Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму — 5 рецептов с фото пошагово

Доброго дня, дорогие хозяюшки и хозяева! Сегодня я готовлю компот из алычи на зиму. Разверните содержание статьи, чтобы было удобнее.

У меня растет и красная и желтая русская слива, как еще называют этот фрукт. И вот такое многообразие восхитительных компотов можно заготовить.

Очень много удачных сочетаний алычи с другими фруктами и даже овощами.

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

Стараюсь разнообразить свои заготовки, чтобы потом зимой было интереснее выбирать и баловать себя изобилием разных вкусов.

Я поделюсь с вами своими любимыми проверенными рецептами. Добавляйте статью в закладку — это ценная информация, собиралась долго.

???? А также не пропустите компоты из сливы! ????

Компот из алычи на зиму — рецепт на 3 литровую банку

Самый простой и обычный рецепт, не требующий бланширования или стерилизации. Залил, закрыл и готово! Основной рецепт на все времена.

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

Ингредиенты:

  • Алыча — 670 гр.
  • Сахар — 250 гр.
  • Вода — 2,5 литра.

Банку емкостью 3 литра заранее промываем с содой и стерилизуем.

Алычу нужно перебрать. Я не беру в компот падальцы, потому что когда спелые фрукты падают на землю, как правило они трескаются. Под шкурку может попасть грязь, которую невозможно будет вымыть. Как-то для меня это не очень аппетитно, да и храниться не будет.

А также всегда внимательно осматриваю каждую на целостность, чтобы не было внутри незваных «гостей» и не получилось так, что компот будет «с мясом». Потому что если сорт алычи сладкий, всякие червячки и гусеницы не прочь полакомиться медовыми плодами.

Если же где-то подпорчен бочок, но не глубоко, не до косточки, то эту часть мякоти можно срезать и такой экземпляр идет в заготовку.

У меня очень сладкий сорт, имеющий легкую, чуть заметную, кислинку только в шкурке. С такой алычой и сахара можно класть меньше. Я беру всего 250 гр. на 3 литра, и мне сладости достаточно.

Если у вас не очень сладкий сорт, то количество сахара можно увеличить в большую сторону до 300 или даже до 350 гр.

Кладем отборные и промытые плоды в банку, занимая ее на 1/3 от всего объема. Обычно я не заморачиваюсь точными измерениями — количество беру «на глаз». Но в этот раз взвесила специально — у меня получилось 670 гр.

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

Для алычи я практикую одноразовую заливку, как и многие мои знакомые. Она замечательно обваривается в крутом кипятке за один раз, и никогда еще ничего не взрывалось. Главное — чистая банка и конечно же прокипяченая крышка.

Ставим на огонь воду, и как только она закипает — всыпаем сахар. Размешиваем, чтобы сладость хорошо разошлась и у нас получился горячий, умеренно сладкий сироп. Доводим до кипения, провариваем сахар 1-2 минуты.

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

И вот этим крутым, кипящим сиропом заливаем алычу в банке. Очень осторожно, можно с помощью чистого половника.

Не торопимся, чтобы банка не треснула. Я лью сначала на сами плоды, жду немного и подливаю дальше. Сироп все это время продолжает кипеть на умеренном огне.

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

Когда фрукты полностью покрылись кипятком и с банкой все в порядке, половник убираем. Можно смело брать кастрюльку и дальше наливать прямо из нее.

Вот так заливаю по самое горлышко. Алыча всплывает, ее тонкая шкурка лопается, показывая золотистую мякоть, и это совершенно нормально.

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

Оперативно вынимаем подготовленную крышку из кипятка и сразу же закручиваем банку.

Далее следует стандартная процедура: установка банки на крышку, во время которой мы смотрим герметичность консервации. Чтобы ничего нигде не текло.

Любуемся, как алыча начинает отдавать свой цвет сиропу. У меня вот такой темный сорт и компоты из него всегда смотрятся изумительно.

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

И в таком положении укутываем до полного остывания. При этом я перемещаю банку на пол, чтобы на столе она не мешалась.

Вот собственно и все. Восхитительный компот из алычи готов! Настоится и станет еще темнее и, конечно же, вкуснее.

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

А пока убираю его в прохладную кладовую. Уже предвкушаю, как зимой откроем и будем наслаждаться этим летним подарком от щедрой алычи.

Не только сам компот, но и фрукты в нем получаются обалденными, мягкими, но при этом не растрепываются и хорошо держат форму. Красота!

Компот из алычи и яблок

Очень ароматный. Яблоки пахнут гораздо сильнее, чем сама алыча. А если еще добавить чуточку корицы, то вообще не компот, а мечта получится.

Это рецепт с предварительным бланшированием, но без стерилизации. Рассчитан на банку 2 литра.

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

Ингредиенты:

  • Алыча — около 300 гр.
  • Яблоки кисло-сладкие — 2 шт среднего размера.
  • Сахар — 180-200 гр.
  • Корица молотая — щепотка (по желанию).
  • Вода — примерно 1,6 литров.

Заранее ставим воду на плиту или заливаем в чайник, чтобы она уже кипела, когда мы заложим начинку в банку.

Алычу достаточно перебрать и промыть. Если есть желание, то можно разрезать плоды пополам и удалить косточку. А с яблок желательно снять шкурку и удалить семенную коробочку. Нарезать на ломтики желаемого размера.

Поскольку текстура их мякоти довольно плотная, то здесь нам не обойтись без бланширования (так называют однократную обработку фруктов, овощей и ягод крутым кипятком для последующей их безопасной заготовки).

Помещаем фрукты в чистую банку. И заливаем их крутым кипятком, прикрываем простерилизованной крышкой, но не закручиваем. Оставляем на 20 минут.

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

После чего воду из банки (с помощью специальной дырявой крышки) сливаем обратно в кастрюлю, в которой она кипела.

Доводим до кипения повторно, всыпаем сахар. Если яблоки сильно кислые, то можно увеличить количество последнего.

В это же время можно добавить в сироп щепотку корицы для аромата. Мммм!

Размешиваем сахар, чтобы хорошо растворился, даем побулькать минуту-другую. И возвращаем этот кипящий сладкий сироп обратно.

Фрукты у нас уже подготовлены, ошпарены и полностью готовы к закатке. Заливаем, закрываем, ставим на крышку.

Смотрим, чтобы ничего не текло, укутываем до остывания.

Вкуснейший сладкий напиток готов!

Рецепт компота из алычи с грушей

Замечательный, традиционный дуэт ароматной груши и сочной алычи. В меру сладкий. Рецепт для банки 2 литра (с предварительным бланшированием).

Ингредиенты:

  • Алыча — примерно 300 гр.
  • Груша — 1-3 шт (зависит от размера).
  • Сахар — 180 гр.
  • Вода — около 1,6 л.

Если в одиночном варианте алыча не требует двойной заливки и стерилизации, то в сочетании с грушей лучше перестраховаться. Груша имеет более пористую и плотную мякоть и единоразовой заливки для нее может быть недостаточно.

Поэтому такой компотик готовится в два этапа. Но не пугайтесь, все просто и у вас обязательно все получится.

Банку мы подготовили, промыли с содой. Стерилизовать ее не обязательно, она простерилизуется в процессе приготовления. Ставим на огонь воду в кастрюльке и попутно стерилизуем крышку.

Фрукты перебираем, чтобы не попались червивые. С груш я снимаю шкурку, так мне нравится больше. Но ее можно и оставить, тогда ломтики будут лучше держать форму.

Выкладываем алычу так, чтобы она покрыла дно банки в два слоя. И сверху помещаем ломтики груши, которую нарезаем произвольно.

Всыпаем сахар. Его количество можно увеличить, если у вас кислый сорт алычи. У меня она просто мега-сладкая, поэтому мне достаточно такого количества.

Груши тоже сладкие, с легкой кислинкой.

Когда вода закипела, заливаем содержимое банки крутым кипятком. Постепенно, чтобы от разницы температур банка не лопнула.

Хотя…у меня ни разу не лопалась. Это может произойти только если вы достали ее из очень холодного погреба или из холодильника.

С банкой комнатной температуры очень вряд ли такое случится, но все равно льем крутой кипяток потихоньку, заполняем по самое горлышко.

Прикрываем стерильной крышкой и оставляем так на 20 минут. Этого времени будет достаточно для первичного бланширования.

По истечение этого времени воду из банки сливаем в ту же кастрюлю, в которой она кипела. Ошпаренные фрукты остаются в банке.

Получившийся сироп доводится до кипения в кастрюле и отправляется в банку повторно в кипящем виде.

Залили его, накрепко завернули крышку. Готово!

При таком способе заготовки на дне обычно оказывается не растворившийся сахар. Тогда кладем банку на бочок и несколько раз прокатываем ее туда-сюда — сахар разойдется.

И конечно же, проверяем герметичность компотика. Если все хорошо, то ставим его на крышку и укутываем.

В таком виде он должен простоять до полного остывания и затем его можно убрать на хранение.

Очень вкусный вариант, попробуйте! Дальше пойдут уже рецепты более экзотичные, но не менее привлекательные.

Компот из алычи и кабачков

Вкусный компот получается из алычи с добавлением кабачков. Кто бы мог подумать! Сладкие кабачки в нем чем-то по вкусу напоминают ананас.

Часто используется сочетание именно с желтой алычой. Смотрится красиво. Но сахара приходится класть больше, чтобы хорошо подсластить нейтральный овощ.

  • Да и желтые сорта, как правило, не такие сахарные, как темно-красный, который я показывала выше.
  • Рецепт с предварительным бланшированием без стерилизации.
  • Ингредиенты на банку 3 литра:
  • Алыча — 570 гр.
  • Кабачок молодой — 1 шт.
  • Сахар — 300 гр.

Промытую и отборную алычу помещаем на дно банки. С кабачков можно снять шкурку полностью или частично и удалить семена.

Это нужно сделать особенно, если кабачки уже огрубели. Режем на произвольные кусочки. Пока мы этим занимаемся, ставим воду на нагрев.

Я режу на довольно тонкие ломтики, чтобы овощ хорошо просахарился, находясь в сиропе.

Помещаем начинку в чистую банку. Заливаем крутым кипятком и прикрываем стерилизованной крышкой.

Оставляем на 20 минут. Это и есть этап предварительного бланширования.

Через 20 минут сливаем горячую воду из банки обратно в кастрюлю, в которой она закипала. И снова ставим на огонь.

Доводим до кипения и всыпаем сахар. Размешиваем, чтобы он полностью разошелся и провариваем 1-2 минуты.

Этим сладким сиропом заливаем банку повторно. Крышка заново стерилизуется. И ею мы закрываем банку уже насовсем.

Далее по стандарту переворачиваем заготовку на крышку. Оцениваем герметичность закатки — ничего не должно подтекать.

В таком положении укутываем в теплое полотенце. Под ним процесс готовки и дезинфекции будет продолжаться некоторое время, пока компот полностью не остынет.

Тогда его можно убирать в кладовую на хранение.

Компот из алычи с апельсином на зиму

Очень приятный вкус, хорошо ощущается апельсин и его аромат. А еще он такой солнечный — душа радуется! Детям вместо Фанты — то что нужно.

Рецепт однократной заливки, без стерилизации. Рассчитан на 2 литра.

Читайте также:  Помидоры с виноградом на зиму - пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Алыча — около 300 гр.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Сахар — 220 гр.
  • Вода.

Первым делом я ставлю воду на нагрев. Затем укладываю алычу на дно чистой банки.

С апельсина снимаю шкуру и максимально стараюсь удалить белые пленочки. Раньше не удаляла кожуру, но не всем она нравится в компоте потому что дает довольно ощутимую терпкость и горчинку.

Поэтому, особенно если у вас дети, желательно все это дело удалять. И косточки тоже. Режу колечками. Сахар засыпаю сразу.

И, как вода закипела, заливаю содержимое банки кипящей водой. Закрываю стерильной крышкой.

Покатаем, побултыхаем банку, чтобы сахар растаял. После чего перевернем, укутаем, а как остынет — в кладовую до зимы.

Чтоб в холодный день такая баночка порадовала своим солнечным видом и летним вкусом!

Рецепт компота с алычой и лимоном

Красивенький, нарядный и при этом еще и освежающе вкусный, с тонкой ноткой и ароматом лимона. Почти мохито, но без мяты.

Есть у меня идея как-нибудь попробовать добавить мяту, но все забываю. Может быть кто-нибудь смелый из моих читателей рискнет, а потом в х мне напишет? Буду признательна. ????

Рецепт на банку 2 литра. Не требует бланширования и стерилизации. Быстрый рецепт.

Ингредиенты:

  • Алыча (у меня красная + желтая) — 280 гр.
  • Лимон — 3 ломтика.
  • Сахар — 200 гр.
  • Вода — около 1,7 литров.

Простейший рецепт. Промытые фрукты кладем в подготовленную стерилизованную тару. Несколько колец лимона со шкуркой помещаем туда же (косточки убираем).

Сюда же в банку сразу всыпаем сахар. Кипятим воду. И крутым кипятком заливаем банку по самое горлышко. Закручиваем стерильной крышкой.

И завершающий этап: кладем банку на бочок и прокатываем ее туда-сюда несколько раз. Это делается для того, чтобы сахар внутри полностью растаял. Иначе так и будет кучкой или крупинками лежать в банке.

Когда мы убедились, что сахар разошелся, и из-под крышки не подтекает, то укутываем в перевернутом виде, пока полностью не остынет. И на хранение.

Вкуснотища! И цвет красивый.

Компот алыча + виноград

И вот еще какой нарядный, лакомый вариант хотела я вам предложить. Алыча в компании темного кисло-сладкого винограда.

Рецепт на 2 литра. Без стерилизации и предварительной заливки. Все быстро и просто!

Ингредиенты:

  • Алыча — 280 гр.
  • Виноград темный — 200 гр.
  • Сахар — 220 гр.
  • Вода.

Ставим воду на плиту заранее. Все продукты промываем и очищаем от веточек. Ягоды винограда снимаем с грозди.

Закладываем все в чистую банку. В том числе и сахар.

Заливаем крутым кипятком. Закручиваем.

И дальнейшая задача — растворить сахар. Поэтому переворачиваем банку вверх-вниз (когда она с кипятком это сделать проблематично, можно обжечься), поэтому безопаснее покатать банку на боку.

Затем остается только укутать, а на следующий день спрятать на хранение.

Когда компотик настоится, цвет станет ярче, виноград отдаст ему свой сок. Очень вкусно!

Ну что же, программа минимум выполнена. Зимой не пропадем.

Готовьте с удовольствием вкуснейшие компоты и радуйте свою семью! С вами была Хозяйка онлайн, до скорой встречи в новых, вкусных статьях. ????

???? Вот здесь также вы найдете варианты компотов из яблок.

Компот из алычи — 7 рецептов на зиму с пошаговыми фото

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

Кто из нас не лакомился в детстве алычовым компотом? А ведь такой напиток является не только отличной сластью, но и настоящим хранилищем витаминов и микроэлементов, которые придутся как нельзя, кстати, во время зимы. Предлагаем вам 7 разных рецептов компота из алычи.

Компот из алычи на зиму в 3-х литровой банке

????1 час. 35 мин. ????15 ????6 ????

Вкусный свежий напиток, которым можно побаловать себя даже зимой благодаря консервации. Данный рецепт рассчитан на 3-х литровую банку и невероятно прост в исполнении.

  • Время готовки: 2 суток.
  • Время приготовления: 15 мин.
  • Порций – 6.
  • Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
    Алычу промываем и удаляем все косточки.
  • Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
    Заполняем примерно треть банки ягодами.
  • Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
    Воду кипятим и заливаем алычу в банке. Накрываем банку крышкой, укутываем и оставляем на ночь остывать.
  • Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
    Утром сливаем воду, доводим до кипения и растворяем в ней сахар. Заливаем смесь в банку и закатываем.
  • Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
    Укутываем банку и оставляем на 1 день. Готовый компот храним в прохладном месте. Приятного аппетита!

Алычовый компот с лимонной кислотой в 3-х литровой банке

????1 час. 35 мин. ????15 ????6 ????

Нежный кисло-сладкий компот, который будет радовать вас и ваших домочадцев всю зиму. Данный рецепт не предусматривает стерилизацию, поэтому готовится такой компот быстро и просто.

  1. Время готовки: 1 сутки.
  2. Время приготовления: 15 мин.
  3. Порций – 10.
  4. Ингредиенты:
  • Алыча – 1 ведро
  • Сахар-песок – 2 кг.
  • Кислота лимонная – 1 пачка.

Процесс приготовления:

  1. Промываем алычу в холодной воде, удаляем плодоножки и обсушиваем.Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
  2. Заполняем чистые банки алычой примерно на треть.Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
  3. Добавляем в банки сахар.Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
  4. Также засыпаем к алыче лимонную кислоту, которая будет выступать в качестве консерванта.Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово
  5. Заливаем алычу кипятком, накрываем банки крышками и оставляем на 20 минут.
  6. Сливаем жидкость в кастрюлю при помощи дуршлага или специальной крышки.
  7. Жидкость доводим до кипения и снова разливаем по банкам. Закатываем банки, переворачиваем вверх дном, укутываем теплым одеялом и оставляем остывать. Приятного аппетита!

Вкусный компот из алычи и апельсина на зиму

????1 час. 35 мин. ????15 ????6 ????

Приятный согревающий компот с тонкими цитрусовыми нотками скрасит любой зимний вечер. Готовится он довольно просто, а хранится долго. А главное, что такой напиток сохраняет в себе множество полезных веществ, которых часто так не хватает зимой.

  • Время готовки: 1 сутки.
  • Время приготовления: 20 мин.
  • Порций – 3.
  • Ингредиенты:
  • Алыча – 600 гр.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Апельсин – 2 шт.
  • Гвоздика – 4 шт.
  • Корица – 1 палочка
  • Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

  1. Хорошенько вымываем банки и стерилизуем их.
  2. Промываем апельсины и очищаем их от кожуры.
  3. Нарезаем апельсины тонкими пластинами.
  4. Вымываем алычу и обсушиваем.
  5. Раскладываем апельсины с алычой по банкам.
  6. Цедру апельсина добавляем в воду, также кладем палочку корицы, сахар и гвоздику. Доводим смесь до кипения.
  7. Разливаем жидкость по банкам и прикрываем их крышками.
  8. Отправляем банки стерилизоваться в кастрюле в течение получаса.
  9. Закатываем банки, переворачиваем их вверх дном и укутываем одеялом.
  10. Остывший компот переносим в прохладное место. Приятного аппетита!

Как заготовить ароматный компот из алычи с мятой?

????1 час. 35 мин. ????15 ????6 ????

Свежий кисло-сладкий напиток, отлично утоляющий жажду и полный витаминов. Вкус алычи отлично дополняется мятой и малиной и такой компот точно приживется на вашем столе, тем более что готовится он просто, а хранится весьма долго.

  1. Время готовки: 1 сутки.
  2. Время приготовления: 30 мин.
  3. Порций – 6.
  4. Ингредиенты:
  • Алыча – 600 гр.
  • Сахар-песок – 250 гр.
  • Малина – 200 гр.
  • Мята – 4 шт.
  • Вода – 5,5 л.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно вымываем банки содой, стерилизуем ее над паром.
  2. Промываем алычу с малиной, при желании удаляем из алычи косточки.
  3. Промываем веточки мяты, помещаем ее вместе с ягодами в банки.
  4. Засыпаем в воду сахар и доводим смесь до кипения, после чего варим на слабом огне примерно 5 минут до полного растворения сахара.
  5. Выливаем горячую смесь в банки.
  6. Закатываем их, используя для этого стерильные крышки.
  7. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем и оставляем остывать в течение суток. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт компота из красной алычи на зиму

????1 час. 35 мин. ????15 ????6 ????

Красивый и вкусный компот из красной алычи имеет насыщенный кисло-сладкий вкус и отлично утоляет жажду. Такой напиток невероятно полезен в зимнее время и отлично хранится.

  • Время готовки: 1 сутки.
  • Время приготовления: 30 мин.
  • Порций – 6.
  • Ингредиенты:
  • Алыча красная – 450 гр.
  • Сахар-песок – 270 гр.
  • Кислота лимонная – 6 гр.
  • Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

  1. Алычу промываем под проточной водой в дуршлаге, затем даем воде стечь.
  2. Выкладываем алычу в стерилизованную банку, насыпаем лимонную кислоту.
  3. Вливаем в банку кипящую воду так, чтобы заполнена была примерно треть. Прикрываем ее крышкой и оставляем настаиваться в течение 4 минут. После этого вливаем оставшуюся воду, опять же прикрываем банку крышкой и оставляем еще на 15 минут.
  4. Сливаем воду в кастрюлю, засыпаем сахар и кипятим жидкость примерно 3 минуты на умеренном огне.
  5. Заливаем сироп обратно в банку и закатываем ее.
  6. Переворачиваем банку вверх дном, прикрываем пледом или теплым полотенцем и оставляем остывать до комнатной температуры. Готовый компот храним в прохладном и темном месте. Приятного аппетита!

Очень вкусный компот из алычи и кабачков на зиму

????1 час. 35 мин. ????15 ????6 ????

Сочетание кабачков и алычи может показаться странным, однако вкус такого компота скорее чем-то напоминает ананасовый. Холодным зимним вечером чашечка вкусного компота придется как нельзя кстати.

  1. Время готовки: 1 сутки.
  2. Время приготовления: 30 мин.
  3. Порций – 6.
  4. Ингредиенты:
  • Алыча красная – 300 гр.
  • Сахар-песок – 150 гр.
  • Кабачок – 1 шт.
  • Кислота лимонная – 0,5 ч. л.
  • Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

  1. Хорошенько вымываем банку и стерилизуем ее вместе с крышкой.
  2. Алычу промываем и обсушиваем.
  3. Кабачок также вымываем, очищаем и разрезаем на две половины.
  4. Нарезаем кабачок некрупными кусочками.
  5. Выкладываем кабачок в банку, а сверху засыпаем алычу.
  6. Заливаем в банку кипяток, прикрываем крышкой и оставляем примерно на 10 минут. Сливаем воду в кастрюлю и снова доводим до кипения. Опять вливаем воду в банку, оставляем настаиваться и опять сливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
  7. Засыпаем в банку сахар и лимонную кислоту.
  8. Наливаем в банку кипяток в третий раз, закатываем ее и переворачиваем.
  9. Укутываем банку теплым пледом и оставляем на сутки. Приятного аппетита!

Алычово-яблочный компот в банках на 3 литра на зиму

????1 час. 35 мин. ????15 ????6 ????

Яблоко и алыча – прекрасный взаимодополняющий дуэт, полный витаминов и насыщенного вкуса. Такой напиток хорош круглый год: летом он прекрасно утолит жажду, а зимой поможет пополнить запас полезных веществ в организме.

  • Время готовки: 12 ч.
  • Время приготовления: 30 мин.
  • Порций – 6.
  • Ингредиенты:
  • Алыча красная – 500 гр.
  • Сахар-песок – 450 гр.
  • Яблоки – 500 гр.
  • Кислота лимонная – 0,5 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Вымываем и стерилизуем банки для компота. Кипятим крышки.
  2. Очищаем алычу от плодоножек, промываем прохладной водой.
  3. Яблоки режем некрупными кусками и также промываем.
  4. Закладываем яблоки в банку.
  5. Поверх яблок засыпаем алычу.
  6. Наливаем в банку кипящую воду и накрываем ее крышкой. Оставляем настаиваться в течение 15 минут.
  7. Воду сливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахар и лимонную кислоту, доводим жидкость до кипения.
  8. Заливаем сироп в банку, закупориваем ее и переворачиваем вверх дном. Даем банке остыть до комнатной температуры.
  9. Готовый компот храним в прохладном месте. Приятного аппетита!
Читайте также:  Огурцы по-корейски на 2 кг на зиму - рецепт приготовления с пошаговыми фото

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Компот из алычи на зиму на 3 литровую банку: рецепты

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

Алыча – хороший сорт сливы, из него можно приготовить практически все, что угодно. Не станет лишним и компот из алычи на зиму на 3 литровую банку – и много, и вкусно, и закатывать удобно. Есть несколько проверенных рецептов его приготовления.

Компот из алычи с косточками на зиму

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

Быстро и проще простого приготовить этот напиток из плодов прямо с косточками. Для приготовления подойдет желтая алыча. Берем следующие продукты:

  • Алыча (желтая) – 300 г;
  • 3 л воды (немного меньше, так как часть объема банки будет занята сливами);
  • 200 г сахарного песка.

Все сливы хорошо промываем, перебираем и раскладываем по банкам. Емкости заранее нужно хорошо промыть с пищевой содой и простерилизовать.

На плиту ставим кастрюлю с водой и ждем появления бульбашек на поверхности, что будут сигнализировать о закипании жидкости. Затем этой водой заливаем алычу в банках и оставляем на полчаса.

Через 30 минут воду нужно снова закипятить, поэтому возвращаем ее в кастрюлю на плите и включаем огонь.

Тем временем в банки с компотом из алычи с косточками на зиму кладется сахар (на 3 л компота должно быть 200 г сахара). К тому времени закипит вода и ее можно залить в банки и укупорить их.

Можно взять и закручивающиеся банки. Готовый компот в банке переворачиваем и укутываем на сутки.

Когда заготовка остынет, можно убирать ее в прохладное место без проникновения дневного света для хранения.

Компот из алычи на зиму без стерилизации на 3 литровую банку

Закрыть вкусный напиток можно и без длительно и утомительной стерилизации. Для 3 л компота нужно подготовить следующие продукты:

  • Алыча (по вкусу, сколько войдет в банку);
  • Вода – 3 л;
  • 9 ст. л. сахара.

Сливы промываем и заполняем плодами банки на 1 треть. Можно не удалять косточки из фруктов. На плите доводим до кипения воду и заливаем ею сливы в банке. Накрыв крышками банки, укутываем их.

Полное остывание заготовки произойдет примерно через половину дня, то есть можно оставить их на ночь. Утром сливаем воду с банок, отправляя ее на плиту до закипания, и засыпаем к фруктам сахар (на литр примерно по 3 ст. л.).

Когда вода закипит, снова заливаем ее в банки до самого верха, чтобы даже выливалось.

Теперь уже полностью закатываем напиток и укутываем пледом на 1 день. Затем можно убирать компот в погреб и открыть уже зимой. Приятного аппетита!

Компот из красной алычи на зиму

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

Красочный, ароматный и столь же вкусный компот на зиму можно приготовить из красной алычи. Для этого берем продукты в таких пропорциях:

  • Красная алыча – 1/3 банки на 3 л;
  • 1 ст. сахарного песка;
  • Вода.

Первым делом естественно промываем фрукты и откидываем их на дуршлаг. Чистые банки затем наполняем на треть сливой и отправляем на плиту кастрюлю с водой. Кипятком заливаем наши банки со сливой и накрываем металлической крышкой. Так баночки будут стоять около 15 минут, пока вода настоится.

Затем вода сливается обратно в кастрюлю и второй раз доводится до кипения. Присыпаем сахарным песком в нужных пропорциях и после закипания заливаем водой банки. Теперь закручиваем заготовку и даем ей остыть. Затем можно убирать компот на хранение до самой зимы, а потом наслаждаться хорошо настоянным ароматным компотом.

Компот из алычи и кабачков на зиму

Все привыкли, что кабачок – это овощ и сладкое блюдо из него мало кто пробовал готовить. Но именно такой ингредиент творит чудеса с обычными десертными заготовками. Так компот из обычной алычи с добавлением кабачка приобретает пикантный вкус и напоминает немного ананас. Для его приготовления нужно взять такие продукты:

  • Кабачки – 900 г;
  • Алыча желтая – 300 г;
  • 2 л воды;
  • Сахарный песок – 300 г.

Данных ингредиентов должно хватить на 3 л компота. Сливы и кабачки промываем, а овощи еще и очищаем от кожуры. Очищенные кабачки нарезаем на мелкие кубики или для еще большей схожести с ананасом кольцами с вырезанием их сердцевины. Для этого можно взять рюмку. На дно промытой с содой стерильной банки укладываем сперва алычу, а затем и порезанные овощи доверху или чередуя слоями.

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

Теперь приготовим компот из алычи и кабачков на 3 литровую банку на зиму. На плите кипятим воду и заливаем ее в банку. Прикрыв крышкой емкость, отставляем ее в сторону, пока та не остынет градусов до 40.

То есть банка должна еще оставаться теплой на ощупь. Затем сливаем обратно в кастрюлю на плите воду с банки и повторным кипятком опять заливаем фрукты и овощи. Только на этот раз остужаем их полностью.

В последний раз сливаем настой и снова доводим его до кипения. Только теперь после закипания добавляем сахар, перемешиваем и ждем, когда все кристаллы сахара растворяться.

Обратите внимание, сироп не должен быть приторно сладким.

Когда сладкий сироп снова закипит, переливаем его в банку до самого горлышка, укупориваем заготовку, переворачиваем и заворачиваем в одеяльце, чтобы заготовка остыла.

Компот из алычи и яблок на зиму

Можно приготовить сливовый компот и с более традиционной добавкой – яблоками. Для этого сочетания понадобятся фрукты и другие ингредиенты в таком количестве:

  • Алыча (любой сорт) – 400 г;
  • Сахарный песок 200-300 г;
  • 400 г яблок;
  • Вода.

С промытых яблок удаляем кожуру и сердцевину, после чего нарезаем на дольки. Готовые яблоки засыпаем в банку. Теперь подготовим сливу – ее тоже промываем и очищаем от косточек. Заметьте, если есть уверенность, что компот из яблок и алычи на зиму будет употреблен в течение года, то можно оставить и с косточками.

Далее укладываем алычу поверх яблок. Должна заполниться примерно половина банки. Теперь беремся за сироп. Ставим на огонь кастрюлю с водой и уже кипятком заливаем наши фрукты. Накрыв стерильной крышкой, оставляем для прогревания минут на 20. Затем сливаем настоянную воду с банки обратно в емкость на плите, добавляем к воде сахар и повторно доводим до кипения уже сладкую воду.

Сладким сиропом заливаем фрукты и закатываем. Перевернув заготовку, укутываем ее в плед или одеяло и оставляем так, пока компот не остынет полностью.

Компот из синей алычи на зиму

Именно синяя алыча придает особую красоту и насыщенность цвета компоту, вкус которого также приятно радует. Есть и кислинка, и сладость, и сочность. Для его приготовления нужно:

  • Синяя спелая алыча – 1,5 кг;
  • 1 ст. 330 мл сахара;
  • Вода – примерно 3 л.

Из этого количества фруктов выйдет 3 литровая банка компота из синей алычи на зиму. Сливу промываем пару раз в холодной воде. Если нужно перебираем, так как рекомендуется использовать только плотные целые ягоды. Подготовим и банки – промоем их с содой. Все просушивается естественным способом, ничего протирать не нужно.

Целые ягоды с косточками засыпаем в банку, заполняя ее на 2 трети. Теперь кипятим воду и уже кипятком заливаем наши сливы до самого верха. Далее нужно накрыть крышкой и оставить банку минут на 8. Потом воду сливаем обратно и снова кипятим. Когда жидкость закипит, добавляем в нее сахар и размешиваем, пока все не растает.

Кипящим сладким сиропом заливаем банки со сливой и тут же укупориваем стерильными крышками. Перевернув, заготовки остывают в течение часов 6, не меньше. После можно убирать компот на хранение или в погреб, или на балкон. Так как заготовка с косточками, то хранить дольше года ее не стоит.

Компот из алычи и абрикосов на зиму

Отличное сочетание, чудесный аромат и вкус можно получить, если сварить на зиму компот из алычи и абрикосов в 3-х литровых банках. Для этого рецепта нужно подготовить такие ингредиенты:

  • Алыча (желательно желтая слива) – 0,5 кг;
  • Абрикосы – 0,9 кг;
  • Сахар – 450 г;
  • 1 л воды.

Для начала сразу же стоит подготовить тару – промыть с содой в горячей воде банки для закатки. Затем перебираем и промываем фрукты в холодной воде и откидываем на дуршлаг. Пока стекает ненужная жидкость, ставим на огонь кастрюлю с водой. После закипания всыпаем сахар в нее и мешаем до полного растворения кристаллов.

В чистые и стерильные банки по плечики засыпаем абрикосы и алычу. Сверху заливаем закипевшим сахарным сиропом. Прикрыв крышками, заготовку переставляем в большую кастрюлю с горячей водой и отправляем на плиту. Когда вода закипит, стерилизуем наш компот 12, 20 или 30 минут, в зависимости от объема банок (0,5 л, 1 или 3 л).

После стерилизации заготовку укупориваем и оставляем остывать в перевернутом виде. Когда компот остыл, его можно убирать на хранение до самой зимы в погреб или другое помещение, где темно и прохладно. Приятного аппетита!

Компот из желтой алычи на зиму

Привычный и ничем не примечательный для нас фрукт желтая алыча в Европе имеет изысканное название, подходящее его вкусу – мирабель. Кроме потрясающего вкуса желтый плод богат питательными веществами и витаминами. Для приготовления янтарного компота из желтой алычи на зиму нужно взять:

  • Слива – 1 кг;
  • Сахарный песок – 0,5-0,7 кг;
  • Вода – 1 л.

Фрукты тщательным образом осматриваются и перебираются, чтобы не было гнилых или поврежденных плодов. После этого сливу промывают в нескольких водах. Лучше под проточной водой. Затем алыча раскладывается на кухонном полотенце, чтобы с нее стекла вода. Когда сливы просохли слегка, нужно зубочисткой наколоть каждый плод отдельно.

Эта процедура поможет алыче сохранить свою целостность на весь период хранения. К тому же так сироп сможет пропитать плотные плоды, попав внутрь. Далее стерилизуем банки под закатку. В чистые емкости укладываем алычу примерно на 1/3. Теперь можно готовить сироп. Для этого сахар заливают кипятком и проваривают на водяной бане до его полного растворения.

Заметьте, сироп все время приготовления помешивается деревянной лопаткой. Алычу в банках нужно залить сперва кипятком. Затем, слив его, заменяют воду на кипяченый сироп, которым заливают банки с алычой. Накрывают их стерилизованными крышками и обворачивают полотенцем. В таком виде оставляем заготовку минут на 5, после чего сливаем сироп обратно в кастрюлю.

И снова алычу заливаем кипятком, накрыв крышкой и укутав полотенцем снова на 5 минут. На третий раз фрукты заливаем кипящим сиропом и уже укупориваем. После остывания заготовку можно убирать до зимы.

Как приготовить компот из алычи на зиму – хитрости и особенности правильного приготовления

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму - 5 рецептов с фото пошагово

В приготовлении компотов нет ничего особенного, но все же нужно знать несколько важных моментов, чтобы даже самый простой рецепт не превратился в катастрофу.

Читайте также:  Компот из слив в домашних условиях на зиму - простой пошаговый рецепт

Секреты и хитрости, как приготовить вкусный компотов из алычи на зиму:

  • Фрукты нужно отбирать целые, не поврежденные, без гнили и обязательно зрелые.
  • Что касается тары, то для компота конечно лучше использовать банки побольше объемом 3 л. Не допускается наличие сколов, трещин и прочих дефектов в емкостях. Естественно банки нужно стерилизовать.
  • Чтобы сливы оставались целыми и не лопнули за время хранения, каждый плод нужно перед приготовлением проколоть. Это поможет и самой заготовке храниться дольше, и не взорваться. Для этого, как и для процесса приготовления в целом, нужно использовать деревянные инструменты: лопатки, зубочистки, ложки.
  • Для заготовки нужно использовать исключительно лакированные крышки, без царапин и с плотно прилегающими резинками.
  • Остывать закатки должны не менее 6 часов.

Употреблять заготовку можно уже через пару месяцев хранения, когда он хорошо настоится.

Рецепты компотов из алычи на зиму подобраны на 3 литровые банки, но можно закатывать и более концентрированные сиропы в 0,5 и 1 л банки, разводя их перед употреблением холодной кипяченой водой.

Компот из алычи на 3 литровую банку на зиму — 5 рецептов с фото пошагово

Алыча 300 гр. Малина 100 гр. Вода 2.7 л. Мята свежая 2 ветка Сахар-песок 0.75 ст.

Перед началом приготовления компота из алычи на зиму подготовьте банку и все ингредиенты для закатки, в том числе машинку для закатки крышечек. Количество сахара можно немного отрегулировать, в зависимости от сладости используемых плодов.

Для начала нужно осмотреть банку на наличие сколов и трещин, а затем очень хорошо вымыть ее без мыльных моющих средств. Вместо этого возьмите соду или горчичный порошок. Затем простерилизуйте банку над паром и переверните ее на очень чистое полотенце, чтобы избежать попадания пыли внутрь.

Тщательно вымойте малину и алычу, предварительно удалив испорченные ягоды. При желании вы можете удалить из алычи косточки, но этого делать совершено необязательно – на ваше усмотрение.

Далее вымойте веточки мяты или мелиссы, после чего положите в банку алычу с малиной и чистые веточки специй.

Наберите в чистую кастрюлю очищенную питьевую воду, всыпьте необходимое вам количество сахара и доведите воду до кипения. Таким образом готовится сироп для компота. После закипания воды кипятите сироп на небольшом огне около пяти минут, пока не растворится весь сахар в воде.

В банку с алычой, малиной и мятой влейте кипящий сироп до основания горлышка банки. Желательно, чтобы банка была теплая, или поместите внутрь банки длинный металлический столовый прибор, чтобы исключить взрыв банки.

Герметично закатайте банку с компотом при помощи специального ключа для крышек, предварительно прокипятив крышки на протяжении пяти минут. Банки переверните вверх дном на ткань или полотенце на сутки, до полного остывания.

Если банки закрыты хорошо и крышки не протекают, значит вы можете смело убирать банки с компотом из алычи на хранение в погреб, подвал или другое темное место с умеренной температурой. Приятного аппетита!

Ни для кого не секрет, что кабачок отлично вбирает в себя вкус и аромат практически любых фруктов и овощей. Помимо того, что он часто используется при заготовке зимних салатов, он отлично вписывается в различные компоты, в том числе он прекрасно дополняет компот из алычи. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Алыча спелая желтая – 300 гр.
  • Кабачок – 150 гр.
  • Сахар – 1 ст.
  • Мелисса – 1 веточка

Процесс приготовления:

  1. Заранее подготовьте все ингредиенты, нужные для приготовления компота из алычи с кабачками. Алычу обязательно переберите, а также удалите косточки, если у вас есть такое желание. Кабачок помойте и очистите от кожуры.
  2. Банку, в которой вы планируете закатывать компот, хорошенько вымойте, после чего простерилизуйте ее над паром или в духовке. В эту стерильную банку выложите всю чистую алчу, а затем нарежьте довольно крупными кусками кабачок и отправьте его к алыче.
  3. Теперь наберите в кастрюлю чистую питьевую воду, около трех литров (чуть меньше) и доведите воду до кипения. Кипятком залейте содержимое банки под самое горлышко, а затем прикройте банку крышкой. Нужно дать жидкости настояться около десяти-пятнадцати минут.
  4. Спустя положенное время слейте воду из банки с алычой и кабачками в кастрюлю, воспользовавшись специальной насадкой для горлышка банки. В данном настое разведите сахар, после чего доведите сироп до кипения и прокипятите его не менее пяти минут.
  5. Тщательно вымойте листики мелиссы и положите их в банку с заготовкой. Затем залейте кипящим сиропом алычу с кабачками и мелиссой, доходя до основания горлышка банки. Быстро закатайте банку стерильной крышкой, после чего обязательно переверните банку с компотом вверх дном, подстелив под нее полотенце или отрез ткани. Сверху банку утеплите одеялом или пледом и оставьте в таком виде на сутки.
  6. Спустя сутки снимите с банки одеяло и проверьте, не протекли ли крышки. Если ткань под банкой осталась сухой, значит заготовка готова отправиться на хранение в погреб, подвал или кладовку – главное, чтобы компот хранился вдали от солнечных лучей.

Компот из алычи и груши с яблоками на зиму

В данном рецепте будет очень много фруктов, которые станут настоящим десертом, дополняющим сытный обед. Приготовление этой заготовки не требует большого количества времени, а также не представит никакой сложности даже для абсолютных новичков в сфере зимних заготовок.

Ингредиенты:

  • Алыча желтая – 1 кг.
  • Яблоко – 250 гр.
  • Груша – 250 гр.
  • Сахарный песок – 1 кг.
  • Вода питьевая очищенная – 1 л.

Процесс приготовления:

  1. Тщательно подойдите к отбору фруктов для данного компота. Выберите крепкие сорта яблок и груш, а также хорошую красивую алычу. Все эти фрукты нужно хорошенько вымыть, после чего вынуть косточки из алычи, а у яблок и груш удалить плодоножки и сердцевину.
  2. Простерилизуйте чисто вымытую трехлитровую банку при помощи пара или в духовом шкафу, а затем заполните ее алычой. Груши с яблоками нарежьте дольками умеренного размера и отправьте в банку к алыче. Банка должна быть заполнена измельченными фруктами и алычой почти под самое горлышко.
  3. Далее наберите в кастрюлю питьевую воду, куда всыпьте сахарный песок. Кастрюлю поместите на плиту, включите огонь и доведите сироп для компота до кипения. Прокипятите сироп на протяжении пяти минут, после чего влейте его в банку с ингредиентами так, чтобы он полностью покрыл фрукты.
  4. Банку с компотом прикройте стерильной крышкой, а затем аккуратно поместите банку с компотом в широкую кастрюлю, дно которой выстелено чистой тканью или полотенцем. Наберите в кастрюлю теплую воду, поместите кастрюлю на огонь и пастеризуйте заготовку на протяжении двадцати пяти минут с момента закипания воды.
  5. Быстро закатайте крышку на банке с компотом при помощи ключа, а саму банку после этого оставьте остывать вверх дном. Компот через сутки можно убирать на хранение, а вскрывать его рекомендуется не ранее, чем через месяц. Данный компот уместно будет разбавлять чистой водой при подаче, так как он получается весьма сладким, для более аппетитных фруктов.

Компот из красной алычи на зиму

Красная алыча является одним из сортов сливы. Из такой алычи получается замечательный компот, аппетитный, сочный и в меру сладкий. Кроме того, помимо алычи можно добавить в такой компот и другие добавки по вкусу.

Ингредиенты:

  • Алыча красная — 1/3 банки
  • Вода очищенная питьевая — 2,6 л.
  • Сахарный песок — 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Выберите спелую крепкую алычу, без подгнивших и испорченных мест. Хорошенько вымойте плоды, после чего наколите их вилкой или зубочисткой. Косточки вынимать нет необходимости.
  2. Затем тщательно вымойте трехлитровую банку, воспользовавшись горчичным порошком или содой, вместо моющего средства. Так же вымойте крышку, которая будет использоваться для закатки.
  3. Поставьте в одной кастрюле кипятиться очищенную воду для компота, а в другой кастрюле или чайнике вскипятите воду, чтобы стерилизовать банку при помощи пара.
  4. В стерильную банку поместите вымытые плоды алычи, после чего влейте в банку кипяток по самое горлышко. Прикройте банку крышкой и оставьте примерно на пятнадцать минут.
  5. По истечению положенного времени слейте воду из банки обратно в кастрюлю, воспользовавшись специальной насадкой на горлышко банки. Доведите воду до кипения и прокипятите около двух минут.
  6. В банку с алычой всыпьте сахарный песок, а затем залейте банку кипятком до основания горлышка банки. После этого быстро закатайте банку с компотом стерильной крышкой, воспользовавшись ключом.
  7. Банку с компотом переверните вверх тормашками на ткань и оставьте в таком положении на сутки, до полного остывания сосуда. Спустя это время можете убирать заготовку в погреб или кладовку.

Компот из алычи с персиком

Для приготовления этого удивительно ароматного компота можно регулировать соотношение фруктов на своё усмотрение. Если вам по души более сладкий компот, можете взять больше персиков, чем алычи. В любом случае данный компот не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

  • Алыча спелая — 400 гр.
  • Персики — 200 гр.
  • Сахар — 1 ст.
  • Питьевая вода

Процесс приготовления:

  1. Выберите спелые персики и алычу и тщательно их промойте под проточной водой. После этого аккуратно извлеките косточки из всех плодов, а персики нарежьте дольками.
  2. Затем тщательно вымойте трехлитровую банку, воспользовавшись горчичным порошком или содой, вместо моющего средства. Так же вымойте крышку, которая будет использоваться для закатки.
  3. Поставьте в одной кастрюле кипятиться очищенную воду для компота, объём которой вы определили при помощи банки, а в другой кастрюле или чайнике вскипятите воду, чтобы стерилизовать банку при помощи пара.
  4. Когда банка для закатки компота будет простерилизована, поместите в неё фрукты и влейте кипяток. Затем банку необходимо прикрыть крышкой и оставить примерно на полчаса.
  5. Спустя полчаса слейте жидкость из банки обратно в кастрюлю, доведите ее до кипения и вновь влейте в банку с фруктами. Аналогично предыдущему этапу прикройте банку и оставьте на полчаса настаиваться.
  6. Когда вы сольёте воду из банки в третий раз, добавьте в неё сахар и сварите сироп. После закипания воды с сахаром сироп необходимо кипятить на протяжении пяти минут.
  7. Кипящий сироп влейте в банку с алычой и персиками, а затем герметично закатайте банку крышкой. Сосуд переверните вверх дном и оставьте до полного остывания на сутки, после чего смело убирайте компот на хранение в кладовку или погреб. 
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector