Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму — пошаговый рецепт с фото

 

Приветствую вас, дорогие друзья! Совсем скоро в садах и на местных рынках появятся спелые и вкусные сезонные абрикосы, и самое время пополнить свою коллекцию зимних заготовок проверенными и вкусными рецептами. Сегодня я расскажу вам, как приготовить абрикосовое варенье с апельсином – яркое, вкусное и простое в приготовлении.

Абрикосово-апельсиновое варенье я готовила на пробу в прошлом году, и баночки именно с этим вареньем исчезли с полок кладовки в первую очередь. Мой рецепт абрикосового варенья с апельсином достаточно простой и не хлопотный, без длительного проваривания.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Забегая наперед, скажу, что для более предсказуемого результата я использовала сок и апельсиновую цедру. В результате у меня получилось вкуснейшее варенье из абрикосов и апельсинов – в меру густое, не приторное, с отчетливым вкусом абрикосов и нежными цитрусовыми нотками.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Надеюсь, я вас убедила приготовить абрикосовое варенье с апельсином? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу, как варить абрикосовое варенье с апельсином – рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам!

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикос без косточек
  • 500 гр. сахара
  • 1 пакет желфикса 1:2 (25 гр.)
  • 2 шт. апельсина

Как варить абрикосовое варенье с апельсином:

Заранее нужно помыть и простерилизовать банки с крышками.

Чтобы приготовить абрикосовое варенье с апельсином нам понадобятся отборные крупные, очень спелые абрикосы. Ни в коем случае не стоит использовать недозрелые абрикосы, или мелкие абрикосы типа дичка.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Абрикосы моем, и удаляем косточку.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Превращаем абрикосы в пюре с помощью блендера, или мясорубки.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Натираем цедру с апельсинов на мелкую терку, и выдавливаем сок.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Дальше отмеряем нужное количество сахара, как того требует рецепт абрикосового варенья с апельсином. Смешиваем в отдельной мисочке Желфикс с двумя столовыми ложками сахара.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Высыпаем смесь желфикса и сахара в кастрюлю с абрикосовым пюре, и тщательно перемешиваем. Ставим кастрюлю с будущим абрикосово-апельсиновым вареньем на плиту, и доводим до кипения.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Когда абрикосовое пюре с желфиксом закипит, добавляем весь сахар по рецепту. Перемешиваем, доводим до кипения и варим не более трех минут.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

  • Потом добавляем цедру с апельсинов и сок, варим абрикосовое варенье с апельсином еще две минуты, и снимаем с плиты.
  • Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото
  • Разливаем варенье из абрикосов и апельсинов по сухим стерильным баночкам.

Завинчиваем банки с вареньем стерильными крышками, и переворачиваем крышками вниз. Оставляем в таком положении банки с вареньем до полного остывания.

Остывшие баночки абрикосово-апельсиновым вареньем убираем в темное место – тумбочку или кладовку, подальше от источников света и тепла.

Абрикосовый джем с апельсином и лимоном: рецепт

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Добавив в обычный абрикосовый джем цитрусовую цедру, мякоть апельсина и сок лимона, вы получите ароматное изысканное лакомство со сбалансированным кисло-сладким вкусом. Джем получается очень насыщенным и густым, в нем присутствуют в равной степени оба вкуса: и абрикосы, и апельсины не забивают друг друга, получается очень гармоничное и необычное сочетание. Лакомство неприхотливо в хранении, по нашему рецепту быстро готовится, а на вкус получается просто изумительным!

Ингредиенты:

  • абрикосы – 1 кг;
  • сахарный песок – 750 г;
  • лимон – 1 шт. (маленький);
  • апельсин – 1 шт. (средний).

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Как приготовить абрикосовый джем с апельсином и лимоном

Абрикосы перемыть и перебрать. Извлечь из плодов косточки, участки с повреждениями или пятнами срезать ножом.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Получившиеся половинки абрикосов порезать на более мелкие кусочки.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Переложить нарезанные абрикосы в жароупорную емкость для варки джема, добавить сахар.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Лимон и апельсин помыть, ошпарить кипятком, снять с цитрусовых цедру, стараясь не задеть белую часть, которая имеет горьковатый привкус.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Разрезать лимон пополам и выжать из него сок через ситечко, чтобы в джем не попали косточки.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Апельсин очистить от кожуры, удалить все белые пленки, нарезать мякоть небольшими кусочками и добавить к абрикосам.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Поставить емкость с будущим джемом на сильный огонь, после закипания уменьшить мощность нагрева. Проварить абрикосы до мягкости, периодически помешивая.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Измельчить абрикосы с апельсином и цитрусовой цедрой при помощи погружного блендера.

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Вернуть джем на плиту и уварить до желаемой консистенции на умеренном огне, время от времени перемешивая лопаточкой.

Готовый абрикосово-цитрусовый джем перелить в простерилизованную баночку, закрыть чистой сухой крышкой.

До наступления зимы можно хранить в кладовой или погребе, а после вскрытия – в холодильнике.

Джем получается очень ароматным, красивым и приятным на вкус. Его можно есть с тостами, блинчиками, оладьями или другой выпечкой, а также использовать для начинки пирогов, печенья, тортов.

Приятного чаепития и удачных заготовок!

Сохранить в кулинарный блокнот Смотреть сохраненные рецепты

Привет! В моем сборнике вы найдете и новые, и уже знакомые рецепты вкусных блюд. Буду рада обмену мнениями в х. Пишите!

Варенье из абрикосов — рецепт королевский с косточками и без косточек, дольками, с желатином, апельсином — фото

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Готовка абрикосового варенья является одной из самых простых. Мягкие фрукты легко развариваются, обладают достаточной сладостью. При этом их можно готовить как с косточками, так и без косточек. А королевский десерт и вовсе можно сделать с применением очищенных ядрышек.  Поможет приготовить необычное и очень вкусное варенье из абрикосов рецепт с добавлением вишни. Удивить своих близких и знакомых поможет сладость, сочетающая абрикосы и листья чайной розы. Предложенные пошаговые инструкции с фото и видео помогут без проблем сделать витаминную заготовку на зиму или же просто порадовать ароматной сладостью своих близких в летние и осенние периоды. Не менее легко поможет приготовить абрикосовый джем рецепт с фото, предложенный хозяюшкам. Ведь его можно делать как с добавлением апельсинов, так и  с лимонами, желатином.

Необычное варенье из абрикосов с косточками — королевский рецепт с фото и видео

Довольно оригинальным и удивительным можно считать варенье с ядрышками абрикосов. Его хозяйки называют королевским. За счет использования ядрышек из косточек сладость получает необычный миндальный аромат, неповторимый вкус. Поможет приготовить такое изысканное абрикосовое варенье рецепт с фото и видео подсказками, указанный ниже. Подробные инструкции упростят работу и позволят за минимум времени заготовить сладость.

Ингредиенты по рецепту королевского варенья с целыми абрикосами и косточкой

  • абрикосы — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • лемонграсс — небольшой пучок.

Королевский рецепт приготовления необычного варенья из целого абрикоса с косточками

  1. Аккуратно сделать надрезы по краешкам абрикосов, чтобы извлечь из них косточки. Выталкивать их следует, придерживая фрукт, с помощью длинной деревянной ложки. Тонкая ручка не разломает абрикос, не будет соскальзывать с косточки.

    Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

  2. Без особых усилий разбить косточки и извлечь из них ядра. Затем бережно поместить подготовленные ядрышки в очищенные от косточек абрикосы.Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото
  3. Поставить на огонь половину воду, добавить сахар. Добавить абрикос и постепенно нагревать смесь, вводя в варенье оставшийся сахар и воду. Положить лемонграсс. В течение 5 минут прокипятить абрикосы. После оставить смесь остывать на 6 часов. После остывания повторно поставить на огонь и проварить варенье еще 10 минут. Затем удалить лемонграсс и разлить варенье по банкам.Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Видео рецепт абрикосового королевского варенья с ядрышками

Для простоты ознакомления с этапами готовки королевского варенья рекомендуется изучить и предлагаемое видео. Оно поможет сделать сладость правильно, не переварить абрикосы и исключить их чрезмерное размягчение. Просто и легко сделать варенье из абрикосов с ядрышками поможет такая подсказка:

Удивительный десерт из абрикосов можно сделать при добавлении нестандартных компонентов. Это могут быть не только привычные ягоды и фрукты, но и весьма необычные компоненты.

Например, приготовить оригинальное варенье из абрикосов на зиму поможет добавление к джему листьев чайной розы.

Они придадут варенью легкий розовый оттенок и позволят во время холодов вспоминать о лете, наслаждаться кулинарным шедевром у себя дома.

  • абрикос — 1 кг;
  • листья чайной розы — горстка;
  • сахар — 300 г;
  • лимон — 1 шт.
  1. Подготовить к работе абрикосы (брать нужно только целые, не поврежденные и не подгнившие фрукты). Их хорошо промыть в воде, обязательно удалить косточки и хвостики. Сами косточки промыть и подсушить. Извлечь немного ядрышек (хватит буквально 2-4 штук). Абрикосы нарезать мелкими кусочкамиВаренье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото
  2. Положить в кастрюлю абрикос и залить их водой. Довести до кипения, собрать появившуюся пенку. Затем добавить сахар и хорошо все перемешать. Положить в смесь ядра абрикосов (предварительно снять с них плотные коричневые пленки). Проварить 5 минут.Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото
  3. Положить в кастрюлю промытые листья чайной розы и проварить еще 5 минут. Тщательно перемешать и проварить 2 минуты. Готовый джем разложить по банкам, заказать. Перевернуть, укрыть одеялом, оставить на 1 день. Затем убрать в прохладное место.Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

Красивое варенье из абрикосовых долек смотрится очень необычно, поэтому так нравится и деткам, и взрослым. Но при отсутствии достаточного опыта готовки сладостей из абрикосов или закатки фруктов получить оригинальный десерт просто не получится.

Обычная варка может привести к повреждению долек и отделению мякоти. Поэтому использовать для работы нужно нестандартную схему готовки. При этом рассмотренное ниже абрикосовое варенье дольками допускается употреблять в пищу людям с повышенным сахаром в крови.

Только брать для работы следует слегка недозревшие фрукты. А вместо сахара готовить сироп нужно из меда.

Ингредиенты для приготовления варенья из долек абрикосов

  • абрикосы — 1,4 кг;
  • вода — 2,5 ст.;
  • мед — 1 ст.

Пошаговая инструкция по рецепту абрикосового варенья из долек фруктов

  1. Хорошо промыть абрикосы от пыли. Разложить фрукты на полотенце и дождаться пока они подсохнут.
  2. Удалить из абрикосов косточки, а затем нарезать фрукты небольшими дольками. Плотно уложить их в банки.

    Отдельно нагреть воду и добавить в нее мед. Лучше использовать жидкий мед: засахаренный будет долго растворяться. В кипяток мед добавлять нельзя! Затем налить подготовленный сироп в банки и закатать.

    Стерилизовать банки в течение 5-10 минут.

Видео рецепт готовки варенья с дольками абрикосов

Готовить варенье из абрикосовых долек можно и по другому рецепту. Он не менее прост в исполнении, но позволяет слегка изменить рецептуру. Правда, стоит учитывать, что заготавливаемый десерт с сахаром не следует употреблять при повышенном сахаре в крови, в отличие от предыдущего варианта сладости.

Простое абрикосовое варенье с косточками фруктов — рецепт с фото подсказками

Наличие косточек в абрикосах позволяет придать им особый удивительный вкус и необычный вид. Ведь круглые фрукты в банке смотрятся эстетично и отлично подходят для подачи к столу. Приготовить такое абрикосовое варенье в домашних условиях не составляет руда, нужно лишь точно соблюдать указанные рекомендации и использовать для окрашивания подготавливаемого сиропа яркие красные ягоды.

Перечень ингредиентов по рецепту абрикосового простого варенья с косточками

  • абрикосы — 2 кг;
  • вода — 2 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • вишни (можно заменить клубникой) — горстка.

Рецепт с фото подсказками по готовке варенья из целых абрикосов

  1. Подготовить абрикосы: отобрать целые фрукты без повреждений и примятых участков. Хорошенько промыть под проточной водой от пыли и грязи. Дождаться пока вода стечет. Затем нагреть до кипения воду и буквально на 15 секунд опустить в нее на ложке каждый абрикос. Помыть подготовленные ягоды.

  2. С подготовленных к использованию абрикосов удалить сморщенную кожуру. Поставить воду для варенья и туда положить красные ягоды. Проварить их буквально 5 минут: это позволит аккуратно окрасить воду. Удалить ягоды, добавить сахар и сделать сироп. Разложить абрикосы по банкам, а затем залить их сиропом. Закатать банки.

    Провести стерилизации на протяжении 10 минут.

Как приготовить домашнее абрикосовое варенье — фото и видео рецепты

Многие семьи используют при готовке зимних сладостей или просто витаминных заготовок классические и любимые с детства рецепты. По ним довольно часто готовится домашнее абрикосовое варенье.

Составляющие могут несколько меняться, но принцип варки и закатки в основном похож. Ознакомиться с такими рецептами можно в предложенных инструкциях. Они помогут приготовить отличный десерт для всей семьи и друзей.

При желании можно добавить к заготовке немного корицы, чтобы придать ей пикантность и изысканность.

Ингредиенты для абрикосового домашнего варенья

  • абрикосы — 1 кг;
  • вода — 125 мл;
  • сахар — 1 кг;
  • лимонный сок — 1 ст.л.

Фото рецепт приготовления домашнего варенья из нарезанных абрикосов

  1. Тщательно промыть абрикосы от пыли, грязи. Разделить их на половинки и удалить косточки. При желании можно варить половинки, но лучше сразу измельчить фрукты. Так они быстрее проварятся до нужного состояния и при этом не станут однородной кашицей. Налить в кастрюлю воды, выложить фрукты и поставить на огонь.

  2. Довести смесь до кипения, удалить первую пену с возможными  остатками мусора. Далее добавить сахар и постоянно перемешать заготовку до его растворения.
  3. Прокипятить смесь на протяжении 10 минут, добавить лимонный сок, все перемешать и снять с плиты.
  4. Разлить варенье по банкам, закатать.

    Оставить в перевернутом положении под одеялом или полотенцем на сутки. Затем убрать в прохладное место.

Видео рецепт домашней заготовки варенья из измельченных абрикосов

Существует и другое — бабушкино абрикосовое варенье, которое можно назвать классическим среди старшего поколения. Такой рецепт широко применялся раньше, поэтому хранится во многих кулинарных книгах современных семей.

Но можно и улучшить такой десерт, используя вспомогательные ингредиенты. Например, вкусное варенье из вишни и абрикосов будет обладать не только удивительным ароматом и вкусом, но и привлекательным оттенком.

Детки и взрослые с удовольствием будут есть заготовку, сделанную по такому рецепту:

Оригинальный абрикосовый джем с желатином и лимоном — рецепт с фото инструкцией

Джемы являются одной из самых любимых заготовок для детей. Малышам нравится их консистенция, яркий цвет. Такие заготовки включают и большое количество витаминов, что не может не радовать заботливых мам.

Именно поэтому для своих любимых хозяюшки могут сделать абрикосовый джем на зиму. Готовится он довольно просто и не требует особых умений. Но полученный продукт обязательно порадует своим вкусом и ароматом.

Список ингредиентов по оригинальному джему из лимона и абрикосов с желатином

  • абрикосы — 1,6 кг;
  • сахар — 1,1 кг;
  • листовой желатин — 12 г;
  • вода — 100 мл;
  • лимон — 1 шт.

Фото инструкция по рецепту джема из нарезанных абрикосов, лимона и желатина

  1. Подготовить все ингредиенты. Абрикосы тщательно промыть в проточной воде, очистить от хвостиков и косточек. Три из них промыть от мякоти и отложить для высыхания. Сок лимона отдельно выдавить и оставить для использования. Листовой желатин замочить в прохладной воде.
  2. Отложить абрикосы, подождать пока они высохнут после мытья.

  3. Переложить в кастрюлю абрикосы и залить их водой, довести смесь до кипения. Появляющуюся пену сразу же собрать и удалить, уменьшить огонь и проварить абрикосы на протяжении 10 минут.
  4. Подготовить для использования ядра орехов. Необходимо положить их на кухонное бумажное полотенце и разбить с помощью молотка.

    Затем отделить само ядро от косточки, исключая отломанные краешки. Можно также разломать косточки плоскогубцами, а уже затем измельчить ядра ножом.

  5. Добавить подготовленные ядрышки и листовой желатин в джем, влить 2 столовых ложки лимонного сока. Поварить еще 5 минут, а затем переложить джем в банки и закатать их.

    В перевернутом положении подержать 18-24 часа, укутав полотенцем. Затем убрать на балкон, в холодильник или подвал.

Ароматный абрикосовый джем с апельсином и лимоном — рецепт с видео и фото инструкциями

Сочетание апельсина с абрикосами позволяет получить и сладкую, и в тоже время очень свежую заготовку.

Добавление цитрусов при этом исключает необходимость использования воды при готовке сладости, что сделает ее однородной и исключает сильное расслаивание готового продукта.

Но самым привлекательным качеством такого десерта является удобство его готовки и с современной техникой, и классическим способом. Сделать вкусный и ароматный абрикосовый джем в мультиварке сможет каждая хозяюшка.

Ингредиенты для приготовления абрикосово-апельсинового джема

  • абрикос — 2 кг (без учета веса косточек);
  • лимон — 1 шт.;
  • апельсин — 2 шт.;
  • сахар — 3 кг.

Подробный рецепт с фото варки джема из апельсинов и абрикосов

  1. Промыть абрикосы под проточной водой, удалить подсохшие хвостики и тщательно промыть прилегающую к ним часть фрукта от скопившейся там пыли. Разделить абрикосы на половинки и аккуратно извлечь косточки.
  2. В отдельную посудину наливается вода, вкладываются лимон и апельсины.

    Нужно довести их до кипения и проварить 1 минуту. Это поможет убрать лишнюю горечь и оставить только натуральный цитрусовый вкус.

  3. После подготовки апельсины и лимон режутся на небольшие кусочки.

    Обязательно нужно удалить косточки, иначе при измельчении джема они будут перемолоты и готовый десерт получит неприятный горьковатый привкус.

  4. Переложить нарезанные цитрусы в чашу блендера. При отсутствии техники можно перемолоть их месте со шкурками с помощью обычной мясорубки.

  5. Перелить цитрусовые в отдельную посудину, а в чашу блендера поместить абрикосы. Их также нужно перемолоть.
  6. Затем добавить абрикосы к цитрусам, перемешать до получения однородной массы.
  7. Поставить смесь на огонь и добавить сахар.

    Прокипятить буквально 5-7 минут для полного растворения сахара. Нужно постоянно помешивать жидкость, иначе она начнет пригорать.

  8. Готовый джем перелить в банки и закатать. Хранить в холодильнике или подвале.

Видео инструкция по рецепту ароматного джема из спелого абрикоса и лимона

Готовку абрикосового варенья с добавлением апельсинов можно проводить и упрощенным методом. Например, положить все составляющие в чашу мультиварки и выставить оптимальный режим готовки. Спустя небольшой промежуток времени хозяйке лишь останется разлить десерт по банкам и провести закатку. Остальную работу за нее сделает современная техника.

Яркое желтое варенье из абрикосов даже в зимние холода напоминает о солнечном лете и тепле. Именно такая заготовка отлично подходит для варки на зиму или для употребления дождливой осень. Готовить его можно кусочками или перемалывать до джема.

Немаловажным является и неограниченное количество дополнительным ингредиентов, с которыми готовый десерт будет максимально необычным. Поможет приготовить красочное и очень вкусное варенье из абрикосов рецепт с добавлением лепестков чайной розы.

А вот заготовка с косточками поможет сделать настоящее королевское варенье. Готовить абрикосы можно, порезав их дольками или половинками без косточек. Также можно использовать, чтобы приготовить абрикосовый джем рецепт с фото видео, где описано, как сделать витаминный десерт с лимоном и апельсинами.

Среди предложенных инструкций с пошаговыми описаниями действий можно подобрать действительно хорошие простые варианты готовки абрикосов.

Варенье из абрикосов с орехами на зиму

Распечатать Варенье из абрикосов с лимоном и апельсином на зиму - пошаговый рецепт с фото

В нашей семье сладкие заготовки на зиму никак не обходятся без абрикосового варенья. Ежегодно я стараюсь приготовить как минимум литров пять этого душистого десерта, причем в разных вариантах. Сегодня поделюсь с вами одним из самых любимых рецептов варенья из абрикосов — с орехами. Сочные дольки, густой янтарный сироп и вкуснейший миндаль — устоять невозможно!

На самом деле в рецепте абрикосового варенья на зиму нет ничего сложного, однако некоторые нюансы имеются.

Во-первых, для этой ароматной заготовки нужно брать обязательно не полностью вызревавшие и плотные плоды, так как в противном случае дольки попросту разварятся и превратятся в пюре.

Такие абрикосы вы можете использовать для приготовления абрикосового джема. Орехи пойдут те, которые вам больше нравятся — у меня сладкий миндаль, с грецкими тоже будет обалденно вкусно.

Помимо этого, в зависимости от сочности плодов на превращение сахара в сироп может уйти разное время. Важно не торопиться и тогда ваше ожидание окупится с лихвой. Густоту самого абрикосового сиропа можно запросто регулировать за счет более длительного уваривания. В любом случае я уверена, что вы обязательно приготовите самое вкусное и душистое абрикосовое варенье для своей семьи!

Шаг 1

Для приготовления домашнего абрикосового варенья на зиму понадобятся свежие абрикосы, сахар, сладкий миндаль (или другие орехи), а также лимонный сок (при желании можно заменить половиной чайной ложки лимонной кислоты).

Шаг 2

Абрикосы моем и обсушиваем, затем разрезаем каждый вдоль косточки пополам. Сами косточки нам не нужны. Массу абрикосов (1 килограмм) в ингредиентах я указываю в уже подготовленном виде, то есть без косточек. Абрикосовые половинки кладем в посуду (желательно толстостенную).

Шаг 3

Засыпаем абрикосы сахарным песком. Его может показаться много, но скоро он превратится в сироп.

Шаг 4

Аккуратно трясем кастрюлю, чтобы сахар равномерно покрыл все дольки. В таком состоянии абрикосы с сахаром нужно оставить при комнатной температуре на несколько часов, в течение которых важно не мешать, а слегка потрясывать содержимое.

Таким образом дольки не примнутся, а сахар будет расходиться быстрее. Если есть желание и время, можете засыпать абрикосы сахаром вечером и оставить их до утра — я так всегда и делаю.

Кстати, важно выбирать объемную посуду (я использую кастрюлю, емкостью 4 литра), так как в процессе вам нужно будет немного трусить содержимое.

Шаг 5

Когда вы увидите, что большая часть сахара растворилась и превратится в сироп, можно переходить к следующему этапу приготовления абрикосового варенья на зиму.

Ставим посуду на тихий огонь и даем сахарному песку с абрикосовым соком полностью превратиться в сироп. Можно на это время прикрыть миску (кастрюлю) крышкой.

Желательно не мешать ломтики с сахаром ложкой, а лишь слегка колыхать посуду из стороны в сторону. Это нужно, чтобы абрикосовые половинки сохранили свою целостность.

Шаг 6

Таким образом доводим содержимое посуды до кипения и варим на среднем огне около 5 минут. Не забываем обязательно снимать пенку — ее будет довольно много. Спустя 5 минут кипения выключаем огонь и даем абрикосовому варенью ПОЛНОСТЬЮ остыть при комнатной температуре. Тут совершенно не нужно торопиться, поэтому можете оставить лакомство отдыхать хоть на 5, хоть на 12 часов.

Шаг 7

Когда будет свободная минутка, подготовим орехи. С миндаля нужно снять кожицу, для чего насыпаем орехи в подходящую посуду и заливаем крутым кипятком так, чтобы жидкость полностью их покрывала. Оставляем минут на 10-15, чтобы вода немного остыла.

Шаг 8

Благодаря теплой «ванне» ореховая кожица набухла и отошла от ядрышек — можно чистить миндальные орехи. Делается это очень просто и довольно быстро — держим орешек между пальцами одной руки, второй отковыриваем кусочек кожицы и просто надавливаем на орех. Только смотрите аккуратней: ядрышки миндаля скользкие, они буквально выскакивают из кожицы и могут далеко улететь.

Шаг 9

После этого орешки нужно поджарить, чтобы они стали хрустящими и ароматными. На среднем огне на сухой сковороде при постоянном помешивании поджариваем миндаль до приятного золотистого оттенка. Пока орехи не нужны — оставляем их отдыхать.

Шаг 10

Когда абрикосы полностью остынут (они могут запросто подождать несколько часов при комнатной температуре, если вы по какой-то причине не можете ими заняться), сироп загустеет, а дольки уплотнятся, за счет чего будут держать форму.

Шаг 11

Теперь нужно аккуратно достать ломтики абрикосов из сиропа. Это не очень долго, не переживайте. Делаем мы это для того, чтобы немного уварить сироп.

Шаг 12

Ставим посуду на средний огонь и, помешивая, варим на умеренном огне около 5-10 минут, снимая пенку.

Шаг 13

В конце наливаем лимонный сок, который поможет сиропу оставаться прозрачным и не мутнеть. Проверкой на готовность сиропа служит мягкий-мягкий шарик: если капнуть совсем немного сиропа на охлажденное блюдце, капелька не растекается, а держит форму.

Шаг 14

После этого кладем в кипящий сироп абрикосовые дольки и поджаренный миндаль, провариваем все вместе еще минут 5 на слабом огне после повторного закипания. Абрикосовое варенье с миндалем готово — закрываем его на зиму.

Шаг 15

Разливаем ароматное лакомство в предварительно подготовленные баночки, не доходя до кромки примерно 1-1,5 сантиметра.

Каждая хозяюшка стерилизует посуду для заготовок по-своему, а я предпочитаю делать это в микроволновой печи — банки моем в содовом растворе или с моющим средством, ополаскиваем и заливаем в каждую холодную воду на 2 пальца. Пропариваем банки в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую.

Если стерилизовать, к примеру, сразу 3 банки 0,5 литра, хватит 7-9 минут. Крышки кипячу на плите примерно пять минут. Сразу же закручиваем винтовыми крышками (закрываем закаточной машинкой) банки с абрикосовым вареньем.

Шаг 16

Переворачиваем их донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым (пледом, одеялом) и в таком положении даем полностью остыть. Из указанного количества продуктов у меня получается 2 полные полулитровые банки варенья из абрикосов и еще одна банка, емкостью 550 миллилитров.

Шаг 17

Хранить варенье из абрикосов с миндалем, приготовленное по этому простому рецепту, в сухом прохладном месте — погребе или подвале. Там, где обычно храните свои вкуснейшие заготовки на зиму. Готовьте с удовольствием, друзья, и приятного вам аппетита!

Варенье из абрикосов с лимоном — простой пошаговый рецепт с фото

Поделиться на Фейсбук Поделиться ВКонтакте В Одноклассники

В этой  статье, мы расскажем, как приготовить варенье из абрикосов с лимоном – простой пошаговый  рецепт с фото обалденно вкусного варенья на зиму.

Это варенье из абрикосов с лимоном понравится тем, кто любит сладость с кислинкой.  Абрикосы  идеально сочетаются с лимоном, создавая невероятное послевкусие.

Такое варенье можно заготовить на зиму, использовать, как начинку в булочки и пирожки, как пропитку для несладких коржей..

Если вы не очень любите кислый вкус, добавьте больше сахара, либо уберите из рецепта лимонный сок, но обязательно оставьте цедру.

Варенье из абрикосов с лимоном – пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

  • 1 кг абрикосов (вес без косточек)
  • 500 г сахара
  • сок и цедра 1/2  лимона

ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Абрикосы промыть и удалить косточки.  Засыпать половинки абрикосов сахаром и поставить на ночь в холодильник. За ночь сахар растворится, а абрикосы выделят сок. Переложите их в  глубокую миску для варки варенья.  Натрите цедру с половинки лимона и выжмите лимонный сок.     Добавьте цедру в миску с сахаром и абрикосами. Первые несколько минут варим варенье на сильном огне, доводя до кипения. Затем огонь убавляем, добавляем лимонный сок и  продолжаем варить варенье еще в течении 50 минут.Упаковываем горячее варенье из абрикосов с лимоном в  чистые простерилизованные баночки и закрываем плотно крышкой.

Наше вкуснейшее абрикосовое варенье готово!

  • Готовьте  варенье из абрикосов с лимоном  по нашему рецепту и делитесь своими отзывами в х.
  • Возможно вас  могут заинтересовать эти рецепты:
  • Приятного вам аппетита!

Сохраните рецепт в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

Варенье из абрикос,апельсина,лимона и грецких орехов — пошаговый рецепт с фото

Это вкуснейшее, ароматнейшее варенье! Попробуйте обязательно, чтобы студеной зимой ваш дом наполнился ароматом лета, вкусом абрикосового лета, воспоминаниями о теплом лете! Приготовлениедо 10 минут Шаг 1 из 7

Абрикосы моем под проточной водой, даем ей стечь и очищаем от косточек.

Шаг 2 из 7

Готовим сироп, для этого в сахар добавляем воду, ставим на медленный огонь, доводим до кипения и даем полностью раствориться сахар.

Шаг 3 из 7

Горячим сиропом заливаем абрикосы и оставляем до полного остывания.

Шаг 4 из 7

Апельсины и лимон очищаем от кожуры и белых пленок, помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы.

Шаг 5 из 7

К абрикосам добавляем очищенные орехи, ставим на медленный огонь и доводим до кипения, затем отставляем и даем остыть.

Шаг 6 из 7

Затем добавляем апельсиново-лимонную массу и еще раз доводим до кипения. Сразу после закипания раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.

Готово!

В итоге получаем вкуснейшее, ароматнейшее варенье! Попробуйте и Вы в этом убедитесь!

Оцените блюдо:

  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно

Похожие рецепты по ингредиентам Вкусно, ароматно, бодрит.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector