Тарталетки с начинкой из жареных и маринованных шампиньонов: фото, рецепты грибных закусок

Закусочные тарталетки с грибами к праздничному столу на День рождения, Новый год: идеи, рецепты с фото, украшения. Рецепты грибных салатов для начинки тарталеток

Рецепты горячих и холодных закусок в тарталетках с грибами.

Грибы – очень популярный продукт питания в период межсезонья и зимой. Издавна грибы применяли в качестве заменителя мясных продуктов во время постов. Сейчас шампиньоны – недорогой и очень вкусный продукт, из которого можно приготовить множество закусок и вторых блюд.

Идеи для тарталеток канапе с грибами: фото

Грибы можно использовать как в отварном, жареном, так и маринованном виде. Кроме того, из шляпок нередко делают емкости для наполнения их салатом. Смотрятся такие закуски очень красиво. Они достаточно сытные, так как грибы – источник белка. Для приготовления канапе обычно используют небольшие и целые шампиньоны. То есть, их предварительно не разрезают, а целыми накалывают на шпажки.

Идеи для тарталеток канапе с грибами

Тарталетки с курицей и грибами: рецепт

Грибы и курица – классическое сочетание. Эти продукты дополняют друг друга, так как сочные грибы делают мясо более нежным.

Ингредиенты:

500 г куриного филе отварного
500 г маринованных грибочков
Маринованный лук
Чеснок
Зелень
Майонез
Тарталетки

Рецепт:

Приобретите или замаринуйте грибочки самостоятельно
Нарежьте их крупными кусочками. Идеально на 4 части вдоль по ножке
Нарежьте отварное филе полосками. Смешайте продукты, введите маринованный лук, чеснок и зелень
Сдобрите все майонезом. Наполните корзиночки полученным салатом

Тарталетки с курицей и грибами

Жульен в тарталетках с грибами: рецепт

Это необычная подача классического жульена.

Ингредиенты:

500 г свежих шампиньонов
2 луковицы
150 г сметанки
100 г твердого сыра
Специи, соль
Тарталетки

Рецепт:

Нарежьте грибочки тонкими пластинками и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла, всыпьте лук и еще немного подержите на огне
Влейте сметану и тушите 7-10 минут. Введите соль с перцем
Разложите грибочки по тарталеткам, а сверху притрусите твердым сыром
Поставьте в духовку на 8 минут, украсьте корзиночки зеленью

Жульен в тарталетках с грибами

Тарталетки с грибами и сыром, запеченные в духовке: рецепт

Необычный рецепт, где в качестве формочек, то есть тарталеток, выступают шляпки грибов. Поэтому для блюда выберите крупные грибы и аккуратно удалите ножки.

Ингредиенты:

500 г крупных шампиньонов
200 г куриного филе
Чеснок
1 луковица
Майонез
100 г твердого сыра

Рецепт:

Удалите ножки и нарежьте их на мелкие кусочки
Пропустите курицу через мясорубку и смешайте с измельченными грибами
Введите тертый лук, перец и соль
Субстанцией наполните грибные шляпки, предварительно смазав их майонезом
Засыпьте сырной стружкой и поставьте в духовку на 30 минут
На дно противня налейте совсем немного воды

Тарталетки с грибами и сыром, запеченные в духовке

Как приготовить вкусные тарталетки с грибами и яйцом?

Это классический рецепт очень вкусной закуски.

Ингредиенты:

3 отварных яиц
1 луковица
500 г любых грибов
100 мл сметаны
Соль и перец
Тарталетки

Рецепт:

Нарежьте грибы пластинками и обжарьте их с луком на сковороде
Введите соль, специи и сметану. Потушите 5 минут, необходимо чтобы смесь загустела
Выключите нагрев и остудите грибы, введите тертые яйца
Заполните субстанцией корзиночки и украсьте тертыми желтками
Сметанка придает закуске сливочного и пикантного вкуса

Как приготовить вкусные тарталетки с грибами и яйцом

Рецепт тарталеток с белыми грибами

Очень необычное и сытное блюдо. Пикантный вкус белых грибов никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

200 г белых грибов
150 мл сливок
2 сырых яиц
Соль, специи
1 луковица
Немного масла для обжаривания
Пресное слоеное тесто

Рецепт:

Нашинкуйте грибочки и обжарьте их с луком на масле, добавив специи и соль.
В отдельной посудине взбейте сырые яйца со сливками.
Металлические корзинки для кексов смажьте маслом и выложите на них кусочки пресного теста, плотно прижимая к краям.
Наколите тесто вилкой и выложите грибы. Влейте в каждую корзиночку яично-сливочную смесь и выпекайте в духовке 30 минут.

Рецепт тарталеток с белыми грибами

Рецепт тарталеток с мясом и грибами

Чаще всего эти тарталетки готовят в духовке и подают горячими.

Ингредиенты:

200 г шампиньонов сырых
300 г говядины
100 г майонеза
1 луковица
Соль, перец
Тарталетки
1 яйцо
100 г твердого сыра

Рецепт:

Нашинкуйте грибочки и лук
Мясо отварите до готовности в подсоленной воде
Пропустите мясо через мясорубку. Добавьте сырые грибы и лук, введите яйцо и специи
Добавьте немного майонеза
Наполните тарталетки смесью и поставьте в печь на 20 минут
Извлеките из духовки и засыпьте сыром
Снова поставьте в духовку на 7 минут
Закуска очень сочная с насыщенным мясным вкусом

Рецепт тарталеток с мясом и грибами

Тарталетки с грибами и крабовыми палочками

Это не горячая закуска, а холодный салат.

Ингредиенты:

200 г крабовых палочек
200 г маринованных шампиньонов
Майонез
100 г отварного риса
100 г консервированной кукурузы
Маринованный лук
Зелень
Тарталетки

Рецепт:

Измельчите крабовые палочки, а грибы нарежьте мелкими кубиками
Введите рис, маринованный лук и кукурузу, зелень
Все заправьте майонезом и разложите в тарталетки

Тарталетки с грибами и крабовыми палочками

Как приготовить вкусные тарталетки с солеными грибами?

Ингредиенты:

1 копченый окорочок
Банка соленых грибов
Майонез
150 г твердого сыра
Петрушка
Тарталетки
100 г сухариков из белого хлеба

Рецепт:

Сухарики лучше всего приготовить самостоятельно из батона
Нарежьте грибы крупными кусочками, а мясо разделите на волокна
Сыр нарежьте мелкими кубиками. Перемешайте компоненты закуски, введите петрушку и сдобрите все майонезом
Заполните тарталетки начинкой, а сверху выложите сухарики

Как приготовить вкусные тарталетки с солеными грибами

Рецепт тарталеток с жареными грибами

Жареные грибы обычно включают в горячие блюда.

Ингредиенты:

0,5 кг отварного картофеля
500 г свежих шампиньонов
1 яйцо
100 г сыра
Сливочное масло
Тарталетки
Соль, перец

Рецепт:

Для этого блюда берите большие тарталетки
Отварной картофель превратите в пюре и добавьте к нему обжаренные на масле шампиньоны. Введите соль, перец и яйцо
Полученной смесью наполните тарталетки и засыпьте сырной стружкой
Выпекайте 10 минут в духовке

Рецепт тарталеток с жареными грибами

Тарталетки с грибами и морковью: рецепт

Это холодная закуска с корейской морковью.

Ингредиенты:

200 г корейской морковки
5 сырых яиц
Соль, специи
150 г майонеза
Зелень петрушки
250 г маринованных грибов
Тарталетки

Рецепт:

Взболтайте яйца и обжарьте их на блинной сковороде
У вас должно получиться 2 яичных блина. Нарежьте их соломкой
Маринованные грибочки разрежьте на 4 части
Смешайте омлет с грибами и корейской морковью
Заправьте компоненты майонезом и введите зелень
Выложите салат в корзиночки

Тарталетки с грибами и морковью

Как приготовить вкусные тарталетки с печенью и грибами?

Необычный рецепт закуски с печеночно-грибным паштетом.

Ингредиенты:

500 г куриной печени
Растительное масло
300 г шампиньонов
3 луковицы
2 морковки
Тарталетки
Соль, специи

Рецепт:

Обжарьте в сковороде грибы с морковью и луком
Кусочки печени выложите на сковороду с маслом и обжарьте с двух сторон
Поместите в блендер грибы и печень, превратите все в паштет
Заполните паштетом кондитерский шприц и выдавите паштет в корзиночки
Украсьте на свое усмотрение

Как приготовить вкусные тарталетки с печенью и грибами

Картофельные тарталетки с грибами: рецепт

Вкусная горячая закуска. Достаточно сытное и калорийное блюдо.

Ингредиенты:

500 г отварного картофеля
100 г сливок
1 яйцо
Соль, перец
500 г шампиньонов
2 луковицы
150 г твердого сыра

Рецепт:

Разомните картофель и введите сливки с яйцом
Формочки для кексов смажьте маслом и присыпьте сухарями
Заполните формы картофельной массой, прижимая ее к стенкам
Обжарьте лучок с грибами, введите соль и перец
Заполните тарталетки грибочками и засыпьте сырной стружкой
Поставьте в духовку на 20 минут

Картофельные тарталетки с грибами

Как приготовить вкусные грибы в сметане в тарталетках?

Горячее блюдо, которое заменит второе. Лучше готовить в больших тарталетках и подавать порционно.

Ингредиенты:

500 г грибов
200 г отварной куриной грудки
2 яйца
200 г сметаны
Твердый сыр
Специи, соль
Тарталетки

Рецепт:

Обжарьте грибы с солью и специями и смешайте с нарезанным куриным филе
В отдельной посудине смешайте сметану с яйцами
Заполните курицей и грибами тарталетки и залейте яично-сметанной смесью
Засыпьте сыром и выпекайте 25 минут

Как приготовить вкусные грибы в сметане в тарталетках

Рецепт тарталеток с ветчиной, грибами и сыром

Интересная подача вкусного салата.

Ингредиенты:

200 г ветчины
250 г маринованных грибов
2 плавленных сырка
Маринованный лук
2 зубчика чеснока
150 г майонеза
Тарталетки

Рецепт:

Нарежьте сырки, ветчину и грибы кубиками
Введите маринованный лук и чеснок
Заправьте все майонезом и разложите по тарталеткам

Рецепт тарталеток с ветчиной, грибами и сыром

Тарталетки с фаршем и грибами: рецепт

Горячая закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

400 г фарша
1 луковица
250 г грибов
150 г твердого сыра
Тарталетки

Рецепт:

Нарежьте грибы небольшими кубиками и смешайте с фаршем
Введите тертый лук, соль и специи
Выложите субстанцию в корзиночки и выпекайте 25 минут
Присыпьте сыром и снова держите в духовке 7 минут

Тарталетки с фаршем и грибами

Как приготовить вкусные тарталетки с шампиньонами и сыром?

Интересная подача классического грибного салата.

Ингредиенты:

250 г маринованных грибов
200 г твердого сыра
Пучок рукколы
Подсолнечное масло
Бальзамический уксус
Тарталетки

Рецепт:

Нарежьте грибы небольшими кубиками и перемешайте с полосками твердого сыра
Порвите рукколу на мелкие кусочки и смешайте с сыром и грибочками
Заправьте все бальзамическим уксусом и маслом
Заполните субстанцией корзиночки

Как приготовить вкусные тарталетки с шампиньонами и сыром

Как приготовить вкусные тарталетки с маринованными опятами?

Недорогая закуска к праздничному застолью. Готовится очень быстро.

Ингредиенты:

Банка маринованных опят
2 вареных яйиц
150 г майонеза
1 луковица
200 г колбасного сыра
Тарталетки

Рецепт:

Слейте с опят жидкость и введите рубленый лук
Его можно предварительно замариновать в уксусе
Введите рубленые яйца
Колбасный сыр нарежьте тонкими полосками
Добавьте майонез. Наполните фаршем корзиночки

Как приготовить вкусные тарталетки с маринованными опятами

Начинка для тарталеток с грибами: рецепты салатов

Рецептов салатов с маринованными и жареными грибами очень много. Вам стоит немного пофантазировать.

Салат с печенью и грибами

Ингредиенты:

300 г куриной печени
300 г маринованных грибочков
3 вареных яиц
150 г майонеза
Маринованный лук

Рецепт:

Отварите печень в подсоленной воде и натрите ее на терке
Добавьте тертые отварные яйца
Введите маринованный лучок и нарезанный грибы
Заправьте компоненты майонезом
Этим салатом можно заполнять тарталетки

Начинка для тарталеток с грибами

Салат с грибами и морепродуктами

Ингредиенты:

300 г маринованных грибов
250 г отварного морского коктейля
150 г майонеза
3 яйца
150 г кукурузы консервированной

Рецепт:

Нарежьте грибочки крупными кусками и смешайте с морским коктейлем
Яйца разрежьте на 8 частей и добавьте к смеси
Всыпьте зерна кукурузы и заправьте субстанцию майонезом
Можете добавить маринованный лук

Грибы – питательный и полезный продукт на праздничном столе. С применением грибов можно приготовить множество горячих и холодных закусок.

Начинка для тарталеток с грибами

ВИДЕО: Рецепты тарталеток с грибами

Источник: http://BabyBen.ru/kulinariya/zakusochnye-tartaletki-s-gribami-k-prazdnichnomu-stolu-na-den-rozhdeniya-novyj-god-idei-recepty-s-foto-ukrasheniya-recepty-gribnyh-salatov-dlya-nachinki-tartaletok.html

Вкусные тарталетки канапе и жульен с грибами для праздничного фуршета: рецепты с фото. Тарталетки с начинкой из грибов к праздничному столу: рецепты грибных салатов для начинки

Корзинку можно наполнить грибной начинкой. Такая вкусная закуска порадует гостей.

Идеи тарталеток с грибами: фото

Тарталетки – закуска, которая «придется по вкусу» каждому. Представляет она собой съедобные корзиночки, из песочного, слоеного теста или лаваша. Начинить их можно любым салатом, паштетом, нарезкой или муссом. Самыми популярными являются:

Грибные корзиночки, идеи и фото:

Грибной салат в начинкеЗапеченные корзиночкиС жаренными шампиньонамиСо свежей зеленьюС овощами и грибами

Жульен в тарталетках с грибами: рецепт

Вам потребуется:

Грибы – 200 г (жареные шампиньоны или вешенка, можно заменить на лесные).
Курица – 200 г. (вареная или жаренная грудка)
Лук – 1 шт. (мелкая луковица)
Майонез – 1 ст.л. (высокой жирности)
Сметана – 2 ст.л. (любая)
Соевый соус – 1 ст.л.
Сливки – 100 мл. (любой жирности)
Сыр – 150 г (любой, легкоплавкий)

Приготовление:

Мелко нарубленные грибы следует обжарить с луком. Желательно делать это в сливочном масле.
Вареное мясо курицы разбирается на волокна, если они длинные, их следует порубить.
Мясо смешивается с грибами. Массу следует заправить сметаной, майонезом, соевым соусом.
Масса раскладывается по корзиночкам (желательно из песочного теста). Сверху заливается 2 ст.л. сливок и накрывается «шапочкой» из тертого сыра.
Запекать такие корзиночки-жульены следует до расплавления сыра и образования на нем легкой корочки. Температуры в 200 градусов будет достаточно.

В песочном тестеВ вафельных корзинкахС шампиньонамиВ слоеном тестеСырная корочкаС жареной вешенкой

Как приготовить вкусные тарталетки с белыми грибами?

Вам потребуется:

Грибы белые – 300 г.
Лук – 1 шт. (крупная)
Яйцо – 4 шт. (куриные в начинку и для декора можно использовать перепелиные).
Майонез – несколько ст.л. высокой жирности
Зелень укропа для посыпания готовых корзиночек

Приготовление:

Грибы следует предварительно очистить, прокипятить и обжарить в растительном масле до золотого цвета. Грибы следует нарубить очень мелко. Жарить грибы нужно с луком.
Яйцо отваривается и мелко рубится ножом. В салатнике смешиваются грибы с яйцом и заправляются жирным майонезом.
Готовые корзиночки следует начинить полученным салатом и посыпать рубленым укропом.

Белые грибы со сливкамиС моцареллой и белыми грибамиНачинка с маринованными лесными грибамиВ корзинках из лавашаС запеченным перепелиным яйцом

Как приготовить тарталетки с курицей и грибами?

Вам потребуется:

Грибы – 300 г. (жареные, любые)
Лук – 1 шт. (мелкая)
Курица – 200 г. (любое мясо, жареное)
Морковь – 1 шт. (вареная)
Майонез, сметана, соевый соус – несколько ст. л.
Сыр – 100 г. (любой)

Приготовление:

Грибы жарятся с луком до золотого цвета, добавляется куриное мясо, рубленное на кусочки. Готовится около 20 минут.
Пожаренные ингредиенты следует положить в чашу блендера и измельчить, добавив вареную морковь.
Полученный паштет заправляется соусом и начиняются корзиночки.
Их следует посыпать тертым сыром и отправить в духовку до расплавления сыра и образования корочки.

С курицей и грибамиМини-тарталетки «жульен»Корзиночки с грибами и сыром

Рецепт тарталеток с грибами и яйцом

Вам потребуется:

Грибы – 300 г. (любые жареные)
Яйцо – 3 шт. (плюс перепелиные для декора)
Кукуруза – 100 г (сладкой консервированной)
Майонез и соевый соус – несколько ст.л.

Приготовление:

Грибы мелко рубятся и жарятся в масле (сливочном или растительном) вместе с луком.
Яйца отвариваются, нарезаются мелкими кубиками.
С кукурузы сливается рассол.
Все ингредиенты смешиваются в салатнике и заправляются майонезом с соевым соусом.
Полученным салатом можно заправить тарталетки и уже начиненные корзиночки украсить зеленью.

Запеченные, с грибами и яйцамиС салатом из грибов и яицПод сырной корочкойС грибами и запеченным яйцом

Как приготовить тарталетки с грибами и сыром, запеченные в духовке?

Вам потребуется:

Грибы – 500 г (любые жареные)
Лук – 1 шт.
Сметана – 3 ст.л.
Моцарелла – 300 г.
Зелень – любая по предпочтению

Приготовление:

Грибы и лук мелко рубятся, обжариваются до золотого состояния в любом масле.
Остывшие грибы заправляются сметаной и половиной части тертой моцареллы.
Начините корзиночки, сверху положите горочку сыра и отправьте в духовку.
Держать корзиночки в духовке следует до расплавления сыра.

Запеченные в духовкеЗапеченные в слоеном тесте

Как приготовить вкусные тарталетки с грибами и морковью?

Вам потребуется:

Грибы – 400 г (любые жареные)
Морковь – 2 шт (не крупные)
Лук – 1 шт (не крупная)
Яйцо – 3 шт.
Зелень петрушки
Майонез – несколько ст.л.

Приготовление:

Грибы обжариваются с луком в любом масле
Морковь отваривается и остывшая крупно натирается
Яйцо отваривается и мелко крошится
Все смешивается и заправляется майонезом
Готовые корзинки можно украсить зеленью

С грибами и морковьюСалат с грибами и морковьюС салатом из грибов

Тарталетки с мясом и грибами: рецепт

Вам потребуется:

Вареное мясо – 200 г (курица, свинина или индейка)
Грибы – 300 г (любые жареные)
Лук – 1 шт. (не крупная)
Яйцо – 3 шт.
Маслины черные – 100 г
Майонез и соевый соус – несколько ст.л.

Приготовление:

Мясо разбирается на волокна и мелко крошится
Лук и грибы обжариваются вместе.
Яйцо отваривается, крошится и вместе с мясом, а так же грибами заправляется майонезом в салатнике. Добавьте соевый соус.
Маслины можно покрошить в начинку, а можно оставить для декора корзиночек.

С мясом и грибамиС грибами, помидорами и сыромС салатом из грибов, мяса и овощей

Как приготовить вкусные картофельные тарталетки с грибами?

Вам потребуется:

Картофель – 3 шт. (крупные)
Грибы – 400 г. (любые жареные)
Сыр – 200 г. (любой)
Лук – 1 шт. (не крупная)
Сметана и майонез – по 1-2 ст.л.
Яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Картофель трется на крупно терке, в миске смешивается со специями и солью. В массу вбивается одно яйцо, все тщательно перемешивается.
Полученной картофельной массой следует выложить стенки формочек для выпекания кексов и отправить в духовку на 20 минут. Температуры в 190-200 градусов будет достаточно.
В это время мелко нарубите лук и грибы, обжарьте в масле.
Запеченные тарталетки из картофеля освободите от формочек. В каждую положите ст.л. грибов. Сверху шапочку из тертого сыра, смешанного со сметаной и майонезом.
Запекайте корзиночки еще 10-15 минут при той же температуре.

Тарталетки с солеными грибами: рецепт

Вам потребуется:

Маринованные грибы – 200 г.
Яйцо – 3 шт.
Картофель – 1 шт. (крупная)
Маринованный лук – 1 шт.
Майонез – несколько ст.л.

Приготовление:

Картофель отваривается, остужается
Все ингредиенты мелко рубятся
Заправляются майонезом, тщательно перемешиваются

Салаты для тарталеток с маринованными и солеными грибамиВкусные корзиночки с солеными грибами

Рецепт тарталеток с грибами и крабовыми палочками

Вам потребуется:

Грибы – 300 г (любые жареные)
Крабовые палочки – 100-150 г
Яйцо – 3 шт.
Майонез – несколько ст.л.
Зелень для декора готовых корзиночек

Приготовление:

Грибы следует обжарить в сливочном масле до золотой корочки.
Яйца отвариваются, крошатся, добавляются к грибам
Палочки мелко рубятся, всыпаются к остальным ингредиентам.
Все заправляется майонезом, специи и соль добавляются по вкусу.

С грибами и крабовыми палочками

Как приготовить вкусные тарталетки с жареными грибами?

Вам потребуется:

Грибы – 300 г (жареная вешка или шампиньоны)
Колбаса сервелат – 150 г.
Яйцо вареное – 4 шт.
Соевый соус – 1 ст.л.
Майонез – несколько ст.л.
Чеснок – по вкусу
Зелень для украшения блюда

Приготовление:

Грибы обжариваются
Колбаса мелко нарезается
Яйца крошатся
Все ингредиенты заправляются соевым соусом и майонезом.
Добавьте по вкусу чеснок, тщательно перемешайте.
Готовые корзиночки украсьте зеленью.

Грибы в начинке и в украшениях тарталетокС жареными и маринованными грибами

Рецепт тарталеток с шампиньонами и сыром

Вам потребуется:

Грибы – 300 г (жареные шампиньоны)
Сыр «Дор Блю» — 50 г
Сыр пармезан – 100 г
Лук – 1 шт.
Сметана – 2 ст.л.

Приготовление:

Грибы обжариваются с луком до золотистой корочки.
Остывшие грибы заправляются сметаной, в них натирается мелко сыр «Дор Блю». Все тщательно перемешивается.
Начините тарталетки, положите сверху шапочку из пармезана и отправьте в духовку на 10 минут до расплавления сыра.

С сыром и грибамиС грибами, яйцом и сыромМини-тарталетки

Рецепт тарталеток с печенью и грибами

Вам потребуется:

Куриная печень – 200 г.
Грибы – 300 г. (любые жареные)
Лук – 1 шт.
Яйцо – 2 шт.
Сыр – 150 г.
Майонез – несколько ст.л. высокой жирности

Приготовление:

Куриная печень отваривается и крошится
К ней добавляются жареные с луком грибы и вареные яйца, салат заправляется майонезом, тщательно перемешивается.
Начинкой заправляются корзинки, сверху кладется горка сыра.
Запекать корзинки следует 20 минут в духовке при температуре в 180-200 градусов.

Салат с печенью и грибами для начинки корзинок

Как приготовить вкусные тарталетки с ветчиной, грибами и сыром?

Вам потребуется:

Грибы – 300 г. (любые жаренные)
Ветчина – 150 г. (любая)
Помидор – 1 шт.
Сыр – 100 г.
Майонез – несколько ст.л.
Любая зелень для декора корзинок

Приготовление:

Ветчина, сыр и помидор рубятся мелкими кубиками, ссыпаются в салатник.
К ним добавляется жареные грибы
Масса заправляется майонезом
Полученной начинкой заправляются корзинки и украшаются зеленью

Начинка с грибами и ветчиной

Грибы в сметане в тарталетках: рецепт

Ингредиенты и приготовление:

Примерно 500 г. шампиньонов следует покрошить и обжарить в сливочном масле вместе с 1 луковицей до золотистого цвета.
Грибы раскладываются по тарталеткам
Сверху грибов следует положить по 1 ч.л. сметаны посыпать зеленью.
Поверх зелени кладется кусочек сыра (или просто тертый).
Корзинки отправляются в духовку н 20 минут при температуре в 180-190 градусов.

Грибы в сметане

Вам потребуется:

Маринованные опята – 300 г (мелкие или рубленые)
Свежий лук – 1 шт. (очень маленькая луковица)
Зеленый лук – 5 г (перо)
Растительное масло (домашнее подсолнечное, кукурузное или оливковое) – несколько ст.л.
Зеленые оливки – для декора тарталеток

Приготовления:

С опят сливается рассол, грибы промываются проточной холодной водой. Если они крупные – порубите их.
К грибам добавляется рубленый свежий и зеленый лук.
Масса заправляется маслом, можно добавить специи.
Начините грибами корзинки и украсьте их сверху цельными оливками, либо колечками.

Корзинки с опятами

Тарталетки с фаршем и грибами: рецепт

Вам потребуется:

Фарш куриный или индюшиный – 200 г.
Грибы – 300 г. (любые жареные)
Лук – 1 шт. (не крупная)
Яйцо – 1 шт.
Майонез – 2 ст.л.
Соевый соус – 1 ст.л.
Сыр – 100 г. (любой)

Приготовление:

Грибы пожарить с луком, уже жареные смешать с куриным фаршем.
В массу добавить майонез, сырое яйцо и соевый соус.
Полученной массой следует начинить корзиночки и отправить на 10 минут в духовку (температура 180-200 градусов).
Достаньте корзинки, положите сверху сыр и снова отправьте в духовку еще на 10 минут.

С фаршем и грибами

Начинка для тарталеток с грибами: рецепты салатов

Салаты в корзинки:

Вариант 1: грибы жареные, жареный омлет, вареная морковь, майонез.
Вариант 2: маринованные грибы, жареные грибы, вареное яйцо, тертый сыр, майонез, соевый соус.
Вариант 3: жареные грибы, болгарский перец, сыр фета, свежая зелень, сметана.
Вариант 4: сливочный сыр, жареные грибы, свежая зелень, свежий огурец.
Вариант 5: копченый сыр, жареные грибы ,вареная морковь, майонез, зелень для украшения блюда.

Маленькие тарталетки мини канапе на шпажках с грибами: фото

Идеи подачи закусок:

Подача в грибных шляпкахГрибные тарталетки в яйцеКорзинки из картофеляГрибы, маслины, сырШпажки с овощами и грибамиГрибные шпажкиЗакуска на огурцах с грибамиНа гренках

Видео: «Тарталетки с грибами»

Источник: http://HeaClub.ru/vkusnye-tartaletki-kanape-i-zhulen-s-gribami-dlya-prazdnichnogo-fursheta-recepty-s-foto-tartaletki-s-nachinkoj-iz-gribov-k-prazdnichnomu-stolu-recepty-gribnyh-salatov-dlya-nachinki

Тарталетки с шампиньонами

Пошаговые рецепты быстрых тарталеток с шампиньонами свежими и маринованными, а также с картошкой, ветчиной, курицей, сыром и крабовыми палочками с майонезом, сметаной, соусом «Песто» и острым кетчупом2018-05-11 Юлия КосичВ 100 граммах готового блюда содержится:6 гр.11 гр.12 гр.174 ккал.

Намечается праздник, где вы планируете сделать фуршетную подачу закусок? Тогда обратите внимание на сегодняшнюю подборку тарталеток с шампиньонами и выберите те, которые понравится больше. Тем более тут есть из чего выбрать!

Ингредиенты:

10 тарталеток;
495 грамм шампиньонов;
ложка масла для жарки грибов;
соль/душистый перец;
55 грамм сыра;
65 грамм лука;
5-6 веточек петрушки.

Пошаговый рецепт тарталеток с шампиньонами

Шаг 1:

Все свежие грибы вымыть мягкой губкой, срезав поврежденные части и ножки. Оставить на полотенце или салфетках для быстрой просушки.

Шаг 2:

В это время снять шелуху со среднего лука. Отрезать стебли петрушки. Оба ингредиента промыть и мелко изрубить.

Шаг 3:

Влить масло (ложки будет достаточно) на дно сковородки. Пока оно прогревается, порезать мелкими кубиками сухие шампиньоны.

Шаг 4:

Теперь вкинуть в сковороду лук. Смешать. Спустя минуту ввести шампиньоны.

Шаг 5:

Жарить грибную начинку примерно 3-4 минуты. После чего, засыпать солью и поперчить. Также добавить петрушку.

Шаг 6:

Выключив огонь конфорки, потереть твердый сыр на мелкой стороне терки. Пересыпать стружку в горячие грибы.

Шаг 7:

Лопаткой смешать и тут же разместить ароматную массу внутрь тарталеток. Украсить листиками (промытыми) петрушки или малым количеством тертого сыра.

Хранить тарталетки с шампиньонами нежелательно, поэтому размещайте начинку непосредственно перед подачей. В противном случае грибная зажарка размягчит дно и стенки тарталеток, из-за чего закуска потеряет красивый внешний вид, что недопустимо для фуршетной или праздничной подачи.

Хотя в классическом рецепте используются свежие грибы, никто не запрещает взять маринованные. Но в этом случае советуем использовать в качестве заправки майонезный соус, который подойдет лучше, чем сметана или масло.

Ингредиенты:

375 грамм маринованных шампиньонов;
10 тарталеток;
три ложки майонеза;
зелень для украшения;
зеленый лук в начинку.

Как быстро приготовить тарталетки с шампиньонами

Шаг 1:

Из банки с маринованными (порезанными) грибами слить пряную жидкость. Переместить грибы в миску. Удалить горошинки перца или другие специи, которые возможно там будут.

Шаг 2:

Далее ввести рубленые стрелки (3-4 будет достаточно) зеленого лука. Влить майонез. Смешать указанные ингредиенты, равномерно распределив их между собой.

Шаг 3:

Тарталетки разместить на плоском блюде. Ложкой уложить в одинаковом количестве грибную начинку.

Шаг 4:

Украсить тарталетки с шампиньонами листиками петрушки или измельченным укропом. Подавать сразу же после приготовления. Хранить исключительно на холодильной полке.

Поскольку для создания начинки мы используем всего два ингредиента: лук и консервированные грибы, рекомендуем взять майонез с какой-нибудь добавкой. Например, с чесноком, сыром или паприкой. Это, несомненно, дополнит закуску яркими вкусовыми оттенками.

Вам кажется, что грибной закуске в чистом виде не хватает сытности? Отварите картофель и обжарьте его с шампиньонами и луком. А, кроме того, добавьте острый кетчуп, который придаст вполне простой закуске неповторимые ноты.

Ингредиенты:

355 грамм шампиньонов;
165 грамм картошки;
10 тарталеток;
вода для варки картошки;
три ложки острого кетчупа (45 г);
77 грамм лука;
ложка для обжарки;
соль/зелень в начинку.

Как приготовить

Шаг 1:

Картошку вымыть и поставить (в кожуре) вариться в кипятке. На среднем огне корнеплод будет готов через полчаса.

Шаг 2:

В это время удалить ножки и проблемные места у шампиньонов. С репчатого лука срезать шелуху.

Шаг 3:

Порубить на разделочной доске грибы и лук мелкими кубиками. Прожарить ингредиенты в прокаленном масле на дне широкой сковороды. Огонь — средний, время — 8 минут.

Шаг 4:

Параллельно мягкую картошку остудить и очистить. Порезать максимально мелкими кубиками. Закинуть нарезку в сковороду.

Шаг 5:

Сытную начинку присолить. Ввести изрубленную зелень (свежую) и залить острым кетчупом.

Шаг 6:

Смешать и, прикрыв крышкой, протушить при минимальной температуре пару минут. Дать настояться, после чего переложить начинку в корзинки из теста.

Подавать острые тарталетки с шампиньонами, украсив по желанию зеленью, тертым сыром или и тем, и другим. Кстати, эту фуршетную закуску лучше подавать в теплом виде, поэтому выставляйте ее в самом начале, чтобы она не успела остыть.

Что лучше всего сочетается со свежими шампиньонами? Конечно же, курица! Давайте добавим нежное филе в рецептуру нашей закуски, чтобы получить потрясающе вкусные тарталетки.

Ингредиенты:

375 грамм шампиньонов;
181 грамм филе курицы;
масло для обжаривания начинки;
соль/приправа «Для курицы»;
69 грамм лука;
три ложки сметаны;
10 тарталеток;
два зубца чеснока.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Куриное филе без жира и пленок вымыть, промокнуть и измельчить в блендере или мясорубке.

Шаг 2:

Свежие шампиньоны без ножек измельчить кубиками мелкого размера. Также изрубить зачищенный репчатый лук.

Шаг 3:

Прокалить в толстодонной сковороде растительное масло. Пересыпать грибы и лук. Перемешивая, заложить куриный фарш.

Шаг 4:

Лопаткой распределить массу, чтобы курица «не взялась» единым комком. Только потом посолить и добавить приправы «Для курицы».

Шаг 5:

Через пять минут вылить в сковороду сметану и всыпать давленый чеснок. Прикрыть ароматную начинку и дать ей потушиться примерно 3-4 минуты.

Шаг 6:

Затем плиту выключить. Содержимое сковороды остудить. Разложить теплый фарш в тарталетки, не придавливая. Украсить зеленью.

Если у вас есть и желание, порежьте куриное филе мелкими кубиками. В этом случае мясо будет явно выражено в начинке, что придаст особенную кулинарную привлекательность тарталеткам с шампиньонами. Но, как бы там ни было, проследите, чтобы курица полностью прожарилась. Подать закуску полусырой недопустимо.

Не представляете холодные закуски без рыбы или морепродуктов, но нет желание возиться с подготовкой этих продуктов? Включите в рецепт доступные крабовые палочки, которые вместе с легким майонезом отлично дополнят грибной вкус закуски.

Ингредиенты:

120 грамм крабовых палочек;
три полные ложки майонеза;
385 грамм шампиньонов;
10 тарталеток;
соль/сливочное масло;
душистый перец для грибов;
треть пучка укропа.

Как приготовить

Шаг 1:

Крабовые палочки в упаковке оставить на столе для оттаивания. В это время у всех шампиньонов удалить ножки.

Шаг 2:

Порезать подготовленные грибы тонкими слайсами. Обжарить их в сливочном масле на дне подходящей сковороды.

Шаг 3:

Спустя 2-3 минуты шампиньоны посолить и приперчить. Оставить полностью остыть.

Шаг 4:

Как только это случится, снять защитную пленку с палочек. На разделочной деревянной доске порезать каждую сравнительно тонкими кружочками.

Шаг 5:

Соединить в сухой широкой миске охлажденные грибы и крабовые палочки. Всыпать туда же измельченный свежий укроп (без стеблей). Влить майонез. Аккуратно перемешать.

Шаг 6:

В тонкие корзинки из теста разложить равными партиями сочную начинку. Украсить тарталетки с шампиньонами тем же укропом. Поставить на праздничный стол.

Предложенная нарезка допустима, когда вы используете мелкие грибы. Если же у вас крупные экземпляры, порубите их кубиками. Точно также поступите и с крабовыми палочками. Что касается майонеза, то можно взять как простой, так и различные варианты с дополнительными ингредиентами.

Вариант 6: Тарталетки с шампиньонами и ветчиной

В последнем рецепте мы решили использовать в качестве заправки собственноручно приготовленный соус «Песто». Правда, вместо кедровых орешков предлагаем взять более доступный арахис, а дорогой пармезан заменить простым твердым сыром. Вкус хоть и немного поменяется, зато такая заправка отлично подойдет к ароматной ветчине и обжаренным в сливочном масле грибам.

Ингредиенты:

195 грамм ветчины;
385 грамм шампиньонов;
сливочное масло для жарки;
соль для грибов;
две ложки оливкового масла;
зубчик чеснока;
3-4 орешка (арахис);
кусочек твердого сыра (10-12 г);
10-12 средних листиков базилика.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Листья базилика обрезать снизу. Промыть и хорошо просушить. Разрезать на 2-3 части. Перекинуть в блендер.

Шаг 2:

Туда же отправить несколько орешков арахиса (без шелухи), зубчик чеснока и тертый сыр. Влить оливковое масло.

Шаг 3:

Перебить песто до однородной (насколько это возможно) консистенции. Поставить чашу на холодильную полку.

Шаг 4:

Теперь порубить кубиками (размер — одинаковый) вымытые грибы. Прожарить в раскаленном сливочном масле, не забыв присолить.

Шаг 5:

Спустя 3-4 минуты огонь выключить. Шампиньоны полностью остудить. В это время порезать аналогичными грибам кубиками сочную ветчину.

Шаг 6:

Перемешать в глубокой емкости копченое мясо и жареные грибы. Влить охлажденную заправку «Песто». Смешать.

Шаг 7:

Переложить начинку в хрустящие корзиночки. До подачи хранить тарталетки с шампиньонами в холодильнике. Украсить зелеными листиками петрушки.

После окончания обжарки грибов рекомендуем промокнуть их от жира. Для этого важно переложить кубики на несколько слоев бумажных салфеток.

Если у вас нет необходимого базилика, допустимо использовать свежую петрушку и укроп. К слову, в классическом песто присутствует соленый сыр «Пармезан».

Поскольку он довольно дорогой, мы предложили взять любой другой твердый сыр. Только в этом случае не забудьте присолить заправку.

Источник: https://kopilka-kulinara.ru/ovoshi/shampiniony/tartaletki-s-shampinonami/

Тарталетки с грибами и сыром: пошаговый рецепт домашней закуски

Закуска в тарталетках — представляет собой как легкий перекус, так и полноценное блюдо. Начинки для тарталеток: с грибами, с рыбой, с мясом, с фруктами и т.д. Варианты ограничиваются лишь фантазией повара. Сегодня мы приготовим тарталетки с грибами и сыром.

Чтобы приготовить тарталетки с курицей и грибами вам понадобится 2 составляющие:

основа – корзинки;
начинка – грибы и курица.

Корзинки, если вы не обладаете достаточным временем, можно купить в магазине готовые. Также их можно приготовить самостоятельно. В большинстве случаев используют слоеное или пресное тесто.

Приготовим тарталетки с лисичками из пресного теста.

Вам понадобится:

50г сливочного масла (подтаявшего) или маргарина;
1 стакан муки (пшеничной);
щепотка соды;
½ ч.л. уксуса;
4ст.л. сметаны;
щепотка соли.

Время приготовления тарталеток: 30 минут.

Время приготовления начинки: 30 минут.

Общее время: 1ч

Способ приготовления домашних тарталеток

Итак, заранее достаем из холодильника масло или маргарин, что выбрали. Даем ему подтаять. Складываем в глубокую емкость масло и сметану. Взбиваем миксером в однородную массу. Должна получиться консистенция плотного крема. Пшеничную муку просеиваем.

Начинаем постепенно всыпать муку, перемешиваем не останавливаясь. Замешиваем однородно-эластичное тесто. Формируем шарик. Заворачиваем в пищевую пленку. Кладем в холодильник на 30-60 минут (по желанию). Разделяем тесто на 12 частей. Каждый кусочек выкладываем в формочку для кексов.

Разравниваем пальцами бортики.

Ставим приготовленные формочки в духовку. Выпекаем 13-15 минут при температуре 180-200 градусов. По истечении времени достаем. Даем остыть. Извлекаем горох/фасоль. Тарталетки готовы. Переходим к их наполнению.

Рекомендуем к приготовлению: Готовим вкусные тарталетки с курицей и сыром

Далее приведены несколько разнообразных рецептов тарталеток с грибами (запеченные, жареные, консервированные), с шампиньонами, белыми, лисичками и т.д.

1. Тарталетки с грибной начинкой

Вам понадобится:

250г куриного филе;
150-200г маринованных грибов;
2-3 куриных яйца;
100г твердого сыра;
2-3 зуб.чеснока;
майонез или сметана для заправки.

Способ приготовления (пошаговый)

Консервированные грибы выкладываем на дуршлаг. Пусть рассол немного стечет. Яйца ставим отваривать. Кладем только в холодную воду, чтобы избежать трещин на скорлупе.

Варим 15-20 минут до состояния «вкрутую». Пока яйца варятся, в другую кастрюлю наливаем воду и ставим на большой огонь. Когда вода забурлит, кладем куриное филе. Варим 15 минут.

Грибы (шампиньоны, опята, лисички) нарезаем кубиками.

Сыр (лучше твердый) натираем на мелкой терке. С яиц сливаем воду и заливаем их ледяной. Даем остыть. Нарезаем кубиками. Курочку разбираем на волокна и нарезаем кубиками.

Складываем все ингредиенты в глубокую тарелку. Солим, перчим по вкусу. Заправляем сметаной или майонезом. Перемешиваем. Переходим к заполнению корзинок.

На тарелку для эстетического вида, выкладываем лист салата. На него наши тарталетки с грибами и сыром.

Тарталетки с начинкой готовы. Приятного аппетита.

А вы когда-нибудь пробовали тарталетки с ветчиной и сыром?

2. Тарталетки с грибами

Тарталетки с грибами это идеальная закуска не только на период праздников, но и в Пост или для людей придерживающихся вегетарианства. Они получаются вкусные и сытные, что значит: готовить их можно небольшое количество.

Вам понадобится:

350г свежих шампиньонов или белых;
1 головка репчатого лука;
100г сыра (твердого);
специи: черный молотый перец, соль, карри.

Пошаговый способ приготовления

Для начала пассируем репчатый лук. Для этого ставим нагреваться сковороду. Лук очищаем. Мелко режем на кубики. На сковороду наливаем 2 ст.л. растительного масла. Выложить лук.

Обжарить на медленном огне до появления золотисто-прозрачного оттенка около 3-5 минут. В это время, если вы взяли шампиньоны, очищаем их и нарезаем кубиками. Выкладываем к луку. Посыпьте любимыми специями и перемешайте.

Следует обжаривать еще 5-10 минут.

Рекомендуем к приготовлению: Фруктовые тарталетки, которые полюбят детки

Сыр натираем на мелкой терке. По прошествии времени, когда грибы готовы, для остывания перекладываем их в глубокую тарелку. Соединяем с сыром, перемешиваем.

Заполняем тарталетки. Сверху посыпаем натертым сыром.

Тарталетки с грибами и сыром готовы. Приятного аппетита.

Тарталетки с грибами и помидорками черри

Грибы могут сочетаться с любыми овощами. С томатом у вас получится кисло-вкусная закуска, которая понравится всем вашим гостям.

Вам понадобится:

0,5г грибов (шампиньоны);
5-6 томатов черри;
1 шт.репчатого лука;
100г (твердого) сыра;
майонез/сметана для заправки;
специи: соль, черный молотый перец и др.

Способ приготовления

Сыр натираем на мелкой терке. С шампиньонов снимаем верхний слой. Нарезаем. Помидорки тщательно промываем. Разрезаем пополам, этого будет достаточно.

Нагреваем сковороду. Репчатый лук очищаем от кожуры. Мелко нарезаем. Выкладываем. Обжариваем на подсолнечном масле 3-5 минут. Добавляем грибы. Солим, перчим. Перемешиваем. Жарим, пока жидкость полностью не исчезнет. Всыпаем натертый сыр и майонез/сметану. Перемешиваем. Начинка готова.

Заполняем тарталетки. Сверху кладем черри, срезом вверх. Посыпаем свежей зеленью.

Тарталетки с грибами и помидорками черри готовы. Приятного аппетита.

Источник: https://moybuter.ru/tartaletki/tartaletki-s-gribami-i-syrom-legkij-perekus.html