Пицца с белыми грибами: рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Рецепт пиццы с грибами на тонком тесте

Пицца с белыми грибами: рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях

Секрет успеха пиццы зависит в первую очередь от теста, во вторую очередь — от гармоничности начинки. Тесто для пиццы я раньше всегда ставила дрожжевое, как полагается. В принципе, оно получается вкусным, рецепт можно посмотреть здесь. Но это было до недавних пор. Буквально неделю назад я открыла для себя простой рецепт идеального теста для тонкой и хрустящей пиццы.

В состав теста входит всего 4 компонента, нет продуктов животного происхождения. Тесто не нужно подбивать и ждать пока оно поднимется. А в результате пицца получается тоненькой и хрустящей, как в итальянских кафе.

Что же касается начинки пиццы, я для себя вот какой вывод сделала. Её не должно быть много или мало. Количество начинки должно гармонировать с толщиной теста. Соответственно, если печем тонкую пиццу, то и начинки нужно положить немного. Главное условие — всё режется очень тонкими кусочками, как можно тоньше.

Моя самая любимая начинка для пиццы на сегодняшний день — это свежие шампиньоны, сыр и помидоры. Иногда добавляю маслины или зелень по вкусу. Эта начинка своего рода гибрид из моей любимой пиццы с грибами и классической итальянской Маргариты с базиликом, моцареллой и томатами.

Рецепт пиццы на тонком тесто

Итак, чтобы приготовить тонкое тесто для пиццы нужно взять:

  • 100 мл растительного масла;
  • 200 мл воды;
  • 3 — 3, 5 стакана муки;
  • 0,5 ч. л. соли.

Рецепт этого теста очень прост. Смешиваем в стакане растительное масло, воду и соль, перемешиваем. В эту смесь просеиваем 3 стакана муки и начинаем вымешивать эластичное тесто.

При необходимости можно добавить ещё немного муки пол-стакана, стакан. Тесто не должно быть сильно густым и крутым, но и к рукам не должно прилипать.

Тесто формируем шаром, накрываем крышкой или пищевой пленкой и оставляем на полчаса-час.

Для начинки в этот раз я взяла:

  • свежие шампиньоны 150 г;
  • сыр 150 г;
  • 1 спелый помидор;
  • пол-банки маслин без косточки;
  • 1 ст. ложка томатной пасты.

Тесто раскатываем тонко, немного смазываем томатной пастой. Тонко нарезаем свежие шампиньоны и выкладываем грибные пластинки. Маслины режем кружочками, сыр на крупной терке. Ставим пиццу в разогретую духовку на 5 минут на 200 градусов, затем убавляем огонь вдвое и печем ещё 10 минут.

Затем вынимаем пиццу и на горячую выкладываем немного тертого сыра, чтобы он расплавился. Пицца получается на славу — тонкая, хрустящая и аппетитная!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!
Чуть ниже есть формы комментариев.

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Источник: http://hope-recipes.ru/baking/retsept-pitstsyi-s-gribami-na-tonkom-teste.html

Пицца с белыми грибами (Рецепт приготовления пиццы с белыми грибами)

Время приготовить вкусную и ароматную пиццу с белыми грибами.

Пицца является любимым блюдом не только итальянцев, но и для остального мира. Пиццу готовят как основное блюдо, и просто, чтоб перекусить.

Кто-то предпочитает пиццу с морепродуктами, а кто-то с мясными ингредиентами. Вариантов начинок существует несчетное количество, и каждый может найти именно то, что ему по вкусу. И специально для любителей грибов придуман этот простой и интересный рецепт.

И пусть он станет для Вас одним из самых излюбленных.

  • тесто для пиццы ─ 500 г;
  • белые грибы ─ 250-300 г;
  • моцарелла ─ 200 г;
  • чеснок ─ 2 дольки;
  • сливочное масло ─ 50 г.;
  • соль (предпочтительно морская) ─ ½ ч. л.;
  • растительное масло ─ 2 ст. л.;
  • перец – по вкусу;

Как приготовить пиццу с белыми грибами:

  • Шаг 1Вначале нам необходимо немного поджарить свежие белые грибы на растительном масле. Не нужно сильно обжаривать, стоит лишь немного припустить до золотистого цвета. Можно использовать сухие грибы, но перед готовкой их необходимо замочить в воде, чтобы они стали мягкими.
  • Шаг 2Пикантность данной пиццы заключается в необычном соусе для начинки. Чесночное масло ─ вот, что подчеркнет нежность грибов и придаст необыкновенный аромат нашей пицце. Для приготовления чесночного масла давим 2 долки чеснока прессом для чеснока, либо мелко рубим, добавляем 4 столовые ложки несоленого сливочного масла и пол чайной ложки морской соли, тщательно перемешиваем получившуюся смесь. Не стоит переживать по поводу запаха после съедания пиццы с чесночным маслом. Запаха никакого не будет, а вот аппетитный аромат и изюминка во вкусе – будут обеспечены!
  • Шаг 3Теперь займемся тестом. Раскатываем его равномерно и не слишком толсто, идеальная толщина основы для пиццы примерно 3 мм., а диаметр – 30 сантиметров. Строго придерживаться таких цифр, конечно, нет необходимости, ведь вашу пиццу будут не мерить линейкой, а уплетать за обе щеки не обращая внимания на точность формы.
  • Шаг 4На получившийся круг теста равномерно намазываем чесночное масло, и сверху распределяем грибочки, которые уже должны были немного остыть. Не стоит выкладывать сильно горячие грибы, поскольку масло сразу начнет таять, и будет растекаться за края теста.
  • Шаг 5Ну и как же обойтись в итальянской пицце без нежнейшей итальянской моцареллы?! Поверх грибов выкладываем кружочками моцареллу, которая составляет белым грибам удачную пару в любом блюде.
  • Шаг 6Помните, что начинки не должно быть слишком много, а то она просто-напросто не пропечется, а тесто сильно поджарится. Этого правила нужно придерживаться при приготовлении любой пиццы, вне зависимости от ингредиентов начинки. Сверху немного можно подсолить и поперчить, на своё усмотрение.
  • Шаг 7Ставим пиццу в разогретую до 180 градусов духовку, и печем 20-25 минут. Как только достанем пиццу из духовки, добавляем тертый пармезан. Вкусная и ароматная пицца готова, приятного аппетита!

Источник: http://www.edo-ki.ru/rezepty/pizza-s-belymi-gribami.html

Домашняя пицца с грибами: хороший рецепт

Автор: Елена

Пицца – удивительно простое и вкусное блюдо, которое заслужило популярность по всему миру. Но, не только искусные повара могут ее приготовить. Вы также в состоянии справиться с этим не очень сложным заданием.

Домашняя пицца с грибами, рецепт которой мы расскажем вам в данной статье, готовится просто и быстро, и уже через короткое время вы сможете порадовать удивительным блюдом домашних и друзей.

Пицца – это удивительный продукт. Раньше ее кушали только бедняки в Италии, но, она стала достоянием страны, гордостью и национальным блюдом, получив популярность по всему миру.

Сегодня существует масса рецептов, которые помогут вам сделать это блюдо. Но, самое главное – это правильно приготовить тесто, именно от теста зависит вкус пиццы, а начинка – это уже второстепенное.

Почему это считалась пищей бедных – да потому, что клали в нее все остатки от нормальных продуктов: куски разного сыра, остатки колбасы, ошметки от курицы. Но, почему она стала достоянием? Да потому, что бедняки готовили уникальное тесто, которое по вкусу было даже самым богатым людям мира.

Рецепт:

Итак, давайте приступим к приготовлению домашней пиццы с грибами. Сначала займемся тестом.

  • Мука – 600 грамм
  • Теплая вода – 1 стакан
  • Куриные яйца – 2шт
  • Сахар – 1 столовая ложка
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Растительное масло – 3 столовые ложки
  • Сухие дрожжи – 1 пакетик – 11 грамм

Готовим наше тесто:

Естественно, мука необходима высшего сорта, иначе блюдо не получится. Ее следует просеять, чтобы избавиться от мелкого мусора. Далее, добавьте в муку ваши дрожжи, и хорошо перемешайте.

Пусть постоит 5 минут, а в это время, вы должны подготовить остальные компоненты. Когда мука постоит несколько минут, добавьте к ней сахар, соль и растительное масло.

Постепенно влейте стакан воды, и тщательно перемешайте.

Перемешивать следует руками, а не миксером. Некоторые находят в этом какой-то сакральный смысл, что бедняки так делали, и получалось хорошее тесто. Истинная причина неизвестная, ясно только одно – руками тесто для пиццы перемешается гораздо лучше, чем миксером. Но, руки следует предварительно смазать подсолнечным маслом, иначе все тесто окажется не в кастрюле, а на руках.

Когда вы перемешали все предыдущие компоненты, добавьте два яйца, и опять хорошо мешайте. Месить следует не меньше, чем 15 минут, пока не получится однородная масса.

Ваше готовое тесто должно настояться не меньше одного часа, а в это время следует заняться подготовкой начинки.

Для приготовления начинки нам потребуется:

  • Твердый сыр – 300г
  • Колбаса – 300г
  • Шампиньоны – 400г
  • Помидоры – 2шт
  • Луковица – 1шт
  • Кетчуп
  • Зелень, специи – по вкусу

Как приготовить пиццу с грибами

  1. Нарежьте грибы ломтиками.
  2. Порежьте небольшими кубиками лук, можно резать маленькими кусочками, чтобы его едва было заметно.
  3. Колбасу также следует нарезать небольшими ломтиками. Вообще, в начинку вы можете использовать все, что угодно.

    Колбасу вареную, копченую, салями, сосиски – главное – чтобы вам нравилось. Также можно добавить немного мяса или курицы.

  4. Натрите сыр на крупной терке.
  5. Разрежьте помидоры крестиком, облейте их кипятком, и снимите кожуру.
  6. Лук слегка обжарьте на сковороде, и добавьте к нему грибы.

    Естественно, следует немного добавить подсолнечного масла, чтобы все это не пригорело.

  7. Стол посыпьте мукой, и раскатайте тонко тесто по размеру вашей формы.
  8. Тесто следует положить на форму, и на него добавлять компоненты.

    Предварительно, тесто следует смазать кетчупом, чтобы оно не было сухим, можно немного добавить соевого соуса.

  9. Далее, выкладывайте грибы, лук, колбасу, а сверху – помидоры.
  10. Посыпьте пиццу тертым сыром, и добавьте зелень и специи по вкусу.

  11. Все! Ставьте блюдо в духовку на 20-30 минут при температуре 200 градусов.

Ваша домашняя пицца с грибами, рецепт которой прост до невероятности, готова! Теперь вы и ваша семья будете довольны таким обедом. Пицца Маргаритка то же заслуживает вашего внимания!

Источник: http://my-ledimir.ru/domashnyaya-picca-s-gribami-recept-ot-shefa

Домашняя пицца с грибами — пошаговый рецепт с фото

Итальянское блюдо пицца изначально представляло собой мучную лепешку круглой формы, покрытую помидорами и расплавленным сыром. В наши дни начинку для пиццы (профессионалы называют ее топпинг) делают более разнообразной, добавляя к помидорам и сыру в разных сочетаниях мясо, морепродукты, овощи, орехи, фрукты, грибы, травы и специи.

Пицца из магазина, не спорим, может быть хороша, но если есть возможность, то лучше приготовить ее самим. Домашняя пицца может быть будет не так изысканно украшена, но она будет вкуснее, так как Вы сделаете начинку из своих любимых продуктов и вложите туда еще и душу.

Итак, будем готовить пиццу с грибами дома. Мы сделаем сытное блюдо с мясом и овощными добавками, вполне заменяющее мясное второе блюдо.

Набор необходимых продуктов:

Для приготовления теста:

  • 150 мл кефира;
  • 1 куриное яйцо;
  • 1 стакан муки;
  • половина чайной ложки соли;
  • столько же соды;
  • столовая ложка сахарного песка;
  • столовая ложка оливкового масла.

Для теста

Для начинки:

  • 4-5 средних помидоров;
  • 2 штуки болгарского перца;
  • 1 штука репчатого лука;
  • 100 граммов консервированных или соленых огурцов;
  • 100 граммов грибов;
  • 100 граммов ветчины;
  • 1 молочная сосиска;
  • 2 копченые сосиски;
  • 150 граммов сыра;
  • столько же майонеза;
  • 50 граммов кетчупа;
  • 80 граммов подсолнечного масла.

Для начинки

Процедура приготовления домашней пиццы

Начинаем с теста. Будем делать его бездрожжевым на кефире. В миску вбиваем яйцо: аккуратно его разбиваем и переливаем в миску так, чтобы желток целым плавал в белке.

Затем наливаем кефир, добавляем соль, соду, просеиваем муку и наливаем оливковое масло. Венчиком замешиваем тесто (можно и миксером).

Накрываем полученное тесто салфеткой и оставляем его настаиваться минут на 20, пока готовим ингредиенты для начинки.

Переходим к начинке. Чистим лук, моем болгарский перец и помидоры. Перец режем пополам, удаляем из него плодоножку и семечки. Промываем под водой грибы и режем их небольшими пластинками.

Грибная начинка домашней пиццы

Берем сковороду, ставим на огонь и наливаем подсолнечное масло (столовую ложку). На разогретую сковородку кладем грибы. Пока они жарятся, слегка их подсаливаем. Периодически перемешивая, жарим грибы минуты 4. Жареные грибы перекладываем на тарелку.

Пожарились

Пока жарились грибы, мы успели подготовить репчатый лук: почистили, разрезали вдоль пополам и нарезали поперек полукольцами.

Репчатый лук

В ту же сковородку, где жарились грибы, наливаем пару столовых ложек подсолнечного масла и кладем в нее обжаривать подготовленный лук. Перемешивая, чтобы лук не подгорел, жарим минуты 3. Затем выключаем огонь и оставляем жареный лук на сковородке остывать.

Жареный лук

Режем кружочками помидоры – толщиной с полсантиметра.

Режем помидоры

На очереди болгарский перец. Его половинки нарезаем тонкой соломкой, тоже примерно полсантиметра толщиной.

Болгарский перец

Огурчики нарезаем тонкими кружочками такой же толщины.

Огурчики

Ветчину нарезаем брусочками длиной 2 сантиметра и толщиной 1 сантиметр (можно нарезать и мельче, но тогда ветчина затеряется в массе других продуктов).

Сосиски режем узкими полосками вдоль, а затем кусочками по 3-5 сантиметров поперек.

Ветчина и сосиски

В тарелку на крупной терке натираем сыр.

Сыр

Теперь все ингредиенты для топпинга готовы. Включаем разогреваться духовку. Пиццу будем выпекать в специальной круглой форме для домашней пиццы. Смазываем форму подсолнечным маслом и выкладываем в нее тесто, распределяя равномерно по дну.

Выкладываем тесто

Сверху на тесто выдавливаем из пакетика капельки кетчупа.

На тесто — кетчуп

На эти капельки выкладываем порезанные помидоры.

Резаные помидоры

На помидоры укладываем жареный охлажденный лук.

Жареный лук — на помидоры

Сверху выкладываем ветчину вперемешку с сосисками.

Выкладываем ветчину с сосисками

На ветчину и сосиски кладем болгарский перец.

Затем — болгарский перец

Следом раскладываем огурчики.

Укладываем огурчики

На огурчики кладем обжаренные грибы.

Выкладываем обжаренные грибы

Сверху все поливаем майонезом и присыпаем натертым сыром.

Майонез…

…и тёртый сыр

К этому времени духовка разогрелась, ставим в нее форму с нашей пиццой. Выпекаем пиццу примерно 45 минут при 180 градусах.

Вот и всё. Достаем готовую ароматную и вкусную пиццу из духовки, даем ей чуть остыть.

Готово!

Перед тем, как подать на стол, разрезаем пиццу на порции (если нет специального круглого ножа, можно обычным ножом).

Разрезаем на порции

Вот Ваша домашняя пицца с грибами и готова — приятного аппетита!

Источник: http://for-grib.ru/theory/c5-domashnyaya-picca-s-gribami-recept-s-foto-prigotovlenie-s-podrobnym-opisaniem

Пошаговый рецепт приготовления пиццы с грибами

8

1 ч 30 мин

200 ккал

5/5 (2)

Пицца – чудесное национальное блюдо Италии. На сегодняшний день известно неисчислимое количество рецептов приготовления пиццы на любой вкус: мясные, грибные, вегетарианские и даже, представьте себе, фруктово-ягодные!

Это универсальное блюдо можно подать на стол гостям, побаловать семью чем-то вкусненьким или же просто внести нотку разнообразия в свой ежедневный рацион.

Кухонная техника: духовка.

Необходимые ингредиенты

Тесто

Мука 3 ст.
Масло оливковое 1-2 ст. л.
Дрожжи порошковые 2 ч. л.
Соль 1 щепотка
Сахар 1 ч. л.

Начинка

  • Грибы (шампиньоны) – 300 г;
  • Кетчуп (томатный соус) – 1 ст. л.;
  • Маслины без косточек – 100 г;
  • Луковица – 1 шт;
  • Помидоры – 1 шт.;
  • Сыр твердый – 150 г;
  • Масло растительное – 1/3 стакана.

Как правильно выбрать ингредиенты

К пицце отлично подойдут как шампиньоны, так и вешенки. Можно также использовать сушеные грибы.
Если у вас имеются сушеные грибы, но вам хотелось бы сделать пиццу из свежих, необязательно бежать в магазин.

Опытные пиццеристы рекомендуют замочить грибочки в слегка подсоленном молоке и поставить на несколько часов в холодильник – в результате их вкус будет похож на вкус свежих грибов.

  1. Сначала готовим тесто для пиццы. Вливаем в глубокую посуду теплую воду, всыпаем дрожжи, перемешиваем. Затем добавляем сахар, соль, оливковое масло, просеиваем муку и хорошо все перемешиваем до тех пор, пока не получим некрутое тесто.

    Знаете ли вы? Оливковое масло придаст вкусу коржа особую нотку пикантности, но в крайнем случае его можно заменить обычным растительным маслом.

  2. Теперь накроем посуду с тестом и ставим в тепло на 1 час или чуть больше, если потребуется, для того чтобы оно подошло.
  3. А пока займемся начинкой для пиццы с грибами. Промываем и, если это необходимо, чистим шампиньоны, тоненько нарезаем. Ставим сковороду на медленный огонь, добавляем растительное масло и слегка обжариваем грибы.
  4. Чистим лук, нарезаем полукольцами, помидор – дольками, а маслины – кружочками. Сыр натираем на терке в отдельную посуду.

    Знаете ли вы? Можно приготовить соус для коржа пиццы, используя как основу кетчуп или томатный соус. Достаточно включить в него немного майонеза, петрушки и сушеного базилика – уникальный соус готов!

  5. Когда наше тесто подошло, раскатываем его в пласт. Смазываем противень маслом и расстилаем на нем основу для пиццы.
  6. Тесто покрываем соусом, выкладываем грибы, маслины, помидор и лук, затем посыпаем сверху тертым сыром и ставим на 20 – 25 минут в разогретую до 200 ºС духовку.

Двухминутный видеоролик наглядно продемонстрирует вам пошаговое приготовление итальянской пиццы с шампиньонами.

С чем подавать пиццу

Пицца сама по себе уже является самостоятельным блюдом, и, как правило, к ней подают напитки – алкогольные (вино или пиво) и безалкогольные (лимонад, квас и даже что-нибудь молочное, будь то кефир или простокваша).

Если все же желаете дополнить стол еще чем-то, рекомендую разнообразить угощение простым овощным салатом, заправленным оливковым или растительным маслом.

Также к пицце можно подать сметанный или майонезный соус с добавлением чеснока.

В комбинации с грибами для пиццы можно использовать довольно много ингредиентов на выбор: курицу, ветчину или колбасу, сыр и помидоры. Маслины или каперсы можно использовать в зависимости от того, насколько это вам нравится, но, как правило, этот ингредиент добавляется в небольшом количестве и отнюдь не портит общее впечатление о блюде.

Заключение

Советую ознакомиться с Рецепт пиццы Маргарита и Рецепт пиццы Пепперони – ваши близкие будут в восторге от такого угощения! Еще со студенчества полюбила пиццу с морепродуктами, поэтому собираюсь попробовать приготовить его дома. А еще моя кума испробовала в ресторане Рецепт пиццы «4 сыра» и пообещала пригласить нашу семью на ужин, так что вскоре поделюсь новым рецептом и впечатлениями.

Рекомендую и вам поделиться своими впечатлениями о приготовленной пицце с грибами!

Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/picca-recept/s-gribami-5.html

Пицца с грибами рецепт с фото пошагово

Сегодня уже никого нельзя удивить таким известным и вкусным блюдом как пицца. И для того, чтоб отведать это ароматное кулинарное чудо не обязательно посещать Италию или пиццерию. Блюдо можно приготовить дома самостоятельно используя наш рецепт вкусной пиццы с грибами на дому.

Информация на видео:

Пицца с грибами готовится на основе теста с разнообразными начинками. Поэтому для начала нужно разобраться в сочетаниях теста и начинки.

Лепешка или коржик

На самом деле приготовление теста для пиццы – это большое мастерство. Не смотря на возможность дополнять его различными ингредиентами – если тесто не удастся, то и пицца получится не удачной целиком. Тесто для пиццы может получиться тонким, толстым, мягким, хрустящим или тянущимся.

Если готовить пиццу доводиться первый раз, то, для новичков будет самым удобным способом, воспользоваться нашим рецептом с фото пошагово. Казалось бы, простое на вид блюдо, достаточно капризно в приготовлении и соблюдении пропорций. Вот некоторые советы, на что стоит обратить внимание при изготовлении пиццы с грибами:

  1. Толщина теста. Если основа будет очень толстой, то начинка просто потеряется в ней, а накладывать груду начинки не эстетично и не вкусно;
  2. Сочетание «сухих» и «влажных» ингредиентов начинки. В начинке нужно сочетать продукты, которые выделяют сок, жидкость и сухие. Об этом подробнее будет рассказано ниже;
  3. Кислые, сладкие и соленые ингредиенты. Их тоже важно правильно скомпоновать и выдержать пропорцию;
  4. Количество сыра. Сыр – король пиццы. Если его будет мало или сыр будет некачественным – блюдо рискует быть испорченным;
  5. Соусы. Переборщив с соусами можно превратить пиццу в кашу.

Это самые основные моменты, о которых подробнее будет разъяснено в разделе о начинках.

Итак, тесто – на основе чего его делать. Самый распространенный вариант теста для пиццы – это дрожжевое. Благодаря дрожжам текстура основы становится мягкой, пышной и удобной для расположения ингредиентов начинки.

Так же, основу делают с маргарином, но тесто получается более плотным и рассыпчатым. Существуют рецепты теста для пиццы на основе пива, кефира или соды.

Однако это относиться больше к народным изобретениям, нежели, к привычному, классическому исполнению этого блюда.

Сколько и чего класть

Вернемся к вопросу о начинке. Здесь фантазии есть, где разгуляться, особенно для тех, кто давно занимается кулинарией и любит эксперименты. Начать можно от вида грибов и их наличия, а закончить сортами сыра и их сочетаниями. Кстати о грибах – этот ингредиент и будет ключевым в рецептах предлагаемых ниже.

Грибы маринованные, помидора, сладкий перец, соленые огурцы, ананасы консервированные – относятся к начинкам влажным. Так как при термообработке выпускают сок на тесто, размягчая его.

Для грибов следует выбирать ингредиенты мясные (ветчина, курятина, колбаса), из овощей к грибам хорошо подойдет помидор.

Сладкий перец к грибам не стоит класть, так как оба ингредиента довольно ароматные и будут перебивать вкус и запах друг друга.

Пассированный репчатый лук также подойдет в рецепт пиццы с грибами в домашних условиях. Неплохо сочетается консервированная кукуруза с грибами обжаренными.

В качестве добавок можно использовать соленые огурчики, если грибы не маринованные. Для обжаренных, сушенных или свежих грибов подойдут оливки или маслины. Практически в любую компоновку подойдет рубленая зелень в небольшом количестве. Что же касается сыра, то здесь зависит все от общего содержания блюд и этот ингредиент не является обязательным в некоторых рецептах.

К примеру, пицца с ветчиной и грибами рецепт не включает сыр. С этого рецепта, пожалуй и начнем.

Для теста понадобиться:

  • чайная ложка сухих дрожжей;
  • столовая ложка постного масла;
  • пол стакан теплой воды;
  • немного соли.

Соединяем по отдельности жидкости и сухие ингредиенты. Затем подсыпаем в воду с маслом получившуюся смесь. Конечно, с приготовлением дрожжевого теста прекрасно справляются хлебопечки и мультиварки.

Но замесить такое тесто вручную также не составит большого труда. После того, как все ингредиенты гармонично соединились и превратились в эластичное, мягкое тесто – оставляем его на пол часа в покое.

Желательно в теплом месте.

Пока будущая лепешка отдыхает, займемся начинкой. Ветчину следует нарезать тонкими слайсами, в пару миллиметров толщиной. Грибы в этом рецепте будут обжариваться. Самый распространенный их сорт, который добавляют в пиццу – это шампиньоны. Каждый плод почистить и нарезать вдоль на 3-4 части.

Разогреть сковороду, смазанную сливочным маслом и выложить в один слой все кусочки грибов. Обжарить их с двух сторон до золотистого цвета и убрать остывать. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, сложить в посуду и добавить немного растительного масла, уксуса и молотого черного перца. Хорошо перемешать и оставить до момента добавления мариноваться.

Свежие помидоры нарезать кольцами непосредственно перед укладкой на тесто.

Когда тесто поднялось — выкладываем его на стол и немного еще присыпаем мукой. Больше вымешивать его не нужно, иначе тесто «упадет» и основа будет резиновым коржиком после выпекания. Раскатываем его в тонкий корж, толщина не должна превышать 1 см.

Желательно раскатать тесто в пару приемов, чтобы не закатать сдобу. Сразу выложить лепешку на посыпанный мукой противень. Середину пиццы следует смазать томатным соусом или кетчупом отступив от края пару см так, чтоб через слой томата просвечивалось тесто. Духовку разогреть до 180 градусов.

В разогретую духовку отправить корж с томатом на 15-20 минут. Готовность проверить вилкой. Тесто должно приготовиться на 95-100%. Когда тесто запеклось – достаем противень и выкладываем начинку на корж.

Начинка не должна плотно закрывать поверхность теста, а ингредиенты не должны слоями лежать друг на друге. Отправляем все вместе обратно в духовку еще на 5 минут. Пицца готова.

С грибами ветчиной и сыром рецепт будет отличаться лишь тем, что в него не обязательно класть помидоры, а можно добавить другие соленые продукты – оливки, каперсы, огурчики. Хотя сочетание помидоров и сыра довольно вкусное и распространенное. Если пицца готовиться с сыром, то его, в натертом виде следует добавлять в последнюю очередь.

После того, как начинка побыла в духовом шкафу 5 минут – достать и посыпать натертым сыром. Традиционным сортом сыра для приготовления пиццы считается пармезан. Он имеет ярко выраженный вкус, аромат, а также уникальную, клейкую текстуру. К тому же пармезан долго сохраняет свои свойства и не высохнет еще долго, даже после того как блюдо остынет.

По вкусовым характеристикам к пармезану близки сорта радамер и маздамер.

Колбаса и сыр

Перебирая дальше, мясные вариации начинки, рассмотрим рецепт пиццы с грибами колбасой и сыром. Главный ингредиент, от которого будет зависеть остальное наполнение – это колбаса.

От выбора сорта этого ингредиента зависят основные вкусовые характеристики пиццы. Очень вкусной получается пиццы с колбасой пепперони. Эта колбаса имеет оригинальный вкус, много приправ и придает блюду потрясающий аромат и вкус.

Для приготовления пиццы с пепперони потребуется:

  • тесто для основы (из предыдущего рецепта);
  • колбаса пепперони 100г или 7-10 тонких кружков;
  • грибы шампиньоны свежие;
  • томат или соус на основе томата;
  • сыр пармезан.

В этом рецепте пиццы, довольно мало ингредиентов для начинки – это обусловлено наличием яркого и выдающего вкуса ее основных ингредиентов. Используя именно эти сорта колбасы и сыра, на выходе получится классическая итальянская пицца, которая удивит особенностями вкусовых характеристик.

Технология приготовления уже известна: после выпекания основы, смазанной томатным соусом, выкладываем обжаренные грибы и колбасу. Через 5 минут посыпаем пиццу сыром пармезан, обильно. Блюдо готово, когда сыр полностью расплавился, только не допускайте пересушивания.

Без сыра

Если так сложилось, что сыра не оказалось — уместна с грибами и колбасой рецепт. В предыдущий вариант добавим пару ингредиентов, которые сделают блюдо не таким сухим без отсутствия сыра. Добавлять будем помидоры нарезанные кружками средней толщины.

Хочется обратить внимание на качество самих помидор. Если овощ имеет плотную шкурку, наподобие пленки, ее следует удалить путем ошпаривания. Помидоры будут укладываться на основу первыми, затем колбаса и грибы.

Немного маслин и щепотка орегано, сделают пиццу с колбасой еще более ароматной и эффектной.

Курица

Завершает хит-парад мясных начинок пицца с курицей и грибами рецепт. Говоря о курице, подразумевается филейная часть птицы. Филе можно отварить, либо обжарить – это зависит от собственных предпочтений. Одну часть куриного филе следует нарезать «пятачками» поперек волокон.

Если выбор пал на отварную грудку – ее следует отварить перед разделкой. Для обжарки лучше использовать уже нарезанные части. Для рецепта с отварной курятиной в начинку подойдут: кукуруза, обжаренные грибы, пассированный или свежий репчатый лук, оливки, кукуруза.

Вместе с отварной курятиной часто компонуют экзотические компоненты, в частности консервированный ананас. В таком случае ассортимент начинки ограничивают отварной курятиной, обжаренными грибами, кусочками ананаса и пекинской капустой.

Капуста добавляется нарезанная полосками уже после запекания сыра.

Возвращаясь к обжаренной курятине, здесь для начинки можно добавить: лук, обжаренные или соленые грибы, соленые огурчики, оливки, зелень. Важно помнить, если грибы выбираются маринованные – соленые огурцы будут лишними.

Разные виды грибов в пицце

Выбирая разные начинки для пиццы с грибами, обязательно придется столкнуться с такой дилеммой — как вид приготовления грибов. Может так сложиться, что у кого-то окажутся только сушеные или соленые грибы. Как их приготовить и добавить в пиццу, с чем сочетать – читайте ниже.

Если так случилось, что в вашем доме оказались высушенные грибы, тогда рассмотрим пицца с сушеными грибами рецепт. Перед тем, как добавить такие грибы, как начинку в пиццу, их необходимо термически обработать, приготовить. Небольшое количество сушеных грибов следует замочить в воде комнатной температуры.

Если вода будет холодной – процесс набухания затянется на долгое время, горячая вода может обжечь верхний слой грибов, и они превратятся в кашу. Когда грибы набухнут и примут естественный вид — их следует обжарить на подсолнечном масле.

Сливочное масло здесь использовать не стоит, так как текстура сушеных грибов отличается от свежих и может опять получится паштет.

В сочетании с такими грибами в пиццы с грибами хорошо применять соленые ингредиенты, рыбу благородных пород. Вкус приготовленных сушеных грибов отличается от приготовленных свежих, поэтому не стоит смешивать их с другими эффектными по запаху и вкусу продуктами. Морепродукты тоже хорошо сочетаются с сушеными грибами в пицце, особенно, если это белые грибы.

Пицца с белыми грибами рецепт не имеет каких-то выдающихся особенностей, только королем блюда становится белый гриб. Его оригинальный вкус не стоит перебивать другими ингредиентами, поэтому начинка пиццы с белыми грибами будет весьма скудна.

Как и для других видов грибов, сюда подойдет репчатый лук в любом виде (обжаренный, маринованный или свежий). Еще в некоторых рецептах можно встретить лук крымский, или синий. Для пиццы с белыми грибами рекомендуется использовать сорт сыра пармезан. Эти компоненты идеально сочетаются и дополняют друг друга.

Для остроты ощущений можно добавить немного чесночного масла. Такое сочетание придаст блюду пикантность и подарит новый вкус.

Еще один вариант, который не был освещен – это пицца с солеными грибами рецепт простого приготовления дома. Здесь все просто – маринованные грибы добавляются как соленый элемент начинки, вместо оливок или огурцов. Как правило, соленые грибы подходят в мясные вариации начинки.

Чтобы приготовить вкусную пиццу для своей семьи, за основу приготовления можно взять любой рецепт пиццы с грибами и сыром, дополнить его по своему смотрению ингредиентами и удивить родных и близких вкусным угощением.

Чтобы блюдо получилось удачным и эстетически привлекательным, используйте наши рецепты с фото, чтобы точно знать, как должна выглядеть та или иная пицца в приготовленном виде.

Видео на тему:

Диетологи не первый год бьются над поиском сбалансированной и действенной методики для похудения. И похоже решение найдено. Это диета любимая 12 дней меню для которой вы найдете в статье.

Последние исследования показали, что эта диета является одной из наиболее актуальных.

Вам удалось заманить к себе в постель? Или вы только планируете это сделать? Прежде чем что то сделать надо три раза подумать.

Еще лучше, прочитать нашу статью и узнать каков мужчина весы в постели и избежать возможного разочарования.

Комбинирование продуктов и разбавление рациона новыми блюдами – неотъемлемая часть похудения, так как от привыкания эффект диеты уменьшается в 4-6 раз. Диетические блюда из рыбы для похудения подходят не меньше, чем куриные или овощные, так как она богата витаминами и почти не содержит жира.

Источник: http://mirlady.org/pitstsa-s-gribami-retsept/

Пицца с белыми грибами и рикоттой

imunguПицца — не частый гость на моем столе. В принципе со своими предпочтениями я давно определилась. Мой фаворит — Маргерита. Но когда увидела этот рецепт, не смогла пройти мимо.

Нежная рикотта, богатые на вкус белые, ароматные чеснок и петрушка…

Всем любителям пиццы, а также лесных грибов смело рекомендую. Это очень вкусно. А сейчас еще и по сезону.

А потому несу рецепт manyasha_p на ФМ «Осенний марафон».

Но прежде, чем дать рецепт, позвольте мне дать небольшие рекомендации по работе с белыми грибами. Когда я вижу, как их «жарит» моя мама, мое сердце обливается кровью.

Сначала она кладет все грибы в большой дуршлаг, ставит под сильный поток проточной воды, тщательно моет, мокрые режет, бросает всей кучей в сотейник и «жарит». В кавычки это слово я ставлю не зря. Потому что по факту грибы тушатся, причем даже не в своем соке, а в воде, которую они вобрали в себя как губка.

К слову, когда благородные грибы перед обжаркой варят, мое сердце не просто обливается кровью, а рвется на части. Так жалко мне эти создания…

1. Перебираем грибы. Если на них много мусора, снимаем его сухими руками.2. Включаем холодную воду тонкой струйкой, моем каждый гриб по отдельности, стараясь, чтобы вода не попадала на нижнюю часть шляпки, где у гриба губчатая структура.3. Вымытый гриб тут же промокаем со всех сторон (включая нижнюю часть шляпки) бумажным или текстильным полотенцем.

Для приготовления пиццы нам понадобятся:

• 250 г муки 1 сорта,• 125 мл теплой воды,• 5 г дрожжей,• 500 г мелких или средних белых,• 250 г рикотты,• 2 зубчика чеснока,• несколько веточек петрушки,• пекорино или пармезан,• сливочное масло.1. Для теста смешиваем воду, муку и дрожжи. Замешиваем, оставляем в тепле на 1,5-2 часа. Я эту работу делегирую хлебопечке.2. Измельчаем чеснок и петрушку.3. Грибы режем произвольно. Один маленький гриб можно порезать продольно, чтобы на срезе «читалась» фигура грибочка — пригодится для декора.4. На сливочном масле и сильном огне порциями обжариваем грибы. Чтобы грибы жарились, а не тушились в собственном соку, важно, чтобы на сковороде было достаточно свободного пространства.5. Рикотту разминаем вилкой.6. Жареные грибы смешиваем с чесноком и петрушкой.7. Из подошедшего теста растягиваем круг для пиццы, укладываем на бумагу для выпечки. Тесто смазываем рикоттой, сверху выкладываем грибы.8. Посыпаем грибную начинку тертым пекорино. Отправляем в предварительно нагретую до 220-230 градусов духовку на 10-15 минут.9. Горячую пиццу нарезаем на порции и подаем к столу.Приятного аппетита!И начинка крупным планом.

И картинка-бонус. Бэкстейдж. На бегу заверенный чай из пакетика, на бегу съеденная остывшая пицца и уголок бомжа фуд-блоггера в окружении фото-фонов. Так обычно заканчивается съемка каждого рецепта )) И через мгновение ты уже снимаешь новый рецепт…

Источник: https://imungu.livejournal.com/180622.html

Источник: http://alimero.ru/picca-s-gribami

Ссылка на основную публикацию