Как приготовить белые грибы со сметаной: рецепты с фото блюд в духовке, горшочке и мультиварке

Картофель с грибами в горшочке в духовке со сметаной рецепт

Как вкусно приготовить картошку в глиняном горшочке, и чтобы блюдо было не просто вкусным, а изумительным! Это очень просто! Сегодня мы приготовим картофель с грибами в горшочке в духовке с мясом индейки и сметаной. Настолько это блюдо ароматно, рассказывать не нужно.

Это нужно попробовать. Не забудьте купить и свой любимый твёрдый сыр, чтобы заправить картошку перед подачей. Хотя если дома нет этого ингредиента, то можно обойтись просто зеленью. Так же обратите внимание, что в рецепте используется мало специй.

Вы же можете добавить по желанию любые другие.

Рецепт: картофель с грибами в горшочке в духовке со сметаной

Ингредиенты на 3 глиняных горшочка:

  • Картофель клубни — 9 шт. (среднего размера);
  • Грибы шампиньоны — 350 г;
  • Сметана 15% — 4 ст. л.;
  • Сыр твёрдый — 120 г;
  • Филе индейки — 2 половинки (примерно на 500 г);
  • Перец, смесь, молотый — 1 щепотка;
  • Сливочное масло — 1 ст. л., и 3 ч. л.;
  • Лук — 1 головка большая;
  • Соль — 1,5 ч. л.

Приготовление: 1. Понятно, что измельчить и «засунуть» все ингредиенты в горшочек, было бы не разумно. Сначала нужно приготовить грибную заправку для картофеля, что бы в духовке в горшочке запеченная картошка получила уже какой-то соус.

Приступим! Промойте и нарежьте грибы не крупными дольками. Лук можно нарезать кубиками. Пассируйте шампиньоны вместе с луком на столовой ложке сливочного масла в сковороде на среднем огне. Дождитесь когда и грибы и лук станут мягкими.

2. Так же не крупными кубиками порежьте и выложите филе индейки прямо в сковороду. Доводить до готовности мясо не нужно. Просто пассируйте его несколько минут.
3. Теперь сметана. Не стоит добавлять сметану прямо в сковороду к грибам, луку и индейке. Большая вероятность того, что она свернётся. В рецепте приготовления куриных сердечек в сметане уже был описан этот момент. Разведите сметану горячей водой (температура от 60 до 70 градусов). Чайную ложку без Горки соли тоже добавьте в сметану. Так в блюде она не должна свернуться.
4. Влейте сметану в сковороду, перемешайте заправку. В этом шаге можно поперчить грибы по вкусу. Лавровый лист не указан в ингредиентах, но по вашему желанию его тоже можно добавить в блюдо и именно вместе со сметаной. Оставьте заправку томиться на уже уменьшенном огне.
5. А сами тем временем занимайтесь картофелем. Очистите и промойте корнеплод. Нарежьте картошку кубиками. Обязательно положите в каждый горшочек по чайной ложке сливочного масла на дно. И немного больше половины наполните горшочек сырым измельченным картофелем. Посолите равномерно по поверхности первый слой.6. Вот теперь доверху наполните подготовленной грибной заправкой со сметаной и индейкой, глиняные горшки. Старайтесь распределить заправку так, чтобы равномерно попала в каждую посудину сметанная юшка. У вас получится, что первый слой вы просто слегка польёте юшкой, поэтому картофель будет запекаться, а не вариться.

Наполненные картофелем и грибами горшочки накройте глиняными крышками и отправьте в духовку, только обратите внимание, что именно в холодную духовку. Установите температуру печи 210 градусов. Глиняная посуда будет нагреваться вместе с духовкой. Время установите 40 минут (10 минут пойдёт на разогрев).

7. Вы тем временем приготовите твердый сыр для заправки. Его нужно натереть на тёрке, можно на любой. По истечению сорока минут при такой температуре посмотрите, как запеклась картошка с грибами и сметаной в духовке. Вы уже можете украсить блюдо рубленой зеленью и подавать.
8. Но если добавить в этот момент сыр, снова накрыть горшки родными глиняными крышками и отправить ещё на 10 минут в духовку, то блюдо станет намного вкусней и праздничней.
Температуру духовки менять не нужно при запекании сыра.
Попробовав такой картофель с грибами в горшочке в духовке запеченный со сметаной, вы не забудете этот вкус! Мясо индейки немного даже поджарится, а картофель будет светло коричневого цвета. Вкус будет настолько изысканным, что гости подумают, что блюдо готовилось в настоящей печи.

Источник: http://mp-kniga.com/vtoryie-blyuda/blyuda-iz-kartofelya/kartofel-s-gribami-v-gorshochke-v-duhovke-s-indeykoy

Грибы в мультиварке в сметане

Я приготовил(а) Оценить Распечатать

У меня самый любимый способ приготовления грибов — запекание их в сметане, ведь такое блюдо всегда получается невероятно вкусным, ну а если сделать его в мультиварке, то грибочки будут еще аппетитнее.

На самом деле грибы можно приготовить разными способами, их можно потушить, обжарить или сварить — вариантов много, остается только выбрать подходящий. А я хочу поделиться с вами своим рецептом и рассказать, как сделать грибы в мультиварке в сметане очень легко и при этом невероятно вкусно.

Здесь мы не будем банально тушить грибы, как это делают обычно, а запечем их в нежнейшем соусе, в итоге сметанная заливка застынет, и мы получим что-то наподобие запеканки.

Поверьте, это действительно очень вкусно, так что обязательно приготовьте грибы в мультиварке в сметане в домашних условиях, это блюдо вам точно понравится.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Грибы / Шампиньоны
Блюдо: Горячие блюда

Ингредиенты:

  • Шампиньоны  — 300 Грамм
  • Лук репчатый  — 1 Штука
  • Сметана 20-30% — 100 Грамм
  • Сыр тертый  — 3 Ст. ложки
  • Мука  — 2 Ст. ложки
  • Масло сливочное  — 1 Ст. ложка
  • Зелень свежая  — 40 Грамм
  • Масло растительное  — — По вкусу (для жарки)
  • Перец черный молотый  — — По вкусу
  • Соль — — По вкусу

Количество порций: 2

Первым делом мы чистим репчатый лук и нарезаем его мелко.

Обжариваем их на растительном масле до золотистого цвета.

Шампиньоны очищаем от грязи и тщательно промываем, нарезаем пластинками.

На отдельной сковороде жарим грибы на растительном масле до тех пор, пока из них не выпарится лишняя влага, затем соединяем грибы с луком.

Для соуса нам необходимо высыпать на сковороду муку и немного поджарить ее, буквально 2-3 минутки.

Теперь добавляем к муке сметану (слегка нагретую), перемешиваем все, солим и перчим соус по вкусу, снимаем его с огня.

Приготовленный соус выкладываем на сковороду к грибам, перемешиваем все и доводим массу до кипения.

Сыр трем на крупной терке, а сливочное масло растапливаем.

Выкладываем грибы со сметаной в чашу мультиварки, поливаем все сливочным маслом и посыпаем тертым сыром. Теперь закрываем крышку и включаем режим «Выпечка» на 40 минут. После окончания режима грибочки следует подержать еще немного в мультиварке, а затем переложить аккуратно на тарелочку, украсить свежей зеленью и подать к столу. Приятного аппетита!

Источник: https://povar.ru/recipes/griby_v_multivarke_v_smetane-24064.html

Кулинарный рецепт Белые грибы в сметанном соусе

Скажите, какие ассоциации возникают у вас в голове, когда вы слышите слово «осень»? Для кого-то это унылая пора дождей, для кого-то – наслаждение буйством красок природы, для кого-то – начало учебы… Ассоциаций может быть множество! А вот любители «тихой» охоты в первую очередь связывают осень не с чем иным, как с возможностью запастись корзинкой и отправиться в лес на поиски и сбор чудесных лесных даров – грибов.

Всем известно, что королем всех грибочков издавна считается белый гриб. Белоснежная сочная мякоть, неповторимый аромат и восхитительный вкус этого гриба делают его настоящим деликатесом! Белые грибы солят и маринуют, сушат и замораживают. Из белых грибов готовят вкуснейшие первые и вторые блюда, салаты, закуски, выпечку!

Для того, чтобы приготовить аппетитное кушанье из белых грибов, вовсе не обязательно обладать какими-либо особыми знаниями и навыками. Достаточно лишь пройтись по кулинарным страницам и выбрать любой, понравившийся вам рецепт. Для начала, хочу предложить вашему вниманию очень простой рецепт приготовления белых грибов в сметанном соусе!

Чтобы приготовить белые грибы в сметанном соусе, вам понадобится:

белые грибы – 200 г репчатый лук – 1 шт. сметана 10% – 200 г мука пшеничная – 1 ст. л. масло подсолнечное перец белый молотый

соль

Как приготовить белые грибы в сметанном соусе:

1. Белые грибы перебрать, очистить от мусора, выложить в дуршлаг, промыть под проточной водой и выложить на бумажные полотенца, чтобы обсушить.

Если грибочки собраны вами собственноручно, а не принесены с рынка или из магазина, можно не промывать их, а просто протереть мягкой тряпочкой или губкой, предназначенной для мытья посуды (это касается тех случаев, когда грибы собраны в сухую погоду и не испачканы землей). 2.

Подготовленные белые грибы нарезать ломтиками. 3. Репчатый лук очистить от шелухи, вымыть, обсушить, мелко порубить ножом. 4. В сковороде или сотейнике разогреть подсолнечное масло. 5. Выложить нарезанный репчатый лук в сковороду с разогретым маслом и, помешивая, обжарить до полуготовности. 6.

К обжаренному луку добавить грибы, перемешать и продолжить готовить (тушить) на среднем огне в течение 20-25 минут. Периодически помешивайте грибы и, если будет необходимость, сделайте огонь под сковородой меньше. 7. Сметану выложить в небольшую миску или глубокую тарелку, добавить пшеничную муку.

Тщательно размешать ингредиенты вилкой или венчиком до получения однородной массы без комочков. 8. Полученную смесь добавить к грибам и луку, перемешать. 9. Посолить и поперчить блюдо по вкусу, еще аз перемешать и тушить под крышкой в течение 5-7 минут.

10. Выложить грибы в соусе на порционные тарелки с заранее приготовленным гарниром и сразу же подать на стол.

Для приготовления блюда по данному рецепту можно использовать не только свежие, но и замороженные или сушеные грибы.

Что касается консервированных грибочков, то маринованные для данного кушанья не годятся (лучше приобрести в магазине баночку стерилизованных лесных даров без добавления специй и консервантов).

Читайте также:  Свежие грибы с картошкой: рецепты для мультиварки, духовки и жареные грибы на сковороде

На гарнир к белым грибам в сметанном соусе можно предложить отварной молодой картофель или пюре, рассыпчатую гречневую кашу, пасту. Перед подачей на стол рекомендую посыпать каждую порцию кушанья мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Приятного аппетита!

Источник: https://www.1001eda.com/belye-griby-v-smetannom-souse

Гречка с мясом — как приготовить по рецептам с фото с грибами и подливой в духовке, горшочке и мультиварке

Без этой крупы не обходятся диеты, ведь благодаря богатому составу гречка обеспечивает человеку чувство насыщения долгое время. Каша не надоест, если ее готовить, комбинируя с разными продуктами, а идеально для этих целей подходит мясо, причем не важно, свинина это, птица или говядина.

Важное правило, которое нужно соблюдать перед варкой крупы и мяса – это их тщательное промывание и очистка зерен от сора. После этого мясо промывается, нарезается любой формы, затем обжаривается с овощами, а после они доводятся до готового состояния, соединяясь с гречневой крупой. Приготовить гречку с мясом можно в казане, мультиварке или духовке, рассортировав по горшочкам.

Перед закладкой в чашу зерен зачастую сначала обжаривают мясные кусочки, при желании добавляя к ним и другие продукты, к примеру, овощи. К обжаренным ингредиентам засыпают перебранную от сора крупу, затем сразу заливают жидкость, солят блюдо, перчат. Мясо с гречкой в мультиварке варится на одном из имеющихся в технике режимов: «Каша», «Плов» или «Гречка».

Чтобы аромат приготовленного блюда напоминал кашу из старинных русских печей, важно выбрать подходящую основу: мягкую свиную часть, говяжью или филе птицы. Мясо нужно замариновать, сделать поджарку, а гречку перебрать. Насыпать на дно горшочка нужно сначала крупу, а овощи и мясо выкладывать уже сверху. Гречка в духовке с мясом приготовится за 45 минут.

Очень вкусной получится эта полезная крупа, если перед соединением с мясной мякотью отварить ее и немного обжарить. Оставив кашу вариться, на одной жаровне подготавливают овощи: пассеруют лук с морковкой, а на другой обжаривают кусочки мякоти животного. Когда все продукты доведены до состояния полуготовности, гречка с мясом на сковороде перемешивается и тушится дальше.

Если хотите подать своим домочадцам не только вкусную еду, но сделать ее полезной, вам стоит знать, как варить гречку с мясом. Существует масса способов – здесь уж выбирать вам, в зависимости от времени, которым располагаете и наличия кухонной техники или посуды. Выберите рецепт приготовления гречки с мясом, а пошаговые рекомендации помогут вам быстрее справиться с задачей.

— Грибок вас больше не побеспокоит! Елена Малышева рассказывает подробно.

— Елена Малышева- Как похудеть ничего не делая!

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 206 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Тушение всех ингредиентов в казане – один из наипростейших вариантов приготовления блюда данного рода. Говядина с гречкой сочетается очень хорошо, поэтому отдавайте предпочтение этому виду мяса, но при желании можете взять птицу. Технология приготовления яства по принципу мало отличается от рецептов плова, поэтому вспомните навыки и приступайте.

  • лук – 200 г;
  • крупа – 500 г;
  • соль – 1 ст. л.;
  • специи – по вкусу;
  • морковь – 200 г;
  • мякоть говядины – 500 г;
  • соус из томатов – 100 мл;
  • масло (раст.) – 60 мл.
  1. Положить в казан вымытую и подготовленную (нарезанную на брусочки) мякоть говядины, обжарить 5 мин.
  2. Соединить покрывшиеся корочкой мясные брусочки с полукольцами лука, брусочками моркови. Добавить соус из томатов, посолить заготовку, приправить. Тушить 10 мин.
  3. Всыпать перебранную крупу, долить в посуду горячей воды, высчитав, чтобы жидкости было вдвое больше, чем гречки.
  4. Дождаться кипения, прикрыв посуду крышкой, оставить еще на плите на 30 мин.
  5. Готовые ингредиенты перемешать, подать, присыпав зеленым луком.
  • Время приготовления: 2 часа 20 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 145 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Думая, как приготовить ужин или обед, который будет уплетать каждый член семьи с превеликим удовольствием, рассмотрите этот вариант сытного приема пищи. Гречка с мясом в горшочках в духовке делается элементарно просто, а получается непередаваемо вкусно. Для нежности блюда рекомендуется использовать бульон со сметаной, а сделать его еще ароматнее помогут обжаренные грибы.

  • морковь – 2 шт.;
  • масло (раст.) – 30 мл;
  • бульон куриный – 250 мл;
  • соль – 5 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лук – 2 шт.;
  • гречка – 80 г;
  • вырезка свиная – 500 г;
  • сметана – 300 мл;
  • черный перец – 0,2 ч. л.
  1. Свиную вырезку после покупки или разморозки промыть, нарезать, замариновать: сложить в миску кусочки, налить к ним 2 ложки масла, посолить, засыпать приправами, дать постоять.
  2. Грибы с овощами вымыть, очистить. Лук с морковкой нарезать кубиками, шампиньоны нашинковать пластинками, чесночные дольки мелко порезать.
  3. Свинину обжарить. К кусочкам, имеющим корочку, добавить лук, немного погодя, высыпать туда же и морковку. Пожарив продукты, выложить к ним грибы с мелкими дольками чеснока, посолив и приправив заготовку. Полученной смесью покрыть дно горшочков.
  4. В каждый горшок засыпать по три ложки крупы, залить бульоном, где разбавлена сметана.
  5. Готовить, включив духовку на 180 градусов. Рекомендуется подавать такого рода блюдо прямо в горшке.
  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 189 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Царица круп богата полезными элементами, вкусна и малокалорийна. Рецептов приготовления гречки существует много, ведь еще наши прабабушки любили побаловать своих домочадцев этой кашей. Узнайте, как приготовить подобное блюдо и испробуйте на вкус, какова она, гречка с грибами и мясом. Благодаря свинине ваш ужин станет более сытным, а грибы, обжаренные в луке, придадут ему особый аромат.

  • свинина – 400 г;
  • масло (раст.) – 3 ст. л.;
  • крупа – 150 г;
  • шампиньоны – 350 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • вода – 500 мл;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сушеный чеснок – 1 ч. л.;
  • хмели-сунели – 1 ч. л.
  1. Грибы измельчить, засыпать в сухую и предварительно разогретую сковороду. Когда жидкость выпарится из шампиньонов, то долить к ним масла, обжаривая до корочки.
  2. Мякоть свинины порезать среднего размера кусочками, отправить к пассерованным грибам. Дать хорошо прожариться, а после немного протушить смесь продуктов.
  3. Порезанную острым ножом луковицу, чеснок и морковку засыпать к свинине. Овощи хорошо обжарить.
  4. Добавить крупу, залить все водой, оставить тушиться на 15 минут.
  • Время приготовления: 2 часа 10 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 167 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

На плите данная крупа не всегда получается рассыпчатой, но если ее готовить в духовке, то все крупинки будут разделены между собой, при этом они отлично пропитаются мясным и овощным соком. Гречка со свининой в духовке хорошо получается практически с любыми специями, поэтому их вы можете выбирать по своему желанию. Попробуйте приготовить столь вкусный и простой ужин.

  1. Гречневые зерна тщательно промыть, желательно поменяв несколько раз жидкость, а чтобы они набухли и быстрее сварились, залить сначала кипятком.
  2. Свинину порезать, обжарить небольшие кусочки, добавив овощи: натертую морковь и нашинкованный острым ножом лук.
  3. Когда все ингредиенты пустят сок, засыпать соль, перец, налить соус соевый. Подлив воды, тушить компоненты под крышкой. Дальнейшие действия можно производить, когда свинина приготовится.
  4. На противень переложить тушеную с овощами свиную мякоть, насыпать сверху на заготовку крупу и залить водой. Выдержать блюдо под крышкой 30-60 мин.
  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 179 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Гречку причисляют к главным составляющим полезного меню. Если сама по себе крупа привлекает не многих, то ее сочетание с овощами и мясом нравится почти всем. Гречка тушеная с мясом и разными овощами, например, болгарским перцем, луком, морковкой, чесноком получается сочной, а насыщенный и пикантный вкус этому яству придают удачно подобранные специи.

  • гречневая крупа – 2 ст.;
  • перец болгарский – 200 г;
  • телятина – 300 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • вода – 2 ст.;
  • сладкая паприка – 1 ч. л.;
  • масло (слив.) – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень – по вкусу.
  1. Масло сливочное растопить, прожарить гречку около 2-3 минут. Залить крупу водой 1:1, накрыть крышкой, оставить томиться, сделав огонь поменьше.
  2. Телятину нарезать среднего размера кусками, морковь натереть, а лук порубить кубиками. Мясо прожарить на сковороде, добавляя морковь, лук. Пассеровать все минут 10, оставить пока на огне. Чтобы блюдо тушилось, необходимо посуду с продуктами закрыть крышкой.
  3. В другой сковороде поджарить перец, затем кубики смешать с давленым чесноком, соком цитруса, паприкой.
  4. Когда телятина практически приготовилась, добавить перец болгарский, рубленую зелень, затем все прокипятить и помешать с гречневой кашей.
  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 199 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Данный процесс схож с приготовлением обычного плова, ведь в итоге гречневая каша получится рассыпчатой и хорошо ароматной, а кусочки мяса будут прямо сочиться. В конце готовки можете добавить в казан с компонентами немного сливочного масла – так блюдо приобретет особый вкус. Гречка по-купечески с мясом делается в казане либо в мультиварке – выбор лишь за вами.

  • филе свиное – 300 г;
  • гречка – 2 ст.;
  • морковь – 1 шт.;
  • петрушка – 20 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • хмели-сунели – 1 ч. л.;
  • укроп – 20 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • белый лук – 1 шт.;
  • черный перец – 0,5 ч. л.
  1. Вымыть свинину, срезать с куска плотный жир, нарезать.
  2. Подогреть масло, обжарить подготовленные брусочки филейной части свинины. Сразу заготовку подсолить, посыпать перцем и хмели-сунели. В процессе жарки помешивать свинину для равномерной прожарки каждого кусочка. Доведя до готовности, брусочки филе переложить в казан.
  3. Луковицу порезать, морковку натереть, пассеровать на горячей сковороде. Мягкие овощи отправить вслед за свининой.
  4. Крупу промыть, пересыпать к остальным продуктам.
  5. Компоненты блюда по-купечески залить кипятком (2:1), томить, убавив огонь.
  6. Зелень нарубить, всыпать в казан, протушить все вместе.
  • Время приготовления: 1 час 50 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 178 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.
Читайте также:  Рядовки - всё о грибах

Пошаговый рецепт докажет каждому, что даже каши ежедневного употребления можно разнообразить и сделать еще вкуснее. Гречка с подливой из мяса – яркий тому пример. Мясо для блюда можно выбирать любое, только его перед закладкой к другим продуктам сначала нужно будет сварить. Ознакомьтесь и с таким вариантом относительно быстрого приготовления гречневой каши.

  • масло (раст.) – 4 ст. л.;
  • лук, морковь – по 1 шт.;
  • бульон – 250 мл;
  • сухие травы – по вкусу;
  • мука – 1 ст. л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • говядина – 400 г;
  • соль – 1 ч. л.;
  • крупа – 250 г;
  • перец – 0,2 ч. л.;
  • помидор – 2 шт.
  1. Отварить говядину, подсолив воду. Бульон сделать с лавровым листом, насыпать немного перца. Готовый кусок порезать кубиками.
  2. Отварить гречку.
  3. В жаровню с растительным маслом засыпать мелкие кусочки лука, обжарить, затем продолжить процесс, добавив кубики морковки.
  4. Мякоть помидора потереть, смешать с овощами, поджарить все.
  5. Помидорно-луковую подливку отправить к говядине, оставить на плите еще на 2 мин. Влить бульон, тушить подливку, накрыв посуду.
  6. Муку перемешать с водой, вылить ее к тушеной говядине, заготовку приправить. Выключить огонь, дождавшись кипения жидкости.
  7. Вареную кашу полить подливой.
  • Время приготовления: 1 час 50 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 148 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рецепт с фото поможет понять, как сделать практически любую крупу, например, гречку сочной даже без подливы. Гречневая каша с овощами и мясом – великолепный сытный гарнир, богатый разными полезными веществами, имеющий сравнительно невысокую калорийность на 100 граммов веса. Попробуйте разнообразить привычный вкус каши, приготовив ее с любимыми овощами.

  • вода – 2 ст.;
  • перец – 0,2 ч. л.;
  • говядина – 300 г;
  • болгарский перец – 200 г;
  • паприка молотая – 1 ч. л.;
  • лук – 2 шт.;
  • гречка – 2 ст.;
  • сливочное масло – 100 г;
  • зелень – 1 пучок;
  • чеснок – 2 зубчика.
  1. Масло растопить, выложив кусок на сковороду, обжарить крупу, включив огонь посильнее. Налить воды, закрыть посуду, тушить кашу, прикрутив газ.
  2. Говядину порезать кубиками. Те, кто отдал предпочтение молодой телятине, могут делать кусочки крупнее.
  3. Раскалив чистую сковороду, налив туда масла, слегка обжарить на ее поверхности сначала мясные кубики, затем переложить туда же полукольца лука, потертую с помощью крупных отверстий терки морковь. Пожарив продукты 10 минут, залить их водой, накрыв емкость, оставить компоненты на 40 мин.
  4. Очищенный разноцветный болгарский перец избавить от семечек, порезать кубиками, обжарить пару мин., выдавив к нему чеснок и немного сока цитруса.
  5. Добавить обжаренный ароматный перец к мясу, следом высыпать порезанную зелень, прокипятить содержимое, а после этого отправить на сковороду, где уже готова тушеная каша.
  • Время приготовления: 55 минут.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 78 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Гречневая крупа – не просто популярный гарнир, это еще и самая полезная и вкусная из всех каш. Многие готовят ее с луком и пластинками грибов, а любители мясных блюд не представляют ее без свинины или говяжьей мякоти. Что приготовить к гречке из мяса? Для сочности и чудесного вкуса каши можно сделать соус. Подливка для гречки с мясом говядины делается очень просто.

  • мука – 3 ст. л.;
  • лук – 1 шт.;
  • говяжья вырезка – 500 г;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • морковка – 1 шт.;
  • вода (для пасты) – 0,5 ст.;
  • бульон – 2 ст.;
  • зелень – по вкусу;
  • специи, соль – по вкусу;
  • масло (слив.) – 3 ст. л.
  1. Немного масла растопить, обжарить порезанную говяжью вырезку, все время перемешивая заготовку.
  2. Налить к кусочкам вырезки бульон, потушить немного содержимое сковородки.
  3. На отдельной жаровне обжарить лук, немного подождав, смешать его с морковкой, закинуть овощи к мясу.
  4. Растопить две ложки масла в сотейнике, подрумянить там муку, разбавив ее немного горячей водой. Массу все время перемешивать, а когда она будет кремового цвета, отправить к мясу.
  5. Тушить мясо с подливкой, пробуя периодически говядину, выключать плиту, когда вырезка будет мягкой. Посыпать заготовку зеленью.

Источник: http://kolbasa59.ru/vtorye-blyuda/grechka-s-myasom-kak-prigotovit-po-receptam-s-foto-s-gribami-i-podlivoj-v-duxovke-gorshochke-i-multivarke

Как приготовить грибы в сметане

Грибы являются традиционным ингредиентом для приготовления различных блюд русской кухни. Раньше преимущественно использовались только лесные грибы, но сегодня даже в лес ходить не нужно, нужный продукт всегда окажется на полках магазинов. Есть много разных рецептов, как приготовить грибы в сметане. У каждой хозяйки есть свои секреты, позволяющие радовать родных вкусными блюдами.

Содержание:

Преимущества приготовления грибов в сметане

Грибы, приготовленные в сметане, получаются очень нежными и сочными и это, конечно же, можно назвать преимуществом такого блюда. Готовятся они довольно быстро, и это также радует.

https://www.youtube.com/watch?v=0O5BZjJ9Ybg

Недостатком именно такого способа можно назвать то, что грибы теряют свой ярко выраженный вкус и аромат. Они впитывают в себя запах и вкус соуса, но следует заметить, это их совершенно не портит. Поэтому, если не брать во внимание этот фактор, то недостатков в таком блюде просто не будет.

Какие грибы подходят для приготовления в сметане

Чтобы блюдо получилось вкусным и, что не менее важно, безопасным, обязательно следует знать, какие грибы подходят для приготовления в сметане. Специалисты рекомендуют использовать продукты, которые были выращены промышленным способом. В магазинах можно увидеть шампиньоны и вешенки. Именно это грибы выращиваются по абсолютно безопасной для человека технологии.

Если хочется ощутить вкус лесного гриба, то на сбор урожая нужно отправляться только в экологически чистые места. Собирать грибы не рекомендуется в непосредственной близости к промышленным предприятиям и оживленным трассам. Также лесные грибы нужно очень тщательно чистить и мыть, удаляя все остатки от пыли и грязи.

Из лесных грибов лучшими для приготовления в сметане считаются опята, лисички и, конечно же, белые грибы.

Как готовить грибы в сметане разными способами

Грибы в мультиварке

Приготовление грибов в сметане с помощью мультиварке сегодня становится все популярнее. Кухонная машина четко выполнит все процессы, а блюдо получится очень сочным, нежным и ароматным.

Кроме того, приготовить грибы в мультиварке можно без использования использование вредного масла или жира. Все будет готовиться только в собственном соку и с добавлением соуса.

Грибы в духовке

Шампиньоны, вешенки или лесные грибы легко и вкусно можно запечь со сметаной в духовке. Для таких рецептов главный ингредиент нужно сначала отварить или просто подержать в кипятке, затем остудить и нарезать на мелкие кусочки. Когда грибы будут измельчены, вместе с луком их следует обжарить до появления золотистого цвета, а после этого прикрыть все крышкой и немного протушить.

Форма для запекания обязательно должна быть смазана сливочным маслом. Первым слоем будут идти грибы с луком, их нужно тщательно залить разогретой сметой с добавлением любимых специй и ароматных трав. Сверху на сметану нужно высыпать измельченный чеснок и все засыпать тертым твердым сыром.

Блюдо будет запекаться около 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Перед подачей обязательно нужно посыпать готовое блюдо свежей мелко рубленой зеленью.

Грибы в горшочках

Популярным является способ приготовления грибов в сметане в горшочках. Для этого необходимо предварительно помыть грибы, порезать их и обжарить, добавив к ним сливочное масло и лук. Для густоты можно положить еще ложку муки.

После этого переложить в горшочки залить сметаной, добавить специи, потертый сыр и запекать все до готовности в духовке около 20 минут. Благодаря тому, что блюдо готовится в горшочке, оно равномерно потушится в соусе. Грибы получатся мягкими, сочными и нежными.

Грибы на сковороде

Грибы также можно готовить со сметаной на сковороде. Этот способ можно назвать одним из самых легких.

Сначала нужно помыть грибы, измельчить их, добавить лук и обжарить все на разогретом масле. После этого можно добавлять сметану, приправы, закрывать крышкой и тушить до готовности.

Перед подачей обязательно нужно добавить свежую зелень. Лучше всего это блюдо будет сочетаться с картофелем или мясом.

Вкусный рецепт: тушеные грибы в сметане

Очень вкусными и сытными получаются грибы, тушеные в сметане на сковороде. Для приготовления нужно взять:

  • грибы – 400 г;
  • сметана – 150 мл.;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • лук – 1 шт.;
  • масло сливочное;
  • приправы и соль по вкусу.

Грибы нужно сразу помыть и замочить на 10 минут в чистой воде, а после этого обсушить с помощью салфеток и измельчить. Лук нарезается полукольцами, его следует пропассеровать, а после этого добавить грибы и жарить все еще не менее 5 минут. После этого огонь нужно уменьшить, сковороду накрыть крышкой и оставить тушиться на 15 минут.

Читайте также:  Как правильно готовить шампиньоны: фото, видео и рецепты приготовления грибов разными способами

Когда грибы хорошо потушатся под крышкой, к ним следует отправить сметану, все специи, посолить и все хорошо перемешать. Блюдо следует довести до кипения, после этого огонь можно убирать, добавив пропущенный через пресс чеснок. Грибы в сметане должны настояться перед подачей не менее 10 минут, после этого можно добавить мелко рубленную зелень.

Видео: белые грибы тушеные с курицей в сметане в мультиварке

Мультиварка — замечательная помощница, серьезно облегчающая жизнь хозяйке. Готовить в ней гораздо проще, чем на плите. В том числе и грибы в сметане. В этом вы сможете убедиться, посмотрев это видео.

Рецепт простой, а какая вкуснятина получается! Белые грибы с курицей, приготовленные в сметане в мультиварке по этому рецепту, смело можно подавать на праздничный стол.

Гости точно не будут разочарованы!

Грибы в сметане могут стать прекрасным дополнением к самым привычным гарнирам и кашам. Следует потратить немного своего времени и порадовать родных вкусным и очень ароматным блюдом!

Источник: https://www.poedim.ru/content/1585-kak-prigotovit-griby-v-smetane

Как вкусно приготовить грибы в сметане

10 ноября 2016 1278

Блюда с грибами всегда получаются удачными, а с добавлением сметаны приобретают нежный вкус, от которого хочется воскликнуть: «Ещё!».

Шампиньоны в сметане на сковороде

Один из самых известных способов приготовления. Вначале шампиньоны обжаривают с луком и чесноком для придания аромата, а затем тушат в сметане.

Рецепт №1

ИнгредиентыКоличество
грибы (шампиньоны) — 400 г
чеснок — 3 зубика
масло для обжарки — 100 мл
молотый перец и соль — по вкусу
сметана 15% — 150 г
луковицы — 2 шт.
Время приготовления: 15 минут Калорийность на 100 грамм: 102 Ккал

Пошаговая инструкция:

  1. Шампиньоны порезать кусками, луковицы нашинковать, чеснок измельчить;
  2. Сначала обжарить чеснок, потом до золотистости лук, в конце бросить шампиньоны;
  3. Обжаривать ингредиенты на среднем огне до готовности. При постоянном помешивании процесс займёт несколько минут;
  4. Насыпать соль, поперчить и положить сметану;
  5. Ингредиенты тушить от трёх до пяти минут.

Рецепт №2

Сметана в этой рецептуре нежно обволакивает кусочки овощей, делая их скользкими, а консистенцию блюда густой. Главное, не отходите от плиты – ни один ингредиент не должен пережариться и тем более подгореть.

Необходимые для блюда компоненты:

  • шампиньоны – 400 гр.;
  • соль, укроп – по вкусу;
  • желток – 1 шт.;
  • масло – 3 ст. л.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сметана – 100 гр.

Время приготовления: полчаса.

Количество калорий: 118. 01 ккал.

Поэтапное приготовление:

  1. Нарезать шампиньоны пластинками (можно кусками);
  2. Обжарить до золотистости мелко нашинкованный лук;
  3. Бросить в сковороду шампиньоны и продолжать жарку 15 минут;
  4. Поперчить и добавить соль;
  5. В конце положить сметану и тушить на слабом огне, до полного выпаривания жидкости;
  6. Выключить огонь и медленно ввести в горячие грибы желток. Быстро перемешать.
  7. Посыпать готовое блюдо зеленью и подавать к столу.

В этой рецептуре можно использовать лисички или вешенки, а вместо растительного использовать сливочное масло. Вкус от этого будет ещё насыщеннее.

Грибы тушёные в сметане в мультиварке

Замечательный рецепт, благодаря которому блюдо можно подать к столу как самостоятельно, так и в виде соуса к гарниру.

Необходимые компоненты:

  • грибы (свежие, отварные) – 0.5 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • 10% сметана – 200 гр.;
  • перец, соль;
  • масло для жарки продуктов.

Потраченное на готовку время: 30-35 минут.

Количество калорий: в 100 гр. блюда содержится 97.55 ккал.

Поэтапное приготовление:

  1. В чашу кухонного аппарата налить немного масла. Режим «жарка-овощи»;
  2. Обжарить до золотистости нарезанную луковицу;
  3. Отключить режим «жарка» и бросить к луку грибы;
  4. Посолить и поперчить ингредиенты;
  5. Добавить сметану, всё перемешать. Режим «тушение», таймер поставить на 25 минут.

Подавать к столу блюдо горячим, предварительно оформив зеленью.

Рецепт жареных грибов с сыром и зеленью

Любой гриб от простых лисичек до дорого трюфеля способен придать еде невероятный вкус, а с добавлением сыра блюдо превращается в кулинарный изыск.

Необходимые компоненты:

  • шампиньоны – 0.5 кг;
  • луковицы – 2 шт.;
  • 10% сметана – 200 гр.;
  • соль, перец;
  • яйца – 2 шт.;
  • тёртый сыр «Пармезан» – 150 гр.;
  • масло – 30 мл;
  • зелень;
  • мука – 20 гр.;
  • сухари панировочные – 30 гр.

Время готовки: максимум  час.

Калорийность: 131.02 ккал.

Поэтапное приготовление:

  1. Спассеровать до прозрачности лук;
  2. Нарезанные тонкими полосками шампиньоны ошпарить и отдельно обжарить;
  3. В отдельной сковороде обжарьте в небольшом количестве масла муку;
  4. Влейте 50 мл воды и тщательно перемешайте;
  5. Сметану взбейте с яйцами и добавьте смесь к муке;
  6. Соус перемешайте, посолите и добавьте молотый перец;
  7. Грибы перемешайте с луком и разложите по кокотницам;
  8. Залейте соусом, посыпьте сверху сыром, измельчённой зеленью и сухарями;
  9. Запекайте до образования корки.

Белые грибы, запечённые с вином в сметане в духовке

Лучший способ тепловой обработки грибов – запекание. Грибы получаются вкусными, ароматными и невероятно сочными. А с приготовлением блюда справится даже начинающая хозяйка.

Список ингредиентов:

  • белые грибы – 0.5 кг;
  • чеснок – 6 зубиков;
  • петрушка;
  • вино белое – 50 мл;
  • масло сливочное и оливковое – по 50 мл каждого вида;
  • сок лимона.

Время приготовления грибов: 35 минут.

Количество калорий: 125.69 ккал.

Поэтапное приготовление блюда:

  1. Крупно нарезать грибы, желательно, чтобы они были одинаковы по размеру;
  2. В отдельной ёмкости смешать измельчённый чеснок, вино, оливковое масло и грибы;
  3. Переложить ингредиенты в форму;
  4. Посолить и разложить сверху нарезанные куски сливочного масла;
  5. Выпекать четверть часа;
  6. За это время нарезать петрушку;
  7. Готовое блюдо сбрызнуть соком лимона, оформить зеленью и при необходимости посолить.

Грибы с картошкой и сметаной в горшочках

Особенно вкусным блюдо получится, если использовать не только белые грибы, но и шампиньоны.

Список необходимых продуктов:

  • картофель – 300 гр.;
  • соль, перец;
  • шампиньоны – 150 гр.;
  • белые грибы – 150 гр.;
  • масло для жарки – 50 мл;
  • луковица – 1 шт.;
  • сметана 10% — 100 гр.;
  • сыр «Пармезан» – 50 гр.;
  • бульон – сколько уйдёт во время готовки.

Потраченное на приготовление блюда время: 1 час ± 10 минут.

Количество калорий: содержится 126.03 ккал.

Приготовление грибов в горшочках:

  1. Грибы нарезать ломтиками, лук мелко шинкуем, а картофель режем кубиками небольшого размера;
  2. Посоленный картофель обжарить на масле 5 минут;
  3. В отдельной сковороде спассеровать лук до золотистости;
  4. К луку положить грибы, поперчить и посолить. Обжаривать ещё 5 минут;
  5. В каждый подготовленный горшочек, выложить немного грибов, и положить ложку сметаны;
  6. Затем разложить слой картофеля и снова ложку сметаны;
  7. Снова выкладываем грибы, ложку сметаны и посыпаем сыром;
  8. ¼ часть горшочка заливаем бульоном;
  9. Накрываем крышки и отправляем в духовку (180С) на 45 минут.

К готовому блюду при подаче можно добавить маринованный перец.

Пряные грибные шляпки

Несмотря на длинный список продуктов, готовится блюдо за полчаса, а вкус и внешний вид получается не хуже, чем в именитых ресторанах.

Необходимые продукты:

  • грибы среднего размера – 16 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • мелко нарезанные тонкие куски бекона – 2 шт.;
  • мягкие панировочные сухари – 100 гр.;
  • толчёный чеснок – 1 зубик;
  • нарезанный лук-батун – 2 стебля;
  • тёртый сыр «Пармезан» — ¼ ст.;
  • измельчённая петрушка – 2 ст. л.;
  • слегка взбитое яйцо – 1 шт.

Время приготовления пряных грибных шляпок: 30 минут.

Количество калорий: в 100 гр. блюда содержится 67.45 ккал.

Поэтапное приготовление:

  1. Духовой шкаф разогреть до 240 С;
  2. Противень застелить фольгой и смазать жиром;
  3. Шляпки отделить от ножек;
  4. Шляпки расположить на противне, а ножки мелко нарезать;
  5. На растительном масле, на среднем огне буквально 3 минуты обжарить бекон;
  6. К бекону добавить нарезанные ножки и жарить минуты 2;
  7. Смесь выложить в глубокую посуду и добавить сухари, сыр, петрушку, лук и яйцо. Перемешать;
  8. Смесь поровну поделить на 16 частей и разложить на шляпки;
  9. Запекать закуску около 12 минут или пока смесь на шляпках не приобретёт лёгкий румянец.

Полезные советы, интересные факты и хитрости

  • из пряностей лучше всего сочетаются с мускатным орехом;
  • чтобы сделать сушёные грибы не отличимыми от свежих, достаточно на пару часов замочить их в слегка солёном молоке;
  • грибные супы вкуснее на следующие сутки;
  • не забывайте солить блюда. Подобно яйцам и рыбе, они требуют много соли. Но не переусердствуйте.

    Пересол испортит вкус вашего блюда. Чтобы исправить допущенную ошибку для соуса используйте муку, из гарниров отдайте предпочтение картофельному пюре, рису. Также можно добавить сметану или ещё грибов;

  • при засолке добавляйте в банку листья и корень хрена.

    Они препятствуют закисанию;

  • перед тушением в молоке, проварите их около двух минут;
  • при засолке для аромата добавьте ветку чёрной смородины, а для хруста – листья дуба или вишни;
  • если в рецептуре присутствуют несколько видов грибов (шампиньоны, лисички, вешенки), то жарьте их вместе, так будет вкуснее и намного ароматнее;
  • весь вкус шампиньонов расположен в верхнем слое, поэтому не усердствуйте во время мытья;
  • в Японии сосновый гриб (матсутейк) является деликатесом;
  • японские маленькие грибы на тонкой ножке и с круглой шляпкой (еноки или енокитаке) благодаря хрустящей текстуре принято использовать при приготовлении супов и тушёных блюд из мяса;
  • обжаривать нужно на сильном огне. Как только грибочки подрумянятся, можно убавить огонь и довести до готовности.

Приятного аппетита!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/kak-vkusno-prigotovit-griby-v-smetane.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector