Компот из персиков и абрикосов на зиму — пошаговый рецепт с фото

Друзья, всем привет! Если вам надоели моно компоты, то предлагаю группировать ваши любимые фрукты и готовить с ними разные зимние заготовки. Одной из таких, например, компот из абрикосов и персиков на зиму, который легко готовится по моей пошаговой фото-инструкции в данной статье.

Компот из абрикосов и персиков на зиму: фото рецепт в домашних условиях

Абрикосовые компоты на зиму можно дополнять различными фруктами и ягодами, это позволяет объединять совершено разные вкусы, получая огромную вкусовую гамму. Здесь каждый сможет найти для себя подходящий и любимый вариант.

Сочетание абрикоса и персика не предполагает большого контраста во вкусе, так как эти фрукты во многом похожи и являются некими собратьями.

Но после добавления персика, абрикосовый компот получается вкуснее, он имеет более выраженный запах, и несет в себе больше полезных свойств.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фотоКомпот из абрикосов и персиков на зиму: рецепт в домашних условиях

Количество сахарного песка в рецепте рассчитано на получение умеренно сладкого напитка, при желании порцию подсластителя можно увеличить или уменьшить.

Ингредиенты

Что необходимо на одну банку объемом 1 литр:

  • 150 грамм абрикосов;
  • 150 грамм персиков;
  • 180 грамм сахара;
  • лимонная кислота на кончике ножа;
  • 750 миллилитров горячей воды.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото

Как приготовить компот из абрикосов и персиков на зиму

Пошаговый рецепт компота:

Перед приготовлением фрукты тщательно вымойте в воде. Чтобы избавиться от ворсистого слоя на поверхности персиков, тщательно протирайте их руками во время мойки. Абрикосы имеют менее ворсистую поверхность, поэтому мыть их можно без особого нажима.

Абрикосы разделите на две половинки. Чтобы плоды максимально сохранили форму и целостность, разделяйте их с помощью ножа, сделав надрез на месте стыка двух полушарий.

Косточки удалите, середину плода внимательно просмотрите, чтобы не было возможных насекомых.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото

Персики также разрежьте на две одинаковые части, каждую половинку настрогайте дольками средней толщины.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото

Заранее подготовьте банку для закатки компота. Можете выбрать любой удобный для вас метод стерилизации. Крышки прокипятите в бурлящей воде 3-5 минут. На дно стерильной банки опустите половинки абрикосов.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото

Абрикосы дополните дольками персика.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото

Параллельно вскипятите нужное количество воды, влейте его в банку с содержимым. Залив совершайте медленно, желательно в центр на фрукты, а не на стенки тары, чтобы стекло не треснуло.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото

После того, как вся порция воды будет влита, банку прикройте крышкой, отставьте в укромное место на 10 минут.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото

Далее наденьте специальную крышку с отверстиями для прохода воды, жидкость слейте в сотейник, подведите к моменту кипения, всыпьте сахар, расколотите его, готовьте сироп около 2 минут. В конце киньте буквально щепотку лимонной кислоты.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото

Верните сладкую жидкость в банку с фруктами.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото

Моментально закрутите ее жестяной крышкой, используя ключ для закатки. Переверните заготовку на крышку, укутайте пледом для медленного остывания. В перерывах просматривайте, чтобы сквозь крышку не просачивалась жидкость.

Приятного аппетита!

абрикосы на зиму, рецепты компотов

Компот из абрикосов на зиму. 6 простых рецептов абрикосового компота с фотографиями

Здравствуйте! Давайте сегодня продолжим тему заготовок на зиму. Недавно мы с вами разобрали способы варки вкусного клубничного варенья и замечательной баклажанной икры. Кому актуально — советую к прочтению.

А в этом выпуске предлагаю вашему вниманию рецепты приготовления компота из абрикосов на зиму.

Если вам никогда не приходилось заниматься консервацией компотов, то этот пост окажется вам весьма кстати, ибо здесь я попытался, как можно более подробно разобрать весь процесс пошагово.

Я не сторонник разных модных напитков типа колы, фанты и им подобным. Как по мне, так лучше пить натуральные соки и компоты, нежели травить свой организм всякой химией. А если быть ещё честнее, то мне просто не нравится вкус этих напитков.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото

Кстати говоря, любители фанты найдут в конце этого обзора интересный видео рецепт абрикосового компота с апельсинами, который несложно приготовить самому, а результат получается гораздо вкуснее, с более выраженным и ярким вкусом, да и к тому же намного полезнее.

Вообще, компоты можно варить из любых фруктов и ягод. А можно объединять в один сразу несколько разных видов, так сказать совмещать разные плоды. Поэтому, как несложно догадаться, можно получить огромную гамму разнообразных вкусов, из которых обязательно найдётся самый любимый.

Самыми распространенными, наверное, являются компоты из вишни, яблок и абрикосов. Рецепты тех и других мы разберём позже, а сейчас предлагаю вашему вниманию 5 рецептов, которые уж точно не оставят никого равнодушными к этому напитку.

Компот из абрикосов на зиму без косточек

Первым способом приготовления будет абрикосовый компот без косточек. Если у вас достаточно времени, чтобы немного повозиться с плодами, очищая их от косточек, то этот рецепт вам придётся по душе. Да, и ещё одно: косточки не выкидывайте. В дальнейшем вы можете наколоть их и добавить ядрышки в варенье из тех же самых абрикосов.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото

В процессе приготовления мы постараемся, чтобы ягоды остались целыми и невредимыми. Для этого советую вам обратить особое внимание на зрелость плодов при покупке абрикосов. Они не должны быть переспелыми, но и зелёные тоже брать в расчёт не стоит. Старайтесь брать фрукты средней спелости, а контраст вкуса можно с легкостью подогнать при помощи сахара, исходя из собственных предпочтений.

Здесь же дается количество ингредиентов, которые, на мой взгляд, самые оптимальные для абрикосового компота. Но, опять же, стоит отметить что о вкусах не спорят. Если вам интересно, то мы использовали немного недоспелые плоды, с твердой мякотью. И всегда получается на «отлично».

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • Абрикосы — 300 гр.
  • Сахарный песок — 150 гр.
  • Вода

Приготовление:

  1. Перед тем как заняться приготовлением компота, нам нужно подготовить баночку. То есть её вместе с крышкой нужно хорошо промыть, обдать крутым кипятком и просушить.
  2. Промываем абрикосы, разрезаем их напополам и аккуратно вынимаем косточки. Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото
  3. Дольки абрикосов складываем в банку.

    На заметку! Банка должна быть заполнена фруктами на 1/3. Не больше, не меньше.

  4. Заливаем абрикосы кипятком до самого верха и закрываем крышкой. Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото
  5. Оставляем банку остывать.

    Совет! Вода должна остыть до такого состояния, чтобы её можно было спокойно взять руками.

  6. После этого снимаем крышку, надеваем специальную крышку с дырочками (если есть) и сливаем всю жидкость в кастрюлю. Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото
  7. Закрываем крышкой и ставим на огонь до закипания.
  8. Закипевший «компот» снова заливаем в банку с абрикосами и оставляем остывать. Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото
  9. Снова сливаем остывшую воду в кастрюлю и уже теперь всыпаем в неё сахар. Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото
  10. Ставим на огонь до закипания и полного растворения сахара.
  11. Готовым сиропом заливаем банку с фруктами. Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото
  12. Закатываем крышку и переворачиваем банку, чтобы убедиться что нет протечки. Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото
  13. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Вот такой вот несложный рецепт, приготовив по которому всегда получается очень вкусный напиток. Выпив его зимой, вам обязательно вспомнится лето. Попробуйте и вы не пожалеете.

Простой рецепт компота из абрикосов без стерилизации

Теперь рассмотрим несколько необычный вариант абрикосового компота. Необычность его заключается не в том, что мы будем готовить его без стерилизации, а в том, что абрикосы возьмём дикие. Хоть они и не такие красивые, как домашние, но у них имеется свой неповторимый аромат и специфический приятный вкус, присущий всем диким ягодам и фруктам.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото

Если в вашем регионе растут дикие абрикосы, то обязательно попробуйте сварить из них компот на зиму. Уверен, что многим он понравится. Ко всему прочему, мы ещё добавим немного яблок, для получения более выраженного аромата готового напитка.

Читайте также:  Яблочное пюре с желатином на зиму - рецепт в домашних условиях с фото

Ингредиенты на 3 литровую банку:

  • Абрикосы — 600 гр.
  • Яблоки — 200 гр.
  • Сахар — 250 гр.
  • Вода

Приготовление:

  1. Промываем абрикосы и яблоки. Очищаем яблоки от сердцевины. 
  2. Раскладываем фрукты в стерилизованные 3 литровые банки. 

    Совет! Несмотря на количество, которое дается в рецепте, старайтесь всё же не заполнять чересчур банку фруктами, какого бы размера не была емкость. Как было сказано выше, самым оптимальным является наполнение на 1/3 от объёма «тары».

  3. Засыпаем сверху сахарным песком. 
  4. Заливаем баллоны с абрикосами и яблоками крутым кипятком. 
  5. Закупориваем банки крышками при помощи ключа или закручиваем крышками (если они винтовые). 
  6. Берём банку и встряхиваем её в разные стороны. Это делается для того, чтобы сахар полностью растворился. 
  7. Переворачиваем банку на крышку и укутываем чем-нибудь теплым до полного остывания, примерно на 12 — 15 часов. 

Этот компот можно хранить при комнатной температуре, прямо в квартире. Если имеется подвал, то, конечно же, лучше хранить его в подвале.

Ну как вам рецепт? Захотелось попробовать его приготовить или нет? Если да, то смело езжайте за город, где растет дикий абрикос и делайте заготовки на зиму в виде компота. Между прочим, варенье из него тоже получается отменное. Но об этом как-нибудь в одном из следующих выпусков.

Абрикосовый компот на зиму с косточками

Если у вас нет времени заниматься очисткой абрикосов от косточек, а причиной этому может быть множество. Например, у вас нет времени. Или вы планируете закрыть большое количество банок с компотом. Или же вам просто лень, то это рецепт как раз для вас.

Получается он не менее вкусным и полезным, а времени на его приготовление уходит гораздо меньше. Так что, берите рецепт на вооружение, возможно он вам пригодится. Количество продуктов мы будем брать исходя из расчета на две трехлитровые банки.

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 1,2 кг.
  • Сахар — 0,5 кг.
  • Вода

Приготовление:

  1. Хорошенько перебираем и промываем фрукты.

    Запомните! Компот из абрикосов очень капризный. Для того чтобы банки не открылись и гарантированно простояли у вас до зимы, следует тщательно перебрать фрукты. На них не должно быть подгнивших мест и потемневшей кожицы. Такие плоды лучше убрать и не использовать их для заготовок.

  2. В стерилизованные баночки раскладываем абрикосы. 
  3. Заливаем их кипятком и оставляем на 15 — 20 минут. 
  4. После этого сливаем всю жидкость в кастрюлю и ставим её на огонь. 
  5. Всыпаем сахар в воду и доводим до кипения. 
  6. Закипевшим сиропом заливаем банки и закатываем стерилизованными крышками. 
  7. Переворачиваем и ставим кверху дном на ровную поверхность. 
  8. Укутываем тёплым одеялом, чтобы остывание было медленным. 

Если вы все сделаете так, как описано выше, то банки с компотом будут у вас очень долго стоять и гарантированно не откроются до тех пор, пока вы сами их не откроете. Удачных вам заготовок! Уверен, что у вас все получится.

Рецепт компота из абрикосов с лимонной кислотой

Для того чтобы ваши заготовки на зиму простояли до назначенного часа и не «взорвались», нередко добавляют в состав лимонную кислоту, потому что она препятствует реакции брожения. Это в том случае, если вы взяли очень сладкие и немного переспевшие плоды. В противном случае, можно обойтись и без лимонной кислоты, как мы делали это в рецептах выше.

Давайте разберёмся, как мы будем готовить компот и в каких количествах добавлять лимонную кислоту. Ингредиенты даны на 3 литровую банку.

Ингредиенты:

  • Плоды абрикосов — 500 гр.
  • Сахар — 300 гр.
  • Лимонная кислота — 0,5 ч.л.

Приготовление:

  1. Моем абрикосы и удаляем косточки. 
  2. Стерилизуем банки и крышки. 
  3. Укладываем в банки абрикосы и заливаем кипятком. Оставляем на 15 минут, закрыв крышкой. Обратите внимание — сахар пока не кладём. 
  4. Сливаем остывшую воду в кастрюлю и кипятим её.
  5. В банки с плодами всыпаем сахар и половинку чайной ложки кислоты.

     

  6. Заливаем вскипевшей водой банку и закатываем её при помощи ключа. 
  7. Немного встряхиваем банку. Ставим её вверх дном на крышку до полного остывания. 

Простой рецепт, как и все остальные. Надеюсь что вопрос о том: «Как закрыть абрикосовый компот с лимонной кислотой», — у вас отпал и вы смело можете воспользоваться этим рецептом.

Компот на зиму из абрикосов и апельсинов

Чтобы было разнообразие, мы иногда добавляем в компот из абрикосов, другие фрукты и ягоды. Как вы уже видели выше, в один из рецептов мы добавляли яблоки. Совсем немного, не столько для вкуса, сколько для аромата. Так вот и сейчас хочу вам показать ещё один вариант, где мы будем добавлять апельсины. Такой компот получается очень интересным как на вкус, так и на запах.

Если вы не знаете из чего он приготовлен, то вряд ли вам точно удастся угадать, какие плоды использовались при его приготовлении. Понять о чем идёт речь, можно только приготовив его по этому рецепту и вам всё станет ясно без лишних слов.

Ингредиенты:

  • Абрикосы — 350 гр.
  • Апельсины — 0,5 шт.
  • Сахар — 200 гр.
  • Лимонная кислота — на кончике ножа
  • Вода

Приготовление:

  1. Хорошенько моем абрикосы и апельсин. Очищаем от косточек. 
  2. Трёхлитровую банку наполняем на 1/3 плодами абрикосов. 
  3. Нарезаем дольками половину апельсина и так же закладываем в банку.

    Не забудьте простерилизовать банки, прежде чем вы будете их заполнять фруктами.

  4. Насыпаем поверх 200 гр. сахара (можно и побольше) и лимонную кислоту. 
  5. Заливаем банку крутым кипятком и закатываем. 
  6. Оставляем остывать при комнатной температуре.

Вот такой получается компот. Очень вкусный и полезный, богатый витамином С, который очень необходим в зимнее время года. Пейте на здоровье!

Видео рецепт компота из абрикосов и апельсинов со вкусом фанты

Как я и обещал в начале статьи, этот рецепт компота специально для тех, кто любит «Фанту». Получается очень похожий вкус. Честно говоря, мы попробовали сварить компот по этому рецепту совсем недавно. Именно тогда я и решил, что когда буду писать статью о компоте, то обязательно поделюсь с вами этим рецептом. И вот. Смотрим и запоминаем.

Мы не закрывали его на зиму. Для начала приготовили на «пробу». Ничего. Нормально. Детям понравилось больше всех. Ну а это значит, что рецепт удачный и будем по нему закрывать компот на зиму. Немного конечно. Банок пять, а может и больше. Посмотрим.

На этом я хочу подвести черту и попрощаться с вами до следующего выпуска. Желаю вам удачных и отличных заготовок. Чтобы ни одна банка не открылась преждевременно. Закрывайте и наслаждайтесь полученным результатом.

Надеюсь, что статья оказалась полезной для вас и вы нашли то, что искали. Оставляйте комментарии и добавляйте статью в закладки, чтобы она всегда была у вас под рукой.

Спасибо за уделённое время. До встречи! Пока!

Компот из абрикосов на зиму: пошаговый рецепт

Компот из абрикосов: Pixabay

Компот из абрикосов помогает сберечь на зиму большинство накопленных оранжевыми плодами полезных веществ. Десертный напиток получится вкусным и ароматным, если приготовить его правильно. Сделайте абрикосовый компот по предложенному рецепту, чтобы зимой насладиться вкусом и ароматом летних фруктов.

Нюансы приготовления абрикосового компота

Энциклопедия Britannica отмечает, что абрикос одомашнили еще в Древнем Китае. На сегодняшний день ароматные плоды выращивают на всех континентах земного шара, кроме Антарктиды.

Ингредиенты

Абрикосовый компот популярен в Восточной Европе и странах Центральной Азии, хотя считается, что принадлежит он русской кухне.

Чтобы приготовить 15 порций компота (3 литровые или одна 3-литровая банка), понадобятся такие продукты:

  • абрикосы — 0,75 кг;
  • вода — 2,5 л;
  • сахар — 0,5 кг.

Компоты на зиму: проверенные рецепты вкусных заготовок

Стеклянную тару стерилизовать не обязательно. Банки достаточно хорошо вымыть с содой (особенное внимание уделите горловине) и осторожно ошпарить кипятком. После этого установите их донцем вверх на чистое полотенце и дождитесь полного высыхания.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фотоИнгредиенты для компота из абрикосов: YouTube/Cookish

Советы по приготовлению

Чтобы получить вкусный компот, недостаточно знать только рецепт его приготовления. Учтите такие немаловажные моменты:

  1. Выбирайте для компота твердые, немного недозревшие плоды. Они сохранят форму и текстуру после термической обработки и длительного хранения.
  2. Наталья Шинкарева в «Кулинарной энциклопедии» напоминает: если в день покупки не сможете заняться абрикосами, то храните их в холодильнике. Переберите плоды, удалите придавленные или подпорченные, подсушите и уложите в контейнеры с крышками.
  3. Если абрикосов немного, готовьте компот ассорти или выберите другой вариант приготовить абрикосы. С ними отлично сочетается вишня, алыча, мелкие яблоки и персики.
  4. Приготовленный компот из абрикосов на зиму оставьте на виду на две недели. Этого времени достаточно, чтобы убедиться в герметичности крышек и качестве компота. Если крышки вздулись, сироп помутнел, заготовку не ставьте в кладовку.
  5. Компот надлежащего качества храните в темноте и вдали от источников тепла. При свете и температуре свыше 20 °С заготовка утратит приятный вкус и большинство полезных веществ.
  6. Абрикосы из компота станут самостоятельным десертом, если их сдобрить взбитыми сливками или заварным кремом. Консервированные абрикосы — превосходная начинка для пирогов.

Джем из абрикосов: пошаговый рецепт с фото

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фотоОптимальная зрелость абрикосов для компота: Pixabay

Приготовление компота из абрикосов

Чтобы компот сохранил вкус, цвет и аромат абрикосов, а также их полезные вещества, точно выполните описанные ниже действия.

Подготовка ингредиентов

Татьяна Жукова в «Малой энциклопедии консервирования» предлагает с абрикосов, предназначенных для компота, снимать кожицу. Делается это методом бланширования: плоды в дуршлаге погружаются на 2–3 минуты в кипяток и сразу перекладывают в кастрюлю с холодной водой.

Предлагаем способ, при котором не нужно бланшировать абрикосы. Это существенно упростит подготовительную работу, на которую уйдет всего 20 минут:

  1. Поставьте на плиту кастрюлю с водой (2,5 л). Всыпьте отведенное по рецепту количество сахара и мешайте до растворения кристаллов. Доведите сироп до кипения.
  2. Переберите абрикосы, оставьте только целые и неповрежденные плоды.
  3. Промойте их холодной водой.
  4. Каждый абрикос наколите в нескольких местах, чтобы сироп проник внутрь.
  5. Оставьте подсыхать на чистом полотенце.

Компот из смородины на зиму: подборка рецептов

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фотоПеребранные и вымытые абрикосы для компота: YouTube/Готовить просто

Как сделать абрикосовый компот

Термическая обработка абрикосов производится методом заливки. Способ не сложный, но есть риск обжечься, поэтому работайте очень осторожно. Этап отбирает 60 минут. Порядок действий таков:

  • Распределите равномерно абрикосы по банкам.
  • Осторожно вливайте в емкости кипящий сироп. Необходимо, чтобы жидкость дошла до самого края.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фотоЗаливка абрикосов сиропом: YouTube/Галя Курпикова

  • Накройте банки крышками и оставьте остывать, потом слейте сироп в кастрюлю.
  • Снова вскипятите сироп и разлейте его по банкам.
  • Закройте их ошпаренными крышками, переверните вверх донцем и накройте теплым одеялом. В таком состоянии оставьте компот до следующего утра.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фотоПриготовленный компот в банках: YouTube/Галя Курпикова

Компот из абрикосов, расфасованный в стеклянные банки, хранится только один год. Напиток обладает приятной кислинкой и ярко выраженным ароматом. Зимой компот из абрикосов подарит летнее настроение и взбодрит.

Малиновое варенье: как варить правильно на зиму

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1923907-kompot-iz-abrikosov-na-zimu-poshagovyy-retsept/

Компот из персиков и абрикосов на зиму: 2 пошаговых рецепта

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото

Как же восхитительно с приходом холодов достать из закромов летние заготовки, а особенную радость доставляют ароматные фруктово-ягодные композиции. Умелые хозяйки зачастую балуют близких изумительным напитком – компотом из персиков и абрикосов, припасённым на зиму.

Такой рецепт обязательно должен быть в арсенале каждой домохозяйки, ведь он дарит не только вкусовое наслаждение, но и выступает источником магния, фосфора, калия, повышает гемоглобин! Для тех, кто привык поддерживать в форме свою фигуру, персиковый компот с абрикосами может стать излюбленным лакомством, так как не принесёт лишних килограммов. Итак, фруктовый сезон уже в полном разгаре, пора браться за дело!

Ингредиенты

Из расчёта на 1л банку:

  • Персики 3-4 шт
  • Абрикосы 2-3 шт
  • Сахар 150 грамм
  • Вода 750 мл
  • Лимонная кислота или лимонный сок (для консервирования «без стерилизации») ¼ ч.л./ 1ч.л.

Рецепт с применением стерилизации

Теряется часть полезных веществ в продуктах, однако, достигается продолжительный срок хранения – до 3-х лет!

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления

  1. Стерилизуем тару привычным образом.
  2. Моем абрикосы и персики, удаляем косточки. Разделываем фрукты по той форме, которая нравится. Стандартно фрукты делятся пополам. Отправляем в банку.
  3. Берёмся за сироп: сахар смешиваем с водой и кипятим до однородности.

  4. Заполняем сладким отваром банку, прикрываем железной крышкой.
  5. Помещаем банку в кастрюлю с горячей водой, на подставку, размещённую заранее на дне. Выжидаем около 10 минут.
  6. Изымаем банку, закупориваем.

    Теперь банку нужно поставить вверх дном и держать в таком состоянии до охлаждения.

Рецепт без стерилизации

Позволяет сохранить в банке большинство витаминов и микроэлементов, но срок годности ограничивается одним сезоном, соответственно не должен превышать 1 года.

Компот из персиков и абрикосов на зиму - пошаговый рецепт с фото

Этапы приготовления

  1. Первым делом персики и абрикосы хорошо промываются. Процесс нужно построить так, чтобы смыть шершавый слой с плодов, персик должен стать гладким.
  2. Теперь разделяем персики и абрикосы на половинки, исключаем косточки, помещаем в банку.
  3. Покрываем ассорти кипятком, наполняя банку. Даём несколько минут постоять и полностью сливаем жидкую основу.

  4. Вносим в банку сахар и лимонную кислоту.
  5. Вторично заполняем банку кипятком и уже теперь закатываем.
  6. Опрокидываем бережно консервацию на бок, аккуратно прокатываем по столу. Таким образом удастся проверить герметичность и лучше распределить сахар и лимонную кислоту по объёму.

Наш компот готов! Припасаем его в укромном уголке до зимы!

Создавайте импровизации, дополняйте компот из персиков и абрикосов ягодными ингредиентами. Поменяйте персики на сливу, задействуйте многосоставные фруктовые комбинации. Экспериментируйте, и на застолье обязательно оценят вашу фантазию!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Компот из абрикосов на зиму — рецепты различных сочетаний

Когда начинается сезон абрикосов, нужно не только насытиться ими в свежем виде, но и успеть сделать различные заготовки на зиму. Этот фрукт поддается любой обработке: его можно замораживать, засушивать, делать консервацию в виде варенья, конфитюра, джема, желе и компота. Представляем вашему вниманию подборку лучших рецептов компота из абрикосов на зиму.

Абрикосовый компот – полезный, вкусный и в меру сладкий домашний напиток, с приготовлением которого справится любая хозяйка.

[adsp-pro-1]

Как закрыть компот из абрикосов

Существуют разнообразные методы приготовления витаминного абрикосового компота на зиму. Напиток можно сделать из половинок или целых плодов, залить фрукты кипятком или сначала их проварить, со стерилизацией или без нее. В компоте сохраняются почти все витамины и минеральные вещества, содержащиеся в свежих плодах.

Стоит помнить, что абрикос – продукт скоропортящийся, поэтому консервацию из него нужно заготавливать сразу. При приготовлении лучше использовать стерилизованные банки и крышки.

Выбирать плоды для домашнего компота нужно спелые и достаточно твердые. Недозрелые фрукты придадут напитку горький привкус, а перезрелые сделают его мутным. Компот из зеленоватых плодов будет таким же витаминным и вкусным, но менее ярким.

Плоды абрикоса чудесным образом сочетаются со многими другими фруктами, ягодами и специями. Сочетание с вишней придаст напитку приятную кислинку, с яблоком – необычный аромат, со сливой – небольшую терпкость, с черной смородиной – насыщенный цвет.

Обогатить вкус абрикосового напитка можно при помощи миндального ореха, веточки мяты, гвоздики, палочки корицы – на любителя. Измельчать специи не стоит – плавающие на поверхности частички могут испортить внешний вид готового напитка.

Как использовать абрикосы из компота и сам компот

Абрикосы из компота часто используют как украшение для различных десертов, начинку для пирогов, при приготовлении фруктовых салатов. Также их можно высушить и подавать в виде цукатов.

Абрикосовый компот применяют в качестве пропитки для бисквитов или приготовления разнообразных алкогольных и безалкогольных коктейлей.

Польза и вред

Помимо своих удивительных вкусовых качеств, абрикосовый напиток является настоящим кладезем полезных витаминов.

  • В нем содержится много калия, который необходим для хорошего функционирования сердечно-сосудистой системы.
  • Витамин А оказывает благоприятное воздействие на зрение, состояние кожи.
  • Магний и фосфор способствуют снижению артериального давления.

Благодаря такому количеству полезных элементов напиток из абрикосов можно употреблять беременным женщинам, детям и пожилым людям.

Калорийность компота зависит от количества сахара, использованного в процессе приготовления. В среднем она составляет 49 ккал на 100 грамм напитка.

Употребление компота стоит ограничить людям, страдающим сахарным диабетом, поскольку в плодах содержится большое количество сахара. Людям, следящим за своей фигурой, употреблять напиток в больших количествах также не рекомендуется.

Базовый рецепт приготовления

Ингредиенты для базового рецепта компота из абрикосов на зиму:

  • плоды абрикосов – 300 грамм,
  • сахар – 100 грамм,
  • вода горячая – 700 мл.

Фрукты моем под струей прохладной воды, разламываем на две половинки и удаляем косточки. Подготовленные плоды помещаем в емкость для отваривания. Засыпаем сахарный песок и наливаем горячую воду. На среднем огне доводим компот до кипения, уменьшаем огонь и варим еще пять минут.

Переливаем половником горячий напиток в стерилизованные банки и сразу закатываем крышками. Остужаем готовый компот в перевернутом состоянии, укутав пледом или одеялом. Хранение только в прохладном месте без доступа света.

Заметки:

  • Подавать такой напиток зимой можно как в холодном, так и в горячем виде, предварительно подогрев его на плите или в микроволновой печи.
  • Абрикосы для данного рецепта должны быть спелыми. Если они слегка недозрелые, то норму сахара необходимо увеличить вдвое.
  • В эту заготовку можно добавить 5-6 зернышек миндаля. Тогда напиток приобретет привкус ликера «Амаретто». Употребить такой компот нужно в течение 5-6 месяцев после консервации.

Вариации приготовления компота из абрикосов

Без стерилизации

Потребуется:

  • абрикосы свежие – 250 грамм
  • сахар – 150 грамм
  • вода – 600 мл

*Банку абрикосами можно заполнить до краев – плоды получаются, словно в сиропе.

*Хранится такая консервация до 6-8 месяцев.

С косточками

Ингредиенты для приготовления:

  • абрикосы – 10-12 штук
  • сахар – 100 грамм
  • вода очищенная – 650-700 мл
  • лимонная кислота – по вкусу

*Для данного рецепта идеально подойдут немного недозревшие, упругие плоды средней величины. Целые фрукты лучше сохраняют свой вкус и аромат, сам напиток получается прозрачным и насыщенным.

*Хранится компот с косточками не больше года.

Без косточек

Необходимые ингредиенты:

  • спелые абрикосы – 250 грамм
  • сахар – 150 грамм
  • вода – 700 мл
  • ром – 1 чайная ложка

*Абрикосы обдаем кипятком, затем окунаем в холодную воду. Это поможет легко снять с них кожицу. Косточки удалить.

*Ром добавляется непосредственно в банку перед закаткой.

Может пригодиться: как удалить косточки из абрикосов

Простой рецепт

Ингредиенты:

  • абрикосы – 250 грамм
  • 2 веточки мяты
  • сахарный песок – 120 грамм
  • вода очищенная питьевая – 750 мл

*Листочки мяты выкладываются на дно банки, абрикосы сверху.

*Мяту можно заменить мелиссой.

На трехлитровую банку

Для приготовления потребуется:

  • плоды абрикосов – 500 грамм
  • сахар – 300 грамм
  • вода очищенная – 2,5 литра

Со сливой

Необходимые ингредиенты:

  • абрикосы – 100 грамм
  • сливы – 100 грамм
  • сахарный песок – 100 грамм
  • лимонная кислота – по вкусу
  • вода – 700 мл

*При приготовлении компота косточки из фруктов лучше удалить, тогда срок хранения готового продукта увеличится.

Со смородиной

Ингредиенты для приготовления:

  • абрикосы – 200 грамм
  • черная смородина – 100 грамм
  • сахар – 100 грамм
  • вода очищенная – 700 мл

*Для рецепта можно использовать черную, красную, белую смородину, а также делать ассорти из трех видов ягод.

*Смородину можно добавлять в виде кистей или отдельных ягод.

С апельсином

Абрикос очень хорошо сочетается с апельсином и другими цитрусами. Готовый напиток по вкусу напоминает «Фанту», что особенно оценят маленькие члены семьи.

Но в отличие от газированного напитка домашний компот содержит витамины, необходимые для поддержания иммунитета в зимний период.

Существует несколько вариантов заготовки компота из абрикосов на зиму с апельсинами.

Из перезревших абрикосов и мякоти апельсина

Потребуются следующие ингредиенты:

  • абрикосы – 200 грамм
  • один небольшой апельсин
  • сахарный песок – 100 грамм
  • вода – 700 мл

Апельсин обдаем горячей водой и снимаем кожуру. Нарезаем полукольцами. Абрикосы разделяем на две половинки и удаляем косточки. Укладываем фрукты в стеклянную тару и засыпаем сахаром. Заливаем плоды в сахаре горячей водой и сразу закатываем банки.

*Для этого рецепта подойдут только перезрелые абрикосы.

Метод двойной заливки

Потребуется:

  • плоды абрикосов – 250 грамм
  • апельсин – 1 штука
  • сахарный песок – 130 грамм
  • вода – 650 мл

Подготавливаем абрикосы, удаляем из них косточки. Апельсин вместе с кожурой разрезаем на равные дольки. Выкладываем фрукты в банки и заливаем кипятком. Даем настояться до полного остывания. После того, как жидкость станет холодной сливаем ее в кастрюлю и снова кипятим.

К фруктам добавляем сахар и снова заливаем кипящей водой. Ждем полного остывания и закупориваем банки.

С вишней

Необходимые ингредиенты:

  • абрикосы – 150 грамм
  • вишня – 100 грамм
  • сахар – 140 грамм
  • вода – 700 мл

*При приготовлении напитка косточки из фруктов и ягод не удаляем.

С яблоком

Для приготовления необходимо:

  • абрикосы – 200 грамм
  • одно среднее яблоко
  • сахар – 120 грамм
  • вода питьевая очищенная – 650 мл

*В зависимости от вкусовых предпочтений яблоки можно выбирать сладких сортов, тогда сахара можно класть меньше. Соответственно при использовании кислых сортов количество сахара нужно увеличить.

*Яблоки для компота нарезаем дольками, удалив при этом сердцевину. Очищать от кожуры их не нужно, так как ломтики при хранении могут потерять форму.

*Абрикосы разрезаем на половинки или четвертинки.

С лимоном

Ингредиенты:

  • свежие абрикосы – 250 грамм,
  • один лимон средних размеров,
  • сахарный песок – 130-150 грамм,
  •  вода – 700 мл.

Лимон для приготовления компота лучше выбирать с тонкой коркой, так как толстая кожура может придать напитку неприятный горьковатый привкус.

Нарезанный небольшими кусочками лимон укладывают на дно банки, сверху выкладывают абрикосы.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector