Компот из ежевики на зиму — 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

Ежевика – не самая популярная ягода для зимних заготовок, однако идеально подходит для приготовления вкусных и ароматных напитков. К ежевике можно добавлять различные фрукты и ягоды, а также мяту и пряности, и тогда компот приобретет яркие и необычные вкусовые оттенки.

Компот из ежевики на зиму в 3-х литровых банках

Простой рецепт ароматного компота из ежевики. Чтобы нейтрализовать чрезмерную сладость ягод, в нем применяется слива, которая добавляет напитку приятную кислинку.

  • Время готовки:30 мин.
  • Время приготовления: 10 мин.
  • Порций – одна трехлитровая банка.
  • Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
    Банку, в которой будет храниться компот, стерилизовать над паром или в духовом шкафу.
  • Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
    Ежевику перебрать, чтобы среди ягод не было посторонних листочков или другого мусора.
  • Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
    Сливы вымыть и удалить косточки. Фрукты можно нарезать ломтиками или оставить целыми половинками.
  • Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
    В банку высыпать сливы и ягоды, засыпать указанным количеством сахара и вить кипящую воду до середины емкости, чтобы содержимое банки было покрыто водой. Прикрыть крышкой и выждать 20 минут. Для дальнейшей заливки в кипящую воду на минуту добавить веточку мяты, затем достать ее и залить ароматизированной водой емкость с ягодами до краев.
  • Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
    Плотно закрыть банку, перевернуть и дать остыть под одеялом. После этого хранить заготовку в холодильнике.

Очень вкусный компот из ежевики и лимона на зиму

Ежевика – сладкая ягода, и лимон, который применяют в этом рецепте, добавляет напитку приятную цитрусовую нотку и кислинку. Также в компот входит мелисса, поэтому такую версию ежевичного напитка можно назвать вариацией на тему «мохито».

  1. Время готовки:15 мин.
  2. Время приготовления: 10 мин.
  3. Порций – одна литровая банка.
  4. Ингредиенты:
  • Ежевика – 150 гр.
  • Сахар-песок – 3 ст.л.
  • Лимон – 1 ломтик.
  • Мелисса – 1 веточка.
  • Вода – 1 л

Процесс приготовления:

  1. Ягоды перебрать, удалить мятую или подпорченную ежевику. Промыть и дать обсохнуть на бумажном полотенце.Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
  2. Стерилизовать емкости, в которых будет храниться компот, переложить в них ягоды и засыпать сахарным песком.Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
  3. Целый лимон залить кипятком, подержать одну минуту, отрезать кружочек и положить в банку с ежевикой.Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
  4. Веточку мелиссы промыть, обсушить и добавить в банку с ягодами, сахаром и лимоном.Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
  5. Залить содержимое банки кипящей водой и закупорить. Подержать закатанный напиток под одеялом, пока полностью не остынет, а затем хранить в холоде.

Как заготовить ежевичный компот с яблоками на зиму?

Для такого варианта напитка стоит выбирать плотные и не слишком сладкие яблоки ярких цветов. Количество сахара можно варьировать в зависимости от того, насколько сладкий сорт яблок используется, и насколько сладким хочется получить конечный результат.

  • Время готовки:20 мин.
  • Время приготовления: 10 мин.
  • Порций – одна литровая банка.
  • Ингредиенты:
  • Ежевика – 200 гр.
  • Яблоко – 1 шт.
  • Сахар-песок – 600 гр.
  • Вода – 1 л

Процесс приготовления:

  1. Яблоко вымыть и нарезать дольками.
  2. В подготовленные стерилизованные емкости для заготовок уложить ломтики яблока.
  3. Поверх нарезанного фрукта выложить ягоды.
  4. Из воды и сахара приготовить сахарный сироп и залить кипящей массой содержимое банки.
  5. Плотно закупорить емкости с компотом, перевернуть и дать остыть под одеялом, а затем перенести в прохладное место. При подаче компот можно разбавлять прохладной водой.

Компот из ежевики на зиму с другими ягодами

В этом рецепте наряду с ежевикой можно использовать любые ягоды, которые по душе кулинару. В зависимости от этого будут меняться вкусовые нюансы и цвет напитка. Сочетание ежевики, черники и черной смородины превращается в настоящую «витаминную бомбу» с невероятным вкусом и ароматом.

  1. Время готовки:20 мин.
  2. Время приготовления: 10 мин.
  3. Порций – одна литровая банка.
  4. Ингредиенты:
  • Ежевика – 1 ст.
  • Черника – 1 ст.
  • Черная смородина – 1 ст.
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Вода – 1 л

Процесс приготовления:

  1. Ягоды перебрать, избавиться от мятых и испорченных, остальные промыть и дать обсохнуть. Для этого можно разложить их на бумажных полотенцах.
  2. Банки для заготовок простерилизовать, подержав на водяной бане, прокалив в духовом шкафу или прогрев на максимальной мощности в микроволновой печи.
  3. В подходящем по объему сотейнике приготовить сахарный сироп, смешав воду с сахаром и доведя массу до кипения.
  4. Помешивая, кипятить одну минуту, затем высыпать туда подготовленные ягоды и проварить около 3 минут.
  5. Получившийся компот разлить по баночкам, укупорить и, перевернув, дать им остыть под одеялом, а затем переставить для хранения в подвал или погреб.

Вкусный компот из ежевики с лимонной кислотой на зиму

Лимонная кислота в компоте с ежевикой сохраняет ее вкусовые свойства и цвет ягод. Приготовленный по такому рецепту напиток можно хранить при любых температурных условиях.

  • Время готовки:20 мин.
  • Время приготовления: 10 мин.
  • Порций – одна литровая банка.
  • Ингредиенты:
  • Ежевика – 1 кг
  • Вода – 3,5 л
  • Сахар-песок – 700 гр.
  • Кислота лимонная – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Ежевику перебрать и аккуратно промыть, чтобы ягоды не помялись и сохранили форму.
  2. В стерилизованные емкости для компота переложить подготовленную ежевику, чтобы она заполняла до трети банки.
  3. В каждую емкость влить кипящую воду и оставить настаиваться на 15 минут.
  4. По истечении указанного времени вылить ароматизированную воду в сотейник, добавить сахар и довести компот до кипения, а после добавить лимонную кислоту.
  5. Залить ягоды сахарным сиропом и укупорить. Дать компоту остыть под одеялом, а затем хранить в любом удобном месте.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Компот из ежевики на зиму — простые рецепты на любой вкус

Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

Ягоды ежевики имеют легкую кислинку, поэтому многие хозяйки разнообразят рецепты компотов внесением других ягод и фруктов. Как правило, это ассорти с малиной, крыжовником, яблоками, грушами, черникой, созревающими в одно время с нашей героиней. Все плоды прекрасно впишутся в тандем с ежевикой. В последнее время часто встречаются варианты с цитрусовыми – лимоном и апельсином, придающим компотам легкую освежающую нотку.

Компот из ежевики на зиму – рецепт без стерилизации (на 3 литровую банку)

Способы заготовок без стерилизации ценятся хозяйками, поскольку позволяют сэкономить массу времени. Держите два простых варианта, самых популярных.

Возьмите на 3 литровую банку:

  • Ежевика – 500 гр.
  • Сахар – 1 стакан.
  • Вода – 2,5-2,8 литра.

Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

Заготовка:

  1. Переберите урожай, отбракуйте порченные и недозрелые. Помойте, чуть обсушите, засыпьте в банку.
  2. Вскипятите воду, залейте в ёмкости. Подержите на столе примерно 20 минут, чтобы ягодки хорошо прогрелись.
  3. Верните ягодный настой в кастрюлю, добавьте сахар. Сварите сироп, проследив, чтобы гранулы сахара полностью распустились.
  4. Сделайте вторую заливку, сразу закатайте напиток.
  5. Поставьте стеклянную тару вверх дном, спрячьте под плед. Дайте постепенно остыть. На следующий день проверьте герметичность закатки. Храните ежевичный компот в холодном погребе.

Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

Как закатать компот без стерилизации – простой рецепт

Берем:

  • Ягоды – 400 гр.
  • Сахар – 250 гр.
  • Вода – 2,7 литра.
  • Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.

Приготовление:

  1. Подготовленные ягоды отправьте в стеклянную ёмкость.
  2. Сварите сироп, забросив сахар в кипящую воду.
  3. Перелейте в банку, наполнив до самого верха, чтобы не осталось воздуха.
  4. Бросьте необходимое количество лимонной кислоты, закатайте под ключ.
  5. Остудите компот, поставив на крышки и тепло укутав.

Ежевичный компот с апельсином и лимоном

Возьмите на 3 литровую банку:

  • Ежевика – 0,5 гр.
  • Лимон, апельсин – по 1 кружочку
  • Сахар – 250 гр.

Пошаговое приготовление:

Хорошо промойте ягоды, оторвите плодоножки, отсортируйте порченные.

Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

Нарежьте цитрусовые вместе с кожурой кружочками. На каждую банку нам понадобится всего по одному.

Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

Засыпьте в ёмкость ежевику, наполнив примерно на треть от объема. Бросьте в банки по колечку лимона и апельсина.

Читайте также:  Аджика сырая без уксуса на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

Добавьте сахарный песок.

Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

Вскипятите воду, потихоньку, чтобы не лопнуло стекло, залейте в баллон. При такой заливке содержимое прогреется равномерно. Лейте до самого верха, чтобы жидкость чуть переливалась с краем.

Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

Закатайте компот под ключ или закрутите винтовыми крышками.

Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

Поставьте на горлышко, тепло укутайте. Оставьте заготовку постепенно остывать до следующего дня. После проверьте герметичность закатки. Храните десерт в холодном помещении с низкой температурой.

Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

Ежевичный компот с апельсином

Потребуется:

  • Апельсин.
  • Ягоды – 500 гр.
  • Вода.
  • Сахар – 300 гр.

Как варить:

  1. Нарежьте цитрус тонкими кружочками вместе с кожурой.
  2. Наполните ёмкости ягодами, бросьте апельсин.
  3. Стерилизуйте трехлитровые банки в течение 20 минут. После герметично укупорьте любым способом.
  4. Поставьте вверх дном, укутайте, постепенно охладите.

Компот из сливы и ежевики (видео)

Мне очень нравится эта версия десерта, заготовленного на зиму. Сливы берите мясистые, сладкие.

Вкусный компот из ежевики и малины

Две родные, по сути, ягодки вместе создают изумительное вкусовое сочетание. Закатайте непременно, чтобы зимой насладиться незабываемым напитком.

Понадобится:

  • Малина, ежевика – по 200 гр.
  • Сахар – 200 гр.
  • Вода – 2,8 литра.

Пошаговый рецепт:

Первым делом сварите сладкий сироп. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Вскипятите, засыпьте сахарный песок. Кипятите содержимое, пока не растворятся кристаллы сладости.

  • Сложите обе ягоды в стеклянную тару.
  • Осторожно влейте кипящий сироп в стеклянный баллон, чтобы он не лопнул.
  • Закатайте под железную крышку.

Переверните вниз горлышком. Накройте и оставьте в покое на сутки. За это время компот остынет, вы сможете проверить качество закатки. Храните напиток в прохладном помещении.

Как сделать компот из груш и ежевики

Для заготовки берите плотные груши твердых сортов, можно даже чуть недозрелые.

Понадобится:

  • Груши – 1 кг.
  • Ежевика – 400 гр.
  • Сахар – стакан.
  • Вода – 1,5 литра.

Как сделать:

  1. Вырежьте у груш семенную часть, затем порежьте тонкими дольками. Отправьте в банку.
  2. Добавьте подготовленную к заготовке ежевику.
  3. Из воды и сахара сварите сладкий сироп. Когда кристаллы сладости растворятся, залейте сироп в банку.
  4. Подержите напиток 30 минут, прикрыв крышкой, чтобы содержимое хорошенько прогрелось.
  5. Слейте настой в кастрюлю, закипятите. Верните в ягоды и закатайте.
  6. При желании, вместо второй заливки, можно провести стерилизацию банок. Для этого поместите ёмкость в широкую кастрюлю с горячей водой. Обрабатывайте консервацию в течение получаса, затем закатайте под ключ.

Компот из ежевики с яблоками на зиму

Советую брать сладкие сорта яблок, поскольку в ежевики хватает своей природной кислоты.

Состав:

  • Яблоки – 0,5 кг.
  • Ежевика – 200 гр.
  • Сахар – стакан.

Заготовка:

  1. Вскипятите в кастрюле воду, засыпьте сладость, растворите.
  2. Нарежьте яблоки дольками, вырезав семена, сложите в кастрюлю, в кипящий сироп.
  3. Добавьте ягоды. Проварите 15 минут.
  4. Перелейте компот в банку, закатайте под любую крышку (железную, винтовую).
  5. После остывания под одеялом унесите в прохладное помещение на зимнее хранение.

Видео-рецепт: компот из яблок и ежевики на зиму

Еще одна сезонная заготовка напитка из ежевики с яблоками, созревающими одновременно. Перед вами авторский рецепт, в котором подробно рассказано обо всех тонкостях приготовления. Удачных вам заготовок на зиму и вкусных напитков круглый год! Если любите джем, заходите на рецепты, у меня самые лучшие.

Компот из ежевики на зиму — рецепты заготовок с добавлением яблок, ягод, видео

Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

Приготовление компотов с ежевики недолгий процесс, включающий до 5 пунктов. Рассматриваемый напиток можно готовить двумя способами со стерилизацией банок и без неё. Если вы выбираете облегченный вариант без стерилизации, то все равно ягоды будут поддаты обработке горячей температурой путем проварки в кастрюле. В общем, время на заготовку уходит до 1 часа, а это всего один вечер после работы, который можно провести с пользой.  свиная рулька запеченная в духовке в фольге — пошаговый рецепт с фото!

Стандартный ежевичный компот без стерилизации

Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

Приготовление:

  1. Вымыть ягоды, изъять плодоножки.Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
  2. Засыпать в банку до желаемой высоты.Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
  3. Вскипятить обычную воду и залить ею баночки. Прикрыв крышками, дать будущей провизии настояться часов 6.Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
  4. Слить насыщенную жидкость в кастрюлю.Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
  5. Вместить в нее сахар и вновь вскипятить.Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
  6. Залить бурлящим сиропом ягодки и герметично закупорить стерилизованными крышками. Вкусной зимы вам!

Готовность ягод при первой заливке кипятком определяют по их месторасположению. Насыщенная водой ежевика должна опуститься на дно баночки.

Ежевичный компот со стерилизацией

Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фотоРецепт компота из ежевики со стерилизацией предусматривает затраты такого же количества времени как и при отсутствии тепловой обработки банок с содержимым. Независимо от того, что времени он занимает столько же, рецепт более трудоемкий за счет дополнительных операций установки и выемки заготовки из кастрюли. Рецепт рассчитан на задействование плотных ягод в объеме 6 стаканов. Для сиропа понадобится 1 стакан воды и 1,5 стакана сахара. С предоставленных ингредиентов получится литровая банка компота из ежевики на зиму.

Приготовление:

  1. Промыть под краном ягоды и оставить стекать в дуршлаге или сите.Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
  2. Расположить слоями ингредиенты в баночке: слой ягод, слой сахара.Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото
  3. Залить горячей водой и отправить на процедуру стерилизации, длящуюся 3-5 минут с мгновения закипания воды в кастрюле.
  4. Приятного аппетита!

Перед началом стерилизации дно кастрюли обязательно нужно застелить неплотной тканью во избежание трескания тары.

Ежевичный компот с яблоками

Компот из ежевики и яблок на зиму – это бесподобный микс витаминов. На него следует приготовить полкило яблок, 100 грамм ежевичных ягод, сахара по вкусу.

Приготовление:

  1. Заполненную водой (3 л) кастрюлю поставить на огонь и начать кипятить.
  2. Нарезать на дольки или куски яблоки. Сердцевину и кожуру можно не удалять, ведь в них так много полезных веществ. Но если вы приверженец полностью очищенных плодов, то их нужно сначала избавить от кожуры, разрезать, удаляя семена.
  3. Вымыть ежевику и вместить ее вместе с яблоками в кипящую воду. Добавить сахара по желанию. Варить 10 минут.
  4. Разлить по стерилизованным стеклянным банкам и закупорить.

Ежевичный компот с земляникой

Компот из ежевики с другими ягодами получается насыщенным независимо от того, какой вид ягоды добавляется. На примере ассорти ежевики и земляники предлагается рецепт с поэтапным описанием консервирования и фотографиями.

В дальнейшем ежевику, соблюдая те же пункты, можно будет скомпоновать с другими видами ягод. На компот понадобится ежевика, объемом 2 стакана, а земляники в два раза меньше – 1 стакан.

Для сиропа нужно будет чуть больше полстакана сахара и литр обычной воды.

Приготовление:

  1. Сварить сироп из заданного количества ингредиентов.
  2. В сироп вкинуть вымытые ягоды и проварить минутку.
  3. Распределить ягодную смесь по стеклянной таре и слегка прикрыть крышками.
  4. Стерилизовать компот 20 минут. Достать банки щипцами аккуратно и закрыть жестяными крышками.
  5. Вкусной вам провизии!

Употребляя ежедневно законсервированный компот из ежевики на зиму можно стабилизировать давление, нормализовать работу почек и сердца, укрепить сосуды. Обязательно воспользуйтесь наличием данной ягоды и сварите витаминизированный эликсир бодрости.

Видео-рецепт компота из ежевики и малины на зиму

Компот из ежевики на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Популярно сейчас:

Салат из огурцов, Салат из помидоров, Салат из курицы, Салат с капустой, Крабовый салат, Простые, легкие, быстрые салаты, Классические салаты, Салаты из моркови, Винегрет, Салат с луком, Салаты из крабовых палочек, Салат с сыром, Салат из кабачковТорты на день рождения, Торт для девочкиБорщ, Рассольник, Солянка, Бульоны, Щи, Суп-пюреПироги, Блины и блинчики, Печенье домашнее, Шарлотка, Пирожки, Оладьи, Шарлотка с яблоками, Сырники, Булочки, Оладьи из кабачков, Пирожное, Пироги в духовке, Блины и блинчики на молоке, Манник — манный пирог, Лепешки, Хачапури, Пончики, Оладьи на кефире, Драники, Пирог с яблоками, ЧизкейкПомидоры на зиму, Огурцы на зиму, Салаты на зиму, Болгарский перец на зиму, Кабачки на зиму, Кабачковая икра, Лечо, Баклажаны на зиму, Без стерилизации, Варенье домашнее, Компоты на зиму, Салат из огурцов на зиму, Капуста на зиму, Сок на зиму, Маринованные огурцы на зиму, Помидоры с перцем, Малосольные огурцы, Сливы на зиму , Морковь на зиму, Лук на зиму, Яблоки на зиму, Джем на зиму, Грибы на зиму, Пальчики оближешь на зиму, Засолка огурцов, Свекла на зиму, Маринованные помидоры на зиму, Лечо из помидор, Квашеная капуста в банке на зиму, Опята на зиму, Аджика рецепты, Аджика из помидор, Маринованные опята, Хреновина на зиму, Консервирование, Салат из помидор на зиму, Баклажаны с помидорами на зиму, Салат из баклажанов на зиму, Грузди на зиму, Зеленые помидоры на зиму, Маринованная капуста, Маринованные грибы, Помидоры в собственном сокуВ духовке, Замораживание, На сковороде, Фаршированные блюда, Картошка в духовке, Кабачки в духовке, Фаршированный перец, Курица в духовке, Блюда с кабачками на сковороде, Мясо в духовке, В мультиварке, Помидоры в духовке, Свинина в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Шашлыки, Плов, Запеканка творожная, Стейки, Рагу, Голубцы, Вареники, Омлет, Каши на молоке, Чебуреки с мясом и без, Паста, спагетти, Тефтели, Пицца, В кляре, ГуляшДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирожков, Тесто для пироговШаурма, Рулеты и рулетики, Заливное, холодец, студеньДомашнее вино, Домашнее вино из виноградаПодливки, Сливочный соус, Ткемали домашнийКабачки с фаршем, Кабачки с помидорами, Картошка с мясом

Читайте также:  Компот из красной смородины без стерилизации на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Смотри весь каталог

Вкусно, быстро и удобно — без стерилизации. Этот способ очень подходит для любой хозяйки, нам ведь всегда не хватает времени. А ещё он очень прост, поэтому начинающие кулинары могут учиться на нём делать заготовки.

Результат вас всегда порадует ! Ежевика хорошо утоляет жажду, улучшает работу пищеварительного тракта. Наравне с малиной ежевику используют при простуде как жаропонижающее средство.

Наслаждайтесь и балуйте себя!

  1. Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

    Первым делом в этом рецепте необходимо подготовить банки, всё остальное много времени и сил не займёт. Банки промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой.

    Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 1л — 15 минут, 2л — 20, 3л — 25 мин.

    Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

  2. Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

    Подготовить продукты, на это количество ягоды я взяла 4 баночки х 0,720. Мне удобно готовить компот в маленьких. Такой объём без стерилизации обычно не рекомендуют, но я так уже готовила и стояли банки отлично, причём в условиях квартиры / место тёмное и прохладное/.

  3. Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

    Свежую ягоду перебрать /подпорченная не должна попасть!/, промыть прохладной проточной водой в дуршлаге, рассекая воду, дать воде стечь. Замороженную ягоду я не размораживаю, но промываю обязательно.

  4. Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

    Заполнить в тёплые, подготовленные банки на 1/3 ежевику или другую нежную ягоду. У меня получилось по 70-75гр на баночку, но этого будет достаточно для хорошего, насыщенного компота.

  5. Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

    Затем крутым кипятком залить банки с ягодой до края горлышка, накрыть стерильной крышкой и оставить на 15 — 20 минут. Чтобы банка не лопнула, опустите в неё ложку и поток воды направляйте на металл. Я одновременно заливаю все 4 банки.

  6. Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

    Через положенное время вода в банках окрасится в нежно — розовый цвет. За это время в банках произойдет пастеризация.

  7. Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

    Через 20 минут слить воду со всех банок в кастрюлю, ягода остаётся в банке. Сливать удобно через специальную крышку с отверстиями. Довести слитую воду до кипения, добавить 200 гр сахара и размешать. Убавить нагрев до минимального, закинуть в сироп ломтик лимона и дать покипеть 3-4 минуты, до полного растворения сахара. /Получится ароматный, однородный сироп/.

  8. Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

    Затем кипящим сиропом повторно залить банки с ягодой с переливом, сразу закрутить крышкой, обтереть и прокатать по столу, проверив на герметизацию. /Лучше по натуральному дереву/.

    Лимон в банки НЕ кладём ! Если сиропа не хватит, просто долить кипяток. Потом банки перевернуть на крышку, укрыть пледом и оставить так остывать.

    Затем сразу унести в прохладное, тёмное место для хранения или убрать в холодильник.

  9. Компот из ежевики на зиму - 14 рецептов в банках с пошаговыми фото

    Из минимального количества ягоды, получилось 4 баночки по 0,720л. превосходного компота. Дайте ему постоять хотя бы недельку, он настоится и обязательно порадует вас нежным ароматом и чудным вкусом!

Чтобы приготовить концентрированный компот, нужно увеличить количество сахара и ягод.Для придания аромата в компот можно добавлять лимон, ром или другие пряности по вкусу.

Компот из ежевики можно приготовить вместе с другими ягодами и фруктами, учитывая особенности их обработки.Некоторые путают эту ягоду с черноплодной малиной.

На самом деле – это совершенно другая культура, получившая за свой «колючий» характер прозвище Еж, а по народному – ежевика.

Даже в виде консервации она способна повысить иммунитет, поддержать организм в период авитаминоза, защитить от гриппа, инфекционных и воспалительных процессов.Чаще всего в качестве противопоказания указывают на индивидуальную непереносимость ягоды.Также не рекомендуется включать в рацион плоды при серьезных патологиях сердца, при хронических расстройствах кишечника.

В количестве порций указываю количество баночек.

Как сварить компот из очень мягких фруктов и не разварить их?

Очень мягкие груши и яблоки тоже могут стать основой компотов. Для этого их лучше выкладывать в кипящий сахарный сироп, сразу же выключить плиту и дать настояться под крышкой. После можно приступать …

Как сохранить аромат персиков и абрикосов?Как хранить варенье и компот из вишен?

Если вы планируете хранить варенье и компот из вишен дольше одного года, старайтесь использовать вишни без косточек. Дело в том, что в варенье с вишневыми косточками (как и в компоте) через год начин…

Чем улучшить вкус компота из кислых фруктов?

Вкус компота из кислых фруктов можно улучшить, добавив в него щепотку соли.

Как правильно варить компот

Чтобы при варке компота лучше сохранялись витамины, фрукты и ягоды нужно закладывать в сильно кипящий сироп, немного подкисленный лимонной кислотой.

Чтобы компот остыл быстрее…

Чтобы горячий компот остыл быстрее, опустите кастрюлю с ним в посуду с холодной водой с добавленной крупной солью.

Чай будет ароматнее, если…

Хранящийся в упаковке чай станет ароматнее, если положить в него высушенную корочку апельсина или лимона.

  • Лимон — 16 ккал/100г
  • Цедра лимонная — 47 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Ежевика — 31 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Ежевика, Сахар, Лимоны, Вода

Рецепт компота из ежевики на зиму! Супер вкус! Много фото!!!

Ежевика культивируется умеренно, проигрывая в этом малине. Хотя прослеживается определенное внешнее сходство этих двух видов ягод, ежевика все же защищена тончайшей кожурой. Компот из садовой ежевики на зиму закатывают многие, у кого этой ягоды вдоволь. Питательный напиток с целыми кислыми ягодами подходит для позднего ужина и дневного перекуса.

Вкусный компот из ежевики будет хорош и в желированном виде: в напиток добавляют агар-агар или желатин, а потом разливают по порционным стаканам-формочкам, заполнив их до половины. Когда желе застынет, сверху наливают натуральный йогурт с замоченными в нем семенами чиа. Вкусовая комбинация полезного десерта будет потрясающей.

Для любителей компотов, делимся рецептами заготовок: компота из черной смородины и компота из черешни.

Читайте также:  Салат с рисом и перцем на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Ингредиенты для одной трехлитровой банки:

Ингредиенты рецепта:

  • ежевика — 400 г,
  • сахар — 280 г,
  • лимонная кислота — 1 ч. л.,
  • вода — 2,8 л.

Компот из ежевики без стерилизации на зиму

Когда ежевику закатывают без всяких дополнений, ориентируются на крупные плотные ягоды, достигшие сладости и спелости.

Ежевику моют и перебирают, ягоды с дефектами оставляют для варенья.

Банки стерилизуют любым удобным способом. Перекладывают ежевику, стараясь не помять ягоды.

Предложенное количество сахара сохранит основной кислый вкус ежевичного компота. Сахар взвешивают и высыпают в маленькую кастрюлю.

Набирают полную чайную ложку лимонной кислоты или чуть больше, если ежевика переспевшая. Смешивают лимонную кислоту с сахаром.

Отмеряют воду, выливают в кастрюлю с сахаром. Сироп кипятят 2 минуты на сильном огне.

Выливают сироп в банку с ежевикой однократно. Когда заливают один раз ягоды остаются темно-красными и целыми, пригодными для дальнейшего использования. Такой ежевикой из компота можно украшать торты и пирожные. Если бы заливка была двойная, как часто бывает при консервировании ягод с фруктами, то ежевика бы посветлела и не годилась для кулинарного декора.

Наливая сироп, следят, чтобы уровень жидкости не перевалил за плечики. Банку закатывают, ставят на пол донышком вверх.

Заготовку накрывают полотенцем-одеялом и не трогают до утра. Прогревание под одеялом — своеобразная тепловая стерилизация, которую нельзя прерывать до остывания банки с компотом.

Заготовленный на зиму компот из ежевики хранится в погребе, обычный срок 12-14 месяцев. Напиток сохраняет цвет и прозрачность, осадок не появляется.

Ежевичный компот легко переносит трансформацию, например, его можно разлить в пластмассовые формы-мороженицы и получить сладкий розовый лед. Процеженным и закипевшим компотом заливают быстрорастворимые овсяные хлопья, добавляют изюм и орехи. Получится необычная нежно-розовая ягодная овсянка.

Еще компоты:

Как закрыть на зиму компот из ежевики, рецепты со стерилизацией и без на 3 литровую банку

Закрывая различные соки, не забудьте про компоты из ежевики на зиму. Эти ягоды содержат массу полезных микроэлементов, таких как калий, фосфор. Ягода хорошо утоляет жажду, поэтому напиток будет не только приятным на вкус, но и полезным в любое время года, а особенно в зимнее.

Компот из ежевики на зиму: тонкости приготовления

Для приготовления действительно уникального компота необходимо взять на заметку следующее:

  1. Добавлять необходимо исключительно спелые плоды, без признаков болезней и порчи.
  2. Ягоду в обязательном порядке следует аккуратно промыть.
  3. После этого поместить в сито и несколько раз в тазик с прохладной водой. Подождать, пока жидкость стечет, а ягода высохнет.
  4. Напиток можно приготовить и без стерилизации, тогда в нем будет сохранено больше полезных веществ.
  5. Уже готовый напиток, по желанию, можно будет превратить в желе.

Подготовка основного ингредиента

Для того чтобы приготовить вкусный компот на зиму, нужно заранее запастись ежевикой. Ее можно купить на рынке или собрать самостоятельно.

Перед тем, как изготовить напиток, ягоду лучше всего промыть несколько раз и убрать с нее разные листочки. Ежевика не нуждается в длительной подготовке, что делает процесс приготовления и закрывания на зиму быстрым.

Способы приготовления компота

На данный момент существует большое количество разнообразных рецептов приготовления этого напитка. Далее будут рассмотрены наиболее популярные.

Стандартный рецепт приготовления

Чтобы сделать компот по стандартной вариации готовки, нужно взять:

  1. Ягода – 1 килограмм.
  2. Сахар – 500 граммов.

Также на банку в 3 литра потребуется два с половиной литра воды.

Приготовление:

  1. Простерилизовать банки наиболее привычным способом, а также прокипятить крышки. Уложить в них ингредиенты, перемешивая с сахаром.
  2. Залить водой комнатной температуры и закрыть крышкой.
  3. Далее закрытую банку нужно поставить в кастрюлю, наполненную теплой водой, и довести до кипения. После этого простерилизовать в течение 10 минут.
  4. Укупорить стеклянные емкости и поставить вверх дном. Замотать их в теплое покрывало и подождать остывания.

Закрытый ежевичный напиток с яблоками – наилучшее сочетание витаминов.

Ингредиенты:

  1. 0,5 килограмм яблок.
  2. 150 граммов ягод.
  3. 1 стакан сахара.

Вариант приготовления:

  1. Трехлитровую кастрюлю с водой необходимо прокипятить.
  2. За это время следует нарезать яблоки небольшими кусками, удалив косточки и сердцевину. Кожуру можно оставить.
  3. Помыть все ягоды под теплой водой.
  4. Вкинуть в кипящую воду подготовленные ингредиенты и насыпать сахар.
  5. Проварить 15 минут, после этого разлить по стеклянным простерилизованным банкам и закупорить.

Ежевичный компот с апельсином

Для того чтобы приготовить ежевичный напиток с апельсином, необходимо подготовить:

  1. Ягоды – 0,5 килограмм.
  2. 1 апельсин.
  3. Сахар – 300 граммов.
  4. Вода.

Приготовление:

  1. Промыть ингредиенты.
  2. Нарезать апельсин тонкими дольками.
  3. Простерилизовать банки. Наполнить их ингредиентами и налить воду.
  4. Накрыть банку крышкой и поместить в кастрюлю с теплой водой приблизительно на 20 минут. После этого вытянуть, закрыть, перевернуть и оставить настаиваться, предварительно накрыв емкости теплым полотенцем.

Рецепт без стерилизации

Понадобится взять:

  1. Ежевика – 0,5 килограмм.
  2. Сахар – 250 граммов.
  3. Вода – просчитать количество, чтобы поместилось в банку при закрывании.

Такие элементы расписаны с расчетом на трехлитровую емкость.

Метод приготовления:

  1. Перебрать и помыть ежевику. Подождать, пока стечет вода.
  2. Приготовить банку с крышкой, предварительно простерилизовав их наиболее доступным способом. Засыпать в нее плоды.
  3. Залить содержимое банки кипятком и прикрыть крышкой на пол часа (за этот промежуток времени произойдет стерилизация).
  4. Через специально подготовленную крышку с небольшими отверстиями нужно слить воду в кастрюлю, положить сахар. Проварить все.
  5. Получившийся сироп нужно залить фруктами и укупорить.
  6. Банки сложить крышками вниз и дать компоту остыть.

Компот из садовой ежевики и малины на зиму

Напиток из ягод ежевики и малины получается насыщенным по вкусу и богатым на витамины.

Ингредиенты:

  1. 2 стакана ежевики.
  2. 1,5 стакана малины.
  3. Вода – литр.
  4. Полстакана-стакан сахара.

Рецепт готовки:

  1. Поставить воду кипятиться и довести до кипения.
  2. За это время промыть несколько раз ягоды и дать им просохнуть. Закинуть их в воду, добавить сахар и варить все на медленном огне в течение пяти-десяти минут.
  3. Стерилизовать приготовленное максимум полчаса.
  4. Достать банки и закрыть крышками.

Компот из груш и ежевики на зиму

Чтобы приготовить полезный домашний напиток с добавлением груш, вам понадобится:

  1. Груши – 1 килограмм.
  2. Ягода – 400 граммов.
  3. Сахар – 1 стакан.
  4. Вода – 1,5 литра.

Рецептура, по которой готовить:

  1. Простерилизовать банки.
  2. Промыть и нарезать груши кусочками, удалив семена. Для приготовления такого напитка рекомендуется брать груши твердых сортов, поскольку мягкие или слишком спелые фрукты при варке могут превратиться в кашицу.
  3. Промыть ежевику и уложить в банку вместе с грушами.
  4. Воду прокипятить и развести с сахаром.
  5. Такой сироп следует довести до кипения, чтобы сахар смог раствориться.
  6. Этим сиропом залить подготовленные стеклянные емкости фруктами.
  7. Накрыть крышкой и оставить на полчаса, чтобы сваренный напиток настоялся.
  8. Последний шаг – стерилизация. В большую кастрюлю нужно налить теплой воды и опустить банку. Это все необходимо прокипятить в течение получаса.
  9. Готовый напиток достать из кипящей воды и закупорить.

Хранение компота

Хранить необходимо в темном прохладном помещении, в закрытом виде, при температуре не более 10 градусов по Цельсию. Лучше убрать банки в подвал или кладовую. Если в напитке, помимо ежевики, есть и другие ягоды, то его можно хранить не более года. В любом случае, в холодное время года, за ужином стакан такого вкуснейшего напитка домашнего приготовления лишним не будет.

  • Задать вопрос
  • Выбрать сорт помидор
  • Выбрать сорт огурцов
  • Лунный календарь 2021

Подпишитесь на наши Социальные сети

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector