Как приготовить солянку с грибами и капустой: видео, рецепты приготовления вкусных блюд

Солянка из капусты — 8 вкусных рецептов приготовления

Как приготовить солянку с грибами и капустой: видео, рецепты приготовления вкусных блюд

Сытная солянка из капусты может быть как самостоятельным блюдом, так и интересным вариантом овощного гарнира. Готовится такое угощение с различными добавками – грибами, мясом, картофелем. А основой его может стать как свежая, так и квашеная капуста.

Солянка из свежей капусты

Ингредиенты: 630 г свежей капусты, вполовину меньше моркови, крупная луковица, 60 г томатной пасты, 4 лавровых листочка, молотый черный перец, соль.

  1. Вымытые овощи мелко шинкуются. Лук лучше всего резать миниатюрными кубиками. Этот компонент обжаривается на любом жире до мягкости.
  2. Далее к луку высыпается измельченная морковка, соль, перчик. Вместе ингредиенты тушатся еще 7-8 минут.
  3. В сковородку отправляется и капуста. Желательно предварительно помять ее руками.
  4. Масса томится на медленном огне еще 7-8 минут.

Осталось выложить в сковородку томат-пасту, и довести солянку из свежей капусты до полной готовности.

С добавлением сосисок

Ингредиенты: около кило свежей капусты, небольшая морковка, репчатая луковица, 7 стандартных сосисок, 2 ст. ложки кетчупа без добавок, соль.

  1. Капуста моется, очищается от верхних грубых листьев и достаточно тонко шинкуется. Она выкладывается на сковородку и поливается оливковым или другим растительным маслом. Овощ отправляется обжариваться.
  2. На отдельной сковородке пассируются измельченный любым удобным образом лук и морковка. Они готовятся до мягкости. Далее в емкость отправляется кетчуп.
  3. В готовую капусту перекладывается поджарка. На этом этапе блюдо солится.
  4. В оставшейся от поджарки сковородке готовятся измельченные сосиски. Их нужно обжаривать 2-3 минуты при помешивании.

Осталось смешать содержимое двух сковородок и солянка с сосисками и капустой полностью готова.

Солянка из капусты с грибами на зиму

Ингредиенты: по 1,5 кило лесных грибов и свежей капусты, 2 морковки, 65 г соли, 3 спелых томата, 2 репчатые луковицы, 55 г сахара-песка, 120 мл томат-пасты, любые приправы, 25 мл столового уксуса.

  1. Грибы чистятся, пару раз промываются и варятся 12 минут после закипания. Далее они откидываются на дуршлаг.
  2. Капуста некрупно шинкуется, после чего она слегка обжаривается на рафинированном масле в большой кастрюле. Далее в емкость доливается немного водички и овощ уже тушится на минимальном огне.
  3. На отдельной сковородке пассируется тертая морковка и полуколечки лука. Эта масса также отправляется к капусте.
  4. Помидоры освобождаются от кожицы. Проще всего сделать это после того, как они будут ошпарены кипятком. Они вместе с грибами без лишней жидкости выкладываются в кастрюлю к остальным компонентам.
  5. Добавляются оставшиеся заявленные в рецепте ингредиенты, кроме уксуса. Масса тушится около получаса. Важно не забывать ее периодически помешивать. Последним в емкость заливается порция уксуса.

Солянка из капусты с грибами на зиму после перемешивания раскладывается по стерилизованным емкостям. Хранится угощение в прохладе.

Как приготовить с мясом?

Ингредиенты: полкило свинины, 2 репчатые луковицы, крупная морковка, небольшой кочан капусты, 2 томата, 5-6 чесночных зубков, 130 г томат-пасты, 1 ст. ложка сахара-песка, соль, 3 лавровых листочка.

  1. Небольшие кусочки мяса обжариваются на любом жире до испарения жидкости из сковородки.
  2. Отдельно пассируются измельченная морковка и лук.
  3. Капуста нарезается миниатюрными квадратами, перекладывается к мясу. Сюда же сыпется соль.
  4. Мелко режутся помидоры и чесночок. Они обжариваются вместе 10-12 минут. Смесь заливается небольшим количеством воды с сахаром и томат-пастой. Закладываются и лавровые листочки. После закипания массы лаврушка удаляется.
  5. Овощным соусом заливается мясо с капустой. На минимальном соусе угощение тушится под крышкой 15-17 минут.

Солянка с мясом станет полноценным сытным вариантом обеда для всей семьи.

Рецепт для мультиварки

Ингредиенты: целый вилок капусты, пара морковок, крупная луковица, поваренная соль, ¾ ст. фильтрованной воды, 3-4 ст. ложки густой томат-пасты без добавок, смесь перчиков. Далее рассказывается, как приготовить солянку в мультиварке вкусно и просто.

  1. Капуста тонко шинкуется. Остальные овощи произвольно измельчаются ножом.
  2. Сначала в чаше «умной кастрюли» на любом жире пассируется лук, затем он жарится вместе с морковкой.
  3. Через 5-6 минут в чашу отправляется капуста.
  4. Продукты солятся, перчатся, заливаются водой с растворенной в ней пастой.
  5. В программе, предназначенной для тушения, блюдо томится около получаса.

Если указанного времени оказалось недостаточно, можно доготовить кушанье в том же режиме еще 12-14 минут.

Из квашеной капусты по-деревенски

Ингредиенты: 620 г квашеной капусты, по соленому огурчику и репчатой луковке, полный стакан мясного бульона, соль, пара больших ложек томатной пасты, 80 г свиного сала, 15 г муки, ароматные травки.

  1. Капуста прямо руками отжимается от рассола. Если она оказалась слишком кислой, овощ нужно еще и промыть проточной водой.
  2. Кубики лука обжариваются на сале. В эту же сковородку отправляется соль, специи, томатная паста. А через пару минут – и подготовленная капуста.
  3. Угощение томится на минимальном огне. Когда овощи хорошо размягчатся, можно укладывать в сковородку брусочки соленого огурца без кожуры.
  4. На отдельной сковородке до золотистости обжаривается мука (масло при этом не используется). Затем она заливается бульоном. Жидкость перемешивается до исчезновения комков.
  5. Смесью из четвертого шага заливается капуста и готовится еще 15-17 минут. В самом конце можно по вкусу добавить в угощение жареный бекон или сосиски.

Солянка из квашеной капусты станет вкусным гарниром к любому мясному блюду.

С картошкой

Ингредиенты: кило свежей капусты, соль по вкусу, 8-9 картофелин, 1 ст. ложка томатной пасты, луковица, специи.

  1. Лук и морковка произвольно измельчаются. Эти ингредиенты нужно обжаривать примерно 8-9 минут на любом жире. Далее к ним выкладывается томат-паста. Желательно брать продукт без лишних добавок.
  2. Картошка чистится и нарезается брусочками. Не нужно мельчить, иначе этот овощ при перемешивании компонентов в итоге может превратиться в непривлекательную массу.
  3. Минут через 10-12 в сковородку можно закладывать шинкованную капусту. Крышкой посуда не накрывается. На этом этапе продукты солятся и присыпаются специями.
  4. Далее в сковородку вливается небольшое количество воды.

Солянка с капустой и картошкой томится до полной готовности всех составляющих.

Постная солянка

Ингредиенты: 2 средние морковки, половинка небольшого капустного кочана, 2 головки лука, 1 ст. ложка оливкового масла, 2-3 ст. ложки кетчупа, любые смеси специй.

  1. Капуста шинкуется средне. Лук мелко режется. Морковь натирается на терке со средними отверстиями.
  2. Прямо в кастрюле для тушения лук пару минут пассируется на оливковом масле. Затем 6-7 минут он готовится уже вместе с морковкой.
  3. Капуста солится, разминается руками и только после этого отправляется в кастрюлю к прочим продуктам. Тушение продолжается еще 10-12 минут.

Добавляется кетчуп, смесь приправ, и угощение томится уже до готовности.

Источник: http://attuale.ru/solyanka-iz-kapusty-8-vkusnyh-retseptov-prigotovleniya/

Как приготовить солянку с грибами и капустой?

Вы здесь

  • 1 кг шампиньонов;
  • 1 головка белокочанной капусты;
  • 3 шт. лука;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 30 мл столового уксуса;
  • гвоздика;
  • 1 ст. л. сахара;
  • несколько помидоров;
  • соль и перец по вкусу.

Если женщине нужно приготовить быстрый, но очень вкусный ужин, то она сразу начинает готовить солянку с грибами и капустой. Это блюдо приобрело огромную популярность среди любителей вкусно и сытно покушать.

К тому же готовится это вкуснейшее блюдо очень просто и быстро.

Классический рецепт солянки с грибами и капустой

Чтобы вкусно приготовить солянку по классическому рецепту, понадобятся такие продукты:

  • один килограмм шампиньонов;
  • головка белокочанной капусты;
  • лук. Три шутки;
  • несколько столовых ложек растительного масла;
  • столовый уксус. 30мл;
  • гвоздика;
  • ложка сахара;
  • несколько помидоров;
  • соль и перец по вкусу.

Схема приготовления состоит из следующих действий:

  1. Работу необходимо начинать с подготовки главного продукта, а точнее — его нужно мелко нашинковать.
  2. Далее её необходимо положить на дно кастрюли, в которой вы будете готовить, а затем вылить на неё несколько ложек растительного масла.
  3. Стакан воды следует смешать со столовым уксусом, а затем вылить его в кастрюлю.
  4. Далее следует добавить гвоздику и немного перца.
  5. Необходимо тушить продукты в течение тридцати минут на медленном огне.
  6. Через полчаса добавить в кастрюлю очищенные томаты, немного соли и сахара, понадобится также долить немного воды, а потом оставить все продукты тушится еще примерно на четверть часа.
  7. Перед тем как добавлять в кастрюлю шампиньоны, их необходимо отварить до полной готовности, а затем порезать на маленькие кусочки.
  8. На сковородке необходимо пожарить лук, а в конце добавить шампиньоны буквально на несколько минут.
  9. Готовые шампиньоны и лук можно смело отправлять в кастрюлю.
  10. Все продукты в итоге нужно тушить не меньше десяти минут.

Чтобы придать ужину, более насыщенный аромат, можно нарезать и украсить блюдо зеленью. Следует отметить, что некоторые хозяйки придумали рецепты, по которым солянку можно закатывать в банки и есть зимой.

По их словам, в таком случае блюдо впитывает в себя все продукты и в итоге получается еще намного вкуснее.

Но, прежде чем готовить такую закуску на зиму в банках, нужно внимательно ознакомиться с рецептом, поскольку, если готовить по неправильной технологии, то блюдо может не получиться либо может сорвать крышки.

Смотрите видео о приготовлении солянки из капусты с грибами.

Приготовление солянки из капусты с грибами на зиму

Солянка настолько популярное блюдо в России, что некоторые хозяйки помимо её приготовления на ужин, даже закатывают её на зиму в специальные банки. Чтобы приготовить такую закуску на зиму, понадобиться взять такие компоненты:

  • один килограмм белокочанной капусты;
  • 400 грамм варёных подберёзовиков;
  • три белых репчатых лука;
  • две морковки;
  • одна пачка томатной пасты;
  • растительное масло. 150 мл;
  • две столовых ложки соли;
  • две столовых ложки сахара;
  • столовую ложку уксуса;
  • несколько листочков лаврового листа;
  • душистый перец.
Читайте также:  Грибы в сметане: фото и рецепты, как приготовить грибы в сметане

Очень важно в этом рецепте придерживаться правильной технологии:

  1. Подготовка компонентов. Подберезовики необходимо промыть в подсоленной воде. На один литр воды нужно брать одну маленькую ложку соли. Капусту следует шинковать не слишком тонко, чтобы продукт во время варки не потерял своей текстуры. Если для готовки вы используете поздний вид, то чтобы не было горечи, можно залить её кипятком и оставить примерно на двадцать минут. Морковку необходимо натереть на средней тёрке.
  2. Приступайте к тушению овощей. Сначала нужно тщательно обжарить морковку и лук, а потом их добавить к капусте. Продукты следует притушить в масле примерно пол — часа, а потом можно добавлять вкусовые приправы. Далее следует досыпать грибы, а потом через десять минут соус. В самом конце необходимо долить уксус и убавить огонь, чтобы потушилось еще минимум десять минут.
  3. Закрутка. Все продукты нужно закатывать в горячем виде прямо с плиты. Вы должны разделить всё то, что приготовили ровным количеством на несколько банок, а потом с помощью закаточного ключа, аккуратно закрутить банки. 

Многие опытные хозяйки настоятельно рекомендуют во время варки грибов, добавлять одну небольшую луковицу. Дело в том, что если она изменит цвет и посинеет, то это означает, что в кастрюле присутствует ядовитый гриб.

Особенности приготовления блюда

Прежде чем приступать к процессу готовки солянки из квашеной капусты с грибами, повару необходимо ознакомиться с определёнными особенностями готовки данного блюда.

К списку таких особенностей нужно отнести несколько пунктов:

  • одним из главных компонентов блюдо являются томаты. Поэтому, перед их использованием следует снять кожицу;
  • капусту для солянки лучше брать лишь с тех сортов, которые подходят для долгого хранения;
  • шинковать главный продукт нужно некрупно;
  • перед тем как готовить грибы, их следует обязательно хорошо обработать. Изначально нужно их перебрать, тщательно очистить от мусора. Промывать их лучше в подсоленной воде;
  • для готовки в принципе можно использовать любые виды съедобных грибов, но самая вкусная солянка получается из белых грибов, подберезовиков, а также подосиновиков; 
  • если потомить блюдо на несколько минут дольше, то оно приобретет особый пикантный вкус.

Кожицу с помидоров можно очень легко снять. Для этой цели можно обдать продукты кипятком либо на несколько мнут опустить их в кипящую воду. Если у вас нет времени, чтобы работать с томатами, то можно использовать обычную томатную пасту. Но, в таком случае понадобится готовить по соответствующему рецепту.

По словам многих опытных хозяек очень вкусной получается солянка из свежей капусты с грибами. Технология приготовления практически ничем не отличается от вышеперечисленных рецептов.

В качестве ингредиентов понадобится взять:

  • полкилограмма подосиновиков;
  • один стакан томатного сока;
  • два лука;
  • одну морковку;
  • одну головку белокочанной капусты;
  • соль и перец по вкусу.

Сначала нужно сделать поджарку, а именно поджарить на растительном масле лук вместе с морковкой. Далее добавить промытые и нарезанные подосиновики и притушить все в течение пятнадцати минут.

Нарезанную капусту нужно положить в кастрюлю немного притушить, а потом добавить томатную пасту. Через некоторое время следует добавить немного соли и перца, для более пикантного вкуса.

Кстати, такую солянку с грибами можно смело использовать в качестве начинки для пирога.

А как вы планируете приготовить солянку? Оставьте свое сообщение в комментариях! А также смотрите видео о солянке с грибами и капустой на зиму.

Источник: https://www.rutvet.ru/kak-prigotovit-solyanku-s-gribami-i-kapustoy-11568.html

Солянка с грибами и капустой

Солянка с грибами и капустой — вкусное натуральное блюдо из растительных ингредиентов. В грибную пору оно приятно разнообразит ассортимент блюд из грибов.

А зимой ее можно готовить из замороженных, консервированных или свежих покупных грибов.

Капуста — великолепный полезный и вкусный продукт, вместе с другими составляющими этого рецепта, делает солянку замечательным не калорийным блюдом здорового питания.

Грибная солянка

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная — 500 г.,
  • грибы — примерно 300 г. отварных,
  • сок томатный — 1 стакан (или 1 ст.л. томатной пасты, разведенной в воде)
  • соль, сахар, перец молотый — по вкусу
  • растительное масло для жарки

Хочу заметить, что  рафинированное масло содержит много вредных веществ из-за технологии очистки (см. «Вред рафинированного масла») и является вредным продуктом. Рекомендую использовать для жарки свиной жир (это 100% натуральный продукт) или топленое масло.

Приготовление:

1.Для приготовления солянки нам потребуется глубокая сковорода. Сначала в ней готовим грибы: режем лук и жарим его на медленном огне до золотистого цвета, к нему добавляем отварные грибы, солим и перчим по вкусу и доводим до готовности. Перекладываем в миску.

2.Режем вторую луковицу, трем на крупной терке морковь и обжариваем их на медленном огне в этой же сковороде. К готовым овощам добавляем  стакан томатного сока (или разводим в стакане воды 1 ст.л. томатной пасты — я пользуюсь «Помидоркой», см. «Соус из томатной пасты»).

3.Продолжаем ужаривать овощи на медленном огне, постоянно их помешивая. Добавляем 0,5 ч.л. соли,  1 ч.л. сахара, молотый перец и доводим это все до образования густой консистенции — это основа будущей солянки, придающая ей своеобразный приятный вкус.

4.Тонко шинкуем капусту и кладем на сковородку к овощам, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим все на медленном огне, периодически помешивая. Добавляем соль и сахар по вкусу.

5.Когда капуста готова, кладем к овощам грибы, перемешиваем и тушим еще около 3 минут.

Все, солянка с грибами готова. Это вкусное и легкое диетическое блюдо. Капуста — полезный, незаменимый при снижении веса, для приготовления блюд здорового питания и доступный круглый год овощ.

Другие рецепты из капусты:

«Лаханоризо» (тушеная капуста с рисом),

«Капустные оладьи»,

«Легкий пирог из капусты – диетическая выпечка для тонкой талии»

А также рецепты из грибов:

«Рисовая запеканка с грибами»,

«Куриное филе с грибами и гречневой кашей».

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна! С уважением, Лена Радова

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: http://poleznogotovim.ru/solyanka-s-gribami-i-kapustoj/

Вкусная солянка из капусты с грибами

Овощи и грибы тщательно помыть в проточной воде.

Грибы нарезать на кусочки.

Морковь потереть в крупные ячейки.

Помидоры нарезать на кружочки.

Лук репку нарезать полукольцами.

Капусту нашинковать, после чего перетереть ее руками.

Подготовить большую кастрюлю для тушения и всыпать в нее подготовленные овощи с грибами и влить масло
растительное. Перемешать.

Поставить на огонь кастрюлю с овощами, довести содержимое до закипания. Тушить на малом огне около
сорока минут. Нужно все время помешивать.

После этого всыпать соль, уксус, сахар, перец черный и тушить еще двадцать минут,
предварительно перемешав. Теперь вкусная солянка из капусты с грибами готова.

Банки с крышками заранее простерилизовать. Разложить готовую солянку по стеклянным
баночкам. Сразу закатать а затем перевернуть и укутать в теплое до остывания.

Перевернуть и укутать на сутки в тепло.

Такую солянку можно хранить в квартире. Если хотите подстраховаться, храните в холодильнике.

Второй способ приготовления грибной солянки с капустой

Понадобится:

  • капуста белокочанная — 500 граммов,
  • перец сладкий — 500 граммов,
  • лук репка — 300 граммов,
  • соус томатный или кетчуп — 200 граммов,
  • грибы отварные — 300 граммов. Подойдут любые грибы, например, опята.
  • морковка — 300 граммов,
  • уксус 9%-ный — одна ст. ложка,
  • лаврушка, перец горошком — по вкусу,
  • соль — половина чайной ложечки,
  • вода — от 250 мл,
  • масло подсолнечное — половина стакана.

Приготовление:

Хорошенько очистить и вымыть овощи. Грибы берем предварительно отваренные. Их должно быть 300 граммов.

Перец нашинковать соломкой.

Капусту также нашинковать соломкой.

Морковь потереть крупно.

Лук репку порезать на четвертинки колец или на полукольца.

Отправить овощи в большую кастрюлю для тушения. Добавить грибы, соус томатный, уксус, соль и воду и все перемешать.

Поставить на огонь кастрюлю с овощами, довести содержимое до кипения. Тушить солянку один час, не забывая все время помешивать. За десять минут до конца готовки добавить лаврушку и перец горошком.

Банки с крышками к этому времени должны быть простерилизованы.

Разложить готовую солянку по стеклянным банкам, сразу закатать. Банки с содержимым перевернуть и как обычно, закутать. Хранить вкусную капустную солянку с грибами в темном прохладном месте.

Третий способ приготовления вкусной солянки из капусты с грибами

Понадобится:

  • Капуста — 2 килограмма,
  • грибы отваренные — три литра. Можно грибов взять поменьше.
  • уксус 9%-ный — 1 ст. ложка
  • морковка — 1 килограмм,
  • лук — один килограмм,
  • сахар, соль — по паре столовых ложек,
  • томатный соус — поллитра. Можно заменить помидорами. В этом случае помидоров нужно взять 1 килограмм.
  • масло подсолнечное — один стакан,
  • перец болгарский — два перчика,

Приготовление:

Для приготовления солянки из капусты с грибами нужно запастись вместительной кастрюлей, так как объем продуктов получается большой.

Итак, выливаем в кастрюлю растительное масло.

Лук репку очистить и нарезать на полукольца. Отправить в кастрюлю.

Предварительно помытую морковь почистить и потереть крупно. Отправить в кастрюлю.

Поставить кастрюлю на огонь и обжарить морковку с луком.

Перец очистить. Нарезать перец можно соломкой, а можно кубиками. Это делается по вкусу.

Капусту очистить и нашинковать соломкой.

После обжарки овощей отправить в кастрюлю томатный соус, перец, отварные грибы и капусту. Всыпать сахар и соль.Все перемешать.

Читайте также:  Подгруздок сухой или белый

Тушить вкусную солянку с капустой и грибами полтора или два часа на медленном огне.

За это время простерилизовать банки с крышками.

Готовую горячую солянку разложить по баночкам. Сразу закатать. как обычно, перевернуть и закутать до остывания.

Хранят такую солянку в темном прохладном месте. Температура хранения до 25 градусов.

На нашем видеоканале сегодня ролик о прошедшем лете.  Полевые цветы, которые уже давно завяли.

Приятного аппетита вам желает кулинарный сайт «Женское счастье»

Источник: http://natalia11.ru/vkusnaya-solyanka-iz-kapustyi-s-gribami-3-retsepta/2/

Рецепт солянка с капустой и грибами на зиму

Грибная солянка на зиму с капустой рецепт приготовления Осенью многие из нас любят грибочки. Сотни рецептов на сегодняшний день существует по их приготовлению.

Что только можно делать с грибами: и сушить, и мариновать, и даже замораживать.

Ну, а от соляночки с грибами точно никто не откажется, поэтому, специально для вас, мы решили написать подробный рецепт грибной солянки на зиму с капустой, перцем и без капусты с фотографиями для Вашего удобства.

Как вы знаете, видов грибов огромное количество. Так что не нужно делать акцент только на опятах. Ведь существует масса других вкусных грибов, вроде белых, сыроежек, маслят и так далее. Сегодня мы расскажем три рецепта, благодаря которым вы сможете приготовить вкусную грибную солянку.

Видео рецепт: Солянка грибная!

Грибная солянка на зиму с капустой

Грибная солянка на зиму с капустой Сразу отложите 10 штук банок по 0,5 литра, без них на зиму солянку нам приготовить не удастся. Также нам понадобится:

  • 2 килограмма отваренных грибов;
  • 1 килограмма капусты белокочанной;
  • 1 килограмма помидоров;
  • 1 килограмма моркови;
  • 0,5 килограмма репчатого лука;
  • 0,3 литра растительного масла;
  • специи (лавровый лист, черный перец горошком, гвоздика, соль).

Рецепт грибной солянки на зиму с капустой

Лук и морковь режем в форме соломки. Смешиваем их, а после отправляем в кастрюлю, где будет готовиться наша солянка. В нее же кладем уже нарезанную капусту вместе с помидорами, заливаем все маслом, солим. Далее нужно потушить овощи примерно двадцать минут на небольшом огне.

Грибы варим, а после кладем их в кастрюлю и ждем, пока наше блюдо приготовиться. После приготовления кладем специи.

«Упаковываем» блюдо по заранее готовым банкам, крепко закрываем крышку. Сразу не кладите в холодное место банки, подождите пока они остынут!

Видео рецепт: Солянка из капусты с грибами!

Грибная солянка на зиму с капустой и перцем

  • 2 килограмма помидоров;
  • 0,5 килограмма капусты белокочанной;
  • 1,5 килограмма моркови;
  • 1,5 килограмма репчатого лука;
  • 0,5 килограмма болгарского перца;
  • 1 килограмма свежих грибов;
  • 1 острый перец;
  • уксус;
  • 3 столовые ложки соли;
  • специи (черный перец горошком, лавровый лист).

Помидоры крутим на мясорубке. Но если у вас нет свежего овоща, нам понадобится томатная паста, примерно четыреста грамм. Морковь натираем на крупной терке, капусту режим. Острый или болгарский перец – решать вам. Лук режем тонкими слоями, а грибы – ломтиками.

Все приготовленные овощи кладем в емкость, в которой мы будем готовить блюдо. Накрываем все получившееся крышкой и ждем примерно сорок минут, а иногда и час, пока солянка приготовиться.

За десять минут до приготовления не забудьте положить одну чайную ложку черного перца горошком, пару лавровых листьев. Солянку посолите.

Уксус добавляем уже после того, как блюдо приготовиться – достаточно будет одной ложки. Блюдо перемешиваем. На этом наше приготовление солянки заканчивается, осталось только ее поместить в банки.

Видео рецепт: Овощная солянка на зиму! (Вегетарианское блюдо)

Грибная солянка без капусты

Отличительная черта данного рецепта заключается в том, что капуста на этот раз нам не понадобится.

Чтобы сделать солянку с грибами на зиму, Вам потребуется:

  • 3 килограмма грибов;
  • 1 килограмм репчатого лука;
  • 2 килограмма помидоров;
  • 5 столовая ложка сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 600 мл. растительного масла;
  • 1 столовая ложка уксуса.

Рецепт грибной солянки на зиму

Грибная солянка без капусты Грибы не забудьте тщательно промыть перед варением. После варки дождитесь, пока они остынут, а уже позже начните их резать.

С помидоров нужно снять кожицу, но перед этим их промыть горячей водой, после нарезаем овощ на маленькие кусочки. Репчатый лук тоже нужно нарезать на небольшие дольки, а после обжарить его на растительном масле – дождитесь, пока лук станет золотого цвета, а потом в сковороду добавьте помидоры. В течение пяти минут все будет готово. Добавляем далее грибы, готовую смесь перемешиваем.

Далее в сковороду добавим соли, сахара, подольем еще растительного масла. Все хорошо перемешиваем, полчаса смесь тушим. Как только полчаса пройдут, добавляем немного уксуса в блюдо. Теперь осталось только по заранее приготовленным банкам разлить солянку и ждать, пока блюдо остынет.

Видео рецепт приготовления: Грибная солянка с курицей!

Теперь вы знаете рецепт грибной солянки на зиму с капустой, перцем, томатной пастой или без капусты. В любом случае, рецепт приготовления грибной солянки у вас есть, осталось дело за малым, взять себя в руки, набраться терпения и приготовить грибную солянку. С уважением администрация женского портала TheWomens.

Источник: https://vtarelochke.ru/blyuda-iz-gribov/recept-soljanka-s-kapustoj-i-gribami-na-zimu.html

Рецепт солянки с грибами и капустой: как приготовить солянку

Сытная, вкусная и ароматная заготовка выручит в любой ситуации. Используя универсальный рецепт солянки с грибами и капустой, получают готовую закуску, заправку и второе блюдо в одном виде. Само приготовление не занимает много времени, а вот нарезка ингредиентов потребует терпения.

Как приготовить солянку с грибами и капустой

Солянка — одно из популярных блюд в ежедневном рационе. Обусловлено это простотой приготовления и доступностью продуктов, в нее входящих. Грибы придают особую пикантность вкусу и летний аромат. Капуста служит источником витаминов и других полезных веществ. Подобную заготовку зимой употребляют как в холодном, так и разогретом виде.

Источник: Depositphotos

Рецепт солянки с грибами и капустой прост и доступен каждому

Продуктовый набор:

  • 800 г белокочанной капусты;
  • 600–700 г любых лесных грибов;
  • 1 морковь;
  • 2–3 головки лука-репки;
  • 150–170 г томатной пасты;
  • 3 лавровых листа;
  • 70 мл растительного масла;
  • 70–80 г воды;
  • соль и перец — по вкусовым ощущениям.

Время готовки — 50 мин. Калорийность 100 г готового продукта — 94 ккал.

Способ приготовления:

  1. Если берете опята, то сначала отварите. Шампиньоны и вешенки обжарьте, без варки и отдельно от других компонентов.
  2. Лук нарежьте полукольцами, подрумяньте на сковороде с небольшим количеством масла.
  3. Добавьте отварные грибы и продолжайте томить 3–4 минуты на слабом огне.
  4. Нашинкуйте тонкой соломкой капусту.
  5. Морковь натрите стружкой среднего размера.
  6. Возьмите жаропрочную форму для запекания и уложите в нее овощные заготовки. Немного перемешайте.
  7. Туда же отправьте луково-грибную зажарку. Подсолите и приперчите, киньте лаврушку, вылейте оставшееся растительное масло. Добавьте воду и томатный соус.
  8. Тщательно перемешайте и накройте крышкой.
  9. Разогрейте духовку до 180–190 °C. Поместите туда сырую еще солянку, тушите 30–40 мин.

Выньте и дайте немного остыть. Хотя подавать можно и сразу, в горячем виде.

Мясо к капустно-грибной солянке не обязательно. Блюдо получается вкусным само по себе. А вприкуску со свежим домашним хлебом от добавочной порции трудно отказаться. В дополнение порежьте свежие огурцы и помидоры. Получится легкий полноценный ужин без риска набора лишних килограммов.

Капустная солянка с грибами на зиму

Ингредиентный состав:

  • белокочанная капуста — 3 кг;
  • грибы — 3 кг;
  • морковь — 1–1,2 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • свежие помидоры — 450 г;
  • томатная паста — 150–200 мл;
  • соль — 60–70 г;
  • сахарная фракция — 5 ст. ложек;
  • растительное масло — 500 мл;
  • яблочный уксус — 6–7 ст. л.

Выходит 6–7 порций.

Пошаговые действия:

  1. Грибы замочите на 10–15 мин. в холодной воде, чтобы отлип весь мусор. Слегка осушите на бумажных полотенцах. Нарежьте не слишком тонкими пластинками.
  2. Отварите их в подсоленной воде. Выложите шумовкой в отдельную миску. Оставшийся бульон можно использовать для приготовления супа или соуса.
  3. Капусту узко нашинкуйте.
  4. Помидоры обдайте кипятком и снимите оболочку. Нарежьте кубиками или измельчите в блендере. Каждый выбирает индивидуально.
  5. Морковь натрите на средней терке.
  6. Лук накрошите в любой конфигурации.
  7. В толстостенную кастрюлю налейте на дно масло. Обжарьте сначала лук с морковью.
  8. Постепенно добавляйте остальные составляющие. В конце закладки присолите и поперчите, всыпьте сахар.
  9. Долейте растительное масло и пасту томатов. Тушите на малом подогреве 1,5 часа.
  10. За 5 мин. до отключения залейте уксус.

Разложите заготовку по стерилизованным банкам, закатайте. Переверните кверху дном и укутайте в плотную ткань. Оставьте при комнатной температуре на 1–2 дня. Затем уберите в прохладное место на сохранность.

Зимой солянку стоит подогреть, и получится готовое второе блюдо. В холодном виде послужит закуской. Гармонично сочетается с любым гарниром. Подходит в качестве заправки супов.

Более ароматной и вкусной получается солянка из лесных грибов, но магазинные шампиньоны и вешенки тоже подойдут.

Источник: http://prosad.ru/retsept-kak-prigotovit-solyanku-s-gribami-i-kapustoj/

Солянка с грибами и капустой в мультиварке

Солянка с грибами в мультиварке — быстрый способ вкусно накормить семью. Наверняка у многих на кухне стоит замечательный агрегат мультиварка, который экономит кучу времени хозяйкам на кухне…если правильно и грамотно научиться её использовать.

Поначалу используют её только для приготовления быстрых и несложных блюд, например каши или омлета. Но в сети интернет вы можете найти много рецептов вкусной солянки. Это быстрее и удобнее, чем возиться у плиты с большим количеством кастрюль и сковородок.

Читайте также:  Как чистить грибы вешенки: фото, видео и советы по очистке грибов

А сейчас мы разберем, как же готовится солянка с грибами в мультиварке.

Продукты на 6 порций:

  • вода — 2-2,5 л.;
  • капуста — 500 г;
  • оливки — 20 шт.;
  • сок половины свежего лимона;
  • грибы — 200 г;
  • растительное масло — для обжарки;
  • морковь — 1 корень;
  • лук репчатый — 2-3 головки;
  • соль, перец или любые другие специи по предпочтениям
  • томатная паста — 3 ст.ложки;
  • огурцы соленые — 4 шт.;
  • лавровый лист, зелень.

Пошаговый рецепт солянки с грибами и капустой в мультиварке:

Готовим овощи
Тонко нашинковать капусту и обработать её лимонным соком. После отварить грибы и откинуть их с помощью дуршлага. Порезать их, не мелко и не крупно, кусочками среднего размера.

Готовим зажарку для грибной солянки
На мультиварке выставляем режим выпечки, после чего в чашу агрегата добавляем растительное масло. Его нужно хорошенько разогреть, прежде чем приступать к обжарке. Когда масло разогреется, закиньте в мультиварку измельченный лук и натертую на терке морковку. О готовности овощной зажарки для солянки можно говорить, когда лук станет прозрачным.

Готовим грибную солянку в мультиварке Теперь обжарить, собственно, грибы. Добавьте соль и перец, обжаривайте ещё минут десять.

Затем в чашу мультиварки необходимо закинуть предварительно измельченные огурчики и томатную пасту. Теперь вы можете добавить в суп лаврушку. Ещё раз посолите и поперчите.

Залейте все содержимое мультиварки водой и выставьте режим приготовления гречки на выставленное агрегатом время. Когда солянка с грибами будет готова, кухонный прибор подаст звуковой сигнал. После этого можно добавить мелконарезанную зелень и маслины. Выставив режим подогрева, подождать примерно минут 10. Это самый простой и быстрый в приготовлении рецепт солянки с грибами в мультиварке!

Любителей обычной сборной мясной солянки, Вы можете встретить большое количество. Тех же, кто относит себя к почитателям грибной солянки с капустой, не так уж много. Поэтому удивите гостей кулинарными способностями и приготовьте вкусный суп с грибами в мультиварке. Это отличная замена горячему первому мясному блюду во время Великого поста.

Смотрите видео — рецепт очень вкусной солянки в мультиварке

Поделитесь статьей в соц. сетях:

Источник: https://recepty-supov.ru/solyanka-s-gribami-v-multivarke.html

Солянка с грибами и капустой на зиму рецепт видео

Содержание статьи:

  • Особенности приготовления
  • Солянка с капустой и грибами: простой рецепт
  • Классический рецепт солянки с капустой и грибами
  • Простая грибная солянка «На ура!»
  • Солянка с капустой, грибами и морковью
  • Солянка с капустой, грибами и перцем
  • Вкусная солянка с капустой и грибами рецепт
  • Ведь дождаться еду из уже получается не всегда, оргазм будет очень хрустящим, связано с тем, что имеет.

    Видео: Solyanka from Cabbage with White Mushrooms on the Winter Super Tasty Salad Recipe

    Одна из самых популярных заготовок, которые хозяйки делают впрок, – солянка с капустой и грибами на зиму. Она может подаваться как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира – достаточно только подогреть.

    Применяют ее и для приготовления первых блюд.

    Особенности приготовления

    Приготовление любой закуски имеет свои тонкости, и солянка с капустой и грибами не является исключением.

    • Один из основных ингредиентов солянки – томаты. Кожицу с них перед приготовлением нужно снять.

    Сделать это будет проще, если их обдать кипятком или даже опустить на пару минут в кипящую воду. Однако томаты часто можно заменить томатной пастой, где они содержатся в концентрированном виде.

    В этом случае необходимо выбирать соответствующий рецепт.

  • Капусту для солянки лучше выбирать из тех сортов, которые предназначены для долгого хранения. Шинковать ее предпочтительно некрупно. Если проявить небрежность, блюдо выйдет неаппетитным.
  • Грибы для приготовления солянки должны пройти всю необходимую обработку: их нужно перебрать, очистить от мусора, помыть, при необходимости вымочить в подкисленной или подсоленной воде.
  • После их необходимо отварить, снимая пену, пока они не опустятся на дно. Останется откинуть на дуршлаг, промыть, подождать, пока стечет вода. Только после этого грибы готовы к тому, чтобы попасть в солянку.

  • Для солянки подходят любые грибы, но из белых, подосиновиков и подберезовиков получается самая вкусная.
  • Если потомить капусту с грибами подольше, солянка приобретет особенный вкус, но станет менее полезной.
  • Хранить домашнюю солянку зимой можно при комнатной температуре при условии, что она разложена по стерилизованным банкам, а рецептура и технология приготовления в точности соблюдены.

    Солянка с капустой и грибами: простой рецепт

    Состав:

    • грибы – 1 кг;
    • свежие томаты – 0,7 кг;
    • капуста белокочанная – 2 кг;
    • репчатый лук – 0,5 кг;
    • растительное масло – 0,25 л;
    • уксус (9-процентный) — 40 мл;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • душистый перец горошком – 2 шт.;
    • сахар – 40 гр.;
    • соль – 20 г.

    Способ приготовления:

    • Подготовьте грибы, нарежьте, отварите до готовности, выньте шумовкой и остудите.
    • Помидоры на 3 минуты опустите в кипяток, переложите их в холодную воду, снимите шкурку.

      Нарежьте небольшими кусками произвольной формы.

    • Полукольцами порежьте луковицы.
    • Снимите с кочана крупные листья, удалите кочерыжку, нашинкуйте капусту.
    • Разогрейте в казане масло, положите в него капусту, лук, помидоры. Тушите 50 минут.
    • Посолите, всыпьте сахар, добавьте грибы, влейте уксус, перемешайте и тушите еще 20 минут.
    • Разложите по подготовленным банкам. Если томаты, на ваш взгляд, не слишком кислые, на дно каждой банки можно влить немного столового (9%-го) уксуса – чайную ложку на литровую банку.
    • Закатав, переверните банки.

      После остывания уберите солянку на зимнее хранение.

    Это самый простой рецепт солянки, которая готовится из капусты, грибов, лука и свежих томатов.

    Классический рецепт солянки с капустой и грибами

    Состав:

    • грибы – 1 кг;
    • томатная паста (без соли) – 100 гр.;
    • капуста белокочанная – 2 кг;
    • лук репчатый – 0,2 кг;
    • масло растительное – 0,25 л;
    • столовый уксус (9%-й) – 40 мл;
    • вода – 0,25 л;
    • перец душистый (горошком) – 4 шт.;
    • гвоздика – 2 шт.;
    • сахар – 40 гр.;
    • соль – 30 г.

    Способ приготовления:

    • Нашинкуйте капусту. Положите ее в толстодонную кастрюлю, на дно которой нужно вылить почти полный стакан масла (немного следует оставить на обжарку лука).

      Смешайте стакан воды с двумя столовыми ложками уксуса и вылейте в кастрюлю с капустой.

      Положите туда же перец и гвоздику. Тушите капусту на медленном огне 30 минут.

    • Смешайте с томатной пастой, солью и сахаром, при необходимости добавьте немного воды и тушите еще четверть часа.
    • Положите отваренные до готовности и порезанные небольшими кусками грибы.
    • Пожарьте в масле порезанный полукольцами лук.

      Простая грибная солянка «На ура!»

      Затем вместе с ним обжарьте в течение 5 минут и грибы.

    • Переложите грибы с луком в кастрюлю с капустой. Тушите солянку еще 10 минут, после чего ее уже можно раскладывать по банкам.
    • Наполненные солянкой банки закройте металлическими крышками, дайте им остыть при обычной температуре, затем уберите на зиму.

    По вкусу эта солянка окажется чуть кислее, чем приготовленная по предыдущему рецепту. К тому же она будет иметь специфический, присущий солянке пряный аромат, который ей придают гвоздика и душистый перец.

    Солянка с капустой, грибами и морковью

    Состав:

    • грибы – 1,5 кг;
    • капуста – 1 кг;
    • помидоры – 1 кг;
    • лук – 1 кг;
    • морковь – 1 кг;
    • яблочный уксус (6%-й) – 125 мл;
    • растительное масло – 125 мл;
    • соль – 60 гр.;
    • сахар – 40 гр.;
    • перец черный молотый – 5 г.

    Способ приготовления:

    • Помойте, очистите все овощи, с помидоров снимите кожицу.
    • Нарежьте отваренные предварительно грибы соломкой, томаты – тонкими полукружьями, лук – полукольцами.
    • Морковь натрите на терке для корейских салатов.
    • Мелко нашинкуйте капусту.
    • В казан влейте масло, положите в него все овощи, подсолите их и тушите на медленном огне 40 минут.
    • Добавьте сахар и перец, уксус, потушите еще 10 минут и разложите по банкам.
    • Закупоренные банки после остывания уберите на хранение в кладовую или погреб.

    Грибная солянка с овощами получается красивой и вкусной.

    Благодаря большому содержанию разных овощей она к тому же и очень полезна.

    Солянка с капустой, грибами и перцем

    Состав:

    • грибы – 1 кг;
    • капуста – 0,5 кг;
    • томаты – 2 кг (или 0,3 кг томатной пасты и 0,3 л воды);
    • болгарский перец – 0,5 кг;
    • репчатый лук – 1,5 кг;
    • морковь – 1,5 кг;
    • горький стручковый перец – 1 кг;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • душистый перец (горошком) – 5 шт.;
    • соль – 60 гр.;
    • уксус столовый (9%-й) – 100 мл.

    Способ приготовления:

    • Приготовленные грибы (уже отваренные) нарежьте соломкой.
    • Томаты очистите и проверните через мясорубку или разведите водой томатную пасту.
    • Остальные овощи нашинкуйте тонкой соломкой.
    • Сложите овощи в кастрюлю с толстым дном, если вместо свежих помидоров используете пасту, то добавьте ее на этом этапе.
    • Посолите и тушите 40 минут.
    • Добавьте специи, влейте уксус, потушите еще 5 минут и разложите по банкам.

      Закройте металлическими крышками, дождитесь остывания и уберите на зиму.

    По этому рецепту грибная солянка получается довольно пикантной. Она понравится тем, кто любит блюда поострее.

    Приготовление солянки с капустой и грибами на зиму – задача несложная.

    Начинаем очередной забег!

    Между тем блюдо это универсально и нравится почти всем.

    Источник: http://ezhevi4ka.ru/blyuda-s-kapustoy/solyanka-s-gribami-i-kapustoy-na-zimu-retsept-video.php

    Ссылка на основную публикацию