Земляника – всеми любимая ягода, которая одинаково вкусна в вареньях и компотах. Нет ничего лучше, чем зимой утолить жажду натуральным, богатым витаминами напитком. Поэтому мы подобрали 5 замечательных рецептов для закатки земляничного компота.
Как приготовить вкусный компот из лесной земляники на зиму?
Компоты из ягод хорошо хранятся в погребе всю зиму. Земляничный компот получается в меру сладким и очень ароматным. Он придется по вкусу детям и взрослым.
- Время готовки: 6 часов.
- Время приготовления: 50 мин.
- Порций: 6-7.
Компот из земляники на зиму в банках на 3 литра
Зачем покупать соки и нектары в магазине, когда можно заготовить домашние компоты из различных ягод и фруктов. В этом рецепте, мы рассказываем, как закатать земляничный компот в 3-литровой банке.
- Время готовки: 50 мин.
- Время приготовления: 30 мин.
- Порций: 10.
- Ингредиенты:
- Процесс приготовления:
Простой и вкусный рецепт компот из земляники и смородины на зиму
Зимой никто не сможет отказаться от вкусного и ароматного домашнего компота. Прекрасное сочетание лесной земляники и садовой смородины в напитке порадует вас своим кисло-сладким насыщенным вкусом.
- Время готовки: 30 мин.
- Время приготовления: 30 мин.
- Порций: 10-12.
- Ингредиенты:
- Процесс приготовления:
Очень вкусный компот из земляники с малиной на зиму
Это один из самых популярных и простых рецептов домашних компотов. Землянично-малиновый компот – это прекрасный концентрированный напиток, который отлично утоляет жажду и наполняет витаминами.
- Время готовки: 40 мин.
- Время приготовления: 40 мин.
- Порций: 6.
- Ингредиенты:
- Процесс приготовления:
Земляничный компот с лимонной кислотой для длительного хранения
Домашние компоты – кладезь витаминов и микроэлементов, которые так необходимы ослабленному организму в холодное время года. Земляничный компот именно такой напиток, приготовить и закатать его проще простого.
Время готовки: 4 часа.
Время приготовления: 30 мин.
Простой рецепт приготовления трубочек
- Порций: 6-8.
- Ингредиенты:
- Процесс приготовления:
- Источник
Компот из земляники на зиму
Компот из земляники без проблем сохранится в течение года, к тому же эта ягода любима почти всеми, так что такой напиток придется по душе большинству домочадцев. Не стоит бояться приготовления подобного вида заготовки из лесных ягод, поскольку уже после первой банки станет понятно, что компоты готовить также легко, как и другие блюда и консервации на зиму.
Компот из земляники на зиму
Зима и весна – периоды, когда организму катастрофически не хватает витаминов. Это часто приводит к ухудшению иммунитета, вялости, постоянным депрессиям. Получать витамины в холодное время года можно разными способами, но один из самых приятных – это включение в рацион блюд из фруктов, ягод и овощей. Зимой любимые продукты не достать, о зимней хандре, вызванной авитаминозом, следует подумать заранее. Конечно, в замороженных ягодах витаминов куда больше, чем в компотах. Но, поверьте, компот из земляники вам точно поднимет настроение!
Земляники для приготовления вкусного компота требуется довольно много. Даже при самых щадящих расчетах банка с компотом должна быть заполнена ягодой не меньше, чем на 1/3 от объема.
От количества ягод зависит насыщенность напитка, а также характерный вкус, поэтому не стоит уменьшать количество ингредиентов. Так как на 1 литр воды необходимо много земляники, то и тара под компот должна быть больше, чем 1 литр.
Обычно указанное количество ингредиентов закрывают в банке, объемом 1,5 литра.
как приготовить земляничный компот
Ингредиенты:
Процесс приготовления:
В первую очередь необходимо простерилизовать банки под компот. Делается это на пару, в мультиварке, духовке или микроволновке. Еще бабушки использовали для этого носик чайника: на него надевалась банка и в течение 10-15 минут банка прогревала паром кипящего чайника. После этого необходимо поставить тару в хорошо проветриваемое место и подсушить.
Ягоды тоже предварительно моются и перебираются от мошек и мусора, после чего выкладываются на салфетки или держат на сите, чтобы убрать лишнюю влагу. Зеленые чашелистики можно не удалять. Так вы сэкономите время на приготовлении, да и целебные вещества земляничных веточек будут присутствовать в напитке.
Слегка подсушенную ягоду перекладывают в банки.
Банки с ягодами заливаются кипятком и накрываются крышкой. В таком виде будущая консервация должна простоять около 10-15 минут, пока земляника не начнет отдавать свой цвет. Затем жидкость из банки сливается в кастрюлю для приготовления сиропа. Для этого необходимо добавить в воду сахар.
Сахар добавляется не из расчета количества ягод, а в зависимости от количества воды, поэтому на 1 литр жидкости всегда будет уходить 250г сахара. Сироп постоянно помешивается на среднем огне. Сахар должен полностью раствориться еще до закипания сиропа.
Закипевший сахарный сироп для компота разливается по банкам.
Пончики по тайски рецепт
После этого земляничный компот плотно закрывается крышкой под ключ. В перевернутом виде банки на сутки отправляются под плед. Первые несколько часов цвет компота будет довольно бледным. Даже через сутки ягоды отдадут еще не весь свой сок. Однако уже через несколько дней можно будет увидеть в банках слегка красную жидкость.
Одной банки компота на зиму будет явно мало. Закатывать лучше сразу в больших количествах, чтобы хватило на всю зиму.
Как приготовить компот из земляники на зиму рассказала Гоева Надежда, рецепт и фото автора.
Источник
Компот из земляники
В лесу уже вовсю поспевают первые ягоды, а значит настало время приготовить компот из земляники — один из самых ярких, полезных и ароматных напитков. Не знаю как у вас, но в нашей семье он занимает почетное место в призовой тройке, а его кисло-сладкий вкус даже холодной зимой поднимает настроение, напоминая о теплых деньках и прошедшем лете.
Компот из клубники на зиму на 3 литра рецепт с фото пошагово
Стерилизовать банки с этим компотом не будем, ведь эта ягода очень нежная и мякоть ее итак быстро нагревается. Поэтому будем использовать два метода: одной или двукратной заливки.
Но, обязательно, я пропариваю банки и крышки. Все же, чистота — залог долгой консервации.
По желанию вы можете добавить корицу, имбирь, лимон, смородину, малину или соцветия гвоздики.
Химический состав и калорийность клубники
Ягоды, в зависимости от сорта, содержат от 5 до 15% сахаров. По этому параметру они примерно эквивалентны ягодам смородины и крыжовника. Также в состав входят следующие компоненты:
- · клетчатка – до 2%;
- · пектины – до 1,7%;
- · крахмал – 1%;
- · дубильные вещества – до 0,25%.
В плодах содержится примерно 85-87% воды. Плоды богаты фолиевой, лимонной и яблочной кислотой. Пищевая ценность плодов клубники следующая:
- · жиров – 0,4 г;
- · белков – 0,8 г;
- · углеводов – 7,5 г.
- Калорийность плодов, в зависимости от сорта, может колебаться от 33 до 41 ккал.
Компот из клубники с лимонной кислотой
- Очень освежающим получается такой напиток, приготовленный с лимонной кислотой.
- Для него потребуются:
- § Свежая, спелая клубника – 500 г
- § Сахар – 300 г
§ Лимонная кислота – 1 ч. лож.
§ Вода – 2,8 лит.
Ягоду разберите по размеру – желательно использовать небольшие ягоды для компота на зиму, т.к. именно такая лучше пропитается сиропом с лимонной кислотой.
Далее ягоду надо хорошенько промыть, но делать это следует аккуратно. Для сохранения целостности ее, следует выкладывать ягоду на сито и промывать под проточной водой, уберите листочки.
Сначала вымойте 3-литровые банки с содой. Затем прогрейте их либо над паром, либо в духовке – минут 5-7 достаточно, поставьте горлышком вниз. Крышки также прокипятите, оставьте остывать.
Ягоду разберите по размеру – желательно использовать небольшие ягоды для компота на зиму, т.к. именно такая лучше пропитается сиропом с лимонной кислотой.
Далее ягоду надо хорошенько промыть, но делать это следует аккуратно. Для сохранения целостности ее, следует выкладывать ягоду на сито и промывать под проточной водой, уберите листочки.
Лимонную кислоту всыпьте к ягоде и залейте ее кипящим сиропом.
Банки закройте и укутайте теплыми вещами.
Клубничный компот с мятой и лимоном
Клубника отлично сочетается с различными фруктами и травами, к примеру можно сделать цитрусовые миксы с добавлением веточки мяты. Мне понравился один потрясающий освежающий видеорецепт с одного канала на ютубе, я решила поделиться ссылкой с вами.
Можно взять даже персики, абрикосы или например часто делают с яблочками, главное не жалейте сахара, пусть вкус будет более насыщенный, ведь потом если что, можно будет просто вскрыть банку и если слишком сладко, развести обычной кипяченной водой.
Советы по саду, огороду и цветнику
Как законсервировать березовый сок с лимонной кислотой
Стрелки чеснока по-корейски рецепт приготовления на зиму
Как сварить мед из акации в домашних условиях
Большинство современных рецептов настоятельно рекомендуют в любом хранении ягод использовать либо лимонную кислоту или лимон. Потому что такие продукты будут выступать, как отличный консервант. И по мнению технологов готовый продукт, тогда не закиснет и останется всегда вкусным. Крышки никогда не взлетят и будут на месте.
- Нам понадобится:
- · клубника — 500 г
- · сахар — 1 ст.
- · лимон — 3,5 шт.
- · вода — 0,5 л
- Этапы:
1. Клубнику переберите и ополосните, поместите в кастрюльку и засыпьте сахарком, залейте водой. Поставьте на плиту и выставите средний огонь, варите после кипения 15 минут. При образовании пенки удаляйте ее при помощи шумовки.
2. Далее откиньте ягоды (можно и оставить) и процедите через ситечко с маленькими отверстиями напиток.
3. С лимонов выдавите сок при помощи ручной соковыжималки и внесите его в полученный компот из клубники. Вновь доведите до кипения и варите ровно 5 минут.
4. Затем смело закатывайте такой сок по банкам, закручивайте крышками-твист. Отличных заготовок.
Клубничный компот под закручивающую крышку
- Если вы не хотите тратить время на закатывание банок и затем открывать их специальным приспособлением, то воспользуйтесь обычными крышками, которые плотно закручиваются.
- Ингредиенты:
- · 450 г клубники;
- · 250 г сахара;
· 1 ч.л лимонной кислоты.
Следует отметить, что при таком способе консервации, увеличивается риск «взрыва» заготовки, поэтому необходимо герметично закручивать крышки, предварительно простерилизовав их вместе с трехлитровыми банками.
- Небольшую или среднюю клубнику промываем, затем отбрасываем на дуршлаг и опускаем несколько раз в таз с чистой водой. Обязательно удаляем плодоножки.
- Банки заполняем ягодами на 1/5, заливаем кипящей водой. Оставляем на 15-20 минут.
- Следующим шагом сливаем жидкость в кастрюлю, высыпаем сахарный песок. Посуду ставим на плиту, доводим сироп до кипения, после чего варим в течение 3 минут.
- Горячим сахарным раствором заливаем клубнику.
- Чтобы напиток не засахарился, обязательно добавляем лимонную кислоту.
- Плотно закрываем крышку и убираем в теплое место, не переворачивая тару.
Через пару дней можно снять пробу. Храниться такая заготовка может в течение всего зимнего сезона.
Вкусный компот из клубники и апельсина на зиму без стерилизации – рецепт с фото
Многие привыкли консервировать на зиму клубничный компот по традиционному рецепту, когда свежие ягоды заливаются горячим сиропом из сахара и воды.
Однако давайте внесем нотку креатива в «обычный» компот из клубники, добавив при варке апельсин – здесь вы найдете пошаговое описание оригинального рецепта с фото. Такой напиток прекрасно освежит в летний зной, а зимой пополнит запасы витаминов.
Кроме того, рецепт апельсиново-клубничного компота не требует стерилизации, а значит, все полезные вещества останутся в «целости и сохранности».
Перечень ингредиентов для варки вкусного компота с клубникой и апельсином – без стерилизации:
- клубника – 350 гр.
- апельсин – ½ шт.
- сахар – 100 гр.
Как варить клубнично-апельсиновый компот на зиму – по рецепту без стерилизации:
- Начинаем с подготовки ягодок к консервированию – удаляем поврежденные и подгнившие, зеленые «хвостики» и листики. Затем клубнику тщательно промываем в проточной воде, отобрав слишком мягкие плоды, из которых можно сварить варенье или джем.
- Банки для компота лучше использовать 3-х литровые. В каждую емкость насыпаем подготовленные ягоды.
- Срезаем с апельсина кожуру и удаляем белые пленки, придающие напитку горечь. Затем с каждой дольки снимаем прозрачную пленку, «освобождая» аппетитную апельсиновую мякоть. Кусочки цитруса выкладываем в банку поверх клубники.
- Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения и осторожно разливаем по банкам. Прикрываем крышкой и ждем примерно 10 минут. По истечении времени снова сливаем воду в кастрюлю и кипятим, добавив сахар по рецепту. Второй раз заливаем сироп в каждую стеклянную емкость.
- Закатываем банку металлической крышкой и переворачиваем, чтобы проверить на герметичность. Сверху укутываем теплым полотенцем или одеялом, а когда напиток остынет, относим на постоянное хранение в кладовку. Такой компот из клубники с апельсином без стерилизации можно пить охлажденным со льдом или в горячем виде – для согревания души и тела. Потрясающе вкусно и полезно!
Как закатать компот из клубники и черешни
Восхитительно вкусным получается клубничный компот с черешней. Много лет подряд закатываю на зиму по этому рецепту и остаюсь довольна. Стоит попробовать приготовить.
- Для заготовки 3 л. у меня уходит:
- · Черешни – 500 г;
- · Клубники – 500 г;
- · Сахара – 350 г;
- · Воды – около 2 л.
Рецепт компота: ягоды тщательно промываю, убираю хвостики, листики, плодоножки и прочий мусор. Выкладываю на сито или дуршлаг для стекания остатков жидкости.
Затем помещаю плоды в стерилизованную банку, заливаю крутым кипятком, прикрываю пропаренной крышкой и оставляю на 15 минут. Далее сливаю воду в кастрюлю, размешиваю в ней сахар, довожу до кипения и провариваю в течение 5 минут до полного растворения кристаллов сахара.
Кипящим сиропом заливаю ягоды в банке и закатываю крышкой. Переворачиваю, укутываю и держу в таком виде до полного остывания, а затем переношу в кладовку.
Клубничный компот с черешней получается очень насыщенным, поэтому иногда перед употреблением могу разбавить его небольшим количеством воды.
«Хозяйке на заметку»: чтобы клубничный компот получился удачным, стоит уделить пристальное внимание выбору ягод для него, особенно для рецептов без стерилизации. Плоды клубники необходимо брать максимально свежие, плотные, средних размеров и без переспевших экземпляров.
Для избегания порчи банок при заливании кипящего сиропа обычно ставлю тару на металлическую поверхность. Заливаю жидкость постепенно: сначала около 300 г, затем накрываю крышкой на пару минут, чтоб содержимое банки прогрелось, и не появились трещины. Далее смело лью остатки сиропа до самых краев банок.
Компот из клубники на зиму лучшие рецепты 2021 года
Клубника – любимая ягода многих. Кто-то предпочитает на зиму её замораживать, кто-то готовит варенье и джемы. А я предлагаю сварить из неё вкусный, полезный и очень витаминный компот, который станет настоящим сокровищем для всей семьи.
Чаще всего хозяйки готовят компот из клубники на зиму на 3 литра. Это удобно, быстро, а самое главное – указанного количества витаминного напитка хватит на всю семью. Если вы готовите только для двоих или для троих, лучше всего воспользоваться банками на 2 литра, так как хранить напиток в холодильнике после вскрытия можно не более пары дней.
Ароматный консервированный компот из клубники на зиму – расчет на 3 литровую банку
- Пропорции на 2 трехлитровые банки:
- свежая клубника (лучше брать некрупную) – 600-800 г;
- сахар – 300-400 г (по вкусу);
Пошаговая инструкция, как закатывать компот:
Крепкую, спелую клубнику ссыпать в таз. Залить ее холодной чистой водой и дать постоять 10-15 минут. Потом промыть руками и откинуть на дуршлаг.
Почистить ягоду от чашелистиков.
Банки емкостью 3 литра помыть. Предварительно кипятить (стерилизовать) не нужно, это не имеет смысла, ведь клубника закладывается сырой. Заполнить банки на треть или на половину подготовленной ягодой. Указанные пропорции сахара и клубники весьма условны. Если любите насыщенный компот, можно заполнять тару даже на 2/3.
В большой кастрюле вскипятить питьевую воду. Высыпать в нее сахар из расчета 150-200 г (1 стакан) на каждую 3-литровую банку. Перемешать. Подождать, пока сахарный песок растворится, а сироп закипит вновь. Разлить сироп по банкам.
Сначала нужно влить немного – столько, чтобы покрылась ягода. Немного выждать – пусть стекло прогреется. И тогда разлить остаток сиропа.
Важно не допускать попадания кипящей жидкости на холодные стенки банок – стекло может треснуть из-за резкого скачка температуры.
Советуем прочитать эти статьи:
Варенье из клубники на зиму рецепты простой рецепт в мультиварке
Компот из клубники на зиму рецепты на 2 литровую
Как заморозить клубнику на зиму в морозильной камере без сахара целиком
Закрутить компот при помощи закаточной машинки чистыми крышками.
Перевернуть консервацию для проверки герметичности закрутки. Потом поставить банки в нормальное положение, укутать. Через 12 часов отнести в погреб, где компот должен будет простоять до зимы.
Емкости с компотом перевернуты.
Очень просто, быстро и вкусно.
Компот из клубники с лимоном и мятой
С лимоном и мятой клубничный напиток напоминает мохито, только намного полезнее. Его оценят не только дети, но и взрослые. Все ингредиенты должны быть свежими, а количество сахара вы можете регулировать на свое усмотрение.
- Ингредиенты:
- Клубника – 400 гр.
- Вода – 2,5-2,7 л.
- Мята – 25 гр.
- Лимон – 50 гр.
- Сахар – 250 гр.
- Процесс приготовления:
Для начала очищаем губкой с содой банки и вымываем их. Ставим на плиту небольшую емкость с водой и доводим до кипения. Кипяченую воду наливаем в банки до половины. Крышки также вымываем и заливаем кипятком в отдельной посуде на 5 минут.
Перебираем клубнику: избавляемся от поврежденных ягод и плодоножек. Промываем лимон и мяту.
Выливаем остывшую воду из банок в раковину. На дно банок кладем клубнику, по два ломтика лимона и по паре веточек мяты. В кастрюле кипятим воду и заливаем ее в банки. Накрываем их крышками и оставляем на 60 минут.
Спустя один час выливаем сироп из банок в кастрюлю (можно через мелкое сито) и накрываем банки крышками. Высыпаем сахар. После того, как вода с сахаром закипит, варим еще 3 минуты.
Заливаем сладкую смесь обратно в банки. Накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем банки вниз крышками и оставляем на сутки в укутанном виде. В последующем храним компот в кладовой.
Напиток из клубники и апельсина — рецепт на 2 литра
Хотите законсервировать «лето в баночке», тогда ловите еще один необычный рецептик с цитрусовыми нотками. В принципе идея такого лакомства возникла спонтанно, когда мой ребенок сказал, что этот сок довольно сладкий, и чтобы как-то разбавить эту сладость я со свежего апельсина выдавила сок. Вышло изумительно!
- Из данного количества ингредиентов на выходе получится две баночки по 1 литру.
- Нам понадобится:
- вода — 2 л
- ягоды земляники, клубники или виктории — 0,2 кг
- апельсин — 1 шт.
- сахар — 0,1 кг
- Этапы:
1. Подготовьте фрукты к работе, хорошо обдайте их кипятком. Затем с клубники снимите плодоножки, а с апельсина используйте только цедру. Порежьте ее на полоски.
2. Затем уложите все ингредиенты в баночки на дно посуды. Банки должны быть обязательно стерильными и крышки тоже.
3. Теперь воду закипятите и внесите в нее сахар, размешайте, а после как исчезнут все крупинки залейте сиропом емкости. Оденьте крышки и продержите 10 минут. Затем этот отвар слейте обратно в кастрюлю и доведите до состояния бурления, варите ровно 5 минут, резаную цедру можно также убрать.
Дальше вновь залейте ягодки сахарным сиропом, и закройте банки закаточным ключом. Укройте шубой и дайте остыть в течение одной ночи. Вот такая чудо простая заготовка вышла, готовьте с радостью!
Клубнично – черешневый (вишнёвый) компот на трёхлитровую банку на зиму с мятой
Если вам нравится сочетать несколько ягод, то этот клубнично-черешневый компот станет настоящим открытием. При желании черешню всегда можно заменить на вишню. Получится не менее вкусно, а самое главное – очень полезно.
- Что понадобится:
- Черешня – 300 г.
- Мята – 2 листика на каждую банку в 3 литра.
- Сахар – 300 г.
- Клубника – 300 г.
- Вода – 3 литра.
- Лимонная кислота – чайная ложечка.
Как и во всех остальных вариантах рецепта начинаем со стерилизации банок и крышек. Сначала моем их с содой, хорошо прополаскиваем, а после ставим над паром. Крышки также следует помыть и прокипятить.
Как готовить
Клубнику и черешню хорошо промыть, убрать все листочки и мусор. От косточек можно не избавляться. Но если хотите, можете их выдавить.
В банку на дно выложить в одинаковом количестве клубнику и черешню, сюда же поместить и листочки мяты – по 2 штуки на 3 литра.
Залить кипятком и оставить на 20 минут под крышками.
Слить жидкость, поставить на плиту, довести до кипения. Всыпать сахар, размешать и снова дать закипеть.
Готовым сиропом залить ягоды, всыпать лимонную кислоту и закатать крышками. Перевернуть вниз крышками и дать остынуть под тёплым пледом. Хранить в прохладном месте, например, в погребе.
Клубнично-вишневый компот — рецепт на 3 литровую банку
Идеальное сочетание ягод в одной банке. Закатывается просто, без особых хлопот. Единственная сложность в том, что клубника отходит раньше, чем начинает созревать вишня. Если повезет, и у вас имеется на участке дерево с ранним сроком созревания, непременно заготовьте.
- Понадобится:
- Вишня – 300 гр.
- Клубника – столько же.
- Вода – 1,8 литра.
- Сахар – 1,5 стакана.
- Мята – веточка.
- Как закатать:
Подготовьте ягоды, перебрав и ополоснув. Переложите в банку.
Сверху засыпьте сахарным песком.
Закипятите воду, влейте в баллон. Накройте крышкой, подержите с четверть часа.
Перелейте сироп из банок в кастрюлю, вскипятите. Бросьте мяту.
Когда сахар полностью растворится, верните сироп в банку.
Закупорьте баллоны, охладите, перенесите в холод на хранение.
Компот из клубники и земляники на зиму на 3 литровую банку
Ароматный, душистый и очень вкусный компот. Оторваться просто невозможно. Банка такого напитка не задерживается на столе и часа. Что особенно радует. Ведь он несказанно полезен и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
- § 700 грамм ягод (клубника и земляника в любой пропорции);
- § 250-граммовый стакан сахарного песка.
- Ингредиенты рассчитаны на 3 литровую банку.
Приготовление:
1.Стеклянную банку помыть и сполоснуть. Отряхнуть от влаги и простерилизовать любым привычным способом. Кто-то делает это в духовке или над паром. Банки меньшим номиналом удобно прогревать в СВЧ-печи, буквально по 5 минут.
2.Ягоды промыть, убрать хвостики и обтереть от влаги. Целиком уложить их в банку. В зависимости от ваших предпочтений и возможностей, вы можете использовать их в равной пропорции или чего-то больше. Засыпать песком.
Если вы готовите несколько банок компота, то все ингредиенты умножайте на соответствующее количество раз.
3.Залить кипятком, только что снятым с огня. Именно поэтому, чтобы банки не потрескались, важно хорошо простерилизовать предварительно и заливать их, не дожидаясь остывания.
4.Накрыть крышкой и герметично закатать. Сразу же перевернуть и проверить, не вытекает ли сироп. Если все хорошо, укрыть заготовки пледом или другой плотной тканью. Оставить так до утра. Затем переносить на постоянное место хранения.
«Мохито» компот из клубники на зиму на 3 литра с мятой и лимоном
- Безалкогольный вариант мохито, который разрешается давать деткам, можно сделать в домашних условиях.
- Для этого нам нужно:
- § Полкило клубники;
- § 1 средний лимон;
- § Стакан сахара;
- § Несколько веточек свежей мяты.
Цитрус нарезать кружочками, выложить на дно стерилизованной банки.
Далее разместить на лимоне мяту, а верхним слоем будут ягодки. Залить крутым кипятком, прикрыть горлышко и оставить на полчаса.
Слить жидкость из банки в кастрюльку, поставить на плиту, добавить подсластитель. Довести до кипения, убавить огонь и варить несколько минут.
Вылить кипящий сироп обратно в банку, закатать под крышку. Перевернуть и проверить на герметичность, укутать на 12 часов.
- Клубника с лимонной кислинкой и освежающим мятным послевкусием – этот напиток придется по вкусу всем.
- А бонусом вам рецепт клубничного мохито – приготовь и пей сразу:
- Горсть ягод смешать с чайной ложкой сахара;
- Размять пальцами несколько листиков мяты, выжать сок половинки лайма (с лимоном будет не то) – соединить в стакане;
- Положить несколько кубиков льда, добавить клубнику;
- Залить минеральной водой.
- Пейте и наслаждайтесь!
Компот из клубники: как приготовить компот на зиму в 3-х литровых банках
Клубничный сезон не долог, поэтому в пору созревания, мы не только лакомимся свежими ягодами, но и закатываем на зиму компоты из клубники, варим варенье. Мне больше нравится заморозка из нее.
В состав входит аскорбиновая, лимонная, яблочная кислоты, эфирные масла, дубильные вещества и другие полезные составляющие. Но чтобы они сохранились в полной мере, плоды после сбора или покупки надо сразу переработать. Ягода нежная и долгого хранения не выдерживает.
Часть садовой земляники идет для приготовления десертов, типа панакоты или украшения для торта, часть съедается в свежем виде, оставшиеся перерабатываются.
Компот из клубнички можно приготовить соло или в сочетании с любыми другими ягодами, которые созревают одновременно – смородиной, вишней, черешней. Заправить мятой, лимонной или апельсиновой цедрой.
Чтобы банки не взрывались, надо тщательно их обеззаразить. Промыть с содой, хорошо ополоснуть и прокалить в духовом шкафу. Раньше я кипятила кастрюлю, ставила сверху специальное приспособление с отверстием или даже тремя (в сезон продается везде), сверху закрепляла банки и держала в течение 5 минут, потом укладывала на бочок на полотенце до остывания.
Сейчас этот способ заменила на прокаливание в духовом шкафу, если занимаюсь заготовками дома. Если на даче, то стерилизую в аэрогриле – время экономит значительно.
Компот из клубники на зиму с лимонной кислотой на 3-х литровую банку
В советские годы у нас был приличных размеров погреб, в котором мы хранили картошку и закатки на зиму. Делали все в больших банках. И ведь все съедалось и выпивалось. Кстати говоря, рецепты все были ускоренные, без стерилизации. И ничего никогда не портилось и не взрывалось.
Ингредиенты на 3- литровую банку:
- Клубника – 1 ст.
- Сахар – 1 ст
- Лимонная кислота – 1 ч.л.
Приготовление:
- Перебираем ягоды. Для компота можно брать как мелкие, так и крупные.
Совет
Берите мелкие плоды, они быстрее пропитываются сиропом. Крупные лучше использовать для заморозки или употребления в свежем виде.
- Ягоды промываем осторожно небольшими порциями, чтобы не помять. Закладываем в дуршлаг, опускаем в воду, промываем. Даем воде стечь.
- Затем удаляем чашелистики, укладываем на бумажное полотенце для просушки.
- В это время подготавливаем банки удобным способом: прокаливаем в микроволновке, в духовке, прогреваем на пару.
- Если используете мелкие плоды, то достаточно стакана (250 мл), если крупные, то возьмите полтора.
- Раскладываем по чистым баночкам, сверху засыпаем песочком.
- Отмеряем чайную ложечку с небольшой горкой лимонной кислоты и всыпаем ее в банку. Она нужна для сохранности и придания оттенка кислинки клубничному сладкому вкусу.
- Наливаем в кастрюлю воды, кипятим. Для того, чтобы банка не лопнула, кладем в нее деревянную лопатку и заливаем кипяток по самое горлышко. Закатываем металлической крышкой. Переворачиваем на дно, укрываем одеялом и оставляем до остывания. Храним в прохладном месте.
Банки с компотом занимают много места. Если у вас негде хранить, то на помощь придет замороженная клубника. Напиток из них ничуть не хуже, готовится быстро. Можно делать витаминное ассорти из разных ягод, которыми вы запаслись в течение лета. Я для таких случаев выпросила у мужа отдельную морозильную камеру. Это вещь.
Понадобится:
- Вода – 3 л
- Клубника замороженная – 300 г
- Сахар – 5 ст.л.
- По горсти любых ягод (при желании)
Приготовление;
- Ставим на огонь кастрюлю с водой. В кипящую воду закладываем заморозку. Размораживать не требуется. Она сама дойдет в горячей воде.
- Туда же высыпаем сахарный песочек, и пробуем на вкус. Если любите более сладко, то добавьте еще сахарочка.
- Если не любите насыщенный сладкий вкус, оттените его лимонной кислотой.
Клубничный компот с целыми ягодами со стерилизацией
Для приготовления напитка потребуется подготовить красивую крупную клубничку, без гнили и повреждений. Стерилизация позволяет хранить заготовки при комнатной температуре более длительный срок. Хотя у нас они не задерживаются.
Используем литровые баночки. Подойдут и поменьше – их удобнее подвергать тепловой обработке.
Надо:
- Клубника – 300 г
- Сахар – 800 г
- Вода – 1 л
- Лимонная кислота – 2 г
Приготовление:
- Баночки промоем, простерилизуем. Крышки обдадим кипятком, обсушим.
- Заполним банки на 2/3 ягодами. Примерно, получится грамм 300.
- В кастрюлю нальем воды. На литр необходимо 800 грамм сахарочка. Кажется, что это очень сладко. Не беспокойтесь. За счет густоты сиропа, плоды сохраняются в целом виде. А сироп используется для пропитки тортов, приготовления компотов.
- Кипящий сироп через воронку вливаем в банку, по чуть-чуть, чтобы она не лопнула. Если немного не хватит до верха, доливаем обычным кипятком.
- Прикрываем крышками, отставляем в сторонку на 15-30 минут, чтобы немного остыли.
- Через положенное время ложкой надавливаем на ягодки, меняя их местами. Это делается для того, чтобы все плоды пропитались сиропом.
- Подбираем кастрюлю такого размера, чтобы банки входили по высоте. На низ укладываем тряпочку, наливаем горячую воду, ставим баночки.
- В каждую емкость всыпаем 1 грамм кислоты. Это, примерно, ¼ часть чайной ложечки. Смешиваем с сиропом.
- Помещаем на плиту, стерилизуем литровые банки 10 минут. Вода должна чуть кипеть, выделяя небольшие пузырики.
- Затем достаем, закручиваем крышки, переворачиваем. Остужаем под теплым одеялом в течение суток.
В эту же пору поспевает черешня. Так почему не сделать микс из двух ягод? Будет еще вкуснее и ароматнее.
На 3-х литровую банку:
- Клубника — 150 г
- Черешня – 200 г
- Сахарный песок – 1 ст.
- Вода – 2,5 л
- Лимонная кислота – 1 ч.л.
- Складываем в подготовленную банку ягоды.
- Заливаем горячей водой, накрываем крышкой и даем постоять минут пять.
- Сливаем сироп обратно в кастрюлю, засыпаем сахарный песок, ставим на огонь, доводим до кипения. Растворяем в растворе лимонную кислоту.
- Заливаем обратно в банку, закатываем, переворачиваем и остужаем под пледом 24 часа.
А здесь можно посмотреть, как заготавливать компот из клубнички с различными ягодами.
Как сварить клубничный компот с мятой на 3 литра без стерилизации
Добавление мяты или мелиссы вносит нотку пряности аромата в привычный рецепт.
Ингредиенты:
- Клубника – 1 кг
- Сахар – 600 г
- Мята – 3 веточки
- Ягоды разобрать, промыть под проточной водой, дать стечь в дуршлаге.
- Подготовить три 3-х литровые баночки — промыть, простерилизовать над паром пять минут.
- В банки разложить на глаз все ягоды.
- Засыпать по 200 грамм сахарочка и сверху положить веточку мяты.
- Вскипятить воду и залить в емкость. Закатать крышкой, немного взболтать, чтобы сахар разошелся. Остужать в перевернутом виде под пледом.
Сочетание сладкой ягоды и цитруса создает неповторимую гармонию вкуса. Напиток можно использовать, как основу, для создания коктейлей, употреблять в горячем или холодном виде.
Понадобится:
- Клубника – 300 г
- Апельсин – 2 кружочка
- Сахар – 300 г
Норма продуктов рассчитана на 3-х литровую баночку.
- Ягоды промываем, осушаем. Банки подготавливаем.
- Укладываем клубнику в емкость, сверху кружочки апельсина, засыпаем сахарным песком и заливаем кипящей водой.
- Сразу закатываем крышкой, и отправляем под одеяло в перевернутом виде до полного остывания.
Совет
Более спокойный аромат можно получить, если очистить апельсин от цедры.
Все напитки готовы к употреблению, практически, сразу. А зимой освежают, утоляют жажду, наполняют воспоминаниями о лете.
Загрузка...
