Как приготовить гречки с грибами и мясом в духовке, мультиварке и на сковороде

Рассыпчатая гречневая каша с мясом и грибами на сковороде

Опубликовано 06.02.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Чтобы приготовить вкусную рассыпчатую гречневую кашу с мясом и грибами на сковороде всего-то и нужно, что поменьше вмешиваться в процесс готовки.

Обжарили мясо с овощами и грибами, засыпали крупу, налили воды в нужном количестве и «забыли» о гречке минут на 40-45. За это время не нужно ни открывать казанок, ни тем более перемешивать его содержимое. Гречка под действием воды и пара размягчится, пропитается мясным соком, маслом, специями, станет мягкой, ароматной, пушистой.

Но стоит хотя бы один раз во время варки ее перемешать, и вместо рассыпчатой каши вы получите гречку-размазню. Она тоже вкусная, но все же когда крупинка отделяется от крупинки, вкус у гречки намного лучше. Грибы можете использовать любые – лесные или обычные шампиньоны, а мясо лучше взять нежирное, мягкое.

Хорошо подойдет свинина – ошеек, лопатка или мясо с задней части. Нарезать его нужно не очень мелко, кусочками на один укус, чтобы мясо не потерялось в готовом блюде.

Ингредиенты:

— свинина (лопатка) – 400 гр;
— гречневая крупа – 2 стакана;
— вода – 4,5 стакана;
— свежие шампиньоны – 200 гр;
— лук – 3 шт (средней величины);
— морковь – 1 крупная;
— масло растительное 4-5 ст. ложек (или смалец – 3-4 ст. л);
— соль – по вкусу;
— перец молотый черный или специи для мяса – по вкусу.

Приготовление

Кусок нежирной свинины обдаем прохладной водой, обсушиваем и нарезаем кубиками средней величины. Если свинина будет жирной, то нарезайте так, чтобы в каждом кусочке был жир и мясо, а количество масла или смальца уменьшайте вполовину.

Мелким кубиком режем лук. Его должно быть много, гречка с жареным луком хорошо сочетается, только лучок нужно хорошо поджарить, подрумянить, а не просто размягчить.

Нарезаем кубиками морковь. Тереть на терке не стоит, морковка не будет заметна в готовом блюде.

Шампиньоны нарезаем как удобнее – пластинами, ломтиками или небольшими кусочками.

Разогреваем масло или растапливаем смалец. Выкладываем свинину, помешивая, обжариваем до появления румяной корочки на мясных кусочках.

Добавляем лук, мясо сдвигаем в сторону и продолжаем обжаривать на небольшом огне.

Минут пять не смешиваем продукты, затем добавляем морковь и все перемешиваем. Обжариваем на среднем огне до мягкости моркови.

Высыпаем грибы, смешиваем с мясом и овощами. Солим, перчим либо приправляем специями для мяса или грибов. Обжариваем несколько минут, чтобы грибы пропитались маслом и мясным соком.

Пока обжаривается мясо, промываем гречневую крупу, выбирая из нее чернушки и другие примеси. Оставляем в дуршлаге, чтобы стекла вода. Высыпаем в сковороду к мясу с грибами и овощами.

Увеличиваем огонь почти до максимального. Лопаткой перемешиваем гречку, выпариваем воду, которая попала в сковороду вместе с крупой.

Затем уменьшаем огонь и поджариваем крупу минуты три, чтобы чуть подсохла и напиталась маслом.

Заливаем гречку с мясом и грибами кипящей водой. Солим по вкусу, даем закипеть, сразу пробуем на вкус и вносим коррективы, чтобы при варке крупу не пришлось перемешивать. На вкус гречневая каша с мясом должна быть чуть недосоленной, тогда в готовом блюде будет чувствоваться и гречка, и мясо, и овощи с грибами.

Избыток соли перебьет все вкусы. После закипания плотно накрываем посуду с гречкой, уменьшаем пламя почти до минимального. На едва заметном огне каша будет томиться минут на 40-45.

Если вся вода впиталась, а сверху гречка плотноватая, добавляем еще примерно полстакана (не перемешиваем кашу), снова накрываем и оставляем доходить до готовности.

Готовую гречневую кашу с грибами и мясом можно укутать в полотенце либо поставить в горячую духовку с выключенным огнем, чтобы она получше распарилась. Минут через 20-25 разложить по тарелкам и подавать к столу. Дополнить это вкусное сытное блюдо можно любыми соленьями-маринадами, например, подать лечо из помидоров или сделать салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Источник: https://namenu.ru/7696/Grechnevaya_kasha_s_myasom_i_gribami/

Гречневая каша с мясом и грибами

Гречка – один из самых полезных продуктов, но далеко не все привыкли есть ее как гарнир. Другое дело – гречневая каша с мясом и грибами. Это блюдо нравится почти всем. К тому же оно полезное и готовится без особых усилий.

Особенности приготовления

Чтобы гречневая каша с грибами и мясом получилась вкуснее, следует учесть несколько важных рекомендаций.

• Гречневая каша получается вкусной и рассыпчатой, если ее долго томить. Когда она готовится с мясом и грибами, это еще важнее, так как дает ей возможность ей впитать их ароматы. По этой причине чаще всего гречневую кашу с мясом и грибами готовят в духовке или мультиварке. При необходимости сделать блюдо на плите выбирать нужно посуду с толстым дном и такими же стенками.
• Чаще всего гречневую кашу готовят со свининой – в ней больше жира, который, вытапливаясь, наполняет блюдо неповторимым ароматом. Но и другие виды мяса тоже подойдут. Главное, чтобы оно было качественным.
• Из свежего или охлажденного мяса блюдо получается сочнее. Если мясо было предварительно заморожено, то его следует размораживать очень медленно. В противном случае его куски будут жесткими и сухими, их будет трудно жевать.
• Гречку перед варкой следует не только помыть, но и перебрать, так как в ней, даже если она очень дорогая, могут попадаться мелкие камешки. Если они попадут в кашу, то могут повредить эмаль зубов.
• Грибы для приготовления каши можно брать свежие, замороженные или сушеные. Замороженные предварительно размораживать не нужно, а вот сушеные следует залить на полтора часа прохладной водой, чтобы они восстановили форму и размер.

Технология приготовления гречневой каши с мясом и грибами может незначительно отличаться в зависимости от рецепта.

Читать ещё  Как варить гречневую кашу

Гречневая каша с мясом и грибами в духовке

Состав:

• гречневая крупа – 0,4-0,45 кг;
• мясо (лучше свинина) – 0,4-0,45 кг;
• грибы – 0,25 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• вода – 0,75 л;
• растительное масло – сколько уйдет на обжаривание продуктов;
• соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Способ приготовления:

• Промойте и обсушите мясо. Нарежьте его на куски примерно одинакового размера, как на гуляш.
• Подготовьте грибы. Если используете свежие грибы, то их подготовка будет зависеть от сорта. Большинство из них предварительно придется отварить в течение 15 минут в подсоленной воде, некоторые – еще и вымочить. Шампиньоны достаточно помыть или просто обтереть мягкой салфеткой, так как они слишком впитывают влагу. Сушеные грибы нужно сначала восстановить. Замороженные предварительной подготовки не требуют.
• Почистите овощи и измельчите: лук порежьте небольшими кусочками, а морковь крупно натрите.
• Переберите гречку, несколько раз хорошо ее промойте.
• В большую сковороду влейте масло и хорошо его подогрейте.
• В разогретое масло положите мясо, подсолив его и поперчив. Обжаривайте его, помешивая, 10 минут.
• Добавьте к мясу грибы и продолжайте жарить все вместе, перемешивая, пока не испарится жидкость.
• Положите измельченные овощи, жарьте их с мясом и грибами, пока они не станут мягкими.
• Переложите мясо с грибами и овощами в огнеупорную форму, керамическую или стеклянную. Засыпьте сверху гречку, подсолите, поперчите, добавьте, если есть желание, несколько лавровых листьев, залейте водой.
• Накройте форму крышкой. Если она к ней не прилагалась, то вместо крышки можно использовать фольгу.
• Поставьте форму в духовку и готовьте блюдо при температуре 200 градусов в течение 20 минут.
• Снимите крышку (или фольгу), продолжайте томить блюдо в духовке еще полчаса.

Читать ещё  Калорийность гречки

Готовую гречневую кашу раскладывают по тарелкам и подают как самостоятельное блюдо. Получается она ароматной, нежной и вкусной. К тому же она очень сытная. Аналогичным образом готовится гречневая каша с грибами и мясом в кастрюле на плите. Можно вместо формы использовать порционные горшочки. В них кашу готовят тоже в духовке.

Гречневая каша с мясом и грибами в мультиварке

Состав:

• свинина – 0,3 кг;
• гречка – 0,2 кг;
• шампиньоны – 0,2 кг;
• растительное масло – 20 мл;
• лук репчатый – 75–100 г;
• соль, специи – по вкусу;
• вода – 0,5 л.

Способ приготовления:

• Помойте свинину, оботрите салфеткой и нарежьте небольшими кусками.
• Очистив луковицу, нарежьте ее небольшими кубиками.
• Шампиньоны очистите от земли и тоже нарежьте кубиками, не слишком мелкими.
• Чашу мультиварки смажьте маслом, влейте оставшееся. Положите в него мясо. Включите режим «Жарка» или «Выпечка» на 20 минут.
• Через 10 минут работы программы добавьте к мясу грибы и лук. Обжаривайте все, не опуская крышку, до завершения программы.
• Положите сверху перебранную и промытую гречку. Залейте водой. Не забудьте посолить и добавить специи.
• Запустите программу «Каша» или «Плов». Подойдут также программы «Гречка» и «Рис». Установите таймер на 60 минут.
• Откройте мульитиварку и разложите кашу по тарелкам.

По данному рецепту можно приготовить кашу и с мясным фаршем. Технология приготовления будет аналогичной.

Каша из гречки с грибами и мясом – вкусное и сытное блюдо, приготовление которого не отнимет у хозяйки много сил, особенно если на помощь ей придет современная кухонная техника.

Источник: http://OnWomen.ru/grechnevaya-kasha-s-myasom-i-gribami.html

Как приготовить гречки с грибами и мясом в духовке, мультиварке и на сковороде

Большинство хозяек стараются готовить самые разнообразные блюда, чтобы удивить своего мужа самыми необычными сочетаниями вкусов. Очень легко поэкспериментировать и приготовить необыкновенную гречку с добавлением мяса и лесных грибов, такое сочетание компонентов блюда не только вкусно, но и очень полезно.

Всем известен факт наличия в гречневой крупе большого количества свободного железа, которое не является токсичным, а наоборот участвует в процессе кислородного обмена в организме.

Недостаток железа может приводить к анемиям, и потерям сознания, именно поэтому гречка должна присутствовать в рационе каждого человека. Это немного о пользе приготовления блюд из гречки, мяса и грибов по самым разным рецептам.

Далее приведено семь самых разнообразных рецептов гречневых блюд.

Первым самым изысканным рецептом можно считать метод приготовления гречки в горшочках с мясом и сушеными грибами.

• говядина – 400 г;
• гречка жареная – 400 г;
• вода или куриный бульон – 400 мл;
• лук и морковь – по 1шт.;
• сушеные грибы – 250 г;
• масло сливочное – 100 г;
• соль и специи по вкусу.

Для начала замочить сушеные грибы в кипятке и дать настоятся 20 минут. Далее нарезать говядину небольшими кубиками и быстро обжарить до появления румяной корочки, при жарке добавить специи. В заранее подготовленные горшочки выложить мясо. Лук и морковь нарезать не очень мелко и слегка припустить на сковороде на сливочном масле, затем тоже распределить по горшочкам.

Отцеженные грибы просушить на бумажном полотенце и равномерно выложить на мясо и овощи, сверху высыпать крупу.

Обратить внимание: 400 грамм, это примерно 4 горшочка.

Покрыть бульоном (он должен быть уже с солью и пряностями, дабы полностью насытить кашу), плотно закрыть крышками и поместить в духовку.

Через 45 минут в горшочки нужно положить по 20 грамм масла и дать настояться еще 15 минут. Далее выключить духовку и ждать 10 минут.

Приготовить очень простое и вкусное блюдо за 30 минут вполне реально, это рецепт гречки с мясом, грибами шампиньонами и луком пореем.

• свинина, желательно отбивная или ошеек – 350 г;
• гречневая крупа – 150 г;
• лук порей – 1шт.;
• шампиньоны – 250 г;
• соль, перец, базилик.

Готовить следует на сковороде, поэтому заранее нужно подготовить две сковороды – одну маленькую, для обжарки грибов, и вторую – среднюю или глубокую, для всего блюда, обязательно наличие крышки.

Вымыть грибы, разрезать на крупные части и пожарить до выпаривания влаги.

Мясо порезать кубиками, поместить на сковородку и пропарить 5-7 минут под крышкой, далее открыть, прибавить огонь и жарить до полуготовности.

Лук порей порезать и всыпать к мясу, вместе обжарить и ввести шампиньоны.

Через 2-3 минуты к данным ингредиентам всыпать предварительно промытую крупу, влить бульон, добавить специи и оставить на медленном огне на 10 минут под крышкой.

Затем открыть крышку, перемешать – если гречка еще твердая, добавить еще немного жидкости и закрыть еще на 5-7 минут.

Выключить и дать настояться в закрытом виде 15 минут.

Рецепт считается деревенским методом быстрого приготовления гречки, хотя имеет довольно неплохой вкус.

Гречка в подливе «по-купечески» с мясом и белыми грибами

Удивить своих близких и гостей можно изысканным блюдом из гречки, приготовленной «по-купечески», с мясом и белыми грибами.

• баранина – 250 г;
• гречневая крупа – 300 г;
• соль, перец, куркума;
• болгарский перец красный – 1шт.;
• морковка и лук по 1шт. (среднего размера);
• вода 600 мл;
• белые грибы – 250 гр.

Предварительно проваренные грибы необходимо обжарить на сковородке.

Мясо тщательно промыть, убрать лишние жилки и пленки, нарезать небольшими кусочками, и пожарить на сковородке. Лук, морковку и болгарский перец нарезать кубиками в 1см, добавить к мясу через 10-15 минут и жарить на среднем огне еще 5-7 минут.

Готовить блюдо лучше всего в керамической емкости в духовке, но можно и на газу.

В емкость для приготовления выложить все ингредиенты, засыпать крупу и влить воду, посолить и поперчить. Поставить в разогретую духовку до 200 градусов или томить на открытом огне в течение 20 минут, обязательно накрыв крышкой.

По истечении времени открыть крышку, добавить сливочное масло, куркуму и тщательно перемешать. Оставить блюдо потомиться еще 10 минут.

Для полной готовности каша должна вобрать всю жидкость, поэтому через 30 минут готовки оставляем блюдо в тепле еще на 15-20 минут для настаивания. Подлива для гречки с мясом барана и белыми грибами не нужна, так как блюдо будет иметь собственный ароматный сок.

Зеленая гречка с куриным мясом и грибами в мультиварке

Зеленая гречка с куриным мясом и грибами, приготовленная в мультиварке, содержит максимальное количество полезных веществ и имеет неповторимый вкус и аромат.

Для блюда, из расчета на 2 порции, понадобится:

• зеленая (не жареная) гречка – 200 г;
• вода 100 мл;
• грибы любые – 150 г;
• мясо курицы (филе) – 150 г;
• луковица средняя – 1шт;
• соль, куркума и перец.

Грибы вымыть, почистить, если они лесные — предварительно отварить.

Затем включить мультиварку в режим жарки и обжарить их 3-4 минуты. Лук нарезать мелкими кубиками, добавить к грибам, и жарить еще 1-2 минуты.

Далее выложить куриное мясо, предварительно нарезанное небольшими кубиками, и пожарить до окончания программы, но не более 15 минут.

Важно: для жарки лучше использовать оливковое масло.

Нужно выбрать программу «гречка», если нет – то «выпечка», и установить время приготовления – полчаса.

Высыпать крупу, предварительно промытую холодной водой, вылить воду, посолить и положить все пряности, перемешать, закрыть, включить таймер для приготовления.

После окончания программы блюдо нужно оставить в режиме подогрева на 5-10 минут, затем можно подавать к столу.

Гречка с любым мясом и белыми грибами, приготовленная в духовке, будет всегда рассыпчатой и вкусной.

Компоненты для блюда из расчета на 3-4 порции:

Процесс готовки очень прост, необходимо включить духовку на 200 градусов.

Нарезать крупно лук и морковь, а мясо на кусочки среднего размера.

Обжарить мясо 10-15 минут, затем добавить овощи, пожарить вместе.

Грибы жарить отдельно до испарения влаги, использовать лучше всего белые грибы, они дадут непревзойденный аромат каше.

В казан или фарфоровую кастрюлю выложить ингредиенты, сверху высыпать крупу, посолить, добавить специи и покрыть водой.

Отправить в разогретую духовку на 30-35 минут, в зависимости от качества ядер крупы. При полной готовности они должны полностью разбухнуть.

По истечении времени – открыть крышку, положить сливочное масло, снова закрыть и дать настояться.

Это блюдо можно использовать, как основное, даже на праздничном столе.

Любителям восточной кухни, которым уже поднадоел плов, рекомендуется приготовить плов с использованием гречки, мяса и грибов лисичек.

• гречка – 500 г;
• свинина полужирная – 500г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 средних зубка;
• лисички – 200 г;
• приправа для плова – 1 пачка;
• подсолнечное масло – 70-100 мл.

Готовить необходимо в казане объемом 3 литра.

На первом этапе нарезать все компоненты кубиками. Перед тем как приступить к нарезке, необходимо залить крупу холодной водой, а грибы – кипятком, если используются сухие лисички.

Нарезанные овощи и мясо поддают обжарке в течение 10-15 минут в такой последовательности: чеснок 1 минута (затем вынуть), мясо – 10 минут, затем добавить лук и, через 2 минуты, морковь.

При использовании свежих грибов их нужно подвергнуть термической обработке и также обжарить.

В казан на самое дно поместить 50 грамм сливочного масла, далее овощное и мясное рагу, добавить грибы.

Сверху всыпать крупу и залить водой, после закипания накрыть крышкой, убавить пламя, чтобы блюдо слегка томилось.

Лучше всего готовить в духовке, при температуре 200-230 градусов.

Через 30 минут открыть казан, бросить приправу к плову, тщательно перемешать, по необходимости подсолить и оставить томиться еще 20 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=nI1oT2IIHvo

Далее казан нужно укутать для сохранения температуры на 20-25 минут. Это позволит крупе впитать всю оставшуюся жидкость и стать рассыпчатой и ароматной.

Важно: во время приготовления поменьше мешать блюдо.

Необычное использование вареной гречки. Чтобы приготовить гречневые тефтели нужно взять:

• вареная гречневая каша – 400 г;
• фарш свиной или смешанный – 300 г;
• яйцо – 2 шт.;
• грибы шампиньоны – 250 г;
• соль, перец;
• мука – 100 г;
• лук – 1шт.

Мелконарезанные грибы обжарить с луком до испарения влаги.

В емкость для смешивания высыпать вареную гречку, добавить мясо и грибы, специи и хорошо перемешать, ввести по одному яйца и еще раз перемешать. Затем сделать небольшие шарики и обкатать в муке, слепить круглые или продолговатые котлеты.

Котлеты выложить на обтянутую пищевой пленкой доску и отправить в морозилку на 1 час. Такая заготовка дает возможность всегда быстро что-то приготовить.

Тефтели можно пожарить на медленном огне до готовности, но лучше всего готовить их в духовке. Процесс приготовления займет не более чем 20 минут, если есть заготовка в морозилке.

Выложить тефтели в жаропрочную форму, и покрыть соусом. Время запекания – 25 минут при температуре 250 градусов.

Для подливы к гречке с мясом и с любыми грибами хорошо использовать сочетание майонеза и сметаны в соотношении один к одному. Или же сделать томатную поджарку, что тоже будет довольно вкусным дополнением к гречневым тефтелям.

Источник: http://kolbasa59.ru/vtorye-blyuda/kak-prigotovit-grechki-s-gribami-i-myasom-v-duxovke-multivarke-i-na-skovorode

Как вкусно приготовить гречку с мясом

28 мая 2018 0

Гречневая каша является одним из самых популярных блюд, поскольку отличается небольшой калорийностью, обеспечивает чувство сытости. Самый лучший вариант — гречневая каша с мясом, которую можно готовить со свининой, говядиной, курицей и овощами. Готовя по разным рецептам, вы сможете каждый день радовать своих близких разными блюдами.

Рекомендации по приготовлению

Важный момент перед приготовлением блюда в том, что зерна перед варкой нужно тщательно промыть и избавить от мусора. Мясо также промывают, нарезают на кусочки, обжаривают и доводят до готового состояния, соединив с крупой. Приготовить такое вкусное и сытное блюдо можно как в мультиварке, так и в сковороде или в духовке. У каждого способа есть свои особенности.

В духовке

Чтобы блюдо по своему вкусу и аромату напоминало всем известную кашу из старинных сказок, сначала следует подобрать основу: это может быть куриное филе, мясо свинины или говядины.

Сначала мясо следует замариновать, затем поджарить, перебрать гречку. На дно горшочков положить сначала гречку, сверху мясо или овощи. Готовить в течение 40-50 минут.

Прежде чем закладывать крупу в чашу, следует вначале обжарить мясо, овощи или иные ингредиенты.

Затем засыпать зерна гречки, залить жидкостью, добавить соль, перец.

Варить гречку с мясом можно на таких режимах, как «Каша», «Плов».

На сковороде

Блюдо получится очень вкусным, если перед обжаркой отварить гречку и мясо. Когда все продукты будут полуготовыми, их можно переложить в сковороду, добавить лук, морковь и обжарить.

Простой рецепт гречки с мясом

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 200 ккал на 100 г.

Чтобы приготовленное блюдо было не только вкусным, но еще и полезным, очень важно знать, как правильно приготовить кашу.

Причем лучше всего выбирать говядину, поскольку она более сочная, но при желании можно взять и мясо птицы.

Ингредиенты:

• 200 г лука;
• 500 г крупы;
• 1 ст.л. соли;
• специи по вкусу;
• 200 г моркови;
• 0,5 кг мякоти говядины;
• 100 мл томатного соуса;
• 50 мл растительного масла.

Способ приготовления прост:

1. Помойте мясо говядины, порежьте на кусочки, обжарьте в течение 5-7 минут.
2. Соедините мясные брусочки с луком и морковью.
3. Добавьте к мясу томатный соус, посолите, приправьте.
4. Тушите в течение 10 минут.
5. Засыпьте крупу, налейте горячую воду — ее должно быть на 2 см больше, чем гречки.
6. Дождитесь кипения, прикрыв крышкой, оставьте на плите еще на полчаса.

Перед подачей присыпьте зеленью: луком или укропом.

Приготовление вкусной каши в горшочках

Время приготовления: 150 минут.

Калорийность на 100 г: 140 ккал.

Хотите, чтобы приготовленное вами блюдо понравилось каждому члену семьи? В таком случае нужно попробовать этот рецепт в горшочках — готовится просто, а вкус потрясающий.

Чтобы гречка получилась нежнее, можно использовать бульон со сметаной или обжаренные грибы.

Ингредиенты:

• 2 моркови;
• 30 мл растительного масла;
• 200 мл бульона куриного;
• 5 г соли;
• несколько зубчиков чеснока;
• 200 г грибов (можно использовать шампиньоны);
• 2 луковицы;
• 100 г гречки;
• 0,5 кг свиной вырезки;
• 300 мл сметаны;
• черный перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо нужно промыть, нарезать, замариновать: положить в емкость, добавить 2 ложки масла, посолить, поперчить, оставить настаиваться.
2. Грибы с овощами помыть, почистить, порезать небольшими кубиками.
3. Обжарить свинину на медленном огне до появления корочки в течение 5 минут, добавить лук, морковь, грибы, чеснок.
4. Положить полученную смесь в горшочки, добавить по 3 ст.л. гречки, залить бульоном, разбавив в нем сметану.
5. Включить духовку, прогреть до температуры +180 градусов и готовить в течение 40 минут.

Гречку с мясом рекомендуется подавать на стол прямо в горшочках.

Нежная тушеная телятина с гречкой

Время приготовления: 70 минут.

Калорийность: 180 ккал на 100 г.

Такой рецепт понравится тем, кто следит за своей фигурой и при этом хочет питаться вкусно и полезно. Причем сделать это блюдо более вкусным и ароматным помогут овощи: лук, морковь, болгарский перец.

Для приготовления нужны такие продукты:

• 2 ст.л. гречневой крупы;
• 200 г болгарского перца;
• 300 г телятины;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 1 ст.л. лимона;
• 400 мл воды;
• 1 ч.л. паприки;
• 100 г сливочного масла;
• чеснок и зелень по вкусу.

Сначала растопите масло, обжарьте на нем крупу около трех минут, затем залейте водой в пропорции 1:1, накройте крышкой, оставьте томиться, сделав маленький огонь. Пока томится крупа, нарежьте на маленькие кусочки телятину, морковь и лук. Обжарьте их на сковороде в течение 10 минут. А чтобы мясо протушилось, нужно прикрыть сковороду крышкой.

В другой сковороде обжарьте перец, смешайте с чесноком, лимонным соком, паприкой. Когда телятина практически приготовится, добавьте перец, зелень и перемешайте с кашей.

Рецепты подливы

С мясом

Время приготовления: 60 минут.

Калорийность на 100 г: 80 ккал.

Чтобы сделать кашу более вкусной и сочной, необходимо приготовить к ней вкусную подливу. Ингредиенты:

• 3 ст.л. муки;
• 1 луковица;
• 0,5 кг говядины;
• 2 ст.л. томатной пасты;
• 1 морковь;
• 2 стакана бульона;
• 100 мл воды;
• соль и специи по вкусу;
• 3 ст.л. сливочного масла.

Растопите немного масла, обжарьте на нем вырезку, постоянно все помешивая. К кусочкам вырезки залейте бульон и тушите 10-15 минут. На отдельной сковороде следует обжарить лук, морковь, переложить к мясу. В сотейнике следует растопить масло, добавить муку, немного воды — все нужно постоянно перемешивать. Тушите, пока мясо не станет мягким, добавьте порубленную зелень.

Без мяса

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 44 ккал на 100 г.

Не обязательно использовать мясо для приготовления подливы: подойдут овощи, грибы, бобовые.

Для приготовления по этому рецепту используйте такие ингредиенты:

• 60 мл соевого соуса;
• 1 щепотка сахара;
• 20 мл растительного масла;
• 300 г грибов;
• лук-порей;
• перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Лук нужно тщательно промыть, просушить, мелко порезать.
2. Положить его в сковороду, заранее разогретую, обжаривать, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавить грибы, обжарить до готовности.
4. Влить соевый соус, добавить сахар и специи.
5. Перемешать все компоненты.

Перед подачей следует полить кашу соусом!

Источник: http://nektarin.su/recept/na-vtoroe/grechka-s-myasom.html

Каша гречневая с мясом. Узнайте лучшие рецепты приготовления гречневой каши с мясом на сковороде, в духовке, мультиварке

Гречневая каша – поистине народное блюдо.

Эта крупа богата полезными веществами и калориями.

Она идеально подходит как к завтраку – если приготовить ее с молоком, так и к ужину – если подать ее с мясом.

Сегодня мы делимся с вами необычными рецептами приготовления гречневой крупы с тушеным и жареным мясом.

Каша гречневая с мясом – основные принципы приготовления

Основные ингредиенты – гречневая крупа и мясная мякоть. Гречку промывают и отваривают в кипящей воде. Мякоть мяса нарезают на кусочки и слегка обжаривают. На другой сковородке пассируют тертую морковку и нарезанный лук. Обжаренные овощи добавляют к мясу и тушат. Затем перемешивают с отварной гречкой и подают к столу.

Также можно заранее гречку не отваривать, а сначала слегка обжарить ее на сковороде и затем добавить к полусырому мясу. Залить водой и тушить вместе с овощами и мясом.

При приготовлении гречки в духовке, ее тоже не следует отваривать классическим способом в кастрюле. Сначала тушат мясо, а затем к небу добавляют лишь промытую гречневую крупу. Снова ставят в духовку и тушат до готовности. Приятного аппетита!

Каша гречневая с мясом «По-деревенски»

Ингредиенты:

• Мякоть свинины (шестьсот грамм);

• Полкилограмма гречневой крупы;

• Морковка – 5;

• Луковица – 2;

• Сто грамм масла сливочного;

• Стакан растительного масла;

• Приправы;

• Соль.

Способ приготовления:

Лук чистят и нарезают на полукольца.

Морковку очищают и нарезают соломкой.

Свинину нарезают небольшими кусочками.

В кастрюлю с высокими краями наливают растительное масло и обжаривают лук. Затем добавляют мясо и обжаривают.

Высыпают морковь и наливают литр воды. Солят, добавляют специи и тушат на слабом газу.

На другой сковородке растапливают сливочное масло и обжаривают гречку.

После этого обжаренную гречневую крупу перекладывают к мясу. Наливают воду, чтобы она полностью покрывала содержимое кастрюли. Ставят на средний огонь. Как только вода немного выпарится, газ убавляют и продолжают томить еще двадцать минут.

По готовности содержимое кастрюли перемешивают, раскладывают по тарелкам и подают к столу.

Гречневая каша с мясом «Классическая»

Ингредиенты:

• Стакан гречки;

• Два стакана воды;

• Триста грамм мясо свинины;

• Луковица – 1;

• Соль, перец;

• Подсолнечное масло.

Способ приготовления:

Мясо моют, дают стечь воде и нарезают на кусочки. Затем обжаривают на сковородке, солят, перчат.

Луковицу чистят и мелко шинкуют. Добавляют к мясу и продолжают его тушить на слабом газу.

Тем временем отваривают гречку. В кастрюлю наливают воду и ставят на огонь. Как только вода закипит, опускают в нее промытую крупу. Моля и варят до готовности. В конце добавляют кусочек сливочного масла.

По готовности в центр плоского блюда выкладывают отварную гречку, по краям раскладывают тушенное с овощами мясо. Подают гостям.

Гречневая каша с мясом в мультиварке «По-селянски»

Ингредиенты:

• Два мерных стакана гречки;

• Триста грамм мяса;

• Сметана – одна стол. лож.;

• Два с половиной мерных стакана воды;

• Соль;

• Лук репчатый – 1.

Способ приготовления:

Мясо нарезают на кусочки, складывают в чашу мультиварки и обжаривают с открытой крышкой.

Гречку промывают, лук нарезают кольцами или полукольцами. Добавляют в кастрюльку к мясу. Заливают водой, добавляют соль и сметану. Готовят на режиме «Каша».

Каша гречневая с мясом по бабушкиному рецепту

Ингредиенты:

• Пятьсот-шестьсот грамм говядины;

• Две большие луковицы;

• Пятьдесят-шестьдесят грамм масла сливочного;

• Черный молотый перец;

• Листья лаврушки;

• Гречневая крупа;

• Соль.

Способ приготовления:

Сначала занимаются приготовлением мяса. Очищают его от пленок и сухожилий, затем нарезают поперек волокон на небольшие куски толщиной один-полтора сантиметра и после этого отбивают. Дно жаровни или сковороды смазывают жиром.

Слоями укладывают мясо, чередуя слои в такой последовательности: один слой мяса, один слой лука, порезанного кольцами, – но так, чтобы последним было мясо. Каждый слой посыпают солью и перцем, а верхний смазывают сливочным маслом.

Тушат мясо на слабом огне до готовности.

Гречневую крупу отваривают. При подаче к столу поливают мясом с подливой, образовавшейся при тушении.

Гречневая каша с мясом и сыром

Ингредиенты:

• Говядина (шестьсот-семьсот грамм);

• Жир;

• Небольшие морковки – 4-5;

• Банка майонеза;

• Гречневая крупа;

• Мука – одна-две стол. лож.;

• Сыр – шестьдесят-семьдесят грамм;

• Сахар, соль;

• Перец, специи.

Способ приготовления:

Мясо освобождают от сухожилий и пленок, нарезают небольшими кусочками, солят, обваливают в муке и обжаривают так, чтобы оно покрылось золотистой корочкой. Натирают на крупной терке сначала сыр, затем – морковь. Выкладывают на сковороду порезанное мясо и тушат в течение одного часа, а потом добавляют натертую морковь.

Смешивают майонез с одной чайной ложкой сахара, затем добавляют полученную смесь в сковороду, где тушится мясо с морковью. Тушат до тех пор, пока мясо не станет мягким. За семь-восемь минут до полной готовности посыпают мясо тертым сыром.

Гречневую крупу отваривают, раскладывают по порционным тарелкам. Сверху накладывают тушенное мясо с сыром.

Гречневая каша с мясом и томатной пастой

Ингредиенты:

• Говядина (600-650 грамм);

• Животный жир – две-три стол. лож.;

• Две луковицы;

• Томатная паста (три-четыре стол. лож.);

• Пшеничная мука (одна-полторы стол. лож.);

• Сто грамм сметаны;

• Гречневая крупа;

• Зелень, соль;

• Одна чайн. лож. сахара;

• Перец.

Способ приготовления:

Мясо освобождают от пленок и сухожилий, нарезают на небольшие куски размером с половину спичечного коробка и посыпают сахаром, солью и перцем.

Затем куски мяса панируют в муке, жарят на жире и добавляют в сковороду обжаренный и предварительно порезанный лук. Вливают поллитра воды (или мясного бульона), тушат в течение часа.

Затем добавляют в сковороду томатную пасту и тушат до готовности. Готовое мясо заливают сметаной и тушат еще три-четыре минуты.

Гречку отваривают и подают к столу с тушенным мясом.

Гречневая каша с мясом в горшочке

Ингредиенты:

• Мякоть свинины (полкилограмма);

• Одна морковка;

• Триста грамм лука репчатого;

• Гречневая крупа (полкилограмма);

• Сливочное масло;

• Полтора литра воды;

• Соль – две чайн. лож.;

• Перец.

Способ приготовления:

Лук нарезают на полукольца, морковку измельчают на терке.

Свинину режут на кусочки и смешивают с подготовленными овощами.

На дно каждого горшочка наливают немного масла, выкладывают мясо с овощами и заливают водой. Солят, перчат, добавляют лавровый лист.

Тушат в духовом шкафу около часа. Затем горшочки достают, насыпают в каждый промытую гречневую крупу, добавляют воду, кусочек сливочного масла и снова отправляют в духовой шкаф. Тушат около получаса. Блюдо готово.

Гречневая каша с мясом курицы

Ингредиенты:

• Одна курица или один килограмм куриных окорочков;

• Одна-две луковицы;

• Гречневая крупа (триста-четыреста грамм);

• Сто грамм растительного или топленого масла;

• Томатная паста (четыре-пять стол. лож.);

• Специи и соль.

Способ приготовления:

Гречневую крупу промывают и отваривают.

Курицу промывают, ощипывают и потрошат, если это необходимо. Заливают ее водой и солят, варят до готовности, периодически снимая пену и излишки жира. После того как курица готова, отделяют мясо от костей и мелко его нарезают.

В сковороду, политую маслом, выкладывают гречку и кусочки курицы, добавляют томатную пасту и все перемешивают. Крупа с мясом должна повариться на небольшом огне в течение двадцати-тридцати минут. В конце варки перча и, если требуется, еще солят.

Гречневая каша с мясным фаршем

Ингредиенты:

• Триста грамм гречки;

• Масло растительное – сто грамм;

• Двести грамм мясного фарша;

• Лук репчатый – 3-4;

• Морковка – 2;

• Вода.

Способ приготовления:

На сковородке подогревают масло, добавляют кольца лука, измельченную морковь. Все ингредиенты пассируют.

В обжаренные овощи добавляют мясной фарш, обжаривают еще пятнадцать минут на слабом газу.

В мясной фарш добавляют воду и оставляют тушиться.

Гречневую крупу промываю и выкладывают на готовый фарш. Наливают воду и тушат до готовности крупы.

Гречневая каша с мясом и грибами

Ингредиенты:

• Полкилограмма гречневой крупы;

• Мякоть говядины – четыреста грамм;

• Двести грамм грибов;

• Луковица – 2;

• Две морковки;

• Один литр воды;

• Приправы, соль.

Способ приготовления:

Говядину нарезают на кусочки средней величины, лук мелко шинкуют, морковку пропускают на терке. Овощи обжаривают на сковородке с маслом. Затем добавляют нарезанные грибы и еще немного тушат.

На другой сковородке обжаривают говядину до зарумянивания, затем вливают один литр кипятка, закрывают крышкой и оставляют тушиться до готовности.

Гречневую крупу промывают, сначала слегка обжаривают на сухой сковородке.

Затем крупу добавляют к говядине, перчат и солят. Закрывают крышкой и тушат. Через десять минут добавляют пассированные овощи, обжаренные грибы, рубленую зелень, приправы. Перемешивают и оставляют тушиться на слабом газу до готовности.

Каша гречневая с мясом – хитрости и полезные советы

• Гречневую крупу, прежде чем отваривать, следует хорошо промыть под проточной холодной водой.

• Чтобы гречка получилась рассыпчатой, ее можно обжарить на сковороде, а уже потом добавить к мясу, залить водой и тушить. Так блюдо получится в собственном соку и вкуснее.

• Мясо следует нарезать небольшими кусочками поперек волокон.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kasha-grechnevaia-s-miasom-uznaite-luchshie-retsepty-prigotovleniia-grechnevoi-kashi-s-miasom-na-skovorode-v-dukhovke-multivarke/

Как приготовить гречку с грибами в мультиварке

09 ноября 2016 1675

Вкусная и простая гречневая каша с грибами, сваренная в мультиварке, подойдет и для сытного завтрака, и для праздничного обеда. Готовить это блюдо настолько легко, что с задачей справится даже ребенок. Все, что нужно — следовать рецепту.

Традиционный рецепт

ИнгредиентыКоличество

крупы —	2 мультистакана
сырых шампиньонов —	250 г
репчатого лука —	1 средняя головка
густой сметаны —	3 ст. л.
растопленного сливочного масла —	2 ст. л.
воды или бульона —	1 мультистакан
соль, перец и специи —	по вкусу
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 69 Ккал

Для многих мультиварок в комплекте идет мультистакан. Поэтому все классические рецепты даются, исходя из объема этого стакана и варочной чаши. Обычно в мультистакан вмещается до 180 мл жидкости, что составляет около 150 г гречки ядрицы.

Но бывают модели стаканчиков и на 160 мл. При перерасчете рецепта гречки с грибами в мультиварке на обычные стаканы и граммы, нужно учитывать это.

Приготовление гречки с грибами в мультиварке:

1. Все ингредиенты нужно тщательно промыть и избавить от мусора и порчи, крупу предварительно перебрать. После чего лук следует измельчить «кубиками», а грибы нарезать тонкой соломкой;
2. Далее дно варочной чаши мультиварки смазывают маслом и на него выкладывают лук и шампиньоны. Затем, включив любой из режимов «выпечка» или «жарка», под закрытой крышкой грибы готовят 10-15 минут. После чего их обязательно перемешивают, чтобы блюдо не подгорало;
3. Следом в чашу отправляется крупа, сметана и специи. Все перемешивается, чтобы соль хорошо разошлась, а крупа распределилась равномерно. Затем в чашу доливается вода, которую можно заменить куриным бульоном. Жидкость должна не просто покрыть крупу, но быть уровнем на сантиметр выше. Если одного мультистакана воды или бульона мало, можно добавить еще половину или один;
4. Затем гречка с грибами варится под закрытой крышкой на любом из режимов «плов», «гречка» или «рис». При этом таймер на этой программе мультиварка выставит автоматически, а по окончанию работы режима агрегат издаст специальный сигнал. После сигнала можно открыть крышку и проверить готовность каши. Если блюдо варилось на воде и без сметаны, то на этом этапе в него можно добавить кусочек сливочного масла.

Вкусная каша готова. Осталось только разложить ее по тарелкам и подавать на стол.

Гречка с сушеными грибами и луком

Сушеные грибы от прочих выгодно отличаются сильным ароматом и насыщенным вкусом. Поэтому для приготовления сытной каши их обычно берут совсем немного, по сравнению со свежими грибами.

Ингредиенты:

• 30 г любых сушеных грибов;
• 1,5 мультистакана крупы;
• 1 шт. репчатого лука;
• 1 шт. моркови;
• 2-3 дольки чеснока;
• 2-3 ст. л. растительного масла;
• 2-3 мультистакана воды;
• соль и специи по вкусу.

Такая каша готовится около полутора часов. Калорийность составляет 70 ккал на 100 г.

Что делать:

1. Перед приготовлением блюда овощи и крупу обязательно промыть. Чеснок мелко изрубить, лук нарезать полукольцами, а морковь — тонкой соломкой;
2. Грибы предварительно залить горячей водой и оставить размягчаться минимум на полчаса, но не больше часа. После — промыть и нарезать как можно мельче;
3. На программе «жарка» или «выпечка» следует начать обжаривание на растительном масле грибов. Когда выделившийся сок выкипит, в кастрюлю нужно добавить чеснок и лук и морковь. Все следует перемешать и жарить до окончания программы (но не больше получаса);
4. Затем в готовую пережарку нужно добавить гречку, после посолить, влить воду, выставить программу «плов» и варить еще около 30 мин.

Перед подачей на стол кашу можно сдобрить сливочным маслом.

Гречневая каша с мясом и грибами

Эту гречневую кашу нельзя назвать постной или диетической. Зато она очень вкусная и сытная, ведь ее не зря называют купеческой. С помощью этой каши легко восстановить силы после тяжелого физического труда.

Чтобы купеческой кашей накормить семью из пяти человек, нужно взять:

• 3-4 мультистакана гречневой крупы;
• 300 г свинины;
• 300 г шампиньонов;
• 2-3 средние головки репчатого лука;
• 6 мультистаканов воды или бульона;
• 4 ст. л. растительного масла;
• соль, перец и специи по вкусу.

Конечно, менять пропорции соотношения мяса и грибов можно, исходя из личных предпочтений. Также к пережарке после лука можно добавить мелко тертую морковь средних размеров.

Блюдо будет готовиться около полутора часов. А калорийность готовой купеческой каши составит 80-100 ккал на 100 г.

Как готовить гречку с мясом и грибами в мультиварке:

1. Для начала крупу следует перебрать, вымыть и высушить. Лук нарезать тонкими полукольцами, грибы — соломкой, а мясо — небольшими кусочками;
2. На мультиварке нужно установить режим «жарка». На этом режиме будут готовиться овощи, грибы и мясо;
3. В чашу налить растительное масло, выложить лук и жарить его до прозрачности. При необходимости лук нужно помешивать;
4. Следом к луку отправляются нарезанные свежие грибы. Их нужно обжаривать до тех пор, пока грибной сок полностью не выпарится из кастрюли;
5. Затем к пережарке добавляют мясо и специи. Все это помешивается и обжаривается еще минут пять до окончания действия программы «жарка»;
6. Затем нужно добавить крупу и воду, перемешать еще раз, включить режим «гречка» и варить под закрытой крышкой уже до окончания действия программы.

После того, как мультиварка просигналит окончание готовки, следует проверить готовность крупы и можно подавать на стол. Такую кашу перед подачей можно украсить свежей зеленью и резаными помидорами.

Диетическая каша с курицей и грибами

Для поклонников белковых и низкоуглеводных диет настоящим открытием станет диетическая гречневая каша с курицей и грибами.

Ингредиенты:

• 1-2 шт. куриного филе;
• 1 мультистакан гречневой крупы;
• 200 г сырых или замороженных шампиньонов;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 небольшая морковь;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• 2 мультистакана воды;
• соль, перец и специи.

Процесс приготовления этой каши займет около часа, а калорийность блюда составит не больше 60 ккал на 100 г.

Рецепт приготовления гречки с курицей и грибами  в мультиварке пошагово:

1. Для начала лук и морковь нужно почистить, мясо вымыть, грибы разморозить, а гречку перебрать и промыть;
2. Затем лук нарезается полукольцами, морковь мелкими кубиками, мясо режется на кусочки, а грибы — соломкой или кусочками;
3. Мультиварка ставится на режим «выпечка» или «жарка». В кастрюлю заливается масло, к нему добавляется лук, который обжаривается до золотистого цвета;
4. Затем к луку отправляются грибы. А после того, как грибной сок полностью выпарится, то к грибам добавляется куриное филе и морковь. Все это перемешивается и жарится до окончания действия программы еще около 10 минут;
5. После чего добавляется гречка, специи, лавровый лист и вода, устанавливается режим «гречка» или «рис».

Каша варится под закрытой крышкой до окончания действия программы.

Советы опытных поваров

Профессиональные повара напоминают, что вкусовые качества гречневой крупы во многом зависят от ее качества и от количества воды. Качество крупы можно улучшить, дополнительно прокалив чистую и сухую гречку на режиме «выпечка», интенсивно помешивая.

Для гречки ядрицы при обычной варке требуется по объему в два раза больше воды в соотношении к количеству крупы. А при готовке в мультиварке с грибами воды нужно меньше, так как выделяется грибной сок. При этом при добавлении любая жидкость всегда должна быть горячей, чтобы мультиварка не тратила время, отведенное программой, на дополнительное закипание воды.

Также в любую предложенную рецептуру можно внести изменения и вместо сливочного масла взять равное количество растительного: подсолнечного или оливкового.

При выборе грибов для гречневой каши лучше всего отдать предпочтение свежим шампиньонам. Но если взять другие грибы, то их нужно предварительно отварить в небольшом количестве соленой воды.

Следуя всем этим советам и рецептам, легко приготовить полезную и вкусную гречку с грибами в мультиварке. Приятной трапезы!

Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Источник: https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/grechku-s-gribami.html