите хвостики, вымойте урожай, разложите ровным слоем на бумажных салфетках. Дождитесь, когда ягоды полностью просохнут.
  2. Измельчите ягоды любым способом. Сейчас это деревянная толкушка, комбайн, блендер. Можно по старинке превратить смородину в пюре через мясорубку.
  3. Засыпьте сахар. Размешайте, распределив сладость по всей ягодке.
  4. Поставьте на конфорку. При очень медленном нагревании помешивайте содержимое, дожидаясь, когда сахар распустится.
  5. Не давайте варенью закипеть, как только заметите попытку, сразу убирайте с плиты. В идеале, температура не должна превышать 80 о С.
  6. Разлейте заготовку в баночки, закатайте. Когда десерт остынет, перенесите в прохладное помещение.

Если в холодильнике мало места, и придется хранить консервацию в комнатных условиях, проварите десерт 5 минут. тогда у вас получится варенье-пятиминутка, которую спокойно можно держать в квартире.

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

Как заготовить смородину в морозилке

В последние годы я все чаще замораживаю ягоды в морозильной камере. Жаль, что места маловато.

Берем:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Как заморозить:

  1. Подготовка ягод к заморозке не отличается от обычных манипуляций со смородиной. Удалите хвостики, помойте, очень добросовестно обсушите, это важно.
  2. Превратите ягодки в пюре, соедините с сахаром и дождитесь, когда он растворится в смородиновом соке.
  3. Сложите варенье в лотки, зип-пакеты, маленькие стаканчики. И отправьте в морозильную камеру.
  4. Мне очень нравится заготовка в брикетах, складывающихся очень компактно. Благодаря этому в камеру входит больше заготовок. Для этого возьмите контейнер, выстелите его внутри пищевой пленкой или вложите пакет. Но так, чтобы с бортов свисали свободные концы.
  5. Выложите десерт, заморозьте. Затем достаньте и потяните за свободные концы. Брикет легко выдернется из контейнера. Останется завернуть его и вернуть на место хранения в морозилку.

Черная смородина блендером с сахаром на зиму - 17 рецептов варенья с пошаговыми фото

Черная смородина с сахаром и апельсином

Апельсин и прочие цитрусовые в последнее время стали популярны в различных заготовках. Помните, мы варили вкусный джем с апельсином. Если пропустили, сходите и полюбопытствуйте, отличный рецепт. В сыром варенье любимый фрукт также уместен.

Возьмите:

  • Смородина – 1 кг.
  • Сахар – 1,5 кг.
  • Апельсин.

Как заготовить:

  1. Обдайте апельсин кипятком, пробейте блендером в пюре.
  2. Аналогично поступите со смородиной, подготовленной к переработке.
  3. Соедините обе массы, засыпьте сахаром. Тщательно размешайте пюре. Сделайте перерыв на пару часов, чтобы сладость соединилась со смородиновым соком. Не забывайте помешивать содержимое, чтобы процесс пошел быстрее.
  4. Когда сахар распустится, разложите сырое варенье в стеклянные ёмкости. Закройте любым способом. На хранение заготовку лучше поместить в холодильник.
  5. Еще один способ, о котором многие забывают: десерт можно разложить по контейнерам и заморозить.

Видео-рецепт заготовки смородины, перетертой с сахаром

Известно, что лучше один раз увидеть, чем сто раз слышать. В дополнение предлагаю посмотреть ролик с пошаговым рассказом о заготовке черной ягодки. Приятного вам чаепития в долгие зимние вечера.

Читайте также:  Шампиньоны: какая польза, и какой вред грибов для организма человека, состав шампиньонов

Правильное варенье-пятиминутка из черной смородины

Эта изумительная ягода растёт практически в каждом саду. Не будем здесь перечислять всю пользу чёрной смородины, так как эта статья посвящена её заготовкам. Существует огромное количество рецептов приготовления вкусных лакомств из этой ягоды. Мы же рассмотрим приготовление варенья-пятиминутки из чёрной смородины.

Текст и изображения предоставлены сайтом для садоводов и огородников Дачник.RU

Почему пятиминутка? А всё потому, что варенье готовится быстро, за 5 минут. Чтобы ягодки не разварились и сохранились по максимуму все витамины и полезные элементы, достаточно и пяти минут варки.

Варенье-пятиминутка ничем не уступает смородиновому джему, только в разы полезнее – витаминов сохраняется больше!

У варенья из чёрной смородины всегда приятная густота, так как в ягодах содержится пектин, являющийся естественным загустителем. Варенье приобретает состояние желе даже без добавок желатина и других загустителей.

У варенья из чёрной смородины всегда приятная густота, так как в ягодах содержится пектин, являющийся естественным загустителем. Варенье приобретает состояние желе даже без добавок желатина и других загустителей.

Подготовка чёрной смородины и ингредиентов

Перед тем, как приступить к заготовке смородинового лакомства, ягоду надо подготовить. Купленные или сорванные с куста ягоды должны пройти обработку:

  1. Сортировку. Все испорченные ягоды, листочки и веточки удаляются.
  2. Ягоды моются под проточной водой, затем просушиваются.

Полностью смородину можно и не высушивать. Важно от лишней влаги только избавиться.

В тех рецептах, где варенье готовится из целых плодов, отбирают только цельные, неповрежденные ягодки. Если смородину надо в рецепте перетирать, то целостность ягоды не имеет значения.

Чтобы приготовить смородиновое варенье, потребуется минимальный набор компонентов:

  • смородина целая либо перетёртая;
  • сахар-песок;
  • лучше бутилированная вода.

Пропорции ингредиентов в каждом рецепте варьируются. Есть рецепты, где вообще нет воды. Если варенье варится из цельных ягод, то нужно их перед опусканием в ёмкость с сиропом бланшировать. Тогда ягода не сморщится.

Вариантов приготовления пятиминутного десерта из чёрной смородины множество. Их различия в пропорциях компонентов, но единое условие одно – варенье надо варить 5 минут.

Витамины за это время варки останутся практически все, среди полезных веществ потери будут минимальными.

Витамины за это время варки останутся практически все, среди полезных веществ потери будут минимальными.

Различают следующие виды 5-минутного лакомства:

  • классическое варенье из цельной смородины;
  • десерт из перетёртых ягод;
  • джем;
  • смородиновое желе.

Есть и много других вариантов варенья, все они зависят от фантазии и потребностей каждой хозяйки. Смородиновый десерт готовится и без варки, путём перетирания ягод с сахаром. Только такие заготовки уступают по сроках хранения.

Классическое 5-минутное варенье

Варенье-пятиминутка по классическому рецепту, которое было приготовлено миллионы раз хозяйками, готовится из стандартного для этого десерта набора продуктов:

  • 1 кг ягод смородины чёрной;
  • 1,5 кг сахара;
  • 300 мл воды.

Процесс приготовления выполняется по проверенному алгоритму:

  1. В эмалированную ёмкость наливают воду, она доводится до кипения.
  2. В воду добавляют сахар и мешают его до растворения.
  3. В сахарный сироп выкладывают ягоды.
  4. Перемешивают сироп и ягоды, доводят до кипения. Если появляется пенка, её удаляют.
  5. Спустя 5-ти минут варки варенье убирают с огня.

Горячее варенье разливают по предварительно подготовленным баночкам. Полиэтиленовые либо металлические крышки должны быть простерилизованными.

Смородиновый десерт-пятиминутка через мясорубку

Сварить варенье из пюре ягод — это наиболее простой и по времени не затратный рецепт. Для смородиновой заготовки нужен 1 кг плодов и 2 килограмма сахара.

Приготовление включает 5 этапов:

  1. Ягоды перемалывают через мясорубку.
  2. Ягодное пюре смешивают с сахаром в эмалированной посуде.
  3. Ставят на огонь, постоянно помешивают смесь до и после закипания, чтобы варенье не пригорело.
  4. Варят ровно 5 минут.

После этого варенье снимают с огня и горячим разливают по стерилизованным банкам, закатывая крышками.

Вместо мясорубки можно использовать блендер или кухонный комбайн.

Как готовить десерт из смородины по рецепту стаканами?

Рецептура приготовления смородиновой пятиминутки, в которой нормы компонентов указываются в стаканах, удобна в применении. Используя такие рецепты, не понадобятся бытовые весы, достаточно лишь стакана. В нашем рецепте на 7 стаканов ягод смородины получится готового десерта 4 пол-литровые баночки.

Необходимые компоненты:

  • 7 ст. ягод;
  • 6 ст. сахара-песка;
  • 1¼ ст. воды.

Как приготовить:

  1. В кипящую воду всыпается половина сахара и доводится до состояния сиропа.
  2. В смесь закладываются ягоды и варятся 5 мин.
  3. Далее кастрюлю с вареньем снимают с конфорки и в него добавляется вторая половина сахара.
  4. Полученное лакомство хорошо перемешивается, пока не растворится сахар.
  5. После этого горячим раскладывают лакомство по банкам.

Вкусное смородиновое пятиминутное желе

Желе «Пять минут» из чёрной смородины можно заготовить на зиму по двум рецептам.

Готовят желе из неочищенной от кожицы ягодной массы либо из прозрачного смородинового сока. В первом варианте ягоды заранее в блендере или в мясорубке перемалываются. Во втором варианте ягодное пюре дополнительно пропускают через мелкоячеистое сито для отделения жмых от сока.

Чтобы получить желеобразный десерт, на две части смородинового пюре либо сока берут 1,5 части сахара-песка.

Чтобы получить желеобразный десерт, на две части смородинового пюре либо сока берут 1,5 части сахара-песка.

Готовят желе из чёрной смородины в такой последовательности:

  1. Смородиновое пюре или сок помещают в ёмкость для варки.
  2. Насыпают сахарный песок и размешивают.
  3. Смесь доводят до кипения.
  4. Варят желе на протяжении 5 минут при помешивании.

Банки, куда планируется разливать желе, должны быть не только простерилизованы, но и просушены.

Горячее желе из ягод чёрной смородины разливают по баночкам и накрывают крышками. Когда варенье станет комнатной температуры, оно превратится в желе.

Смородиновый джем-пятиминутка с водой

Джем от конфитюра и желе отличается густотой и более плотной структурой. Десерт легко намазать на булочку, и он не потечёт. Часто 5-минутный джем готовят без доливания воды, так как его густая консистенция требует количества жидкости по минимуму.

Наш рецепт с добавлением воды включает:

  • 1 кг ягод смородины;
  • сахара – 5 ст.;
  • 1,5 стакана воды.

Приготовление:

  1. Смородину перетирают с сахаром и выкладывают в эмалированную ёмкость.
  2. В смесь добавляют по рецепту воду.
  3. Когда масса закипит, её варят 5 минут, обязательно постоянно перемешивая.
  4. Горячим готовый десерт закатывается в банки.

Остывший джем станет густым, ароматным и очень вкусным!

Быстрый метод приготовить желеобразный конфитюр

Из ягод чёрной смородины конфитюр по консистенции походит на желе. Основное отличие между конфитюром и желе – присутствие в конфитюре цельных ягодок. А вот желе по рецепту должно иметь однородную структуру.

Как приготовить черносмородиновый конфитюр:

  1. В ёмкость для варки засыпают 12 стаканов смородиновых ягод.
  2. Вливают один стакан воды.
  3. Засыпают сахара 7,5 стаканов.
  4. Ягодную смесь, при помешивании, доводят до кипящего состояния.
  5. Варят ровно 5 минут.
  6. В снятую с плиты ёмкость с ягодами добавляют 7,5 стакана сахара.
  7. Ягодно-сахарную массу хорошо перемешивают, пока не растворится сахар. Перемешивать надо аккуратно, чтобы целые ягодки не повредить.

Горячий смородиновый конфитюр распределяют по баночкам и закатывают крышками. Остывая, десерт начинает густеть, превращаясь в желеобразную массу с ягодами внутри. Если точно соблюдать технологии приготовления, то конфитюр получается и очень вкусным, и смотрится привлекательно.

Смородиновое варенье протёртое без варки

Перетёртые ягоды смородины, не подвергшиеся воздействию высоких температур, сохраняют большее количество полезных элементов. Такие ягодные десерты сохраняют запах и вкусовые качества свежих ягод. Поэтому большинство садоводов готовит и варенье, и перетёртую чёрную смородину без процесса варки.

Готовят такой десерт следующим образом:

  1. Берётся 1 кг ягод.
  2. Перетираются ягоды любым приемлемым способом.
  3. К смородиновому пюре добавляется 2–3 килограмма сахара.

Очень важно! Если сахара пожалеете и его будет недостаточно, то такой десерт преждевременно забродит!

Полученную ягодную смесь раскладывают по стерилизованным баночкам. Хранится такой десерт в холодильнике. Срок хранения составляет примерно шесть месяцев.

Как правильно сохранить десерт-пятиминутку из чёрной смородины?

Идеальные ёмкости для хранения варенья-пятиминутки – это стеклянные банки. Они должны пройти специальную обработку высокой температурой либо паром. Оптимальный вариант для закупорки банок –это металлические крышки, обязательно предварительно прошедшие обработку.

Находиться варенье должно в сухом и тёмном помещении. Важно, чтобы температура там была не выше +15 °C. Когда нарушается температурный режим, то происходит засахаривание продукта.

Находиться варенье должно в сухом и тёмном помещении. Важно, чтобы температура там была не выше +15 °C. Когда нарушается температурный режим, то происходит засахаривание продукта.

Иногда случается, что варенье прокисает или на его поверхности образуется плесень. Такая ситуация может произойти, если:

  • стеклянные баночки либо крышки были некачественно обработаны;
  • когда банки были негерметично упакованы;
  • если в составе варенья мало сахара;
  • когда банки были плохо просушены.

Время хранения черносмородинового варенья за пять минут колеблется от 1,5 до 2 лет. Срок хранения зависит от консервации продукта и от соблюдения технологии приготовления варенья.

Если выполняются технологии и рекомендации, то варенье без проблем хранится до двух лет и в квартире, где температура выше +15 градусов.

Пятиминутка из ягод чёрной смородины – это наиболее оптимальный вариант сохранить надолго урожай полезных ягод. Уникальные качества чёрной смородины позволяют приготовить из ягод всевозможные варенья, джемы и желе разной консистенции очень быстро, руководствуясь несложными рецептами.

Видео с лучшими рецептами варенья-пятиминутки из черной смородины.

Большое спасибо за прочтение нашей статьи. Пожалуйста, подпишитесь и лайкните. Удачи в приготовлении лучшего варенья из черной смородины!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector