Цветная капуста с шампиньонами: фото, рецепты супов, блюда в духовке, мультиварке и на сковороде

4 варианта блюда из цветной капусты с грибами

Цветная капуста с грибами представляет собой блюдо оригинальное, сытное и вкусное. Им можно украсить свой повседневный обед или ужин.

Легко готовиться, поэтому любая хозяйка справиться и приготовит это вкусное блюдо. Мы предоставим пошаговую инструкцию по приготовлению цветной капусты.

А также предоставим рецепты четырех разных вариации этого блюда.

…

Польза и вред такого блюда

Шампиньоны и цветная капуста являются хорошим источником белка, поэтому вместе они делают блюдо еще полезнее. Кроме того, в шампиньонах содержатся полезные углеводы, витамины Д, Е, РР а также железо, фосфор, цинк. А в капусте витамин С, К и многие другие.

Однако такое блюдо не следует давать детям до двух лет, так как в грибах содержится хитин, который сложно усваивается организмом.

В среднем в 100 гр содержится:

• 3, 78 белков;
• 4,28 жиров;
• 3,59 углеводов;
• 65,16 ккал.

Пошаговая инструкция по приготовлению

Ингредиенты:

• кочан цветной капусты;
• пол килограмма шампиньонов;
• 200 гр российского сыра;
• яйцо;
• 250 гр сметаны;
• 2 ст ложки растительного масла;
• соль.

Обработка продуктов:

1. Капусту промыть и отварить 10 минут, откинуть на дуршлаг.
2. Грибы, яйцо сполоснуть и просушить.

Справка! Если капусту предварительно не отваривать, то она будет сухой и не такой вкусной.

Этапы приготовления:

1. Капусту разобрать на соцветия, посолить и обжарить на масле.
2. Грибы порезать пластинками и обжарить.
3. Разбить яйцо, хорошо взбить, добавить к нему сметану, все хорошо перемешать и добавить соль.
4. Смазать форму для запекания маслом, выложить на нее часть капусты, затем слой грибов и опять капусту.
5. Залить сложенные слоями овощи сметано – яичной смесью.
6. Крупно натереть сыр и посыпать сверху.
7. Отправить в духовку на 15 минут
8. Как только образуется корочка, можно вынимать и подавать к столу.

Различные вариации рецепта с шампиньонами

С сыром

Для его приготовления необходимо уменьшить количество капусты. Так, вместо килограмма нам понадобится пол кило, а вместо российского сыра используем моцареллу. Выкладывать слоями не нужно, просто смешиваем грибы и капусту, а дальше все также, как и в самом рецепте.

С морковью

Для этого варианта не понадобится сметана и яйца. Заменяем их на укроп, базилик, а также морковь и маслины. В данном случае грибы и морковь режем соломкой и обжариваем вместе. Так как, здесь не используется сметана и яйца, то сверху шампиньонов с морковью режутся маслины и зелень, также посыпаются сыром.

Со специями

Для придания пикантного вкуса и яркого цвета при жарке капусты добавляем куркуму и паприку. Можно использовать также красный острый перец. В итоге блюдо получится приобретет совсем другое вкусовое сочетание.

Со сливками

Чтобы вкус блюда был мягче, вместо сметаны используем сливки, также смешиваем с яйцами, но сыр добавляем прямо сюда, а не посыпаем сверху, в добавок мелко нарезаем укроп и дольку чеснока. А затем уже всей этой смесью заливаем овощи.

Внимание! Так как основные продукты в этих рецептах уже готовы к употреблению, то не обязательно готовить их духовке, можно просто поставить на медленный огонь, чтоб образовалась корочка.

Далее наглядное видео с еще одним рецептом приготовления цветной капусты с молочным соусом:

Варианты подачи

Подавать блюдо можно со свежими дольками огурцов и помидоров, зеленым горошком, кукурузой, с салатными листьями. Можно использовать в качестве самостоятельного блюда или в качестве гарнира к тушенному, жаренному мясу.

Заключение

Сочетание цветной капусты с грибами является не только вкусным, но и полезным. В настоящее время разработано много рецептов с добавлением различных продуктов от таких привычных, как сыр, помидор, до более пикантных – маслин, стручковой фасоли. Поэтому каждый желающий может подобрать рецепт этой комбинации овощей на свой вкус.

Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/tsvetnaya/recipes-ts/s-gribami.html

Цветная капуста с шампиньонами

Пошаговые рецепты приготовления тушёной и жареной цветной капусты с шампиньонами на сковороде и в мультиварке2018-05-11 Олег МихайловВ 100 граммах готового блюда содержится:3 гр.6 гр.8 гр.

96 ккал.

Блюдо сравнительно сытное, но его несложно «облегчить», просто исключив картофель. Таким способом классический салат, буквально мановением руки, можно превратить в не менее вкусный гарнир и наоборот.

Ингредиенты:

• свежая цветная капуста – триста граммов;
• пара картофелин;
• луковица, репчатая – одна штучка;
• небольшая морковка;
• четверть кило замороженных шампиньонов;
• две ложки масла и столько же соевого концентрата;
• соль и пару щепоток смеси перцев.

Пошаговый рецепт приготовления цветной капусты с шампиньонами на сковороде

Шаг 1:

С промытого кочана удалите листки и разберите его по отдельным соцветиям. На три минуты, не дольше, опустите их в несолёный кипяток. Луковицу очистите, и нарежьте кубиками, пассеруйте в разогретом масле. Тем временем натрите тёркой для корейских салатиков морковь и выложите к луку, когда тот начнёт румяниться, прогрейте минуты четыре, не накрывая сковороды.

Шаг 2:

Грибочки, если они нарезаны в форме пластин, даже не размораживайте. Выложите к овощам и тушите на максимуме нагрева, пока влага не перестанет заметно выделяться. Чуть уменьшите температуру и хорошо зажарьте овощи. Отдельно отварите картофель, нарезанный двухсантиметровыми кубиками, сняв его с огня за пять минут до готовности,.

Шаг 3:

Поперчите пассеровку и добавьте капусту, огонь отрегулируйте до уровня, чуть слабее среднего. Прогреваем три минуты, затем поливаем соевым соусом, кладём ломтики картошки, перемешиваем и доводим до готовности в течение такого же времени.

Это блюдо, как и классическое, тоже можно легко преобразить. Нет высокожирного сливочного масла – замените его растительным. Вкус радикально поменяется и блюдо вместо нежного, почти сливочного, станет жаренным и пикантным.

Ингредиенты:

• среднеразмерная головка сочной цветной капусты;
• сто граммов сыра;
• масло, «Традиционное»;
• майонез «Провансаль»;
• четверть кило шампиньонов.

Как быстро приготовить цветную капусту с шампиньонами в духовке

Шаг 1:

Жарим вымытые и нарезанные шампиньоны на пятидесяти граммах масла. Подсаливаем в самом конце, когда грибы уже станут довольно румяными.

Шаг 2:

Соцветия промыть под краном, снабжённым распылителем, затем приварить до полуготовности в солёной воде. Вынуть и охладить, нарезать ломтиками, удобными для накалывания на вилочку. Добавить ложку или чуть больше майонеза и перемешать.

Шаг 3:

Полуготовую капусту уложить в натёртую ломтиком масла форму, присолить и сверху укрыть грибной пассеровкой. Натереть на всю поверхность сыр и двадцать минут выдержать в духовке при средней температуре. Подавать как гарнир к отварному или тушёному мясу.

Помидоры, выросшие под открытым небом, нет смысла заменять тепличными, они, как правило, сравнительно безвкусные. Лучше используйте высокопроцентную томатную пасту, чуть разбавив её кипячёной водой.

Ингредиенты:

• помидорчики, некрупные – три штучки;
• половина килограмма капусты, цветной;
• по одной репчатой луковке и сладкой моркови;
• четверть стакана масла;
• соль и перчик;
• шампиньоны – двести граммов (только свежие).

Как приготовить

Шаг 1:

Тоненько натрите очищенную морковку, сняв шелуху с луковицы, распустите её на четвертинки колец. Соцветия капусты промыть и залить водой, доведя до кипения, сразу вынуть в дуршлаг. Лучок нарежьте кубиками помельче, а помидоры несколько покрупнее.

Шаг 2:

С половиной масла несильно прижарьте грибочки и капусту, вместе с маслом выложите на тарелку. Сковороду не моем, вливаем и разогреваем остальное масло и жарим вначале морковку с лучком. Затем кладём томаты, помешивая, даём им сильно размякнуть и испариться выступившему соку.

Шаг 3:

Складываем все овощи в котелок и на среднем огне тушим двадцать минут. Воду доливайте только в самом крайнем случае, солим и кладём специи за минуту до выключения.

Продукты указаны в точности, как в оригинальном рецепте. На самом деле размер грибов не столь важен, можете взять и мелкие, общей массой около ста пятидесяти граммов.

Ингредиенты:

• три очень крупных шампиньона;
• триста граммов соцветий цветной капусты;
• ложка малокалорийной сметаны;
• репчатая луковка среднего размера;
• одна небольшая морковка;
• соль и немного перца;
• ложка масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Со шляпок грибочков обязательно спустите кожицу, вымойте и крупно нарежьте ножки и шляпки. Луковицу, сняв шелуху и ополоснув, распустите полукольцами. Морковку поскоблите, вымойте и натрите длинной стружкой. Отдельные капустные соцветия просто вымойте и стряхните влагу.

Шаг 2:

Солим овощи, перчим их и перемешиваем. Чашу мультиварки натираем маслом, выкладываем в неё овощи. Для удобства работы, чтобы не подсчитывать время, выберите программу тушения, а на таймере установите десять минут. После остановки прибора добавьте и перемешайте с овощами сметану, установите ту же самую программу, той же продолжительности и снова закройте крышкой.

Заправка хороша и с гранатовым соусом, добавьте его ровно ложку, вдвое уменьшив количество соевого. О последнем продукте ещё одно замечание: он указан в рецептуре как солёный, поэтому, прежде чем посолить салатик, проверьте, нужно ли это делать.

Ингредиенты:

• поджаренные грецкие орешки – 150 граммов ядрышек;
• шампиньоны, среднекрупные – 300 граммов;
• полкилограмма капусты, цветной;
• петрушка;
• два свежих отборных яйца;
• сухарики для панировки;
• перец и мелкая соль;
• одна некрупная луковичка и стограммовая морковка;
• по две ложки неострого горчичного и солёного соевого соусов;
• масло высокосортное, растительное;
• крупный чесночный зубок.

Как приготовить

Шаг 1:

Распустив луковицу полусантиметровыми кубиками, сразу прижарьте её с маслом. За это время соскоблите кожуру с морковки и нарежьте её такой же формой, но чуть крупнее и выложите в сковородку. Прогреваем пять минут при умеренной температуре и добавляем ломтики шампиньонов.

Шаг 2:

Тушим вначале, пока выделяется сок из грибов, затем регулируем нагрев для медленного обжаривания и подрумяниваем овощи. Солим их и несильно перчим, перекладываем в салатник и крошим туда же орехи.

Шаг 3:

Заправке нужно чуть настояться, поэтому готовим её следующей. В смешанную с маслом горчичку и соевый концентрат рубим чеснок и зелень, перемешиваем и отставляем. В подсоленном кипятке семь минут отвариваем с момента повторного закипания соцветия капусты и охлаждаем их.

Шаг 4:

Выпускаем в пиалу и взбиваем яйца, обмакиваем в них капустные соцветия, панируем в сухарях и прижариваем до хрустящей корочки на раскалённом масле. Остужаем, смешиваем с шампиньонами и поливаем заправкой.

Вариант 6: Запеканка из цветной капусты с шампиньонами

По списку продуктов для запеканки стоит уточнить: в рецепте используется густая сметана, чёрные маслины и только рафинированное масло. Шампиньоны, в принципе, могут быть и морожеными, давать им оттаять не нужно.

Ингредиенты:

• нежирный свиной фарш – 450 граммов;
• по двести граммов лука и шампиньонов;
• четыре ложки свеженатёртого сыра;
• сто граммов сметаны;
• молоко;
• толстый ломтик белого батона;
• маслины – половина стакана;
• 400 граммов цветной капусты;
• соль и мелкая паприка;
• масло, постное;
• два некрупных яйца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Размоченный холодным молоком батон, соль и паприку добавляем к фаршу, можете поперчить по вкусу. Перемешать и оставить пока на столе. Капустные соцветия приварить до пяти минут, опустив в солоноватый кипяток.

Шаг 2:

Сыр натираем средней стружкой, маслины распускаем колечками, а очищенный лучок – четвертинками, тонкими слайсами нарезаем шампиньоны. Пассеруем на масле лук и выкладываем на тарелку. Подлив ещё масла прижариваем до румянца грибы.

Шаг 3:

В сметану выпускаем и тщательно перемешиваем яйца, слегка присаливаем. В форму достаточной вместимости выкладываем и разравниваем капусту, поверх неё – слой фарша. Далее раскладываем колечки маслин и укрываем пассерованными грибами и луком. Заливку равномерно наносим на всю запеканку и отправляем её в жаркую духовку.

Шаг 4:

Продолжительность – сорок минут, нагрев в районе 200 градусов. Быстро вынимаем и столь же быстро присыпаем сыром, подрумяниваем ещё минут пять. Если будете подавать запеканку горячей, предупредите гостей об этом, расплавленный сыр и пар от капусты могут быть неприятной неожиданностью.

Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ovoshi/shampiniony/czvetnaya-kapusta-s-shampinonami/

Сырный суп с шампиньонами и цветной капустой

Сырный суп с шампиньонами и цветной капустой занимает достойную позицию в сфере первых блюд. Его богатый вкус и доступные компоненты делают его еще более привлекательным среди остальных первых блюд, а нежный вкус кремового супа не оставит никого равнодушным.

Эти важные компоненты блюда – сыр, грибы, цветная капуста, являются основными, дающие множество витаминов и богатство вкуса.

Традиционный сырный суп со свежими шампиньонами, цветной капустой

Этот суп отличает простота приготовления и доступность компонентов.

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Шампиньоны — 300 г.;
• Капуста цветная — 200 г.;
• Сыр плавленый — 2 шт.;
• Чеснок — 4 зуб.;
• Соль;
• Перец черный.

Приготовление:

Все овощные компоненты мелко нарезать. В кастрюле с толстым дном нужно хорошенько разогреть масло, все нарезанные овощи нужно пожарить до готовности.

Сначала жарим лук с морковью и грибами до мягкости, добавляем литр холодной воды, доводим смесь до кипения.

Цветную капусту заранее отвариваем до полуготовности.

В суп добавляем плавленый сыр и капусту, присыпаем все это специями.

Немного присаливаем, добавляем чеснок. Доводим смесь до кипения. Настаиваем после выключения огня в течение 15 минут, затем подаем на стол.

Это блюдо достаточно сытное, поэтому здесь рецепт ограничен курицей без грибов, получается очень вкусно.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 2 шт.;
• Цветная капуста – 500 гр.;
• Сладкий перец – 300 гр.;
• Морковь;
• Луковица;
• Имбирь – 1 шт.;
• Яйца – 1 шт.;
• Сливочное масло для обжарки;
• Зелень, соль по вкусу.

Приготовление:

Отварим куриное филе. Морковь натираем на крупной терке. Картофель режем кубиками.

Цветную капусту разделяем на соцветия. Болгарский перец также нарезаем полосками.

Когда курица будет готова, вынимаем ее из кастрюли, а туда кладем овощи: картошку, болгарский перец, цветную капусту.

Лук мелко шинкуем и жарим на сковороде вместе с морковью, добавим туда немного сливочного и подсолнечного масла.

Когда овощи станут мягкими, накрываем их крышкой для тушения.

Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки. Взбиваем в суп сырое яйцо.

Тушеные овощи отправляем к супу, туда также добавляем мясо, рубленую зелень за 5 минут до конца приготовления.

Этот суп понравится любой домохозяйке, ведь на его приготовление потребуется всего 30 минут, а результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты::

• Грибы шампиньоны- 350 гр.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Картофель — 2 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Капуста цветная — 1 вилок;
• Помидоры (пальчики) — 2 шт.;
• Сырок плавленый («Российский», «Городской» весом 100 гр.) – 1 шт.;
• Зелень петрушки и укропа — по 4 веточки;
• Соль, черный перец (по вкусу);
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Растительное масло для жарки.

Приготовление:

Грибы тщательно промываем, нарезаем небольшими кубиками либо пластинами. Чистим и мелко шинкуем лук кубиками.

Лук жарим на сковороде до получения золотистого цвета, потом добавляем к нему грибы.

Очищенный сырой картофель нарезаем кубиками. Сырую морковь натираем на крупной терке. Цветную капусту промываем и разбираем соцветия. Морковь также обжариваем на сковороде, добавляем немного растительного масла.

В кастрюлю наливаем литр воды, в кипящую воду опускаем нарезанный картофель.

Варим его отдельно пару минут, затем добавляем туда жареные грибы, цветную капусту, порезанный небольшими кусочками плавленый сырок.

Пока варится суп, нужно очистить от кожицы помидоры, обдав их крутым кипятком. Суп солим и перчим. За 5 минут до полной готовности добавляем помидоры.

В готовый суп кладем сушеный лавровый лист, снимаем с огня, даем ему хорошо настояться в течение 10 минут.

Берлинский суп с цветной капустой и грибами

Этот суп понравится даже заядлому гурману. Приготовление не составит труда, даже начинающему повару.

Ингредиенты:

• Свежая морковь – 1 шт.;
• Свежие грибы – 500 гр.;
• Картофель – 4 шт.;
• Цветная капуста – 1 шт.;
• Свежая петрушка;
• Болгарский перец – 3-4 шт.;
• Жидкость – 5 л.

Приготовление:

В кипящую воду закладываем картофель, нарезанный крупной соломкой. Варим его 20 минут.

Готовим овощи: капусту отделяем от соцветий, болгарский перец мелко шинкуем, морковь треп на терке, шампиньоны режем полосками, лук шинкуем, зелень рубим.

Делаем зажарку: рубленый лук, тертую морковь, болгарский перец. Жарим эти овощи до готовности.

Добавляем к ним грибы. Периодически перемешиваем, добавляем немного муки, чтобы не было комочков. Жарим 2-3 минуты с мукой.

Добавляем туда сливочное масло и щепотку соли. Сушеные травы также добавляем для вкуса, щепотку сушеного чеснока.

Заливаем грибы небольшим количеством кипятка.

В кастрюлю насыпаем цветную капусту. Варим до мягкости. Добавляем жареные овощи к супу.

Варим немного суп вместе с зажаркой. Присыпаем готовое блюдо зеленью петрушки.

Интересный вариант сырного супа со свежими грибами, который отличает простота приготовления.

Ингредиенты:

• Фарш мясной сборный – 200 г.;
• Картофель – 2 шт.;
• Оливковое масло;
• Перец и кухонная соль;
• Луковица;
• Мягкий сыр – 100 г.;
• Шампиньоны – 150 г.;

Приготовление:

Кипятим воду в кастрюле. Лук крошим мелкими кусочками. Промываем шампиньоны, нарезаем пластинками.

В течение 5-ти минут жарим грибы с луком и смешанным фаршем на масле.

Сырую очищенную картошку натираем на крупной терке. В кипяток укладываем картошку и жареные грибы с фаршем.

Добавляем плавленый сыр, размешиваем, пока он полностью не разойдется в супе.

Обильно приправляем суп специями, варим в течение 15 минут. Суп в горячем виде разливаем по тарелкам и присыпаем свежей зеленью.

Сырный суп с шампиньонами и зеленым горошком

Это прекрасный вариант сырного супа гриба, где цветная капуста заменена зеленым горошком, по вкусу он не уступает оригинальному рецепту.

Ингредиенты:

• Курица – 1 тушка;
• Корень сельдерея – 1 шт.;
• Картофель – 4шт.;
• Специи;
• Луковица;
• Пучок укропа;
• Морковка;
• Сливочный сыр «Виола» — большой лоток;
• Консервированные резаные шампиньоны – 300 гр.;
• Консервированный горошек – 1 банка.

Приготовление:

Курицу режем на крупные куски, предварительно удаляем кожу и лишний жир. Наливаем в кастрюлю воды, ставим вариться на 1 час.

Вынимаем курицу, остужаем и режем на небольшие кубики. Сцеживаем бульон.

Морковь и сельдерей очищаем, промываем и нарезаем тонкой соломкой.

Лук тонко шинкуем и жарим в масле до готовности, добавляем к нему морковь с сельдереем. Тушим овощи до готовности.

Чистим картофель и нарезаем кубиками, варим в курином бульоне 10 минут. В суп кладем жареные овощи, варим 6 минут.

Открываем шампиньоны и зеленый горошек, сливаем жидкость, добавляем в суп.

Туда же кладем плавленый сыр, мешаем, пока она полностью не растворится в горячей жидкости.

Варим смесь еще 5 минут, после чего добавляем резану курицу.

Этот суп можно подавать с укропом и гренками.

Сырный суп с шампиньонами и брокколи

Интересный вариант этого блюда, когда цветную капусту заменяют на брокколи, отчего блюдо становится еще более полезным.

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны – 6 шт.;
• Оливковое масло;
• Сырок плавленый – 2 шт.;
• Морковь;
• Брокколи – 230 гр.;
• Картофель – 2 шт.

Приготовление:

Со шляпок грибов снимаем природную пленку, промываем, нарезаем тонкими пластинами.

Выкладываем на разогретую сковороду с маслом, жарим 10 минут. Сюда же добавляем крупно тертую, сырую морковь, жарим до готовности.

Брокколи аккуратно разделяем на соцветия, нарезаем помельче. Картофель крошим мелкими кубиками.

Все компоненты блюда укладываем в кипящую воду, варим 10 минут, солим по вкусу. Добавляем крупно натертый плавленый сыр, варим суп еще 5 минут.

Присыпаем сушеной зеленью, томим блюдо на медленном огне пару минут.

Сырный суп с шампиньонами и фаршем

Это блюдо также займет достойное место в списке каждодневных блюд любой хозяйки, этот суп отличается отсутствием цветной капусты, но от этого блюдо не проигрывает во вкусе.

Ингредиенты:

• Бульон говяжий – 2, 5 л;
• Шампиньоны – 400 г;
• Растительное масло – 50 мл;
• Веточка базилика, зелень укропа и лука;
• Луковица;
• Сыр плавленый – 2 шт.;
• Морковка;
• Картошка – 5 шт.;
• Фарш из говядины – 400 г;
• Перец болгарский;
• Сельдерей корневой.

Приготовление:

В сковороду наливаем немного подсолнечного масла, раскаляем, жарим на нем говяжий фарш.

Шампиньоны очищаем, режем тонкими пластинами, жарим их вместе с фаршем, затем закрываем крышку и тушим 3 минут.

Промытые овощи мелко шинкуем: лук, морковку, сельдерей. Добавляем рубленые овощи к фаршу. Тушим смесь в течение 5 минут.

Готовую смесь фарша с овощами перекладываем в кипящую воду, доводим до кипения.

Картофель нарезаем небольшими кусочками, добавляем к смеси вариться 10 минут.

Постепенно вводим в блюдо плавленые сырки, присыпаем блюдо рубленой зеленью. Немного даем настояться блюду.

Этот легкий суп поразит насыщенным сырным вкусом. Секрет этого блюда в том, что здесь используются 2 разновидности сыра.

Ингредиенты:

• Мягкий сыр Камамбер – 120 гр.;
• Подсолнечное масло – 20 гр.;
• Творожный сыр с зеленью – 120 гр.;
• Соль и смесь перцев;
• Картофель – 2 шт.;
• Шампиньоны – 200 гр.;
• Морковка и луковица.

Приготовление:

Овощи промываем под проточной водой. Морковку с картофелем нарезаем аккуратными кубиками.

Измельченные овощи кладем в кастрюлю, заливаем все водой. Варим 15 минут.

Моем грибы, шляпки очищаем от пленки, обсушиваем, нарезаем тонкими пластинками. Лук мелко шинкуем. Жарим на масле грибы с луком до готовности.

Погружным блендером измельчаем овощи, вареные в бульоне, добавляем в горячую массу сыры обоих сортов, помешиваем до полного растворения сыра, еще раз все тщательно измельчаем блендером, в крем-суп добавляем жареные грибы с луком.

Солим суп, приправляем специями. Настаиваем суп еще 20 минут.

Этот суп обладает неповторимым вкусом и уникальным составом ингредиентов.

Ингредиенты:

• Плавленый сыр – 100 гр.;
• Зелень укропа – 100 гр.;
• Твердый острый сыр – 50 гр.;
• Масло оливковое;
• Филе индейки – 200 гр.;
• Молотый перец и соль;
• Шампиньоны – 200 гр.;
• Крупный клубень картофеля;
• Головка цветной капусты;
• Морковка и луковица.

Приготовление:

Промываем филе индейки, варим его на медленном огне 40 минут. Вынимаем готовое мясо на тарелку, сцеживаем бульон.

Шляпки свежих шампиньонов очищаем от пленки, шинкуем пластинами просушенные полотенцем грибы.

Промытые овощи нарезаем средними кубиками. Цветную капусту аккуратно разбираем на соцветия.

Плавленый сыр нарезаем средними кубиками, а твердый сыр трем на терке.

В процеженном бульоне варим картофель до готовности. Добавляем в бульон морковь, обжаренную на оливковом масле морковь.

Лук пассируем до готовности, добавляем в бульон.

Добавляем грибы, доводим суп до кипения, добавляем цветную капусту. 3 минуты варим суп, далее добавляем сыр, постепенно помешивая до полного растворения.

При подаче на стол в каждую тарелку кладем кусочки вареной индейки.

Легкий овощной суп с шампиньонами и цветной капустой

Этот нежный и ароматный суп с добавлением небольшого количества куриного мяса не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

• 2 – 2.5 литра воды;
• Кусочек сырой курицы – 300 гр.;
• Картофель – 3 шт.;
• Луковица;
• Морковка;
• Цветная капуста;
• Свежие шампиньоны – 10 шт.;
• Соль, перец по вкусу;
• Лавровый лист;
• Зелень петрушки и укропа.

Приготовление:

Варим курицу до готовности.

Картофель нарезаем средними кубиками, морковь полукольцами.

Шампиньоны нарезаем кусочками. Цветную капусту разбираем по соцветиям.

После готовности курицы бросаем в бульон грибы, морковь и картофель. Когда картофель будет готов, бросаем в суп цветную капусту и лавровый лист.

Присыпаем суп рубленой зеленью.

Осенний сырный суп с цветной капустой и грибами

Это настоящий овощной супчик без добавления мясных компонентов.

Ингредиенты:

• Луковица — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Растительное масло;
• Шампиньоны — 500 г;
• Сырки «Дружба» плавленые — 2 шт. по 100 г каждый;
• Цветная капуста — 300 г (чистый вес разобранных соцветий);
• Соль, перец или овощная приправа с солью.

Приготовление:

Для начала выполняем зажарку для супа: шинкуем лук и трем на терке морковь.

Грибы очищаем от пленки, нарезаем тонкими пластинами. Лук с морковью жарим до готовности, грибы со специями поджариваем отдельно.

В кастрюлю наливаем воду для супа. Сыр нарезаем в форме пластин в кастрюлю.

Помешиваем воду лопаткой до полного растворения сыра. Цветную капусту разделяем на соцветия.

После растворения сыра добавляем в суп капусту, затем грибы и овощную заправку. Капуста варится 5-7 минут. Немного настаиваем овощи.

Грибной крем-суп с цветной капустой

В качестве основного компонента этого блюда используются белые сушеные грибы, ба=лагодаря чему блюдо обретает насыщенный вкус.

Ингредиенты:

• Небольшой кочан цветной капусты;
• Горсть сушеных белых грибов;
• Цукини – 2-3 шт.,
• Лук;
• Чеснок;
• Оливковое масло для жарки;
• Соль;
• Белый молотый перец.

Приготовление:

Замачиваем грибы в большом стакане кипяченой воды, воду не сливаем после этого, она нам заменяет бульон.

Мелко рубим лук и чеснок. Нарезаем цуккини и жарим вместе с луком.

Разбираем капусту на соцветия, добавляем к цуккини, вливаем туда воду, оставшуюся после настаивания грибов.

Размоченные грибы тоже отправляются в суп, их резать не надо. Тушим овощи на медленном огне под крышкой 20 минут.

После этого измельчаем суп в блендере, в итоге получается прекрасный однородный суп.

Сырный суп с грибами

Этот рецепт признан диетическим из-за отсутствия картофеля и зажарки.

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны – 200 гр.;
• Небольшие плавленые сырки – 4 шт.;
• Свежая морковь – 1 шт.;
• Зелень по желанию.

Приготовление:

Шампиньоны нарезаем тонкими пластинками. Морковь трем на крупной терке. Плавленые сырки нарезаем кубиками.

В кипящую воду отправляем сырки, мешаем до полного растворения.

Затем опускаем туда грибы, варить которые необходимо до 15 минут. Кладем в суп тертую морковь и варим еще 5 минут.

Присыпаем рубленой зеленью, даем настояться 15 минут.

Простой сырный супчик с грибами

Этот вариант отличается от предыдущего содержанием картофеля и других овощей.

Ингредиенты:

• Плавленые сырки – 3 шт.;
• Шампиньоны – 300 гр.;
• Картофель – 2-3 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Луковица;
• Масло растительное – 30 гр.;
• Зелень;
• Соль;
• Перец.

Приготовление:

Набрать в кастрюлю 2 л воды, доводим до кипения. Очищенный картофель нарезаем кубиками. Репчатый лук тонко нашинковать, морковь натираем на крупной терке.

Очищенные шампиньоны нарезаем тонкими пластинами. Плавленые сырки натираем на терке.

В кипящую воду добавляем картофель, морковь и половину репчатого лука.

На разогретую сковороду отправляем лук тушиться 3-4 минуты.

Добавляем грибы, тушим еще 7 минут. К вареным овощам кладем грибную заправку и тертые сырки.

Мешаем до растворения сырков. Солим и перчим по вкусу, присыпаем суп рубленой зеленью, дать настояться 10 минут.

Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/22

Блюда из цветной капусты — рецепты приготовления в духовке, мультиварке и на сковороде

x

Check Also

Мультиварка на пару Готовим в мультиварке на пару поларис, филипс, супра, панасоник, мулинекс, редмонд, скарлет, витек, марта и иных моделях. Для любителей пищи, приготовленной на пару, любая модель станет незаменимым помощником, который поможет приготовить любые диетические блюда.

Мультиварка по праву заняла почётное место на наших кухнях, ведь по функциональности с нею не сравнится ни один кухонный прибор. В мультиварке можно готовить не только отдельные блюда, но и устраивать настоящее парное катание, то есть, одновременно готовить в мультиварке и основное блюдо, и гарнир к нему.

Навага с розмарином, запеченная в фольге в мультиварке Ингредиенты: Навага (судак, тилапия, форель и т.д.); головка лука; 1/2 лимона; розмарин, перец черный молотый, соль — по вкусу.

Готовим в мультиварке — тушеные ребрышки и говядина в сметанном соусе Что-бы там ни говорили сторонники вегетерианской кухни, но учеными доказано — молодым мясо необходимо для роста клеток.

Бефстроганов, или мясо по-строгановски, о котором Академия T-Bone уже писала ранее, представляет собой вкусный конгломерат двух кухонь: русской и французской.

Горох в нашей культуре всегда был популярным, но в последние годы он стал незаслуженно забываться. На самом деле его несложно выращивать, получать богатый урожай, к тому же его очень просто готовить.

Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке Если оказаться на улицах древних Афин за несколько столетий до Рождества Христова, то у торговцев уличной едой можно попробовать горячий гороховый суп вместо жареных пирожков и хот-догов.

Бутерброды (31) Вторые блюда (301) Выпечка (381) Гарниры (67) Грибные блюда (46) Десерты (146) Закуски (297) Горячие закуски (105) Холодные закуски (71) Мясные блюда (299) На заметку (56) Напитки (22) Национальные кухни (11) Овощные блюда (141) Первые блюда (112) Праздники (122) Новый год (82) Пасха (14) Рождество (5) Хэллоуин (20) Рыбные блюда (80) Салаты (145) Соусы (25) Тесто для (51) Вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке Домашний гороховый суп с копченостями может быть сварен на основе копченой курицы, колбасы или охотничьих сосисок.

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке Ищете ответ на вопрос, как приготовить гороховый суп в мультиварке? С копчеными ребрышками — вкуснее рецепта я не знаю.

И снова добрый день, уважаемые поварята! Сегодня я вам расскажу, как правильно делается гороховая каша в мультиварке. Могу поспорить, что гороховая каша редко появляется на вашем столе.

Вкусный ужин в мультиварке, подойдет и детям, и взрослым. Хотя капуста и называется белокочанной, кочан ее скорее зеленовато-сизый. Молодые кочаны довольно рыхлые и более зеленые, чем созревшие, которые собирают осенью.

Ингредиенты: готовый фарш 500 гр, 1 яйцо, свежая капуста, небольшая морковка, рис 100 гр, соль, перец, томатная паста 1 ст.л., сметана 2 ст. л. Люблю готовить быстро и без хлопот, хочу поделиться и с вами как приготовить к ужину ленивые голубцы с минимумом жира.

Решила я сегодня на ужин приготовить голубцы ленивые из куриного мяса. Признаться честно из курицы делала голубцы впервые. Но результат порадовал.

Для приготовления голубцов ленивых в мультиварке нам понадобится: 500 грамм куриного филе (или сразу готового фарша), 300-400 грамм капусты, 150 грамм лука, 100 грамм моркови, 60 — 70 грамм овсяных хлопьев, 500 грамм помидор, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, 1,5-2 стакана воды, соль, перец, растительное масло.

Голубцы – блюдо традиционной русской кухни. Оно придётся всем по вкусу. Кроме своих приятных вкусовых характеристик, голубцы ещё и очень полезные. Они содержать витамины и микроэлементы.

Сочные голубцы с мясом и рисом, тушеные в мультиварке Я чертовски люблю готовить голубцы! И знаете, почему такая странность со мной происходит? Потому что эта любимая многими мужчинами еда получается всегда на высшем уровне, а технология ее приготовления очень проста.

Голубцы в мультиварке: пошаговые рецепты с мясом и рисом. Рецепты классических, слоёных и ленивых голубцов в мультиварке (пошагово) Голубцы – вкусное, достаточно питательное и сытное блюдо, пользующееся большой популярностью во всём мире.

Это вариант вкусного, аппетитного угощения, которое можно готовить круглый год, потому что капуста всегда есть на прилавках магазинов. Мясной наполнитель может быть разным, поэтому разнообразия будет много, на любой вкус.

Торт бисквитный рецепт с фото пошагово в домашних условиях Салат из капусты с морковью, с уксусом и сахаром, как. Салат Подсолнух с чипсами: рецепт классический (пошаговый рецепт с фото) Отличное основное блюдо для всей семьи – это голубцы в мультиварке.

С большим удовольствием делюсь с вами замечательным и очень простым рецептом приготовления голубцов в мультиварке. Сразу хочу отметить, что получаются они не только вкусные, но еще и невероятно нежные, сочные и мягкие.

Голубцы могут подаваться с гарниром или быть отдельным блюдом, но в любом виде это всегда очень вкусно. Как приготовить Голубцы в мультиварке в томатно-сметанном соусе Голубцы – это блюдо украинской кухни уже давно относящееся к категории праздничных.

Голубцы в мультиварке Редмонд: рецепты приготовления в сметанном соусе и ленивого блюда Впервые голубцы приготовили еврейские кулинары примерно два тысячелетия назад.

Общая информация о блюде Домашние голубцы в мультиварке: Голубцы в мультиварке – это питательное и вкусное домашнее блюдо, которое чрезвычайно просто готовится.

Ах, голубцы! Каждый помнит это блюдо с детства. Его готовила мама, бабушка. Теперь это под силу и вам. В мультиварке голубцы получаются особенно нежными. Капуста 1 Штука Фарш 600 Грамм Рис 100 Грамм Лук репчатый 1 Штука Томатная паста 2 Ст. ложки Сливочное масло 50 Грамм Соль — По вкусу Перец — По вкусу В мультиварку положить томатную пасту и сливочное масло.

Нежные домашние голубы с фаршем и рисом можно приготовить в электрической мультиварке. Это очень удобно. Кстати, именно в мультиварке голубцы получаются намного нежнее и, соответственно, вкуснее, чем тушеные в кастрюле.

Источник: http://startap-x.ru/multivarka/blyuda-iz-cvetnoj-kapusty-recepty-prigotovleniya-v-duxovke-multivarke-i-na-skovorode

Супы из цветной капусты

Цветная капуста – овощ, не требующий больших затрат времени и сил при приготовлении. Чистится легко, варится быстро, а вкус какой! Самый простой и в то же время самый изысканный суп из цветной капусты – это суп-пюре из цветной капусты. А разнообразие блюд из цветной капусты поражает.

Для приготовления супа-пюре современные хозяйки используют блендер, и оно понятно, это быстро и удобно. Но если вы хотите получить действительно гладкий и бархатистый суп-пюре, протрите отварные овощи через сито – это займёт немного больше времени, но, поверьте, результатом вы будете довольны.

Впрочем, и обычные супы из цветной капусты, будь то прозрачный вегетарианский супчик или суп, более подходящий для холодной зимы, не отнимут у вас много времени. Главное, правильно выбрать цветную капусту.

Головка капусты должна быть плотной, белого или светло-кремового цвета, без пятен и включений.

Чтобы избежать недоразумений с насекомыми, вдруг решившими пожить в выбранной вами капусте, перед приготовлением разберите кочан на соцветия и опустите их в подсоленную воду на 15-20 минут. Затем промойте под проточной водой.

Мы предлагает вашему вниманию интересные супы из цветной капусты – от классического супа-пюре из цветной капусты до супа с морепродуктами.

Суп из цветной капусты с белым соусом

Ингредиенты: 100 г сливочного масла, ½ луковицы, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1-2 головки цветной капусты, 2 ст.л. зелени петрушки, 2 л куриного бульона, 6 ст.л. муки, 2 стак. молока, ½ стак. нежирных сливок, соль, сметана.

Приготовление:

В кастрюле с толстым дном растопите 4 ст.л. сливочного масла, добавьте нарезанный лук и тушите до золотистого цвета. Затем положите нарезанную кубиками морковь и сельдерей. Перемешайте и потушите 2-3 минуты. Цветную капусту разделите на мелкие соцветия, выложите в кастрюлю и добавьте туда петрушку. Потушите под крышкой в течение 15 минут, затем влейте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимума и оставьте томиться. В сковороде растопите оставшееся масло. Соедините муку с молоком и размешайте венчиком, чтобы не было комочков. В кипящее масло медленно влейте, помешивая, молочную смесь. Когда смесь заварится, снимите с огня, влейте сливки и перемешайте до однородности. В кипящий суп влейте белый соус, потомите под крышкой ещё минут 15-20 и снимите с огня. Посолите, поперчите. Подавайте со сметаной.

Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты, 3 ст.л. сливочного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 стак бульона, ¼ ч.л. молотого белого перца, 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха, 2 стак. молока, 2 ст.л. молока, соль.

Приготовление:

В кастрюле растопите 1 ст.л. сливочного масла, положите нарезанный лук и соль и тушите до прозрачности. Мелко нарежьте чеснок и добавьте к луку. Готовьте 1 минуту до появления аромата, положите нарезанную капусту, перемешайте, накройте крышкой и тушите в течение 3 минут. Влейте бульон, доведите до кипения. Уменьшите нагрев и варите 10 минут до мягкости. При помощи блендера пюрируйте суп до однородной массы, добавьте перец и мускатный орех, влейте молоко и доведите почти до кипения. Отдельно растопите сливочное масло, положите нарезанную петрушку, прогрейте до появления аромата и добавьте в каждую тарелку.

Суп-пюре из цветной капусты и белой фасоли

Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты, 800 г белой отварной фасоли (или консервированной), 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 л овощного бульона, соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

Разберите кочан цветной капусты на соцветия и промойте их под проточной водой. Отварную или консервированную фасоль также промойте. Измельчите лук и чеснок. На растительном масле обжарьте лук и чеснок до прозрачности и появления аромата, добавьте цветную капусту, половину фасоли и залейте всё горячим бульоном. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут до мягкости капусты. Снимите с огня, пюрируйте в блендере затем перелейте суп обратно в кастрюлю и добавьте оставшуюся фасоль. Поставьте на огонь и прогрейте до горячего, помешивая. Подайте, посыпав зеленью, с гренками из белого хлеба, натёртыми чесноком.

Зелёный суп-пюре из цветной капусты и стручковой фасоли

Ингредиенты: 1 средний кочан цветной капусты, 300-400 г стручковой фасоли, 1 небольшой кабачок, 1 ст.л. оливкового масла, ½ ч.л. паприки, 1 веточка розмарина, 2-3 веточки тимьяна, 1 л бульона, 2 веточки базилика и петрушки, красный сладкий перец – для украшения.

Приготовление:

Очищенный кабачок нарежьте кубиками, фасоль нарежьте ломтиками, капусту разберите на соцветия. Сложите все овощи в кастрюлю с кипящим бульоном, посолите, положите паприку, розмарин и тимьян, перемешайте и накройте крышкой. Варите при бурном кипении 8-10 минут. Когда овощи станут мягкими, пюрируйте их при помощи блендера, добавьте растительное масло. При подаче украсьте веточками зелени и тонкими колечками сладкого перца.

Лёгкий супчик

Ингредиенты: 3 л куриного бульона, 300 г цветной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 1 стак. зелёного горошка, 5 картофелин, 1 стак сливок, соль, зелень, лавровый лист.

Приготовление:

Для приготовления этого супа можно использовать замороженные овощи (цветную капусту и зелёный горошек). В кипящий бульон положите нарезанные картофель, лук и морковь, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 15 минут. Положите цветную капусту, разобранную на соцветия, вскипятите, добавьте зелёный горошек, соль и специи и варите после закипания 7 минут. Для любителей мяса добавьте в каждую тарелку кусочек мяса из бульона.

Суп овощной «Московский»

Овощи возьмите в произвольном количестве, по вкусу. Картофель нарежьте кубиками, лук измельчите, корень петрушки и сельдерея нарежьте тонкой соломкой, белокочанную капусту тонко нашинкуйте, цветную капусту разберите на соцветия.

В кастрюлю положите картофель, лук, коренья и залейте водой. Поставьте на огонь и сварите почти до готовности. Добавьте белокочанную и цветную капусту. Доведите до кипения и варите около 10 минут до мягкости капусты. В конце добавьте 1 банку зелёного горошка.

Подайте, посыпав зеленью и добавив немного раздавленного чеснока.

Суп с цветной капустой и яйцами

Ингредиенты: 250 г цветной капусты, 1 морковь, 2 картофелины, 100 г лука-порея, 1 ст.л. растительного масла, 2 варёных яйца, 100 г сметаны, 1,5 л бульона, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Цветную капусту разберите на соцветия. Натёртую морковь спассеруйте вместе с нарезанным луком-пореем на растительном масле до золотистого цвета. Картофель натрите на крупной тёрке. В кипящий бульон положите капусту, картофель и зажарку, посолите, поперчите. Разотрите сметану с желтками. В тарелку положите кружочек варёного белка, залейте супом, положите сметану с желтками и посыпьте зеленью.

Суп с цветной капустой и рисом

Ингредиенты: 1 куриный окорочок или ½ тушки цыплёнка, ½ стак риса, ½ кочана цветной капусты, 1 луковица, 1 морковь, соль, зелень, лавровый лист.

Приготовление:

Из курицы сварите бульон, выложите мясо и процедите. Выложите в него промытый рис и варите в течение 10 минут. Натрите морковь на крупной тёрке, разберите цветную капусту на соцветия, лук нарежьте мелкими кубиками и отправьте все овощи в кастрюлю. Если вам нравится суп с зажаркой, спассеруйте морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета. Сварите суп до готовности, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. При подаче добавьте зелень и кусочки мяса.

Суп с цветной капустой в мультиварке

Ингредиенты: 1 кочан цветной капусты, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 1 сладкий красный перец, 1 помидор, 1 куриная грудка, соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте кубиками морковь, лук, перец и помидор, выложите всё в чашу мультиварки и включите программу «Выпечка». Через 3-5 минут добавьте нарезанный кубиками картофель, цветную капусту, разобранную на соцветия, куриное мясо и налейте воду до верхней отметки. Включите программу «Тушение» на 1-1,5 часа.

Суп с цветной капустой «Похудательный» (в мультиварке)

Ингредиенты: 250 г цветной капусты, 2 стебля сельдерея, 1 морковь, 2 помидора, 1 сладкий красный перец, 60 г зелёной стручковой фасоли, ½ лука-порея (его белая часть), 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, перчик чили, соль, зелень.

Приготовление:

Морковь, помидоры и сладкий перец нарежьте кубиками, капусту разберите на соцветия, лук-порей нарежьте полукольцами, сельдерей – кусочками, чеснок измельчите. Включите мультиварку на режим «Выпечка» на 25 минут, налейте в чашу оливковое масло и положите морковь. Готовьте 10 минут, добавьте лук-порей, обжаривайте 5 минут, выложите остальные овощи (кроме помидоров) и готовьте ещё 10 минут, помешивая. В чашу положите помидоры, налейте воду до отметки ¼ L, посолите по вусу и включите режим «Тушение» на 1 час. Подайте с зеленью.

Суп из цветной капусты в аэрогриле

Ингредиенты: 100 г цветной капусты, 1 ст.л. манной крупы, 200 мл молока, 10 г сливочного масла, соль.

Приготовление:

Разберите цветную капусту на соцветия и положите в горшочек. Посолите, залейте кипятком и поставьте вариться в аэрогриле в течение 15 минут при температуре 260ºС и максимальной скорости вентилятора. Сваренную капусту выложите на тарелку, а в оставшемся отваре сварите манную крупу в течение 15 минут. Затем влейте подогретое молоко, выложите капусту и готовьте ещё 2-3 минуты. При подаче в тарелку положите немного сливочного масла и сухарики из белого хлеба.

Летний суп из цветной капусты в микроволновке

Ингредиенты: 1 л бульона, 100 г цветной капусты, 1 помидор, 1 морковь, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 картофелина, 50 г зелёного горошка, 1 ст.л. сливочного масла, соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Установите режим мощности микроволновой печи на 600 Вт. В посуду для микроволновки положите сливочное масло и нарезанный кольцами лук и прогрейте в течение 1-2 минут до мягкости лука. Нарежьте картофель, морковь и корень сельдерея кубиками, положите в посуду, влейте куриный бульон, посолите, поперчите, накройте крышкой и готовьте в течение 12-15 минут до мягкости овощей. Добавьте зелёный горошек и помидоры, нарезанный кубиками, готовьте ещё 2-3 минуты. В последнюю очередь добавьте соцветия капусты и варите суп ещё 2-3 минуты. При подаче посыпьте суп зеленью петрушки.

Суп из цветной капусты с грибами и плавленым сырком

Ингредиенты: 1,5 л воды, 300 г цветной капусты, 150 г шампиньонов, 1 морковь, 2 плавленых сырка, соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Грибы нарежьте пластинками, цветную капусту разделите на соцветия, морковь натрите на тёрке. Вскипятите воду, подсолите и выложите в неё подготовленные продукты. Варите на среднем огне до готовности. Тем временем подморозьте сырок в морозилке и натрите его на мелкой тёрке. В кастрюлю с капустой и грибами добавьте сырок, перемешайте, добавьте немного сливочного масла и дайте покипеть 2-3 минуты. При подаче украсьте зеленью.

Суп-пюре из цветной капусты с кальмарами

Ингредиенты: 2 кальмара (тушки), 500 г цветной капусты, 1 морковь, 1 луковица, 100 мл 20 сливок, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Очищенные кальмары нарежьте тонкими кольцами. Лук и морковь нарежьте довольно крупно, капусту разделите на соцветия, выложите овощи в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала их. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите 30-35 минут. Отвар слейте в отдельную посуду, варёные овощи пюрируйте при помощи блендера или пропустите через мясорубку и протрите через сито. В пюре добавьте подогретые сливки и разведите отваром до необходимой густоты. Перелейте суп обратно в кастрюлю, выложите кольца кальмаров и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите не дольше 2 минут (иначе кальмары станут резиновыми). Подайте с сухариками из белого хлеба и зеленью.

Суп из цветной капусты с креветками

Ингредиенты: 500 г цветной капусты, 500 г креветок, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 100 г сливочного масла, бульон, соль, специи, зелень – по вкусу.

Приготовление:

Отварные креветки очистите от панцирей и разберите на волокна. Морковь и лук спассеруйте на сливочном масле до золотистого цвета. Вскипятите бульон, выложите в него пассеровку, через 10 минут положите соцветия капусты и сварите до готовности. Добавьте креветки, вскипятите и снимите с огня. Дайте постоять под крышкой 15-20 минут и подайте, посыпав зеленью.

Как видите, Супы из цветной капусты могут быть вкусными и разнообразными. И обязательно загляните в наши рецепты с фото за новыми кулинарными идеями. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Источник: https://kedem.ru/gotovim/supy-iz-cvetnoy-kapusty/