Компот из малины на зиму — 5 простых рецептов с фото пошагово

Доброго времени суток!

Если выдался урожайный год на малину, советую закрыть из нее пару банок компота. Получается красивый и душистый напиток. Тем более, что процесс консервирования очень простой и не требует мастерства. Справится любой хозяин или хозяйка.

Большой плюс малины в том, что она отлично сочетается с большинством ягод и плодов. Поэтому из нее часто закрывают компоты «Ассорти» с добавлением вишни, яблок и т.д. Получается много разнообразных вкусов. Также можно поэкспериментировать и добавить в заготовки разные ароматные травки и пряности. К примеру, вводят мелиссу и даже базилик. А из пряностей можно выбрать бадьян или ваниль.

Так как у этой ягоды нежная кожица, то ее часто консервирует методом горячего розлива или одной заливки (так говорят в народе).

Это значит, что ее не нужно предварительно бланшировать и потом стерилизовать. Достаточно сразу залить кипятком и укупорить на зиму.

Но, при добавлении разных плодов, типа яблок, обязательно делают предварительное бланширование. Чтобы все ингредиенты равномерно прогрелись.

И перед началом консервации очень советую обратить внимание на тару для компота. Ее обязательно нужно промыть новой губкой с содой. Больше этой губкой, кроме банок, ничего мыть не рекомендуется. А затем простерилизовать емкости любым привычным для вас образом. Можете почитать, как стерилизовать банки в микроволновке и духовке.

Предлагаю также к прочтению подробные рецепты желе и варений из малины. Уверена, вам они вам понравятся.

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Компот из малины на зиму: простой рецепт на 3 литровую банку

Давайте начнем с основы. Закроем компот самым простым способом, который только можно придумать. Мы просто зальем все ингредиенты кипятком и закроем заготовки на зиму.

А для удобства привожу две пропорции продуктов. Сначала посмотрим, соотношение ягод и сахара на объем три литра, затем на объем 1 литр. Ведь не все закрывают напитки в больших количествах. В небольшой семье предпочитают открыть баночку компота и за день ее выпить. Чтобы он не оставался и не кис на столе.

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • 600 г малины,
  • 300 г сахара (1,5 стакана).

Ингредиенты на литровую банку:

  • 300 г малины,
  • 100 г сахара (0,5 стакана).

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Шаг 1. Заранее подготовим тару. Банки стерилизуем как вы привыкли. А крышки ошпариваем кипятком. При желании их можно даже проварить в кипятке минут пять. Особенно это важно, если они уже были в использовании.

Шаг 2. Быстро переберем ягоды. Если они со своего огорода, то их можно не мыть. Убираем все листики, могут попадаться клопы или жучки. Их также желательно обнаружить сразу.

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Пересыпаем плоды в банку. Уровень наполнения вы можете регулировать самостоятельно и менять по своему вкусу. Однако советую заполнять банку не менее трети. Если любите более концентрированный напиток, тогда засыпаем половину объема.

Сразу в банку всыпаем сахар. Уменьшать его количество не рекомендуется. Ведь он является природным консервантом и препятствует размножению бактерий в заготовках. Поэтому вероятность того, что компот забродит или «взорвется» минимальная.

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

На этом этапе можно ввести треть чайной ложки лимонной кислоты. Она выступит в качестве дополнительного консерванта, если вы не уверены в результате. А также сохранит яркий и насыщенный цвет малины в компоте.

Шаг 3. Ставим 2,7 литра воды на плиту и максимальном нагреве доводим ее до кипения. Затем под банку положим лезвие ножа, чтобы стекло не треснуло от перепада температур. И заливаем ингредиенты кипятком по самое горлышко. Желательно не оставлять воздух в банке. Поэтому наливаем так, чтобы сироп перелился через край.

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Воздух в банке можно оставлять только, если предусмотрена последующая стерилизация компота. Мы этот момент обходим стороной, поэтому не допускаем развития аэробных бактерий в консервации.

Шаг 4. Укупориваем банку крышкой. Затем покрутим или покатаем ее по столу. За это время сахар в сиропе полностью растворится. Также заодно проверим герметичность закатки. Из-под крышки не должна сочиться влага и внутри банки не должны появляться пузырьки воздуха.

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Далее переворачиваем заготовки вниз горлом и укутываем одеялами. Это нужно для того, чтобы компот прошел естественную стерилизацию своим теплом при медленном остывании. Через сутки спускаем баночки на хранение в прохладное место.

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошаговоhttps://youtu.be/IRJQIJeq29U

Если вы храните заготовки при комнатной температуре, советую добавлять больше сахара. Так консервация будет храниться лучше.

Малиновый компот с мятой в домашних условиях

С добавлением мяты любой напиток начинает играть новыми вкусами и ароматами. Он будет напоминать вкус «Мохито» и хорошо освежать. Поэтому зимой, да еще после бани, выпить стаканчик просто наслаждение.

Вы можете заменить мяту мелиссой. Если вдруг вовремя не запаслись нужной травкой. Также добавляют эстрагон или базилик. Так как все виды трав очень ароматные, то лучше их не смешивать между собой.

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Возьмем на 3-х литровую банку:

  • 0,5 л малины,
  • 3 литра воды,
  • 180 г сахара,
  • 2-3 веточки мяты,
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Шаг 1. Садовую малину можно не промывать, чтобы не получить кашу в компоте. Однако, покупную ягоду лучше все же сполоснуть под водой.

Мяту промываем от пыли, уделяя внимание каждому листочку. Все порченные и засохшие листики нужно убрать.

Шаг 2. В чистую стерильную банку сразу вводим все ингредиенты. Аккуратно переложим плоды. На них уложим веточку мяты. И введем сахар с лимонной кислотой.

  • Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово
  • Лимонка позволит напитку лучше сохраниться, а также не даст поблекнуть сиропу.

Шаг 3. На максимальном нагреве плиты кипятим 3 литра воды. Сразу заливаем ее в трех литровку. Стараемся наполнять так тару, чтобы через край горлышка побежал сироп.

Закатываем заготовку крышкой. Затем немного ее потрясем для растворения сахара.

Переворачиваем консервацию и ставим на горлышко. Укутываем одеялами и даем ей полностью остыть.

Сначала компот не имеет насыщенного цвета, красивым малиновым он станет на следующий день. Когда ягода отдаст свой сок сиропу.

Хранить можно в любых условиях. Однако не советую ставить заготовки у источников тепла. А также при возможности лучше спустить их в подпол или выставить на балкон.

Рецепт компота из малины с апельсином без стерилизации

На основе самого первого рецепта делается чудеснейший напиток с добавление апельсина. Он придает малиновому вкусу дополнительную нотку экзотики. Вкус у компота получается немного кислее, а аромат сильнее.

Апельсин обязательно используем вместе с цедрой. Не стоит снимать кожицу, ведь в ней нужные нам ароматные эфирные масла.

Возьмем на 1,5 литра:

  • 0,5 л малины,
  • 100 г сахара,
  • 1-2 кружка апельсина.

Шаг 1. Садовую ягоду не моем, только перебираем. Стараемся лишнего ее не мять, чтобы она не превратилась в кашу.

Чтобы убрать из апельсина лишние нитраты и грязь, поместим его в содовый раствор. Для этого зальем 3 столовые ложки соды пол литрами воды. Поместим в раствор фрукт на 20 минут. После этого промоем под водой. Нарезаем фрукт на толстые кружки, попутно вынимая попадающиеся косточки.

Шаг 2. В стерильную банку пересыпаем ягоду, на нее добавим сахар. Туда же отправим пару кружков апельсина.

Тару ставим на полотенце или лезвие ножа, чтобы она не лопнула и не ошпарила вас.

Вскипятим 1,5 литра воды и зальем кипяток в банку до самого верха, переливая сироп через край.

Закатываем емкость стерильной крышкой. Далее перевернем заготовку, чтобы осевший на дно сахар стал растворяться.

https://youtu.be/klNawqiimPA

И оставим в этом перевернутом состоянии на сутки. Обязательно укутываем закатки одеялом, пледом или старой шубой.

Как приготовить малиновый компот с лимоном

Помните, в рецепте с мятой мы вводили лимонную кислоту? Так вот сейчас мы ее добавлять не будем, потому что заменим настоящим лимоном. Он является натуральной альтернативой лимонке, обладает теми же свойствами. Только еще придает сиропу более насыщенный аромат цитруса. И нежную кислинку всему напитку.

  1. При желании, мяту можно из рецепта убрать.
  2. Возьмем на объем 3 литра:
  • 400 г малины,
  • 2 кружка лимона,
  • 200 г сахара,
  • 2 веточки мяты.

Шаг 1. Проводим предварительную подготовку банок и ингредиентов. Тару тщательно моем и стерилизуем.
Ягоды перебираем и при необходимости промываем.

Со стебелька мяты срываем все поврежденные и сухие листочки. Споласкиваем и обсушиваем травку.

Лимон тщательно промываем под водой. Нарезаем его на кружочки. Косточки из них нужно обязательно вынуть. Оно плохо ведут в себя в компоте и могут дать неприятную горечь сиропу.

Шаг 2. Заполняем банку малиной и мятой. Всыпаем сахар. Поверх него выкладываем лимон.

Заливаем ингредиенты крутым кипятком по самое горло тары. Тщательно закатываем.

Проверяем качество укупорки и поставим заготовку вверх дном.

Если банка закрыта герметично, то из нее ничего не прольется. Укутываем компот одеялами и оставляем на сутки для естественной стерилизации. Через сутки убираем его на хранение.

Компот из малины с вишней на зиму

Очень красивым получается напиток с добавлением вишни. При этом она не перебивает своим вкусом малину. В результате чего получается очень нежное сочетание.

Возьмем на одну 3-х литровую банку:

  • 500 г вишни,
  • 200 г малины,
  • 250 г сахара,
  • 2,5 литра воды.

Шаг 1. Подготовим основные ингредиенты. Вишню полностью заливаем водой и оставляем на 20 минут постоять. За это время на поверхность всплывут листочки, порченые вишенки и червячки. Эту воду сливаем и еще раз сполоснем ягод.

Малину можно просто перебрать от мусора.

Читайте также:  Консервация из березового сока на зиму - рецепт в домашних условиях в фото пошагово

В стерильные банки выкладываем все плоды. Поверх них сразу всыпаем сахар.

Шаг 2. Кипятим воду и бланшируем ягоды. Заливаем их кипятком так, чтобы вода полностью покрыла плоды. Прикроем банку стерильной крышкой и оставим минут на 10. Пусть даже косточки в вишне хорошо прогреются.

Шаг 3. Затем сливаем этот морс из банок в кастрюлю. Доливаем воды до нужного объема. На 3-х литровую банку уйдет примерно 2,5 литра. И кипятим сироп на максимальном нагреве плиты.

  • Делаем крайнюю заливку ягод кипятком и укупориваем банку крышкой.
  • Проверяем качество закатки и убираем «под шубу» на сутки.

Ставить нужно обязательно вверх дном.

Малиновый напиток с яблоками и лимонной кислотой

Любой компот с добавлением яблок консервируют методом двойной заливки. Который предполагает предварительный прогрев плодов. Ведь они имеют плотную мякоть и твердую кожуру. Поэтому бланширование кипятком нужно делать обязательно.

Для подстраховки добавим в консервацию немного лимонной кислоты . Заодно она поможет сохранить цвет компота.

Возьмем на 3-х литровую банку:

  • 0,5 кг малины,
  • 2 яблока,
  • 200 г сахара,
  • ¼ ч.л. лимонной кислоты.

Шаг 1. Первым делом займемся яблоками. Их нужно промыть, удалить сердцвинку с семечками. И также вырезать все побитые и червивые места.

Малину перебираем, убираем листочки и попадающийся сор.

Шаг 2. В стерильную банку перекладываем подготовленные плоды.

Затем ставим 3 литра воды на максимальный нагрев и доводим до кипения. Затем аккуратно, частями переливаем кипяток в банку, ошпаривая яблоки и малину. Доливаем до верха.

Прикрываем трех литровку стерильной крышкой и оставляем постоять на 10 минут.

Шаг 3. Затем надеваем на горлышко специальную силиконовую крышку с отверстиями для слива и выливаем морс обратно в кастрюлю.

Растворяем в нем сахар и снова доводим до кипения.

В банку вводим лимонку и заливаем до самого горлышка кипящим сиропом. Чтобы банка не лопнула, поставьте ее на лезвие ножа. Он возьмет на себя избыток температур.

Заливать надо так, чтобы сироп перелился через край, затем закручиваем банку закаточным ключом и переворачиваем вверх дном.

Так мы проверим герметичность закатки.

В таком же положении отправляем консервацию «под шубу» на сутки. И только после полного остывания убираем на хранение.

Видео о том, как сделать компот «Ассорти» из малины и смородины

Малина и смородина плодоносят в одно время, поэтому часто их смешивают вместе для варений и компотов. Они не имеют сильного вкуса и аромата, поэтому не перебивают друг друга. Но при этом вкус напитка получается более кислым и насыщенным.

Для удобства данный рецепт приготовления привожу в формате видео. В нем подробно описывается каждый шаг консервирования. Поэтому советую к просмотру.

Как вы заметили, закатывать компоты очень просто. Тем более что мы почти всегда обходимся без стерилизации заготовки. Используем более щадящий и удобный метод горячего розлива.

Также для удобства привожу классические соотношения на разный объем тары. На 1 и 3-х литровые банки мы уже разобрали в статье. Но ведь есть и 1,5 и 2 литровые емкости.

Поэтому ингредиенты на 2-х литровую банку берем следующие:

  • 400 г малины,
  • 200 г сахара (1 стакан).

Ингредиенты на 1,5 литра:

  • 300 г малины,
  • 200 г сахара (1 стакан).

Воды наливаем столько, сколько возьмут в себя ягоды. Это значение всегда получается разным. Вы можете увеличивать количество плодов, тогда воды потребуется меньше.

Благодарю вас за внимание и приглашаю чаще посещать сайт. Ведь здесь уже много разных чудесных кулинарных рецептов, а также советов.

Всего вам хорошего и удачных заготовок!

5 простых рецептов компота из малины на зиму

Нет такого человека в нашей стране, который хотя бы раз в жизни не ел малину

Это настоящий национальный бренд, который знает весь мир по известной песне с такими словами «…в саду ягода малинка, малинка моя»

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

  • Малину лучше всего есть свежей. Но это не всегда возможно, растение плодоносит всего два месяца в году, а сорванные ягодки быстро портятся
  • Один из путей решения этой проблемы — приготовление компотов
  • Рассмотрим некоторые из известных видов этого напитка

Компот из малины на 3 литровую банку с лимонной кислотой

Плоды содержат ряд полезных для организма человека компонентов. Это пектины, белки, дубильные вещества, витамины групп А, В и С

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Благодаря своим природным компонентам эти ягоды обладают благотворным и лечебным воздействием на организм человека

Ингредиенты:

  • Малина 300 г
  • Сахар 300 г
  • Лимонная кислота 1 ч. л.

Способ приготовления:

Банку (тару) моем в проточной воде, стерилизуем, моем и стерилизуем крышку

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

  1. Перебираем ягоды, подпорченные, гнилые отбрасываем
  2. Кладем отобранные в дуршлаг, промываем проточной водой
  3. Перекладываем ягоды в тару, добавляем лимонную кислоту

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Ставим на огонь кастрюлю с водой и засыпаем сахар

Сироп доводим до кипения, варим 3 минуты

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Кипящей жидкостью заливаем в бутыль

Закрываем и закатываем крышку

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Ставим остужать, закутав в плотную ткань или одеяло, перевернув крышкой вниз

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Этот рецепт имеет существенный недостаток, содержимое подвергается контакту с кипятком. При этом часть полезных свойств утрачивается

Можно приготовить напиток по другому рецепту, максимально сохранив вкусовые качества

Компот малина в собственном соку со стерилизацией

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Ингредиенты (на 1 л банку):

Способ приготовления:

  • Перебираем малину, промываем холодной проточной водой
  • Укладываем малину слоями по банкам
  • Пересыпаем каждый слой ягод слоем сахара. Если малины получилось мало, добавляем

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Оставляем в сторону, чтобы ягода дала сок, примерно на 2 часа

Ставим банки в кастрюлю, предварительно, положив на дно тряпочку

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

  1. Заливаем кастрюлю теплой водой до плечиков банок
  2. После закипания воды стерилизуем банки 45-50 минут на медленном огне
  3. Вынимаем компоты из кастрюли
  4. Закатываем крышки
  5. Переворачиваем и укутываем
  6. После полного охлаждения, обычно компоты делают вечером, на следующий день их убирают на хранение в подвал или в погреб
  7. Приведем другие способы приготовления компота

Малиновый компот на зиму простой рецепт без стерилизации

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • Малина 1 полулитровая банка
  • Сахар 1/2 стакана

Приготовление:

  • Для приготовления этого компота нам понадобятся стерилизованные банки и крышки
  • Берем 3 литровые банки, в каждую банку высыпаем половину стакана сахара
  • Набираем полулитровую банку малины, это количество ягоды надо положить в каждую 3 литровую банку. Заполняем все имеющиеся емкости ягодой
  • В это время кипятим в кастрюле воду. Заливаем банки кипятком по горлышко
  • Сразу закручиваем крышки
  • Ставим банки крышками вниз на одеяло, прикрываем сверху тоже
  • Отправляем компоты остывать на ночь, после остывания храним заготовки в погребе

Компот из малины и смородины на зиму

  1. Приготовим ягодный микс из малины и смородины. Такое ягодное разнообразие придаст компоту необыкновенный, приятный вкус
  2. Недолгая термическая обработка дает возможность сохранить большую часть витаминов, которая имеется в свежих ягодах

Ингредиенты:

  • Малина 300 г
  • Смородина белая 300 г
  • Смородина черная 1 горсть
  • Сахар 200 г

Приготовление:

Малину переберем, избавимся от червивых ягод, помоем проточной холодной водой. Смородину можно оставить на веточках, можно перебрать и удалить.

  • Трехлитровую банку помоем с пищевой содой, подержим над паром 10 минут
  • Складываем ягоды в банку, малины 300 г, столько же белой смородины, горсть черной смородины.
  • Банку надо заполнять ягодой на одну треть, если положить больше, компот будет более насыщенным
  • Приготовим сироп, для этого вскипятим 3 литра воды, добавим 200 г сахара. После закипания, для лучшего растворения сахара, дадим сиропу кипеть 3 минуты
  • Заливаем сиропом ягоду под горлышко
  • Сразу накрываем стерилизованной крышкой, закатываем машинкой
  • Переворачиваем банку, закутываем, убираем остывать.
  • Баночка домашнего ягодного компота – мощный удар по авитаминозу в зимнюю пору

Видео рецепт компота из малины и вишни на зиму со стерилизацией

Предлагаю Вашему вниманию еще один рецепт вкусного микс компота, который имеет неповторимый вкус

Выбирайте любой рецепт при заготовках на зиму, все рецепты проверены в домашних условиях, и имеют право быть на наших кухнях. Пишите отзывы, если понравилось.

Компот из тёрна, алычи и малины на зиму: рецепт с фото пошагово

Главная / Рецепты /  

пошаговый рецепт с фото

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Мелкая нарезка фруктов исключает косточки и позволяет обойтись при консервировании без тройной заливки. К тому же при таком способе заготовки малина рискует превратиться в кашеобразную массу.

Ароматизировать готовый напиток могут цедра лимона или апельсина, ванильный сахар, корица или веточка мелиссы.

Ингредиенты

Вам потребуется на 3 л банку:

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

  • 250 г ягод малины
  • 350 г алычи
  • 1,5 ст. сахарного песка
  • 2,5 л горячей воды

Последовательность приготовления

Прохладной водой моют малину и алычу. Допускается присутствие переспевшей малины, все равно некоторые ягоды не перенесут двойного заливания кипятком и распадутся на маленькие розовые шарики. Алыча должна быть плотной, в компоте эти фрукты остаются целыми и украшают напиток.

Совет! Лучше использовать кислые сорта алычи, чтобы получилась интересная комбинация со сладкой малиной. Присутствие двух сладких продуктов снижает вкусовой и тонизирующий эффект.

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

В стерилизованную трехлитровую банку кладут алычу. Все плодовые хвостики нужно оторвать.

Сверху высыпают малину.

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

В банку кладут лимонную кислоту.

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Наливают кипяток. Сначала заполняют половину банки, а через 2 минуты доливают кипяток до уровня плечиков. Предварительная заливка нужна для прогревания алычи. Фрукты настаиваются в кипятке 10 минут.

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Готовят сахарный песок для сиропа.

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

В кастрюлю с сахаром сливают воду из банки. Сироп кипятят 2 минуты на сильном огне. Если кипятить дольше, часть жидкости испариться, а разбавлять сироп нельзя, так как нарушатся пропорции соотношения лимонки и сахара.

Читайте также:  Повидло из груш с апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Кипящий сироп выливают в банку.

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

Закатывают компот из малины и алычи. Банки с завинчивающимися крышками хороши для сухих холодных подвалов. Даже при небольшой влажности они портятся, покрываясь изнутри пятнами и черным налетом. Крышки, которые закатывают ключом, считаются более надежными.

Банку с малиново-алычовым компотом переворачивают и накрывают теплым одеялом. Банку выдерживают под одеялом 12 часов.

Компот из малины на зиму - 5 простых рецептов с фото пошагово

У напитка не будет малинового цвета, проявится яркий оранжево-красный тон. Компот хранится 12 месяцев.

Охлажденная алыча будет плотной и вкусной, в каждый стакан компота добавляют пару-тройку плодов. Малину при подаче можно отцедить, чтобы добиться идеальной прозрачности компота.

Простой рецепт компота из малины на зиму

Этот рецепт приготовления малинового компота настолько прост, что с ним справится даже тот, кто никогда не держал в руках закаточный ключ. Напиток готовится очень быстро и требует минимальное количество ингредиентов. Заготовка сохраняет невероятной аромат свежих ягод, а кисло-сладкий ягодный вкус напомнит о теплом и солнечном лете.

Ингредиенты:

  • Малина – 450 г.
  • Сахар – 300 г.
  • Лимонная кислота – 1 ч. л.
  • Очищенная вода – 2,9 л.

Способ приготовления:

  1. Выбираем крупные, не червивые и спелые ягоды малины.
  2. Пересыпаем плоды в дуршлаг и аккуратно, чтобы не раздавить ягоды, промываем малину в холодной воде.

Совет: если делать компот из раздавленных ягод, то он будет мутным.

  1. Заранее стерилизуем трехлитровую банку удобным способом. Это можно сделать в духовке, на пару, в микроволновой печи, в мультиварке или в кипятке. Крышка также должна быть стерильной. Для этого опускаем ее в кипящую воду на несколько минут.
  2. Руками перекладываем подсушенную малину на дно сухой банки. Чтобы не возиться с каждой ягодой, можно аккуратно ее пересыпать.

Совет: не следует перекладывать малину ложкой, так как ягоды могут раздавиться.

  1. Засыпаем малину указанным количеством сахарного песка.

Совет: изменять количество сахара нельзя, так как если добавить его меньше, то заготовка может быстро испортиться. Если хочется, чтобы компот был более кислым, то нужно увеличивать количество лимонной кислоты.

  1. Подготавливаем кипяток, а затем заливаем им малину, наполнив стеклянную тару до «плечиков».
  2. Не встряхивая банку, плотно закручиваем банку стерильной металлической крышкой, переворачиваем, накрываем одеялом или несколькими полотенцами и оставляем на одни сутки, чтобы компот остыл.

Готовый и остывший компот из малины переносим в прохладное и сухое место для хранения. Из такого напитка можно сделать мармелад, разнообразить коктейли или просто пить в качестве профилактики от простуд. Вкусной Вам зимы!

Как сварить компот из алычи и малины на зиму

Делать заготовку начинаем с того, что подготавливаем тару. Стерилизуем банки. Понятное дело, что перед стерилизацией их необходимо хорошо помыть. Переворачиваем их, чтобы никакая пыль и мусор не попали в нее.

Промываем плоды алычи и ягоды малины. Хвостики удаляем. Косточки можем не извлекать из плодов. Насыпаем алычу в банку. Туда же отправляем малину.

Отборные веточки мяты нам необходимы для дополнения букета аромата и улучшения вкуса. Кладем их к плодово-ягодной основе нашего компота.

Кипятим воду. В нее насыпаем необходимое количество сахара. Это будет сироп, которым будут заливаться плоды и ягоды.

  • Наполняем банки с заготовками сиропом.
  • Закатываем с помощью ключа банки с компотом.

Всегда консервацию следует перевернуть вниз крышками, поставить на ткань, укутать. Крышки не должны пропускать влагу. Если ткань осталась сухая, то переносим банки в погреб или на специальные полки.

Вот такого красивого цвета вкусный домашний компот из алычи и малины станет зимй, после того как настоится. Поэтому, пусть вас не пугает его прозрачный цвет в банке на фото выше. ????

    Компот из малины и яблок – простой рецепт на зиму

    Этот компот одинаково вкусен как в охлажденном, так и в теплом виде. Если Вы любите эксперименты, то яблоки можно заменить и на другие фрукты. Малина также хорошо сочетается с грушей, смородиной, персиками и даже тыквой. Приготовьте этот вкусный и ароматный напиток, и он станет отличной парой к Вашей домашней выпечке!

    Ингредиенты:

    • Малина – 1,5 ст.
    • Яблоки – 4 шт.
    • Сахар – 1 ст.
    • Очищенная вода – 2-2,1 л.

    Способ приготовления:

    1. Перебираем малину, пересыпаем ее на дуршлаг и аккуратно промываем под краном. Встряхиваем, чтобы убрать всю лишнюю жидкость.
    2. Моем яблоки, разрезаем на две части и удаляем плотную серединку с семечками и хвостиками. Нарезаем фрукты большими кубиками или тоненькими дольками.
    3. В горячей воде промываем банки и крышки. Стерилизуем их удобным способом и подсушиваем.
    4. В сухие тары выкладываем подготовленную малину и нарезку из яблок.
    5. В кастрюлю выливаем очищенную воду и всыпаем сахарный песок. Ставим на огонь и доводим сироп до кипения.
    6. Как только жидкость закипит, вливаем ее в стеклянные тары тоненькой струйкой, чтобы они не лопнули. Накрываем банку стерильной крышкой.
    7. Берем еще одну кастрюлю большого размера, застилаем ее дно тряпочкой или марлей, наливаем горячую воду и ставим на огонь. Аккуратно ставим банку с компотом и стерилизуем 7-8 минут на маленьком огне.
    8. Осторожно достаем банку с напитком, хорошо закручиваем, укутываем и оставляем в комнате остывать. Через день банку можно перенести в прохладное и сухое место для хранения.

    Домашний компот из малины и яблок готов! Пейте с наслаждением и удовольствием!

    Похожие рецепты

    Поделитесь в соц.сетях:

    Компот из малины на зиму в банках. 9 простых рецептов вкусного напитка

    Лето – самое время не просто запасаться витаминами, поедая свежие фрукты и овощи, но и заготавливать их на зиму. И сегодня речь пойдет о вкусных и очень полезных ягодах малины. Все знают про лечебные свойства малинового варенья, но именно в компоте эта ягода сохраняет в себе наибольшее число витаминов.

    Легкий, ароматный – компот из малины можно пить в чистом виде (конечно, с добавлением сахара) или дополнить другими фруктами или ягодами. Готовится компот довольно просто – это не отнимет у вас много времени. А чтобы он хранился как можно дольше, его обязательно закатывать в стерилизованные банки. Как это сделать, вы можете выбрать сами.

    1. В духовке. Поместите банки и крышки на решетку. Важно: не используйте крышки с резинками, только металлические. Поместите решетку в духовку и установите температуру 110 градусов. После того, как она прогреется, подержите баночки и крышки внутри примерно с четверть часа. Затем отключите духовку и чуть позже (чтобы не обжечься) извлеките банки и крышки.
    2. В микроволновке. Наполните банки на 2-3 сантиметра водой. Отправьте в микроволновую печь на максимальную мощность на 3-5 минут. Вода в баночках должна закипеть, а стенки покрыться паром. Потом высушите их на полотенце, поставив вверх ном.
    3. В кастрюле. Поместите банки в самую большую кастрюлю и залейте водой. Туда же положите крышки. Поставьте кастрюлю на плиту. После того, как вода закипит, стерилизуйте их еще минуток 20. Затем достаньте и поставьте горлышками вниз на полотенце, чтобы баночки высохли.

    Это самые простые и распространенные способы стерилизации банок, если у вас нет специального устройства.

    Как приготовить компот из малины на зиму в банках

    Вкусный, витаминный компот, который будет радовать вас и ваших близких холодной зимой. Его аромат напомнит вам о теплом лете, когда ягоды были в самом соку. Варить такой компот легко, а хранить можно даже при комнатной температуре.

    Желательно для консервации отобрать плотную и спелую малину. Если ягода своя, и вы точно знаете, что ее ни чем не обрабатывали, малину можно не мыть. Если такой уверенности нет, аккуратно промойте. Количество ингредиентов указано из расчета на трехлитровую банку.

    Понадобится:

    • малина – 400 гр.;
    • сахар – 200 гр.;
    • вода – 2.6 л.
    • Этапы приготовления.
    • Переберите малину – нужно выбросить хвостики, мусор и подпорченные плоды.
    • Теперь переходите к стерилизации банок любым привычным способом.
    • Пока банка горячая, поместите в нее ягоды.

    Далее займитесь сиропом. В кастрюлю влейте воду, дождитесь, когда она закипит.

    Добавьте в воду сахар, размешайте и варите пару минут, чтобы сахар полностью растворился.

    Кипящим сиропом наполните банку до верха, закройте простерилизованной крышкой.

    Поставьте банку с компотом в большую кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. Заполните водой.

    Дождитесь, когда вода начнет хорошенько кипеть, и поставьте огонь на средний. Стерилизуйте еще 10 минут.

    Затем закатайте банки стерилизованными крышками. Переверните вверх донышком и укройте чем-нибудь теплым.

    Через 10-12 часов можно перевернуть банки обратно и отправить в место постоянного хранения.

    Готовим компот из малины и вишни без стерилизации

    Здесь в составе компота будет не только одна ягода. Сладкая ароматная малина и слегка кисловатая и не менее ароматная вишня делают компотик просто потрясающим. Небанальный кисло-сладкий вкус и яркий запах ягод – то, что нужно холодной зимой. Этот напиток делается очень просто – вам даже не понадобится плита.

    Из вишни можно достать косточки, а можно оставить ее цельной – все зависит от личных предпочтений. Количество ингредиентов указано из расчета на трехлитровую банку. Если берете двухлитровую банку, то их количество уменьшается до 200 грамм. На банку в 1.5 литра нужно по 150 грамм продуктов. Хранить напиток можно при комнатной температуре.

    Читайте также:  Рецепты приготовления лисичек на зиму с фото и видео: как вкусно приготовить грибы

    Понадобится:

    • малина – 300 гр.;
    • вишня – 300 гр.;
    • сахар – 300 гр.

    Этапы приготовления.

    Начните с ягод – их нужно перебрать, удалить мусор, плодоножки и помятые экземпляры. Если у вас есть специальное приспособление, можете удалить косточки из вишни по желанию.

    1. Положите малину и вишню в простерилизованную банку – они должны занять примерно треть от общего объема.
    2. Насыпьте в банку сахар и налейте кипяток до краев.
    3. Закройте баночку подготовленной крышкой – она должна быть простерилизованной.
    4. Несколько раз осторожно переверните банку, чтобы сахар растворился.
    5. Поставьте компот вверх донышком и закутайте во что-нибудь теплое до полного остывания.

    Вкусный и полезный компот из малины и красной смородины

    Это один из самых вкусных вариантов компота с малиной. Легкая кислинка красной смородины удачно гармонирует со сладкой малиной. Освежающий ароматный напиток содержит огромное количество витаминов. Его также можно сварить зимой из замороженных ягод.

    Если малина из своего сада, и вы ее ничем не обрабатывали, ее можно не мыть. Во всех других случаях аккуратно ополосните в прохладной воде. Ягодки выбирайте спелые и плотные. Количество ингредиентов указано из расчета на трехлитровую банку.

    Понадобится:

    • малина – 250 гр.;
    • смородина красная – 250 гр.;
    • сахар – 250 гр.;
    • вода – 2.5 л.

    Этапы приготовления.

    В первую очередь подготовьте ягоды. Нужно удалить хвостики, мусор и поврежденные экземпляры.

    Смородину и по необходимости малину ополосните прохладной водой.

    Простерилизуйте банки любым привычным для вас методом.

    В горячую простерилизованную банку отправьте ягоды.

    Теперь можно сварить сироп для компота. В кастрюлю влейте воду.

    • Когда она начнет основательно кипеть, добавьте сахар, перемешайте и уваривайте еще 2 минуты.
    • Кипящей водой залейте ягоды, а затем герметично закатайте банки простерилизованными крышками.
    • Переверните вверх донышком и закутайте чем-нибудь теплым.
    • Через 10-12 часов банки можно отправлять на постоянное хранение – оно возможно даже при комнатной температуре.

    Заготовка на зиму компота из малины и винограда

    Этот компот обладает очень ярким насыщенным вкусом и не менее ярким ароматом. Красивый – нежно-малинового оттенка, он очень эффектно смотрится с цельными ягодами в составе. Мята добавит напитку свежести – обязательно использовать именно зеленые листья.

    https://www.youtube.com/watch?v=NM_BG_s2gp8

    В качестве консерванта, чтобы компот дольше хранился, здесь используется лимонная кислота. При этом сахара нужно брать меньше, чем в предыдущих рецептах. В противном случае напиток может получиться чересчур сладким, даже приторным. Количество ингредиентов указано из расчета на трехлитровую банку.

    Понадобится:

    • белый виноград – 300 гр.;
    • малина – 250 гр.;
    • сахар – 150 гр.;
    • лимонная кислота – 1 ч. л.;
    • мята – 3 листика.
    1. Этапы приготовления.
    2. Кастрюльку с водой поставьте на плиту и дождитесь, чтобы она начала кипеть.
    3. Виноград заранее промойте, отделите от веточек и обсушите.
    4. Положите виноград в предварительно простерилизованную банку.
    5. Переберите малину – нужно удалить мусор, плодоножки и поврежденные ягодки.

    Положите отобранные ягоды к винограду. Туда же положите мяту.

    В закипевшую воду добавьте сахара и лимонной кислоты. Размешайте и уваривайте еще 2-3 минутки.

    Наполните баночку сиропом до самого верха. Закатайте подготовленной крышкой – она должна быть простерилизована.

    Переверните вверх донышком, закутайте во что-нибудь теплое и оставьте остывать.

    После этого напиток из малины и винограда можно переносить в место постоянного хранения.

    Простой и вкусный компот из малины и клубники

    Клубника с малиной – те ягоды, которые прекрасно дополняют друг друга, создавая при этом непревзойденный вкус и очень яркий узнаваемый аромат. Нежный, легкий, в меру сладкий компот будет радовать вас и жарким летом, и холодной зимой. Готовить его также легко, как и все предыдущие.

    Клубнику лучше брать садовую, в идеале сорт «Виктория». Если ягоды покупные, их нужно аккуратно промыть. Если из своего сада, и вы их ничем специфическим не обрабатывали, мыть малину и клубнику не обязательно. Количество ингредиентов указано из расчета на трехлитровую банку.

    Понадобится:

    • клубника – 1 ст.;
    • малина – 1 ст.;
    • сахар – 300 гр.;
    • вода – 2.7 л.
    • Этапы приготовления.
    • В кастрюлю влейте воду и поставьте ее на плиту.
    • Ягоды переберите: необходимо удалить плодоножки, мусор, а также выкинуть поврежденные экземпляры.
    • Простерилизуйте банку любым способом и поставьте ее на полотенце или подставку.
    • Переложите ягоды в банку.
    • Дождитесь, чтобы вода начала кипеть, насыпьте в нее сахар, размешайте и варите сиропчик еще пару минут.
    • Налейте готовый сироп в банку до самого верха.
    • Закатайте банку подготовленной крышкой, поставьте на эту самую крышку и закутайте во что-нибудь теплое.
    • Когда баночка полностью остынет, можно убрать ее в место, где будете хранить дальше

    Компот из ягод черной смородины и малины

    Очень вкусный компот, где вместе с малиной добавляется черная смородина. Она более сладкая, чем красная, и невероятно вкусно пахнет. У такого напитка вкус более яркий, а аромат тонкий и, в то же время, насыщенный. Дополнительно можно добавить пару листиков смородины, чтобы запах был еще более явным.

    Обязательно берите плотные спелые ягоды – они дадут максимум вкуса и не развалятся. Если малина со своего огорода, и вы ее ничем не обрабатывали, ее можно даже не промывать. Количество ингредиентов указано из расчета на трехлитровую банку.

    Понадобится:

    • малина – 250 гр.;
    • черная смородина – 250 гр.;
    • сахар – 250 гр.;
    • лимонная кислота – ½ ч. л.;
    • вода – 2.4 л.

    Этапы приготовления.

    Для начала нужно перебрать ягоды. Удалите хвостики, мусор и поврежденные экземпляры.

    1. Смородину и по необходимости малину промойте прохладной водой.
    2. Простерилизуйте банку любым удобным вам методом.
    3. В еще горячую банку положите сначала смородину, на нее – малину.

    В кастрюлю влейте воду. Когда она начнет кипеть, засыпьте сахар, размешайте и уваривайте еще пару минут.

    Залейте сиропом ягоды, закройте крышкой.

    Поместите банку в кастрюлю, выстланную хлопчатобумажной салфеткой. Налейте в эту кастрюлю воды.

    Поставьте кастрюлю с банкой на плиту. Когда вода начнет кипеть, снизьте огонь до среднего и стерилизуйте еще с четверть часа.

    • После этого осторожно достаньте банку и герметично закатайте крышку.
    • Переверните баночку на крышку, тепло укутайте и оставьте так на 10-12 часов.
    • После этого можно раскрыть банку с компотом и отправить в место, где будете хранить дальше.

    Ароматный компот из малины с мятой и лимоном

    В этом рецепте используется довольно много ягод, поэтому вкус такого компотика получается очень насыщенным, а цвет – более темным. Свою изюминку добавляет напитку свежая мята – сочная, ароматная, легкая. Если компот охладить перед подачей, то он отлично утолит жажду знойным летним днем.

    Готовится напиток не сложно. Здесь вам не придется стерилизовать банки и крышки – достаточно просто обдать их кипятком. Лимон идет как дополнительный концентрат, а также придает свои нотки вкусу. Сироп варится немного иначе, что тоже влияет на вкус напитка. Ингредиенты указаны из расчета на трехлитровую банку.

    Понадобится:

    • малина – 400 гр.;
    • сахар – 250 гр.;
    • мята – 1-2 веточки;
    • лимон – 2 дольки.

    Этапы приготовления.

    Отправьте кастрюлю с водой на плиту.

    Пока вода нагревается, займитесь ягодами. Переберите малину – удалите плодоножки, мусор и поврежденную малинку.

    Банку и крышку обдайте кипятком.

    В банку положите листья чистой мяты, 2 дольки лимона и малину.

    Когда вода закипит, залейте ей малину с мятой, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. За это время ягода поднимется.

    При помощи специальной крышки с отверстиями слейте эту воду обратно в пустую кастрюлю, добавьте сахар и отправьте на огонь.

    Когда сироп закипит, подождите еще пару минут и вылейте его в банку.

    Закатайте банку крышкой. Переверните вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

    Храните компот в прохладном месте.

    Как приготовить компот из малины и ежевики

    Очень вкусный, в меру сладкий легкий компотик, который отлично утоляет жажду даже в самый жаркий день. Сладкая малина и кисло-сладкая ежевика удачно гармонируют и дополняют друг друга. Компот получается очень насыщенного малинового цвета, и если вы возьмете в меру крепкие ягодки, то они будут очень красиво смотреться в напитке.

    По рецепту этот компот нужно пить сразу после остывания. Однако при желании его можно закрыть в стерилизованных банках на зиму – такой напиток будет не только доставлять гастрономическое удовольствие, но и станет настоящим источником витаминов, которых всем так не хватает зимой.

    Понадобится:

    • малина – 200 гр.;
    • ежевика – 200 гр.;
    • сахар – 220 гр.;
    • вода – 3 л.

    Этапы приготовления.

    Налейте в кастрюлю воду и отправьте ее на огонь.

    Сами в это время переберите ягоды. Уберите мусор, плодоножки и деформированные плоды.

    Когда вода закипит, добавьте сахар и хорошенько перемешайте, чтобы он полностью растворился.

    Когда вода закипит повторно, можно приступить к закладыванию ягод. Делайте это ложкой очень аккуратно, чтобы не обжечься.

    1. Когда ягоды будут в кастрюле, перемешайте и накройте крышкой.
    2. Когда компот закипит, снимите крышку и варите еще 5 минут.
    3. Остудите компот и можете его пить.

    Компот Малиновый Мохито на зиму — видео рецепт

    Лето – самое время приготовить вкусный витаминный напиток из ягод малины. Потратьте немного своего времени, и компот будет радовать вас и ваших близких еще долго.

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector