Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму — рецепт с пошаговыми фото

Компоты из распространенной черноплодной рябины, или аронии, заготовленные на холодную зиму с различными добавками по простым отработанным рецептам, украсят праздничное застолье и обычный ужин. Вариантов несметное число, каждая хозяйка сможет найти идеальный именно для своей семьи. Количество сахара можно варьировать в зависимости от того, любят ли домашние послаще или нет.

Общие принципы приготовления компота из черноплодки на зиму

Черноплодка обладает своеобразным терпким вкусом. Избавиться от излишней терпкости можно, поместив плоды на пару суток в морозилку.

Другой вариант уменьшить терпкость — предварительное бланширование. К тому же так ягодам придается дополнительная мягкость.

Особенности выбора ингредиентов

Для напитка берут спелые ягоды черноплодной рябины. Перед готовкой сырье перебирают, убирая поврежденные и сухие ягоды. Лучше отделить рябину от веточек, хотя некоторые рецепты допускают использование кисти целиком.

Как правильно подготовить тару к началу процесса?

Для заготовки обычно берут стеклянные банки или бутыли. Емкости тщательно очищаются содой, промываются, а потом стерилизуются. Крышки кипятят перед использованием несколько минут.

Как приготовить компот из черноплодной рябины в домашних условиях?

Сварить и запасти ягодный напиток несложно, достаточно придерживаться основных принципов.

Компоненты и их объем меняют, опираясь на пожелания дегустаторов.

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Самый простой рецепт без стерилизации на 3-литровую банку

Чтобы получить 3 л превосходного бордового отвара, надо взять:

  • черноплодка — 400 г;
  • сахар — 400 г;
  • вода.

Порядок консервирования приведен ниже:

  1. Отобранное сырье ополаскивают, бланшируют, кладут в бутыль.
  2. На первый слой высыпают сахар.
  3. Заполняют тару кипятком до краев и укупоривают.

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

С яблоками

Такой напиток обладает тонким запахом и легкой кислинкой. Чтобы приготовить деликатес, надо взять на литровую емкость:

  • черноплодка — 100 г;
  • 1 яблоко;
  • сахар — 100 г;
  • вода — 800 мл;
  • лимонная кислота — 1 грамм.

Приготовить вкусный витаминный компот надо по следующей инструкции:

  1. Дно закрывают слоем промытых ягод, следом размещают яблочные ломтики без кожицы и семян.
  2. Заливают кипятком на четверть часа, сливают в емкость.
  3. Кипятят сироп из слитой жидкости, сахара и лимонной кислоты пару минут.
  4. Тару заполняют раствором и закатывают.

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

С добавлением красной рябины

Отличный освежающий напиток получится, если в качестве сырья взять смесь с обычной рябиной. Если конечный продукт покажется кисловат, то подслащивают.

Список компонентов:

  • черноплодная рябина — 250 г;
  • красная рябина — 250 г;
  • сахар — 500 г;
  • вода — 2,5 л.

Инструкция представлена ниже:

  1. Сырье распределяют по бутылям.
  2. Варят сироп 5 минут.
  3. Раствором заливают емкости доверху и укупоривают.

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

С вишней и вишневым листом

Интересную композицию составляют, комбинируя черноплодку и вишню. Для придания напитку вишневого аромата берут сами плоды, сок и даже листья.

Компоненты восхитительного напитка с чудесным запахом:

  • черноплодная рябина — 600 грамм;
  • сок вишни — 250 мл;
  • вишня — 150 г;
  • лист вишни — 12 штук;
  • сахар — 500 г;
  • вода.

Консервируют следующим образом:

  1. Аронию и вишню бланшируют, распределяют по бутылям.
  2. Вишневые листья заливают половиной литра кипятка и остужают.
  3. Далее надо нагреть подслащенную воду, влить сок вишни и отвар листьев; смесь варят 5 минут.
  4. Раствор разливают, тару укупоривают.

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

С облепихой

Запасают умопомрачительно витаминный продукт, взяв за основу аронию и облепиху.

На 3 л нужны следующие компоненты:

  • черноплодка — 200 г;
  • облепиха — 300 г;
  • сахар — 200 г;
  • вода.

Консервируют таким образом:

  1. Сырье распределяют по бутылям.
  2. Варят сироп, доведя подслащенную воду до кипения.
  3. Заполняют тару кипящим раствором.
  4. Наполненные емкости стерилизуют полчаса и укупоривают.

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

С черной смородиной

«Витаминная бомба» получится, если смешать черноплодку со смородиной.

На 1 л берут:

  • черноплодная рябина — 100 г;
  • черная смородина — 120 г;
  • сахар — 150 г;
  • вода — 800 мл.

Консервируют без особых усилий так:

  1. Вымытое сырье кладут в посуду, добавляют сахар.
  2. Ставят на слабый огонь, легонько помешивают, стараясь не сильно давить, пока плоды не дадут сок.
  3. Добавляют воду, доводят до кипения и варят 5 минут.
  4. Убирают смесь в банку, закатывают.

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

С мятой

Чудесная консервация получится, если основной компонент дополнить пахучей зеленью. Веточки с листвой надо предварительно ополоснуть, стряхнуть капельки.

Такие продукты помогут сварить 3 литра:

  • черноплодная рябина — 3 стакана;
  • зелень мяты — 2 веточки;
  • сахар — 2 стакана;
  • вода — 2,8 л.

Консервируют в следующей последовательности:

  1. Плоды, зелень распределяют по емкостям.
  2. Добавляют кипяток на 15 минут.
  3. Воду удаляют в миску, нагревают, подслащивают.
  4. Тару заполняют горячим раствором, укупоривают.

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

С грушей

Если хочется добиться легкого фруктового оттенка, в качестве еще одного компонента берут грушу. Дополнительное преимущество такого сочетания — убирается терпкость.

Ингредиенты на одну литровую грушево-черноплоднорябиновую баночку:

  • ягоды — 100 г;
  • груша — 200 г;
  • сахар — 100 г;
  • вода — 800 мл.

Варить компот следует так:

  1. Основной компонент бланшируют 3 минуты.
  2. Груши моют, разрезают, убирают семена.
  3. Сырье распределяют по банкам, их наполняют кипятком на 2 часа.
  4. Жидкость удаляют в кастрюлю, вводят сахар, варят 5 минут.
  5. Раствор распределяют по банкам, укупоривают.

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

С малиной

Когда в саду поспевает урожай малины, можно с легкостью скомбинировать ягоды и получить восхитительный результат.

Потребуются следующие компоненты:

  • черноплодная рябина — 400 г;
  • малина — 150 г;
  • сахар — 120 г;
  • вода — 270 мл.

Технология дана ниже:

  1. Малину тщательно промывают.
  2. Аронию бланшируют 3 минуты.
  3. Продукты размещают в банки послойно.
  4. Доводят сироп из воды и сахара до кипения, заливают в тару.
  5. Банки стерилизуют 10-15 минут и закатывают.

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

С ранетками

Ранетки называют по-другому райскими яблочками. Добавленные в консервацию, они приятно разнообразят напиток.

Продукты на 3 л витаминной заготовки:

  • черноплодка — 300 г;
  • ранетки — полкило;
  • сахар — 3 стакана;
  • вода — 2 л.

Консервируют по инструкции:

  1. Вымытые продукты кладут в тару.
  2. Заливают заготовку кипятком на 10 минут.
  3. Настой сливают в миску, вводят сахар, нагревают.
  4. Раствором наполняют банки и укупоривают.
Читайте также:  – как правильно готовить свежие осенние опята: рецепты блюд из грибов

С алычой

Любители ярких оттенков оценят бордовый напиток по достоинству.

Компоненты:

  • черноплодная рябина — 400 г;
  • алыча — 600 г;
  • сахар — 300 г;
  • вода — 2 л.

Консервируя, выполняют следующие шаги:

  1. Вымытые ингредиенты складывают в банку, заливают кипятком на 10 минут.
  2. Настой сливают в кастрюлю, вводят сахар, кипятят 3 минуты.
  3. Раствором наполняют емкость доверху, укупоривают.

С виноградом

Абсолютно любая разновидность винограда годится на изумительный компот.

Компоненты:

  • черноплодная рябина — 300 г;
  • виноград — полкило;
  • сахар — 1,5 стакана;
  • вода — 2 л.

Делают заготовку следующим образом:

  1. Перебранные вымытые плоды помещают в банку.
  2. Варят сладкий сироп 3 минуты.
  3. Раствор заливают в банку, закатывают.

С боярышником

Основной компонент замечательно сочетается с боярышником. Разнообразить можно любимыми специями.

Для трехлитровой емкости берут:

  • черноплодная рябина — 1 стакан;
  • боярышник — 2 стакана;
  • вода — 2,5 л;
  • сахар — 750 г;
  • гвоздика, кардамон, бадьян — по вкусу.

Пошаговая инструкция представлена ниже:

  1. Сырье помещают в банки.
  2. Заливают кипятком на полчаса.
  3. Настой сливают, вводят сахар, специи, доводят до кипения.
  4. Раствор заливают в емкости, укупоривают.

С апельсином

Ценителям экзотики подойдет рецепт с тропическими плодами.

Для трехлитровой заготовки берут:

  • черноплодная рябина — полкило;
  • 1 апельсин;
  • сахар — полкило;
  • лимонная кислота — 1 чайная ложка;
  • вода — 2,5 л.

Готовят апельсиново-черноплоднорябиновый отвар следующим образом:

  1. Распределяют ягоды и фруктовую нарезку по баночкам.
  2. Компоненты заливают кипятком на полчаса.
  3. Варят сироп из слитой воды с добавлением сахара и лимонной кислоты 5 минут.
  4. Раствор распределяют по банкам, укупоривают.

С лимоном

Желтый фрукт вносит характерную кислинку, кроме того, обладает консервирующими свойствами, то есть добавление всего нескольких долек плода повысит сохранность закрутки.

Ингредиенты на 3 л перечислены ниже:

  • черноплодная рябина — 300 г;
  • лимон — 2 дольки;
  • сахар — 1 стакан;
  • вода — 2,5 л.

Готовят закрутку по следующей технологии:

  1. В кипящую воду насыпают ягоды.
  2. Варят 5 минут, вводят сахар.
  3. Вновь доводят до кипения и кладут лимон.
  4. Последний раз доводят до кипения, переливают в банки, закатывают.

С терном

Прекрасным дополнением к ужину или обеду станет отвар с добавлением терна.

Для трех литров нужно взять:

  • черноплодная рябина — 200 г;
  • терн — 200 г;
  • сахар — 300 г;
  • вода — 2,5 л.

Методика представлена ниже:

  1. Сырье заливают кипятком на полчаса.
  2. Воду сливают в кастрюлю, вводят сахар и нагревают.
  3. Раствор наливают в банки и укупоривают.

Со сливами «трехминутка»

Большим преимуществом деликатеса является скорость приготовления. Сырье не требует особой подготовки: освобождать сливы от косточек не требуется, достаточно прополоскать и убрать поврежденные.

На трехлитровую банку берут:

  • черноплодная рябина — 200 г;
  • сливы — 300 г;
  • сахар — 300 г;
  • вода — 2,5 л.

При варке руководствуются следующей инструкцией:

  1. Компоненты закладывают в емкость, заливают кипятком на полчаса.
  2. Воду сливают в миску, вводят сахар, кипятят 3 минуты.
  3. Сироп разливают по банкам, укупоривают.

В мультиварке из замороженной аронии

Если дома есть морозильная камера, то ягоды можно сохранить в ней практически без потери полезных свойств. Для компота предварительно сырье не размораживают.

На пятилитровую чашу мультиварки берут следующее:

  • черноплодная рябина — 400 г;
  • сахар — 350 г;
  • лимон — половина;
  • вода — 4,5 л.

Варят следующим образом:

  1. Компоненты помещают в мультиварку и готовят час, если заливалась холодная вода, обычно это соответствует режиму «суп».
  2. Если использовать кипяток, время приготовления сокращается до 20 минут.
  3. Крышку держат закрытой во время готовки.
  4. Напитку дают настояться: не снимают крышку до остывания жидкости.

В кастрюле с корицей

Корица придаст компоту восхитительный пряный запах.

Для напитка требуются:

  • черноплодная рябина — 300 г;
  • сахар — 250 г;
  • корица молотая — щепоть;
  • вода — 2 л.

Готовят следующим образом:

  1. Воду кипятят, добавляют ингредиенты.
  2. Готовят 15 минут, плотно накрыв.
  3. Настаивают от 4 часов, после можно пить.

Правила хранения компотов из черноплодки

Компот, сваренный непосредственно для подачи, держат в холодильнике до пяти суток.

Закатанные банки хранятся в подполе либо другом соответствующем требованиям месте не более 2 лет. Важно оберегать заготовки от прямого солнечного света и не размещать их вблизи нагревательных приборов.

Компоты из черноплодки — замечательный способ сохранить витамины и запасти на холодный сезон «кусочек лета».

Составляя разные комбинации из привычных продуктов, можно каждый день пробовать разные по вкусу, но одинаково полезные напитки.

Компот из груш с черноплодной рябиной

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Чтобы придать разнообразие заготовленным на зиму компотам, можно подбирать различные комбинации фруктов и ягод. Предлагаем рецепт компота из груш с черноплодной рябиной. Получается очень приятный на вкус напиток, с нежным фруктовым ароматом.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • 500 г сахара;
  • 10 груш;
  • веточка черноплодной рябины;
  • вода.

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото
Приготовление:

Банку и крышку вымыть, стерилизовать.
Груши вымыть, нарезать дольками. Ягоды вымыть, отделить от веточек.

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Сложить в банку груши и ягоды черноплодной рябины,

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото
засыпать сахаром.

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Далее выполняем операции, как это описано в рецепте приготовления компота из груш тут. Воду вскипятить, залить в банку, накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Затем компот слить без груш и ягод обратно в кастрюлю, банку накрыть крышкой. Компот снова вскипятить и залить второй раз до полной банки, накрыть крышкой и закатать. Горячую банку укрыть до полного остывания, затем можно убрать в место хранения.
Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото
Приятного аппетита!

Грушево-черноплодный компот

Главная Рецепты Заготовки Компот

29 декабря 2017

груша

рябина черноплодная

сахар

кислота лимонная

1 кг
200-300 г
1,5 стакана
1 ч.л.
Читайте также:  Соленый арбуз в банках без стерилизации на зиму - пошаговый рецепт с фото

Предварительно следует подготовить фрукты. Черноплодную рябину вымыть , ягоды отделить от плодоножки. Груши вымыть, очистить и нарезать ломтиками (сам плод разрежьте на 5-6 частей), предварительно удалив косточки внутри.

Подготовленные фрукты уложить в стерилизованные банки примерно на половину объема и залейте крутым кипятком. Накройте банки крышками и дайте постоять 10 минут.

Воду слейте, добавьте сахар, и снова доведите до кипения. Поварите 2 минуты и снова залейте фрукты, дайте постоять 10 минут под крышками.

Слейте сироп, вскипятите снова, добавьте лимонную кислоту, поварите 2 минуты и залейте фрукты.Закатайте и переверните.

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото Легкий 4 8 0 Олеся Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото Легкий 7 13 0 Олеся Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото Легкий 11 23 6 Олеся Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото Легкий 15 19 2 Олеся Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото Легкий 11 34 2 Олеся Легкий 23 54 1 Олеся Легкий 3 21 34 Helenka Легкий 9 17 20 Мармеллладка Легкий 10 20 6 Iriskab1 Легкий 6 12 15 malachit Легкий 1 20 14 Олюка Легкий 7 17 0 Олеся
добавить рецепт Творожные Рогалики к чаю

Компот из груш и черноплодной рябины на зиму. пошаговый рецепт с фото

Я очень люблю грушевый компот. Но вот цвет у него, на мой взгляд, тусклый и непривлекательный, неаппетитный. Черноплодная рябина отлично справилась с бледностью груш! Компот стал ярким! Грушевый аромат и вкус преобладают. Рябина придаёт компоту небольшую терпкость. Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото Грушево-рябиновый компот

Ингредиенты

Для трехлитровой банки

  • спелые груши;
  • черноплодная рябина — 1 стакан;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • вода — 2-2,3 л.

Приготовление

Груши и ягоды моем. Я готовлю компот из целых маленьких груш. Ничего у них не обрезая. Мне нравится, когда компот прозрачный, без плавающей мякоти. Черноплодную рябину отделяем от веточек. Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото Груши целиковые, ягоды без веточек Наполняем банку наполовину грушами. Всыпаем черноплодную рябину и сахарный песок. Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото Заполняем банку Доводим воду в кастрюле до кипения. Обычно хватает 2 л воды, но я делаю с запасом. Заливаем кипятком содержимое банки. Оставляем на 15-20 минут, прикрыв крышкой, которой планируете закручивать банку на зиму.  Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото Заливаем кипятком

Сливаем сироп через крышку с дырочками в кастрюлю. Доводим до кипения и заливаем содержимое банки повторно, закручиваем. Укутываем, оставляем до полного остывания. Можно хранить при комнатной температуре. Компот получается красивым, прозрачным, ароматным.

Запись размещена в разделах: рецепты, заготовки на зиму, Kilner, конкурс Дачные заготовки, личный опыт читателей, заготовки из груш, компоты, выбор редакции

23 спасибо за запись 1 в избранном 4060 просмотров

Друзья, хочу поделиться своим рецептом  приготовления компотов на зиму. Кто-то скажет, что ничего необычного и нового в этом нет, но тем не менее… Классика остается классикой! Ягод и фруктов в этом году уродилось на славу! Что-то мы…

Фрукты у нас не растут (плодовые вымерзают), их привозят на рынок из Китая. Но варенья и компоты делаем в любом случае, на свой манер. Есть, к примеру, грушки дикие — мелкие, твердые, терпкие, вяжущие. Но в компоте вкусны и даже душисты….

Прохлада и свежесть приносят ощущение блаженства в жаркий летний день. Что, как не компот из свежих ягод и фруктов, может подарить это состояние? В сегодняшней подборке вы найдете несложные рецепты компотов на любой вкус, чтобы насладиться сейчас…

Летом варить разные компоты просто одно удовольствие. Пойдешь в сад, наберешь яблок, ягод… и вот тут же сразу можно сварить вкусный витаминный напиток или компот. Времени на приготовление компота много не надо. Зато какое огромное удовольствие…

Урожай красной смородины уже многие собрали, поэтому самое время делать заготовки на зиму. А кто еще ждет поздний урожай, тому эти рецептики на заметочку. Мы красную смородину на зиму готовим в разных видах — замораживаем, варим желе и закрываем…

Яблочные компоты мы делаем постоянно, они очень вкусные. Тем более что яблок у нас очень много, и их нужно куда-то девать) Приготовление:Мою банки и выставляю на солнце на улице, чтобы они прожарились. Потом засыпаю яблоки и что еще есть…

Смотрите все материалы про компоты: Смотреть все

Компот на зиму из груши и черноплодной рябины

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Здравствуйте, дорогие друзья!

Заготовку зимних компотов можно превратить в творческий процесс, если для каждой банки подбирать свою комбинацию продуктов. Соединяя различные фрукты и ягоды, получают оригинальные вкусовые композиции.

Поэтому я думаю, что мой рецепт компота на зиму из груши и черноплодной рябины вам тоже понравится, тем более, что все важные моменты приготовления я показала на фото.

Существуют стандартные пропорции: для трехлитровой банки берут 250-300 грамм сахара и 2,5-3 стакана ягод или кусочков фруктов.

Продукты должны дополнять вкус друг друга, обеспечивать красивый «аппетитный» цвет компота. Из груш и черноплодной рябины получается приятный освежающий компот.

Дополнительный бонус – лечебный эффект: любые напитки из черноплодной рябины помогают стабилизировать давление и служат средством общепризнанной профилактики головных болей.

Продукты для одной трехлитровой банки компота:

  • крупные груши – 2 штуки;
  • свежая или мороженная черноплодная рябина – 1,5 стакана;
  • сахар – 250 грамм, вода – 2800 миллилитров;
  • лимонная кислота – 1 чайная ложка без верха.

Как сварить компот:

1. Груш нужно взять столько, чтобы получилось полтора стакана нарезанных долек. Если плоды крупные, вполне хватает двух груш, мелких нужно взять штуки четыре.

2. Груши моют, нарезают дольками. Кожуру при этом не снимают, но семенную часть вырезают. Черноплодную рябину моют и перебирают.

3. На дно стерилизованной банки кладут нарезанные груши, сверху размещают слой черноплодной рябины.

4. Засыпают фрукты и ягоды сахаром, бросают лимонную кислоту.

5. Банку заливают кипятком до уровня плечиков. А вот теперь есть два пути завершения технологического процесса, выбор зависит от исходного качества черноплодной рябины.

Если для компота брали свежие ягоды, то остается только закатать банку стерильной крышкой, перевернуть и накрыть двумя банными махровыми полотенцами.

Читайте также:  Синеножка в маринаде на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Компот будет медленно остывать, фрукты и ягоды прогреются. Сахар и лимонная кислота мгновенно растворяются в кипятке, поэтому груши и рябина будут пропитываться таким сиропом, находясь в своей «парниковой баньке» под полотенцем.

Из свежих плодов делают компот без стерилизации, и он может без проблем храниться в погребе.

Если используют замороженную черноплодную рябину, то нельзя уклониться от этапа стерилизации.

Банку ставят в наполненную водой кастрюлю, стерилизуют 15 минут. Далее идут обычные действия: герметично закрепляют крышку, переворачивают банку, охлаждают.

Есть и еще один способ: вместо стерилизации банки с фруктами заливаем кипятком два раза. Один раз залили, дали постоять минут 20, воду слили в кастрюльку через марличку, прокипятили и еще раз залили банки. Теперь можно банки закатывать.

Компот из груш с черноплодной рябиной на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Еще несколько рецептов заготовок из груш можно узнать здесь.

Компот из груш и черноплодной рябины на зиму

Подготовив плоды и уложив их в подходящую емкость, вам необходимо просто залить их дважды водой и добавить в настой подсластитель. Прогрев грушево-арониевый компот под теплым пледом, вы сможете наслаждаться ярким и питательным напитком на протяжении холодных зимних месяцев.

Для создания компота рекомендуется выбирать сочные, сладкие, но не переспевшие груши.

Чтобы они не «расползлись» при тепловой обработке и не испортили внешний вид домашнего лакомства, серьезно подойдите к выбору аронии: ягоды должны быть спелыми, крупными и вкусными.

Их слегка терпкий привкус придаст компоту интересную, яркую нотку и сделает банальный грушевый напиток не только красочным, но еще и очень аппетитным.

Кусочки консервированных плодов можно использовать при создании сладких десертов, салатов, а также выпечки. Норму подсластителя в настое регулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Ингредиенты (на 1000 мл)

  • — груши — 3 шт.;— арония (черноплодная рябина) — 100 граммов;— вода;
  • — сахар — 100 граммов.

Приготовление

Подготавливаем рекомендованную норму груш и разделяем плоды на 4 равных сегмента, предварительно удалив из них семенную коробку. Выкладываем сырьё в емкость.

Отделяем аронию от веточек, промываем каждую ягодку под струей воды и добавляем в общую массу.

Выливаем кипящую жидкость в емкость с грушево-арониевой заготовкой.

Накрываем плоды крышкой, ждем 17-20 минут.

Выливаем настой в жаропрочную миску и насыпаем в нее подсластитель.

Доводим готовый настой до кипения и выливаем его в емкость с подготовленными плодами.

Быстро накрываем компот подходящей крышкой и закручиваем специальным ключом. Прогреваем заготовку под теплой шалью 10-12 часов и отправляем концентрированный компот из груш и черноплодной рябины в надлежащее для хранения место.

Грушевый компот с черноплодной рябиной на зиму

  • Груши;
  • Черноплодная рябина;
  • Лимонная кислота – 1 чайная ложка;
  • Сахар – 300 грамм;
  • Вода.

Перед началом приготовления тщательным образом следует вымыть груши и черноплодную рябину. Чистые груши следует разрезать на четвертинки и удалить семенную коробочку. У черноплодной рябины следует удалить все веточки и листья, оставив только ягоды.

В чистые 3-х литровые банки положить подготовленные груши. Я заполняю банки грушами ровно на 2/3.

ВАЖНО! Хочу заметить, что банки я предварительно не стерилизую. Я тщательным образом вымываю банки с пищевой содой и хозяйственным мылом. Не вижу смысла в стерилизации, когда закладываются свежие фрукты без термической обработки. Таким образом я делаю консервацию уже много лет, у меня не было случая, чтобы банки «взрывались». Однако, вы поступайте так, как сочтете лучше для себя.

Шаг № 2:

Разливаю кипящую воду по банкам до самого горлышка (для удобства я всегда пользуюсь воронкой с широким горлом). Закрываю банки крышками и оставляю ровно на 15 минут.

ВАЖНО! На первом этапе крышки можно использовать абсолютно любые. Главное, чтобы они были чистыми.

Шаг № 3:

В большую кастрюлю высыпаю необходимое количество сахара.

Шаг № 4:

Ровно через 15 минут я надеваю на банки крышку для слива и выливаю уже остывшую воду из банки в кастрюлю, в которой уже находится сахар. Ставлю кастрюлю на плиту и при максимальном нагреве довожу воду до кипения. В закипевшую воду добавляю лимонную кислоту и все перемешиваю.

ВАЖНО! Не забудьте сразу размешать сахар ложкой, чтобы он растворился до момента закипания воды и не пригорел ко дну кастрюли.

Шаг № 5:

Пока в кастрюле закипает вода, насыпаю в банки черноплодную рябину.

ВАЖНО! Количество рябины регулируйте по своему вкусу. Обычно на одну 3-х литровую банку я беру одну кисть рябины.

Шаг № 6:

Закипевшую воду разливаю по самое горлышко банки. Банки сразу же закатываю предварительно стерилизованными крышками.

Шаг № 7:

Готовые банки переворачиваю на горлышко и укутываю пледом. В таком виде оставляю банки до полного остывания.

Шаг № 8:

Наш грушевый компот с черноплодной рябиной полностью готов. Вы можете хранить такой компот в погребе, но он будет прекрасно храниться и при комнатной температуре. Не забудьте угостить таким компотом своих родных и друзей. Компот получается очень ароматным, нежным, с тонким гармоничным вкусом и красивым цветом. Приятного вам аппетита!

Буду рада, если вам понравился мой рецепт приготовления грушевого компота с черноплодной рябиной на зиму. Надеюсь, что вы обязательно захотите его повторить, так как делается он очень легко и просто.

Пожалуйста, не забудьте подписаться на канал, поделиться рецептом с друзьями в социальных сетях, поставить лайки и оставить свои комментарии. А я буду ждать снова встречи с вами на канале «Вкуснота в деталях».

Мои статьи выходят каждый день.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector