Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму — рецепт с пошаговыми фото

Жалко, что в зимний период не растут ягоды. А ведь не только летом хочется клубнички, малинки. К счастью, существуют рецепты заготовок с сохранением того самого свежего ягодного вкуса и аромата. И перетертая клубника с сахаром на зиму входит в их число.

Приготовить лакомство можно по-разному. И заморозить, и сделать желе, и многое другое. В любом случае термообработка, даже если и присутствует, то по минимуму.

А это значит, что ягоды сохраняют не только пользу, но и вкус, а также аромат. Больше всего витаминов в свежей клубнике, которая не подвергалась даже измельчению. Это по большей мере аскорбиновая кислота и флавоноиды. Желаете сохранить как можно больше питательных веществ? Тогда плоды следует заморозить. Хочется натурального полезного десерта из клубники? Значит, данные рецепты для вас.

В статье вы узнаете, как сделать желе, густое, сырое варенье с максимальным сохранением пользы. Также к преимуществам перетертой клубники относится простота приготовления. Все действительно делается легко и быстро. А в состав входит минимальное количество самых доступных ингредиентов. В основном это сахар и ягода.

Нельзя не отметить и широкое применение лакомства. Можно просто ложками загребать либо мазать на хлеб. Пропитывать бисквиты, начинять выпечку, поливать мороженое, добавлять в коктейли и т. д.

Главное, это натуральная, безопасная добавка, которая всегда под рукой. Такое в магазине не продают.

Кстати, все пошаговые технологии допустимо применять с другими ягодами. Ну что, не терпится уже приступить к практической части? Тогда начнем.

Протертая клубника с сахаром для морозилки

Ознакомьтесь с классическим рецептом заморозки свежей клубники. Это быстрый и легкий способ сохранить витаминный летний урожай на длительный период.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты:

  • 1000 г клубники;
  • сахар — 700 г.

Примечание к рецепту! Собираетесь хранить ягоду в холодильнике? Добавьте больше сахарного песка. Оптимальное количество — 1600-1700 г.

Пошаговое приготовление:

  1. Ягодки промываем, удаляем плодоножки и даем обсохнуть. Отправляем клубнику в чашу блендера. Желательно воспользоваться пластиковой насадкой. Так сохранится больше витаминов.
  2. Всыпаем туда же сахар, и все измельчаем в однородное пюре.
  3. Оставляем массу на пару часов, чтобы песок полностью растворился.
  4. Разливаем перетертую ягоду по контейнерам из пластика и убираем в морозильную камеру на хранение.
  5. На заметку! Не замораживайте заготовки в стеклянных емкостях, иначе они лопнут.

Густое варенье из перетёртой клубники

Благодаря желирующему сахару, процесс приготовления не требует длительной варки. Десерт таким образом подвергается минимальной термообработке, что способствует сохранению большего количества витаминов.

На заметку! Желирующий сахар содержит пектин и сахарный песок.

Нам понадобится:

  • желирующий сахар 2 в 1 — 0,5 кг:
  • шоколад горький — 100 г;
  • клубника в очищенном виде — 1000 г.

Примечание к рецепту! Шоколад допустимо исключить из состава.

Готовим пошагово:

Клубнику измельчаем в блендере. Можете превратить в пюре только часть ягод, а остальное нарезать мелкими кусочками. Желирующий песок перед использование перемешиваем в отдельной емкости, чтобы равномерно распределить пектин.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Смешиваем клубничную массу с желирующим сахаром и оставляем на 3 часа (минимум). Располагаете временем? Оставьте заготовку на ночь. Так пектин и песок лучше растворятся.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Затем мелко рубим шоколад ножом и добавляем в общую массу. Переливаем заготовку в кастрюлю с толстым дном, заполняя только половину емкости. Дело в том, что в процессе варки, варенье будет пениться и подниматься.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Ставим посудину на средний огонь и доводим до бурления, периодически помешивая. Когда джем закипит, приступаем к интенсивному и непрерывному помешиванию. Время кипения зависит от инструкции на упаковке желирующего сахара. Обычно 3-4 мин.

Образующуюся пенку снимаем. Без добавления шоколада ее будет больше. По истечении времени проверяем варенье на готовность.

Немного массы вливаем на тарелку. Не растекается? Значит, джем готов. Недостаточно густая консистенция? Варим еще минутку.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Готовое горячее варенье разливаем по банкам, которые предварительно стерилизуем. Закрываем стерильными крышками и переворачиваем верх дном. Оставляем в таком положении примерно на 5 мин.

Затем возвращаем закрутки в исходное положение и накрываем полотенцем. Остывшее варенье убираем в кладовую.

На выходе получается около 1400 мл варенья.

На заметку! Во избежание ожога, воспользуйтесь кухонной перчаткой во время помешивания варенья.

Протертая клубника в сиропе

Вкусное лакомство, которое длительный период сохраняет вкус, аромат и полезные свойства клубники. Все благодаря технологии приготовления. Сама ягода не поддается термообработке, а смешивается со сладким сиропом.

Подготовим следующие компоненты:

  • 500 мл воды;
  • 1 кг клубники;
  • 1200 г песка.

Пошаговый процесс:

  1. Подготавливаем ягодки. Промываем, убираем хвостики. Затем даем клубнике просохнуть, обмакивая бумажным полотенцем. Лишняя влага в десерте не нужна.
  2. Подготовленную ягоду измельчаем в блендере. Приступаем к варке сиропа.
  3. В кастрюльку с толстым дном всыпаем сироп, вливаем воду и ставим на огонь.
  4. Доводим до кипения. Варим сироп, помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
  5. Затем процеживаем массу и доводим до повторного кипения. Далее, вливаем клубнику в сироп и перемешиваем.
  6. Распределяем варенье по сухим и чистым емкостям. Накрываем пергаментом, смоченном в спирте. Закручиваем крышки. Оставляем заготовки до полного остывания. Затем перемещаем баночки в место для хранения.

Клубника на зиму без варки

Это сырое, вкусное варенье, которое не требует варки стерилизации и прочих длительных шагов. Процесс достаточно простой, что идеально подходит для ленивых хозяюшек.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Достаточно будет подготовить всего два компонента:

Примечание к рецепту! Ягоды и песок берем в соотношении 1 к 1.

  • Готовим пошагово:
  • Ягоду очищаем от плодоножек, промываем и убираем влагу салфеткой.
  • Затем засыпаем песком и измельчаем с помощью обыкновенной картофелемялки.
  • Кашица должна получиться с небольшими ягодными кусочками.
  • Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Оставляем массу на 1 час. Этого времени достаточно, чтобы сахар полностью растворился.

В процессе настаивания, периодически помешиваем массу. Затем разливаем заготовку по стерильным баночкам.

  1. Верх емкости засыпаем песком, делая что-то вроде сахарной пломбы.
  2. Закрываем стерильными крышками и убираем в холодильник.

Лучший рецепт клубничного желе на зиму

Получается густое и вкусное желе. Такого в магазине точно не найти. Да и зачем, когда имеется возможность приготовить десерт самостоятельно?

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Компоненты:

  • 1 кг клубники;
  • ¼ ч. л. лимонной кислоты;
  • 500 г сахара;
  • 25 г желатина;
  • стопка кипятка.

Примечание к рецепту! Кислоту допустимо заменить соком половины лимона.

Пошаговый процесс:

  1. Засыпаем ягоды песком и оставляем на ночь. Наутро выделится достаточно сока для приготовления желе.
  2. Нам понадобится именно клубничный сок. Сами плоды оставьте для приготовления десертов либо скушайте просто так.
  3. Подогреваем сок до 70 градусов. Нет термометра? Доведите до кипения, затем выключите огонь и оставьте на 10 минут. За это время ягодный сироп остудится до необходимой температуры.
  4. Отливаем немного сока, растворяем в жидкости лимонку и вливаем обратно в сироп. Желатин разводим в кипятке и добавляем туда же.
  5. Хорошенько размешиваем и ставим на огонь. Разогреваем до 80 град. Определить нужную температуру без термометра можно следующим образом. Масса становится жидкой, желатин полностью растворился.
  6. Вот на данном этапе снимаем заготовку с огня и разливаем по банкам. Емкости и крышки предварительно стерилизуем. Часть джема переложите в вазочку на пробу.

Через три часа, находясь в холодильнике, десерт уже достаточно загустеет. А вам не нужно будет дожидаться зимы, чтобы насладиться вкусным натуральным джемом из клубники.

Клубника, протертая с сахаром, с водкой

Зачем добавлять в заготовку алкоголь? Только для длительности хранения. Водки вводится чуть-чуть. Поэтому десерт не становится алкогольным, однако, деткам уже такое лакомство не подойдет.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Подготовим набор ингредиентов:

  • водка — 40-60 мл;
  • клубника — 1000г;
  • сахарный песок — 1000 г.

Готовим пошагово:

Ягоды перебираем, промываем, обсушиваем и перетираем через сито. Имеется блендер? Отлично, электрический гаджет ускорит процесс. Добавляем в клубничное пюре сахар. Полученную массу разливаем по стерильным баночкам. Сверху вливаем по 1 ст. л. водки. Закручиваем крышками и убираем на хранение в холодильник.

Свежая протертая клубника с медом

Настоящий витаминный эликсир. Всего два компонента, а какой кладезь получается. Употребляя даже по паре ложечек в день такого лакомства, вы уже заботитесь о своем здоровье.

  • Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото Отправляем в чашу блендера промытую клубнику без зеленых хвостиков. Измельчаем и соединяем с медом.
  • Разливаем массу по сухим чистым банкам и закрываем крышками. Храним заготовки в холодильнике либо в погребе.

Вам понравились рецепты? Рассказывайте о них друзьям в социальных сетях. Пробуйте готовить вместе с нами, потом делитесь результатами в х.

Автор с статьи: Доронина Юлия Васильевна.

Клубника протертая с сахаром на зиму без варки рецепт с фото пошагово

Когда пришла пора заготовок, нужно позаботиться о том, сколько полезного сохранится в этих продуктах. Ведь при термической обработке разрушаются многие витамины, например очень важный витамин С. Его очень много в ягодах и мы хотим его сохранить, чтобы поддерживать иммунитет в холодное время года. Поэтому предлагаю приготовить клубнику с сахаром на зиму без варки.

Сахар поможет сохранить плоды, т.к. является натуральным консервантом. А также подсластит кисленький сок ягоды.

Ранее мы готовили компот из абрикосов, разные варенья их черешни и ревеня. А теперь переходим к более простому способу приготовления заготовки без варки.

Читайте также:  Приготовление грибов подберезовиков на зиму: фото заготовок, рецепты, как готовить грибы разными способами

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Но есть определенные нюансы, которые могут повлиять на сохранность этой вкуснятины.

Перетертая клубника с сахаром на зиму без варки

Способ приготовления может быть разный: вы можете использовать целые ягоды, перетертые с кусочками или пюре. Также сами выбираете, как именно это пюре сделаете: толкушкой, блендером или мясорубкой. Также можно воспользоваться обыкновенным ситом.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Очистим плоды от плодоножек и промоем от земли.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

А затем ошпарим кипятком.

Пропустим ягоды через сито и смешаем с сахаром.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Получится однородная консистенция. В стеризизованные баночку выложим массу.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Верхним слоем обязательно идет сахар.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

И закроем кипяченными крышками. Убираем храниться в холодильник или в подвал.

Замороженная клубника кусочками в морозилке

Замороженная ягода сохраняет больше всего своих витаминов. Но все хозяйки морозят по-разному. Кто-то выкладывает клубнику в полиэтиленовые пакеты, кто-то в контейнеры.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Мне очень понравился способ хранения клубничного пюре в специальных пакетах для льда. Они продаются в магазинах.

Просто через воронку наливается смесь внутрь, верх завязывается специальной полоской. И пакет уходит в морозилку.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Это удобно тем, что можно разморозить только малую часть, если это нужно. А еще потому, что хранится аккуратно и не занимает много места в морозилке.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

В этом же рецепте покажу, как использовать пластиковые контейнеры. Ими также удобно пользоваться. Они имеют небольшой объем и плотно закрываются крышками.Также привлекает их недорогая цена.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Крупные плоды разрезаем на половинки.

Затем насыпаем сахар в миску и обваливаем кусочки в нем. Даем постоять, потому что ягода даст сок.

  • Подготавливаем пластиковый контейнер и быстро, но аккуратно прибираем ягоды, оставляя сантиметр от конца бортиков.
  • При разморозке они выделят сок, но кусочки будут хорошо чувствоваться.
  • Можно просто пересыпать клубнику слоями с сахаром.

Для этого мы не ждем образования сока, а сразу выкладываем кусочки в контейнер. Первым слоем идет сахар, на него укладываем плоды, затем повторяем эти действия, пока тара не наполнится.

  1. Верхним слоем всегда посыпаем сахарным песком.
  2. Закрываем крышкой и отправляем в морозилку до зимы.

Свежая клубника с желатином без варки

Желатин не дает соку растекаться, если вы разморозите желе и поставите его в холодильник. А также можете не оставлять его на длительное хранение, а скушать в ближайшие дни, ведь масса получается очень ароматной и вкусной.

  • Ягоды перетираем в чаше блендера, которую сначала ошпарили кипятком.
  • Смешиваем пюре с сахаром и ждем, пока он полностью не растворится.

Желатин разводим водой и ждем набухания. На это уйдет минут 20.

Затем на водяной бане разводим набухшую массу до жидкого состояния, внимательно следим, чтобы он не закипел. Ведь при кипении он теряет свое свойство желироваться.

И заливаем его в клубнику.

Перемешиваем и переливаем желе в формы. Лучше использовать силиконовые, ведь из них легче достать замороженную массу.

Убираем в холодильник на 3 часа и кушать или же хранить в морозилке.

Как приготовить клубнику с сахаром на зиму блендером

Конечно, в пору заготовок у хозяйки каждая минута на счету. Поэтому предлагаю для экономии времени использовать блендер. Вы можете взять погружной, а можете воспользоваться чашей или ее еще называют измельчителем.

Клубнику промыть и ошпарить кипятком. Удалить все листочки.

  1. Засыпать сахаром и перетереть блендером.

Добиваемся консистенции однородного пюре. Ждем три часа, чтобы сахар полностью растворился.

  • Перекладываем в контейнеры и отправляем в морозилку.
  • Можно перелить в стерилизованные баночки, закрутить крышками и убрать в подпол.

Лучшая заготовка (рецепт) на зиму с лимоном через мясорубку

Ну, если нет ни сита, ни блендера предлагаю воспользоваться мясорубкой. Она также отлично перемелет кусочки. Конечно состояния пюре вы не получите, но, когда попадаются мелкие кусочки ягодки, это же тоже очень вкусно.

  Когда пересаживать клубнику и как сажать

  1. В электрическую мясорубку перекрутим ягоды и очищенный от цедры лимон.
  2. Эту массу засыпаем сахаром и заливаем в банки.

Эту массу вкусно добавлять к блинчикам, в крема для выпечки и тортов. Приправлять ею каши или просто намазать на кусочек хлеба к чаю.

В общем клубничная смесь может использоваться абсолютно к любому десерту: начиная от йогуртов и заканчивая пропиткой для тортов. А, если вы воспользовались моим советом и заморозили ее в пакетах для льда, тогда можете смело подавать такие кубики к шампанскому на Новый год.

Источник

Клубника протертая с сахаром: 6 рецептов на зиму без варки

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня я хочу поделиться разными рецептами заготовки на зиму, нашей любимой ягоды. Уже жду не дождусь, когда появится. У нас уже продают, такую наливную, плотную, и крупную. Она привозная, мы пока ее не берем, ждем уже с грядки. Мы ее не выращиваем, а покупаем на рынке.

Но я не упускаю возможности не только полакомится, но и сделать заготовки впрок. Мы ее замораживаем, протираем с сахаром. Эти виды заготовки у нас в приоритете, так как они без термической обработки ягод. Это позволяет сохранить не только аромат и вкус ягод, но и полезные вещества, содержащие в них.

Зимой такая заготовка уходит на ура.

Обязательно варим клубничный джем, не много, так как хранить негде, у условиях городской квартиры много заготовок некуда ставить.

Итак, вернемся к нашей заготовке. Можно сделать все по классическому рецепту, а можно, добавить специи, и ароматные травы. Честно сказать, люблю наслаждаться вкусом ягод, а лишние ингредиенты, такие как, корица, ваниль, мята, например, искажают вкус.

Храню заготовки в холодильнике, и в морозильной камере. Отлично подходит к любой выпечке, вареникам, блинам, сырникам, как соус, как десерт. Иногда, холодными зимними вечерами, мы просто открываем баночку, и едим ложкой.

Есть некоторые правила для того, чтобы сохранить ягоду:

5 способов заготовить клубнику, чтобы она максимально сохранила цвет, вкус и витамины

  • Главная
  • Статьи
  • Клубника с сахаром

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Друзья, надеемся, вы уже успели утолить клубничную жажду и от души наелись ароматной красной ягоды! Если всё так, то пора подумать и о запасах.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Если вы хотите максимально сохранить аромат, вкус и пользу ягод, если вариант с классическим клубничным вареньем не рассматриваете, переходите на щадящие способы заготовки клубники на зиму. «Со Вкусом» собрал 5 наиболее популярных.

Клубника с сахаром на зиму

Заготовленная предложенными способами клубника сохраняет все качества свежей ягоды. При правильном соблюдении технологии запасы отлично хранятся 6–9 месяцев. Продукт идеален в качестве натурального десерта к чаю, а также для приготовления выпечки, компотов, морсов.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Чтобы заготовки из клубники простояли до лета и не забродили, внимательно прочтите эти правила.

  • Ягоды для заготовок собирайте сухим солнечным утром. Клубника, собранная после дождя, становится водянистой и хлипкой. Такую лучше всё-таки пустить на джем.
  • Собранные ягоды отсортируйте: отложите все мятые, подгнившие пере- и недозрелые.
  • Тара для заготовок обязательно должна быть простерилизованной и тщательно высушенной.
  • Крышки (капроновые или металлические) также важно прокипятить и высушить.
  • Открытые банки с заготовками долго не хранятся, используйте небольшие емкости.

Рецепты клубники с сахаром

Клубника, протертая с сахаром, без варки

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

  • 1 кг клубники
  • 1,2 кг сахара для пюре
  • 200 г сахара для посыпки

Приготовление

  1. Ягоды переберите, вымойте, выложите на бумажное полотенце, чтобы обсохли. Хвостики удалите.
  2. Разомните клубнику с помощью картофелемялки или погружного блендера. Добавьте сахар, тщательно перемешайте.
  3. Разложите массу по стерилизованным банкам, верх посыпьте сахаром, чтобы образовалась корка. Закупорьте. Храните сырое варенье в холодильнике.

Целая клубника с сахаром без варки

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

  • 1 кг клубники
  • 1 кг сахара

Приготовление

  1. Ягоды переберите, вымойте, выложите на бумажное полотенце, чтобы обсохли. Хвостики удалите.
  2. Уложите клубнику в сухие стерилизованные банки, слои посыпьте сахаром. Верх также посыпьте сахаром.
  3. Укупорьте простерилизованными и высушенными крышками, отправьте на хранение в холодильник.

Клубника, протертая с сахаром, с варкой

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

  • 2 кг клубники
  • 1 лимон
  • 1,5 кг сахара

Приготовление

  1. Ягоды переберите, вымойте, выложите на бумажное полотенце, чтобы обсохли. Хвостики удалите. Пюрируйте любым удобным для вас способом.
  2. Добавьте к пюре сахар, перемешайте и оставьте массу на час. Из лимона выдавите сок и добавьте к пюре.
  3. Поставьте пюре на огонь, варите после закипания 5 минут, затем горячим разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте. После остывания отправьте на хранение в чулан, кладовку или погреб.

Замороженный клубничный концентрат

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

  • 1 кг клубники
  • 0,5 стак. сахара

Приготовление

  1. Ягоды переберите, вымойте, выложите на бумажное полотенце, чтобы обсохли. Хвостики удалите. Разрежьте на половинки или четвертинки, сложите в миску, посыпьте сахаром, отправьте в холодильник на сутки.
  2. Выделившийся сок слейте, используйте его для приготовления киселя или компота. Из оставшихся ягод сделайте пюре.
  3. Прямоугольные контейнеры выстелите пищевой пленкой, выложите в них пюре и отправьте в морозилку. Через сутки пленку с замороженным пюре можете извлечь и сложить в пакет, а контейнер использовать для заморозки следующей партии ягод.

Клубника с сахаром, замороженная целиком

Читайте также:  Как правильно сушить грибы лисички в домашних условиях в духовке, электросушилке и на нитке

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты

  • 1 кг клубники
  • 200 г сахара

Приготовление

  1. Ягоды переберите, вымойте, выложите на бумажное полотенце, чтобы обсохли. Хвостики удалите. Переложите на поддон, застеленный пищевой пленкой, и отправьте в морозилку на 1,5–2 часа.
  2. Когда ягоды подмерзнут, переложите их в контейнер или пакет, пересыпая сахаром. Верните в морозилку для дальнейшего хранения.

Порядок. Остается теперь дождаться зимы, чтобы открыть ароматную заготовку, полакомиться и заурчать от удовольствия: вот она, dolce vita!

Важно! Не выбрасывайте клубничные хвостики — они вам пригодятся для приготовления витаминного чая.

А как вы заготавливаете клубнику? Расскажите в х!

Предыдущая статья Следующая статья Посмотреть статью Посмотреть статью Посмотреть статью Посмотреть статью Посмотреть статью Посмотреть статью

Клубника с сахаром на зиму без варки

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Клубника с сахаром, приготовленная на зиму без варки, — это варенье, которое я просто обожаю! Его можно подать к блинчикам, оладьям, кушать с чаем, прослаивать творожные десерты, пирожные и т.д. Эта вкусная и ароматная заготовка содержит массу витаминов, так как не подвергается тепловой обработке. Главное в этом рецепте — соблюдать чистоту и отобрать для приготовления самые лучшие целые ягоды. Обязательно попробуйте приготовить такую заготовку, уверена, вам понравится! Хранить клубнику, протертую с сахаром, надо в холодильнике, срок хранения около 4-5 месяцев.

Для приготовления клубники с сахаром на зиму без варки потребуется:

Для приготовления клубники, протертой с сахаром, нужно брать самые лучшие ягоды — без следов порчи и вмятин. Именно от качества ягод зависит, насколько долго сможет храниться эта заготовка.

Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Тщательно моем ягоды, чтобы на них не осталось никакого мусора и песчинок земли. Даем стечь воде, ягоды отделяем от плодоножек и нарезаем на дольки.

  • Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  • Засыпаем дольки клубники сахаром.
  • Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  • При помощи погружного блендера перетираем клубнику с сахаром до однородности и оставляем постоять до полного растворения сахара (примерно, на 15 минут).
  • Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  • В это время стерилизуем банки, для этого кладем банки и завинчивающиеся крышки в холодную воду, ставим на средний огонь, когда вода практически закипит, аккуратно переворачиваем банки со стороны на сторону, чтобы каждая сторона банки простерилизовалась.
  • Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото
  • В стерильные банки выкладываем нашу клубнику с сахаром, закрываем пластиковыми или завинчивающимися крышками и ставим в холодильник.
  • Клубника с сахаром без варки в холодильнике на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Хранить такую заготовку надо в холодильнике. Для того чтобы клубничная заготовка хранилась дольше, можно в наполненную вареньем банку сверху насыпать 2 столовые ложки сахара, а затем плотно закрыть крышкой. Обычно такое перетертое варенье хранится около 4-5 месяцев.

 Из данного количества продуктов получается 1 пол-литровая баночка.

 Клубника с сахаром, приготовленная без варки, — вкусная, полезная, ароматная заготовка, которая в холодные дни станет просто находкой для семейного чаепития, она наполнит ароматом клубники весь дом и сделает даже зимнее солнце ярче!

 Из данного количества продуктов получается 1 пол-литровая баночка.

 Клубника с сахаром, приготовленная без варки, — вкусная, полезная, ароматная заготовка, которая в холодные дни станет просто находкой для семейного чаепития, она наполнит ароматом клубники весь дом и сделает даже зимнее солнце ярче!» src=»https://2eda.ru/files/428/cf03d67b5a.JPG»>

Приятных заготовок вам, хозяюшки!

✅ Как засахарить клубнику на зиму без варки: пошаговые рецепты заготовок, особенности хранения — tehnoyug.com

Лето — пора разнообразных ягод и фруктов. Пока идет сезон, их можно есть клубнику понемногу каждый день. Так мы получаем необходимые нам витамины в достаточном количестве.

А зимой? Как сохранить максимум полезных элементов в ягодах на несколько месяцев? Один из вариантов: протертая клубника на зиму без варки. Отсутствие термической обработки позволит оставить в ней все полезные вещества в целости.

Только нужно помнить, что заготовки требуется хранить в прохладном месте: погребе или холодильнике.

Мы заботимся о том, чтобы вы могли выбрать рецепт, в котором сохранена вся польза ягод.

Поэтому сделали подборку 7 различных вариантов заготовок, какой может быть перетертая клубника на зиму, чтобы под рукой всегда был запас естественного витамина С. Ведь в стакане клубники его содержится половина суточной нормы. Заготовленные так ягоды позволят регулярно укреплять иммунитет.

Рецепт протертой клубники с сахаром на зиму

Ароматная и полезная ягода сохранится до зимы, если сделать ее по приведенному ниже рецепту. На один килограмм ягод потребуется столько же сахара плюс еще стакан. То есть на 3 кг клубники необходимо запастись тремя кг сахара и еще 3 стакана. Вот такая арифметика.

Готовится протертая клубника на зиму так:

  • ягоды промыть и обсушить, например, при помощи бумажных полотенец или салфеток;
  • удалить с плодов зеленые хвостики;
  • отсортировать клубнику (даже слегка испорченная должна быть удалена из общей массы);
  • все ягоды поместить в подходящую по объему тару и протереть их при помощи блендера;
  • всыпать весь сахарный песок, перемешать массу блендером.

Перетертая клубника с сахаром на зиму почти приготовлена. Нужно оставить массу в комнате на 3 часа. Время от времени требуется перемешивать клубничную смесь. Это необходимо для того, чтобы весь сахар растворился. За это время полагается подготовить банки. Их нужно простерилизовать.

  Как заморозить дыню на зиму – заготавливаем нежную мякоть

В сухие и чистые банки разложить перетертую клубнику. Емкости закрыть капроновыми крышками. Поставить их в холодильник или холодный погреб. Ягоды клубники можно будет употреблять в пищу в течение 5-6 месяцев.

Как заморозить клубнику на зиму (видео)

Замороженная клубника

Ягоды вместе с хвостиками моют и просушивают. Затем их складывают в пакеты, завязывают и отправляют в морозильную камеру. Важно, чтобы в емкостях не оставался воздух.

Лучше всего использовать пакеты с застежками (зиплоки). Для получения отдельных, не смерзшихся между собою, ягод, их складывают на подносы и помещают в морозилку на 2-3 часа.

Затем перекладывают в зиплоки и возвращают в холод.

Можно клубнику перед заморозкой предварительно протереть в пюре. А дальше – делать все по упомянутому выше рецепту.

Засахаренная клубника

На килограмм ягод необходимо 500 г сахара и сок одного крупного лимона. Промытые и сухие ягоды измельчаем блендером. Добавляем в них лимонный сок. Затем пересыпаем сахаром, тщательно перемешиваем и даем настояться часа два, чтобы сахар растворился. Готовый продукт складываем в стерильные банки.

Сушка клубники

Есть разные способы такой заготовки ягод, каждый из них полностью сохраняет их вкусовые качества и уникальные свойства.

В духовке

Промытые и подсушенные ягоды режут на дольки, раскладывают на противень и отправляют в нагретую до 60 градусов духовку на 40 минут. Затем их досушивают на подоконнике либо в другом месте, разложив на подносы. Важно, чтобы туда попадало солнце.

Клубника на зиму, перетертая с сахаром рецепт с лимонной кислотой

Внести разнообразия в заготовку можно при помощи добавок. Одной из них является лимонная кислота. На один килограмм ягод клубники требуется четверть чайной ложечки этого порошка. Сахара нужно столько же, как указано в первом рецепте.

Плюс к тому, что вкус у протертой клубники будет слегка кисловатый, кислота будет выступать в роли консерванта. То есть заготовка из ягод сможет храниться дольше, чем полгода.

Клубника протертая с сахаром на зиму готовится так же, как при первом рецепте. Только вместе с сахаром в протертую клубнику нужно добавить порошок лимонной кислоты. Кстати, последнюю можно заменить соком свежего лимона. На указанное количество ягод потребуется выжать сок из половинки лимона. Это еще и увеличит дозу полезных витаминов в заготовке.

Лучший рецепт клубники, измельченной на блендере с сахаром (правильные пропорции)

При заготовке ягод на зиму здесь используется сахар. Это делается потому, что клубника после заморозки теряет свой сладкий вкус. Добавляя сахарный песок, вы получите очень вкусное лакомство. Что не может не порадовать сладкоежек.

  Как заморозить спаржевую фасоль на зиму: рецепты с фото

Его можно назвать живым вареньем, так как ягоды не подвергаются термической обработке. Они протираются вместе с сахаром в пюре и при такой консервации сохраняют все природные микроэлементы и полезные вещества.

Правильной является пропорция 1:3: на килограмм ягод берут одну треть сахарного песка. Конечно, вы можете ориентироваться на свой вкус и добавить сахара чуть больше. Особенно, если у вас оказался не слишком сладкий сорт ягод.

Ингредиенты:

  • 1 кг — клубники
  • 330 г — сахарного песка
  1. Клубнику помоем, удалим хвостики и дадим стечь лишней жидкости через сито. Здесь ягоды можете брать любого размера — крупные, средние и совсем мелкие.
  2. Поместим клубнику в чашу блендера.
  3. Пропустим через прибор до однородной массы.
  4. Всыпаем в ягодное пюре сахарный песок и хорошо перемешаем. Оставим на один час, чтобы песок полностью разошелся.
  5. Затем разливаем ягодное пюре по пластиковым контейнерам или другим емкостям для заморозки.
  6. Закрываем плотно крышками и убираем в морозилку холодильника на постоянное хранение.

Клубничная масса даже при минусе 18 градусов полностью не застывает в морозилке. Это делает удобной ее использование. Можно всегда взять нужное количество, а остальное убрать назад.

https://www.youtube.com/watch?v=BWJqJdy9Vm8\u0026t=3s

Готовым нежнейшим соусом можете поливать свежеиспеченные блинчики, оладушки, панкейки. Будет невероятно вкусно!

Для тех, у кого нет контейнеров, для заморозки можно приспособить обычные пластиковые бутылки. Это позволяет в дальнейшем заготовку хранить не один год. Виктория пюрируется блендером вместе с сахаром и разливается по пластиковым бутылкам. Процесс простой, посмотрите короткое видео.

Читайте также:  Компот из черной смородины на зиму - простой пошаговый рецепт

Клубника тертая с сахаром и спиртом на зиму

По этому рецепту заготовка получается густой как джем, а сахара требуется брать меньше, чем в предыдущих случаях. Ведь спирт позволит защитить лакомство от заветривания, начала брожения и плесени.

Для этого необычного варианта необходимо брать по килограмму ягод клубники и сахара. А водки потребуется 1 столовая ложка на каждую банку.

Прежде чем протереть клубнику с сахаром на зиму, ее требуется подготовить: помыть, обсушить, удалить плодоножки. Потом при помощи сита, толкушки, мясорубки или блендера ягоды требуется измельчить. Ввести в массу сахар и дождаться его полного растворения.

Теперь начинается самое необычное в этом рецепте. Заготовку нужно разложить по подготовленным банкам. В каждую из них налить водку поверх клубничной массы. В этот момент спирт полагается поджечь. Через 30 секунд емкость закрыть металлической крышкой (спирт в это время должен еще гореть).

Способ №2 Клубничное пюре без сахара

Клубнику переспелую, немного мятую или крупную лучше пюрировать на зиму. Замороженное клубничное пюре можно использовать зимой для коктейлей, для конфитюра в торт или для мороженого.

Берем спелую клубнику, также моем и удаляем чашелистики.

Отправляем в высокую чашу и измельчаем, при помощи погружного блендера. На мой взгляд это быстро и удобно. Если переживаете насчет металла, тогда возьмите толкушку для картошки (деревянную) и что есть мочи — толочите)))

Разлейте клубничное пюре по сухим контейнерам и плотно закройте крышками.

Храним в морозилке до использования. Такое клубничное пюре после заморозки получается твердым. Если вам нужен небольшой кусок пюре, отколите острым ножом нужный кусок.

Сырая целая клубника с сахаром

Тем хозяйкам, которые любят украшать выпечку целыми плодами, понравится заготовка клубники по следующему рецепту. Ведь здесь ее не требуется перетирать. Поэтому она сохранит аппетитные формы.

Пропорции ингредиентов для заготовки: по килограмму клубники и сахара. Правда, песка может потребоваться чуть больше для создания сахарных пробок сверху банок

Приготовление начинается со стерилизации банок. Потом укладывать в них слоями клубнику и сахарный песок. Ягоды не должны доходить до верха банки на 2 см. это пространство нужно полностью заполнить сахаром. Осталось закрыть емкость крышкой и поставить в холодное место.

Клубника на зиму, перетертая с ванилью

Ягоды по этому рецепту требуется варить. Но кипячение длится всего 10 минут, поэтому клубника не потемнеет. Для заготовки нужно приготовить сахар и клубнику массой по два килограмма и пакетик ванили.

Начинается приготовление с того, что подготовленные ягоды нужно оставить на час, засыпанные сахаром. Затем размять клубнику любым удобным способом. Лучше, чтобы к этому моменту весь сахар растворился, заполнив емкость соком.

Далее тертая клубника на зиму ставится на газ. Ягодную смесь нужно закипятить, чтобы варить 5 минут.

Всыпать в массу ванилин. Хорошо перемешать. Держать на медленном огне еще 5 минут.

Осталось разложить в стерилизованные банки, чтобы закатать железными крышками. Хранить такую заготовку можно при температуре несколько ниже комнатной. Но опускать в холодный погреб не обязательно.

Как засахарить землянику на зиму без варки

Все ниже изложенные рецепты основываются на простой базовой рецептуре. Используя классический набор продуктов, можно проявить фантазию и создать свое кулинарное чудо.

  Правильная сушка бананов в Электросушилке Волтера 1000 люкс

Простой рецепт

Для приготовления по классическому рецепту необходимо:

  • ягоды – 1 килограмм;
  • сахарный песок – 1 килограмм.
  1. Подготовленные ягоды выложить в сухую емкость. Измельчить любым удобным способом (мясорубкой, блендером, толкушкой).
  2. Всыпать указанное количество сахарного песка. В течение часа периодически помешивать, пока он полностью не растворится.
  3. Разложить по стерилизованным емкостям, верхушку засыпать слоем сахара толщиной 1 сантиметр, поставить в холодильник.

С малиной

Для приготовления по этому рецепту соотношение ягод малины и клубники может быть на усмотрение хозяйки: 1:1, 1:2 или 1:3 соответственно. Главным моментом остается количество сладкой составляющей. Ее нужно столько же, сколько ягод. Готовить в соответствии с классическим рецептом.

С черникой

Для приготовления этого витаминного десерта необходимо:

  • черника – 300 грамм;
  • земляника – 700 грамм;
  • сахарный песок – 1 килограмм.

Особенность приготовления: ягоды необходимо измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Толкушкой черника не измельчится. Далее – по классическому рецепту.

С водкой

При добавлении в землянику с сахаром водки можно получить ягодную наливку. А вот если добавить в землянику водку и проварить, получится экзотическое варенье.

  • клубника – 1 килограмм;
  • сахар – 550-600 грамм;
  • водка – 55 миллилитров;
  • лимонная кислота – 3 грамма.
  1. Вымытые ягоды залить водкой, засыпать сахарным песком, оставить на ночь.
  2. Утром добавить кислоту лимонную и закипятить, дать постоять до полного остывания.
  3. Повторить 4 раза. Горячее варенье разложить по стерилизованной таре.

С апельсином

Для ягодно-цитрусовой заготовки понадобится:

  • земляника – 750 грамм;
  • апельсин – 250 грамм;
  • сахар – 1 килограмм.
  1. Очищенный апельсин и землянику пропустить через мясорубку или измельчить блендером.
  2. Далее – по классическому рецепту.

С лимонным соком

«Витаминка» по данному рецепту будет иметь приятный цитрусовый аромат и кисловатый вкус. На один килограмм ягод необходим сок одного лимона. Сок добавить вместе с сахарным песком, перемешать и разложить по стерилизованной таре.

Нарезанная клубника под сахарной пробкой

Для приготовления клубники по данному рецепту используется классический набор продуктов.

  1. Вымытые, сухие ягоды порезать на половинки или четвертинки.
  2. Уложить один слой в стерилизованную тару, насыпать сахар. Таким образом, слоями ягоды пересыпать сахаром, заполнить емкость.
  3. Верхний слой сахара должен быть около одного сантиметра, он засахарится – это и есть сахарная пробка.

Под капроновую крышку

Земляника готовится по классической рецептуре. Особенность заключается в способе герметизации.

Капроновые крышки должны быть стерилизованные и сухие.

Готовую ягодную массу разложить в тару, не доливая до конца горла один сантиметр. Засыпать верхнюю часть сахарным песком. Со временем образуется сахарная пробка. Закрыть крышкой.

Рецепт для хранения в морозилке

Это рецепт имеет ряд преимуществ:

  • потребуется меньше сладкой составляющей;
  • масса не испортится, не забродит;
  • опускается процесс стерилизации тары.
  • ягоды – 1 килограмм;
  • сахар – 300-350 грамм.
  1. Землянику сложить в емкость, потолочь толкушкой или измельчить блендером.
  2. Всыпать сахар, перемешать, разложить по пластиковым судочкам. Не наполнять полностью. В процессе заморозки объем расширится, масса вытечет.

Замороженная тертая с сахаром клубника

Заготовка из ягод и сладости делается так же, как в предыдущих рецептах, когда они перетераются вместе. Если есть время, то желательно дождаться полного растворения сахара.

Такая заготовка на зиму является полезней уже описанных ранее, так как в нее полагается класть меньше сахара. Так на 1 кг ягод должно приходиться всего 0,5 кг сахарного песка.

Теперь прямоугольный контейнер полагается застелить пищевой пленкой так, чтобы ее концы свешивались со стенок. Залить емкость подготовленной ягодно-сахарной смесью. Прикрыть все пленкой и закрыть крышкой.

Поставить заполненную емкость в морозильную камеру. Через два-три часа масса замерзнет. Тогда прямоугольный брикет легко вынуть из контейнера, потянув за концы пленки. Положить его в полиэтиленовый пакет и вернуть в морозилку.

Можно сделать заготовку порционной, если выливать клубничную массу в небольшие контейнеры. Некоторые хозяйки наливают смесь прямо в пакетики и так замораживают.

Клубника, протертая с сахаром: рецепт для хранения под капроновыми крышками

Состав:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар-песок – 2 кг.

Способ приготовления:

  • Переберите клубнику, помойте, дайте обсохнуть и протрите любым способом. Можно просто тщательно размять ягоды деревянным пестом.
  • Смешайте ягодное пюре с сахаром, использовав примерно 1,5 кг сахарного песка, оставьте на час настаиваться.
  • Простерилизуйте банки и разложите по ним протертую с сахаром клубнику таким образом, чтобы до края банки оставалось около 2 см.
  • Заполните банки с клубникой доверху сахаром.
  • Прокипятите полиэтиленовые крышки и закройте ими банки с «холодным вареньем». Уберите их на хранение в холодильник.

Протертая клубника без сахара на зиму

Такая заготовка не только вкусная, но и полезная. Специалисты утверждают, что она способна нормализовать артериальное давление. Плюс к этому клубничное варенье, приготовленное по указанному ниже рецепту, благоприятно для работы мозга и нервной системы.

Итак, по рецепту, клубника перетертая на зиму без сахара готовится из расчета ингредиентов:

  • 2 килограмма подготовленных ягод;
  • стакан свеже отжатого яблочного сока;
  • сок из половины лимона.

Рецепт такой заготовки:

  1. клубнику помещают в подходящую емкость и ставят на огонь;
  2. ее нужно прогреть совсем чуть-чуть;
  3. влить сок яблока и лимона;
  4. варить максимум 10 минут;
  5. снять с огня, прикрыть тканью (чтобы не летела пыль) и дать полностью остыть (на это может уйти несколько часов);
  6. снова варить 10 минут, остудить;
  7. потом проварить еще десять минут;
  8. разложить по стерильным банкам, надежно закатать.

Если не хочется растягивать процесс на длительное время, то можно приготовить джем. Для этого растворить по рецепту желатин и добавить его после первой варки. Хорошо перемешать и уложить по банкам.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector